เค้กพันโช่ – สูตร เค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวพิเศษ แม้ว่าเค้ก Pancho จะเป็นสูตรลับที่ได้รับการจดสิทธิบัตร แต่เชฟทำขนมหลายคนก็รู้วิธีเตรียมเค้กโดยประมาณ

เค้ก Pancho ประกอบด้วยไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เบกกิ้งโซดา,น้ำมะนาว, โกโก้, วอลนัท, ช็อคโกแลต, ผลไม้ สูตรเค้ก Pancho กับสับปะรดเป็นที่นิยม แต่พวกเขายังทำเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่และกล้วยด้วย...

• ครีมเปรี้ยว (สองแก้วสำหรับเค้ก + ครีม 500-600 กรัม) - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (แป้ง 2 ถ้วย + ครีม 1 ถ้วย) - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• สับปะรด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 1 ขวด;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็นในครีม);
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์);

	ก่อนอื่นเราทำแป้ง ตีครีมน้ำตาลไข่
	ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปพร้อมกับปัด
	เราได้แป้งนี้มา
	วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันไว้
	เพิ่มโกโก้ลงในครึ่งหลังของแป้ง
	ผสมและรับแป้งสีน้ำตาลนี้
	เราส่งไปที่แบบฟอร์มเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก
	นี่คือเค้กสีขาวที่ทำเสร็จแล้ว
	นี่คือเค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว
	มาแล้วทั้งคู่คนหล่อของฉัน)))…
	เราเอาจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (ฉันเพิ่งมีแม่พิมพ์ขนาด 26 ซม. ถ้าคุณมีอันที่เล็กกว่านี้ก็ไม่รวมขั้นตอนนี้...) ตัดเค้กตามจาน
	นี่คือพื้นฐาน
	ฉีกหรือตัดบิสกิตที่เหลือทั้งหมดลงไป ชิ้นเล็ก ๆ.
	ตีครีมกับน้ำตาลด้วยมือประมาณ 7 นาทีจนเริ่มข้น เติมวานิลลาหากต้องการ...
	คราบเหล่านี้ควรจะยังคงอยู่ - ครีมพร้อมแล้ว
	ทาฐานด้วยครีม วางบิสกิต สับปะรดและวอลนัทเล็กน้อย
	คลุมด้วยครีม
	เลเยอร์ถัดไป
	ครีม บิสกิต ถั่ว สับปะรด ฯลฯ อีกครั้ง (ด้วยมือของเราเราช่วยเค้กจัดตัวเองให้เป็นรูปทรงกรวย)
	เราทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด - ฉันชอบ ชั้นบนสุดทาด้วยสปันจ์เค้กสีขาว เพราะสีเข้มมักจะโชว์ผ่านซาวครีมชั้นสุดท้าย...
	ปิดด้วยครีม (ทิ้งครีมไว้สองสามช้อนเพื่อเป็นการตกแต่ง) - ใส่เค้กในตู้เย็นพร้อมกับครีมที่เหลือ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
	จากนั้นคุณจะต้อง “เดิน” ครีมให้ทั่ว “บริเวณที่ไม่มีสี” อย่างถูกต้อง...
	เช่นใส่มวลลงในถุง เจาะรู แล้ว... Pancho ควรชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง!
	เค้กพร้อมย้าย ik ไปยังจานที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
	นี่คือภาพตัดขวางของหนุ่มหล่อของเรา
	นี่คือชิ้นสำหรับคุณ... เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 2: เค้ก Pancho กับเชอร์รี่และถั่ว

อร่อย เค้กละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวเชอร์รี่และถั่ว

แป้ง:

• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีผงโกโก้สไลด์
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 20%
• ครีม 200 กรัม 33%-38%
• น้ำตาล 150 กรัม

อีกด้วย:

• เชอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• วอลนัท 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

เคลือบตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 30 กรัม

เค้ก Pancho ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ที่เติมโกโก้ ครีมเปรี้ยว เชอร์รี่เปรี้ยว และถั่ว เค้กนี้พับเป็นสไลด์และด้านบนปิดด้วยครีมและตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเคลือบ

เรากำลังเตรียมบิสกิต
ตีไข่ให้เข้ากันอย่างน้อย 5 นาทีจนขึ้นฟู
ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในตอนท้าย

ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟูเข้าด้วยกัน
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีเป็นบางส่วน แล้วค่อยๆ ผสมโดยใช้ช้อนจากล่างขึ้นบน

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ปุ๊กใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที
ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม

เค้กสปันจ์สำเร็จรูปเย็นสนิทบนตะแกรงเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง

ละลายเชอร์รี่ระบายของเหลว (เก็บของเหลว)
โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลผง

ตัดถั่วเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมครีม.
ตีครีมจนข้น

ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวตีจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด

ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน (ส่วนล่างควรสูงประมาณ 1-1.5 ซม.)

