หลอดอบจากขนมพัฟ สูตรอาหาร: พัฟเพสตรี้พร้อมครีมโปรตีน

05.07.2020

หลอดสแน็คดั้งเดิมเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกประหลาด หลอดมีความมหัศจรรย์ คุณภาพรสชาติทั้งร้อนและเย็น งดงาม การอบแบบโฮมเมดพร้อมไส้ สะดวก รวดเร็ว ถูกใจคนรัก ขนมอบแสนอร่อยจะได้รับ

ม้วนชีสของว่างด่วน

วันนี้เราจะเตรียมอาหารง่ายๆ แต่อร่อยและน่าประทับใจสำหรับงานฉลอง: ม้วนชีสกับกระเทียมและถั่ว ม้วนชีสตามสูตรนี้มีความนุ่มและฉุนมากพร้อมไส้กระเทียมถั่วดั้งเดิม พวกเขาจะช่วยคุณตกแต่งงานฉลองหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตร เตรียมจานอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

8 บันทึก ชีสแปรรูป;
สองสด ไข่ไก่;
กระเทียม 2 กลีบเล็ก
ซาลามิ 100 กรัม
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ หนึ่งพวง
มายองเนส 1.5 ช้อนโต๊ะ
หนึ่งในสามของแก้ววอลนัทเหลี่ยมเพชรพลอย

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) แล้วสับให้ละเอียด
หั่นซาลามิเป็นก้อนเล็กๆ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ไส้กรอกรมควัน- อ่านเพิ่มเติม:
ต้องต้มไข่ไก่สดล่วงหน้า แช่เย็น และปอกเปลือก
ขูดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดละเอียด
ใส่กระเทียมที่กดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามพร้อมไข่
เกลือไข่ใส่ซาลามิลงไปแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงในไส้แล้วผสมอีกครั้ง
ปอกเปลือก วอลนัททอดในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบแล้วสับกับอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยมีด ไม้นวดแป้ง หรือในเครื่องปั่น แค่อย่าทำให้มันกลายเป็นฝุ่น
สำหรับชีสแปรรูปแต่ละชิ้น ให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนชา (บนขอบด้านหนึ่ง) แล้วม้วนเป็นหลอด
ใช้แปรงเคลือบท่อด้วยมายองเนสบางๆ
ม้วนหลอดทั้งหมดลงในถั่วสับ
ใส่ในตู้เย็นสักครู่ก็พร้อมเสิร์ฟ
พวกเขาดูสวยงามบนจานที่ตกแต่งด้วยใบสลัดสีเขียว: ด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวและมะเขือเทศชิ้น

เวเฟอร์ม้วนมีไส้

หลอดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะที่โต๊ะจัดเลี้ยงเท่านั้น เหมาะสำหรับมื้อเบาๆ และจะช่วยคุณได้หากมีคนมาเคาะประตูบ้านโดยไม่คาดคิด พวกมันเตรียมง่ายและเรียบง่าย แต่ดูน่าประทับใจและมีรสชาติดีมาก ไส้สามารถเปลี่ยนและเสริมได้

วัตถุดิบ:

เวเฟอร์ม้วน - 10 ชิ้น
เนื้อไก่หรือ ไส้กรอกไก่- 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมไส้ต้มเนื้อไก่หรือไก่ ไส้กรอกโฮมเมดตัดเป็นก้อน ฉันเอาไส้กรอก มีรสชาติแคมป์ไฟเล็กน้อย
ปอกไข่ไก่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน ขอแนะนำให้สับส่วนผสมทั้งหมดในไส้ให้ละเอียด
รูในท่อไม่ใหญ่จนเกินไป ไส้ขนาดใหญ่จะทำลายรูปร่างของท่อ
ตะแกรงชีส ฉันกินชีสคอเคเชียนอย่าง Brynza หรือ Adygei
ใส่ชีส เนื้อ และไข่ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มพริกไทยดำป่น คน.
พร้อม ม้วนเวเฟอร์เติมด้วยการเติมผลลัพธ์
นี่คือหลอดที่เราจะได้รับ
สับผักใบเขียว จุ่มปลายหลอดลงในเศษสีเขียว
นำหลอดมาไว้บนโต๊ะ

ขนมพัฟไม่เพียงแต่ใช้อบขนมหวานต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ทำได้อีกด้วย ของว่างดั้งเดิมในรูปของแครอท มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องอบฐานของขนมพัฟในรูปแบบของหลอดตรงกลางที่คุณต้องวางสลัดที่เตรียมไว้

พัฟเพสตรี้แครอท

วัตถุดิบ:

300-350 กรัม พัฟเพสตรี้;
100 กรัม ปลาหมึก;
100 กรัม ปูอัด;
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
ปาปริก้าบด;
30-40 มล วางมะเขือเทศ;
เกลือทะเล
แป้ง;
มายองเนส;
พริกไทยป่น;
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งหนึ่งกำมือแล้วคลึงแป้งพัฟออก จากนั้นตัดแผ่นขนมเป็นเส้นเล็กๆ โดยควรมีความกว้างประมาณ 1.5 ซม. และกว้าง 30 ซม.
หากคุณมีหลอดโลหะสำหรับทำขนมแบบพิเศษก็ดีมาก แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถสร้างเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องพับกระดาษแข็งหรือกระดาษสำนักงานธรรมดาลงครึ่งหนึ่ง
เมื่อคุณสร้างกรวยของคุณเองจากกระดาษแข็งหรือกระดาษแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและทาน้ำมัน เนย.
วางปาปริก้าบดลงบนจานแล้วม้วนแป้งด้านหนึ่งเพื่อให้เคลือบให้ทั่วกัน การระบายสีแป้งด้วยวิธีอื่นจะอธิบายไว้ด้านล่าง
จากนั้นห่อพัฟเพสตรี้รอบๆ เป็นรูปเกลียว อย่าห่อแป้งจนสุดกรวย เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้ ซึ่งจะทำให้เอาแป้งออกได้ง่ายขึ้นหลังอบ มีวิธีอื่นในการระบายสีแป้ง - โดยใช้มะเขือเทศบด หากคุณไม่ได้คลึงแป้งในปาปริก้าบด ให้เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแป้งหลังจากพันรอบหลอดขนมแล้ว
เตรียมถาดอบสำหรับการอบแป้งพัฟด้วยการทาน้ำมัน น้ำมันพืช.
เปิดเตาอบที่ 190 C วางหลอดขนมพัฟบนถาดอบแล้วอบประมาณ 12-15 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นนำขนมที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ พักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นจึงนำหลอดขนมออกจากพิมพ์
ทำความสะอาดหลอดปลาหมึกจากฟิล์มแล้วล้างออก จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วจุ่มซากปลาหมึกลงไปในน้ำก่อน
เก็บปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที แล้วเอาออกจากน้ำเดือด
ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับซากปลาหมึกที่เหลือ เนื่องจากความจริงที่ว่าปลาหมึกถูกยัดเยียด การรักษาความร้อนเวลาขั้นต่ำก็จะไม่มีรสชาติของ “ยางพารา”
ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นซากปลาหมึกที่ปรุงสุกแบบเดียวกับปูอัด
เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมสลัดสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
วางไส้ที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติก จากนั้นตัดมุมเพื่อทำให้ขั้นตอนการเติม “แครอท” ด้วยไส้ง่ายขึ้น
เติมไส้ขนมพัฟแต่ละหลอด
ในตอนท้าย ใส่ก้านผักชีฝรั่งสดหลายๆ ก้านลงใน "แครอท" แต่ละอัน
ตอนนี้วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะโดดเด่นอย่างไม่ต้องสงสัย ตารางเทศกาล- เตรียมไว้ด้วยนะ ง่ายๆ เลย
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยพัฟแครอท คุณสามารถใช้สลัดอื่นๆ ได้

หลอดที่มีไส้ละลาย

อีกไม่กี่นาทีเราจะเตรียมของว่างที่ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน หลอดแสนอร่อยที่มีเปลือกข้าวโอ๊ตกรอบและศูนย์ชีสที่ละเอียดอ่อนเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง เด็กๆ ต่างคลั่งไคล้กับอาหารอันโอชะนี้ และผู้ใหญ่ก็หยุดตัวเองไม่ได้: พวกเขายื่นมือออกไปเพื่ออะไรมากกว่านี้ นั่นเป็นเหตุผล ของว่างสุดยอดมากก็รับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ:

ขนมปังหนึ่งก้อน
ชีสแปรรูป 150 กรัม
ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
เกลือครึ่งช้อนชา
ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมข้าวโอ๊ตบด: บดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เราจะใช้มันในการทำขนมปัง
คำแนะนำ. คุณสามารถบดข้าวโอ๊ตด้วยวิธีใดก็ได้: ในเครื่องปั่น ในเครื่องบดกาแฟ หรือเพียงแค่ใส่ในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง หากสะเก็ดเปียก ให้เช็ดให้แห้งในกระทะที่แห้งก่อน
เตรียมแป้ง: ตีไข่ไก่สองฟองลงในชามแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา ตีด้วยที่ตีหรือส้อม
ขนมปังที่ไม่แตกเป็นชิ้นเหมาะกับหลอด ตัวเลือกที่เหมาะ- นี่คือขนมปังหั่นบาง ๆ โดยเฉพาะขนมปังปิ้ง
ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากชิ้นขนมปังแล้วแผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้ง
ทาชิ้นขนมปังด้วยชีสละลาย (คุณสามารถใช้ชีสกับไส้ได้: ฉันใช้มันกับแฮม) ม้วนขึ้น
หลังจากม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมไข่แล้วม้วนเข้า ข้าวโอ๊ต.
วางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
โรลชีสกรอบอร่อยทั้งอุ่นและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ (ตามรสนิยมของคุณ)

