คอทเทจชีสมันสุดๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่มีสูตรอาหารไม่มากนักในเมนูประจำวันของชาวยูเครน เกี๊ยว หม้อปรุงอาหาร และชีสเค้ก - นี่คือรายการที่พบบ่อยที่สุด จานชีสกระท่อม- อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมคอทเทจชีสที่แปลกและอร่อยได้มากกว่าร้อยรายการ ในห้องครัวอันโดดเด่นของ Nadya Matveeva ทนายความ Mikhail Prisyazhnyuk ภายใต้การแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร "ทุกอย่างจะอร่อย!" ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของนมเปรี้ยวของคุณ

มาร์ชแมลโลว์นมเปรี้ยวจาก Alla Kovalchuk

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% – 400 ก
• เจลาติน – 15 กรัม
• นม 3.2% – 120 มล
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ – 50 กรัม

วิธีการเตรียม

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้มวลที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแช่แข็งแล้วบดผ่านตะแกรง เติมเจลาตินด้วยนมแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นวางชามเจลาตินลงไป ห้องอบไอน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินละลายในนมจนหมด
เพิ่มผลเบอร์รี่ขูดลงในคอทเทจชีส น้ำตาลผงและเจลาตินละลายในนม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นจึงย้ายมวลที่หนาขึ้นลงในถุงบีบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางมาร์ชเมลโลว์ไว้ วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่

ไคเซอร์ชมาร์เรน โดย อัลลา โควาลชุก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% – 150 ก
• ครีมเปรี้ยว 20% – 25 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• อบเชย – 5 กรัม
• น้ำมัน – 20 มล
• เนย - 30 กรัม
• คอนยัค – 40 มล
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีการเตรียม

เทคอนยัคลงบนลูกเกด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
เพิ่มน้ำตาลลงในไข่แดงและ น้ำตาลวานิลลา- ตีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสม.
บดคอทเทจชีสแล้วใส่ลงในแป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวและลูกเกด ผสม.
ทอดไข่เจียวหวานเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน แบ่งเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีกนาที ตักใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผงอบเชยและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

กล้วยอบกับคอทเทจชีสจาก Olga Martynovskaya และ Sasha Diyamanshtein

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 15% – 300 ก
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมะนาว— 20 มล
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 มล

วิธีการเตรียม

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย วางกล้วยหั่นบาง ๆ ลงไปแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
เพิ่มไข่ (1 ชิ้น) ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ตีมวลด้วยเครื่องปั่น วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ที่ด้านบนของกล้วย
ตีไข่ที่เหลือและครีมเปรี้ยว หม้อปรุงอาหารจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและซอสไข่
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวและเนื้อจาก Sergei Kalinin

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% – 500 ก
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• เซโมลินา— 150 ก
• ครีมเปรี้ยว 20% – 100 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมัน – 20 มล
• เกลือ - 10 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น— 1 ก

วิธีการเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ชิ้นละ 5 มม.) แล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มส่วนผสมที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่และทอดต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
เพิ่มเซโมลินาและไข่ลงในคอทเทจชีส ผสมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นผสมมวลนมเปรี้ยวกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยที่เย็นแล้ว
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมครีมเปรี้ยว แยกแบบฟอร์มคลุมด้วยกระดาษหนัง ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยเซโมลินา
โอนนมเปรี้ยวและมวลเนื้อลงในแม่พิมพ์และปรับระดับพื้นผิว วางส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ชีสแปรรูปกับเบคอนจาก Alla Kovalchuk

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 15% - 500 ก
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 6 กรัม
• เกลือ - 2.5 กรัม
• นม - 60 มล
• เบคอน - 50 ก