ตัดส่วนบนของบิสกิตเป็นก้อนหรือชิ้นโดยให้ด้านกว้าง 2-3 ซม.

การประกอบเค้ก
วางด้านล่างของเค้กสปันจ์ลงบนจานขนาดใหญ่
แช่ในของเหลวที่ระบายจากเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (ประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ)
ทาเค้กให้ดีด้วยครีม

วางเชอร์รี่ 1/2 ส่วนและถั่ว 1/2 ส่วนลงบนครีม

จุ่มชิ้นบิสกิตอย่างทั่วถึงทุกด้านลงในครีมแล้ววางลงในชั้นเดียวบนเค้ก
ชิ้นส่วนด้านนอกสุดควรวางเป็นมุมเล็กน้อยเพื่อให้เกิดสไลด์
เราไม่เก็บครีมไว้ เวลาปั้นเค้ก ควรใช้ครีมประมาณ 2/3

โรยเชอร์รี่ที่เหลือครึ่งหนึ่งและถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

วางชิ้นเค้กสปันจ์อีกชั้นที่จุ่มครีมไว้ด้านบน แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

โรยหน้าด้วยเชอร์รี่และถั่วที่เหลือ

วางชิ้นเค้กสปันจ์ชั้นสุดท้ายที่จุ่มลงในครีม

เคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้านโดยใช้ช้อน

บางอย่างเช่นนี้
หากครีมหยดลงบนจาน ให้ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วส่งขึ้นไปชั้นบน

เตรียมเคลือบสำหรับตกแต่ง
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะใบเล็ก แล้วใส่เนยลงไป
ทำ อ่างน้ำ— วางภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำ (น้ำไม่ควรสัมผัสก้นกระทะ)
ละลายช็อกโกแลตและเนย คนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่เคลือบลงในหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม (ถ้าคุณไม่มีหลอดฉีดยา ให้ใส่ในถุงที่แน่นหนา มัดไว้ และตัดมุมเล็กๆ ออก)
สร้างลวดลายบนเค้ก (เพียงเทน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้ก โดยให้ทั่วด้านบนทุกครั้ง)
หรืออีกทางหนึ่งคุณไม่สามารถละลายช็อคโกแลตได้ แต่เพียงขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเค้ก
วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนแช่จนหมด

สูตรที่ 3: เค้ก Pancho กับสับปะรดและกล้วย

สำหรับเค้กคุณต้องอบเค้กสองชั้น - สีขาวและสีเข้ม
สำหรับเปลือกสีขาวให้ผสม

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับเปลือกสีเข้ม ให้ผสม

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• โซดาครึ่งช้อนชา + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

อบ

ตัดเค้กชั้นหนึ่ง (สีขาวหรือสีเข้ม) ในแนวนอนครึ่งหนึ่ง (ตัดด้วยมีดแล้วใช้ด้าย) เหลือด้านล่างไว้สำหรับฐานของเค้ก

และหักด้านบนและเค้กอีกชิ้นออกเป็นชิ้นเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย

สำหรับวิปปิ้งครีม

• ครีมเปรี้ยว 500-600 กรัม (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ฉันตีด้วยมือเพราะในเครื่องเตรียมอาหารของฉันครีมเปรี้ยวจะร้อนและไม่ข้น ตีด้วยแส้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพอ ครีมเปรี้ยวควรติดที่ปัดเล็กน้อย 5-7 นาที ไม่มากแล้ว

เทครีมลงบนส่วนที่แตกแล้วผสม ตกแต่งเค้กเป็นชั้นๆ แป้ง - กระป๋องสับปะรด (1 กระป๋อง) - กล้วย 2 ชิ้น ฯลฯ ในหลายชั้น เคลือบแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยครีม นอนในสไลด์

ใช้มือกดใต้กรวยเล็กน้อย

เทครีมลงบนสไลด์ที่เสร็จแล้ว

ครีมเปรี้ยวจะหยดลงบนจานเล็กน้อย ไม่เป็นไร. รวบรวมด้วยช้อนแล้ววางลงบนเค้ก จากนั้นค่อยๆ ซึมเข้าไปในเค้ก โรยเค้กที่เสร็จแล้ว ช็อคโกแลตชิปหรือเศษเล็กเศษน้อย
ปล่อยให้มันแช่ไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง และควรจะแช่ไว้จนถึงวันถัดไป

และนี่คือลักษณะของเค้กในส่วนตัดขวาง

คำตอบของฉันสำหรับคำถามของคุณ

ขนาดแม่พิมพ์

จะสะดวกกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ขนาด 22 ซม. หากแม่พิมพ์ของคุณใหญ่กว่านี้ฉันขอแนะนำให้คุณตัดส่วนที่เกินออกโดยใช้แผ่นหรือฝาปิดบางประเภท