พัฟโรลกับสลัด

จานที่ดูน่าสนใจนี้มีพื้นฐานมาจากสลัดไข่แบบคลาสสิกซึ่งเสิร์ฟเป็นชิ้นมานานแล้ว ขนมปังขาว- อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดเทศกาลอีสเตอร์และความไม่สะดวกในการรับประทานสลัดไข่บนขนมปังในระหว่างนั้น อาหารเช้าด่วนอัจฉริยะด้านการทำอาหารบางคน (ฉันไม่กลัวคำนี้) “บรรจุ” สลัดในแครอทซึ่งเขาอบเอง

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้แช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ
1 ไข่นม – 1 ช้อนชา
สลัดไข่ ( ไข่ต้ม, ผักใบเขียว, มายองเนส, แฮมเสริม)
ของเหลว สีผสมอาหาร– สีเหลืองและสีแดง

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ตีไข่กับนมเบา ๆ
แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเบา ๆ พยายามอย่าให้รูปทรงสี่เหลี่ยมแตก ตัดแป้งอย่างระมัดระวังเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม.
ทาแป้งแต่ละแผ่นด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
ม้วนเป็นม้วนจากแถบ ขั้นแรกให้พันด้วยมืออย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างม้วนเป็น “ด้าย” ที่บางและยาวขึ้น
ก่อนกลิ้ง ให้ทาไข่แต่ละแผ่นอีกครั้ง
ใช้นิ้วบีบปลายแถบเล็กน้อยแล้วเริ่มพันรอบหัวฉีดทรงกรวยเพื่อบีบครีมออก
คุณต้องแน่ใจว่าทิปนั้นเรียบร้อยและไม่แยกออกจากเทิร์นที่เหลือ ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วสิ่งนี้ไม่สามารถแก้ไขได้
ห่อแครอททั้งหมด
เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
ผสมสีย้อมสีเหลืองและสีแดงในอัตราส่วน 15 ต่อ 1
สีย้อมจะแตกต่างกัน ดังนั้นสัดส่วนจึงอาจแตกต่างกันด้วย ผลลัพธ์ควรเป็นสีส้มเข้ม
ทาสีแครอทด้วยแปรงแล้ววางลงในแม่พิมพ์
หากใครแพ้สีย้อมก็สามารถใช้ไข่แดงทำสีได้ แน่นอนว่าสีจะไม่อิ่มตัวมากนัก แต่แครอทจะ "ระบุตัวตนได้"
อบประมาณ 6-8 นาทีจนสุก
ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 5 นาที หยิบแครอทอย่างระมัดระวังและเอากรวยออกโดยหมุน
เติมก่อนเสิร์ฟ สลัดไข่- อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยอันอื่นซึ่งเป็นอันที่คุณชื่นชอบได้
ติดก้านผักใบเขียวลงในสลัด

หลอดตับพร้อมไส้

การทดสอบเพลี้ยอ่อน:

ตับไก่ 500 กรัม
ตับเนื้อ 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
นม 0.5 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เกลือพริกไทย

สำหรับการเติม:

ไข่ 10 ฟอง
10 ชิ้น แครอท
4 หัวหอม
6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับไก่ให้สะอาดล้างด้วยเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ,บดทุกอย่างในเครื่องปั่น
ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมเกลือและพริกไทย
หากคุณเอาไข่ใบเล็กมาคุณสามารถเพิ่มได้อีกอันนั่นคือใช้ไม่ใช่ 4 ชิ้น แต่เป็น 5 ชิ้นสำหรับแป้ง
ตีไข่เล็กน้อยด้วยการตีแล้วส่งไปที่ตับ เทนมลงไปที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
เทแป้งลงในชามที่มีส่วนผสมของตับแล้วนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบตีหรือแช่ซึ่งสะดวกมาก หลังจากที่ทุกอย่างผสมจนเนียนแล้ว ให้เติมนมที่เหลือ
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กตับบาง ๆ ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป จากจำนวนสินค้าที่กำหนดจะได้ประมาณ 30 ชิ้น
แพนเค้กต้องบางมากไม่เช่นนั้นจะม้วนไม่ได้ หลังจากทอดอันแรกแล้ว ให้ชิมและเติมเกลือลงในแป้งหากจำเป็น
ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมแพนเค้กตับคุณสามารถต้มไข่และปอกผักสำหรับไส้ได้
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง
ใช้กระทะทอดขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอม ไม่จำเป็นต้องทอด ปล่อยให้มันนุ่มและนุ่มจะดีกว่า ทันทีที่หัวหอมนิ่มลง ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนแครอทพร้อม
ขูดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดละเอียด มันจะทำงานได้ดีถ้าคุณสลับกับกระเทียมจากนั้นมวลก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้ที่กดเพื่อสับกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มมายองเนสลงในมวลผลลัพธ์ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในผักตุ๋น ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
ปริมาณครีมเปรี้ยวควรอยู่ในระดับที่ไส้ไม่กลายเป็นของเหลวดังนั้นจึงต้องพิจารณาด้วยตา มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องเพิ่มช้อน
หลังจากที่ผักเย็นลงเล็กน้อยเราก็เริ่มประกอบกัน หากเมื่อทอดแพนเค้กตับขอบด้านหนึ่งจะหนากว่าอีกด้านเล็กน้อยเราก็จะใส่ไส้หลักลงไป
ขั้นแรก ให้ทาส่วนผสมไข่ลงบนแพนเค้ก ชั้นไม่ควรหนามาก แต่ไม่โปร่งใสทั้งหมด
จากนั้นเราก็วางมันลงบนขอบ ไส้ผัก- ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ห่อแพนเค้กแล้วผ่าครึ่ง
ได้ขนมเยอะมาก ประมาณ 60 ม้วน ถ้าปรุงล่วงหน้าก็ไม่ต้องหั่นทันที
สะดวกในการใส่ “ไส้กรอก” ทั้งหมดลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แล้วหั่นก่อนเสิร์ฟ

