ปลายข้าวข้าวโพด Mamalyga เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั้งแต่สมัยโบราณซีเรียลนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนขนมปัง ก่อนที่จะนำข้าวโพดเข้ามา โฮมินีก็ถูกสร้างขึ้นจากลูกเดือย แต่เมื่อมีการถือกำเนิดของข้าวโพด ลูกเดือยจึงไม่ได้ใช้อีกต่อไป เนื่องจากโฮมินีมาจากแป้งข้าวโพดที่มีรสชาติอร่อยกว่ามากและยิ่งกว่านั้น ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอีกด้วย

ปลายข้าวมามาลิกาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

โจ๊กข้าวโพดมีแคลอรี่และไส้สูงมาก

ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด: เรตินอล, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, โทโคฟีรอล, ไบโอติน

• นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ: แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ดังนั้นนี่คือความยุ่งเหยิง:
• มีผลดีต่อร่างกาย
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงสภาพของผม, ผิวหนัง, เล็บ;
• รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท

ให้ความแข็งแรง เติมพลัง เพิ่มประสิทธิภาพและอารมณ์

Mamalyga - โจ๊กทำจากปลายข้าวข้าวโพด (วิดีโอ)

สูตรมามาลิก้า

มีสูตรโฮมินีมากมาย จัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ ในอิตาลีมีอาหารที่เรียกว่าโพเลนต้า นี่เป็นมามาลิกาประเภทหนึ่งด้วย จานสุดท้ายเท่านั้นที่ไม่หนาเหมือนเรา ชาวจอร์เจียทำอาหารโกมิ ชาวโรมาเนียมีมามาลิกา

เมล็ดข้าวโพดถูกบดและหั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ มีการบดเมล็ดพืชเกรด 1, 2, 3, 4 และเกรด 5 คือแป้ง ในประเทศต่างๆ มีการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายจากปลายข้าวข้าวโพดบางประเภท

นี่คืออาหารประจำชาติของมอลโดวา ข้าวต้มปรุงในจานเหล็กหล่อที่มีผนังหนาเท่านั้น ใช้ซีเรียล น้ำ เกลือ ซีเรียลควรบดละเอียดหรือแม้แต่แป้งข้าวโพด (เกรด 5) อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำควรเท่ากับ 1: 3 เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือและโรยแป้งข้าวโพดเป็นเส้นบาง ๆ ต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางหมุดไม้ไว้ตรงกลางหม้อต้ม โจ๊กควรเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นลดแก๊สหรือลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมดและจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันโจ๊กไม่ควรติดกับไม้นวดแป้ง ดึงออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยใช้ด้ายหนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ด้ายจะถูกหยิบขึ้นมาจากด้านล่างและตัดจากล่างขึ้นบนตามขวาง

ตามเนื้อผ้าชาวมอลโดวาจะรับประทานด้วยมือ ปรุงรสด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

เป็นเรื่องปกติที่จะกินโจ๊กนี้กับครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและชีส สามารถรับประทานกับสมุนไพร ผัก เบคอน ไข่ เห็ด ขึ้นอยู่กับรสนิยมหรือประเพณีของชาติ นำมารับประทานแทนขนมปังได้หลากหลายเมนู

สูตรทำมามาลิกานั้นใช้งบประมาณไม่มาก คุณจะต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยสำหรับโจ๊กนั่นเอง แต่หากต้องการปรุงรสด้วยสิ่งพิเศษคุณจะต้องจัดสรรจำนวนหนึ่ง

การเตรียมจานจะเป็นเรื่องยากเนื่องจากคุณจะต้องคนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ยิ่งคุณปรุงโจ๊กบ่อยเท่าไร มือของคุณก็จะคุ้นเคยกับการออกกำลังกายเร็วขึ้นเท่านั้น

ใช้วิธีการอื่นคุณสามารถปรุงด้วยนมได้:

1. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมนมหนึ่งแก้วน้ำ 2 แก้วซีเรียลบดละเอียด 2 แก้วเกลือเนย (50 กรัม) น้ำมันหมูประมาณ 400 กรัมพร้อมเนื้อสัตว์และชีสแกะ
2. เทนมลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วนำไปต้ม เทน้ำลงไป ต้มอีกครั้ง เกลือเพียงเล็กน้อย
3. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นในของเหลว ให้เติมซีเรียลหรือแป้งข้าวโพดเป็นสตรีมบางๆ
4. ซีเรียลยังคงอยู่ตรงกลางจาน ไม่จำเป็นต้องผสม จำเป็นต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและรอจนกว่าจะพองตัว
5. โรคซางบวม ตอนนี้คุณต้องย้ายกระทะไปที่โต๊ะ ใช้เครื่องบดและเริ่มนวดโจ๊กเพื่อจับและบดก้อนทั้งหมด มีความจำเป็นต้องผสมให้ละเอียดพลิกกลับโดยงัดจากผนังและด้านล่างอย่างดีไม่ควรเหลือก้อนซีเรียลที่แห้งหายไป ในตอนแรกโจ๊กจะเปียกและเหนียว แต่จะค่อยๆ ดูดซับความชื้นจนหมดและข้นขึ้น
6. จากนั้นคุณต้องเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นจากนั้นโจ๊กจะยืดหยุ่นมากขึ้นมันจะง่ายกว่าในการสร้างไส้กรอกจากมัน
7. ต่อไปคุณต้องวางกระทะกลับบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ปล่อยให้โจ๊กนึ่งประมาณ 15 นาที เปิดฝาออกเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป
8. ความเป็นมนุษย์ที่เกิดขึ้นนั้นควรจะหนา ชัน หนาแน่น

วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

มามาลิกาในภาษาจอร์เจีย

จานนี้ยังเป็นที่นิยมในจอร์เจีย Mamalyga ในภาษาจอร์เจียเรียกว่า gomi มักใช้แทนขนมปัง ข้าวโพดที่ซื้อในร้านไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ที่ตลาด ถ้าคุณขอซีเรียลสำหรับโกมิ พวกเขาจะขายสิ่งที่คุณต้องการแน่นอน โดยปกติแล้วจะเป็นซีเรียลสองประเภท - แป้งข้าวโพดและซีเรียลหยาบ

มีสูตรโฮมินีมากมาย จัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ

สูตร Hominy ทำจากแป้งข้าวโพดและปลายข้าวเกรด 3-4:

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือหม้อต้ม ขั้นแรกให้เทแกลบหยาบลงไปอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงใส่แป้ง คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องใช้แป้งน้อยกว่าซีเรียล
2. หลังจากนั้นวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มีความจำเป็นต้องบดและคนให้เข้ากันตลอดเวลาตลอดการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งและซีเรียลจับกันเป็นก้อน
3. เมื่อน้ำเดือดและโจ๊กสูญเสียรสชาติของแป้งดิบไปแล้ว คุณสามารถนำจานออกจากเตาได้ โจ๊กจะออกมาหนา แน่น ไม่เป็นก้อน
4. เสิร์ฟบนจานที่ใส่ชีส suluguni 2-3 ชิ้น เฟต้าชีส และ Adyghe ชีสไว้ข้างใน พวกเขากินข้าวต้มด้วยมือ
5. Gomi สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานอื่นได้ - satsivi, kharcho, shurpa เฉพาะแต่ละจานเท่านั้นที่ต้องอยู่ในจานแยกกัน ไม่สามารถผสมได้

จากการทดลองคุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร Hominy เลือกสัดส่วนสัมผัสถึงความพร้อมของโจ๊กจากนั้นอาหารเย็นที่ปรุงสุกจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจเสมอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ มันถูกกระจายไปทั่วโลก

วันนี้ฉันจะพูดถึงอาหารจานโปรดของฉันซึ่งใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือแค่มื้อกลางวันของครอบครัวทุกวัน
โกมิ- จุดเด่นของรายการคือตัวละครหลักของหัวข้อวันนี้ Gomi หรือที่รู้จักกันในชื่อ mamalyga เป็นอาหารจานคล้ายโจ๊กจอร์เจียกับชีส (โดยปกติจะเป็น suluguni แม้ว่าคุณจะทานอะไรก็ได้: suluguni รมควัน, Imereti หรือของดองอื่น ๆ )
คุณรู้อะไรเกี่ยวกับ hominy คุณชอบมันไหม?
ในครอบครัวของฉัน โกมิฉันทำอาหารโดยไม่ต้องรอวันหยุดใดๆ เลย นี่เป็นอาหารจานเดียวที่ทำกินเองได้ ชีส ผัก และไวน์ แค่นี้เราก็ได้อาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจแล้ว

