ร้านอาหาร La Vue เปิดระเบียงกว้าง "รีวิวแย่มาก": ร้านอาหาร La Vue ร้านอาหาร La Vue เขื่อน Pirogovskaya

ข้อเสียอย่างเดียวคือ หมูป่ามาที่สวนองุ่นและกินองุ่น “แล้วจะจัดการกับเรื่องนี้ยังไง!” - ซอมเมอลิเยร์มิทรีซึ่งเล่าเรื่องราวอีกเรื่องจากชีวิตของผู้ผลิตไวน์ทัสคานีได้นั่งลงบนที่วางแขนของเก้าอี้ตรงข้ามเหมือนของเขาเอง เรื่องนี้ตอบอะไรได้บ้าง! เพียงแนะนำให้เปิดการผลิตไส้กรอกไบโอไดนามิก การเลือกสรรและชิมไวน์ที่ร้านอาหาร La Vue แห่งใหม่ชวนให้นึกถึงการสังสรรค์แบบไม่เป็นทางการบางประเภทได้มากที่สุด

La Vue เปิดที่ชั้นบนสุดของโรงแรมเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หรือที่ชั้นบนสุด 2 ชั้น หรือแม้แต่ตีสองครึ่งด้วยซ้ำ มีคนอื่นจำได้ว่าในช่วงเปลี่ยนทศวรรษ 1990 ได้เกิดเพลิงไหม้ในโรงแรมตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีการจัดเลี้ยงในอาคารสูงที่นี่ ซึ่งแปลกเพราะด้านหลังหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานมีสิ่งที่สำคัญที่สุดเกือบทั้งหมดที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมีคุณค่า - ท้องฟ้า น้ำ และสะพาน และแน่นอนว่า "แสงออโรร่า" ก็อยู่ตรงนั้นในมุมมองทั้งหมด

ด้วยข้อได้เปรียบแบบพาโนรามาที่ปฏิเสธไม่ได้เหล่านี้ ร้านอาหารด้วยเหตุผลบางประการยังคงรักษาสถานะเป็น "เพื่อคนของตัวเอง" แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คนนอกจะคาดเดาการมีอยู่ของมันได้ โรงแรมแห่งนี้มีขนาดมหึมาเช่นเดียวกับสถานที่ก่อสร้างหลัก ๆ ของลัทธิสังคมนิยมโดยมีตัวอักษรโฆษณายาวเป็นกิโลเมตรซึ่งเป็นที่มาของชื่อของแบรนด์ตะวันตก ด้านหน้าทางเข้ามีกลิ่นนิโคตินที่คงอยู่อย่างไม่อาจกำจัดได้และนักท่องเที่ยวชาวเอเชียก็กลิ้งกระเป๋าเดินทางพลาสติกขนานกันอย่างไม่มีที่สิ้นสุดในห้องโถง ไม่มีป้าย La Vue หรือป้ายด้านนอกหรือด้านใน มีเพียงแผ่นทองเหลืองเล็กๆ อยู่เหนือลิฟต์สองสามตัว ยิ่งกว่านั้นแม้จะอยู่ติดกับปุ่มพื้นก็ยังไม่ได้เขียนว่าจะค้นหาสถานประกอบการได้ที่ไหน โดยสังหรณ์ใจ คุณกดตัวเลขที่ใหญ่ที่สุดที่นี่ - 9

การจะบอกว่า La Vue เป็นร้านอาหารขนาดใหญ่นั้นยังน้อยไป พูดตามตรง ยังไม่ชัดเจนด้วยซ้ำว่าทำไมถึงมีพื้นที่มากมายขนาดนี้ ในระดับแรกมีห้องใต้หลังคาอิฐหลายห้องโถงพร้อมเก้าอี้เท้าแขนสีสันสดใส ทุกอย่างคงจะดี แต่ไม่มีหน้าต่างเดียวที่นี่และด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่คนเดียวยกเว้นพนักงาน บันไดกระจกนำไปสู่ระดับเดียวกับผนังกระจก ร้านอาหารแบบพาโนรามาบางร้านในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่ได้ปกป้องแขกจากสภาพอากาศเลวร้าย ข้อเสียของ La Vue ในกรณีนี้คือความต่อเนื่องของข้อดีของมัน ใช่ ที่นี่ไม่หยดหรือพัด แต่ถ้าเป็นฝนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแบบคลาสสิก ก็ไม่ต้องมองออกไปนอกหน้าต่าง คุณยังไม่เห็นอะไรเลย บางทีอาจเป็นโอกาสนี้ที่ภาพที่มีเรือลาดตระเวนปฏิวัติขาวดำและสถานที่ท่องเที่ยวอัลบั้มอื่น ๆ จะถูกถ่ายทอดบนผนัง