หลอดเติมสุดยอดมาก

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 0.4 กก
ตับเนื้อ - 0.5 กก
ไข่ - 14 ชิ้น
นม - 500 มล
แป้ง - 120 กรัม
แครอท - 0.7 กก
หัวหอม - 0.4 กก
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 120 กรัม
กระเทียม
เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เนื้อและ ตับไก่บดในเครื่องปั่น โอนมันไปที่ชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในชามอีกใบตีไข่ 4 ฟอง วางตับลงในชามเครื่องปั่น เติมนม เกลือ และแป้งเพิ่ม ตีทุกอย่างจนเนียน แป้งควรเป็นของเหลว
ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช
ต้มไข่ที่เหลือ ปอกแครอทและหัวหอม
ตั้งกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำมันลงไป หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดเบา ๆ จนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทย ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
มาเตรียมการแพร่กระจายกัน ขูดไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ปอกกระเทียมแล้วตะแกรงด้วย เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่ ผสมทุกอย่าง
หยิบแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ล้างไข่และเติมไส้ลงไปเล็กน้อย ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 2 ส่วน โอนแพนเค้กไปที่จาน

พายหลอดกับกะหล่ำปลี

ทุกคนชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือของว่างระหว่างเดินทางหรือที่ทำงาน พายเหล่านี้บินหนีไปทันที ทำจากแป้งพัฟเนื้อนุ่มด้วย ไส้ฉ่ำข้างในพวกเขาอดไม่ได้ที่จะทำให้คุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 0.4 กก
น้ำมันพืช – 9 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 150 มล
เกลือเล็กน้อย
ไข่แดง – 1 ชิ้น
งา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและผสม เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วถูด้วยมือของคุณลงในแป้ง มวลจะหลวมและเปราะ จากนั้นเติมน้ำทีละน้อย นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวด ควรเรียบและไม่ยึดติดกับโต๊ะหรือมือ ใส่แป้งลงในถุงแล้วพักไว้ 30 นาที
รีดแป้งเป็นลูกกลิ้งแล้วแบ่งออกเป็น 14 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้ "พัก" ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที
เตรียมถาดอบ. ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน
การขึ้นรูปพาย แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของแป้ง เราห่อเลเยอร์จากขอบด้านหนึ่งและอีกสองชั้นราวกับว่าปิดไส้ จากนั้นเราก็ห่อพายด้วยหลอด วางบนถาดอบโดยคว่ำตะเข็บลง ดังนั้นเราจึงบิดพายทั้งหมด
เขย่าไข่แดงในชามแล้วทาพายด้วย โรยพายด้วยเมล็ดงา
เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นและเสิร์ฟ

โรลกรอบๆไส้ละลายด้านใน

ม้วนอร่อยกับเปลือกกรอบและอ่อนโยน ไส้ชีสน่าจะถูกใจใครหลายๆคน ขนมปังและชีสเสกสรรแซนวิชในจินตนาการทันที ฉันเสนอที่นี่ ความคิดสร้างสรรค์- ครอบครัวของคุณจะขอบคุณ!

วัตถุดิบ:

ขนมปังหนึ่งก้อนสำหรับปิ้ง
ชีสแปรรูป 150 กรัม
ไข่ไก่สดสองฟอง
เกลือครึ่งช้อนชา
ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่ข้าวโอ๊ตลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตีไข่ไก่สดสองฟองลงในชาม ใส่เกลือแล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตีไข่
สำหรับขนมปัง (ควรใช้ขนมปังปิ้ง แต่คุณสามารถใช้ขนมปังธรรมดาได้เช่นกัน ตราบใดที่เนื้อไม่แตก) ให้ตัดเปลือกทั้งหมดออก แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้ง
ทาขนมปังด้วยชีสละลายแล้วม้วนเป็นม้วน
เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่ จากนั้นม้วนข้าวโอ๊ตแล้วใส่ในกระทะ
ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น - ทุกอย่างอร่อยไม่แพ้กัน

