วัตถุดิบ

• 350 ก เนื้อต้ม(หมูไม่ติดมันหรือเนื้อวัว);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อลงในกระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดประมาณ 10 นาที วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มอกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น (หรือสับ) ทอดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใส ผสมไก่และหัวหอม ใส่กระเทียมบด ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กโดยกลิ้งลงในซองแล้วทอดด้วยเนยเล็กน้อย

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ 50 กรัม
• 50 ก ชีสนุ่มเช่น ชีสแพะ หรือเฟต้าชีส

การตระเตรียม

ชิ้น ฟักทองดิบก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกและทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม น้ำซุปผักและเคี่ยวฟักทองประมาณ 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มสมุนไพรและชีสสับละเอียดลงในฟักทอง กระจายส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดผักเมื่อสิ้นสุดการทอดใส่ตับลงไปแล้วพักบนไฟอีกสองสามนาที ต้มไข่ สับให้ละเอียด แล้วใส่ตับ หัวหอม และแครอทลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้ก ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• 100 ก ชีสแข็ง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมไส้กรอกสับ ชีส ซาวครีม และมัสตาร์ด ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม แทน ไส้กรอกต้มคุณสามารถใช้แฮมและครีมชีสแทนชีสแข็งได้

วัตถุดิบ

• ธรรมชาติ 370 มล โยเกิร์ตหนา(หรือครีมเปรี้ยว);
• 2 แตงกวา
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์(หรือน้ำมะนาว);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาขูดใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทาซอสบนแพนเค้กแล้วห่อตามที่คุณต้องการ

7. ด้วยปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญ สับและทอดในเนยประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีฝรั่งและผสมกับ ซอสฮอลแลนเดซ- วางปลาและเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่มีด้านสูง โรยหน้าแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ อบประมาณ 10–15 นาทีที่ 180 ºС เสิร์ฟร้อน

8. ด้วยปลาแซลมอนและมาสคาโปน

Aksenya/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 300 กรัม
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ดดิจอง วางปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• นม 200 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• หัวหอมสีเขียว 2 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไป คนตลอดเวลา และปรุงจนข้นประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา

สำหรับการเติม ปูอัดและสับไข่ต้มสุก ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และ ถั่วเขียว(ระบายของเหลวก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด สับละเอียดเช่นกัน หัวหอมสีเขียว- ผสมส่วนผสมใส่มายองเนสเล็กน้อย (ดีกว่า) และเกลือ ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้

11. พร้อมไข่ดาวและแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 ชิ้น

การตระเตรียม

อัดจาระบีกระทะ เนยและอุ่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. วางแฮมบนแพนเค้กและบางส่วน ชีสขูด- จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง พับขอบของแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร โปรตีนก็จะเซ็ตตัวเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ดาวทอดแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับอันถัดไป จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับแพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซลา 150 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือพริกไทยและ ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอส ให้ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งในกระทะ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ครีมในตอนท้าย

ล้างผักโขมแล้วทอดในเนยที่เหลือประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาที่ร่วน ริคอตต้า และพาร์เมซาน 60 กรัม ลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ) พริกไทยและคน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแพนเค้กและวางในถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 25–30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บรอกโคลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสขูดและเกลือ กวนต่อจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น- วิธีนี้จะรักษาสีของกะหล่ำปลีไว้

วางบรอกโคลีลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วเทลงไป ซอสชีส- ม้วนแพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน

14.ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เติมแพนเค้ก

15. นมเปรี้ยวและครีม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและค่อยๆ ตะล่อมลงในมวลนมเปรี้ยว ทาแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและเนยแล้วเสิร์ฟ

16. นมเปรี้ยวกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ลูกเกด½ถ้วย;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด ผสมอีกครั้ง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้อบ แพนเค้กบาง ๆและยัดพวกมันเข้าไป มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17. ด้วยชีสแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• กำมือ วอลนัท.

การตระเตรียม

ทาชีสให้ทั่วแพนเค้ก เทน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ละลายเห็ดสับและทอดบนไฟร้อนปานกลางใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอบแบบบางและไม่มียีสต์

19.เห็ดกับซอสชีส

koji6aca/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• นม1½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับแชมเปญและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทาไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 2-3 หัว;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ยัดแพนเค้กของเธอ.

