Palyanitsa ยูเครนกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวันนี้เมื่อนานมาแล้ว สูตรที่ถูกลืมพัลยานิตซา นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันว่าในภูมิภาคที่ฉันอาศัยอยู่ จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที สามารถใช้แทนขนมปังและช่วยกระจายตารางประจำวันของคุณ

Palyanitsa เป็นขนมปังกลมแบนของยูเครนที่ทำมาจาก แป้งสาลี- มีลักษณะเป็นเค้กแบน เตรียมด้วย kefir โดยเติมโซดาซึ่งช่วยให้แป้งมีความเบาและความโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ

(ขนมปังประเภทนี้มีคำจำกัดความอยู่หลายคำ หนึ่งในนั้นบอกว่า palyanitsa คือขนมปังที่มีรูปร่างแบน โค้งมน มักมีลักษณะเป็น "ยอด" ของเปลือกด้านบน เกิดจากการผ่าก่อนอบ มีกระทั่ง GOST สำหรับการอบขนมปังแบบนี้ แต่ปัจจุบันฉันไม่เคยเจอมันเลยและมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรที่ฉันจะบอกคุณ)

ขึ้นอยู่กับเวลาและสิ่งที่อยู่บนโต๊ะแม่บ้านชาวยูเครนอบ palyanitsa ด้วย หัวหอมสีเขียว, ไข่และผักชีลาว, คอทเทจชีสเค็ม หรือ มันฝรั่งบดด้วยผักใบเขียวพร้อมเสียงแตก หรือไม่ต้องเติมเลย ทานคู่กับ Palyanitsa อุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวหรือครีมเข้มข้น

เตรียมในกระทะซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากเมื่อเทียบกับเตาอบหรือเตาอบ และไม่อนุญาตให้แป้งแห้ง เหลือไว้เพียงความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม
รสชาติของขนมปังนี้น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนมาก แป้งมีความนุ่มที่สุด ไม่ "อุดตัน" และ "อับชื้น" เลย อย่างที่ Nomis พูดเหมือนเป็นปุยเลย..

ตอนนี้เตียงในสวนเต็มไปด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง คงจะน่าเสียดายที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ เพื่อ “สนับสนุน” ผักใบเขียว ฉันจึงเติมรสชาติดีและมีไขมันมาก คอทเทจชีสโฮมเมด- มันเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและเสริมด้วยรสเค็มเปรี้ยวเล็กน้อย
ขอขอบคุณแม่สามีเป็นพิเศษที่ช่วยผมทำสูตรขึ้นมาใหม่ ในบ้านของฉัน เราไม่เคยอบ Palyanitsa เลย (ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม) แต่แม่สามีของฉันมักจะทำขนมเหล่านี้ แต่ตอนนี้อยู่ในรูปของพายที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น

การเตรียม palyanitsa ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจในความเรียบง่ายและความสามัคคี
มาเริ่มกันเลย ในการเตรียม 5-6 ชิ้นคุณต้องมี:

แป้ง:

• Kefir - 250 มล


• โซดา - 0.5 ช้อนชา


• เกลือ - 0.5 ช้อนชา


• ไข่แดง - 1 ชิ้น


• แป้ง - 250-300 กรัม


• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล

1. ผสม kefir กับไข่แดงและเกลือ เพิ่มโซดา (อย่าดับ!) ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง พักไว้ในขณะที่เตรียมไส้


2. ระวัง! แป้งควรจะนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้ Palyanitsa ที่อบมีความนุ่มและยืดหยุ่นมาก อย่าให้กลายเป็นเปลือกแข็ง


3. ดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรเป็นแบบที่คุณสามารถรีดออกได้อย่างง่ายดายโดยปัดฝุ่นด้วยแป้งเป็นครั้งคราว

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม


• ผักชีฝรั่ง -1 พวงเล็ก


• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย


• ไข่แดง - 1 ชิ้น


• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. บดคอทเทจชีสกับไข่แดง

2. ใส่เกลือและสมุนไพรสับ

การขึ้นรูปและการทอด:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้น รีดแต่ละอันให้มีความหนา 0.5 - 0.8 ซม.


2. วางมวลนมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง


3. รวบรวมแป้งรอบไส้แล้วบีบ


4. แผ่พาเลทด้วยมือของคุณเพื่อให้มีรูปร่างแบน จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งแผ่ออกอีกเล็กน้อย แป้งควรจะบาง ด้านหนึ่งจะแสดงผ่านการเติม นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น


5. ในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยด้วย น้ำมันพืชวางขนมปังแบนอย่างระมัดระวัง นำด้านนี้จนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับและปิดฝา เก็บไว้จนกว่าจะพร้อม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

พร้อม! น่าทาน!