ขนมอบพัฟด่วนสุด ๆ

จากพัฟเพสตรี้เพียงห่อเดียว คุณสามารถทำพายของว่างทั้งถาดได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ซองพัฟด้วยไส้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทั้งบริษัทพอใจ ดังนั้นควรปรุงอาหารให้มากขึ้น: พวกเขาอาจจะขอเพิ่ม

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 500 กรัม แป้งยีสต์;
แฮม 500 กรัม
ชีส 200 กรัม
ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

หากคุณซื้อแป้งจากร้านค้า ให้ละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
หั่นแฮมและชีสแข็งเป็นชิ้นบางๆ อ่านเพิ่มเติม:
โรยแป้งลงโต๊ะ วางแป้ง แผ่ออกเล็กน้อย (ไม่ต้องบางมาก) แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ (ฉันได้ 12 ส่วน)
วางแฮมชิ้นไว้บนสี่เหลี่ยมและใส่ชีสลงไป ใช้ปริมาณทั้งสองอย่างตามที่คุณต้องการ
ม้วนแป้งที่มีไส้ลงในหลอดต้องแน่ใจว่าได้บีบด้านข้างและขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหล
วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหลอดแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว หากต้องการให้โรยด้วยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
เราเสิร์ฟหลอดที่นุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานบนโต๊ะพร้อมถ้วย กาแฟหอม: อะไรไม่ใช่ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย?

เหล่านี้ หลอดอร่อยฉันรักมันมากตั้งแต่ยังเป็นเด็ก! แต่วัยเด็กของฉันผ่านไปและฉันลืมเกี่ยวกับพวกเขาและพวกเขาก็หยุดสบตาฉัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเห็นพวกเขาโดยบังเอิญบนอินเทอร์เน็ตและอดไม่ได้ที่จะปรุงมัน ปรากฎว่าการสร้างพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเลย
นำยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งแผ่น ขนมพัฟละลายน้ำแข็ง ม้วนออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็น 6 แถบที่มีความกว้างเท่ากัน

หากคุณไม่มีกรวยสำเร็จรูป เราจะทำจากกระดาษแข็ง ยึดด้วยที่เย็บกระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราห่อแถบแป้งลงบนกรวยกระดาษแข็งโดยทับซ้อนกันเล็กน้อย

วางหลอดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ในขณะที่หลอดกำลังอบ ให้เตรียมครีม ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนถึงสูงสุด

เมื่อไข่ขาวขึ้นฟู ให้เติมน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องเติมเลย แค่ทำให้ครีมมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยได้หากต้องการ น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย

ครีมพร้อมมันควรจะแวววาว ค่อนข้างหนาแน่น และน้ำตาลควรจะละลายหมด

ถึงเวลานี้หลอดก็จะพร้อมแล้ว พวกเขาควรจะได้สีแดงก่ำที่สวยงาม นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้หลอดเย็นลง

เราแต่ละคนอาจเคยลองพัฟเพสตรี้ด้วยครีมโปรตีนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต วันนี้เราเสนอสูตรอาหารให้คุณซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมพัฟที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายมากและการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก!

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:
พัฟเพสตรี้พร้อม - 2 แผ่น
ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น)
สำหรับครีม:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำ - ครึ่งแก้ว
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา
น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทำพัฟเพสตรี้ด้วยครีมโปรตีน

ในการสร้างท่อหลายชั้นเราจะต้องมีกรวย หากคุณไม่มีกรวยพิเศษ คุณสามารถทำจากกระดาษรองอบธรรมดาได้อย่างง่ายดาย กรวยจะต้องมีความหนาแน่นเพื่อไม่ให้แบนในภายหลังตามน้ำหนักของแป้ง

ละลายแป้งพัฟที่เสร็จแล้ว ม้วนออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น

เราเริ่มก่อตัวเป็นหลอด ในการทำเช่นนี้เริ่มจากฐานเรารีดแป้งเพื่อให้แต่ละแถวถัดไปครอบคลุมแป้งก่อนหน้าเล็กน้อย เนื่องจากฉันต้องการทำขนมพัฟหลอดใหญ่ ฉันจึงปั้นแป้ง 2 แผ่นเข้าด้วยกันแล้วพันไว้รอบๆ เราวางหลอดที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบสามารถทาเนยด้วยเนยเพื่อความน่าเชื่อถือ เป็นการดีกว่าที่จะวางท่อเพื่อให้สถานที่ที่คุณปั้นแป้งหันไปทางแผ่นอบ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เราทาหลอดของเราด้วยไข่แดงอย่างทั่วถึงและวางไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

โปรตีนปรุงอาหาร คัสตาร์ด- โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 2 ฟอง เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1 แก้วและ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว- วางบนไฟ นำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมจนเป็นลูกบอลนุ่ม