ภายในห้องโถงหลักของ La Vue เป็นแบบยุค 1970 ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดพวกเขาจึงสร้างครัวแบบเปิดที่นี่ทั้งๆ ที่แทบจะไม่มีใครปรากฏอยู่ในครัวเลย เห็นได้ชัดว่าแขกทุกคนต้องการนั่งใกล้หน้าต่างมากขึ้น ดังนั้นจึงควรจองโต๊ะเหล่านี้ล่วงหน้าจะดีกว่า

บันไดตรงหัวมุมนำไปสู่ที่สูงขึ้นไปอีก - ไปสู่บันไดเล็ก ห้องจัดเลี้ยงอีกครั้งโดยไม่มีหน้าต่าง แต่มีหลังคาโปร่งใส

เชฟ Alexey Ermakov ของ La Vue พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นคนที่มีความเป็นสากลอย่างแท้จริง เมนูของเขาประกอบด้วย smorrebrod (300 รูเบิล) เซวิเช่ (520 รูเบิล) บอร์ชท์กับเป็ดรมควัน (380) และริซอตโต้กับรากูต์กระต่ายตุ๋น (720) เป็นต้น เมื่อคุณเห็น ว่าพวกเขากำลังขอ 820 รูเบิลสำหรับสลัดนิคอยส์พร้อมไข่ลวกคุณทำได้เพียงสงบสติอารมณ์ด้วยความคิดที่ว่า วิวดีมีราคาแพง รายการไวน์ได้รับการรวบรวมอย่างประณีตตามธรรมเนียมในปัจจุบัน มีส่วนต่างๆ "รู้จักทุกคน", "ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน", "รู้จักสิ่งที่ไม่รู้จัก" ฯลฯ ราคาเริ่มต้นที่ 250 รูเบิลต่อแก้ว

บริการยังอยู่ในหมวดหมู่ “ขึ้นอยู่กับโชคของคุณ”: อาจเป็นได้ทั้งแบบอย่าง เป็นประโยชน์ และน่าเบื่อไม่รู้จบ เป็นเรื่องแปลกที่จะสังเกตว่าในห้องโถงที่มีที่นั่งหลายที่นั่งนั้น บางครั้งไม่มีตัวแทนของสถานประกอบการสักคนเดียวเลย หลังจากคำพูด: “ฉันจะไม่แนะนำปลาหมึกให้คุณ เพราะบ่อยครั้งที่ครัวของเราเตรียมปลาหมึกไว้นิดหน่อย” พนักงานเสิร์ฟต้องการเพิ่มประเด็นของความซื่อสัตย์ แต่เมื่อเขาร้องเพลงสรรเสริญแตงโมย่างกับชีสสามชนิดและ น้ำสลัดมัสตาร์ดแล้วปรากฎว่าวันนี้เขาไม่อยู่ที่นั่น มีความปรารถนาที่จะคืนการประเมินกลับสู่สถานะเดิม: คุณจะโหดร้ายขนาดนี้ไม่ได้!

แขกอย่างน้อยครึ่งหนึ่งในเย็นวันนั้นชอบดื่มเครื่องดื่มแทนอาหาร แต่ครัวก็ยังตามไม่ทัน เป็นการดีกว่าที่จะอดทนทันที การนำเสนอยังต้องมีการปรับปรุงอย่างแน่นอน สลัดรสเผ็ดหวานกับเนื้อย่าง มะเขือม่วงกรอบ และมะเขือเทศ ก็ไม่เลวเลย แต่ใครสามารถตัดชีสฟาร์มเป็นก้อนจนผลลัพธ์เริ่มคล้ายกัน สลัดกรีกจากร้านกาแฟธรรมดา ๆ เหรอ? ปลาเทราต์คาเรเลียนเซวิเช่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับบรรพบุรุษชาวเปรูอย่างแน่นอน แน่นอนว่าเชฟคนใดก็ตามมีสิทธิ์ที่จะปรับเปลี่ยนรูปแบบของตนเองได้ แต่ถึงอย่างนั้นก็ถือว่าไม่ประสบความสำเร็จ ซุปครีมหัวหอมมีรสหวานเกือบเท่ากับของหวาน แถมยังโรยหน้าด้วยลูกแพร์ชิปแห้งอีกด้วย

เชฟ La Vue กำลังพยายามทดลอง หนึ่งในผลลัพธ์ของการค้นหาเหล่านี้คือฟองดองที่ทำจากหางวัว Bryansk ภายนอกจานนี้มีลักษณะคล้ายกับคัพเค้กเล็ก ๆ สองชิ้นที่มีขนาดต่างกัน แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ก่อนอื่นเลย ฟองดองที่แท้จริงคือการระเบิดของอารมณ์ที่เกิดขึ้นจากความแตกต่างในเนื้อสัมผัสระหว่างบิสกิตกรุบกรอบกับไส้ที่ละลาย ที่นี่ไม่มีการระเบิด แต่เพียงละลายเนื้อสัตว์กับกงฟีหัวหอม ถั่ว และขึ้นฉ่ายในรูปแบบต่างๆ

ตุ๋น ลิ้นเนื้อในซอสมัสตาร์ดกับข้าวโพดย่าง (810) และ อกเป็ด(970) ด้วยซอสที่มีเชอร์รี่อยู่ติดกับหัวบีท ทำให้เกิดแนวคิดว่าเนื้อหาจะดีกว่าแบบฟอร์มเสมอ

ที่สุด ของหวานดั้งเดิม La Vue - บราวนี่เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดพอร์ชินี แต่มีความหวานมากกว่ากลิ่นเห็ดมาก...