“นั่นเป็นวิธีที่ฉันทำ ฉันเอาชามเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป (ฉันไม่ชอบหวานเกินไป) ตอกไข่ 1 ฟองแล้วบดให้เป็นก้อนฟูด้วยช้อน ไม่นาน ไม่เกินหนึ่งนาที ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัมในถ้วยพลาสติกหรือใส่แก้วธรรมดา 250 กรัมที่ไม่สมบูรณ์ ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลทันทีแล้วใส่โซดาครึ่งช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือ หลังจากผสมโซดาในครีมเปรี้ยวแล้วให้เติมลงในแป้ง ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันเทแป้ง 1 ถ้วยที่นั่น ฉันผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน ทั้งหมด. ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ฉันก็ไม่ต้องอัดจาระบี แต่ถ้าเป็นปกติฉันก็จะทาเนยหรือมาการีนเล็กน้อย ด้านล่างและผนัง ฉันเทแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ หากเตาอบอุ่นไว้ ให้อบประมาณ 15-20 นาที ถ้าหนาวก็อีก อุณหภูมิก็ปานกลางไม่ร้อน ทันทีที่พายมีกลิ่นและเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถลดความร้อนลงได้อีก อบจนเป็นสีเบจเข้ม ใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้ก ควรทำให้เค้กแห้ง ดังนั้นเค้กก็พร้อม นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนจานหรือจาน อย่างที่คุณเห็น ฉันไม่ได้ยืนทำพิธีในการทดสอบนี้ ฉันไม่ได้หว่านแป้ง ฉันไม่ได้ตีอะไรในเครื่องผสม ฉันสามารถใส่มันลงไปได้ เตาอบเย็นและสิ่งที่คล้ายกัน ฉันสามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวให้เต็มแก้วและแป้งเป็นแก้วและหนึ่งในสี่ปริมาณไขมันและความหนาของครีมเปรี้ยวจะเป็นเท่าใดก็ได้ จากนั้นรสชาติและความหนาแน่นของแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มันก็ออกมาดีเสมอ”

เกี่ยวกับการประกอบเค้ก

mayday82 เขียนว่า:
คุณปรุงมันอย่างไร? คุณครอบคลุมอะไร?
ฉันรวบรวมมันไว้ในจานแบนขนาดใหญ่ เพื่อให้ขอบว่างเมื่อครีมหยดและจำเป็นต้องหยิบขึ้นมา การปกปิด กระทะขนาดใหญ่แต่ไม่จำเป็น คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรที่ไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นบนชั้นวางใกล้ ๆ ยิ้ม ก่อนเสิร์ฟ ฉันมักจะนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเสมอ โรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วโอน (อย่างระมัดระวัง! !!ขยิบตา) ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ หากไม่ถ่ายโอนต้องใช้ผ้ากระดาษเช็ดขอบจานหรือจานให้สะอาดเพื่อเอาครีมแห้งและ ช็อคโกแลตชิป- อะไรแบบนี้!

รีวิวที่ชอบ

นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรแบบพอเพียง หากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดไม่เปลี่ยนแปลงอะไรและไม่เติม "มุข" ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตร 4. เค้ก Pancho กับนมข้น

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 2ข. นมข้น
• ที่ 2 แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม:

• 900gr. ครีมเปรี้ยว (20-30%)
• นมข้นจืด (ตามชอบ!!)
• ลูกพีชกระป๋อง
• และสับปะรด

* เค้กทำด้วยนมข้น แต่ไม่หวานเลย ฉันมักจะนวดแป้งแยกกันสำหรับเค้กสีอ่อนและสีเข้ม แต่คุณสามารถเตรียมแป้งและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยเติมโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน

สำหรับเปลือกบาง: ตีไข่ 2 ฟองจนขึ้นฟู (5 นาที) จากนั้นใส่นมข้นจืด 1 กระป๋อง ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180C สำหรับเปลือกโลกสีเข้มทุกอย่างเหมือนกันแค่เติมโกโก้เท่านั้น

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

เตรียมครีม: เติมนมข้นลงในครีมเปรี้ยวตามชอบ (ฉันไม่ได้ตีครีมเปรี้ยวแต่แค่คนให้เข้ากันจนเนียนจึงยังคงข้นอยู่) ใส่ครีมในตู้เย็นขณะที่เค้กเย็น

การประกอบเค้ก: ฉันสลับวางเค้กสีเข้มและสีอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ลงบนจาน (ฉันไม่ได้สับมันล่วงหน้า มันเป็นกระบวนการทั้งหมด) สลับกับผลไม้และทาด้วยครีมเปรี้ยว บางครั้งฉันก็บีบเค้กด้วยมือเบาๆ ปิดด้วยครีมที่เหลือและ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- แนะนำให้แช่เค้กไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กชื่อเดียวกันในการตีความที่หลากหลาย เราได้ลองสูตรเค้กแล้วและวันนี้เราจะมาดูของหวานกับเชอร์รี่และวอลนัท

เค้ก “พันโช” ที่ใช้เชอร์รี่และวอลนัทซึ่งเป็นที่รู้จักและค่อนข้างโด่งดัง แม่บ้านหลายคนอาจรู้จักในชื่อ “เชอร์รี่พันโช” ในขณะเดียวกัน สาระสำคัญของมัน รสชาติที่น่าทึ่งไม่เปลี่ยนแปลง แต่ง่ายและรวดเร็วมากในการทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจด้วยของอร่อย!