การทดสอบลูกซอฟต์บอลมีดังต่อไปนี้: นำภาชนะขนาดเล็กไปด้วย น้ำเย็นซึ่งเราหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไป น้ำเชื่อมจะมีลักษณะเป็นหยดที่ด้านล่างของภาชนะ หยดนี้ควรใช้นิ้วบดให้ละเอียด ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อมและสามารถยกออกจากเตาได้

เทน้ำเชื่อมของเราลงไปโดยไม่หยุดตีคนผิวขาว ปัด คัสตาร์ดโปรตีนจนกระทั่งยอดเริ่มก่อตัวและคงรูปร่างไว้ ครีมก็พร้อม

พัฟเพสตรี้สอดไส้ครีม... เหมือนได้ย้อนกลับไปในวัยเด็ก... ความทรงจำผุดขึ้นในความทรงจำของฉัน เหมือนเช่นเคยหลังอนุบาล ฉันกับแม่ไปที่ร้านและซื้อเค้กชิ้นนี้ ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบมัน ฉัน จำได้ว่าราคาเท่าไหร่ - 22 kopecks! โอ้ คิดถึงช่วงเวลาที่ไร้กังวลเมื่อต้นไม้ใหญ่โต โลกสดใสมาก... และไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน ละเอียดอ่อนเป็นชั้นและมีสีดอกกุหลาบด้วย ครีมอร่อยพัฟเพสตรี้เป็นเหตุผลที่ดีในการดื่มชาร่วมกับเพื่อนฝูงและจดจำวัยเด็กที่มีความสุข และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำสูตรเบเกิลไส้ไส้ตั้งแต่วัยเด็กได้ แยมต่างๆซึ่งแม่ของฉันชอบทำในวันเสาร์

เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 18 ชิ้น

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 500 กรัม
ไข่แดง – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

นมข้นต้ม – 150 กรัม
เนย – 150 กรัม

อีกด้วย:

ท่อ (กรวยโลหะ)

สูตรทำขนมพัฟด้วยครีม

ละลายแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ ในการเตรียมหลอด ควรใช้แป้งเป็นชั้นที่ยาวที่สุดจะดีกว่า ตัดแป้งเป็นเส้นยาวกว้าง 1 เซนติเมตร พัฟเพสตรี้ต้องตัดด้วยมีดคมๆ
ทาจาระบีหลอดหรือกรวยโลหะเบา ๆ ตามที่เรียกว่าด้วยน้ำมันพืช หากคุณไม่มีหลอดดังกล่าวคุณสามารถทำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งจากกระดาษรองอบที่พับหลายชั้นแล้วรีดเป็นกรวย
พันพัฟเพสตรี้ที่ตัดแล้วเป็นเกลียวบนหลอด โดยเริ่มจากปลายแคบแล้วถอยกลับเล็กน้อยจากด้านบน มุ่งหน้าไปทางอันกว้าง คุณจะได้ประมาณ 5-6 รอบ
ตีไข่แดงเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาพื้นผิวของแป้งที่รีดไว้บนหลอด วางหลอดแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งโรยด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
อบม้วนแป้งที่รีดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนแป้งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเตาอบของคุณ
นำขนมอบพัฟที่อบแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากกรวยโลหะ (ถอดออกได้ง่ายมาก) และปล่อยให้เย็นสนิท
นี่คือหลอดพัฟด้านใน
ขณะที่หลอดพัฟกำลังเย็น ให้เตรียมครีมสำหรับหลอด วางในถ้วยลึก นมข้นต้มและเพิ่มเนย ตีนมข้นกับเนยโดยใช้เครื่องผสมจนเป็นครีม
ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดขนาดกว้าง หรือในกระบอกฉีดขนม เติมครีมลงในหลอดพัฟที่ระบายความร้อนได้ดี วางหลอดพัฟเพสตรี้พร้อมครีมลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-50 นาที

เคล็ดลับบางประการ

“ฉันควรเตรียมชาอะไรให้ครอบครัวและเพื่อนๆ บ้าง” - หากคำถามนี้ยังคงรบกวนจิตใจคุณ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว! เรามีข้อเสนอที่เรียบง่ายและค่อนข้างหลากหลาย สูตรด่วนจากขนมพัฟ โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพัฟเพสตรี้โรลที่บ้าน เราจะพูดถึงตัวเลือกไส้ต่างๆ - ขนมหวานและของว่าง และเราจะเข้าใจสูตรอาหารและการทำอาหารร่วมกัน

ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป

การซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ดังนั้นหากต้องการทำหลอดพัฟเพสตรี้โดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าให้ทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน:

นำแป้งแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์บนโต๊ะที่โรยแป้งหรือเขียง
ปล่อยให้ละลายประมาณ 1-2 ชั่วโมง - เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิสัมพัทธ์ของห้อง หากสูงกว่าแป้งจะยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วและนี่คือความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ถ้าคุณใช้ แป้งยีสต์ควรจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
แผ่ชั้นออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วปั้นเป็นหลอด