ฝนหยุดตก เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเปิดไฟ และลิฟต์พาคู่รักโรแมนติกคู่ถัดไปลงไปที่พื้น ใครๆ ก็อยากเห็นแสงออโรร่า

เลือกส่วนที่มีข้อความแสดงข้อผิดพลาดแล้วกด Ctrl+Enter

หลังจาก "ทำงาน" ไปได้สองสามสัปดาห์ ร้านอาหารก็เริ่มพยายามจะผ่านไปได้ ยังไง? ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ เรียกว่า. ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ไป พวกเขาไม่ได้รับโทรศัพท์เกือบวัน และพวกเขาสามารถติดต่อไปที่แผนกต้อนรับของโรงแรมได้ในเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้น ฉันได้ยินพนักงานต้อนรับเขามั่นใจว่าร้านอาหารเปิดแล้วและโทรศัพท์ก็ใช้งานได้ ครั้งที่สามที่เราสามารถสร้างการเชื่อมต่อได้: พวกเขาไม่ได้ตอบทางโทรศัพท์ภายในด้วยซ้ำ และเขาพยายามอย่างไร้ผล: “ดูเหมือนเราจะเปิดแล้ว แต่ห้องชมอยู่ในระหว่างการปรับปรุงอีกครั้ง” พวกเขาสัญญาไว้ภายในสองสามวัน ผ่านไปอีกห้า - “ไม่ เรายังไม่รองรับหรือจอง” ตกลง. บทวิจารณ์สามครั้งจากเพื่อนร่วมงานออกมาภายในสองสามสัปดาห์ ด้วยการกล่าวถึงสายพันธุ์ บางทีพวกเขากำลังทำงานอยู่ตอนนี้? ไม่ ฉันจะรออีก "สัปดาห์ควบคุม" หรือสอง

จะหาร้านอาหารได้อย่างไร? ฉันคิดว่าฉันมักจะไปที่แผนกต้อนรับของโรงแรม ปรากฎว่าไม่มีคำถาม: ลิฟต์สามตัวมีป้ายและมองเห็นได้ทันทีจากทางเข้า และอีกอันหนึ่งตั้งตระหง่านโดยเปิดประตูอย่างน่าดึงดูด ราวกับว่าคนขับรถแท็กซี่ถูกขับเคลื่อนเป็นพิเศษ ใช้งานได้กับร้านอาหารเท่านั้น โดยมีปุ่มสองปุ่มในสต็อก คุณจะไม่สับสน และในขณะที่คุณกำลังกลิ้ง คุณก็ดูเมนูยอดฮิตทั้งสี่เมนูบนโปสเตอร์สุดฉ่ำจากทั้งสองด้าน ดังนั้นแน่นอนอย่างแน่นอน พวกนี้ฮิตเหรอ? เราจะต้องเปรียบเทียบกับสิ่งที่เสิร์ฟ

พบปะ... กับบาร์เทนเดอร์ที่เข้ามาแทนที่ทั้งพนักงานต้อนรับที่ไปรษณีย์และพนักงานต้อนรับในห้องรับฝากที่หายไป เปลื้องผ้าและเชิญคุณขึ้นไปชั้นบน ที่นั่นฉันเห็นพนักงานต้อนรับ-ผู้ดูแลระบบและพนักงานเสิร์ฟของฉัน ปรากฎว่าคุณต้องพูดซ้ำว่า “สวัสดี” “ฉันอยู่คนเดียว” ว่า “ฉันจะกินข้าวเที่ยง” ว่าเห็นด้วยกับข้อจำกัด... คำว่า “ข้อจำกัด” เป็นคำที่ตลกขบขันผิดปกติ เมื่อโต๊ะตัวหนึ่งถูกครอบครองทั่วทั้งห้องโถง มันไม่ใช่ปัญหา แต่เป็น "หนาม" เดียวในการให้บริการในวันแรก แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่มันก็ดูดีเมื่อใช้ร่วมกับรายการไวน์:

เครื่องดื่มอยู่ไหน?

