น่าประหลาดใจที่ศิลปะการทำอาหารช่วยขยายขอบเขตของโลกของเรา ท้ายที่สุดแล้ว การค้นหาว่าคนรุ่นราวคราวเดียวกันในต่างประเทศของเราทานอาหารอะไรและสิ่งที่บรรพบุรุษของพวกเขาเสิร์ฟเป็นของหวานนั้นน่าสนใจเพียงใด! ดังนั้นทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของพวกเขาและเข้าร่วม เช่น อาหารอเมริกัน แม้ว่าจะปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราเล็กน้อยก็ตาม หากงานเลี้ยงน้ำชาของอังกฤษเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพุดดิ้งแสดงว่าเป็นผู้อยู่อาศัยในอเมริกา ไม่สามารถจินตนาการถึงวันของพวกเขาโดยไม่ต้องดื่มกาแฟสักแก้วและชีสเค้กเนื้อนุ่ม- แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ของหวานที่เป็นที่ชื่นชอบในสหรัฐอเมริกานั้นไม่ได้มาจากต่างประเทศ แต่มาจาก (ใครจะคิดล่ะ!) กรีกโบราณเอง! ด้วยความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวนี้ทำให้นักกีฬาชาวกรีกมีความแข็งแกร่งมากขึ้น แล้วทำไมเราถึงแย่กว่าเทพโอลิมปิกล่ะ? อย่าเสียเวลาเพราะวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมชีสเค้กคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

คาราเมลริคอตต้าชีสเค้ก: ไม่มีสูตรอบ

เครื่องครัว:ชามสำหรับเตรียมฐานขนมชนิดร่วน, ชามลึกสำหรับเตรียมครีม, ภาชนะสำหรับเตรียมท็อปปิ้ง, ช้อน, แม่พิมพ์แบบถอดก้นออกได้, ฟิล์มยึด, เครื่องผสม, ที่ตีไข่

วัตถุดิบ

• เมื่อเตรียมชีสเค้กควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมหลักนั่นคือชีส จริง ริคอตต้าควรมีสีขาวเหมือนหิมะและมีรสหวาน

• ถ้าริคอตต้ามีรสเปรี้ยว แสดงว่าชีสหมดอายุแล้ว
• จำไว้นะ ชีสประเภทนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากแม้จะอยู่ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศก็ตาม

1. บดคุกกี้ 300 กรัมเป็นเศษเล็กเศษน้อย - ยิ่งเมล็ดละเอียดมากเท่าไหร่ฐานของของหวานในอนาคตก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
   
2. เพิ่มเนยนุ่ม 100 กรัมลงในคุกกี้ (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) และครีม 50 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 33% ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
3. วางแม่พิมพ์โดยมีก้นแบบถอดได้พร้อมฟิล์มยึด (ซึ่งจะช่วยให้คุณเอาชีสเค้กออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง) และกระจายส่วนผสมคุกกี้เป็นชั้นเท่าๆ กัน บีบฐานของขนมด้วยมือของคุณเบาๆ แล้ววางแบบฟอร์มในช่องแช่แข็ง
   
4. ละลายเจลาติน 20 กรัมในน้ำอุ่น 120 กรัม
5. ในชามลึก ผสมริคอตต้า 500 กรัม ครีม 300 กรัม และนมข้น 250 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม (คุณต้องตีประมาณ 4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง)
   
6. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในครีมแล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนจนเนียน
   
7. นำกระทะที่มีฐานออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางส่วนผสมครีมลงไป ค่อยๆ เกลี่ยชั้นนี้ให้เรียบโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย แล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
   
8. เมื่อครบ 2 ชั่วโมง ก็เริ่มเตรียมท็อปปิ้งได้เลย โดยขั้นแรกให้เตรียมเจลาตินที่เหลือ 10 กรัมโดยละลายในน้ำ 60 กรัม
   
9. เพิ่มนมข้นต้ม 100 กรัมลงในเจลาตินแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
   
10. นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น เทท็อปปิ้งด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของขนม แล้วส่งกลับให้เซ็ตตัวต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อความอ่อนช้อยแข็งตัวเต็มที่แล้วก็สามารถเสิร์ฟได้!
    

สูตรวิดีโอทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมอาหารจานเด่นของตัวเอง ผู้เขียนวิดีโอนี้ซึ่งเตรียมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบตามสูตรของเธอเอง ยินดีที่จะบอกและแสดงวิธีใช้เจลาตินอย่างถูกต้อง และต้องทำอย่างไรเพื่อนำชีสเค้กออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 7-8.
เครื่องครัว:กระทะสปริงฟอร์ม, ชามหลายใบ, กระดาษรองอบ, เครื่องปั่น, เขียง, มีด, ช่องแช่แข็ง, ตู้เย็น

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส	600 ก
ครีม (ปริมาณไขมัน 15%)	200 ก
คุกกี้ขนมชนิดร่วนสีขาว	200 ก
คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต	200 ก
เนย	150 ก
กล้วย	3 ชิ้น
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน	1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำเดือด	5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลผง	10 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต	½แผ่น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับชีสเค้กคุณควรเลือก คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงสุด.
• เมื่อถูคอทเทจชีสด้วยนิ้วของคุณ ไม่ควรมีเศษเหลืออยู่ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนของของหวานเสียไป
• หากคุณเลือก ระหว่างนมเปรี้ยวแบบเม็ดและมวลชีสให้ความสำคัญกับอย่างหลัง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. หั่นกล้วย 2.5 ลูกเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ)
   
2. เติมน้ำตาลผง 10 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาลงในกล้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
   
3. ใส่คอทเทจชีส 600 กรัมลงในชามแยกต่างหาก แล้วเทกล้วยบดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมครีมสิบห้าเปอร์เซ็นต์ 200 กรัม ผสมมวลที่ได้ในเครื่องปั่นจนเนียน
   
4. เทเจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาทีจนผลึกละลายหมด
   
5. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนสีขาวและช็อกโกแลตอย่างละ 200 กรัมในเครื่องปั่นจนร่วน เพิ่มเนยที่อ่อนนุ่มมาก 150 กรัมแล้วผสม (คุณสามารถอีกครั้งในเครื่องปั่น) จนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความคงตัวเหมือนแป้ง
   
6. ค่อยๆ เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ
   
7. ปิดด้านล่างของพิมพ์สปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เทเศษทรายลงไป ปั้นเค้กด้านล่างออกมาแล้วบีบให้แน่นด้วยมือ
   
8. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนของเปลือก เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
   


9. หั่นกล้วยอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางรอบๆ เส้นรอบวงของขนม
   
10. ขูดช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่งแล้วเทลงไปตรงกลางชีสเค้ก เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับนมเปรี้ยวและกล้วยอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้
    

สูตรวิดีโอทำอาหาร

สำหรับฉัน ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบคือการเอามันออกจากกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้รูปลักษณ์ของมันเสียหายหรือเสียเวลาในการปรุงอาหารนานหลายชั่วโมง ผู้เขียนสูตรวิดีโอนี้มีวิธีการของตัวเองซึ่งเธอจะแบ่งปันกับทุกคนอย่างมีความสุข

วิธีการเสิร์ฟชีสเค้กอย่างถูกต้อง

ตามกฎแล้วชีสเค้กมีบทบาทเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นตัวละครหลักในระหว่างการดื่มชาได้อีกด้วย รสชาติอันประณีตของเขา เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟที่หรูหรา: จานรองและช้อนขนมหวานน่าจะเหมาะมาก ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ถั่วหรือราดด้วยน้ำเชื่อมและอย่าลืมเสริมด้วยกาแฟหอมกรุ่น

ความลับของชีสเค้ก

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดที่คุณตีนั้นอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
• รสชีสน่าจะครอบงำชีสเค้กดังนั้นควรรักษาสัดส่วนไว้และอย่าใช้สารเติมแต่งมากเกินไป
• ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยความเร็วปานกลางหรือต่ำ

ตัวเลือกการเตรียมของหวาน

• หากคุณต้องการทำชีสเค้กแท้ๆ ตามประเพณีอเมริกันที่ดีที่สุด ให้ใส่ใจกับสิ่งนี้ ซึ่งจะต้องแทนที่คอทเทจชีสด้วยฟิลาเดลเฟียชีส
• แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความนิยมในหมู่แม่บ้านของเรากลับกลายเป็นว่าไม่ได้เลวร้ายไปกว่าคู่ในต่างประเทศ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีอบอย่างถูกต้อง!
• ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ง่ายๆ ซึ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชีสผสมผสานกับกลิ่นหอมของโกโก้
• แต่อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่ชีสเค้ก! หากครอบครัวของคุณเบื่อหน่ายกับเค้กจำนวนไม่สิ้นสุด (ซึ่งแน่นอนว่าไม่น่าจะเป็นไปได้) และต้องการของหวานใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ให้เตรียมขนมเก่าๆ ที่ดีสำหรับพวกเขา ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่คุณจะไม่สามารถดึงหูหวานของทุกคนออกไปได้ คุณแม่และคุณย่าของเรารู้แน่นอน และก็ไม่เสียหายอะไรสำหรับเราที่จะร่วมศิลปะในการเตรียมพวกเขาเช่นกัน

เพลิดเพลินกับร่างกายของคุณด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจิตวิญญาณของคุณด้วยอาหารอันโอชะและความสามัคคีที่ต้องการจะครอบงำในชีวิตของคุณ ทดลองและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น!

