ไก่สับเนื้อนุ่มปรุงด้วยแป้งที่บ้าน - สำหรับมื้อเย็นหรือของว่าง!

สับ อกไก่ในแป้ง - ชิ้นเนื้อฉ่ำพร้อมเปลือกแป้งไข่สีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ จานนี้จะประดับโต๊ะในวันหยุดหรือในชีวิตประจำวัน และจะไม่ทำให้เบื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสริมด้วยเครื่องเคียงจานโปรดต่างๆ ในแต่ละครั้ง และไก่ตัวนี้ยังทำแซนด์วิชแสนวิเศษที่คุณสามารถนำไปปิกนิก โรงเรียน มหาวิทยาลัย ที่ทำงาน หรือแค่ทานเป็นของว่างยามบ่ายก็ได้!

• ไก่ ( เต้านมสดไม่มีกระดูก) 1 ชิ้น หรือ 2 ซีก (น้ำหนักรวม 700 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง และ 100 กรัมสำหรับปอกเปลือก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสไก่อเนกประสงค์ตามชอบ
• น้ำมันพืชตามความจำเป็น

นำอกไก่สดที่ไม่มีกระดูกล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนเขียง แล้วใช้มีดทำครัวคมๆ เพื่อขจัดไขมัน ฟิล์ม และกระดูกอ่อนส่วนเกิน

จากนั้นเราก็หั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร ในทางกลับกัน ให้คลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วตีด้วยค้อนในครัวเพื่อให้ความหนาลดลงเหลือประมาณ 1 เซนติเมตร และเพิ่มพื้นที่เป็นสองเท่า

โรยไก่สับทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ตักใส่จานและทำตามขั้นตอนต่อไป

ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด ร่อนแป้งสาลีทั้งหมดที่ระบุในสูตร โดยเฉพาะเกรดพรีเมียม ลงในชามที่สะอาดและลึก ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เนื่องจากเมล็ดข้าวที่บดจนเกือบเป็นฝุ่น แห้ง หลวมขึ้น และกำจัดเศษซากทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีความฟูมากขึ้นและไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร!

จากนั้นวางไข่ไก่สดลงในจานลึกแล้วใช้ส้อมตีจนฟูประมาณสองนาที จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อนเกลือดำสักสองสามช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นปรุงรสสากลสำหรับไก่และเขย่าทุกอย่างจนได้เนื้อกึ่งหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - แป้งพร้อม!

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการเริ่มต้นแล้วปล่อยให้อุ่น ในเวลานี้ให้ม้วนอกไก่เข้ากับแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้งทุกด้าน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ลดเนื้อส่วนแรกลงในไขมันที่ร้อนจัดแล้วปรุงทั้งสองด้าน ครั้งละประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่สับด้วยเปลือกสีทองโดยใช้ไม้พายในครัวให้โอนจานที่เสร็จแล้วไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วทอดอกไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

อกไก่ชุบแป้งทอดเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานที่สอง อาหารอันโอชะนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวที่ซับซ้อนหรือเบาเช่นโจ๊กจากธัญพืชพืชตระกูลถั่วข้าวรวมทั้ง พาสต้า, บด, ตุ๋น, อบ, ต้มหรือนึ่งผักหรือสลัด นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสับดังกล่าวคือน้ำดอง, ผักดอง, ซอสที่มีครีม, ครีมเปรี้ยว, นม, มะเขือเทศหรือมายองเนส ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
น่าทาน!

สูตรที่ 2: ไก่สับในแป้งในกระทะ

เรียบง่ายและ สูตรด่วนไก่สับโดยไม่ต้อง ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น- เนื้อปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยการใช้แป้งที่ห่อแต่ละชิ้นไว้อย่างแน่นหนา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสไก่ลงในแป้งได้ ตั้งแต่ 500 ก เนื้อไก่ฉันได้ 8 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 เพื่อลิ้มรส
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่2ชิ้น
• พริกไทย 1 อันเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว

ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อยจนเนียน

เพิ่มแป้งผสม

แป้งควรมีความหนาพอๆ กับครีมเปรี้ยว เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น

ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มสับลงในแป้งทั้งสองด้าน

วางสับในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านด้วย

สูตรที่ 3: ไก่สับในแป้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

เนื้อไก่เนื้อนุ่มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ พวกเขาเตรียมง่ายอย่างยิ่ง ดูสวยงามและน่ารับประทาน และรสชาติของสับเหล่านี้ก็ยอดเยี่ยมมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกที่ยอดเยี่ยมหรือร่วมกับอะไรก็ได้ กับข้าวอร่อยจากธัญพืชหรือผัก