ในรายการไวน์

ฉันให้รายการไวน์แก่คุณ “ใช่แล้ว พวกเขาดึงมันออกมาแล้ว” นำมาอีกอันหนึ่ง นี่เป็นเพียงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นแต่ก็สะท้อนถึงความประทับใจในการบริการโดยรวมได้เป็นอย่างดี ด้วยความขยันหมั่นเพียรตามกฎเกือบทั้งหมดที่ฉันเขียนเป็นครั้งคราว แต่แม้จะผ่านไปสองเดือนก็รู้สึกชัดเจนว่ามีประสบการณ์การทำงานน้อย ถ้าคุณไปเข้าห้องน้ำ พวกเขาจะบอกลาคุณ เป็นต้น น้ำที่สั่งมาถึงทันทีประมาณสิบนาทีต่อมา หลังจากเสริมตะกร้าเนื้อและขนมปัง เมื่อครัวเปิดได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ฉันจึงโทรเรียกพนักงานเสิร์ฟให้ไปเอาสลัดที่เสิร์ฟ

วันที่สองเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม การประชุมนี้เหมาะสำหรับทุกคน แต่บริกรแพ้เพื่อนร่วมงานสามถึงสามคะแนนครึ่ง แค่เข้าใกล้คำสั่งจากด้านหลังแขก... ฉันไม่ได้แค่กลัว แต่มั่นใจว่าเราชนะทุกที่แล้ว เป็นเวลานานและทุกที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีพื้นที่เหลือเฟืออย่างแน่นอน ร้านอาหารที่ว่างเปล่าเข้าใกล้ด้วยจานที่ไม่ได้มาจากด้านหลัง ในส่วนของอาหาร - ความรู้พื้นฐานในระดับเมนู และไม่มีคำถามว่ามีอะไรคืนในจานบ้าง การเปลี่ยนแปลงจะแตกต่างกัน แค่นั้นแหละ: ตัวอย่างเช่นในวันเสาร์พวกเขาไม่ได้เสนอข้อเสนอสำหรับ josper ในวันจันทร์ปรากฏว่ามีข้อเสนอหนึ่งและเมื่อเทียบกับราคาของเมนูหลักแล้วมันก็น่าพอใจ (จาก 250 สำหรับ 100 กรัมของ “ ทางเลือก”) นี่เป็นเหมือนตัวอย่างของ "การควบคุม"

เมนู - คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบได้ แต่การเน้นย้ำถึงสิ่งที่ไม่มีอยู่นั้นน่าสนใจกว่าสำหรับฉัน ไม่มี "โรงแรมยอดนิยม" มาตรฐานใดที่โรงแรมมักต้องการรวมไว้ด้วย: เบอร์เกอร์ ซีซาร์ คลับแซนด์วิช มีเพียง Borscht และสเต็กเท่านั้นที่มีเงื่อนไข นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเคารพ และบางทีฉันอาจจะขีดคำว่า "เจ้าของโรงแรม" ออกไปสองสามครั้งเพื่อเป็นการขอบคุณ ด้วยความเกลียดชัง รีซอตโต้ทำอะไรในเมนูอาหารจานหลัก? มันไม่ใช่เรื่องของไวยากรณ์นาซี แต่เป็นความจริงที่ว่าคุณเริ่มสงสัยในความเข้าใจของเชฟในเรื่องอื่นๆ ทันที และฉันอยากจะถามทันที: ทำไม "สโตรกานินาเนื้อ" ไม่ใช่คาร์ปาชโช? จะมีมิลเฟยที่มีสามชั้นแน่นอนหรือไม่.. ค่าเฉลี่ยสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่ง (ส่วนใหญ่) อยู่ในช่วง 700–1,000 คือ 2,600 ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มมีราคาต่ำกว่าระดับ: น้ำ - 200 แต่มีเพียงขวดเล็กเท่านั้น ชา - 350 กาแฟ - 150 น้ำผลไม้สด - 150–250 สำหรับเจ้าของโรงแรมแม้จะไม่ได้ห้าดาวแต่ก็ราคาถูกมาก

ดี แต่มีเพียงโต๊ะที่หันไปทางด้านข้างถึง "วิว" ทำไมไม่ใส่ทุกอย่างแบบนี้ก็ไม่รู้ พระอาทิตย์เข้าตาคุณ หรือเงาของมันบดบังการมองเห็นบนจานและรูปถ่าย สวย. และฉันไม่ได้พูดถึงทิวทัศน์ที่ได้รับการยกย่องและด้านที่ราบเรียบของแสงออโรร่า - ฉันชอบร้านอาหารแห่งนี้มาก และชั้นแรกและบันไดกระจก - นี่คือจุดที่เน้นคอนเซ็ปต์และการออกแบบห้องโถงที่สดใสเป็นพิเศษ แม้แต่ทองคำบนพื้นสีขาวก็ไม่ได้ดูเป็นชนชั้นกลางหรือตะวันออก เกือบจะไม่ซ้ำกัน นอกจากนี้ยังนั่งสบายอีกด้วย และไม่มีโซฟามอระกู่บนชั้นนี้! คุ้มค่า มีเอกลักษณ์!