บริษัท Fili-Baker โปรโมตเค้ก Pancho ในตลาดรัสเซีย และทำให้มันได้รับความนิยมอย่างมากในระดับเดียวกับเค้กปรากหรือนโปเลียนคลาสสิก แต่สูตรไม่มีความชำนาญ โรงงานขนมอย่างไรก็ตาม พวกเขาต้องต่อสู้เพื่อโปรโมตของหวาน ดังที่หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Stanislav Gavrilov กล่าว

การผลิตเค้ก Pancho สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มต้นในปี 2545 และจากข้อมูลของ Stanislav ความต้องการของหวานเพิ่มขึ้น 50% ทุกปี ภายในปี 2550 ขนาดของการผลิตเค้กสูงถึง 200,000 ต่อเดือน แต่ บริษัท ใช้เวลานานและตั้งใจที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ ตอนนี้ร้านค้าขนาดใหญ่และเล็กแทบทุกแห่งในมอสโกมีเค้ก "Pancho" บนชั้นวางและก่อนหน้านี้ผู้จัดการต้องชักชวนผู้ค้าปลีกเป็นเวลาเกือบหนึ่งปีให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในการแบ่งประเภทเป็นหนึ่งในตำแหน่งหลัก

ที่น่าสนใจในช่วงเริ่มต้นของการเปิดตัว Pancho ผู้ก่อตั้งบริษัทขนมมักจะต้องเดินทางไปร้านค้าปลีกด้วยตัวเองเพื่อซื้อขนมชื่อเดียวกันเพื่อโน้มน้าวความต้องการ

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ

ในการสร้างฐานบิสกิต ให้เตรียม:

1 แก้ว คุณภาพดีแป้ง

ไข่ไก่ 2 ชิ้น

นมข้นจืดกระป๋อง ½ (180 กรัม)

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย

โซดา 1 ช้อนชา (slaked) หรือผงฟู (ผงฟู)

3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนชา (ชงแล้วไม่ละลายในน้ำร้อน)

สำหรับครีมเราจะใช้:

ครีมเปรี้ยว 800 กรัม (มีไขมันสูง)

6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลคริสตัลหนึ่งช้อน

ถั่ว 150 กรัม (ฉันจะเอาวอลนัท - มีรสชาติที่เด่นชัดที่สุด)

เชอร์รี่หลุม 1 ½ ถ้วย (สามารถสด กระป๋องหรือแช่แข็งก็ได้)

สำหรับเคลือบ (ไม่จำเป็น หากต้องการ):

1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม

รายการสิ่งของ

ตู้เย็น

เตา

จานอบ

ช้อนโต๊ะ

กระดาษหนัง

ที่เปิดกระป๋อง

วิธีทำเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่

ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ ให้เปิดเตาอบเพื่อให้สปันจ์เค้กสามารถอบได้ที่ 180°

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้สำหรับแป้ง: ผงโกโก้ แป้ง และผงฟู (ผงฟู)

รวมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมนมน้ำตาลแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในจานอบแล้วใส่ลงในเตาอบ (อุ่นไว้)

หลังจากอบบิสกิตแล้ว พักให้เย็น

จากนั้นเราจะแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน โดยฐานล่างควรมีความหนาประมาณ 1 หรือ 1.5 ซม. และส่วนบนจะถูกตัดเป็นลูกบาศก์

สำหรับครีมคุณต้องตีครีมกับน้ำตาลทรายและวิธีทำให้สำเร็จอ่านสูตรการทำครีมเปรี้ยว

ประกอบขนมเชอรี่ Pancho

การรวบรวมเค้ก Pancho กับเชอร์รี่และวอลนัทเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจด้วยซ้ำ สามารถแบ่งปันกระบวนการนี้กับเด็กๆ เพื่อให้ทุกคนมีความสนุกสนานและความบันเทิง

ทาครีมเป็นชั้นเล็กๆ บนเค้กหลัก

สับวอลนัทโดยใช้มีดหรือบดส่วนผสมในเครื่องปั่น

วางเชอร์รี่ของเราไว้บนเปลือกที่ทาน้ำมัน

โรยเชอร์รี่และครีมด้วยถั่ว

วางบิสกิตที่หั่นเป็นก้อนโดยจุ่มครีมไว้ด้านบน

“ซ่อน” เชอร์รี่และถั่วไว้ใต้เค้กสปันจ์ด้วยครีม

เราแต่ละชั้นด้วยเชอร์รี่และถั่ว เราเคลือบเนินดินด้วยครีมด้านบนแล้วบีบให้แน่นด้วยช้อนเล็กน้อย

ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในเวลานี้เราจะปรุงอาหาร ผสมนม โกโก้ และน้ำตาลในภาชนะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

• 7 ไข่;
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
• แป้งชั้นที่ 1 250 กรัม
• นม 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• 1 ช้อนชาในโซดาหรือกรดอะซิติก
• น้ำมะนาว

สำหรับครีมและไส้:

• ครีม 250 มล. ไขมัน 30 - 38%;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 350 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม (วอลนัท, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท);
• เชอร์รี่ 250 กรัม

• เนย 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม
• ครีม 25 มล.

ของหวานเชอร์รี่

เค้ก "Pancho" ยอดนิยมพร้อมเชอร์รี่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "Don Pancho" หรือ "Sancho Pancho" สามารถพบได้บนชั้นวางของเกือบทุกร้าน

ของหวานนี้ชนะใจลูกค้าด้วยแสง เค้กสปันจ์โปร่งสบายกลิ่นผลไม้สดใสและครีมเปรี้ยวที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สูตรเค้ก Don Pancho กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน เค้ก Don Pancho พร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นครั้งแรกในมอสโกในปี 1985 บริษัทขนมหวาน "Fili-Baker" ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนเอง สูตรดั้งเดิมซึ่งได้รับการรักษาความลับอย่างเข้มงวดที่สุดซึ่งทำให้พวกเขายังคงขายเค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของตนเองได้

บางคนจัดประเภทเค้ก Sancho Pancho ที่มีเชอร์รี่และวอลนัทเป็น "ญาติ" ของเค้ก ซากปรักหักพังของเคานต์" ซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์

เค้ก "Pancho" พร้อมเชอร์รี่และถั่วค่อนข้างเบาเมื่อเปรียบเทียบกับอะนาล็อกยอดนิยมแบบเดียวกับ "ปราก" หรือ " นมนก“แต่อย่าหลงไปกับอาหารอันโอชะนี้ เค้ก 100 กรัมมีพลังงาน 280 กิโลแคลอรี โดยโปรตีน 7 กรัม ไขมัน 12 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 35 กรัม แน่นอนว่าเค้กนี้มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย (กลุ่ม B, P, A) และองค์ประกอบต่างๆ แต่เนื่องจาก ปริมาณมากขอแนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตทีละน้อยและควรบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวัน

แน่นอนว่าตอนนี้เค้กนี้มีหลายเวอร์ชัน: ด้วยเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต, สับปะรดหรือผลไม้อื่น ๆ, กับน้ำผึ้งและถั่ว, อาหาร "Pancho" พร้อมครีมโยเกิร์ต, "Don Pancho" กับเชอร์รี่, ปรุงในหม้อหุงช้า, เตาอบ หรือในกระทะ

ทดลองเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่และเพิ่มความหลากหลายให้กับจาน ใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้นและปฏิบัติตามสูตรเค้ก Sancho Pancho ทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ

เตรียมแป้ง

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำเค้กเชอร์รี่คือการทำ แป้งบิสกิต- ต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดเพื่อให้เค้กโปร่งสบาย ชุ่มชื้น และมีรสชาติเข้มข้น

1. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว ได้แก่ แป้ง ผงโกโก้ และโซดา สิ่งสำคัญคือต้องผึ่งลมแป้งและส่วนผสมแห้ง กดแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน
2. ในชามที่สะอาด ตีไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีต่อไป ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เบาและโปร่งสบาย
3. ในชามแห้งตีไข่ขาว เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย ตีจนตั้งยอด ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ให้รวมมวลโปรตีนกับไข่แดงแล้วนวดให้ละเอียด เพิ่มนมและคนต่อไป
4. ในสี่ขั้นตอน ให้เติมส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ และหยดลงไปสองสามหยด น้ำมะนาว- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับ "ครีมเปรี้ยว" โดยไม่มีก้อน
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือเคลือบเทฟลอน เราผ่านไปด้วยแปรง เนยตลอดความสูงของถาดอบ ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและอบแป้งเป็นเวลา 35 - 55 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก

หลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบแล้ว ให้นำออกจากถาดอบเพื่อไม่ให้กระทะร้อนต่อไป และนำไปวางบนตะแกรง แยกบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากกระดาษรองอบ

ตัดฐานกลมสำหรับเค้ก (วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.) แล้วตัดฐานออกเป็น 2 ส่วน ตัดบิสกิตที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมไส้และครีม

ในการเตรียมครีม ให้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึก

1. ตีครีม (สำคัญต้องเย็น) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีต่อ
2. ใส่น้ำตาลผงและปรุงครีมจนข้นเล็กน้อย
3. วอลนัทย่าง (หรือเฮเซลนัท) ในกระทะที่แห้งจน เปลือกสีน้ำตาลทองและบดด้วยไม้นวดแป้งให้ได้สถานะที่ต้องการ
4. คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น

ประกอบเค้กในชามลึกที่คลุมด้วยฟิล์มคว่ำ เราจัดวางบิสกิตถั่วและน้ำผึ้งตามลำดับที่วุ่นวายแล้วเติมครีมเปรี้ยว วางฐานไว้ด้านบนแล้วกดให้แน่นกับฐาน

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อแช่

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ แล้วเติมครีมและเนย พลิกเค้กที่เสร็จแล้วแล้วนำออกจากพิมพ์ ราดด้วยกานาซช็อกโกแลต

ให้บริการ จานพร้อมแบ่งส่วนและตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยกิ่งสะระแหน่ ของหวานจะเติมเต็มด้วยชาร้อนหรือเอสเพรสโซหนึ่งแก้ว

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวาน เค้กที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งถือเป็น “พันโช” ของหวานบิสกิตสามารถเตรียมที่บ้านได้ มีมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ ในบทความของเราเราต้องการนำเสนอสูตรเค้ก Pancho กับเชอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของเรา

เค้กเชอร์รี่นัท: ส่วนผสม

แม่บ้านยุคใหม่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้ก Pancho พร้อมเชอร์รี่ ของหวานปรุงด้วยเค้กสปันจ์สีขาวและช็อคโกแลต พร้อมด้วยผลไม้และเนื้อนุ่ม ครีมเนย. รุ่นคลาสสิกขึ้นอยู่กับการใช้เชอร์รี่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหยิบสตรอเบอร์รี่ กล้วย ลูกพีช สับปะรดกระป๋องและผลเบอร์รี่อื่น ๆ เค้กที่ทำจากถั่วก็สวยงามไม่แพ้กัน อัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับของหวานเป็นพิเศษ

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรทีละขั้นตอนเค้ก Pancho กับเชอร์รี่ ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าเกือบจะคลาสสิก เค้กถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและทำง่าย ขั้นตอนการประกอบขนมเท่านั้นที่ต้องใช้เวลาพอสมควร ท้ายที่สุดแล้วบิสกิตจะต้องจุ่มลงในครีมแล้ววางบนจานในรูปแบบของสไลด์ ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยช็อคโกแลตอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. ไข่หกฟอง
2. แป้ง - 210 กรัม
3. ผงโกโก้ - สามช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาล - 240 กรัม
5. ผงฟู - ช้อนชา

สำหรับครีม:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (ควรใช้ สินค้าบ้านมีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 390 มล.
2. ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - หนึ่งแก้ว
3. น้ำตาล - 160 กรัม

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

1. เชอร์รี่แช่แข็ง - 220 กรัม
2. ถั่ว - 90 กรัม
3. ศิลปะ. ล. น้ำตาลผง

สำหรับการเคลือบ:

1. ท่อระบายน้ำมัน. - 40 ก.
2. ดาร์กช็อกโกแลต- ½กระเบื้อง

สูตรเค้กเชอร์รี่นัท

สูตรเค้ก Pancho กับเชอร์รี่ค่อนข้างง่าย แต่ต้องทำตามขั้นตอนทีละน้อย ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมบิสกิต นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญและมีความรับผิดชอบมาก เนื่องจากฐานของขนมควรมีความนุ่มและบางเบา มันสำคัญมากที่เค้กจะไม่เกาะตัวระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

แล้วจะทำเค้ก Pancho กับเชอร์รี่ได้อย่างไร? สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคุณรับมือกับกระบวนการนี้:

1. ตีไข่ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที
2. หลังจากทำให้มวลหนาขึ้นแล้วค่อย ๆ เทน้ำตาลลงไป ตีจนเมล็ดละลายหมด
3. ร่อนโกโก้ ผงฟู และแป้งก่อนเริ่มปรุงอาหาร
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ทีละช้อน โดยไม่หยุดกวน แป้งนุ่มมิกเซอร์ มันควรจะเบาและโปร่งสบาย
5. มาเตรียมตัวกัน ทรงกลมคลุมก้นด้วยกระดาษหนัง ผนังสามารถทาด้วยน้ำมันได้
6. วางแป้งลงในพิมพ์โดยปรับระดับพื้นผิว
7. วางแผ่นอบในเตาอบ เปลือกจะถูกอบประมาณ 35 นาที
8. นำบิสกิตที่เสร็จแล้ววางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ เป็นการดีมากที่จะใช้ผลไม้สดในช่วงฤดูกาล คุณต้องเอาหลุมออกจากเชอร์รี่และกรองของเหลวส่วนเกินออก
10. ม้วนผลไม้ลงไป น้ำตาลผง.
11. สับถั่วด้วยมีดคมๆ
12. ต่อไปเรามาทำครีมกันต่อ ในภาชนะที่สะอาด ตีครีมให้มีความหนาสม่ำเสมอ
13. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนฟู หลังจากที่ผลึกละลายหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวและวิปครีมเป็นชิ้นเดียว

