เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งพิซซ่าแสนอร่อยด้วย kefir?

หนึ่งในส่วนประกอบที่ชื่นชอบสำหรับ ตัวเลือกต่างๆแป้งคือ kefir แป้งที่ผสมกับแป้งมักใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่า วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้พิซซ่าอร่อย? ลองดูประเด็นที่สำคัญที่สุด:

• Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับพิซซ่า แต่จะได้แป้งที่ดีที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งเปอร์เซ็นต์)
• ก่อนใช้งานต้องอุ่นเครื่องก่อนจึงจะอุ่นได้ มิฉะนั้นแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและจะมีก้อนอยู่ในนั้น
• หากไม่มี kefir ในตู้เย็นก็สามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย
• ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดสำหรับทำพิซซ่า จากแป้งชั้นหนึ่งแป้งจะกลายเป็นสีเข้มและมีรสชาติที่แปลกประหลาด
• หากเติมโซดาลงในแป้งก็จะฟูและนุ่ม ในกรณีนี้โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริกหรือจะเทออกโดยไม่ได้แลกก็ได้ Kefir จะดับมัน
• แป้งสามารถทำได้ทั้งแบบหนาหรือแบบเหลว บน เติมของเหลววางไว้ทันที ถ้ามันหนาก็ให้อบฐานก่อนแล้วจึงเติมไส้ลงไปเท่านั้น
• หากคุณใส่ไส้ลงบนแป้งหนาทันที แฟลตเบรดที่อยู่ด้านล่างอาจจะอบได้ไม่ดี การอบฐานมักใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น)
• ฐานของแป้งใด ๆ (หนาหรือของเหลว) ควรมีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) แฟลตเบรดที่หนาเกินไปจะอบด้านในได้ไม่ดี
• หากคุณต้องการ พิซซ่าบาง ๆหลังจากอบแล้วคุณควรเจาะฐานด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• หากคุณใช้แป้งพิซซ่าในรูปแบบของเหลวด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษรองอบ) ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะถอดออกยากมาก
• อุณหภูมิในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หากพิซซ่าสุกแล้ว เตาอบไฟฟ้าแล้วอุณหภูมิควรจะอยู่ที่ 180 องศา ถ้าเข้า. เตาอบแก๊ส– 200-220 องศา.
• ต้องใส่พิซซ่าเข้าไป เตาอบร้อนไม่อย่างนั้นมันจะไม่อบ คุณควรเริ่มอุ่นเตาอบก่อนอบ 20 (อย่างน้อย) นาที

ไม่สามารถใช้แป้งพิซซ่าหนาได้ในทันที สามารถใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็งได้ ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บถุงไว้ในห้องหลักของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกจากถุง ใส่ลงในถ้วยและปิดฝา ในรูปแบบนี้ควรยืนให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบสำหรับพิซซ่า kefir:

• 4 (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) แว่นตาเหลี่ยมเพชรพลอยแป้ง;
• น้ำตาล (5 กรัม);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือหยาบ 7 กรัม
• โซดา (7 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• เคเฟอร์ (250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือไข่และคนให้เข้ากัน อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟให้ละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไปแล้ว น้ำมันมะกอก- นวดทุกอย่าง
2. เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนแป้งแล้วนวดด้วยมือ
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถ้วย ปิดจานด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น จะทำประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วรีดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
5. วางฐานพิซซ่าบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบแล้วแทงลงไป 2-3 ตำแหน่ง
7. ทาท็อปปิ้งลงบนฐานแล้ววางพิซซ่าในเตาอบอีก 20 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ตัวเลือกที่ไม่มีและไม่มียีสต์ - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แป้งไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ (2 หน่วย);
• โซดา (10 กรัม)
• Kefir (0.2 ลิตร);
• น้ำตาลทราย (5 กรัม)
• เกลือ 2 กรัม
• แป้ง (น้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย)
• น้ำมันกลั่น 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir ในไมโครเวฟและให้ความร้อนเล็กน้อย
2. เทโซดาลงไป คน. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที
3. ผสมไข่และเกลือในชามแยกต่างหาก เทลงใน kefir และโซดาตีอีกครั้ง (ควรใช้ที่ตีหรือส้อม)
4. เพิ่มส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชาม น้ำมันพืช- นวด.
5. ร่อนแป้ง เทลงในแป้งโดยเติมหลายๆ ครั้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เมื่อมวลมีความหนาสม่ำเสมอ ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วคลุกเป็นแป้งหนา
7. โอนไปยังชามที่โรยด้วยแป้ง วางผ้าสะอาดไว้ด้านบน เก็บแป้งไว้ในห้องที่ไม่มีลมพัด
8. แบ่งครึ่ง. ปั้นแต่ละครึ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 10 มิลลิเมตร
9. วางแฟลตเบรดในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
10. วางไส้บนฐานแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