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพโปร่งสบายและอร่อยมาก ชื่อนี้แปลตรงตัวว่า "พายชีส" สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชีสเค้กคลาสสิกมักจะเตรียมจากชีสเนื้อนุ่มหรือนมเปรี้ยวสำเร็จรูปเช่นมาสคาร์โปน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถซื้อส่วนผสมดังกล่าวได้ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ราคาแพงด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของของหวานและต้นทุนจะลดลงอย่างมาก

การเตรียมสูตรชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องอบมีข้อดีหลายประการ ไม่ต้องเสียเวลาอบขนมจึงไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในช่วงหน้าร้อน จานนี้จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยใช้เวลาน้อยที่สุด รสชาติของของหวานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้ซึ่งความสอดคล้องไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนาเกินไป การเติมเจลาตินจะทำให้ไส้นุ่มและแน่น

ตัวเลือกของหวานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานสุดท้ายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นตัวเลือกอิสระสำหรับอาหารเช้าได้อีกด้วย ชีสเค้กที่ทำได้โดยไม่ต้องอบจะเข้ากับเมนูสำหรับเด็กได้อย่างลงตัว นักชิมตัวน้อยจะต้องประทับใจกับของหวานที่นุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน จานนี้สามารถใช้เป็นเค้กหลักสำหรับการเฉลิมฉลองของเด็ก ๆ และการเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• น้ำ 100 มล
• คอทเทจชีส 5-9% 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แก้วนม
• คุกกี้ (ใด ๆ ที่ต้องการ)270 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• วานิลลิน 1ซอง

แคลอรี่: 260.92 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 8.5 ก

ไขมัน: 12.81 ก

คาร์โบไฮเดรต: 26.98 ก

4 ชั่วโมง 40 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเจลาตินสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งวางทั้งหมดบนพาย บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ วิธีตกแต่งแบบดั้งเดิม: โรยด้วยกาแฟหรือผงโกโก้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมออกจากกระดาษฟอยล์หรือกระดาษตามเส้นผ่านศูนย์กลางของของหวาน ตัวเลขถูกตัดเข้าไป วางลายฉลุบนเค้กแล้วใช้ตะแกรงโรยของหวานด้วยกาแฟหรือโกโก้ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปหรือน้ำตาลผงได้หากต้องการ อีกทางเลือกหนึ่งในการตกแต่งชีสเค้กคือการใช้เยลลี่ที่เตรียมไว้ สามารถทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง

ชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีเจลาตินโดยไม่ต้องอบนั้นตัดง่ายไม่แตกสลายและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

พูดตามตรง นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กนี้ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน เพื่อนที่ให้สูตรนี้มาสัญญาว่าจะอร่อย แต่มาก! เค้กออกมานุ่ม เบา และใหญ่! เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวรวมทั้งอาหารเสริมด้วย
ดังนั้น ฟันหวาน ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยดินสอแล้วจดสูตรไว้

ในการทำชีสเค้กนมเปรี้ยวฉันต้องการ:

น้ำตาล 350 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

สำหรับเยลลี่ที่ฉันใช้:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
- น้ำตาล 150 กรัม

เวลาทำอาหาร:ใช้เวลาประมาณ 60-80 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร และประมาณ 8 ชั่วโมงสำหรับการทำให้แข็งตัว

ความยากในการเตรียมตัว:ง่ายๆ ถ้าทำตามสูตรเป๊ะๆ

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมเปลือกโลก คุณควรเลือกคุกกี้ที่เปราะบาง (เช่น นมอบ) คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ ฉันบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นเมื่อวันก่อนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันนุ่มพอที่จะตีได้และในขณะเดียวกันก็ไม่ไหล

ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในเนยแล้วตีจนเป็นสีขาว จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลเป็นบางส่วนโดยไม่หยุดคน

เพิ่มคอทเทจชีสลงในวิปปิ้งเนยโดยเพิ่มสามส่วนจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น เนื่องจากคอทเทจชีสของฉันไม่ทั้งหมด ฉันจึงเติมครีมโฮมเมดลงไปสองสามช้อน ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวให้ละเอียดจนเป็นครีม

เทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ

ฉันวางกระทะเค้กที่มีมวลนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (แม้ว่าสูตรจะบอกว่า 4 ชั่วโมง)

ในขณะที่มวลนมเปรี้ยวกำลังเย็นตัวลง ฉันก็เริ่มเตรียมสตรอเบอร์รี่ ฉันล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ตัดมันออกเป็นสองซีก

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่คุณทำเอง? เราได้รวบรวมสูตรง่าย ๆ เจ็ดสูตรสำหรับชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบไว้ให้คุณ เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ 7 สูตรกับคุณด้วย

บทความของเรานำเสนอสูตรชีสเค้กที่ทำออกมาได้ดีเสมอ และชีสเค้กแบบไม่ต้องอบใช้เวลาเตรียมไม่นาน!

ชีสเค้กคลาสสิก

ภาพ: azbykamam.ru

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม (เช่น Yubileiny)
• เนย 100–150 กรัม
• มาสคาโปน 500 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ครีม 200 มล. ไขมัน 33–35%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลายจนเนียน วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24–26 ซม. บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
3. นำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าต้ม เย็น.
4. ตีครีมกับน้ำตาล เพิ่มมาสคาโปน ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง
5. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

รูปถ่าย: ochocolate.ru

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ครีมชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลายและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา กดฐานชีสเค้กที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ตีครีม เติมช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้ว ตามด้วยผงโกโก้ เจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ตีครีมชีสกับน้ำตาล รวมกับส่วนผสมช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน วางบนฐานที่เย็นลงในกระทะ
5. วางทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

บลูเบอร์รี่ชีสเค้กกับถั่ว

ภาพ: pinterest.com

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ถั่ว 200 กรัม (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท)
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัมหรือแยมบลูเบอร์รี่
• เนย 150 กรัม
• เจลาติน 200 กรัม
• วันที่ 150 กรัมหรือแอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม:

1. บดถั่วและผลไม้แห้งในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดฐานที่มีด้านข้าง
2. ละลายเจลาติน ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อฐานชีสแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมแล้วเสิร์ฟ

ชีสเค้กกล้วย

รูปถ่าย: twitter.com

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กล้วย 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ครีม 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมให้เท่ากันที่ด้านล่างของถาดชีสเค้ก
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. บดกล้วยสองลูกในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว เพิ่มคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างจนเป็นครีม จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินลงไปขณะกวน
4. เทมวลที่ได้ลงบนเปลือกคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยกล้วย

อย่างไรก็ตามอย่าพลาดสูตรราสเบอร์รี่ชีสเค้กซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร - อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ! ดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย!

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและนมข้น

ภาพ: pinterest.com

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• ครีม 100 มล

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อน
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วทำด้านข้าง
3. ผสมนมข้น คอทเทจชีส และครีมลงในเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทไส้ลงบนเปลือกคุกกี้ ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากต้องการชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

ราสเบอร์รี่ชีสเค้กในถ้วย

ภาพ: postila.ru

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น คุกกี้ (ใด ๆ )
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 300 กรัม ฟิลาเดลเฟียหรือชีสนมเปรี้ยว Almette
• ครีม 100 กรัมไขมัน 30%
• น้ำเย็น 250 มล

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้
2. อุ่นผลเบอร์รี่แช่แข็งเบา ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน กรองน้ำที่ปล่อยออกมา เติมน้ำครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เติมน้ำที่เหลือลงในผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทน้ำผลไม้และแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ตีชีสนมเปรี้ยว เติมครีมเล็กน้อยเพื่อสร้างครีมนมเปรี้ยว
5. วางคุกกี้บด ครีมเปรี้ยว และเยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของแก้ว ทำซ้ำอีกครั้งทีละชั้น: คุกกี้ ครีมเปรี้ยว และเยลลี่ ประดับด้วยใบสะระแหน่ เบอร์รี่ และครีม

ชีสเค้กส้มเขียวหวาน “รสชาติแห่งคริสต์มาส”

ภาพ: pinterest.com

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 32-33%
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 4 อัน
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 150 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กลมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เย็น.
3. อุ่นเจลาตินจนละลาย
4. ตีคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลจนเนียน เทเจลาตินแช่เย็นลงไป แบ่งใส่พิมพ์คุกกี้ แล้วแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
5. ปิดชิ้นส้มเขียวหวานด้วยน้ำตาลผง หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อน้ำคั้นออกมา ให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
6. เทซอสลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน

และดูวิดีโอที่จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กนิวยอร์กที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน:

โบนัส!ชีสเค้กที่สวยงามและอร่อยโดยไม่ต้องอบ - ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรัก! แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรชีสเค้กใดมากที่สุด!