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหาร Gomi + เรียนรู้วิธีเลือกแป้งข้าวโพดที่เหมาะสม - ยินดีต้อนรับสู่แมว
โกมิ- จานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องการ: คุณภาพสูง แป้งข้าวโพด

และ ปลายข้าวข้าวโพดบดหยาบเอ + น้ำเย็น

ฉันปรุงโกมิในหม้อเหล็กหล่อแบบนี้ (และฉันแนะนำให้คุณ - เนื่องจากนี่เป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้)

ดังนั้นเราจึงคิดว่าจะปรุงจากอะไรและจะปรุงอะไร ตอนนี้สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเลือก ถูกต้องแป้ง ฉันเรียนรู้ประสบการณ์นี้จากสามีของฉัน จีโอ เราไม่ซื้อมันแบบถุงแต่ไปตลาดโดยตรงและมีแป้งให้เลือกมากมาย ... แต่แป้งต่างจากแป้ง ก็เลยไปที่เคาน์เตอร์ (แป้งในตลาดจอร์เจียขายเป็นกอง) แค่บีบด้วยสองนิ้ว (จากด้านบน) แล้วบีบนิ้วให้แน่น... ดี แป้งหลังจากการยักย้ายถ่ายเทจะไม่สลาย แต่จะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม ฉันมีรูปถ่ายนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

หากแป้งผ่านการทดสอบการควบคุมดังกล่าว เราก็สามารถซื้อปลายข้าวข้าวโพดบดหยาบจากผู้ขายรายเดียวกันได้อย่างปลอดภัย (โดยปกติจะขายรวมกันเป็นกองแยกกัน)

สูตรของฉัน โกมิออกแบบมาสำหรับหม้อต้มรุ่นนี้ (ดูรูปด้านบน ความจุประมาณ 3 ลิตร)
1 กก. - ปลายข้าวข้าวโพดหยาบ
1.5 กก. - แป้งข้าวโพด (มีสำรอง)

เราเริ่มต้นด้วยการล้างปลายข้าวข้าวโพดให้ดี เราวางปลายข้าวที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของหม้อเหล็กหล่อ

เทน้ำเย็นถึง 2/3 ของความสูงของหม้อต้ม ปิดฝาแล้วตั้งให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง ต้มซีเรียลให้ดี - ใช้เวลา 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

เมื่อซีเรียลสุกดีแล้ว ก็ยังคงเป็นของเหลว ตอนนี้ถึงตาของแป้งแล้วเติมลงไปทีละส่วน (ทีละแก้ว)

ในการปรุงโกมิ พวกเขาใช้ไม้พายไม้พิเศษ...

จะใช้แป้งน้อยกว่าซีเรียล ฉันไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าคุณต้องการแป้งกี่แก้วในกรณีของคุณทุกคนควรจะสามารถกำหนดความหนาของแป้งได้ด้วยตัวเอง

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเททันที:.ปล่อยให้แป้งเดือดประมาณ 15-20 นาที...แล้วเติมอีกครั้ง ปรุง - คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มตามความจำเป็น

ความยากในการปรุงอาหารโกมิอยู่ที่สิ่งเดียวเท่านั้น - คุณต้องออกแรงออกแรงและคนตลอดเวลา (มือของคุณจะเหนื่อยมากเมื่อคุณไม่คุ้นเคย แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะไม่สังเกตเห็นอีกต่อไป)

แล้วจะกำหนดได้อย่างไร ความพร้อม?
1. ติดไม้พายเข้าไปในโกมิไม่ควรตก แต่ยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม
2. เปลือกจะกรอบตามขอบหม้อ (ดูรูป)

เวลาทำอาหารโกมิทั้งหมด (ในกรณีของฉัน) คือประมาณ 2 ชั่วโมง

Gomi มักจะวางบนจานที่แบ่งส่วน โดยมีชีส 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
ชีสละลายอย่างน่าอัศจรรย์ใน "โจ๊ก" ที่ร้อน ๆ และเราก็ได้ชิ้นที่มีความหนืดเช่นนี้

สูตรจอร์เจียทีละขั้นตอนสำหรับ GOMI - อาหารยอดนิยมจาก Samegrelo ซึ่งเตรียมจากแป้งข้าวโพดหยาบ โกมิมีรูปร่างหน้าตาและสม่ำเสมอ มีลักษณะคล้ายโจ๊ก นี่เป็นอาหารจานอร่อยมากที่มีชีสและเนย suluguni ชิ้นซึ่งเตรียมไว้ในทุกครอบครัวชาวจอร์เจีย ดูสูตรอื่นที่คล้ายกัน -

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพดหยาบ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดบดละเอียด
• ชีส suluguni 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีส Imeretian หรือมอสซาเรลลา)
• เนย 40 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร (นม)
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม

เพิ่ม cornmeal และเกลือลงในกระทะเหล็กหล่อลึก

เทลงในน้ำ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ เป็นเวลา 20-25 นาที

หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดบดละเอียดหนึ่งช้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-7 นาที โกมิที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนภาพด้านล่าง

เทโกมิร้อนลงในจาน ใส่ชีสสับและเนย หลายคนชอบกินโกมิกับซอสถั่ว

Hominy คืออะไร และจะเตรียมได้อย่างไร? จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมในจอร์เจียและเป็นโจ๊กข้าวโพดที่หนามาก ยังคงใช้แทนขนมปังในภูมิภาคตะวันตกของจอร์เจีย ในขั้นต้น hominy เตรียมจากลูกเดือย – ลูกเดือยอิตาลี จานข้าวโพดที่คล้ายกันนี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในหมู่ชาวมอลโดวาและชาวโรมาเนีย นอกจากความจริงที่ว่า hominy นั้นอร่อยและไม่เหมือนใคร แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนั้นจึงควรเรียนรู้สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน

จานนี้ถือได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากใช้เกลือ แป้ง ข้าวโพดหรือปลายข้าว น้ำมันหมู และน้ำในการเตรียม เมื่อมามาลิกาจอร์เจียพร้อมก็สามารถรับประทานได้เหมือนขนมปังหรือโจ๊ก ผู้หญิงหลายคนที่อาศัยอยู่ในจอร์เจียทำอาหารอันโอชะนี้มาเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือ mamalyga เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ชีส น้ำเชื่อม และซอสต่างๆมีหลายวิธีในการเสิร์ฟข้าวโพดอันละเอียดอ่อน ซึ่งแต่ละวิธีจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่

หากคุณใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับมามาลิกาจอร์เจีย คุณจะต้องใช้หม้อต้มที่มีกำแพงหนาในการปรุงอาหาร ในการผัดจานขณะปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนเพราะคุณจะต้องใช้ไม้นวดแป้งแบบบาง

แม้จะมีประเพณีมานานหลายปีเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมามาลิกา แต่ผู้หญิงยุคใหม่ก็คุ้นเคยกับการเตรียมอาหารในกระทะธรรมดา ไม่มีใครโต้แย้งว่าจานนี้จะแตกต่างจากมามาลิกาจอร์เจียคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ครอบครัวของคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากส่วนต่อไปของข้าวโพดอันโอชะได้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเวลาปรุงอาหารทั้งหมดอาจใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมจอร์เจียมามาลิกา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การตระเตรียม

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด รวมถึงอุปกรณ์ที่อาจจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่างแรกเลย นี่คือกระทะ สองจาน และกระทะหนึ่งใบ วางกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันหมูที่สับไว้แล้วลงไป มันสำคัญมากที่จะต้องเอาไขมันออกมา

2. ในเวลานี้คุณสามารถนำกระทะแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ 3 ถ้วยลงไปเติมเกลือละเอียด 1/2 ช้อนชา ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมไขมันที่ละลายแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งกระทะไปที่เตา

3. ใส่ปลายข้าวข้าวโพดหลังจากที่น้ำร้อนแต่ไม่ถึงจุดเดือด หากต้องการคุณสามารถแทนที่ซีเรียลด้วยแป้งข้าวโพดได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของคุณ

4. จากนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างเพื่อให้มามาลิกาจอร์เจียออกมาอย่างถูกต้อง ขั้นแรกคุณต้องคนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ หลังจากที่ซีเรียลฟูแล้ว คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุด บ่อยครั้งที่ผู้หญิงจอร์เจียใช้ไม้พายไม้หรือหมุดกลิ้งสำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาก็ได้ เงื่อนไขเดียวคือการผสมโดยไม่หยุดจนกว่าคุณจะได้ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแป้ง

5. ย้ายมามาลิกาที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยใช้ช้อนเกลี่ยพื้นผิวของจานให้เรียบ

6. หั่นชีสที่นำเสนอแล้วตกแต่งจาน จุดเด่นหลักคือโจ๊กยังร้อนอยู่ ดังนั้นชีสจะเริ่มละลายและแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมูด้วยกลิ่นและรสชาติของมัน

7.มีวิธีเสิร์ฟอีกแบบหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้ข้าวโพดอันละเอียดอ่อนเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ข้าวต้มเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่คนคุ้นเคยหลังคลอด ตั้งแต่สมัยโบราณบรรพบุรุษของเรารู้จักและเตรียมโจ๊กสำหรับเด็กเล็กเนื่องจากไม่สร้างภาระให้กับอวัยวะย่อยอาหารร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และให้คุณค่าพลังงานแก่มนุษย์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน แต่โจ๊กมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อผู้ใหญ่และผู้สูงอายุด้วย ข้าวต้มคือจุดแข็งของเรา ข้าวฟ่าง ข้าว เซโมลินา ข้าวโอ๊ต - ธัญพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารพิเศษที่ช่วยเพิ่มพลังชีวิตได้อย่างมาก โจ๊กผักและผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินน้อยกว่า แต่อร่อยกว่า Khalipapa โจ๊กจอร์เจียซึ่งเราจะทำความคุ้นเคยผสมผสานรสชาติและประโยชน์เข้าด้วยกัน ต้องขอบคุณลูกเดือยที่คุณจะได้รับพลังงานตลอดทั้งวันและวอลนัทหรือน้ำมันหอมระเหยจะทำให้โจ๊กมีรสชาติใหม่และดั้งเดิมและเมื่อรวมกันแล้วจะทำให้โจ๊กจอร์เจียคาลิปาปามีมนต์ขลังและจะ สร้างอารมณ์ดีให้กับเด็กๆ ที่จะกินข้าวต้ม ไม่ใช่เพราะอยู่ใต้ “กิ่งไม้” แต่ด้วยความปรารถนาและความอยากอาหาร

สูตรโจ๊กข้าวสาลีกับถั่วในสไตล์จอร์เจียน

1. การทำโจ๊กลูกเดือยจอร์เจียกับถั่วที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ก่อนอื่นเราจะแช่ลูกเดือยที่คัดแยกแล้วในน้ำเปล่าก่อน คุณต้องแช่ไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางลูกเดือยไว้ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
2. ใช้กระทะขนาดที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเปล่า 1 ลิตรลงไป เทปลายข้าวสาลีลงไปแล้วเทเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ไฟปานกลาง นำน้ำในกระทะไปต้ม เกลือเพื่อลิ้มรส ผสม. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงโจ๊ก Khalipapa ต่อไป โดยปกติลูกเดือยจะปรุงประมาณ 20 - 30 นาที อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเนื่องจากลูกเดือยมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับผนังและก้นกระทะซึ่งอาจทำให้เกิดการเผาไหม้และทำให้รสชาติของโจ๊กจอร์เจียแบบโฮมเมดเสีย
3. ในขณะที่กำลังปรุงโจ๊กเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - วอลนัทและคอทเทจชีส หากทุกอย่างชัดเจนกับคอทเทจชีสก็จะต้องแยกวอลนัทออกจากเปลือกและพาร์ติชั่น คัดแยกและเอาเปลือกชิ้นเล็กๆ ออกอย่างระมัดระวัง บดถั่วที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวก - เครื่องปั่นหรือหมุดกลิ้งจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในชามแยกต่างหากผสมคอทเทจชีสและวอลนัทให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
4. โจ๊กลูกเดือยจอร์เจียกับวอลนัท Khalipapa เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง วิธีเดียวที่ชาวจอร์เจียเสิร์ฟโจ๊กนี้คือการใส่โจ๊กร้อนลงบนจาน ทำเป็นร่องตามพื้นผิวทั้งหมด และเติมส่วนผสมของถั่วและคอทเทจชีสลงในร่อง ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กร้อนเท่านั้น

น่าทาน!