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• ไข่สด 2 ฟอง;
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด
• เครื่องปรุงรสตามความชอบ
• เกลือเพื่อรสนิยมส่วนตัว

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อไก่แล้วใช้มีดคม ๆ แล้วค่อย ๆ ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อขนาดกลางหนึ่งชิ้นควรได้ห้าชิ้น

ถ้าเนื้อมาจากไก่อ่อนก็อาจไม่จำเป็นต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างตามแบบคลาสสิก คุณสามารถทุบแต่ละชิ้นทั้งสองด้านเบาๆ

เพื่อเคลือบชิ้นไก่ ให้เทแป้งลงในจานแบน

แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วจุ่มลงในไข่ให้ละเอียดแล้วจึงใส่แป้งอีกครั้ง น้ำมันพืชทุกชนิดเหมาะสำหรับการทอด แต่น้ำมันมะกอกจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

วางสับในน้ำมันร้อนในกระทะและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที เนื่องจากชิ้นค่อนข้างบางจึงจะมีเวลาในการทอดในช่วงเวลานี้

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 4: อกไก่ชุบแป้งทอดในกระทะ

• อกไก่ครึ่งหรือทั้งตัว
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (แป้งควรจะค่อนข้างหนา)
• เกลือ,
• พริกไทยป่น

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ฉันใส่แป้งลงในชามทันที (แต่ไม่ทั้งหมด)

ฉันเทนมลงในแป้งในขณะเดียวกันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างแรง

แป้งที่ทำจากนมและแป้งไม่ควรมีก้อนไม่ว่าในกรณีใดๆ

ฉันล้างอกไก่อย่างดีใต้น้ำไหล หากมีกระดูกหรือกระดูกอ่อนอยู่ที่หน้าอก ฉันจะใช้มีดคมๆ ตัดออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเหมือนสับ ฉันไม่ทุบเนื้อด้วยค้อนเพราะเนื้อไก่จะนุ่มและอร่อยหลังทอด

หากคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้แน่ใจว่าได้ทุบด้วยค้อนหลังหั่นแล้ว

เกลือและพริกไทยชิ้นอกไก่

จากนั้นฉันก็ค่อยๆ จุ่มมันลงทั้งสองด้านในแป้งอย่างระมัดระวัง

ฉันใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทอง อันดับแรกใช้ไฟอ่อนแล้วจึงตั้งไฟสูง

สูตรที่ 5: อกไก่สับในแป้ง (ทีละขั้นตอน)

ใครไม่ชอบไก่สับที่อร่อยและฉ่ำเหล่านี้? ใช่ เราทุกคนชอบอาหารจานนี้ เรารักคุณเพื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับแป้งที่ล้าหลังเนื้อนี้น่ารับประทานมาก เราชอบความรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากอกไก่เพียง 2 ชิ้นคุณสามารถปรุงเนื้อสับทั้งภูเขาและเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่ พูดตรงๆ นี่เป็นอาหารจานนี้ที่ขาดไม่ได้ ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงดังนั้นสูตรไก่สับจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

เลยเอาอกไก่ใหญ่สองตัว หากหน้าอกมีขนาดเล็ก เราก็จะต้องมีเต้านมสามหรือสี่ชิ้นตามจำนวนที่กำหนด

ใช้มีดคมๆ ตัดอกไก่เป็นชิ้นบางๆ แม้ว่าในการปรุงอาหารจะมีกฎในการตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช แต่มีข้อยกเว้นสำหรับเนื้อไก่: อกจะต้องตัดตามยาว ไม่ใช่ตัดขวาง

เป็นผลให้เราได้แผ่นบางที่สวยงาม เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น สำหรับไก่จำนวนนี้ คุณต้องมีเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา

ถ้าติดตาม. สูตรคลาสสิกเมื่อเตรียมเนื้อไก่ควรตีเนื้อให้ละเอียด แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ยุคของไก่ "กีฬา" และไก่ "สีน้ำเงิน" นั้นหมดไปนานแล้ว ตอนนี้มีการขายลูกไก่แล้วซึ่งมีเนื้อนุ่มมากจึงไม่จำเป็นต้องตีเนื้อไก่ แน่นอนถ้าแผ่นเปลือกโลกหนาเกินไปคุณก็สามารถทุบมันทิ้งได้

ล้างไข่ แบ่งไข่ใส่จาน จากนั้นตีด้วยเกลือเล็กน้อย ฉันใช้จานแบนมันสะดวกกว่าสำหรับฉัน