จากนั้นนำไปอบในเตาอบและยัดไส้ด้วยไส้

เครื่องมือ

ในการที่จะให้พัฟเพสตรี้ที่มีชั้นนุ่มๆ ออกมาจากชั้นที่อ่อนนุ่ม คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำขนม กล่าวคือกรวยหรือทรงกระบอกโลหะสำหรับทำอาหาร

หากคุณไม่มีในมือคุณสามารถทำมันเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระดาษแข็งแผ่นบางและฟอยล์อาหาร ตัดช่องว่างสำหรับกรวยหรือทรงกระบอกออกจากกระดาษแข็ง พับให้เป็นรูปทรงที่ถูกต้องแล้วห่อด้วยฟอยล์อาหารเพื่อให้ช่องว่างยึดอยู่

สูตรขนมพัฟโฮมเมด

รุ่นคลาสสิกการทำขนมพัฟที่บ้านไม่ต้องใช้น้ำตาล แป้งทำไม่หวาน แต่ไม่มีเชื้อ มันสำคัญมากสำหรับเขาที่จะต้องใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น ขึ้นอยู่กับ “ความแข็งแกร่งของกลูเตน” หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับประเภทของแป้ง ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 0.5 กก แป้งสาลีสามารถเพิ่มฟังก์ชันการดูดซึมน้ำซึ่งกลูเตนเป็นผู้รับผิดชอบ

ดังนั้น สำหรับสูตรขนมพัฟแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

แป้งสาลี 600 กรัม (+ 50 กรัมสำหรับเค้กเนย)
น้ำ 200 มล.
เนย 400 กรัม (แข็ง แต่ไม่ใช่ไอศกรีม)
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
เกลือหยาบสองสามหยิบมือ;
กรดซิตริกที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งจากน้ำ, ไข่, เกลือ, กรดซิตริกและแป้ง ควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และสม่ำเสมอ
รีดแป้งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
ทำเค้กแบนๆ จากเนยด้วยมือแล้วชุบแป้ง วางตรงกลางของแป้ง หนังสือครอบคลุมขอบของมัน
เริ่มรีดแป้งให้มีความหนาเท่าเดิม ปิดหนังสืออีกครั้งแล้วม้วนออก ควรมีพับและม้วนดังกล่าว 7-8 ครั้ง แป้งพร้อมที่จะขึ้นรูปต่อไป

ต้องใช้สูตรแป้งนี้ (หรือรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า) เพื่อทำหลอดหวานและของว่าง

สูตรฟางหวาน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
ไข่ไก่สามฟอง
เกลือเล็กน้อย
สองสามหยิก ผงวานิลลา;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
กรดซิตริกที่ปลายมีด
น้ำต้มสุก 60 มล.

สูตรสำหรับม้วนขนมพัฟ:

สูตรใช้แป้งสำเร็จรูป - ทำเองหรือซื้อจากร้าน รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 ซม. ม้วนลงบนกรวยทำอาหารหรือกระบอกเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างแถบแป้ง (ไม่เช่นนั้นครีมจะออกมาในภายหลังเมื่อบรรจุ) ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เกือบทั้งหมดเป็นสูตรครีมสำหรับทำขนมพัฟแบบหลอด ในการเตรียม ให้ผสมน้ำตาลและน้ำลงไป กระทะเคลือบฟัน- ความร้อนและปรุงอาหารจนข้นและได้มวลคาราเมลสีทอง - น้ำเชื่อม ในขณะเดียวกันก็ต้องคนให้เข้ากัน
ผสมแยกกันในภาชนะทรงสูง ไข่ขาวด้วยเกลือและวานิลลา เริ่มตีด้วยความเร็วมิกเซอร์ 1 จนเป็นสีขาว แล้วค่อย ๆ หลับไป กรดซิตริกและตีด้วยความเร็วสูงกว่า ต้องหนาขึ้น. ครีมโปรตีน.
เทลงในครีมด้วยความเร็วแรกของเครื่องผสม น้ำเชื่อม- นี่คือวิธีการต้มโปรตีนและเกิดครีมโปรตีนที่สมบูรณ์สำหรับหลอด
วางครีมลงในถุงขนมแล้วเติมหลอดลงไป

ตัวเลือกการเติมหวาน

คัสตาร์ดสำหรับหลอดขนมพัฟ คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น:

รุ่นที่ไม่ใช่คัสตาร์ด - ส่วนผสมวิปปิ้งของนมข้นต้มกับน้ำตาลและเนยนุ่ม (ปริมาณไขมัน 82%)
คัสตาร์ด - สี่ ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล 200 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนใส่นม 0.5 ลิตรแล้วปรุงส่วนผสมจนข้นคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในครีมสูตรทั้งสองนี้ได้ ของหวานพร้อม(หลอดพัฟเพสตรี้พร้อมไส้) มีความแปลกใหม่และน่าสนใจมากกว่า

