สูตรไวน์แอปเปิ้ลกับ chokeberry ไวน์แดงโรวันโฮมเมด

01.07.2023

ผลเบอร์รี่โรวันไม่สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ได้เนื่องจากมีรสขมและฝาดรุนแรง แต่มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ใช้โรวันในการผลิตไวน์เพื่อสุขภาพ ปริมาณปานกลางซึ่งสามารถปรับปรุงการเผาผลาญ การไหลเวียนของเลือด ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของหัวใจ และอื่นๆ อีกมากมาย ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติ choleretic, diaphoretic และขับปัสสาวะ ไวน์โรวันมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลีย

จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับผลเบอร์รี่

มีประเด็นที่เป็นประโยชน์ที่ควรรู้สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำไวน์จากโรวัน:

สำหรับไวน์คุณสามารถใช้โรวันประเภทใดก็ได้ทั้งในประเทศและในป่า แต่ผู้ที่ต้องการไวน์ที่หรูหราที่สุดควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสหวาน - "Granatny", "Likerny", "Burka";
เบอร์รี่นี้ทำไวน์รสเข้มข้นและเป็นของหวานได้ดีที่สุด
คุณต้องเลือกโรวันหลังจากรอน้ำค้างแข็งแสงแรกหรือก่อนเริ่มเตรียมเครื่องดื่มให้ใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะมีผลดีต่อคุณภาพการดื่ม
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ครึ่งลิตรคุณจะต้องแปรรูปโรวันอย่างน้อย 2 กิโลกรัมเนื่องจากผลเบอร์รี่มีเยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุณควรทราบว่าหากคุณตัดสินใจทดลองสร้างไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์จากผลเบอร์รี่สดใสที่บ้านคุณจะต้องใส่น้ำตาลและแอมโมเนียมในสูตรอย่างแน่นอน (คุณสามารถใช้ลูกเกดหรือองุ่นบดสดแทนได้) ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ประสบความสำเร็จเลยหากไม่มีไวน์ และอย่าลืมว่ากระบวนการทำไวน์โฮมเมดควรเกิดขึ้นเกือบจะอยู่ในสภาพปลอดเชื้อ ใช้เฉพาะอุปกรณ์และอุปกรณ์ที่สะอาดเท่านั้น

สูตรพื้นฐาน

เพื่อผลิตไวน์จากโรวันแดง สูตรคลาสสิกคุณต้องใช้:

ผลเบอร์รี่ 10 กิโลกรัม
น้ำ 4 ลิตร (สามารถเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้ แต่ไม่เกิน 2 ลิตร)
น้ำตาลทรายอย่างน้อย 2 กิโลกรัม (ใช้มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการไวน์หวาน)
ลูกเกดประมาณ 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยองุ่นสด) หรือแอมโมเนียมคลอไรด์ในอัตรา 0.3 กรัมต่อสาโทลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เก็บผลเบอร์รี่จากพวง ล้างและเทน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้ วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแทนนิน และไวน์โรวันจะไม่เปรี้ยวมาก
บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณเช่นบิดเครื่องบดเนื้อ
บีบน้ำจากโจ๊กโรวัน
วางเนื้อที่เหลือในภาชนะที่มีคอขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อน (อย่างน้อย 70 °C) คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น
ตอนนี้เทน้ำผลไม้ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ลงไปครึ่งหนึ่งของน้ำตาลลูกเกดหรือองุ่นบดสดที่ไม่ได้ล้าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มัดคอภาชนะด้วยผ้ากอซ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อบอุ่น (อย่างน้อย 18 °C) โดยควรมืด และวางไว้เป็นเวลาหลายวัน
เมื่อเนื้อหาเริ่มหมักและมีกลิ่นเปรี้ยว โฟม ฯลฯ ปรากฏขึ้น ก็ถึงเวลากรองสาโทแล้ว
เพิ่มน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่หมักแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อหมักอีกครั้ง โดยปล่อยให้ส่วนที่สามว่างอย่างระมัดระวัง
สร้างซีลน้ำหรือแทนที่ด้วยถุงมือยางที่มีรูเจาะบริเวณนิ้วใดก็ได้
วางสาโทในที่มืดที่มีอุณหภูมิ 18–30 °C แล้วลืมมันไปสักสองสามสัปดาห์
เมื่อตะกอนก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะ ของเหลวจะสว่างขึ้นและฟองสบู่จะหยุดปรากฏ จากนั้นสูตรบอกว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องเทไวน์แดงโรวันรุ่นเยาว์อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสกับความขุ่น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้หลอดบาง
ปิดภาชนะใหม่ที่เต็มไปด้วยไวน์อ่อนอย่างแน่นหนา จากนั้นพักไว้ 3-4 เดือน เพื่อให้ตะกอนใหม่ตกตะกอนและไวน์ "ระบาย" ครั้งนี้เลือกสถานที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 °C
ระบายไวน์ที่ผลิตเองที่บ้านอีกครั้งจากตะกอน จากนั้นเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ทางออกในทางทฤษฎี เครื่องดื่มพร้อม– จาก 4 ถึง 5 ลิตร ความแรง – 10–15 องศาเก็บไวน์ไว้ในที่เย็นและในแนวนอน ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง

ไวน์ไม่ได้เสื่อมสภาพในหลายปี แต่ในทางกลับกันจะมีรสชาติดีขึ้น เพราะยิ่งอายุมากขึ้น ความขมก็จะน้อยลง

โรวันควบคู่กับน้ำองุ่น

อีกสูตรง่ายๆที่ต้องเตรียม ไวน์แสนอร่อยคุณจะต้องมีองุ่น
เมื่อตัดสินใจทำไวน์โฮมเมดแบบผสมผสานจากโรวันแดงแล้ว ให้ใช้สูตรที่ 2 ที่คุณต้องทำ:

น้ำโรวันสำเร็จรูป 3.6 ลิตร
0.9 ลิตร น้ำองุ่น(ควรใช้องุ่นหวาน)
น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กก.
น้ำ 4 ลิตร
ไวน์สตาร์ท

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เปลี่ยนองุ่นและโรวันเป็นน้ำผลไม้ หรือใช้น้ำผลไม้คั้นสำเร็จรูปสำเร็จรูป ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
เทของเหลวที่ได้ลงในขวดแก้ว (เว้นที่ว่าง) เทลงในตัวเริ่มต้นไวน์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นรอให้ขั้นตอนการหมักผ่านไป กระบวนการนี้สามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์
เมื่อการหมักสิ้นสุดลง (ไวน์หยุดเดือด) คุณสามารถบรรจุขวดได้ แต่ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนไปกวน เก็บในที่จัดเก็บและรอจนกระทั่งไวน์ซึมซาบ
ผู้ที่ชื่นชอบการทำเครื่องดื่มที่แรงกว่าที่บ้านสามารถเติมวอดก้าลงในไวน์แดงโรวัน - 1 ลิตรต่อไวน์หนุ่ม 10 ลิตร คนวอดก้าให้ละเอียดหลังจากเทใส่ขวด

ผู้ผลิตไวน์บางคนเชื่อว่าการทำไวน์โดยใช้องุ่นหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่อื่นควรมีสัดส่วนที่ชัดเจนคือ 4 ถึง 6 นั่นคือใช้น้ำโรวัน 0.4 ลิตรต่อน้ำอีก 0.6 ลิตร องุ่นหรือแอปเปิ้ล ได้แก่ น้ำผลไม้ผสมกับไวน์โรวัน จะไม่ทำให้เสียหรือบดบังรสชาติของโรวัน

เทคโนโลยีคากอร์

สูตรและสาระสำคัญของการเตรียมไวน์ด้วยวิธีนี้คือ เนื้อที่เหลือหลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ควรเติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 °C และทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นบีบของเหลวที่เกิดขึ้นจากเยื่อกระดาษแล้วเติมลงในสาโทที่เต็มไปด้วยน้ำโรวันคั้นไว้ก่อนหน้านี้ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งโดยเติมน้ำตาลในตอนท้าย วางภาชนะที่มีสาโทโรวันเพื่อการหมัก
ไวน์ประเภทนี้ให้ความกระจ่างได้ง่ายในตัวเอง โปร่งใส มีรสเปรี้ยว เติมพลัง มีกลิ่นฝาดและความขม แต่รสที่ค้างอยู่ในคอจะนุ่มและหวาน

คนรัก เครื่องดื่มไวน์พวกเขาจะประทับใจและชื่นชอบรสชาติของไวน์โรวันอย่างแน่นอน และเพื่อนของคุณจะขอให้คุณบอกสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ให้พวกเขาทราบ!

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณจะสังเกตเห็นผลโรวันสีแดงที่สวยงาม โดยจะมีหิมะและน้ำค้างแข็งเป็นครั้งแรก คนส่วนใหญ่เชื่อว่าไม่สามารถรับประทานได้และมีวัตถุประสงค์เพื่อการตกแต่งเท่านั้น ที่จริงแล้วโรวันนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เครื่องดื่มผลไม้ แยม และไวน์โฮมเมดแสนอร่อยทำจากมัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของผลเบอร์รี่โรวันแดง

ในทางการแพทย์ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ของพืชเท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบและเปลือกของพืชด้วย เพื่อให้โรวันเกิดประโยชน์สูงสุด จะต้องรวบรวมวัตถุดิบแต่ละชนิดเข้ามา เวลาที่ต่างกัน- สมมติว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตัดเปลือกในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และตัดใบในฤดูร้อน Red Rowan เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ urolithiasis มันเป็นสารห้ามเลือดที่ดีเยี่ยม

ควรกล่าวถึงด้วยว่าผลเบอร์รี่โรวันมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายเช่น:

สังกะสี แมกนีเซียม และซิลิคอน

ไอโอดีน, แมงกานีส;

กรดโฟลิก

วิตามิน A, B, C, E

ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลนี้ คุณสามารถ:

ฟื้นฟูร่างกายหลังเจ็บป่วย

ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ

เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ลดอุณหภูมิของคุณในช่วงเย็น

นอกจากนี้โรวันยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยม น้ำคั้นจากผลมีประโยชน์สำหรับโรคไต ตับ และตับอักเสบ

ประโยชน์และโทษของไวน์โรวัน การทำอาหารที่บ้าน ข้อห้าม

ไวน์โรวันแบบโฮมเมดไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมี ดังนั้นจึงไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ คุณไม่ควรดื่มไวน์นี้เพราะมันจะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ เกือบทุกคนสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ แต่ไม่ควรลองดื่มกับผู้ที่เป็นโรคเลือดแข็งตัวและฮีโมฟีเลียด้วยซ้ำ

เครื่องดื่มโดยรวมมีรสฝาดเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมความขมเล็กน้อย ที่บ้านคุณสามารถเตรียมไวน์โรวันได้อย่างรวดเร็ว ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ไม่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก คุณค่าหลักอยู่ที่การควบคุมและฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย แนะนำให้บริโภคไวน์โรวันหากคุณมี:

โรคอ้วน;

ความดันโลหิต;

ขาดวิตามิน
ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว

โดยปกติแล้วแม่บ้านจะใช้ วิธีมาตรฐานเพื่อทำไวน์โรวันที่บ้าน สูตรง่ายๆประกอบด้วย การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนี้โรวันก็นวดด้วยมือของคุณอย่างดี เนื้อที่ได้จะถูกวางในผ้าขาวและคั้นน้ำออก

เยื่อกระดาษ Rowan เจือจางด้วยน้ำและวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก น้ำตาลจะถูกเติมลงในไวน์ทีละน้อย ทางที่ดีควรเตรียมมันไว้ก่อน น้ำเชื่อม- เครื่องดื่มควรหมักไว้ประมาณหนึ่งเดือน

เมื่อใดที่ต้องเก็บผลเบอร์รี่โรวันเพื่อทำเครื่องดื่มไวน์?

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมไวน์ทาร์ตที่น่ารื่นรมย์จากโรวันแดงได้ สูตรนี้เรียบง่าย แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าควรเลือกผลไม้เมื่อใดดีที่สุด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ความจริงก็คือเมื่อน้ำค้างแข็งมาถึงปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่จะถึงสูงสุด หากเก็บผลเบอร์รี่ก่อนหน้านี้ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งคุณเพียงแค่ต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้แม้ในฤดูหนาวหากพวกมันดูดีและมีรสชาติที่หอมหวาน หากเถ้าภูเขายังคงอยู่ ทำไมไม่ทำเช่นนี้ในช่วงฤดูหนาว ไวน์สามารถทำได้ทั้งจากพันธุ์โรวันป่าและพันธุ์ที่ปลูก

วิธีทำไวน์โรวันกับลูกเกดที่ไม่มียีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ที่มีรายละเอียด

แม่บ้านหลายคนชอบใช้ลูกเกดเมื่อทำไวน์แดงโรวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่โรวัน 5 กิโลกรัม

น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม 1.5 กก.

ลูกเกด 100 กรัม

ไวน์เตรียมไว้ดังนี้:

โรวันถูกทำให้นิ่มในเครื่องบดเป็นเนื้อและคั้นออกมา

ผลเบอร์รี่ที่เหลือเทน้ำเดือดและทำให้เย็นจากนั้นจึงเติมน้ำผลไม้และลูกเกดลงในส่วนผสม

สารที่ได้จะถูกเทลงในขวดคอกว้างคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันกวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อส่วนผสมมีกลิ่นเปรี้ยว คุณจะต้องกรองและเทลงในขวดผ่านช่องทางที่มีตัวกรอง

คุณจะต้องสวมซีลกันน้ำหรือถุงมือยางทั่วไปซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายยาไว้ที่คอขวดแต่ละขวด

คุณต้องเจาะถุงมือเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซไหลออกมา

หลังจากนั้นประมาณ 7-8 วัน คุณจะสังเกตได้ว่าถุงมือจมลง ก๊าซไม่ไหลออกจากขวดอีกต่อไป และมีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ไวน์จะถูกเทอย่างระมัดระวังลงในขวดอีกขวดที่มีคอแคบ ปิดฝาให้แน่น และวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากเวลาที่กำหนด ไวน์จะถูกเทอีกครั้งเพื่อกำจัดตะกอน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่สะอาดและอร่อยมาก

เครื่องดื่มโฮมเมดที่ดีที่สุดจากโรวันแดง โช๊คเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลพร้อมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

ไวน์โรวันที่เติมผลไม้นานาชนิดเป็นที่นิยมมาก แอปเปิ้ลมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้บ่อยที่สุดเนื่องจากเข้าถึงได้มากที่สุด ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่โรวันแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโช๊คเบอร์รี่ด้วยโดยผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนั้นแทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าหลังจากเตรียมสาโทพร้อมกับน้ำโรวันแล้วพวกเขาก็เติมลงในเครื่องดื่ม น้ำแอปเปิ้ล.

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มและทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้ใช้แทนน้ำตาล น้ำผึ้งธรรมชาติ. ไวน์โฮมเมดทำจากโรวันแดงและน้ำผึ้ง ดีต่อสุขภาพมาก ความจริงก็คือว่าน้ำผึ้งไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งจะคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้น้ำผึ้งจะแตกต่างจากน้ำตาลตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าและไม่เพิ่มการสะสมไขมัน

วิธีใส่ไวน์โรวันด้วยองุ่นเริ่มต้น - ขั้นตอนการเตรียมสัดส่วน 2 ลิตร

หลายๆ คนทราบดีว่ายีสต์เป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการทำเครื่องดื่มไวน์ แม่บ้านมักจะเตรียมสตาร์ทเตอร์ไว้ล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้ไวน์หมักเร็วขึ้น และกระบวนการโดยรวมก็ดีขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือต้องเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็นและใช้ไม่เกิน 10 วันหลังการเตรียม

ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้องุ่นทำเองแทนที่จะซื้อจากร้าน ผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตมักได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษที่ช่วยให้เก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน แต่วิธีการประมวลผลนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพและปริมาณของยีสต์

เติมยีสต์เปรี้ยวหรือไวน์ลงในวัตถุดิบสำเร็จรูปก่อนบรรจุขวดเครื่องดื่ม ในการคำนวณปริมาณสตาร์ทเตอร์ที่ต้องการอย่างถูกต้อง คุณต้องกำหนดปริมาตรรวมของน้ำตาลและน้ำผลไม้ โดยทั่วไปแล้ว 3% ของวัฒนธรรมเริ่มต้นของจำนวนไวน์ทั้งหมดจะถูกเติมลงในไวน์ หากปริมาตรของเครื่องดื่มคือ 2 ลิตรปริมาณของสตาร์ทเตอร์จะอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม

วิธีทำเครื่องดื่มเสริมด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าจากน้ำโรวันและแอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเอง?

เพื่อให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงไปได้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งผู้เริ่มต้นหลายคนใช้ การดื่มแอลกอฮอล์ในไวน์เป็นเรื่องง่าย

จำเป็นต้องเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในสาโทซึ่งหมักมาหลายวันแล้วนำเครื่องดื่มกลับมาสุก ในเวลาเดียวกันในขั้นตอนการเตรียมสาโทคุณสามารถเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงไปเพื่อทำให้รสชาติของไวน์น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ไวน์แดงโรวันที่บ้านมีข้อดีหลายประการ:

ความสะดวกในการเตรียม;

เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ส่วนผสมต้นทุนต่ำ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

ก็ควรพิจารณาเพิ่มต่างๆ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์คอนยัค วิสกี้ และบรั่นดี เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ความจริงก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเหล่านี้มีกลิ่นบางอย่างซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของไวน์โรวันและบางครั้งก็ทำลายมันด้วยซ้ำ

อย่างที่คุณเห็นการทำไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากโรวันแดงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องดื่มที่ผลิตที่บ้านไม่มีสารที่เป็นอันตรายซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟได้อย่างมั่นใจ ตารางเทศกาล- แต่ละครั้งคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป เช่น องุ่น น้ำแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง คุณภาพรสชาติสิ่งนี้จะปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น ไวน์จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

โรวันอร่อยและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- ผลไม้ของมันมีวิตามิน น้ำตาล และกรดมากมาย ตัวอย่างเช่น โรวันมีวิตามินซีและพีจำนวนมาก แต่เนื่องจากความขมและฝาดที่รุนแรง จึงไม่สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ในขณะเดียวกันเบอร์รี่ก็มีน้ำอยู่ถึง 80% ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย ไวน์โรวันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไวน์โรวันมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ช่วยรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพของผลเบอร์รี่สด

คุณสมบัติของการรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่

มีหลายประเด็นที่ต้องพิจารณาเมื่อรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับไวน์โรวันแบบโฮมเมด

สามารถเตรียมไวน์ได้จาก ดูอบอุ่นโรวันและป่า
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อิ่มตัวมากที่สุดในการผลิตไวน์จึงใช้พันธุ์ Garnet, Likerny หรือ Burka
ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก โรวันแช่แข็งมีรสหวานมากกว่า แต่หากไม่มีเวลารอก็สามารถแช่แข็งวัตถุดิบได้ ตู้แช่แข็ง(3-7 ชั่วโมง) แล้วจึงละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อเตรียมไวน์โฮมเมด คุณควรใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์ที่สะอาด
อย่าล้างโรวันก่อนเติมลงในสาโท เคลือบสีขาวซึ่งอยู่บนพื้นผิวประกอบด้วยยีสต์ที่ทำให้เกิดกระบวนการหมัก ฝุ่นจะเกาะอยู่ด้านล่างเมื่อจับตัวและสามารถกรองออกได้ง่าย
ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จะมียีสต์ธรรมชาติอยู่เล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดหรือพิเศษ ยีสต์ไวน์.

Rowan สามารถผสมกับลูกเกด, แอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ
รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกระบวนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับไวน์ การทำตามคำแนะนำเหล่านี้จะทำให้คุณมั่นใจในคุณภาพของเครื่องดื่มในอนาคตได้

สูตรคลาสสิก

ในการทำไวน์โรวันที่บ้านที่คุณต้องการ ส่วนผสมง่ายๆ- องค์ประกอบและสัดส่วนที่ถูกต้อง:

โรวัน – 10 กก.
น้ำ - 4 ลิตร;
น้ำตาลทราย - 3 กก.
ลูกเกด – 150 กรัม

ลำดับการกระทำทีละขั้นตอน

กระบวนการผลิตไวน์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องกัน

1. เช็ดโรวันด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหนักๆ ถ้ามี วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเทน้ำเดือดลงบนวัตถุดิบอีกครั้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวอีกครั้ง มันจะไม่มีประโยชน์ในอนาคต

2. บดผลเบอร์รี่นึ่งโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือหมุดกลิ้ง คุณสามารถใช้มือของคุณ

3. ใช้ผ้ากอซบีบน้ำออกจากโรวันบด

4. ใส่เยื่อกระดาษที่ได้ลงไป กระทะเคลือบฟัน- เทน้ำร้อน (70–80 °C) ลงในวัตถุดิบ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

5. เทน้ำโรวันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยลงในสาโทที่เย็นแล้ว เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมและลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 2 กำมือลงไปที่นั่น

6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน มัดภาชนะด้วยผ้ากอซด้านบนแล้ววางไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 25 °C เป็นเวลา 2-3 วัน คนส่วนผสมให้เข้ากันวันละครั้ง

7. เมื่อเริ่มกระบวนการหมักแล้ว ควรกรองสิ่งที่บรรจุในภาชนะด้วยผ้ากอซ การหมักระบุได้ด้วยเสียงฟู่ ฟอง และกลิ่นเปรี้ยว

8. เทน้ำตาลที่เหลือลงในของเหลวหมักแล้วคนให้เข้ากัน เทสาโทลงในภาชนะหมัก ควรเติมให้เหลือ 75% ของปริมาตรทั้งหมด ต้องใช้โฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ฟรี 25% วางซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ไว้ด้านบนโดยมีรูเล็กๆ หนึ่งรูที่นิ้วใดก็ได้

9. วางภาชนะหมักไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ 18 ถึง 28 °C เป็นเวลาหลายสัปดาห์

10. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักแล้ว ให้ระบายไวน์จากตะกอนไปยังภาชนะอื่นโดยใช้ฟางเส้นเล็ก ช่วงเวลานี้เกิดขึ้นเมื่อฟองหยุดก่อตัว ถุงมือหลุดออก มีตะกอนก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง และของเหลวก็มีสีจางลง

11. จากนั้นคุณต้องประเมินรสชาติของไวน์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำได้ ไวน์เสริม- ในการทำเช่นนี้ให้เติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่ม - 3–15% ของปริมาณไวน์หนุ่มทั้งหมด

12. หากเติมน้ำตาล ให้ติดซีลน้ำบนภาชนะอีกครั้ง

13. เทไวน์หมักลงในขวดแล้วปิดให้แน่น ย้ายภาชนะไปยังที่เย็นโดยมีอุณหภูมิตั้งแต่ 5 ถึง 16 °C เป็นเวลา 3-4 เดือน

14. เทไวน์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยประมาณ 5 ลิตร เครื่องดื่มโฮมเมด- สูตรไวน์ง่ายๆ ที่ทำจากผลไม้โรวันจะดึงดูดผู้ผลิตไวน์หลายราย รสชาติหวานอมเปรี้ยวของเครื่องดื่มจะไม่ทำให้ใครเฉย ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ขอแนะนำให้ใช้ในขนาดเล็ก

ไวน์แดงโรวันจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น ควรวางขวดในแนวนอนจะดีกว่า

ประโยชน์และโทษ

สรรพคุณทางยาของพืชเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ไวน์จากผลไม้โรวันมีประโยชน์สำหรับ:

ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
เพิ่มภูมิคุ้มกัน
การฟื้นฟูจุลภาคของเลือดให้เป็นปกติ
กระตุ้นการทำงานของหัวใจ
ต่อสู้กับการขาดวิตามิน
การฟื้นตัวจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจ
รักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร

ไวน์แดงโรวันยังมีคุณสมบัติ choleretic, diaphoretic และ diuretic สารอาหารที่พบในผลไม้มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ ไวน์มักใช้ในการปรุงอาหารและเติมลงในค็อกเทลต่างๆ อาหารที่มีโรวันช่วยกำจัดของเสีย สารพิษ และลดคอเลสเตอรอล

การรับประทานโรวันจะช่วยเพิ่มความทนทานของร่างกายเมื่อขาดออกซิเจน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มที่ทำจากเครื่องดื่มนี้สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูเขา นักปีนเขา และนักดำน้ำ

แต่ก็ควรพิจารณาว่าไวน์โรวันมีข้อห้ามสำหรับโรคฮีโมฟีเลีย, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, ความเป็นกรดสูง, รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน โชคเบอร์รี่- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าทึ่ง มีสีสันสดใสและยังคงความใสอยู่ ส่วนแอปเปิ้ลก็ช่วยลดความเป็นกรดตามธรรมชาติและความฝาดของโช้กเบอร์รี่

ไวน์แอปเปิ้ลกับ chokeberry - สูตร

วัตถุดิบ:

– 1.8 กก.
แอปเปิ้ล – 920 กรัม;
น้ำตาล – 2.7 กก.
น้ำ – 4.6 ลิตร

การตระเตรียม

การทำไวน์จากแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ที่ใช้ แบ่งแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นก้อนแล้วผสมในขวดแก้วพร้อมกับโช้คเบอร์รี่ เทน้ำตาลหนึ่งในสามแล้วเติมน้ำเพื่อให้เนื้อหาในขวดเต็มภาชนะ 2/3 ปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตลอดระยะเวลาการหมัก ไวน์จะต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง โดยแสดงโดยการกวนทุกวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมน้ำตาลอีกกิโลกรัมแล้วคนต่อทุกวัน ในสัปดาห์ที่สาม ให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง วางไวน์ไว้ใต้ซีลหรือพันถุงมือยางแบบเจาะรอบคอขวด ปล่อยให้เครื่องดื่มหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก ไวน์จะถูกเทลงในขวดอีกขวดอย่างระมัดระวังผ่านสายยาง บรรจุขวดและทิ้งไว้อีก 2-3 เดือนก่อนดื่ม

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลและ chokeberry

เพื่อดึงกลิ่นรสชาติและสีสูงสุดจากผลเบอร์รี่แนะนำให้สับก่อนผสมกับผลไม้ เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความซับซ้อนมากขึ้นให้ลองเปลี่ยนฐานด้วยลูกแพร์ พวกเขาจะเพิ่มความหวานเพิ่มเติมให้กับไวน์

โรวันและทิงเจอร์แอปเปิ้ล

ลบผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกออกจากแปรงล้างและทำให้แห้ง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก

โรวันและ ชิ้นแอปเปิ้ลเทลงในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นให้เทวอดก้าลงในขวดให้พอท่วมส่วนผสมผลไม้

มัดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น (18–20 °C) เป็นเวลา 2.5–3 เดือน จากนั้นกรองทิงเจอร์ ใส่ขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ส่วนผสม: โรวัน - 300 กรัม, แอปเปิ้ล - 700 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, วอดก้า

จากหนังสือการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

น้ำโรวัน ในการเตรียมน้ำผลไม้ โรวันที่เลือกจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น วางในอ่างเคลือบและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ วางอ่างบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท ระหว่างการต้ม

จากหนังสือการบรรจุกระป๋องและการเตรียมการ สูตรเด็ดจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ง่ายและราคาไม่แพง ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

แยมโรวัน สำหรับโรวัน 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร ละลาย 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อนแล้วต้มน้ำให้เดือด ลวกผลเบอร์รี่โรวันในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8

จากหนังสือผลเบอร์รี่และผลไม้ การเตรียมการแบบชนบท ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

แยมโรวัน สำหรับโรวัน 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.5 กก. น้ำ 0.5 ลิตร ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อน เทผลเบอร์รี่โรวันลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มจนนิ่มแล้วล้างออก น้ำเย็นและถูผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้

จากหนังสือความลับของหมักโฮมเมด ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

น้ำ Chokeberry สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร – น้ำเชื่อม 0.4 ลิตร สำหรับน้ำเชื่อม: ต่อน้ำ 1 ลิตร – น้ำตาล 820 กรัม นำผลเบอร์รี่สุกออกจากพวง ล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นถูผลเบอร์รี่ขณะร้อนผ่านตะแกรง ผสมน้ำผลไม้ที่ได้ด้วย

จากหนังสือความลับของอาหารรัสเซีย ผู้เขียน อัลคาเยฟ เอดูอาร์ด นิโคลาวิช

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและ chokeberries 400 กรัม chokeberries, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ส่วนผสมของไส้: น้ำตาล 600–800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและก้านออก จุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเดือด 2-3 นาทีหรือในสารละลายกรดซิตริก 0.01% ที่เย็น

จากหนังสือ ถนอม แยม เยลลี่ แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม คอนฟิเจอร์ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

แยมโรวัน สำหรับโรวัน 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร ละลายเกลือ 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มน้ำให้เดือด ลวกผลเบอร์รี่โรวันในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้

จากหนังสือ สารานุกรมที่ดีการบรรจุกระป๋อง ผู้เขียน เซมิโควา นาเดจดา อเล็กซานดรอฟนา

แยมจากแอปเปิ้ลและ chokeberry สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - chokeberry 150 กรัม, น้ำตาล 750–800 กรัม, 1.5–2 ช้อนโต๊ะ น้ำกรดซิตริก ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงอย่างระมัดระวังและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำสองถึงสามน้ำ

จากหนังสือ 50,000 สูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับหม้อหุงช้า ผู้เขียน เซเมโนวา นาตาลียา วิคโตรอฟนา

โรวันแยม แยกโรวันสุกดีออกจากก้านใบ ล้าง ลวกในน้ำเดือด และต้มในน้ำจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลทรายลงในมวลแล้วต้มจนนุ่ม (หยดลงบนจานไม่กระจาย) ส่วนผสม: โรวัน - 1 กก.

จากหนังสือเรารักษาด้วยอาหาร 200 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เคล็ดลับคำแนะนำ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

แยมโรวัน ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 1/2 กิโลกรัม วิธีการเตรียม: เรียงผลเบอร์รี่, ล้างและทำให้แห้ง ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำ 400 มล. เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 1 ฟอง นาที. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ระบายน้ำเชื่อม

จากหนังสือ Canning and the Best สูตรอาหารชาวสวนและชาวสวนที่มีประสบการณ์ ผู้เขียน

น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โรวัน ล้าง เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง บีบน้ำแล้วพาสเจอร์ไรซ์ลงไป ขวดแก้วหรือขวด (ครึ่งลิตร - 15 นาที) สำหรับโรวัน 2 กิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร เมื่อเตรียมน้ำโรวันด้วยน้ำตาล ให้คำนึงถึงสัดส่วน:

จากหนังสือ Canning for Lazy People การเตรียมการที่อร่อยและเชื่อถือได้รวดเร็ว ผู้เขียน คิซิมา กาลินา อเล็กซานดรอฟนา

แยมจากแอปเปิ้ลและ chokeberry ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำสองหรือสามน้ำให้สะอาด ลวกแอปเปิ้ลในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที และแช่เย็นในน้ำเย็น ต้มน้ำตาล

จากหนังสือของผู้เขียน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่โรวันและสะโพกกุหลาบ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบ, กำจัดขนและเมล็ดออก, ล้าง; แยกผลไม้ของ Garden Rowan ออกจากเกล็ดแล้วล้าง ใส่แอปเปิ้ล โรสฮิป และโรวันลงในขวดจนถึงไหล่ แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป

จากหนังสือของผู้เขียน

เยลลี่จาก chokeberry และแอปเปิ้ล chokeberry 200 กรัม, เชอร์รี่ 50 กรัม, แอปเปิ้ล 2-3 ผล, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร เทน้ำลงในชามหลายเมนูตั้งโหมด "Steam" ให้เดือด . จัดเรียงและล้าง chokeberries และ

จากหนังสือของผู้เขียน

ชาจากโรสฮิปและผลเบอร์รี่โร ส่วนผสม: โรสฮิปบด 1 ช้อนโต๊ะ, ผลไม้โรวัน 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง), น้ำ 400 มล. วิธีการเตรียม: ใส่โรสฮิปและผลเบอร์รี่โรวันในกระติกน้ำร้อน, เทน้ำเดือดและปิดผนึกให้แน่น และความเครียดหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมจาก chokeberry และแอปเปิ้ล chokeberry 1 กก., แอปเปิ้ล 400 กรัม, น้ำตาล 1.2 กก., 1–1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. 1. บดผลไม้โรวันด้วยสากไม้2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เอารังเมล็ดออก และลวก3. ใส่น้ำตาล น้ำ ลงในส่วนผสมผลไม้ และตั้งไฟด้วยไฟอ่อน

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมจาก chokeberry และแอปเปิ้ล chokeberry 1 กก., แอปเปิ้ล 400 กรัม, น้ำตาล 1.2 กก., 1–1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ1. บดผลไม้โรวันด้วยสากไม้2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เอารังเมล็ดออก และลวก3. ใส่น้ำตาล น้ำ ลงในส่วนผสมผลไม้และตั้งไฟ

บทความที่เกี่ยวข้อง