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท, ตากให้แห้ง, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสี บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสก่อน แล้วตามด้วยส่วนผสมบีทรูท ม้วนแพนเค้ก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดม้วนแพนเค้กที่มีไส้บีทรูทได้

22. บวบ

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มบวบลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่ได้ลงในแพนเค้ก

23. กับพริกหยวก

teresaterra/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอมและพริกพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกแดงป่น

โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยพาร์เมซานขูดแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. นัท

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การตระเตรียม

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเฮเซลนัทลงไปคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สดหรือ ผลไม้กระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และละลายเนยในชามอีกใบ ใส่เนยลงในช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน กระจายแพนเค้กด้วยผลลัพธ์ ช็อคโกแลตไอซิ่งและเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเป็นชิ้น

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• โยเกิร์ตกรีก 300 มล.
• อัลมอนด์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปรุงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ซอสคาราเมล- ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำตาลทรายเปียก) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นและยกลงจากเตา

หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ลงไป แพนเค้กบาง ๆเทคาราเมลแล้วม้วนขึ้น เพิ่มด้านบน โยเกิร์ตกรีกและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทและลูกเกดบางส่วน

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มสับ วอลนัทและลูกเกดล้าง ผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย 3 ลูก;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งผล คน. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยัดไส้แพนเค้กหวานบางๆ ด้วยส่วนผสมกล้วย

29. ส้ม

Blinztree/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง;
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมในกระทะ น้ำส้ม, น้ำตาลผง แยม และเนย วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและนั่งได้ ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. มะนาวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะครีมมะนาว
• 1 มะนาว
• เมอแรงค์;
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

ตีครีม. บดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วเติมวิปครีม พร้อมด้วยครีมเลมอนหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเลมอนครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับส่วนที่เหลือ ครีมมะนาว- ทาแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมเลมอน แล้วเติมส่วนผสมเมอแรงค์ลงไป ม้วนขึ้นและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลผง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูไม่หวาน ให้เติมความหวานตามชอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่สับลงไป ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลต. ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางลงบนถาดอบ โดยวางกระดาษ parchment ก่อน โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้สักครู่ เตาอบร้อนเพื่อให้น้ำตาลคาราเมลกลายเป็นเปลือกกรอบ

32.ผสมเบอร์รี่

นิลส์เวย์/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หลุม) หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• วอลนัทสับ½ถ้วย;
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วม้วนเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด;
• ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผสมในชาม ข้าวโพดป่นและรดน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย แพนเค้กที่มีเนื้อหนาอย่างแพนเค้กจะเหมาะกับไส้ประเภทนี้ที่สุด

34. เนยถั่วและกล้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก

การตระเตรียม

ผสม เนยถั่วกับน้ำตาลผง นม และช็อคโกแลตสับ ทาส่วนผสมนี้บนแพนเค้กแล้วใส่ชิ้นกล้วยลงไป พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟ โดยโรยถั่วไว้ด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• ส้มโอ 1 อัน;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

แบ่งเกรปฟรุตออกเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก ทำเช่นนี้บนชามเพื่อจับน้ำที่หยดออกมา วางชิ้นบนถาดอบแล้วโรย น้ำตาลทรายแดง- คาราเมลโดยใช้คบเพลิงหรือใต้ไก่เนื้อในเตาอบ ราดแพนเค้กด้วยน้ำเกรพฟรุต โรยหน้าด้วยเวดจ์คาราเมล และโรยด้วยน้ำตาลผง

36. ด้วยมาสคาโปนและครีมเลมอน

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

ทาแพนเค้กด้วยมาสคาโปนชีส และโรยหน้าด้วยครีมเลมอน พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ไวน์ขนมหวานหรือเชอร์รี่ 50–75 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตแล้วพักให้เย็น ทาแพนเค้กด้วยครีมแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม หยดกาแฟ เทช็อกโกแลตละลาย โรยโกโก้ด้านบน

38. ด้วยน้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตชิปไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ผสมเนยนิ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แล้วทาบนแพนเค้กที่ร้อนจัด โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39.คาราเมลเค็ม

อยู่ดีมีสุขบ่อยครั้ง

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนและหยุดกวน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วค่อยๆ เทครีมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยสับ วานิลลา และเกลือลงไป เทคาราเมลลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น เทลงบนแพนเค้ก

40. ด้วยอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด 2 อัน;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว.

การตระเตรียม

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลา 1 หยิบมือ น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดที่แตกต่างกัน

คุณกินแพนเค้กกับอะไร? แบ่งปันตัวเลือกการกรอกของคุณในความคิดเห็น

อย่าลืมชมวิดีโอสูตรของเราสำหรับแพนเค้กนมที่บางและอร่อยด้วยการเติมน้ำเดือด ซึ่งเราถ่ายไว้อย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเข้าใจได้มากขึ้น!

สมัครสมาชิกสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
คลิกปุ่มกระดิ่งถัดจากปุ่มสมัครสมาชิก และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

วันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กและฉันจะเล่ารายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดให้คุณทราบ การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ
ประการแรกคุณต้องมีสูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณสามารถทดลองกับแป้งได้เป็นเวลานานและยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันยินดีที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายปีอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กออกมาอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้ต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นหวาน หรืออย่างอื่นก็ได้ หรือจุ่มแพนเค้กร้อนๆ ในเนยละลาย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงมีรสชาติเป็นครีมและเนื่องจากน้ำเดือดจึงยืดหยุ่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่าแพนเค้กด้วยน้ำเดือดหรือแพนเค้กที่เติมน้ำเดือด :)

รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและเรียกน้ำย่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กที่มีนมและน้ำเดือด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
น้ำนม	500 มล
แป้ง	280 ก
น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง)	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด	0,5 ถ้วย (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย (สำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้)

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

แพนเค้กเป็นอาหารที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับทั้งคู่ ตารางเทศกาลและสำหรับการสังสรรค์ในครัวพร้อมดื่มชา สิ่งสำคัญคือการเลือกไส้ที่เหมาะสม แม่บ้านที่ดีเธอควรจะรู้วิธีทำแพนเค้กอย่างแน่นอน และจะดียิ่งกว่านั้นถ้าเธอมีสูตรอาหารสองสามสูตรอยู่ในคลังแสงของเธอ ประเภทต่างๆ แพนเค้กแสนอร่อย- นอกจากนี้อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

คุณสามารถอบแพนเค้กได้หลายสูตรเพราะอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบจนต้องผ่านครัวของแม่บ้านชาวรัสเซียหลายรูปแบบ อบ แพนเค้กแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้อร่อยคุณต้องรู้เทคนิคบางอย่าง เราได้เลือกสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณและอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของกระบวนการนี้

ด้วยนม

แพนเค้กกับนม - อาหารเช้าที่ดีวันใดก็ได้ในสัปดาห์ เพื่อประกอบอาหาร รักษาอร่อยคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้องโดยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• (ข้าวสาลีดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวไรย์ก็ได้) – 1-1.5 ถ้วย
• นม (สดดีกว่า) – 0.5 ลิตร
• ไข่ - ขนาดกลาง 3 ฟองหรือใหญ่ 2 ฟอง
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

คำสั่ง การเตรียมการทีละขั้นตอนแพนเค้กกับนม:

1. ขั้นแรก ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้
3. ค่อยๆ เทนมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมัน โปรดทราบว่าน้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ซึ่งจะทำให้ แพนเค้กแสงและอ่อนโยน
5. เตรียมกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก - อุ่นให้ทั่ว ถ้าไม่ใช่เทฟลอนก็ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะดีกว่า
6. ใส่แป้งเล็กน้อยลงในทัพพี จากนั้นเทลงในกระทะบางๆ บนกระทะที่อุ่น เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถพลิกกลับได้
7. เมื่อแพนเค้กเย็นลงแล้ว ให้เสิร์ฟ คุณสามารถใช้นมข้นแยมหรือครีมเปรี้ยวเป็นไส้ได้

บนเคเฟอร์

แพนเค้ก Kefir ออกมานุ่มนวลเบาและโปร่งสบาย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงให้ความสำคัญกับพวกเขา หากคุณต้องการทราบวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• Kefir - สามแก้ว
• แป้ง - สองแก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือสำหรับแพนเค้ก - ครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นบดไข่แดงด้วยน้ำตาลให้ละเอียด ขั้นตอนต่อไปคือการเทส่วนหนึ่งของ kefir (สองแก้ว) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงไป ต่อไปเรากลับไปที่ผ้าขาวที่เหลือสักพักซึ่งเราต้องเพิ่มแป้งแล้วตีจนฟูด้วยที่ตี เทแก้วเคเฟอร์ที่เหลือลงในแป้ง ใส่ไข่ขาว จากนั้นเริ่มอบแพนเค้ก ตามปกติ- ทอดด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กหวานมักทำด้วย kefir ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมต่างๆ นมข้น ครีม คอทเทจชีสหวาน และแม้กระทั่งไอศกรีม สำหรับแพนเค้กหวานคุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• แป้งชั้นหนึ่ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม หยาบ,
• เนย 50 กรัมและมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.3 ลิตร
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• เคเฟอร์ 180 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กหวานด้วยมือของคุณเอง:

• ผสมและตีไข่ นม เคเฟอร์ เกลือ น้ำตาล
• ผสมแป้งทั้งสองประเภท ใส่ส่วนผสมนม-ไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แล้วนวดแป้ง
• ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เทลงในแป้ง และหลังจากผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกและอบแพนเค้ก
• โรยแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

ความสามารถในการอบแพนเค้กที่บางและอร่อยถือเป็นระดับสูงสุดในศิลปะการทำแพนเค้ก พวกมันดีทั้งเป็นอาหารจานอิสระและมีไส้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพายแพนเค้กอีกด้วย ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการค้นหาคำตอบของคำถาม “ทำแพนเค้กบาง ๆ ยังไง?” เราขอแนะนำ 2 สูตรเด็ด

สูตรแรกคือแพนเค้กที่บางและสุกเร็ว คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: แป้ง - 1 กก. ไข่ - 5 ชิ้น น้ำ - 5 แก้ว น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และเกลือหนึ่งช้อนชา โซดา - ครึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเทน้ำอุ่นเล็กน้อย 4 ถ้วยลงในกระทะ
2. ประการที่สอง - ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำ
3. ประการที่สาม - ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนแป้งได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เพื่อไม่ให้ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยตามต้องการ
4. ประการที่สี่ - ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลงไป น้ำมันดอกทานตะวันหากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด
5. ที่ห้า - หมุน แป้งพร้อมใช้ทัพพีขนาดกลางเทลงในกระทะให้เท่าๆ กัน คุณสามารถยกกระทะขึ้นเล็กน้อยแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แพนเค้กออกมาเท่าๆ กัน

สูตรที่สอง - จานหลวง- ด้วยการเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ไม่เพียงแต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณในงานเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วย สำหรับแพนเค้กเหล่านี้คุณจะต้องมี: เนย - 200 กรัม ไข่แดง– 8 ชิ้น, น้ำตาล – หนึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งร้อยกรัม, ครีม – 2 แก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนต่อไปคือการเทไข่แดงลงในน้ำมันคนส่วนผสมจนเนียน
• เทครีมหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะ ใส่แป้ง และนำทุกอย่างไปต้มจนส่วนผสมข้น
• จากนั้นนำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเย็น
• ตีครีมครึ่งแก้วลงในโฟมใส่ไข่แดงและเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถดำเนินการอบแพนเค้กต่อได้ แต่โปรดจำไว้ว่าสามารถอบได้ด้านเดียวเท่านั้น เนื่องจากบางเกินไปและโปร่งสบาย
• ควรตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางและควรย้ายแพนเค้กที่เสร็จแล้วไปยังจานโดยตรงจากกระทะโดยไม่ต้องใช้ส้อมช่วยมิฉะนั้นจะฉีกขาด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแป้งแพนเค้ก

แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นพื้นฐานของแพนเค้กที่สวยงามและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนประกอบหลักให้ถูกต้อง คำนวณสัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการ และผสมทุกอย่างตามลำดับที่ถูกต้อง วิดีโอนำเสนอขั้นตอนการทำแพนเค้กด้วยภาพหลังจากรับชมแล้วคุณจะรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

วิธีทำแพนเค้ก

แพนเค้ก- หนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน แม้จะมีสูตรง่ายๆและ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแพนเค้กจะได้รับความนิยมตลอดไป การเติมมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะมันให้มากกว่านั้นอีก รสชาติดีและความสุข

สูตรอาหาร. วิธีทำแป้งแพนเค้ก?

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

นม 0.5 ลิตร;

ไข่ 2 ชิ้น;

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้องขณะปรุงอาหาร

2. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล

3. เพิ่มนมและปัดให้ละเอียด

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเริ่มเพิ่มมวลของเราทีละน้อย เมื่อเติมให้ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ความสนใจ!เพิ่มแป้งจนมวลเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

5. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช

6. มาทอดแพนเค้กกันเถอะ! ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะเป็นบางส่วน จับกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว

7. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้พลิกกลับด้าน คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ อบต่ออีก 3 นาที

8. เมื่อทั้งสองฝ่ายพร้อมแล้วตักใส่จาน!

และตอนนี้แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว!

วิดีโอ วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน?

สูตรอาหาร. วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ?

แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำถือเป็นอาหารมากกว่าที่ทำด้วยเคเฟอร์หรือนม แล้วเราต้องการอะไร:

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ 1 ชิ้น;

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งและน้ำ ผสมอีกครั้งควรใช้มิกเซอร์จนเนียน เราพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

3. เพิ่มหนึ่งช้อน น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะเวลาปรุง

4. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะไว้ตรงนั้น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

5. เทแป้งลงในทัพพีแล้วพยายามให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

ในไม่ช้าแพนเค้กทั้งหมดของคุณก็จะพร้อม!

วิดีโอ วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ?

สูตรอาหาร. วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir?

เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir เราต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย:

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;

โซดา 1/2 ช้อนชา;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา

มาเริ่มกันเลย! คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำไข่มาตอกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วผสม (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)

2. เพิ่มโซดาลงใน kefir ผสมและพักไว้สักครู่

3. กลับมาที่ไข่แดงที่ตีแล้ว เพิ่มแป้งและแป้งที่นั่นแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันโดยเติม kefir เล็กน้อย นำมาปั้นให้เนียน

ทุกคนกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในเช้าวันอาทิตย์หรือที่ Maslenitsa แต่ทำไมไม่กินอาหารอันโอชะนี้บ่อยกว่านี้ล่ะ? วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย? ค้นหาคำตอบได้ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่ด้วยน้ำและนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย

เมื่อไม่กี่สิบปีก่อนไม่มี จานรัสเซียไม่สามารถเปรียบเทียบความนิยมกับแพนเค้กได้ พวกเขามาพร้อมกับบุคคลหนึ่งตลอดชีวิตของเขา พวกเขาเลี้ยงผู้หญิงที่คลอดบุตรด้วยแพนเค้กและใช้พวกเขาเพื่อจดจำบุคคล

อย่างไรก็ตามแพนเค้กเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแพนเค้กบาง ๆ ที่มีชื่อเสียง ชาวอเมริกันชอบชิ้นที่หนากว่าและสร้างหอคอยจากแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมเบคอนและราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม?

สำหรับ แป้งแพนเค้กคุณจะต้องการ:
- 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
- แป้ง 250 กรัม (1 ถ้วย)
- ไข่ 1-3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

จะใส่ไข่กี่ฟองก็ขึ้นอยู่กับทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง พวกเขาเปลี่ยนทั้งรสชาติและคุณสมบัติของแป้ง นี่คือส่วนผสมที่มีผลผูกพันซึ่งเปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและยังให้อีกด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง- อย่างไรก็ตาม แพนเค้กจะไม่แตกสลายแม้ว่าจะไม่มีไข่ก็ตาม จำไว้ว่ายิ่งมีไข่มากเท่าไร แป้งหนาขึ้นไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะ "ฟู" และนุ่ม

วิธีทำแพนเค้ก?

แป้งต้องทำตามกฎทั้งหมด ขั้นแรก เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในกอง ทำบ่อในนั้น ตีไข่ในชามแยก จากนั้นเทลงในบ่อ จากนั้นเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง (นม) แล้วนวดด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมทั้งหมด หากคุณใช้ช้อนนวดแป้งก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงก้อนแป้ง หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องค่อยๆ ใส่เนยและนมที่เหลือลงไป ตามหลักการแล้ว คุณควรทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเริ่มทอดเท่านั้น

หากคุณมีเครื่องครัวอยู่ในมือ กระบวนการทำอาหารก็สามารถทำได้ง่ายขึ้น ในกรณีนี้ควรร่อนแป้งจะดีกว่า วิธีนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตีน้ำตาล เกลือ และของเหลวครึ่งหนึ่งลงในชามด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นใส่แป้งลงไป หลังจากตีแป้งจนเนียนแล้ว ให้ใส่เนยและของเหลวที่เหลือลงไป ขั้นตอนสุดท้ายจำเป็นเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง วิธีทำแพนเค้กแบบบาง? แค่. เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่าควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก เพื่อให้ขนมอบหนาขึ้น แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชิ้นแรกปรุงบนกระทะร้อน ในกรณีนี้ควรใช้จานที่มีก้นหนาและหนักกว่า หลังจากแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว ลดไฟแล้วค้นหา อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดในเชิงประจักษ์ แป้งของเรามีน้ำมันอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะ

อย่างไรก็ตาม สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้หากคุณใช้กระทะที่ไม่มีการเคลือบพิเศษคุณก็ยังต้องใช้น้ำมันอยู่ และคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจากขวดโดยตรง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเทส่วนที่เกินออกจากกระทะในภายหลัง - แพนเค้กที่เกินมาสามารถเลื่อนไปด้านข้างได้ คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์แบบพิเศษหรือไขมันสัตว์แช่แข็งชิ้นหนึ่งซึ่งจุ่มลงในน้ำมันแล้วถูลงในกระทะ

เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ โดยใช้มือควบคุมแป้งในกระทะ ในเวลาเดียวกันอย่าให้ขอบติดด้วยไม้พาย

โปรดทราบว่าหากคุณเติมดับหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดาและเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงอบแพนเค้กแสนอร่อยด้วยไฟต่ำ ควรเทลงในกระทะด้วยช้อน หากคุณอบโดยไม่ใช้น้ำมันโดยสิ้นเชิง แพนเค้กจะแบนและแห้ง แต่ถ้าคุณทอดในน้ำมัน แพนเค้กจะมีสีดอกกุหลาบและฟู

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ?

วิธีการเตรียมแพนเค้กนี้ถือว่าง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือฝีมือช่าง นอกจากนี้คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กได้เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีนมหมดและต้องการอะไรอร่อย ๆ จริงๆ

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้เราจะต้อง:
- น้ำครึ่งลิตร
- ไข่สองหรือสามฟอง
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสองแก้ว

1. ตีไข่ด้วยการตีก่อน ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือ นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งละลายและความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอ แป้งควรจะค่อนข้างเหลวและบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
2. ความร้อน กระทะขนาดใหญ่- จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางเริ่มอบแพนเค้กโดยใช้ทัพพีเทแป้ง
3. หลังจากเทแป้งลงในกระทะแล้ว ให้กระจายแป้งให้ทั่วโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อมแล้วคุณต้องลองทำดู หากจำเป็น ให้เติมส่วนผสมที่ขาดไป เช่น น้ำ เกลือ น้ำตาล
5. ก่อนแป้งแต่ละส่วนใหม่ ควรทาน้ำมันที่กระทะจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิว

แพนเค้กจัดทำขึ้นใน Rus อย่างไร?

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และสิ่งนี้ทำให้ดูน่าสนใจเป็นพิเศษ หากคุณต้องการสิ่งที่สำคัญกว่านี้จริงๆ ให้อบแพนเค้กด้วยนม

สูตรแพนเค้ก Kefir

แพนเค้กเวอร์ชันนี้ดีเพราะ kefir เป็น ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ นอกจากนี้ kefir ยังย่อยง่ายกว่าและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในขณะที่นมไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ในการอบแพนเค้กด้วย kefir คุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- kefir หนึ่งแก้ว
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่สองฟอง
- โซดา - ที่ปลายมีด
- เกลือ - ประมาณ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มเกลือก่อนปัด เป็นการดีกว่าถ้าไข่เย็นแล้วจึงตีได้ดีขึ้น

จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนต่อ หลังจากนั้นไม่นานก็เท kefir ลงไป ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาแล้วเติมทีละช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

แพนเค้กหวาน: สูตรจากเชฟ

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำตาล หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กยีสต์

สำหรับจานคุณจะต้อง: แป้ง 280-300 กรัม 750 มล. นม 2-3 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20-25 กรัม ยีสต์ 250 มล. น้ำ 1 ช้อนชา เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลผสม จากนั้นสลายยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ยีสต์ควรจะละลายจนหมด จากนั้นจึงค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางชามที่มีแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ละลายมาการีนหรือเนย แล้วพักให้เย็น (ถ้าเนยร้อนอาจทำให้ยีสต์ไหม้ได้) บดไข่แดงกับน้ำตาล

ใส่ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, เนย (น้ำมันพืชหรือมาการีน) เกลือลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งและนมสลับกันลงในแป้งในส่วนเล็กๆ เพิ่มแป้งครึ่งแก้วและนมครึ่งแก้ว และคนแป้งให้ละเอียดทุกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผลปรากฎว่าคุณใส่แป้ง 2 ถ้วยและนม 3 ถ้วยลงในแป้ง

ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อขึ้นฟูแล้วให้คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้สักครู่อีกครั้ง หลังจากวิธีต่อไป ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือลงในแป้ง ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก

แป้งขึ้นฟูแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป ในกรณีนี้ ให้ใช้ทัพพียกแป้งจากล่างขึ้นบนสุด

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

เมื่ออบ ให้เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางกระทะ แล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัว หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดอีกด้าน

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วพักไว้ เพื่อให้แพนเค้กร้อนและน่ารับประทาน ให้วางลงไป เตาอบอุ่นจนกว่าคุณจะอบส่วนที่เหลือเสร็จ

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติด?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดคุณต้องใช้กระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษในการปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าคุณปรุงเฉพาะแพนเค้กบนนั้นและไม่มีอะไรนอกจากแพนเค้ก อย่างไรก็ตามแพนเค้ก "เปรี้ยว" นั่นคือที่ปรุงด้วยยีสต์ไม่ค่อยติด

ควรเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนแล้วจึงลดไฟลง กระทะธรรมดาสามารถปฏิบัติได้ดังนี้: ใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อนยกลงจากเตาใส่เกลือแล้วถูให้ทั่วกระทะด้วยผ้า (ยังไงก็ไม่ควรเป็นเทฟลอน) . หลังจากนั้นควรล้างภาชนะ

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไหม้? คำถามที่แม่บ้านถามบ่อยมาก คำตอบนั้นง่าย - ขึ้นอยู่กับกระทะมาก คุณควรรักษาด้วยเกลือหรือซื้อกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ โปรดจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป อุปกรณ์ใดๆ ก็ตามจะเสื่อมสภาพ

หากแพนเค้กขาด แสดงว่าคุณไม่คงสัดส่วนไว้ หากเราวางแผนให้แป้งหนาเราก็ใส่ผงฟูลงไป

แพนเค้กพร้อมไส้

ทุกคนรู้จักแพนเค้กกับเนื้อ แพนเค้กกับคอทเทจชีสด้วย สิ่งเหล่านี้คือการอุดฟันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มือสมัครเล่นแนะนำให้ทำขนมอบด้วยปลา เช่น ปลาแซลมอน และนักชิมแนะนำให้ทำขนมอบด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กยัดไส้ “กระสอบ”

สูตรการทำแพนเค้กนั้นซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบและบรรจุลงในซองโดยมีไส้อยู่ข้างใน ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ: คอทเทจชีส, เห็ด, ผลเบอร์รี่และผลไม้ มันฝรั่งบด, ผักใบเขียว

บรรณาธิการของเว็บไซต์หวังว่าคุณจะได้รับความอร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่ในการเตรียมอาหารรัสเซียต้นตำรับ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการอบแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กของคุณอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โปรดปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้