ขั้นแรกให้จุ่มไก่แต่ละชิ้นในแป้ง

จุ่มทั้งสองด้านลงในไข่ที่ตีแล้ว

จุ่มไก่สับอีกครั้งในแป้งทั้งสองด้าน สลัดแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย

ใช้กระทะ เทน้ำมันพืช ยิ่งใช้น้ำมันในการทอดมากเท่าไร เนื้อสับก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่เราไม่ควรลืมว่าอาหารก็ควรดีต่อสุขภาพด้วย ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น

เมื่อกระทะและน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่ไก่สับลงในกระทะ

ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อไร แป้งไข่เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านไก่สับไปอีกด้านหนึ่ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่แรงเกินไป แป้งควรมีสีน้ำตาลและไม่ไหม้ ทอดไก่สับในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที เพราะไก่จะสุกเร็วมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจึงไม่ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟไก่สับร้อนและมีรสชาติ ผักสดเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด แต่แน่นอนว่ามันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้าแบบดั้งเดิมน่ารับประทานมากกว่า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ไก่สับในแป้งชีส

ลองทำไก่สับกับชีสในแป้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้เป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าเนื้อไก่ฉ่ำเวอร์ชันนี้จะเข้ามาแทนที่คอลเลกชันการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบทั้งหมดเรียบง่ายและตัวจานเองก็เตรียมได้ไม่ยาก ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นอาหารหลักในเมนูของครอบครัวได้

• เนื้อไก่ – 800-900 กรัม
• ฮาร์ดชีส (อะไรก็ได้) – 120 กรัม
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้น คุณต้องตีเนื้อด้วยฟิล์ม คุณสามารถเกลือและพริกไทยส่วนที่เตรียมไว้ก่อนหรือหลังขั้นตอนนี้ได้

ขูดชีสแข็งและกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้จนกระทั่งความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มชิ้นเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในแป้งด้านหนึ่ง วางเนื้อในน้ำมันร้อนด้านเดียวกันแล้วโรยไส้ชีสด้านบน

ใช้ช้อนโต๊ะเทไก่ลงไปอย่างระมัดระวัง สับด้วยแป้งเพื่อให้ชีสอยู่ข้างใน เมื่อด้านแรกสุกแล้ว ให้กลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดด้านที่สอง

คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับด้วย มันฝรั่งบด, แตงกวาเค็มเล็กน้อยหรือผักใบเขียว

สูตรที่ 7: เนื้อไก่สับในแป้งครีม

• เนื้อไก่ - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ออลสไปซ์ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมส่วนผสมของคุณ หากต้องการทำให้แป้งฟู ให้นำไข่ออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ร่อนแป้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและไม่ก่อให้เกิดก้อนโดยไม่จำเป็น

ตีเนื้อไก่ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยคงความชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง :)
หากคุณใช้อกไก่ทั้งตัว ขั้นแรกให้เตรียมชิ้นเนื้อหนา 1 - 1.5 ซม. โดยเอาผิวหนังออกจากอกโดยการตัดอกตรงกลางทั้งสองด้านของสันและค่อย ๆ เอาเนื้อออกจากอกไก่ กระดูก.

ในชามตีไข่ 2 ฟองมายองเนสและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ปัดจนก้อนละลาย

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

นำเนื้อที่ตีแล้วจุ่มลงในแป้ง

มันมีลักษณะเช่นนี้

วางสับลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง (หรือสูงปานกลาง)

มันกลับกลายเป็นแบบนี้ เปลือกอร่อยและเนื้อในก็ชุ่มฉ่ำมาก ไม่แห้ง และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น ผักสด หรือผักย่าง อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้เตรียมง่ายมากน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างน่าทึ่ง น่าทาน!

สูตรที่ 8: วิธีปรุงไก่สับในแป้ง

ไก่สับที่ทำจากเนื้อไก่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา แต่เป็นมือสมัครเล่น เนื้อฉ่ำพวกเขาไม่ชอบมันเนื่องจากพวกเขาคิดว่าเนื้อประเภทนี้แห้งและไม่แสดงออก ฉันจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และด้วยเหตุนี้ฉันจึงเสนอให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน เนื่องจากแป้งที่ฟูทำให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อและไก่จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้ออกไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำแร่ - 30 มล
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากเนื้อมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ คุณสามารถซื้อเนื้ออกในร้านแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ ซึ่งมักจะได้ราคาถูกกว่า ไม่ควรทิ้งกระดูกไป คุณสามารถใช้มันปรุงน้ำซุปซึ่งจะใช้ทำซอสหรือเป็นพื้นฐานของซุปไก่ได้