สูตรฟักทองบัตเตอร์ครีมโรล

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

0.5 แป้ง (ขนมพัฟ);
ฟักทอง 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ครีม 50 มล. ไขมัน 33%;
วานิลลินเล็กน้อย;
ไข่หนึ่งฟอง;
สำหรับตกแต่งกลีบอัลมอนด์หรือเศษขนม

เตรียมแป้งและปั้นเป็นชิ้นคล้ายหลอด ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล (หรือผง) วางบนถาดอบหรือตะแกรง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและบดฟักทองเป็นน้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลและวานิลลินปรุงจนเป็นเนื้อเดียวกัน - แยม
แยกตีครีมลงในส่วนผสมหนาแล้วเติมลงในแยมที่เย็นแล้ว

ขยับขึ้นไปข้างบนเพื่อมิให้ความสง่างามของมวลไม่ร่วงหล่น

นำหลอดดอกกุหลาบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์หรือเศษขนม ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงแล้วนำออกจากช่องว่างกรวย
ครีมฟักทองวางในถุงขนมแล้วเติมหลอดลงไป

ครีมฟักทองสามารถเจลได้โดยใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้น หากใช้ตัวเลือกแรกจะต้องผสมเจลาตินกับน้ำจนพองตัวแล้วจึงให้ความร้อน แต่อย่าให้เดือด ผัดส่วนผสมฟักทองร้อนก่อนเติมครีม

วุ้นวุ้นไม่กลัวอุณหภูมิสูง จึงเติมได้ตอนเริ่มปรุงอาหาร แยมฟักทอง- คุณสมบัติการยึดเกาะของสารนี้จะดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับม้วนหวาน

เพื่อให้ขนมพัฟแบบหลอดน่ารับประทานยิ่งขึ้น แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้ลงในไส้:

วานิลลิน;
โป๊ยกั๊ก;
ผิวผลไม้รสเปรี้ยว
ผลไม้แห้ง
อบเชย;
ขิง;
ลูกจันทน์เทศ;
เศษถั่ว
กระวาน;
เมล็ดงา;
เมล็ดทานตะวัน
กานพลู

และมีการใช้เมล็ดงาหรือถั่วสับไม่เพียง แต่ในครีมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับโรยหลอดก่อนอบด้วย

สแน็คโรล

เนื่องจากนำมาใช้ในสูตรอาหาร แป้งไม่หวาน(โปรดจำไว้ว่าไม่มีการใช้น้ำตาลหรือส่วนผสมหวานอื่นๆ ในการเตรียม) พัฟเพสตรี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
ไก่สับ 300 กรัม
หัวหอม;
น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
มะเขือเทศสด(หรือ 50 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง);
30 กรัม ซอสมายองเนส;
1 ช้อนชา แป้งสาลี
เกลือเพื่อลิ้มรส
20 กรัม ชีสแข็ง;
สมุนไพรแห้งเล็กน้อย
ไข่แดงจากไข่ไก่

วิธีทำอาหาร:

เริ่มเตรียมม้วนขนมพัฟ แผ่ออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดบรรเทาได้ ห่อแป้งเป็นชิ้นพิเศษแล้วทาด้วยไข่แดง วางในเตาอบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบจนเป็นสีเหลืองทอง
หัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปผัดกับไก่สับ น้ำมันดอกทานตะวัน- เพิ่มมะเขือเทศสับ เกลือ และสมุนไพรแห้ง
ผสมซอสมายองเนสกับชีสขูดและแป้ง - ปรุงรสไก่สับด้วยส่วนผสมนี้ คน.
ยัดไส้เนื้อสับในหลอดที่ยังร้อนอยู่ให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที

พัฟเพสตรี้ชีสเป็นหลอดจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากมีไส้อยู่ด้านบน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ขนมม้วนจากขนมพัฟสามารถทำได้เกือบ ด้วยการเติมใด ๆ :

เบคอนต้มรมควันสับละเอียดพร้อมสมุนไพรสดและชีสแข็ง
สลัดปูอัด (หรือปลาหมึกต้ม) พร้อมข้าว หัวหอมสีเขียว, ไข่และชีสแปรรูปไม่หวาน;
ผักสด (ผักกาดขาวปลี, แตงกวา, หัวไชเท้า, พริกหวาน) หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยซอส

คุณยังสามารถทำพัฟเพสตรี้โรลกับปลาแซลมอนได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณใช้: ปลาเค็มเล็กน้อย ชีสนมเปรี้ยว(ไม่หวาน), สมุนไพรสด(เช่นผักโขม) และไข่อบชิ้นหนึ่ง

นอกจากตัวเลือกเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถนับสูตรอาหารเพิ่มเติมอีกสองสามโหลสำหรับเติมอาหารจานว่างได้ หนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดี- พัฟเพสตรี้พร้อมเห็ด นำเห็ดต้มสด เห็ดแชมปิญองทอดกับไก่และชีส หรือเห็ดดอง (เช่น เห็ดน้ำผึ้ง) ส่วนผสมเพิ่มเติมตามต้องการ