อย่างไรก็ตาม กลับไปที่ Tartar (720): เนื้อธรรมดา รมควันเบามาก โดยมีเมล็ดมัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบหลัก แน่นอนว่าแพง แต่ไม่มีการตำหนิ พวกเขาให้เควเนลที่มีลักษณะคล้ายกับซอร์เบต์... มันกลายเป็นน้ำแข็ง ฉันแทบจะแยกมันออกด้วยมีดและส้อมไม่ได้ ไม่มีการพูดถึงการบริโภค พวกเขาเอามันไปโดยไม่มีคำถาม ฉันสงสัยว่าแม่ครัวตั้งใจอะไรในกรณีนี้? หวังว่าวันหนึ่งจะแต่งงาน จากนั้นที่บ้านฉันอ่านรีวิวและพบว่ามันคืออะไร: “เสิร์ฟพร้อมครีมลูกฟิกแช่เย็นที่เข้ากันอย่างลงตัวทั้งสีและรสชาติพร้อมสีเข้ม เนื้อรมควัน- คุณสามารถเขียนผลลัพธ์แห่งปีและให้รางวัลสำหรับ "ความผิดพลาด" ได้

บอริสถามพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับปลากะตักในนิคอยส์ (820) และได้รับคำตอบว่ามีซอสอยู่ด้วย ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟบริกรจะพูดว่า: "เราได้เพิ่มปลาแอนโชวี่ให้กับคุณ" เว้นแต่ว่าหัวของฉันกำลังสับสนอะไรบางอย่าง นี่เป็นกรณีแรกในการรีวิว 3,000 รายการ คงจะต้องใช้คำอื่นนะ ไม่ใช่ร้าน "เก๋" หรือ "ชิค" เขาแตกต่างเพียงเพราะสิ่งเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้คุณไม่ได้รู้สึกอยู่ท่ามกลางแขกจำนวนมาก แต่เป็นหนึ่งเดียวเท่านั้น วิธีทักทายคนปกติ: “คุณเป็นคนปกติหรือเปล่า?” และสิ่งนี้จะต้องได้รับจากการเยี่ยมชมจุดเปลี่ยนอย่างถูกต้อง เน้นแสดงทัศนคติ แท้จริงแล้วพวกเขาเพิ่มเนื้อเข้าไปด้วย แทบไม่มีซอสเลย มีเพียงไข่ลวกเท่านั้น ทุกอย่างไม่มีสารตกค้าง กลายเป็นของเหลว ยึดทุกส่วนยกเว้นใบไม้ ฝักถั่ว ทูน่า และมันฝรั่งอุ่นๆ รุ่นดี- และบันทึกก็ถูกต้อง มันเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดี ฉันไม่คิดว่าจะต้องอธิบายอะไรเลยเหรอ?

ซุปครีมหัวหอม (380) ดูเหมือนจะเป็น "ความทันสมัย" ที่สมบูรณ์แบบและเป็นการดูหมิ่นความคลาสสิก แต่การเล่นของความเปรี้ยวของไวน์ที่ละเอียดอ่อนนั้นมีความเกี่ยวข้องกันอย่างชัดเจน สูตรคลาสสิกว่าอันนี้ที่มีไขมันต่ำและไม่มีคาราเมลพร้อมลูกแพร์ชิปอบแห้งที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้ดี สถานที่ที่ไม่ดีขายแคลอรี่ สถานที่ที่ดีขายความประทับใจ มันออกมาดีหรือเปล่า?

ฉันชอบริซอตโต้กับรากูกระต่าย (720) มาก ซึ่งเป็นรีซอตโต้ที่ดี เนื้อขาอบแสนอร่อยชิ้นที่โดดเด่น ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาเสิร์ฟมันค่อนข้างเร็วโดยไม่คาดคิด ฉันคิดว่ามันเป็นงานแฮ็ก แต่ไม่มี

ฟองดองหางวัว Bryansk (870) กลายเป็นแบบไม่มีแป้ง มีเพียงเนื้อจากหางเท่านั้นที่ปั้นเป็นรูปคัพเค้กสองชิ้น อีกครั้งเกี่ยวกับความเหนือกว่าของการแสดงผลมากกว่าแคลอรี่: มีหลายอย่างในอดีตและบางส่วนอย่างหลัง ฉันจะไม่ซื้ออีก แต่การฉายรอบปฐมทัศน์ก็ประสบความสำเร็จ

ตะกร้าใส่โยเกิร์ตกานาซ (290) น่ารัก นุ่ม น่ารับประทานสำหรับทุกคนถึงแม้จะไม่ได้รูปร่างมากมายก็ตาม ดีกับทุกคน ยกเว้นน้ำแข็งย้อยอีกครั้ง เช่นเดียวกับทาร์ทาร์ที่แย่กว่านั้นอีก พวกเขาไม่ได้ให้มีดฉัน ฉันไม่สามารถแม้แต่จะตัดหรือขูดเป็นชิ้น ๆ ได้ นั่นคือพวกเขาไม่ได้รวบรวมเป็น "quenelle ball" แต่เป็นแช่แข็งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ใช่ไหม เป็นครั้งแรกในความทรงจำที่มี "เชอร์เบต" ความคงตัว... ความแข็งของแก้ว เขาเอา "วินาที" ออกไปโดยไม่ถาม