ปิดเนื้อด้วยแรปพลาสติกสองชั้นหรือถุง ตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว ถุงจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปในครัว และถ้าคุณมีค้อนไม้ คุณจะรู้ว่าการทำความสะอาดยากแค่ไหน

ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมแป้งสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามใส่แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในน้ำ ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว หากแป้งหนามากสามารถเติมน้ำเล็กน้อย และหากเป็นของเหลวให้เติมแป้งลงไป เพิ่มเกลือและปัด จุ่มไก่สับลงในแป้งทีละชิ้น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช วางสับ

ทอดอกไก่สับทั้งสองด้านจนสุก เปลือกโลกสีทอง 6-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หากคุณเห็นว่าเนื้อสับเป็นสีน้ำตาลดี แต่เนื้อยังไม่สุก คุณสามารถลดไฟลงได้ หรือกลับกัน เพิ่มความร้อนถ้าเนื้อไก่ไม่เป็นสีน้ำตาลเพียงพอ

ไก่สับในแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัด เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 9: ไก่สับในแป้งในกระทะ

• เนื้อไก่ - มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ราสต์ น้ำมัน - สำหรับทอด

ไก่สับทำจากเนื้อ แต่คุณสามารถทำจากขาไก่ได้เช่นกัน แต่ต้องใช้ทักษะและเวลามากกว่านี้ แต่เนื่องจากเรามีเวลาไม่มากจึงมักจะปรุงจากอกไก่แทน

สำหรับจานนี้ฉันมีเนื้อติดกระดูกหนึ่งชิ้น ฉันละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าแต่ยังไม่สมบูรณ์ ทำให้ง่ายต่อการตัดเต้านมเป็นชิ้นที่ต้องการ แต่ก่อนอื่นให้ตัดกระดูกออกก่อนจะใช้ทำซุปหรืออาจจะเป็นซุปกะหล่ำปลี ฉันได้เนื้อชิ้นกลางสองชิ้น ฉันตัดแต่ละอันตามยาวและนี่คือสิ่งที่ฉันได้

อย่างที่ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่นั้นเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแห้ง แต่คุณควรเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับจาน ผักฉ่ำ- ตัวอย่างเช่น แครอทหรือบวบ แต่เนื่องจากสิ่งนี้ไม่เหมาะกับกรณีของเรา ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศบางชนิดจึงจะช่วยเราได้

ฉันแนะนำให้ทุบเนื้อไก่ที่สับเป็นชิ้นเบา ๆ ไม่จำเป็น แต่ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อไก่ของเรานุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถตีเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี แต่ฉันได้ใช้วิธีพิสูจน์แล้วและดีมาก ด้วยวิธีที่สะดวก- ดังนั้นฉันจึงคลุมเขียงด้วยฟิล์ม วางชิ้นเนื้อลงไป ใส่เกลือและพริกไทย

ฉันคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดชิ้นที่สองแล้วพับขอบด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้สะอาดขึ้นในภายหลัง

จากนั้นใช้ค้อนในครัวทุบเนื้อเบา ๆ โดยควรใช้ค้อนไม้ ขั้นแรกให้ด้านหนึ่งแล้วพลิกถุงโดยให้เนื้อพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วตีต่อ แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นเนื้ออาจฉีกขาดได้

ในตอนนี้ ให้วางกระดานโดยแยกเนื้อไว้แล้วทำแป้ง วันนี้สูตรแป้งก็ยังไม่ขาดเช่นกัน ฉันแนะนำสิ่งนี้: ในชามขนาดเล็กผสมไข่กับครีมเปรี้ยว เพื่อให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ให้เติมมายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง

ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

หากคุณสงสัยว่าแป้งที่เตรียมไว้จะไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ใส่เนื้อที่ตีแล้วทั้งหมดลงในจานพร้อมกับแป้งแล้วผสม แต่ใช้มือของคุณ เพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง เราต้องตั้งกระทะบนไฟและปล่อยให้ร้อนอย่างเหมาะสม ทอดไก่สับในแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะร้อน

ในกรณีนี้ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ด้านแรกสามารถทอดโดยไม่มีฝาปิดได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาด้านที่สองแล้วนำสับของเราไปเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ฉันจัดการทอดไก่สับในกระทะสองใบ มีเพียงพอสำหรับทุกคนและยังมีอีกมาก