ส่วนประกอบ:

• แป้ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• ยีสต์ทันที (15 กรัม)
• เกลือ (12 กรัม)
• น้ำมันพืช (110 มล.)
• น้ำตาลทราย (15 กรัม)
• น้ำอุ่น (110 มล.)
• Kefir (500 มล.);

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามกว้างแล้วใช้นิ้วถู
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะเริ่มมีฟอง
3. ตั้ง kefir ให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไป เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดอีกครั้ง
5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เพิ่ม 2 ถ้วยลงในแป้ง คนด้วยส้อม
6. เพิ่มแป้งจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
7. ถูน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนผิวมือของคุณแล้วนวด ยืด พับและตีแป้งต่อด้วยฝ่ามือ
8. ปั้นแป้งลงในท่อนซุง วางลงในชาม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
9. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปิดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง มันควรจะลุกขึ้นมาอีกครั้ง
10. นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน 1 ส่วนจะใช้ทำพิซซ่า ส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่แข็งได้
11. ยืดฐานในอนาคตของเราด้วยมือของคุณเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้นวดแป้งอันเล็กๆ ปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ วางขนมปังแผ่นบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันพืชก่อน
12. อบฐานที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
13. นำแฟลตเบรดออกจากเตาอบ ทาด้วยซอส แล้วเติมไส้ลงไป
14. ปรุงพิซซ่าต่ออีก 10 นาที

แป้งด่วนด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% (ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (2 กรัม);
• แป้ง (ประมาณ 2 และหนึ่งในสี่ถ้วย)
• เกลือ (2 กรัม);
• เคเฟอร์ (0.4 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir, ไข่, น้ำตาล และเกลือลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในถ้วยอีกใบ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. สุดท้าย เทแป้งลงในชามโดยใส่ส่วนผสมของ kefir โดยแบ่งเป็น 3-4 รอบ แต่ละครั้งควรผสมแป้งจนเนียน เป็นผลให้ควรได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับกระทะ 2 อันหรือถาดอบขนาดใหญ่ 1 แผ่น
3. เทแป้งลงในจานที่ต้องการ ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่า

สูตรแป้ง Kefir สำหรับพิซซ่า – 5 อันดับแรกของเรา

เราได้รวบรวมไว้ให้เลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดพิซซ่าที่เตรียมไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมและไส้ต่างๆ และมีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในพวกเขา - kefir ปกติที่ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความนุ่มนวลและความงดงาม

ข้อสำคัญ: เพื่อให้ได้พิซซ่าที่มีรสชาติดีเลิศ คุณไม่ควรละเลยส่วนผสมหลัก Kefir ไม่จำเป็นต้องสดใหม่ แต่คุณไม่ควรใช้ Kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เช่นกัน

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (150 มล.)
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เกลือ (10 กรัม)
• แป้ง (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
• เคเฟอร์ (300 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงใน kefir อุ่น ๆ เติมเกลือและผงฟู ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ขั้นแรกให้คนแป้งตามเข็มนาฬิกาด้วยช้อน เมื่อได้เนื้อเนียนแล้ว ให้นวดด้วยมือที่ทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืช.
3. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ คุณสามารถม้วนมันออกด้วยไม้กลิ้งหรือยืดมือออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
4. วางท็อปปิ้ง (ยกเว้นชีส) ไว้บนฐานที่อบ แล้ววางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเลยเวลาที่กำหนดควรนำพิซซ่าออกมาคลุมด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ (1);
• มายองเนส 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• น้ำตาล (5 กรัม);
• Kefir (0.25 มล.);
• แป้ง (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ และตีจนเกิดฟอง
2. จากนั้นเทน้ำตาลลงในส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสม.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก
4. นวดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในชามประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว
5. ตักแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ อย่าลืมปิดจานด้วยกระดาษรองอบก่อน
6. ใส่ไส้ทันทีแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เมื่ออบเสร็จพิซซ่าควรมีสีสวย

ด้วยยีสต์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• Kefir (0.2 ลิตร);
• แป้ง (300 กรัม)
• ยีสต์ "เร็ว" 10 กรัม
• เกลือ (5 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (30 มล.);
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• ออริกาโนและโหระพา (หรือเครื่องเทศพิซซ่า)

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามแล้วใช้นิ้วถูให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ผัดจนเกลือและยีสต์กระจายตัวเกือบหมด
2. เทน้ำตาลและเครื่องเทศลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอกลงไป และคนอีกครั้ง เทแป้งลงในแป้งโดยเพิ่ม 2 รอบ คนจนเนียน ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนได้สีสวยงาม หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมที่เหลือลงบนชั้นแล้วอบพิซซ่าประมาณ 15-16 นาที

แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ประมาณ 2 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือหยาบ (6 กรัม)
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เคเฟอร์ 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 10 นาที
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามเดียวกัน เทเนยลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนด้วยตะแกรงแล้วคลุกแป้งให้หนาและนุ่ม
4. ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำแป้งออกจากถุงแล้วม้วนให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมหรือกลมบาง ๆ
6. อบในเตาอบ (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
7. จากนั้นนำฐานที่เป็นสีน้ำตาลออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิว เหลือเวลาอีก 20 นาทีจนกว่าพิซซ่าจะพร้อม

ในโลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อหรือสั่งพิซซ่าไปที่บ้านพร้อมกับท็อปปิ้งใดก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่รสชาติของพิซซ่าโฮมเมดไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ ปัญหาหลักในการทำพิซซ่าที่บ้านคือแป้ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปรับแต่งฐานหรือไม่สามารถทำงานกับยีสต์ได้ แต่วันนี้คุณสามารถทำแป้งโดยไม่ต้องยีสต์ได้และสูตรพิซซ่า kefir ในเตาอบก็กำลังพอดี ข้อดีหลักของแป้ง kefir นั้นเรียบง่ายและ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำอาหารจานอร่อยสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดได้ ประเภทต่างๆการอุดฟัน

สูตรที่ 1 แค่พิซซ่าและไม่มีอะไรเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• Kefir – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ในกระทะ ค่อยๆ ใส่เกลือลงไป ขณะตีอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเท kefir ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วตีต่อ เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ซึ่งจะช่วยให้โปร่งสบาย ผสมจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เป็นผลให้คุณได้รับแป้งจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงพิซซ่าที่ใหญ่ขึ้นได้ ก่อนที่จะส่งแป้งไปยังถาดอบคุณต้องปิดด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทออกแล้วจึงวางไส้ได้ เราใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ซึ่งอาจเป็นแตงกวาหรือมะเขือเทศ มะกอก เห็ด หัวหอม และแน่นอนว่าเป็นชีส อย่าลืมทาฐานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศและคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หากต้องการ

วางพิซซ่า kefir ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 - 30 นาที พร้อมจานคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ทางที่ดีควรวางฐานบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ดังนั้นควรเก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงวางแป้งออก

สูตรที่ 2 พิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เนื้อสัตว์หรือปลา – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• พริกไทย – 200 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตีไข่เบา ๆ ใส่เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งรวมกับเบกกิ้งโซดาแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ ควรหนากว่าการทำแพนเค้กเล็กน้อยจากนั้นจึงใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามไว้พักไว้สักครู่

คราวนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ - พริกไทย 0.2 ซม.

รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ตะแกรงชีส บดเนื้อ (ปลา ไก่ ไส้กรอก) ทาจานอบด้วยน้ำมัน จากนั้นวางแป้งไว้ด้านบนให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.: เนื้อ → หัวหอม → มะเขือเทศ → พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้

อย่าทำไส้หลายชั้น จำไว้ว่าเรากำลังเตรียมพิซซ่า ไม่ใช่... หากคุณเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากพิซซ่าจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

วางจานที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพิซซ่าของตัวเอง นี้ จานที่มีชื่อเสียงซึ่งได้ตั้งรกรากอยู่ในครัวของเราอย่างมั่นคง แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง ความลับเล็กๆ น้อยๆในการทำอาหารด้วยตัวเอง พิซซ่าแสนอร่อยบ้าน.

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านบล็อก "การบริโภค" ที่รัก ฉันเขียนไปแล้วในบล็อกเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร แต่นี่เป็นคำอธิบาย สูตรคลาสสิกบน แป้งยีสต์- การเตรียมพิซซ่าประเภทนี้ใช้เวลานานพอสมควร

แต่วันนี้เราตัดสินใจทำพิซซ่าด่วนสำหรับมื้อเย็นโดยใช้แป้งเคเฟอร์ พิซซ่านี้สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง โดย 25 นาทีจะอบในเตาอบ สูตรแป้งพิซซ่าด่วนกับ kefir นั้นง่ายมาก วันนี้ฉันกับลูกสาวทำเสร็จอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นพิซซ่า kefir ด่วนสูตรแป้งพร้อมรูปถ่าย:

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งหนึ่งหน่วยบริโภค:

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอก, ชีส, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง

วิธีทำอาหาร

แป้งหนึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับกระทะขนาดเล็กหรือถาดอบเล็กๆ ดังนั้นเราจึงทำสามส่วนในคราวเดียว หากคุณมีครอบครัวใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลากับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิซซ่าเป็นอาหารที่ไม่เป็นบาปสำหรับมื้อเย็นเป็นครั้งที่สอง

ตีไข่ด้วยเกลือ เท kefir ใส่เบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้ง ความสอดคล้องของแป้งพิซซ่าควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวอย่าหักโหมจนเกินไปควรเติมทีหลังแทนที่จะเติมเยอะ

สำหรับไส้ให้สลายทุกอย่างตามชอบ ในความคิดของฉันหัวหอมและเห็ดทอดได้ดีกว่าแม้ว่าคุณจะทำได้โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม สำหรับการเสิร์ฟสามมื้อเราต้องการไส้: ไส้กรอก 400 กรัม, ชีส 150 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก, หัวหอม 2 หัวและแชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง มายองเนสและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก แป้งแม้จะเป็นของเหลว แต่ก็สามารถยึดไส้ได้ดี วาดตาข่ายซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน เทไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงบนแป้ง วางเห็ดทอดและหัวหอม แล้ววางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที

พิซซ่า kefir ด่วนในเตาอบ - สูตรง่าย ๆ ที่ไม่มียีสต์ - จะบางและหลังจากการอบจะยังคงนุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน คุณสามารถเลือกไส้ไก่และสับปะรด เห็ด ไส้กรอก ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นก็ได้ ครั้งนี้ฉันใช้ไส้กรอก พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอมไครเมีย และมะกอก ทางที่ดีควรใช้ซอสมะเขือเทศเป็นซอส หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ (เพื่อความหอม แนะนำให้เติมส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี- ฮาร์ดชีสหรือมอสซาเรลลาก็ใช้ได้

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3 พิซซ่า

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• kefir – 250 มล
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 600 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก

• ไส้กรอกหรือเนื้อรมควัน – 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• หัวหอมหวาน – 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 200 มล
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

สำหรับแป้ง ให้รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในชามทันที: kefir, ไข่ และน้ำมันดอกทานตะวัน Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิห้อง (จากนั้นปฏิกิริยากับโซดาจะดีกว่า)



ปัดเบา ๆ ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาคนให้เข้ากัน Kefir จะดับโซดาได้เองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู



ร่อนแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อน



ทันทีที่แป้งเริ่มข้น ให้เติมแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะได้ แต่อย่าให้แป้งแน่นเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียว ในขณะที่เราเตรียมไส้ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที - ในช่วงเวลานี้เราสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขูดชีสและเตรียมซอสมะเขือเทศ



แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน - คุณจะได้พิซซ่า 3 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน



โอนเค้กลงบนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้ง หล่อลื่นด้วยซอส



วางไส้ไว้ด้านบน



และโรยบางส่วน ชีสขูด- เราย้ายชิ้นงานไปที่ถาดอบ: ฉันพลิกถาดอบคว่ำลง (เพื่อไม่ให้ด้านข้างรบกวน) จากนั้นฉันก็นำไปไว้บนโต๊ะที่ต่ำกว่าระดับที่พิซซ่าอยู่แล้วดึงกระดาษ parchment มาหาฉันเบา ๆ และผลก็คือพิซซ่าก็ไปจบลงบนถาดอบ



วางพิซซ่าในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา แล้วอบประมาณ 15-20 นาที



พิซซ่า Kefir ควรมีสีน้ำตาลในเตาอบมันจะขึ้นเล็กน้อยมันจะนิ่มและมีขอบกรอบ รวดเร็วและอร่อย!

ถ้าคุณชอบพิซซ่าแต่ไม่อยากใช้เวลากับแป้งนาน ให้ใช้สูตรนี้ ฐานของพิซซ่านี้คือ ปะทะซึ่งเตรียมจาก kefir ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และแป้งในเวลาไม่กี่นาที ไว้เป็นท็อปปิ้งหน้าพิซซ่า ปะทะฉันใช้เคเฟอร์ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก ฉันแนะนำให้ลอง

เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็นเพื่อเตรียมแป้ง

ตีไข่ลงในชามที่เหมาะสม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วใช้ช้อนนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ความสม่ำเสมอควรจะหนา ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไส้

วางถาดอบ (ฉันมีกระทะขนาด 20x20 ซม.) พร้อมแผ่นรองอบ วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากแป้งจำนวนนี้ คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็ก 2 ถาดหรือพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาด โดยให้ครอบคลุมถาดอบทั้งหมด ฉันเลือกตัวเลือกแรก

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเติมเกลือเล็กน้อย

วางไส้กรอกไว้บนมะเขือเทศ

โรยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบพิซซ่าแป้งที่ใช้ kefir ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ พิซซ่าพร้อมนำออกจากพิมพ์และสามารถเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ น่าทาน!