สูตรอาหารมักขอให้เติมของเหลวจำนวนหนึ่งลงในจาน ในขณะเดียวกัน หลายคนพบว่าเป็นการยากที่จะระบุ เช่น ปริมาณน้ำ 100 มิลลิลิตร
และโดยทั่วไปแล้ว มันค่อนข้างยากที่จะจินตนาการถึงปริมาณของเหลวจำนวนหนึ่งหรือเชื่อมโยงการวัดปริมาตรและน้ำหนักด้วยตา
น้ำ 100 มล. เท่ากับกี่กรัม? หนึ่งลิตรหนัก 1 กิโลกรัม ตามลำดับ 100 มล. หนัก 100 กรัม แต่ไม่ได้หมายความว่าสิ่งใดๆ 100 มล. จะมีน้ำหนักเท่ากัน น้ำหนักของของเหลวขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ตัวอย่างเช่น 100 มล น้ำมันพืชน้ำหนัก 92 กรัม
น้ำ 100 มล. มีกี่ช้อนชาและช้อนโต๊ะ? หนึ่งช้อนชาสามารถบรรจุได้ 5 มล. ด้วยการคำนวณอย่างง่าย ๆ คุณสามารถคำนวณได้ว่า 100 มล. บรรจุอยู่ในยี่สิบ
เชื่อกันว่า 18 มล. พอดีกับช้อนโต๊ะ ตามลำดับ 100 มล. มีประมาณ 5.5 - 6 ช้อนโต๊ะ
ในการเทน้ำจำนวนหนึ่งเราไม่ต้องใช้ช้อนเพราะจะสะดวกกว่าในการหยิบแก้ว แล้วคุณจะวัดหนึ่งร้อยมิลลิลิตรได้อย่างไร? แก้วธรรมดาบรรจุได้ประมาณ 200-250 มล. ซึ่งหมายความว่าหากเราต้องการน้ำ 100 มล. เราต้องเติมน้ำลงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
อ่านวิธีการวัดผลในบทความถัดไปของเรา
วิธีปรุงอาหารด้วยบวบ - สูตรอาหารหลากหลายจากผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนนี้
แป้งที่เหมาะสมสำหรับสตรูเดิ้ลเพราะขึ้นอยู่กับว่าคุณทำสำเร็จหรือไม่ ของหวานแสนอร่อยหรือเพียงแค่พายที่มีไส้
คุณสามารถวัดปริมาตรของน้ำและของเหลวอื่นๆ ได้อย่างแม่นยำและรวดเร็วโดยใช้ถ้วยตวงพิเศษที่มีสเกลปริมาตร
หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ช้อนหรือแก้วธรรมดาก็มีประโยชน์ เราค้นพบวิธีการวัดสิ่งใดสิ่งหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา แต่เป็นไปได้ไหมที่จะวัดด้วยตา 100 มล.?
บางคนมีสายตาที่ได้รับการพัฒนามาเป็นอย่างดีโดยธรรมชาติ พวกเขาสามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่ยาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถพัฒนาทักษะนี้ด้วยตัวเองได้หากจำเป็น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถรินน้ำได้มากเท่าที่จำเป็น เนื่องจากเคยทำมาหลายครั้งแล้วและมือของพวกเขาดูเหมือนจะจำได้ว่าเมื่อใดควรหยุดขณะเติมภาชนะ
คนอื่นแค่ต้องอาศัยสัญชาตญาณ แต่จะง่ายกว่ามากในการจัดการกับสิ่งนี้หากคุณรู้และจินตนาการว่าน้ำ 100 มล. มีลักษณะอย่างไรนั่นคือครึ่งแก้ว 20 ช้อนชาหรือ 6 ช้อนโต๊ะ
ใน สูตรอาหารส่วนใหญ่มักจะระบุปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนเป็นกรัม เป็นที่ทราบกันว่าสารต่างกันมีปริมาตรต่างกันและมีน้ำหนักเท่ากัน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพึ่งพาอัตราส่วนที่แน่นอนของกรัมต่อมิลลิลิตร