ท่ามกลางกระแสการเลิกจ้างจำนวนมาก และฉันไม่ได้พูดถึงตำแหน่งงานเต็มเวลา แต่เกี่ยวกับการปรับรูปแบบให้ง่ายขึ้น เมื่อจำนวน "ร้านอาหารที่มีผ้าปูโต๊ะ" ใหม่มีแนวโน้มเป็นศูนย์ ร้านอาหารคลาสสิกทุกแห่งก็น่าสนใจอยู่แล้ว โรแมนติก? ใช่. พร้อมวิว? ใช่. และนี่ไม่ใช่มุมของยอดหอดับเพลิงหากคุณปีนขึ้นไปบนตู้เหมือนในเรื่องตลก การสึกหรอของช้อนส้อมจะสังเกตเห็นได้ทันทีในแสงแดดนี้ มีตะกร้าขนมปังร้อนสำหรับห้าประเภท แม้ว่าจะคล้ายกับตะกร้า "มาตรฐาน" แต่ระยะห่างระหว่างโต๊ะก็ตรงกับพื้นที่ด้านนอกหน้าต่าง อย่างไรก็ตาม ต่างจาก "แบริ่ง" ที่ฉันไม่ได้ไปนาน หน้าต่างที่นี่อยู่ในสภาพดีเยี่ยมและไม่รบกวนทัศนียภาพ - ระเบียงช่วยให้คุณรักษาความสะอาดได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้กระจกสูง งานเพิ่มขึ้น. ฉันจะดำเนินการต่อชุดข้อเสีย นักเป่าแซ็กโซโฟนค่อนข้างน่ากลัวตอนบ่าย 2 โมง เห็นได้ชัดว่าแขกได้รับเชิญ ตรงกับความโรแมนติกที่ฉันพูดถึงที่นี่เพื่อเน้นวันนี้โดยเฉพาะใช่ไหม? แขกที่ไม่มีวัฒนธรรมจะต้องไม่เปลื้องผ้าตามคำเชิญของพนักงานห้องโถงชั้นล่าง แต่ให้สวมเสื้อคลุมเข้าร้านอาหาร ก่อให้เกิดความเกลียดชังทางชนชั้น สิ่งสุดท้าย: แขวนเมนูไว้ในลิฟต์ ผู้คนมา อ้าปากค้างชมวิว อ่านเมนู คร่ำครวญอีกครั้ง และ...จากไป ทุกอย่างจะเรียบร้อยดีอาจมีการเคลื่อนไหวบางอย่าง - แต่ทำไม "กูเลนส์" เหล่านี้ถึงอยู่ในห้องโถง?

ในฤดูร้อน คุณอยากจะใช้เวลานอกบ้านให้มากที่สุด นอกจากนี้ยังใช้กับร้านอาหารที่มาเยี่ยมชมด้วย ดังนั้นระเบียงทั้งสองแห่งจากร้านอาหาร La Vue จึงเป็นสิ่งที่ต้องดูไม่เฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้พักอาศัยในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กทุกคนด้วย

อย่างไรก็ตามหนึ่งในนั้นถูกเคลือบและกำบังจากสภาพอากาศเลวร้ายและอันที่สองเปิดรับแสงแดดลมและฤดูร้อนดังนั้นจึงส่งเสริมการฟอกหนัง ระเบียงทั้งสองเป็นแบบพาโนรามา - จากความสูงหกสิบเมตรแขกจะได้รับทิวทัศน์ที่โดดเด่นของพื้นที่น้ำ Neva สะพานทั้งสี่จาก Liteiny ถึง Blagoveshchensky ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการปฏิวัติ - เรือลาดตระเวน Aurora ยอดแหลมของ Peter และ Paul ป้อมปราการและสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ระเบียงทั้งสองเป็นแบบพาโนรามา - จากความสูงหกสิบเมตร ผู้เข้าพักจะได้เห็นทิวทัศน์ที่โดดเด่นของพื้นที่น้ำ Neva

ร้านอาหารที่มีทิวทัศน์ La Vue (แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "มุมมอง") สร้างขึ้นในฤดูร้อนปี 2017 บนหลังคาของโรงแรมเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดย Citytel Group ร้านอาหารมี 2 ชั้น ชั้นล่างแบ่งออกเป็น 5 ห้อง รวมถึงห้องไวน์ ห้องชิม และห้องนั่งเล่น สำนักสถาปัตยกรรมสวีเดน Lundwall Architects รับผิดชอบการออกแบบชั้นบน โดยที่นี่การตกแต่งภายในมีน้ำหนักเบาและสว่างกว่า ออกแบบในสีพาสเทล พร้อมเน้นสีสดใสในรูปแบบของอาร์มแชร์สีแดงและเบาะนั่งสีเขียวขุ่น