การประกอบเค้ก

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก Pancho กับเชอร์รี่และถั่ว

ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งบิสกิตออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก ความสูงของเค้กไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร วางฐานบนจานแบนแล้วแช่ด้วยน้ำเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (เหลืออยู่หลังจากกรองผลไม้) จากนั้นทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางเชอร์รี่และถั่วครึ่งหนึ่งลงไป

ตัดส่วนที่สองของบิสกิตเป็นชิ้น ๆ จุ่มแต่ละอย่างลงในชามผสมครีม วางชิ้นทั้งหมดที่แช่ในครีมไว้บนฐาน สลับกับถั่วและเชอร์รี่

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง มันง่ายมากในการเตรียมการตกแต่งสำหรับเค้ก Pancho ด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว หักดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนย วางภาชนะไว้ในอ่างน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมละลายหมดแล้ว ให้คนส่วนผสมจนเนียน เทเคลือบเสร็จแล้วลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา จากนั้น ตกแต่งเค้กตามต้องการ สินค้าสำเร็จรูปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง บิสกิตควรจะแช่ไว้อย่างดี

“พันโช” กับสับปะรด: ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Pancho กับเชอร์รี่นั้นอยู่ไกลจากสูตรเดียว เชฟสมัยใหม่นำเสนอธีมนี้หลากหลายรูปแบบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานด้วยการเติมสับปะรด

วัตถุดิบ:

1. ไข่สองฟอง
2. แป้ง - 330 กรัม
3. ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร (สำหรับครีมคุณจะต้องใช้ 600 กรัมและ 400 สำหรับเค้ก)
4. สามกอง น้ำตาล (สองอันสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับครีม)
5. ช.ล. โซดา
6. ถั่ว - 70 กรัม
7. เชอร์รี่สด (หากไม่มีก็ใช้แบบกระป๋องแทนได้)
8. สับปะรดหนึ่งขวด
9. วานิลลิน.
10. น้ำมันพืช
11. เนยพลัม - ¼แพ็ค
12. ช็อคโกแลต - ½บาร์
13. สองช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

สูตร Pancho กับสับปะรด

เราขอเสนอสูตรเค้ก Pancho พร้อมเชอร์รี่และสับปะรดให้คุณทราบ ความแตกต่างในตัวเลือกนี้คือเราจะเตรียมบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว บ่อยครั้งที่ขนมอบดังกล่าวเรียกว่าครีมเปรี้ยว ในการเตรียมแป้ง ให้ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อย่าลืมเติมโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะด้วย ไม่จำเป็นต้องดับไฟก่อนเนื่องจากมวลประกอบด้วยครีมซึ่งกรดจะค่อนข้างเพียงพอ

เตรียมกระทะโดยปูกระดาษรองอบไว้ และทาเนยเล็กน้อย เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ผงโกโก้ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน วางแป้งในรูปแบบอื่น อบบิสกิตทั้งสองเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้เศษไม้

จะต้องตัดบิสกิตชิ้นใดชิ้นหนึ่งเพื่อให้ได้ฐานสำหรับเค้ก ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดส่วนอื่น ๆ ของบิสกิตเป็นชิ้น ๆ

การประกอบเค้กสับปะรด

เรามาเริ่มประกอบของหวานกันดีกว่า วางฐานบนจานแบนทาด้วยครีมเปรี้ยว เปิดกระป๋องสับปะรดกระป๋อง วางชิ้นผลไม้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว วางสับปะรดบางส่วนไว้บนฐาน นอกจากนี้เรายังโรยถั่วสับและเชอร์รี่หลุมบนเปลือกโลก

จุ่มชิ้นบิสกิตลงในส่วนผสมครีมแล้ววางลงบนเปลือก สลับกับผลไม้และเศษถั่ว เค้กควรมีรูปร่างเหมือนกรวย ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยครีมและสับปะรดและเชอร์รี่ ของหวานพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เค้กจะดูสวยขึ้นมากถ้าคุณตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง เราเตรียมแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงบนของหวานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้กกล้วยเชอร์รี่: ส่วนผสม

เราขอเสนอสูตรเค้ก Sancho Pancho พร้อมเชอร์รี่และกล้วยให้กับคุณ การผสมผสานผลไม้นี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง

ในการเตรียมของหวานเราจะใช้ชั้นเค้กที่มีสีต่างกัน หนึ่งจะมีรสวานิลลา และที่สองจะมีรสช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

1. ครีมเปรี้ยว - 430 กรัม
2. แป้ง - 330 กรัม
3. น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
4. ไข่สองฟอง
5. ช.ล. โซดา