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวัดสารยอดนิยม 100 กรัมโดยไม่มีเครื่องชั่งในครัวที่แม่นยำ ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้มาตรฐานการวัดที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ซึ่งคำนึงถึงอัตราส่วนของน้ำหนักและปริมาตรของส่วนผสมเฉพาะ
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ
คุณสามารถตวงซีเรียลยอดนิยมได้ 100 กรัมโดยใช้แก้ว (มาตรฐานซึ่งบรรจุน้ำได้ 250 มล.) หรือช้อนโต๊ะ (18 มล.) ตามลำดับ เมื่อทำการวัดปริมาตร จะคำนึงถึงความสมบูรณ์ของแก้วจนถึงขอบและช้อนที่ไม่มีตัวเลื่อน:
น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเทกองสามารถวัดได้โดยใช้แก้วขนาด 250 มล. และช้อนโต๊ะ น้ำหนักในแก้วและช้อนโต๊ะจะเป็นดังนี้:
สามารถตวงผลิตภัณฑ์นมและไขมันได้โดยไม่ต้องมีเครื่องชั่งด้วยความจุ 250 มล. แก้วและช้อนโต๊ะ:
ฉันใช้แก้วขนาด 250 มล. และหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถวัดได้สำหรับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์ที่เติมในปริมาณน้อยมักวัดเป็นช้อนโต๊ะและช้อนชา ตามลำดับ:
ด้วยการรวมภาชนะตวงต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถวัดได้ค่อนข้างแม่นยำ ปริมาณที่ต้องการผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง โปรดจำไว้ว่าเมื่อมีความชื้นในอากาศสูง อาหารแห้ง (เกลือ ข้าว แป้ง ฯลฯ) มักจะอิ่มตัวด้วยความชื้น และในกรณีนี้ น้ำหนักของอาหารเหล่านี้จะแตกต่างจากตัวอย่างที่ให้ไว้
แป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีซึ่งเป็นแป้งประเภทที่นิยมใช้ในการอบมากที่สุด ข้าวสาลี แป้งขนมปังในรัสเซียพวกเขาแบ่งออกเป็นกรวด, วอลล์เปเปอร์, พรีเมี่ยม, เกรดหนึ่งและสอง
แป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งพิเศษมีกลูเตนค่อนข้างน้อย (อย่างน้อย 28% ตาม GOST) มีสีขาวบริสุทธิ์และใช้สำหรับ ขนมอบมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซอส
แป้งเกรดหนึ่งใช้สำหรับขนมอบคาว ซึ่งทำจากแป้งจะเหม็นอับช้ากว่า ซึ่งเป็นแป้งหลักสำหรับการอบขนมปัง
แป้งเกรดสองมีรำมากถึง 8% ดังนั้นจึงมีสีเข้มกว่าแป้งเกรด 1 มากทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารและ ขนมปังขาวและผสมกับ แป้งข้าวไร- สีดำ.
สิ่งที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ธัญพืช" นั้นอบจากแป้งวอลล์เปเปอร์ เนื่องจากมีรำอยู่ในแป้งดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจึงมีปริมาณเส้นใยและวิตามินบีสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกรดสูงกว่า ในอดีตแป้งเกรแฮมเป็นแป้งสาลีชนิดแรกซึ่งได้รับความนิยมในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปตะวันตกเพื่อจุดประสงค์ทางโภชนาการ
หนึ่งช้อนชาประกอบด้วย:
ช้อนโต๊ะประกอบด้วย:
แว่นตาแตกต่างกันอย่างไร:
อิ่มจนจุก กระจกเหลี่ยมเพชรพลอย (200 มล.) บรรจุแป้งได้ 130 กรัม ถ้าเต็มแก้วถึงขอบก็จะมีแป้ง 105 กรัม