ที่ด้านหลังของห้องโถงมีห้องครัวแบบเปิดพร้อม Josper, Pacojet และโรงโม้ Alto-Shaam Nikita Sechin เป็นผู้บริหารจัดการด้านอาหารของร้านอาหารและระเบียงทั้งสองแห่ง ประวัติความเป็นมาของเชฟรวมถึงการทำงานใน Ginza Project เป็นเวลา 12 ปี (“Volga-Volga”, “Spices and Joys”, “Gastronomics”) ในปี 2016 Sechin ได้ฝึกงานที่ร้านอาหารสไตล์บิสโทร Terminal#1 ในเมืองมงต์เปลลีเยร์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

เมนูอาหารตามสั่งนำเสนออาหารสมัยใหม่ตามสไตล์ผู้เขียน ซึ่งเหมาะสมในร้านอาหารในโรงแรมขนาดใหญ่ ซึ่งออกแบบมาสำหรับแขกชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย และผู้พักอาศัยในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มีอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์อิตาเลียน ฝรั่งเศส เอเชีย และรัสเซีย หนึ่งในเมนูยอดนิยม ได้แก่ ทูน่าทาทากิกับซอสมะม่วง ยำประกอบด้วยเนื้อย่าง กัซปาโช่กับอะโวคาโดและสตรอเบอร์รี่ บอร์ชท์อันเป็นเอกลักษณ์พร้อมแก้มเนื้อลูกวัว น้ำมันหมู และ โดนัทกระเทียม, ปลากะพงนึ่งกับแครอทและพาร์เมนเทียร์ผักโขม, น็อกกีกับพาร์เมซาน เมนูมีการอัพเดทเป็นประจำ ล่าสุดเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อนนี้ หนึ่งในรายการใหม่ล่าสุด ได้แก่ สลัดปลาหมึกและบวบหัก โดราโดทาร์ทาร์กับครีมสาหร่ายทะเล ซุปสีน้ำตาลพร้อมไอศกรีมรูบาร์บ เนื้อสันนอกกับชานเทอเรล และของหวานช็อกโกแลตเคอร์แรนท์

หลายรายการในเมนูมีไว้สำหรับปลาและอาหารทะเลโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารทะเลรสเลิศตั้งใจอาหารทะเลที่ราบสูงกับปู phalanges กุ้งหลวงและหอยเชลล์จากหมู่เกาะคูริล ใน การ์ดแสนหวานนำเสนอไอศกรีมโฮมเมดและซอร์เบต์ รสนิยมที่ผิดปกติจากรูบาร์บไปจนถึงนมอบหมักและของหวานอันเป็นเอกลักษณ์” เชอร์รี่เมากับครีมขนมปังขิง", tres leches บนนมอบกับมูสจาก ชีสแพะและเชอร์รี่ ห้องอาหารมีไวน์โลกเก่าและไวน์ใหม่มากมาย รวมถึงไวน์ไบโอไดนามิก ราคาต่อแก้วเริ่มต้นที่ 250 รูเบิล ซอมเมอลิเยร์ - มิทรี คิซีฟ

นอกจากเมนูอาหารตามสั่งแล้ว ร้านอาหารและระเบียงทั้งสองแห่งยังมีชุดอาหารดั้งเดิมสองชุด: วีแกนและรัสเซีย ชุดมังสวิรัติ (1,900 รูเบิล) ประกอบด้วยห้าคอร์ส ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่มีส่วนผสมของสัตว์: บรอกโคลีเทมปุระพร้อมมันฝรั่งทอดกระเทียม สเต็กดอกกะหล่ำ กราโนล่าพร้อม กะทิ- ชุดรัสเซีย (3,900 รูเบิล) ประกอบด้วยเก้าคอร์สและส่วนใหญ่ทำจากผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย: มีปลาทะเลชนิดหนึ่งในขนมปังโบโรดิโน, เทอร์รีนกระต่ายพร้อมครีมเปรี้ยวและไอศกรีมแครอท, ซุปครีมมันฝรั่งกับปูและคาเวียร์สีแดง , เนื้อกวางรมควันกับบัควีท lingonberries และแยมสปรูซ มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในชุดรัสเซียโดยมีค่าธรรมเนียม ในบรรดาเครื่องดื่มมีเพียงรายการรัสเซียเท่านั้น รวมถึงไซเดอร์ สปาร์กลิ้งไวน์ และวอดก้า

La Vue เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนดาดฟ้าของโรงแรมเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อาหารที่แม่นยำ การบริการระดับสูง และทิวทัศน์มุมกว้างอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ La Vue เป็นสถานที่ที่ทั้งแขกในเมืองและประชาชนต้องมาเยี่ยมชม