สำหรับครีม:

1. ครีมเปรี้ยว - 480 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต-บรรจุภัณฑ์
3. กล้วยสองลูก
4. น้ำตาล - 170 กรัม
5. เชอร์รี่ - 280 กรัม

สูตรเค้กกล้วยเชอร์รี่

ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่ไข่ทีละครั้ง ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งและโซดา จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมส่วนผสมจนเนียน แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่วานิลลินลงไปแล้วผสมผงโกโก้ลงไป เพื่อความสะดวกในการจัดเตรียม เราจะต้องมีสองแบบฟอร์ม เทแป้งเนื้อเบาลงในก้อนเดียว และแป้งช็อกโกแลตลงไปในส่วนที่สอง วางแบบฟอร์มในเตาอบ อบบิสกิตนานถึง 30 นาที อย่างไรก็ตามสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเศษไม้ นำเค้กที่เย็นแล้วออกมาแล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองซีก เราจะใช้เค้กสปันจ์ครึ่งหนึ่งเป็นฐานสำหรับของหวาน และเราจะแบ่งอันที่สองออกเป็นชิ้น ๆ

การประกอบขนมกล้วยเชอร์รี่

ในกระทะตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเพิ่ม เทส่วนหนึ่งของมวลครีมลงในชามที่สะอาด เติมครีมบิสกิตชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แช่ฐานของเค้กด้วยครีม วางกล้วยชิ้นและเชอร์รี่ไร้เมล็ดไว้ด้านบน

เล็กน้อยเกี่ยวกับของหวาน

ในบทความของเราเราได้จัดเตรียมสูตรอาหารพื้นฐานพร้อมรูปถ่ายเค้ก Pancho พร้อมเชอร์รี่ เราหวังว่าสิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างของการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยม เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งไปกว่านั้นก็คือ สูตรนี้ให้แม่บ้านได้แสดงจินตนาการ ขึ้นอยู่กับ สูตรคลาสสิกคุณสามารถสร้างของคุณเองได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- เค้กอาจเป็นสีดำ สีอ่อน หรือสีก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองกับ ไส้ผลไม้- เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งยังคงเป็นส่วนประกอบไม่เปลี่ยนแปลง

คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และผลไม้อื่น ๆ ลงในเค้กได้ แต่ส่วนประกอบจะต้องรวมกันอย่างแน่นอน

บิสกิตใช้ในการเตรียมของหวาน สามารถอบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เราได้ระบุไว้เพียงไม่กี่รายการเท่านั้น เค้กที่ดีทำจากนมข้น แต่ครีมเปรี้ยวมักจะใช้เป็นครีมซึ่งสามารถซึมซับบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถั่วเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับของหวาน แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้วอลนัทซึ่งควรเผาในเตาอบเล็กน้อยก่อนใช้งาน อย่างไรก็ตาม เค้กที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วยอัลมอนด์ ของหวานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ลองมัน สูตรที่แตกต่างกันและตัดสินใจเลือกด้วยตัวเอง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ

- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม

- ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดหรือปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 600 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- เชอร์รี่ (กระป๋องหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม
- น้ำเชอร์รี่ - 50 มล.

การตกแต่ง:

- ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว: โกโก้ แป้งร่อน และผงฟู

ตีลงในชามลึกหรือชามผสม ไข่ไก่เติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย

ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนได้ฟองฟูและน้ำตาลละลายหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ




ผสมทั้งสองส่วนผสมอย่างระมัดระวังและช้าๆ เพื่อรักษาความโปร่งสบายของแป้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วโรยด้านข้างด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยเนย อบบิสกิตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ขอย้ำอีกครั้งว่าเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ความพร้อม บิสกิตช็อกโกแลตตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

ขณะที่สปันจ์เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและแช่เย็น ครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อแช่ในตู้เย็น

ปล่อยให้เค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วพักไว้หลายชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลารอมากนัก ให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง






ตัดเค้กประมาณ 1.5 เซนติเมตร จากด้านล่างของเค้กสปันจ์ นี่จะเป็นฐานของเค้ก ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร




วางช็อกโกแลตก้อนลงในชามขนาดใหญ่และลึก

และเทครีมลงไป 3/4 ของครีม ผัดจนทุกอย่างเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้า (ถ้าคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง) ให้สะเด็ดน้ำที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก

ใช้แปรงทาขนม ทาฐานเค้กด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่




จากนั้นจึงหล่อลื่นด้วยครีม

และจัดวางก้อนบิสกิตช็อกโกแลตเป็นกองโดยโรยเชอร์รี่แต่ละชั้น




ในตอนท้าย เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก






ในการตกแต่ง ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งแล้วสุ่มเทลงบนเค้ก พร้อมใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะแช่ได้ดี และคุณสามารถเพลิดเพลินกับชากับครอบครัวของคุณ




น่าทาน!