อิ่มจนจุก แก้วน้ำชา(250 มล.) ใส่แป้งได้ 160 กรัม ถ้าเต็มแก้วถึงขอบก็จะมีแป้ง 130 กรัม
ในแก้วหนึ่งช้อนชาหรือช้อนโต๊ะบรรจุแป้งกี่กรัมดูตารางด้านล่าง เราจะเติมช้อนกองให้เต็มแก้ว: สะดวกกว่า
ตอนนี้ให้เรานำเสนอแท็บเล็ตที่จะช่วยให้คุณสามารถวัดขนาด 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 กรัม และแม้กระทั่งแป้ง 1 กิโลกรัม
วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้าน 10 และ 20 ซม. บนกระดาษเปล่า ที่ด้านที่ใหญ่กว่าให้วัด 2 เซนติเมตร ใส่รอยบากแล้วเชื่อมต่อเป็นเส้นตรง เทแป้งหนึ่งกิโลกรัม (หาบรรจุภัณฑ์ที่คล้ายกันในร้านค้าได้ไม่ยาก) กระจายจำนวนนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 x 20 ในชั้นคู่โดยไม่เกินขอบเขต ใช้ไม้บรรทัดหรือมีดใบมีดยาวแยกแป้งส่วนที่เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 10 ซม. ออก โดยน้ำหนักของแป้งส่วนนี้จะเท่ากับ 100 กรัมที่ต้องการ
เมื่อเราพบสูตรใหม่ๆ สำหรับตัวเราเอง บนอินเทอร์เน็ต หรือสูตรใหม่ๆ ตำราอาหารหรือบางทีเพื่อนก็แชร์ให้ ก่อนอื่นเราต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารและโดยเฉพาะสัดส่วนของพวกเขา ปริมาณ ส่วนผสมแห้ง(ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและหลวม) มักจะระบุเป็นกรัมหรือวัดเป็นแก้ว ช้อนชา หรือช้อนโต๊ะ ทุกอย่างชัดเจนด้วยกรัม หากคุณมีเครื่องชั่งในครัวคุณคงรู้ว่าต้องทำอย่างไร หากไม่มีเครื่องชั่ง เราก็ต้องแปลงกรัมของเราเป็นแก้วหรือช้อน โดยขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ จะสะดวกกว่าในการวัดปริมาณมากในแก้ว ที่นี่จะช่วยเราได้ ตารางน้ำหนักอาหาร- นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการคำนวณแบบย้อนกลับ เมื่อสะดวกกว่าสำหรับเราในการวัดปริมาณทั้งหมดโดยใช้ตาชั่ง แทนที่จะใช้แก้วและช้อนสกปรก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในสูตรอาหารที่ดัดแปลงสำหรับรัสเซียแก้วไม่ได้หมายถึง ถ้วยตวง(ปริมาณขั้นต่ำ - 300 มล.) และปกติ เหลี่ยมเพชรพลอย(ปริมาตรสูงถึงเครื่องหมาย - 200 มล. ถึงขอบ - 250 มล.) ในกรณีนี้ต้องเติมแก้วให้ตรงกับเส้นที่ขอบสิ้นสุด ไม่จำเป็นกะทัดรัด ปริมาณ ช้อนชาควรเป็น 5 มล. และ ห้องรับประทานอาหาร- 18 มล. เราตักผลิตภัณฑ์แห้งด้วยช้อนกอง
ในวรรณกรรมการทำอาหารต่างประเทศ ปริมาณไม่ได้วัดด้วยแก้ว แต่วัดเป็นถ้วย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย เนื่องจากถ้วยหนึ่งเป็นแก้วใบเดียวกัน เติมจนสุดขอบ - 250 มล. เท่าเดิม หากคุณมักจะเจอสูตรอาหารที่มี "ถ้วย" แทนที่จะเป็น "แก้ว" คุณจะพบว่าข้อมูลต่อไปนี้มีประโยชน์
ในกรณีนี้เราใช้ถ้วยตวงหรือซื้อช้อนตวงชุดพิเศษให้ตัวเอง โชคดีที่สิ่งเหล่านี้ลดราคาปริมาณ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวระบุเป็นมล. หรือในแก้วช้อน บางครั้งค่าจะแสดงเป็นกรัม หากมีการระบุแว่นตา - เราใช้แก้วเจียระไน, ระบุช้อน - เราใช้, ระบุมิลลิลิตร - เราใช้ถ้วยตวง, ระบุกรัม - เราใช้ตาชั่งหรือจากตารางเรากำหนดจำนวนแก้วหรือช้อนที่จำเป็น . และอีกครั้งก็มาช่วยเหลือเรา ตารางน้ำหนักอาหารอาหารเหลวควรเติมช้อนให้เต็มขอบ ตักผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดด้วยช้อนกอง
หากคุณไม่มีกระจกตัดในห้องครัว ให้ใช้แก้วตวง มองหาเครื่องหมายขนาด 200 และ 250 มล. เพื่อความชัดเจนสามารถเน้นด้วยปากกามาร์กเกอร์ที่สว่างได้ หากคุณต้องการแป้งหนึ่งถ้วยให้เพิ่มลงในเส้นสว่าง แน่นอนหากปริมาณแป้งที่ต้องการเป็นทวีคูณของ 200 กรัม การใช้ถ้วยตวง (ระดับแป้ง) จะสะดวกกว่า ในเวลาเดียวกัน ให้ตักแป้งลงในแก้ว แทนที่จะตักขึ้นมา ในกรณีหลังนี้ อาจเกิดช่องว่างขึ้นได้ สะดวกกว่าในการวัดแป้งจำนวนเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเท่ากับกองเต็มช้อน ควรร่อนแป้งหลังจากวัดปริมาณที่ต้องการสำหรับสูตรแล้วเท่านั้น เนื่องจากแป้งที่ร่อนไว้ไม่แน่นจนเกินไป
วิธีวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ เราหวังว่าตารางสรุปของเราจะช่วยคุณในการเตรียมอาหาร เพื่อความสะดวกของคุณ สินค้าในตารางจะจัดเรียงตามลำดับตัวอักษร อาหารบางชนิดจะถูกจัดกลุ่มไว้ (พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง ฯลฯ) ตารางระบุ กี่กรัมสินค้ามีอยู่ในปริมาตรหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์ | 1 ช้อนโต๊ะ | 1 ช้อนชา | 1 แก้ว เหลี่ยมเพชรพลอย 200มล. (ถึงขอบ) | ชา 1 แก้ว 250 มล. (ถึงปีก) |
|
---|---|---|---|---|---|
แยม | 45 | 20 | 270 | 330 | |
น้ำ | 18 | 5 | 200 | 250 | |
พืชตระกูลถั่ว: | ถั่ว | 25 | 10 | 174 | 220 |
ถั่ว | 30 | 10 | 185 | 230 | |
ถั่วเลนทิล | 25 | 7 | 170 | 210 | |
เห็ดแห้ง | 10 | 4 | |||
แยม | 40 | 15 | - | - | |
ยีสต์เบเกอร์ | - | 5 ปี | - | - | |
เจลาติน (ผง) | 15 | 5 | - | - | |
ลูกเกด | 25 | - | 130 | 165 | |
ผงโกโก้ | 15 | 5 | 130 | - | |
แป้งมันฝรั่ง | 12 | 6 | 130 | 160 | |
กาแฟบดธรรมชาติ | 20 | 7 | 80 | 100 | |
ข้าวเกรียบ | 7 | 2 | 40 | 50 | |
ความยิ่งใหญ่: | “เฮอร์คิวลีส” | 12 | 3 | 70 | 90 |
บัควีท (เคอร์เนล) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
ข้าวโพด | 20 | 6 | 145 | 180 | |
มานา | 25 | 8 | 160 | 200 | |
ข้าวโอ๊ต | 18 | 5 | 135 | 170 | |
ข้าว | 25 | 8 | 185 | 230 | |
ข้าวบาร์เลย์มุก | 25 | 8 | 185 | 230 | |
ข้าวสาลี | 20 | 6 | 145 | 180 | |
ข้าวฟ่าง | 25 | 8 | 180 | 220 | |
สาคู | 20 | 6 | 145 | 180 | |
บาร์เลย์ | 20 | 7 | 154 | 180 | |
สุรา | 20 | 7 | - | - | |
กรดซิตริก (ผลึก) | 25 | 8 | - | - | |
ดอกป๊อปปี้ | 15 | 4 | 120 | 155 | |
มายองเนส, มาการีน (ละลาย) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
พาสต้า | - | - | 190 | 230 | |
น้ำผึ้ง | 35 | 12 | 265 | 325 | |