เชฟผู้มีพรสวรรค์ Nikita Sechin กำลังสร้างสรรค์แนวคิดเกี่ยวกับห้องครัว เมนูสั้น ๆ นำเสนอทั้งรายการอาหารดั้งเดิมและคลาสสิกพร้อมองค์ประกอบของวิสัยทัศน์ของผู้เขียน เช่นผู้แต่งฉบับดั้งเดิมของ “ซีซาร์” ด้วย สลัดอุ่น ๆภูเขาน้ำแข็งกับไก่หรือกุ้งให้เลือก สลัดผักสไตล์เอเชียหรือหนวดปลาหมึกกับผักและซอสพริกไทย ละเอียดอ่อนแต่. อาหารคาวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ อย่างไรก็ตาม เมนูของร้านอาหารได้รับการอัปเดตเป็นประจำด้วยอาหารจานพิเศษตามเทรนด์ตามฤดูกาลและท้องถิ่น ของหวานก็ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยในร้าน เช่น การผสมผสานที่ผิดปกติของแอปเปิ้ลกับรูบาร์บ หรือการเติมมะนาวลงในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และโหระพาแบบดั้งเดิม

รายการไวน์สุดพิเศษเป็นโครงการของ Dmitry Kizeev ซอมเมอลิเยร์ผู้โด่งดัง ซึ่งแตกต่างจากหลักการคลาสสิกที่มีตำแหน่งตามภูมิศาสตร์ รายการไวน์ La Vue จะถูกนำเสนอตามแนวคิดในบล็อกเชิงตรรกะ เช่น: "เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน" "ไม่มีใครรู้จัก" หรือ "ประสบการณ์ที่ไม่รู้จัก" ซอมเมอลิเยร์ไม่เพียงแต่จะช่วยคุณเลือกไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่สั่งเท่านั้น แต่ยังยินดีที่จะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยของวัฒนธรรมไวน์อันเข้มข้นอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสิ่งของหายากมากที่นำเสนอในสถานประกอบการเพียงไม่กี่แห่งในเมือง ผู้ที่ชื่นชอบควรใส่ใจกับบล็อก "สีส้ม" ซึ่งนำเสนอไวน์ขาวพิเศษที่ทำโดยใช้วิธี "สีแดง" เมนูบาร์ประกอบด้วยค็อกเทลคลาสสิก สุรา และเหล้า รวมทั้งเชอร์รี่ กรัปปา และคาลวาโดส

ลา วู เป็นสถานที่พบปะของคนมีฐานะสูงหรือ วันที่โรแมนติก- กิจกรรมทางสังคมในบรรยากาศ อาหารค่ำแบบ enogastronomic คลาสมาสเตอร์จากผู้ผลิตไวน์และเชฟชั้นนำของโลก การนำเสนอแบรนด์ระดับพรีเมียม บทกวียามเย็น คลาสมาสเตอร์สำหรับศิลปินผู้ทะเยอทะยาน และปาร์ตี้สแตนด์อัพจะจัดขึ้นที่นี่

พื้นที่อันน่าประทับใจของร้านอาหารได้รับการแบ่งโซนอย่างพิถีพิถันและสร้างสรรค์ สำนักสถาปัตยกรรมสวีเดน Lundwall Architects (เป็นที่รู้จักจากการทำงานร่วมกับโรงแรมฮิลตันและเรดิสัน) ทำงานในโครงการและการตกแต่งภายในในสไตล์แพนแคชชวลและลอฟท์ ร้านอาหารแบ่งออกเป็นห้องโถงและโซนที่หลากหลาย: ห้องโถงหลักพร้อมหน้าต่างแบบพาโนรามาและทิวทัศน์อันงดงามของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ชั้นลอยที่มีหลังคากระจก บาร์ติดต่อพร้อมเลานจ์ ห้องครัวแบบเปิดแยก พื้นที่ส่วนตัวสำหรับการชิมและการเสิร์ฟ เมนูพิเศษและห้องวีไอพีส่วนตัวด้านหลังที่เก็บไวน์ La Vue มีลิฟต์ที่มีตราสินค้าของตัวเองจากล็อบบี้ของโรงแรม

ในเดือนมิถุนายน 2018 ร้านอาหาร La Vue ได้เปิดคอมเพล็กซ์ที่มีเฉลียงทั้งกลางแจ้งและทุกฤดูกาล ลานระเบียงที่เปิดตามฤดูกาลมีหน้าต่างและเพดานแบบพาโนรามา อุปกรณ์ส่องสว่างที่ซับซ้อน และระบบควบคุมอุณหภูมิ ต้นไม้สีเขียว เฟอร์นิเจอร์หวาย หมอนนุ่ม พนักงานที่เป็นมิตร ระเบียงของเราสร้างขึ้นเพื่อค่ำคืนอันรื่นรมย์ร่วมกับเพื่อนฝูงและหุ้นส่วนทางธุรกิจ ระเบียงกลางแจ้งเป็นที่นิยมสำหรับการจัดงานแต่งงานนอกสถานที่ จากความสูง 60 เมตร มีทิวทัศน์อันเป็นเอกลักษณ์ของสถานที่ท่องเที่ยวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและผืนน้ำเนวา