สูตรที่ 10: ไก่สับในแป้งรำ

ไก่สับในแป้งและรำนั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและในความเป็นจริงแตกต่างจากสับแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยเฉพาะในการหายใจเท่านั้น อาจเป็นแครกเกอร์หรือแป้งอะไรก็ได้ นอกจากนี้สำหรับการสับคุณสามารถใช้แป้งที่ซับซ้อนกับนม kefir หรือแม้แต่เบียร์ได้ เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำเนื่องจากเปลือกไข่และรำช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายในและไม่รั่วไหลเข้าไปในกระทะ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวไรย์
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• นม 50 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและรสจืด

ในการเตรียมสับคุณต้องเอาอกไก่ติดกระดูกหรือไม่มีก็ได้ ต้องเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง และต้องตัดกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นด้วย ตัดเต้านมออกเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน

คลุมชั้นด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องตีเนื้อนุ่มแรงเกินไปเพราะอาจฉีกขาดได้

วางรำข้าวไว้ในจานรองหรือจานแบน คุณสามารถใช้ข้าวสาลีแทนข้าวไรย์ได้

ตีไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมนม เติมเกลือเล็กน้อยและเติมพริกไทยดำป่น

เกลือเนื้อไก่สับแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มหนึ่งชั้นลงในไข่ไก่ที่ตีแล้วพร้อมนม

โอนสับไปยังจานที่มีรำและเคลือบทั้งสองด้าน

ตั้งน้ำมันทอดในกระทะแล้ววางชิ้นสิ่งสำคัญคือรอจนน้ำมันร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้นการหายใจจะดูดซับไขมันมากเกินไปและการสับจะกลายเป็นมันเยิ้ม

ทอดสับเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟอ่อน พยายามอย่าทำให้แห้ง เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นพร้อมกับเครื่องเคียง สมุนไพร ผัก และซอส

ไก่สับในแป้งทอดในกระทะ,เป็นเมนูที่อร่อยและค่อนข้างประหยัดมาก เนื้อไก่ 2 ชิ้นจะให้เนื้อสับขนาดใหญ่โดยเฉลี่ย 6 ชิ้น ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและตัวแป้งเองก็อร่อยและกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับเหล่านี้กับมันฝรั่งบด พาสต้า หรือบัควีทได้ - มันจะน่าพึงพอใจและอร่อย! ฉันแนะนำให้ทำอาหาร!

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่สับในกระทะคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (600 กรัม);
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับแป้ง:
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นแบนตามยาว (ฉันตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้น)

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่ไว้ประมาณ 8-10 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเค็มอยู่ ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 2 ฟองลงในชามลึกเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนด้วยส้อมจนเนียนเติมน้ำหรือนมแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ไม่ควรหยดไก่สับ แต่ควรเคลือบให้เข้ากัน

ทอดสับด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำในแป้ง ปรุงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก!

น่าทาน!

เนื้อสับเป็นชิ้นเนื้อที่ตีด้วยค้อนพิเศษแล้วทอดในแป้ง วิธีการปรุงเนื้อสัตว์นี้ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
เป็นที่นิยมมากในขณะนี้ จัดเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เงินลงทุนหรือเวลามากนัก
เป็นครั้งแรกที่ไก่เริ่มถูกตีในฝรั่งเศสซึ่งการกำเนิดของผลงานชิ้นเอกส่วนใหญ่เกิดขึ้น นอกจากนี้สูตรไก่สับเริ่มแพร่กระจายไปยังยุโรปและเอเชีย

ก่อนหน้านี้เนื้อจะทอดในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มี แป้งต่างๆหรือซอส การใช้อย่างหลังกลายเป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรอาหารเก่าแก่หลายศตวรรษในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ สิ่งเหล่านี้ทำให้ไก่สับชุ่มฉ่ำและนุ่ม ปะทะเพื่อ เนื้อไก่ช่วยกักเก็บน้ำในเปลือกที่สร้างขึ้น ตัวแป้งซึ่งมีนมจะโปร่งสบายมากขึ้น

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถสร้างอาหารจานดั้งเดิมใหม่ได้เช่นทาชิ้นเนื้อด้วยซอสหรือ มวลชีส- นี่จะทำให้อ่อนโยนที่สุด จานรสเลิศ- นี่จะเป็นสูตรเฉพาะของคุณสำหรับไก่สับ ซึ่งตารางประจำวันหรือวันหยุดของคุณจะหลากหลายและน่ารับประทาน

ทุกคนอาจเคยปรุงไก่สับด้วยแป้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แม่บ้านที่ดีเพื่อเอาใจไม่เพียงแต่คนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ข้อดีของการทำเช่นนี้ จานเนื้อ:

ไก่สับปรุงได้รวดเร็ว
- จานนี้ปรุงจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย;
— เนื้อไก่นุ่มและนุ่มมาก
— เนื้อสับสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไรและอะไร แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง แต่ไม่ใช่สำหรับมื้อกลางวันเต็มรูปแบบ ท้ายที่สุดแล้วการรับประทานอาหารแห้งเท่านั้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 45 นาที

ในการเตรียมไก่สับในแป้งคุณต้อง:

• เนื้อไก่ (ควรเอาอกไก่) - 600-700 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมสำหรับแป้ง - 200 มล.
• ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อสัตว์
• พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ และเกลือ

วิธีปรุงไก่สับในแป้ง:

มาเตรียมเนื้อสำหรับทอดไก่กัน
ล้างเนื้อไก่สดใต้น้ำไหล หั่นอกไก่ตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมทั่วถึง

เตรียมแป้งสำหรับไก่.
ผสมไข่สองฟองกับเกลือและเครื่องเทศจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว เติมแป้งห้าถึงหกช้อนโต๊ะเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งส่วนผสมที่ได้ข้นขึ้นจนเป็นครีมเปรี้ยว เจือส่วนผสมที่ได้กับนมและทำให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงก้อน

การปรุงเนื้อไก่สับด้วยแป้งนุ่ม
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ผักหรือ น้ำมันมะกอก- หลังจากจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ว ให้วางลงในกระทะ ปล่อยให้ยืนจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่สับแสนอร่อยในแป้งพร้อมแล้ว!

นี่เป็นสูตรไก่สับที่ค่อนข้างง่ายซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายวิธี เนื้อประเภทนี้ปรุงได้เร็วพอสมควร แต่กลับกลายเป็นเนื้อเบาและอร่อย สามารถใช้กับ ตารางเทศกาล.

คุณยังสามารถกระจายความหลากหลายด้วยการสับเหล่านี้ในแป้ง เมนูประจำวัน- โดยวิธีการทดลองก็สามารถเกิดขึ้นได้ สูตรของตัวเองที่ครอบครัวของคุณจะรัก

ขอให้ทุกคนอร่อยและ ขอให้เป็นวันที่ดี!

ดูวิดีโอ: สูตรเนื้อสับฉ่ำในแป้ง - ง่ายและรวดเร็ว!

ในแป้ง - มันง่ายและมาก จานอร่อยซึ่งการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้หลายประการ สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

อกไก่ในแป้ง

ทำเพื่อคนที่คุณรัก อาหารเย็นแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่มีอยู่ในมือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• นำอกไก่สองชิ้นเอาหนังออกจากนั้นแยกเนื้อออกแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน
• ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว ถูทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ
• ใส่แป้งบางส่วนลงในชามเดียว แบ่งสองออกเป็นถ้วยอื่น ไข่ไก่แล้วปัดด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ส้อมยกเนื้อขึ้น จุ่มลงในไข่ จากนั้นใส่แป้ง และอีกครั้งในไข่
• ทอดไก่จนสุกทั้งสองด้าน

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัด ผักสดและซอสครีม

อกไก่สับในแป้ง

การผสมผสานแบบคลาสสิกของ "ไก่และชีส" จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส นั่นเป็นเหตุผลที่เราขอนำเสนอเรื่องง่ายๆ ให้กับคุณ สูตรง่ายๆอาหารเย็น. และเราจะเตรียมอกไก่สับในแป้งดังนี้

• หั่นเนื้อไก่ (ตามจำนวนผู้ที่ได้รับเชิญไปรับประทานอาหารเย็น) ตามยาว ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส
• ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องตอกไข่ไก่สามฟองลงในชาม ใส่มายองเนสสามฟอง แป้งสี่ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ตีส่วนผสมโดยใช้ส้อมหรือที่ตี
• 100 กรัม ชีสแข็งตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
• จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้ง แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ แล้ววางช้อนลงบนแต่ละชิ้น ชีสขูด- หลังจากนั้นให้เทแป้งลงบนสับอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น

เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งบดและผักสดสับ

สับฉ่ำพร้อมไส้

หากคุณต้องการเตรียมความอร่อยอย่างรวดเร็วและ อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่แล้วใช้สูตรถัดไปของเรา อกไก่สับในแป้งสามารถทำได้ดังนี้:

• วางข้าวสองถุงในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
• ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้น ให้ใช้มีดตัดแต่ละชิ้นจากขอบถึงกลางแล้วคลี่ออก
• ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัว ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• ต้มไข่ไก่สองฟอง เอาเปลือกออก แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• สับผักชีลาวและผักชีฝรั่งผสมในชามที่เหมาะสมกับไข่, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาและเนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย- ปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• เปิดเนื้อไก่ออก วางไส้บางส่วนไว้ด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมจานสามจาน เทแป้งลงในก้อนเดียว ตีไข่ฟองที่สอง และใส่เกล็ดขนมปังลงในฟองที่สาม
• เริ่มต้นด้วยการนำอกไก่ไปชุบแป้ง จากนั้นจุ่มไข่ลงไป และสุดท้ายก็ชุบเกล็ดขนมปัง
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้าน เมื่อสับถูกปกคลุม เปลือกสีน้ำตาลทองตักใส่จานพักให้เย็นเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับข้าวต้มหั่นหวาน พริกหยวกและมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สับจีนรสเผ็ด

อกไก่สับในแป้งเป็นเรื่องง่าย จานอาหารซึ่งแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ครั้งนี้เราขอเสนอคุณ สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูปกติของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ:

• เตรียมเนื้อไก่โดยการตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองชิ้น จากนั้นทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ
• สำหรับน้ำดองในภาชนะที่เหมาะสมให้ผสมสี่ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองกระเทียมบดสองกลีบ น้ำส้มสายชูองุ่นสองช้อนชา รากขิงสดสับ (ประมาณสองเซนติเมตร) และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้เตรียมแป้งแบบง่ายๆ โดยผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับไข่ 1 ฟองและเกลือตามชอบ
• จุ่มสับลงในแป้ง จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดลงไป น้ำมันพืชทั้งสองด้าน

จานหอมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟในแป้งกับข้าวแก้ว (หรือข้าว) และซอสที่คุณชื่นชอบ

อกไก่ในแป้งสูตรดั้งเดิม

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ก็เตรียมอกไก่สับที่ไม่ธรรมดาในแป้งให้พวกเขา ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การผสมพันธุ์ดั้งเดิมซึ่งเราจะใช้ วอลนัทและรำข้าว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• บดวอลนัทปอกเปลือก 50 กรัมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ตีไข่ไก่สองฟองในจานลึก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สับรำแล้วเทใส่จานอีกใบ เพิ่มถั่วและชีสแข็ง 50 กรัมขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• เอาผิวหนังออกจากอกไก่แล้วใช้มีดหั่นเนื้อออกแล้วหั่นเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วตีให้เข้ากัน
• จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ จากนั้นม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอดในกระทะที่อุ่น

อกไก่สับในแป้งเข้ากันได้ดี พาสต้าต้มและซอสมะเขือเทศ

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นมันเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือ อาหารกลางวันของครอบครัวอกไก่สามารถให้บริการได้ สูตรต่างๆ (สับเป็นชิ้น) ไม่ซับซ้อนเกินไป จึงเตรียมได้ง่าย ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดและทำให้เมนูตามปกติของคุณแปลกใหม่และหลากหลายได้

ไก่สับในแป้ง – จานยอดนิยมซึ่งทุกคนคงกำลังเตรียมตัวอยู่ ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาใช้สูตรใดสูตรหนึ่งแล้ว!

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• นม 0.1 ลิตร
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแล้วตีจนนิ่ม
2. ตีไข่เบาๆ ผสมกับนม ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเติมแป้ง
3. ใส่ไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังกระทะร้อนที่เราทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงด้วยแป้งชีสในกระทะ

แป้งชีสในสูตรนี้จะทำให้ไก่กรอบเป็นพิเศษ

และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์รสเผ็ดรสชาติก็จะมีรสเผ็ดร้อนเช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ชีส 0.2 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเพื่อให้ชิ้นมีขนาดกลางและไม่หนาเกินไป เราตีนิดหน่อยเพราะไก่เนื้อนุ่มอยู่แล้ว โรยเครื่องเทศตามชอบ
2. ตีไข่และผสมกับชีสขูด จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้ก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเนื้อสุกและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ในแป้งด้วยครีม

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะถูกรีดในแป้งและไข่ แต่ทำไมไม่ทำแป้งสับโดยใช้ครีมเปรี้ยวล่ะ? ปรากฎว่าอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่: ล้างให้สะอาด เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีเล็กน้อย คุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศได้ทันทีหรือเพิ่มลงในแป้ง
2. ผสมครีมกับพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จุ่มชิ้นไก่สับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอด กระทะร้อนด้วยเนยเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