น้ำมันพืช | 17 | 5 | 180 | 225 | |
เนย | 50 | 30 | - | - | |
เนยใส | 20 | 6 | 190 | 240 | |
น้ำผึ้ง (ของเหลว) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
นม นมอบหมัก kefir โยเกิร์ต | 18 | 5 | 200 | 250 | |
นมข้นจืด | 30 | 12 | 220 | 300 | |
นมผง | 20 | 10 | 100 | 120 | |
แป้งเซโมลินา | 20 | 7 | 145 | 180 | |
แป้งข้าวโพด | 30 | 10 | 130 | 160 | |
แป้งสาลีข้าวไรย์ | 25 | 8 | 130 | 160 | |
ถั่ว: | ถั่วลิสงปอกเปลือก | 25 | 8 | 140 | 175 |
วอลนัท (เคอร์เนล) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
ซีดาร์ | 10 | 4 | 110 | 140 | |
อัลมอนด์ (เคอร์เนล) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
ถั่วบด | 20 | 7 | 90 | 120 | |
เฮเซลนัท (เคอร์เนล) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
ข้าวโอ๊ต | 14 | 4 | 100 | 180 | |
เกล็ดข้าวสาลี | 9 | 2 | 50 | 60 | |
แยม | 36 | 12 | - | - | |
นมเปรี้ยว | 18 | 5 | 200 | 250 | |
ครีมเปรี้ยว 10% | 20 | 9 | 200 | 250 | |
ครีมเปรี้ยว 30% | 25 | 11 | 200 | 250 | |
น้ำมันหมูละลาย | 20 | 8 | 200 | 240 | |
น้ำตาลทราย | 25 | 8 | 160 | 200 | |
น้ำตาลผง | 25 | 10 | 140 | 190 | |
ครีม 20% | 18 | 5 | 200 | 250 | |
ครีมข้นกับน้ำตาล | 30 | 13 | - | - | |
การดื่มโซดา | 28 | 12 | - | - | |
น้ำผลไม้ (ผลไม้, ผัก) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
เกลือ | 15 | 5 | 260 | 325 | |
เครื่องเทศ: | กานพลูบด | - | 3 | - | - |
กานพลูทั้งหมด | - | 4 | - | - | |
มัสตาร์ด | - | 4 | - | - | |
มัสตาร์ดแห้ง | - | 3 | - | - | |
ขิงบด | - | 2 | - | - | |
อบเชยป่น | 20 | 8 | - | - | |
ถั่วออลสไปซ์ | - | 5 | - | - | |
ออลสไปซ์บด | - | 4.5 | - | - | |
พริกไทยดำป่น | 12 | 5 | - | - | |
พริกไทยดำ | - | 6 | - | - | |
แครกเกอร์บด | 20 | 5 | 110 | 130 | |
ผลไม้แห้ง | - | - | - | 80 | |
คอทเทจชีสมีไขมันไขมันต่ำ | 17 | 6 | - | - | |
ชีสกระท่อมอาหารนุ่ม | 20 | 7 | - | - | |
มวลนมเปรี้ยว | 18 | 6 | - | - | |
วางมะเขือเทศ | 30 | 10 | - | - | |
ซอสมะเขือเทศ | 25 | 80 | 180 | 220 | |
น้ำส้มสายชู | 15 | 5 | 200 | 250 | |
เบอร์รี่: | คาวเบอร์รี่ | - | - | 110 | 140 |
เชอร์รี่ | 30 | 5 | 130 | 165 | |
บลูเบอร์รี่ | - | - | 160 | 200 | |
แบล็คเบอร์รี่ | 40 | - | 150 | 190 | |
สตรอเบอร์รี่ | 20 | - | 120 | 150 | |
แครนเบอร์รี่ | - | - | 110 | 140 | |
มะยม | 40 | - | 160 | 210 | |
ราสเบอร์รี่ | 20 | - | 145 | 180 | |
ลูกเกดแดง | 35 | - | 140 | 175 | |
ลูกเกดดำ | 30 | - | 125 | 150 | |
เชอร์รี่ | 30 | - | 130 | 165 | |
บลูเบอร์รี่ | - | - | 160 | 200 | |
มัลเบอร์รี่ | 40 | - | 135 | 195 | |
โรสฮิปแห้ง | 20 | 6 | - | - | |
ชา | 12-15 | 4 | - | - | |
ผงไข่ | 25 | 10 | 80 | 100 |