วิธีการเตรียม

เพิ่มโซดาลงในคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่ม เนยและเอาชนะมวล
จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และนม ตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ แล้วตั้งไฟ คนจนคอทเทจชีสกลายเป็นของเหลว
หั่นเบคอนเป็นก้อนใส่คอทเทจชีสที่ละลายแล้วแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ชุดข้อความ " ":
ตอนที่ 1 - อาหารคอทเทจชีส 10 อันดับแรกจาก Alla Kovalchuk, Sergei Kalinin และ Olga Martynovskaya ตอนที่ 1 (“อร่อยทุกอย่าง!”)
ส่วนที่ 2 -

- ผลิตภัณฑ์ประจำสัปดาห์นี้คือคอทเทจชีส ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญของรายการจึงจะมาแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ คอทเทจชีส 10 จาน- สูตรอาหารวันนี้สำหรับคุณ: มาร์ชแมลโลว์นมเปรี้ยว, Kaiserschmarren, โรลนมเปรี้ยวหวาน, กล้วยอบกับคอทเทจชีสและชีสแปรรูปพร้อมเบคอนจาก Alla Kovalchuk รวมถึงหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวและเนื้อจาก Sergei Kalinin

คุณพบว่าตัวเองไม่สามารถลากตัวเองออกจากเตียงทุกเช้าเพื่อเตรียมอาหารเช้าได้หรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่ต้องกังวล! สุดสัปดาห์นี้ คุณจะมีของมากมาย... ไอเดียอร่อย- ท้ายที่สุดแล้วในรายการ “อร่อยทุกอย่าง!” Alla Kovalchuk จะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ซึ่งหากไม่มีอาหารเช้าจะเสร็จสมบูรณ์ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงลูก นุ่มนวลโปร่งสบายมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว - คอทเทจชีสละเอียดอ่อน!

ถ้ามันยังไม่อยู่ในรายการอาหารโปรดของคุณ เชื่อผมเถอะว่าหลังจากสุดสัปดาห์นี้คุณคงหนีไม่พ้นมันแน่นอน ท้ายที่สุดสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยจานจากคอทเทจชีส และโชว์ “อร่อยทุกอย่าง!” จะบอกคุณเกี่ยวกับ 10 สิ่งที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด เมื่อเรียนรู้การทำอาหาร คุณจะไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าให้กับคุณเท่านั้น ตำราอาหารหน้าใหม่ แต่ยังได้รับการยอมรับจากเพื่อนบ้านและความรักจากเด็กๆ และสามีของคุณจะทำให้คุณได้รับคำชมและดอกไม้มากมาย!

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่ 09/03/59 ตอนที่ 1. ดูออนไลน์

มาร์ชแมลโลว์นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 9% – 400 กรัม
เจลาติน – 15 กรัม
นม 3.2% – 120 มล
น้ำตาลผง – 50 กรัม
ลูกเกดดำ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ตีชีสจนเนียน เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแช่แข็งแล้วบดผ่านตะแกรง

เพิ่มผลเบอร์รี่บด, น้ำตาลผงและเจลาตินที่ละลายในนมลงในคอทเทจชีส คนส่วนผสมและทำให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงบีบ บีบมาร์ชเมลโลว์ลงบนถาดอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

ไกเซอร์ชมาร์เรน

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 9% – 150 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 20% – 25 มล
เกลือ – 3 กรัม
น้ำตาล – 50 กรัม
แป้ง – 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม
ลูกเกด – 50 กรัม
น้ำตาลผง – 25 กรัม
อบเชย – 5 กรัม
น้ำมัน – 20 มล
เนย – 30 กรัม
คอนยัค – 40 มล
สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

เทคอนยัคลงบนลูกเกด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนเกิดฟอง

ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง ตีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยว คน.

บดคอทเทจชีสแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวและลูกเกดด้วย คน.

ทอดไข่เจียวหวานเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน แบ่งเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีกนาที ตักใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผงอบเชยและประดับด้วยสตรอเบอร์รี่

ม้วนนมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 9% – 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% - 15 มล
น้ำตาลผง – 25 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต – 90 กรัม
ลูกพรุน – 3 ชิ้น
แอปริคอตแห้ง – 3 ชิ้น
วันที่ – 3 ชิ้น
เนย – 30 กรัม
เฮเซลนัทคั่ว – 8 ชิ้น
เกล็ดมะพร้าว – 40 กรัม

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ล้างผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงลงในคอทเทจชีส คน.

วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ เทลงบนตัวเธอ เกล็ดมะพร้าววางก้อนนมเปรี้ยวไว้ด้านบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางผลไม้แห้งสับไว้ด้านบน

ม้วนส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นม้วนแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ใส่เนย

นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยช็อกโกแลตร้อนและประดับด้วยเฮเซลนัท

กล้วยอบกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 15% – 300 กรัม
กล้วย – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 20 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
เนย – 25 กรัม
น้ำมะนาว – 20 มล
ครีมเปรี้ยว 20% – 100 มล

การตระเตรียม:

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่กล้วยสับลงไป เทน้ำมะนาวลงไป

เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ที่ด้านบนของกล้วย

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว หล่อลื่น หม้อกล้วยส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวและเนื้อ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 9% – 500 กรัม
เนื้อไก่ – 300 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
เซโมลินา – 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% – 100 มล
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนย – 20 กรัม
น้ำมัน – 20 มล
เกลือ – 10 กรัม
พริกไทยดำป่น – 1 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาด 5 มม. แล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อไก่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เพิ่มเซโมลินาและไข่ลงในคอทเทจชีส ผสมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นผสมมวลนมเปรี้ยวกับเนื้อสับเย็นใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมครีมเปรี้ยว วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยเซโมลินา

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ชีสแปรรูปกับเบคอน

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 15% – 500 กรัม
เนย – 100 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
โซดา – 6 กรัม
เกลือ – 2.5 กรัม
นม – 60 มล
เบคอน – 50 กรัม

การตระเตรียม:

เพิ่มโซดาลงในคอทเทจชีสและบดในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เนย ตีส่วนผสม

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และนม ตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ แล้วนวดจนคอทเทจชีสกลายเป็นของเหลว

หั่นเบคอนเป็นก้อน ใส่คอทเทจชีสที่ละลายแล้วลงไป ปั่นส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แม้จะมีชีสหลากหลายชนิดที่เต็มชั้นวางของในร้าน แต่แม่บ้านก็ชอบที่จะเตรียมเอง และประการแรก นี่เป็นเพราะความไม่แน่นอนเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ชีสโฮมเมดทำจากนมและเคเฟอร์ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก เราขอเชิญคุณเพิ่มสูตรอาหารของเขาลงในตำราอาหารของคุณ

• เพื่อให้แน่ใจว่าชีสไม่แข็งเกินไปและมีโครงสร้างที่ต้องการ ให้ใช้นมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง
• ปรุงส่วนผสมชีสในกระทะที่มีผนังหนาแล้วจะไม่ไหม้
• เมื่อเติมไข่และ kefir ลงในนมคุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ไม้พายไม้
• คุณสามารถกระจายรสชาติของชีสโฮมเมดด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร ผักและมะกอก

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม

วิธีทำชีสจากนมและ kefir? แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนเคยถามคำถามนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกซึ่งใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

ความสนใจ! เมื่อทำชีส ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

สารประกอบ:

• 400 มล. มีปริมาณไขมันนมต่ำ
• ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพิ่มสมุนไพรสดลงในชีส

ฟิลาเดลเฟียชีสที่ทำจากนมและเคเฟอร์มีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เราจะเปลี่ยนแปลงมันเล็กน้อย สูตรดั้งเดิมและเพิ่มสมุนไพรสด

สารประกอบ:

• 500 มล. มีปริมาณไขมันนมต่ำ
• kefir ไขมันต่ำ 500 มล.
• 3 ไข่;
• เกลือ;
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส;
• ก้านสมุนไพรสด
• กระเทียม 1-2 กลีบ

การตระเตรียม:

บันทึก! หางนมที่แยกออกมาสามารถนำมาใช้อบได้

กูร์เมต์ชีสกับพริกไทย

เพื่อประกอบอาหาร ชีสแข็งจากนมและ kefir จะใช้เวลาหลายวันเนื่องจากเราต้องเริ่มต้นก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเฟอร์ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว! จากนั้นเราก็ทำตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

สารประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์ 500 มล.
• 4 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกหยวกแดง
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มนมกันเถอะ
2. ตีไข่ด้วยสตาร์ทเตอร์
3. เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เติมสตาร์ทเตอร์และไข่ลงไปในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากัน เราเปลี่ยนระดับหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด
4. เราจะเห็นว่ามันเริ่มแยกตัวออกจากซีรั่มอย่างช้าๆ มวลนมเปรี้ยว- กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสิบนาที
5. ตอนนี้วางมวลผลลัพธ์ลงในกระชอนด้วยผ้ากอซ เรารอจนกระทั่งของเหลวหมด
6. ในระหว่างนี้ให้ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ล้างและสับผักใบเขียว
8. เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับลงในชีสในอนาคตใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
9. วางชีสลงในพิมพ์แล้วกดเล็กน้อย เก็บในตู้เย็นข้ามคืน

ความลับ! คุณสามารถไปทางอื่นได้และไม่เติมเกลือ มวลชีส- เอา ชีสพร้อมและทาเกลือให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นนำชีสไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่ใช้แม่พิมพ์สักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้

ชีสรสเผ็ดจอร์เจีย

ชีสที่ปรุงในสไตล์จอร์เจียนมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

สารประกอบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 4 ลิตร
• เคเฟอร์ 50 มล.
• 1 ชิ้น เอนไซม์;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ความสนใจ! เพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น ให้เติม kefir สดเท่านั้น

ความสนใจ! ตลอดเวลานี้ อุณหภูมิขั้นต่ำของนมควรอยู่ที่ประมาณ 30-32°

22 กันยายน 2558

ตามปกติที่รักของฉัน ฉันจะไม่ทิ้งคุณไปโดยไม่มีสูตรวิดีโออื่น

ชีสแปรรูปแบบโฮมเมด คอทเทจชีสแปรรูป:

อร่อยและ เป็นความคิดที่ดีสำหรับ อาหารเช้าด่วน- ฉันชอบทำแซนด์วิชแบบนี้เวลาวิ่งไปทำงาน ฉันซื้อชีสนี้บ่อยมาก และตอนนี้ฉันตัดสินใจทำเอง ฉันชอบการทดลองของฉันและตอนนี้ฉันปรุงมันค่อนข้างบ่อย แต่ละครั้งที่มีการเติมใหม่ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉัน =)

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน:

บรรพบุรุษของเรามักทำชีสที่บ้านจากนม คอทเทจชีส โซดาและไข่ และแม่บ้านเกือบทุกคนรู้จักสูตรสำหรับคอทเทจชีสแข็งเช่นนี้
ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยมาก ชีสแปรรูปเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเท่านั้น

มันอร่อยมากทำกำไรและดีต่อสุขภาพ

จำเป็นต้อง:

• คอทเทจชีส (ไม่มีไขมัน) 500 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เนย 75 ก
• นมสด (โฮมเมด) 75 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/6 ช้อนชา

ในคอทเทจชีส (ตัวแยกแบบโฮมเมด) ใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง, ไข่ไก่ (โฮมเมด)เกลือ, โซดา, นม (ถ้าคอทเทจชีสแห้ง!) ​​และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ยังไง ชีสเปรี้ยวยิ่งต้องใช้เบกกิ้งโซดามากแต่ไม่เกิน 1 ช้อนชา -
หากไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ช้อนบดให้เข้ากัน

มวลนมเปรี้ยวควรเป็นเนื้อเดียวกัน
แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่จำเป็น แต่ดังที่ฝึกฝนได้แสดงให้เห็นแล้ว แต่สิ่งสำคัญคือมีคอทเทจชีสและโซดาจริง ๆ จากนั้นชีสจะละลายได้ดี แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น

เทน้ำลงในกระทะใส่ชามที่มีมวลนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ชามสัมผัสกับก้นกระทะและไม่ลอย แต่ไม่จม นั่นคือเลือกขนาดกระทะและชามที่เหมาะสม

เปิดไฟอ่อนและเมื่อน้ำร้อนแล้ว ให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
หากคุณกวนมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนก็ควรใช้ที่ตี
เมื่อมวลนมเปรี้ยวเริ่มร้อนขึ้น มันจะบางลงและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองและสีเข้ม

เมื่อมวลนมเปรี้ยวร้อนขึ้นก็จะกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์

อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

และต่อมาก็จะเริ่มข้นขึ้น
นั่นคือจากข้นเป็นของเหลวและจากของเหลวอีกครั้งเป็นก้อนนมเปรี้ยวหนา
โดยทั่วไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีหากคุณต้องการชีสสเปรด และ 40 นาทีหากคุณต้องการชีสแปรรูปที่สามารถหั่นได้
ต้องปรุงจนกลิ่นเปรี้ยวของคอตเทจชีสหายไปและได้กลิ่นชีสแท้ ๆ ปรากฏ!!!
นี่จะเป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าชีสพร้อมแล้วจึงปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นลงในชีสที่ละลายก่อนที่มวลนมเปรี้ยวจะเริ่มแข็งตัว

วางลงบนจานระหว่างปรุงอาหารเพื่อดูว่าชีสที่ละลายแล้วจะมีลักษณะอย่างไรเมื่อเย็นตัวลง

ควรเทชีสแปรรูปเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น และเก็บในตู้เย็น

แต่ฉันขอแนะนำให้ทำชีสให้คุณด้วยไส้กระเทียมและสมุนไพร

นอกจากนี้เขายังจะแบ่งปันสิบอย่างที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่คอตเทจชีสที่แม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ไปจนถึงอาหารจานในร้านอาหารที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นของมัน

หากคอทเทจชีสยังไม่อยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ เชื่อว่าหลังจากดูตอนใหม่ "ทุกอย่างจะอร่อย!" คุณจะไม่สามารถดึงคุณออกไปจากมันได้

เรียนทำอาหาร อาหารอร่อยจากคอทเทจชีส คุณจะไม่เพียงเพิ่มหน้าใหม่ลงในตำราอาหารของคุณ แต่ยังได้รับการยอมรับจากเพื่อนบ้านและความรักของลูก ๆ ของคุณด้วย และสามีของคุณจะทำให้คุณได้รับคำชมและดอกไม้มากมาย!

คุณต้องการทราบ 10 สูตรอาหารเฉพาะสำหรับคอทเทจชีสหรือไม่? แล้วชมรายการออนไลน์ “อร่อยทุกอย่าง!” บนเว็บไซต์ของเราตอนนี้!

สูตรอาหารแสนอร่อยจากคอทเทจชีสจาก Alla Kovalchuk ดูออนไลน์ "อร่อยทุกอย่าง!" ตั้งแต่วันที่ 09/03/2559 ส่วนที่ 1:

สูตรอาหารแสนอร่อยจากคอทเทจชีสจาก Alla Kovalchuk ดูออนไลน์ "อร่อยทุกอย่าง!" ตั้งแต่วันที่ 09/03/2559 ส่วนที่ 2:

สูตรอาหารแสนอร่อยจากคอทเทจชีสจาก Alla Kovalchuk ดูออนไลน์ "อร่อยทุกอย่าง!" ตั้งแต่วันที่ 09/03/2559 ส่วนที่ 3:

สูตรอาหารแสนอร่อยจากคอทเทจชีสจาก Alla Kovalchuk ดูออนไลน์ "อร่อยทุกอย่าง!" ตั้งแต่วันที่ 09/03/2559 ส่วนที่ 4:

ขึ้นอยู่กับวัสดุจากช่อง STB

รูปภาพในข้อความ: Depositphotos.com