สูตรชีสเค้ก: 7 ตัวเลือกของหวานแบบไม่ต้องอบอัปเดต: 6 พฤศจิกายน 2019 โดย: เยฟเจเนีย โซโคโลวา

ชีสเค้ก- พายนมเปรี้ยว (ชีส) จานอาหารยุโรปและอเมริกาซึ่งหนึ่งในส่วนผสมหลักคือครีม (หรือนมเปรี้ยว) ชีส โดยทั่วไปแล้ว ครีมชีสของฟิลาเดลเฟียจะใช้ทำชีสเค้ก เราใช้ชีสกระท่อม Arla Natura ในสูตรของเรา คุณยังสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยวเช่น: Buko, Almette เป็นต้น สิ่งสำคัญคือไม่มีสารปรุงแต่งและไม่มีไขมันพืช

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 ก
• เนย 80 ก

สำหรับการเติม

• ครีมชีส 500 ก
• ครีม 33-35% 200 มล
• น้ำตาล 150 ก
• สตรอเบอร์รี่สด 400 ก
• เจลาติน 18 ก

สำหรับเยลลี่

• น้ำสตรอเบอร์รี่ 250 มล
• เจลาติน 10 ก

การตระเตรียม

เทเจลาตินสำหรับเติม (18 กรัม) ลงในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทเจลาตินสำหรับเยลลี่ (10 กรัม) กับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำสีแดงอื่นๆ (เช่น เชอร์รี่) ได้ แต่จะอร่อยกว่าถ้าเยลลี่มีรสสตรอเบอร์รี่

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นคุณยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่กลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ไหลอย่างอิสระเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีคุกกี้ชิ้นใหญ่เหลืออยู่

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา หากคุณให้น้ำมันร้อนในไมโครเวฟ ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนจนเกินไปและเดือด ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างไมโครเวฟในภายหลัง เพิ่มเนยใสลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากันด้วยมือจนเนียน

วางมวลที่ได้ลงในกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. (คุณสามารถใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าได้ แต่ชีสเค้กจะลดลง) กระจายให้ทั่วบริเวณแม่พิมพ์และอัดให้แน่น วางกระทะไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ล้างสตรอเบอร์รี่. ควรล้างสตรอเบอร์รี่พร้อมกับก้านจะดีกว่าหากคุณฉีกออกก่อนล้างผลเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านจะดูดซับความชื้นและมีน้ำและไม่มีรส

แยก200-250gr. ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดสำหรับตกแต่ง แยกสตรอเบอร์รี่ที่เหลือออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่นเจลาตินสำหรับไส้บนเตาจนละลายหมด เย็น.

ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ การที่จะตีครีมได้ ก่อนอื่นต้องมีคุณภาพดี และประการที่สอง ครีมจะต้องมีการระบายความร้อนอย่างดี จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากที่ตีและภาชนะที่คุณจะตีนั้นเย็นลงด้วย

เพิ่มครีมชีสผสมให้เข้ากัน

เทเจลาตินลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง อย่าใช้เครื่องผสมมิฉะนั้นคุณอาจสร้างความเสียหายให้กับผลเบอร์รี่และพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ คุณต้องคนให้เข้ากันจนสตรอเบอร์รี่กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล

กระจายส่วนผสมลงบนฐานคุกกี้

ปรับระดับมวลและวางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 7-10 นาที ส่วนผสมควรเซ็ตตัวเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใส่สตรอเบอร์รี่ไว้ตกแต่งได้ และไม่จม

ในขณะที่มวลกำลังตั้งค่าให้อุ่นเจลาตินสำหรับเยลลี่แช่ในน้ำผลไม้บนเตาจนละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เย็น.

ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเพื่อตกแต่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ค่อยๆ เกลี่ยสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้ก ใช้ช้อนโต๊ะค่อยๆ เทเยลลี่บางๆ ที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องระหว่างผลเบอร์รี่แล้ววางแม่พิมพ์กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ตัวและไม่ลอยเมื่อเราเทเยลลี่ทั้งหมดลงบนเค้ก

เทเยลลี่ที่เหลือลงไปด้านบน และแช่เย็นชีสเค้กเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

เพื่อให้แน่ใจว่าชีสเค้กได้ขอบเท่ากัน ให้อุ่นกระทะสปริงฟอร์มด้วยเครื่องเป่าผมก่อนเปิด

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กพร้อมแล้ว น่าทาน!