สูตรมายองเนสและสมุนไพร

สับในกระทะก็สามารถทำในแป้งนี้ได้

แน่นอนว่าควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดดีกว่าไม่เป็นอันตรายและมีแคลอรี่น้อยกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เครื่องเทศต่างๆ
• สมุนไพรสดใด ๆ
• มายองเนส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักให้สะอาดรอจนแห้งแล้วสับให้ละเอียดมาก จากนั้นเราก็ผสมกับมายองเนส ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในส่วนผสมนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยม้วนเป็นเครื่องเทศแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้
3. วางแต่ละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันและทอดด้านละประมาณห้านาทีจนสุก

อกไก่สับในแป้งเบียร์

สินค้าที่ต้องการ:

• เบียร์ 150 มิลลิลิตร
• เนื้อ 0.4 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วเทเบียร์ลงไป ควรมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นเนื้อไก่ตามยาวแล้วตามขวางเป็นหลายชิ้น ตีให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ทันทีหรือปล่อยให้เนื้อแช่สักพักก็ได้
3. จุ่มไก่ลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกกลับ

ปรุงอาหารด้วยน้ำแร่

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งในสามของน้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• เนื้อ 0.5 กก.
• แป้ง 60 กรัม
• ไข่ - ชิ้นเดียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มออกแล้วตัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด ตอนนี้ต้องทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรกให้ทำการตัดตามแล้วข้าม เราทุบสิ่งที่เราได้มาเบาๆ ด้วยค้อนพิเศษหรือหลังใบมีด ทำอย่างระมัดระวังเพราะไก่มีเนื้อนุ่มและสามารถฉีกขาดได้ง่าย
2. โรยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ ก่อนอื่นมันคือเกลือและพริกไทยป่น คุณยังสามารถผสมสมุนไพรสำหรับไก่ได้ด้วย
3. ขับเนื้อหาของไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี จากนั้นเติมน้ำแร่ เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง และสุดท้ายก็เติมแป้ง ความสม่ำเสมอของมวลควรเหมือนกับแป้งแพนเค้ก
4. จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่สับในซอสถั่วเหลืองและแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ซีอิ๊วขาวสี่ช้อนใหญ่
• เนื้อ 0.6 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ไข่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมซีอิ๊วกับไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่น้ำตาลและแป้งตามจำนวนที่ระบุ ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและมีมวลค่อนข้างหนา คุณสามารถเพิ่มเกลือได้อีกเล็กน้อย แต่ต้องระวังความเค็มของซีอิ๊วด้วย
2. เราล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ไม่หนาเกินไปแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ ตามต้องการ คุณสามารถทิ้งชิ้นงานไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มีการเคลือบ
3. เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังกระทะเพื่อปรุงอาหาร ใช้ไฟปานกลางจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

แป้งปุยบนวิปปิ้งไข่ขาว

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนน้ำ
• แป้ง 0.1 กก.
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่และแบ่งเนื้อหาออกเป็นสองชาม อันหนึ่งจะมีไข่ขาว ส่วนอีกอันจะมีไข่แดง
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู ตีไข่แดงด้วย แต่ผสมกับน้ำตามปริมาณที่กำหนดและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ มวลควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. เรายังใส่วิปปิ้งไข่ขาวเล็กน้อยที่นี่ คลุกเคล้าและเพิ่มสิ่งที่เหลืออยู่
4. เตรียมเนื้อ: ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีจนนิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเนื้อนุ่มและฉีกขาดเร็ว
5. เราใช้เครื่องเทศที่เลือก - ถูเนื้อด้วยทิ้งไว้สักครู่แล้วจุ่มลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมไก่ทั้งหมด
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางสับลงไป เก็บไว้โดยอย่าลืมพลิกกลับโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ในแป้งครีม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 0.6 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อยสำหรับแป้ง
• นม 0.1 ลิตร
• ไข่สองฟอง;
• ชีสแปรรูป - สองชิ้น;
• แป้ง 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อกันก่อน: ล้างเนื้อไว้ข้างใต้ น้ำเย็น,ขจัดไขมันส่วนเกินและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ทุบด้วยค้อนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก
2. ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
3. เทนมและเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดอุปกรณ์นำส่วนผสมจนเนียน
4. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งที่ได้และทอดสับในกระทะร้อนทั้งสองด้านประมาณห้านาที พวกเขาควรมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในบรรดาสูตรสับที่นำเสนอทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันทั้งหมดกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำและกรอบ