การกำหนดสัญชาติของ croquettes ไม่ใช่เรื่องง่าย ในอีกด้านหนึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสตามที่ชื่อของอาหารแนะนำ (croquer แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "กัด", "แทะ") อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก: croquettes ซึ่งปรากฏจริงในฝรั่งเศสและเตรียมไว้ รุ่นดั้งเดิมจาก เนื้อสับกลายเป็นสากลแม้จะเปลี่ยนชื่อและบางครั้งก็มีรูปแบบ ตัวอย่างเช่น หากโคร็อกเกะแบบฝรั่งเศสมีลักษณะกลมเหมือนปอมปอมบนหมวกกะลาสี อาลูติกกี้ของอินเดียก็เป็นชิ้นแบนที่ทำจากส่วนผสมที่ซับซ้อน ผักสับพร้อมเครื่องเทศมากมาย

อาหารอังกฤษ - โครเกต์มันฝรั่ง

เราเตรียมมัน ถ่ายรูป และกิน เพื่ออธิบายสูตรให้คุณฟังอย่างชัดเจนและง่ายดาย แยมส้มกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนตอบคำถามโดยละเอียด: ทำอาหารอย่างไร แยมคลาสสิกที่บ้าน.

โดยทั่วไปแล้ว ผักจะถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับโครเกต์ ซึ่งอาจบ่อยกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ โดยเฉพาะมันฝรั่ง ซึ่งด้วยวิธีการที่ถูกต้อง เปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์ซ้ำซากให้กลายเป็นบางสิ่งบางอย่าง... นุ่มนวล โปร่งสบาย และน่ารับประทานมาก และตอนนี้คร็อกเก้มันฝรั่งเป็นอาหารอังกฤษ ชาวอังกฤษรับประทานเป็นของว่าง เป็นกับข้าว เป็นอาหารเช้า และในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร ชาวอังกฤษที่มีงานยุ่งมักชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง นี่ไม่ใช่ทางเลือกของเราอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจะบอกวิธีทำโคร็อกเกะมันฝรั่งที่บ้านให้คุณฟัง

เราต้องการจากเครื่องใช้:

ดังนั้นเราจึงแบ่งปันเคล็ดลับในการทำโคร็อกเกะมันฝรั่ง
ไปกันเถอะ :)

ขั้นตอนที่ 1 ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้ม ใส่เกลือ แล้วสะเด็ดน้ำ
		บดมันฝรั่งด้วยที่บดแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่เนย ไข่ 1 ฟอง แป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ ผสมและตีอย่างแรงโดยใช้ที่ตีหรือส้อม ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่โปร่งสบาย ไร้น้ำหนัก และเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้: น้ำซุปข้นจะลื่นและมีรสเปรี้ยว
จาก แป้งมันฝรั่งม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
ขนมปังและทอดโครเกต์		ชุบโครเกต์: ม้วนแป้ง จุ่มลงในไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางโคร็อกเกะลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น คร็อกเกต์สามารถทอดในหม้อทอดได้ถ้าเป็นไปได้ ถ้าคุณไม่มีกระทะธรรมดาก็ทำได้เช่นกันแม้ว่าในกรณีนี้ควรมีน้ำมันเยอะ: ประมาณ "ความยาวเอว" สำหรับลูกของเรา
ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์ของกิจวัตรง่ายๆ เหล่านี้จะไม่เกิดขึ้น มันฝรั่งทอดและไม่แม้แต่ พายมันฝรั่งแต่เป็นอาหารจานโปร่งและละลายในปากที่ดูเหมือนโดนัทมากกว่าผักทอด ให้ครอบครัวของคุณลองเดาว่าความงามนี้ทำมาจากอะไร - ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะไม่สามารถหาคำตอบได้ในทันที

โครเกต์มันฝรั่งจากน้ำซุปข้นเมื่อวาน - วิธีใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออย่างมีเหตุผลและอร่อย....

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งบด– เหลือเท่าไหร่ (ฉันมีประมาณ 300 กรัม)__NEWL__
• ไข่ – 1 ชิ้น__NEWL__
• เกล็ดขนมปัง– 0.5 ถ้วย__NEWL__
• แป้ง – 0.5 ถ้วย__NEWL__
• น้ำมันดอกทานตะวัน– สำหรับการทอด__NEWL__

หากคุณต้องการเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับเนื้อสัตว์หรือปลาของครอบครัว ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งให้เพียงพอสำหรับรับประทานในคราวเดียว เห็นด้วยกับข้าวนี้อร่อยเฉพาะเมื่อสดและร้อนเท่านั้น พูดตามตรง ฉันไม่รู้จักคนที่ชอบมันฝรั่งบดของเมื่อวาน อย่างไรก็ตามสามารถนำเสนอในลักษณะที่ไม่มีใครคาดเดาได้ว่าด้วยวิธีนี้คุณได้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ไม่มีการนำเสนออีกต่อไป แค่เปิดจินตนาการของคุณก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น การเติมไข่และแป้งลงในกระทะที่มีมันฝรั่งบดเย็น คุณสามารถผสมส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งหรือได้อย่างง่ายดาย มันฝรั่งทอดและเห็ด- ถ้าคุณต้องการอะไรแบบนั้นก็ทำโคร็อกเกะจากมัน พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระพร้อมซอสและสลัดผัก

หากคุณต้องการทำโคร็อกเกะมันฝรั่ง แต่ไม่มีมันบดเหลืออยู่ ให้ต้ม มันฝรั่งสด- เพิ่มนมเล็กน้อย เนยเล็กน้อยลงไป แล้วใช้ที่บด อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องรอจนกว่าจะเย็นลง: ท้ายที่สุดแล้วการบิดลูกมันฝรั่งจากมันฝรั่งบดร้อนๆด้วยมือของคุณไม่สะดวกนัก

ดังนั้นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง พวกเราเองเอามันฝรั่งบดเย็น ๆ แล้วบีบมันออกมาเล็กน้อยเราก็สร้างลูกบอลขนาดเท่า วอลนัท(อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

ม้วนแป้ง

จากนั้นจึงใส่ไข่คน

เราเสร็จสิ้น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยเกล็ดขนมปัง

วางโคร็อกเกะในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ถ้าเรือของคุณลึกพอและคุณไม่ได้สำรองน้ำมันไว้ เรือเหล่านั้นก็จะพลิกกลับเอง ถ้าลูกบอลทอดเพียงครึ่งเดียวก็ควรช่วยพวกเขาปรุงอาหารโดยใช้ช้อนหรือส้อมแห้งพลิกกลับ วางโครเกต์สีทองไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้ง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น บีบกระเทียมออก 1 กลีบ หรือแม้แต่ขูดหัวหอมก็ได้ เสิร์ฟโครเกต์มันฝรั่งร้อนๆ!

โคร็อกเกะมันฝรั่งเป็นของว่างแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและมีน้ำซุปข้นเนื้อนุ่มอยู่ข้างใน สามารถเตรียมจานนี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวทุกวันหรืองานฉลองวันหยุด

สูตรทำมันฝรั่งทอดนี้คิดค้นขึ้นครั้งแรกในฝรั่งเศส มันค่อนข้างง่ายและอาหารจานนี้อร่อยมากดังนั้นในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มทำโคร็อกเกะไปทั่วโลก

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 40 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• 0.4 ลิตร น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ

1. หัวที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกแบ่งครึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. มันฝรั่งบดเสร็จแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
3. ใส่เนย ไข่แดง และพริกไทยลงในน้ำซุปข้นที่เย็นลงเล็กน้อย คน.
4. ลูกบอลขนาดเล็กเกิดขึ้นจากฐานมันฝรั่ง
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. วางชาม 3 ใบ: เทแป้งลงในชามหนึ่ง ตีไข่ขาวอีกชามหนึ่ง และเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม
7. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากมันฝรั่งจะถูกหย่อนลงในแต่ละภาชนะทีละชิ้นแล้วใส่ในไขมันลึก เตรียม koloboks ไม่เกิน 4 ตัวในเวลาเดียวกัน
8. ผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) แล้วนำออกมาบนผ้ากระดาษ

เคล็ดลับ: ในการทำโคร็อกเกะ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่เหลือจากมื้อสุดท้ายได้

สูตรกับชีส

โคร็อกเกะมันฝรั่งกับชีสทานได้อร่อยมากทันทีหลังปรุงเสร็จ ภายในเปลือกแข็งสีน้ำตาลยังคงมีน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับพาร์เมซานที่ยืดออกอย่างโอชะ

รายการสินค้า:

• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• เนย 70 กรัม
• นม 30 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำดื่ม 40 มล.
• พาร์เมซาน 100 กรัม;
• แป้งและเกล็ดขนมปังอย่างละ 60 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.6 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็ม
2. น้ำถูกระบายออกและบดมันฝรั่ง
3. ใส่เนยลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมนมทีละน้อย ส่วนผสมมันฝรั่งควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ขูดชีสลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว คน.
5. ลูกบอลที่เหมือนกันจะถูกรีดออกจากมวลที่เกิดขึ้น
6. ตีไข่ด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย
7. ลูกบอลเปล่าจะถูกจุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงเข้าไป องค์ประกอบของไข่และในแครกเกอร์
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วหย่อนโครเกต์ลงไปเป็นชิ้นๆ ไม่ควรสัมผัสกันเพื่อทอดให้เท่ากัน
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกจับด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

พร้อมเห็ดเพิ่ม

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเหมาะที่สุดสำหรับทำโครเกต์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดดอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว
• ไข่ 1 ฟอง;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• มาการีน 20 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญสด 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• แป้ง 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
• 50 กรัม Adyghe ชีส;
• เกลือ, ปาปริก้า;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. มันฝรั่งที่ไม่มีเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ในกระทะเท น้ำเย็นและต้มจนนิ่ม
2. วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วบด เพิ่มมาการีน ปาปริก้า และเกลือ ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วแล้วเติมแป้ง
3. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มเห็ดสับลงไปและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากปิดเตาแล้วให้เทลงในกระทะ ซอสถั่วเหลือง- ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันและปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. น้ำซุปข้นใช้ในการทำเค้กแบนและเทเค้กขูดลงบนเค้กแต่ละชิ้น อะไดเกชีสจากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมทอด
7. ตอติลญ่าถูกรีดเพื่อให้ไส้ปิดผนึกแน่นภายใน
8. คร็อกเกต์มันฝรั่งกับเห็ดจุ่มลงในวิปปิ้งไข่ขาว จากนั้นจุ่มในเกล็ดขนมปังป่นและสุดท้ายนำไปใส่ในน้ำมันร้อน
9. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนกรอบ

croquettes มันฝรั่งกับแฮมและชีส

นี่คือหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยการทำโครเกต์มันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 6 หัว
• แฮม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• นม 50 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• แป้งขาว 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. มันฝรั่งบดเตรียมจากมันฝรั่งต้มพร้อมนมร้อน
2. แฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมชีสขูด สับผักอย่างประณีต
3. น้ำซุปข้นที่เย็นแล้วผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ผลิตภัณฑ์วงรีทำจากมวลมันฝรั่ง
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงนำไปชุบไข่ที่ตีแล้วจากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง
6. คร็อกเกต์จะมีสีน้ำตาลโดยการจุ่มทั้งชิ้นลงในน้ำมันเดือดปริมาณมาก
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม

อัดแน่นไปด้วยเบคอน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เติมเต็มด้วยซอสเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว

สารประกอบ:

• น้ำซุปข้นสำเร็จรูป 700 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 20 กรัม
• เบคอน 6 แผ่น;
• ขนหัวหอม 20 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• หม้อทอดลึก

ความคืบหน้าการเตรียมการ

1. น้ำซุปข้นอุ่นเล็กน้อยผสมกับไข่และเนยที่ตีแล้ว
2. เบคอนหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนกรอบ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น
4. เทแป้ง 30 กรัมลงในมวลทั้งหมด ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. Croquettes ทำจากแป้งมันฝรั่ง
6. แต่ละลูกโรยด้วยแป้งก่อนจากนั้นจึงชุบด้วยไข่ที่ตีแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
7. อาหารเรียกน้ำย่อยทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำในเตาอบ

Croquettes ในเตาอบมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากปรุงโดยไม่ต้องแช่น้ำมัน

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 0.9 กก.
• เนย 50 กรัม
• นม 40 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. มันฝรั่งบดเตรียมจากมันฝรั่ง เนย และนม จานเค็มและทำให้เย็น
2. ลูกบอลขนาดเล็กทำจากน้ำซุปข้น
3. ถั่วถูกบดในครก
4. การเตรียมมันฝรั่งจะถูกรีดด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบ วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C

เมื่อนึกถึงวิธีทำโคร็อกเกะมันฝรั่งแสนอร่อย ให้คำนึงถึงสูตรอาหารที่แนะนำข้างต้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน โดยแยกเป็นจานหรือทานคู่กับซุป ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

โคร็อกเกะมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบดลูกเล็กที่นำไปทอด พวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมเปลือกกรอบที่อร่อย แต่ภายในพวกมันยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม จานนี้จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเช่น ของว่างแสนอร่อยหรือกับข้าวในช่วงงานฉลองและงานสังสรรค์เล็กๆ น้อยๆ ในบ้าน

สูตรสำหรับโคร็อกเกะเหล่านี้ค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่หรูหราหรือทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมมันฝรั่งบด จากนั้นปั้นมันฝรั่งบดให้เป็นก้อนกลมแล้วทอดลงไป ปริมาณมากน้ำมัน และโปรดจำไว้ว่าจานโครเกต์จะกระจายไปในทันที ดังนั้นจึงควรเตรียมสองส่วนทันที

โดยวิธีการให้ความสนใจซึ่งเตรียมจากมันฝรั่งด้วย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง)
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย

วิธีทำโครเกต์มันฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโครเกต์ คุณควรต้มมันฝรั่งก่อน เราทำความสะอาดและล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร) เติมน้ำแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งได้หากต้องการ ใบกระวานแล้วกลิ่นหอมของจานก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น ปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ประมาณ 25 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำให้หมดไม่เหลือแม้แต่หยดเดียว สำหรับโครเกต์ เราต้องการมันฝรั่งบดเย็น ใช้เครื่องบดเพื่อเตรียมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปข้น เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะโดยพักน้ำซุปข้นไว้จนเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง เนื่องจากมีการเตรียมโคร็อกเกะไว้อยู่ด้วย เทแป้งลงในจานเดียวและเกล็ดขนมปังอีกจาน ภาชนะอีกใบหนึ่งจะมีไข่ตีด้วยส้อมเล็กน้อย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในทัพพีเล็ก (ลึกประมาณ 2 ซม.)

ใช้มือตักน้ำซุปข้นบางส่วนแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทลูกเล็ก

จากนั้นม้วนแป้งแต่ละลูกจุ่มไข่แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เพื่อความสะดวก เราซ้อนลูกบอลไว้บนกระดาน เมื่อเตรียมลูกบอลครบแล้วให้เปิดไฟใต้กระทะด้วยน้ำมัน

ตั้งน้ำมันให้เดือดแล้วใส่โครเกชุดแรก (ชุดละ 5-7 ชิ้น)

อาหารแบบพอเพียงหรือทานคู่กับซุป ผัก เนื้อสัตว์/ผลิตภัณฑ์ปลา - โคร็อกเกะมันฝรั่งกับชีส ทรงกลมชุบเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพรหรืออาหารเสริมที่คุณชื่นชอบ สลัดเบา ๆ,ผักดอง,เครื่องดื่มที่เหมาะสม.

มวลมันฝรั่งภายในผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มอ่อนโยนโดยมีชีสที่มีความหนืดมากมายและเปลือกมีสีน้ำตาลอย่างน่ารับประทานกลายเป็นแข็งและเปราะบาง โคร็อกเกะจะอร่อยเป็นพิเศษทันทีหลังปรุงเสร็จ!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• เนย- 70 กรัม
• นม - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 70 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (สำหรับทอด)

สูตร croquettes มันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุง Croquettes มันฝรั่งกับชีส

1. หลังจากล้างและปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มจนนิ่ม เพื่อเร่งกระบวนการ ให้หั่นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ
   
2. สะเด็ดน้ำแล้วบดเนื้อหาของกระทะ ใส่เนย และค่อยๆ เทนมลงไป นำส่วนผสมมันฝรั่งมาเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และพักให้เย็น
   
3. เพิ่มชีสขูดลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. มาเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์กัน บีบมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดประมาณลูกพลัมขนาดใหญ่แล้วม้วนให้เป็นลูกบอล ม้วนลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วลงในแป้งทุกด้าน
   
5. จากนั้นจุ่มชิ้นงานลงในส่วนผสมของเหลวซึ่งประกอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
   
6. ขนมปังในเกล็ดขนมปัง - ม้วนเป็นชิ้น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ทิ้งช่องว่าง
   
7. เราสร้างลูกบอลด้วยวิธีนี้จนกว่าน้ำซุปข้นจะหมด จะได้ประมาณ 15-18 ชิ้น
   
8. มาดูการทอดกันดีกว่า ในชามขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะ ทอดโครเกต์ทีละ 3-4 ชิ้น (มันฝรั่งทอดควรลอยอยู่ในน้ำมันได้อย่างอิสระโดยไม่สัมผัสกัน)
   
9. เมื่อโครเกมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านแล้ว ให้เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก/กระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   
10. เสิร์ฟโคร็อกเกะมันฝรั่งกับชีสร้อนเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลัก
    

น่าทาน!