ยูเครน Palyanitsa เป็นขนมปังเตาทรงกลมที่มีการตัด 3/4 ของวงกลมและมีกระบังหน้านูนขึ้นอย่างชัดเจน พื้นผิวมีแป้งเล็กน้อย น้ำหนักไม้ 1.0 กก.

สูตรกำหนดอัตราส่วนของส่วนประกอบของวัตถุดิบตามน้ำหนักดังต่อไปนี้: เกรดพรีเมี่ยม 1 เกรด 2 เกรดแป้งสาลี 100.0 100.0 100.0 ยีสต์ผง 1.0 2.0 2.0 เกลือ 1.3 1.3 1.3 น้ำมันพืช 0 .15 0.15 0.15

เมื่อตัด แป้งที่มีรูปร่างจะถูกรีดเบา ๆ ในแป้งเพื่อให้มีพื้นผิวเป็นแป้งแก่ผลิตภัณฑ์ ชิ้นงานจะถูกวางโดยให้ตะเข็บหงายขึ้นเข้าไปในห้องพิสูจน์อักษร เมื่อพิสูจน์อักษรอย่าปล่อยให้ชิ้นส่วนของแป้งแห้ง

เวลาในการพิสูจน์อักษรคือ 25-30 นาที

ก่อนปลูกในเตาอบ ชิ้นงานจะถูกคว่ำตะเข็บลงบนกลไกการลงจอดหรืออุปกรณ์ และตัดเป็น 3/4 ของวงกลมที่มีความลึก 15-25 มม. ที่ระดับ 3/4 ของความสูงจากพื้นผิวด้านล่างของ ชิ้นงาน ระยะเวลาในการอบ 44-48 นาที ที่อุณหภูมิห้องความชื้น 190-200°C ความชื้นในห้องเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้หวีที่ดีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

GOST 1977 สำหรับภาษายูเครน palyanitsa จากสิ่งพิมพ์ปี 1980

การอบ Palyanitsa ของชาวยูเครนที่ร้านเบเกอรี่ในมอสโก ที่มุมขวาบนคือ Kyiv palyanitsa อบในกระทะกลมตื้น

สูตรอาหาร
สำหรับปัลยานิตสะหนึ่งอัน

แป้ง 500 กรัม 1 วิ
น้ำ 375-400 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือ 6.5 กรัม
น้ำมันพืช 0.75 กรัม (สำหรับเคลือบภาชนะที่จะหมักแป้ง)

แป้งเป็นฟองน้ำบนแป้งเหลวขนาดเล็ก

ม้วนชิ้นงานด้วยแป้งแล้ววางไว้เพื่อพิสูจน์ โดยหงายตะเข็บขึ้น อนุญาตให้ใช้เวลา 30 นาทีในการพิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิ 30C ภายใต้ฝากระโปรง ตะเข็บ (ปม) ขึ้น

คว่ำด้านตะเข็บลง คว่ำด้านเรียบขึ้น ลงบนกระดาษ parchment ร่างวงกลมสำหรับตัวคุณเองเบาๆ ที่ระดับ 3/4 ของความสูงจากขอบด้านล่าง แล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน (ควอเตอร์) ตัดวงกลมสามในสี่ลึกมากประมาณสามเซนติเมตร โดยทำมุมกับพื้นผิวของพัลยานิตซา

และอบด้วยไอน้ำบนเตาเป็นเวลา 45 นาที ฉันอบ 25 นาทีแรกด้วยหม้อที่อุ่นไว้ และ 20 นาทีสุดท้ายเปิดที่อุณหภูมิ 200C/390F

ภาพประกอบ

นวดแป้งอย่างดีที่อุณหภูมิ 30C

นำแป้งออกจากชามแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลโดยให้พื้นผิวตึง วางลงในถาดหมักที่ทาน้ำมัน แป้งควรจะนุ่มและมีฟองมาก

หลังจากที่แป้งหมักแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางไว้ใต้ฝากระโปรงที่อุณหภูมิ 30C โดยให้ปม (ปม) UP

เมื่อพิสูจน์อักษรเสร็จแล้ว ให้พลิกขนมปังโดยให้ด้านเรียบหงายขึ้น


ตัด โรยด้วยน้ำ แล้วลงบนกระดาษรองอบ พลั่ว และนำเข้าเตาอบ

ครึ่งแรกของเวลาในเตาอบเราอบ palyanitsa ภายใต้เครื่องดูดควันที่อุ่นไว้ เพื่อให้ขนมปังมีไอน้ำเหมือนในโรงอาบน้ำ

หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เปิดฝาออกเพื่อให้เกิดเปลือกโลก

ขนมปังจะเติบโตต่อไป! และมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

ขนมปังมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งส่วนเดียวและเปลือกโลก

เศษที่น่ารัก มหัศจรรย์จริงๆ ว่าทั้งดีและอร่อย!

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมจากมรดกการทำอาหารของสหภาพโซเวียต สวยงามและอร่อย ลองมัน!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับแป้ง:

แป้งพรีเมี่ยม 225 กรัม

ยีสต์แห้งทันที 0.5 ช้อนชา (ยีสต์นี้ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและเติมลงในแป้งโดยตรง)

สำหรับการทดสอบ:

นม 50 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

น้ำมันพืช 10 กรัม

สำหรับการชงแป้ง:

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 100–150 มล

การตระเตรียม:

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับยีสต์แห้งทันที (ขอเตือนว่ายีสต์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและเติมลงในแป้งโดยตรง และหากคุณเตรียมขนมปังด้วยยีสต์แห้งหรือยีสต์สด คุณต้องละลายก่อนและ ตรวจสอบการงอก)

ค่อยๆเติมน้ำลงไปจนเข้ากันดี แป้งหนาแน่น- ข้อกำหนดสำหรับแป้งมีน้อยมากคุณไม่จำเป็นต้องนวดหรือนวดเป็นเวลานานก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นแป้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก เวลาในการหมักแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ปริมาณยีสต์ และกิจกรรมของยีสต์เป็นอย่างมาก โดยอาจใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมง เป็นเรื่องปกติที่จะตัดสินความพร้อมของแป้งตามรูปลักษณ์ของมัน - แป้งที่โตเต็มที่จะมีปริมาตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าพื้นผิวของมันจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองสบู่และรอยพับที่แตกออกและกลิ่นหอมของขนมปังอันศักดิ์สิทธิ์จะปรากฏขึ้น

สำหรับการชงแป้ง ให้ผสมแป้งและน้ำให้เข้ากันจนเนียนมาก ปะทะแล้วค่อยๆ ตั้งไฟจนแป้งเจลาติไนซ์ (จนกลายเป็นเยลลี่เหลว) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ทำรูตรงกลางของแป้งที่สุกแล้วเติมน้ำ นม เกลือ และน้ำตาลที่ต้องการในสูตร ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย เพิ่มแป้งและนวดทุกอย่างลงในชามลงในแป้ง นวดแป้งที่นวดไว้ประมาณ 3 - 4 นาทีจนเนียนแล้วค่อย ๆ ตีน้ำมันพืชลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

วางแป้งที่นวดไว้บนพื้นผิวที่แห้ง (ไม่มีแป้ง) แล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน (5 - 7 นาที)

ปั้นแป้งที่เตรียมไว้ ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวการทำงาน (คว่ำด้านบนลง) และกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางจนกระทั่งด้านนอกเกิดพื้นผิวเรียบ วางแป้งที่กลม (คว่ำตะเข็บลง) บนพื้นผิวที่แห้ง ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ก่อน

ใช้การบิดแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม บีบและม้วนตะเข็บ

จากข้อมูลของ GOST Kyiv palyanitsa อบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. และลึก 9 ซม. แต่ฉันปรับให้เข้ากับการอบในกระทะธรรมดา ในความคิดของฉัน มันง่าย สะดวก และอยู่ใกล้แค่เอื้อม

อัดจาระบีด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้านบนเล็กน้อย

วางขนมปังที่ขึ้นรูปแล้ว ปิดฝาและทิ้งไว้ 1 – 1.5 ชั่วโมงเพื่อการพิสูจน์ขั้นสุดท้าย

ในสูตรนี้ การพิสูจน์อักษรควรมีค่าสูงสุด เนื่องจากในกรณีนี้เท่านั้น palyanitsa จะไม่แตกที่ด้านบนหรือด้านข้างเมื่ออบ คุณสามารถกำหนดระดับของการพิสูจน์อักษรได้โดยการกดบนแป้งเบา ๆ หากเครื่องหมายหายไปแสดงว่าการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ หากเมื่อกดแล้วรูทะลุแสดงว่ามีมากเกินไปและแป้งดังกล่าวอาจตกลงมาในระหว่างกระบวนการอบ ตามหลักการแล้ว ลายนิ้วมือควรยืดออกแต่ช้ามาก

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาจารบีด้านบนของแป้งด้วยใบชาที่ด้านบน

ฉีดน้ำเล็กน้อยที่ฝาแล้วปิดฝากระทะ

วางกระทะพร้อมแป้งบนถาดอบร้อนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 C หลังปลูก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 C แล้วอบขนมปังจนสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 40 นาที) หลังจากเริ่มอบไปแล้ว 10 นาที ให้เปิดฝาออก

ทันทีหลังอบ ให้นำแป้งออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรง

คุณสามารถตัดได้ไม่เร็วกว่าหลังจาก 40 - 50 นาที

น่าทาน!

ตามที่ผู้คนเขียนไว้ สำหรับพวกเขาแล้ว palyanitsa เป็นการกลับไปสู่วัยเด็ก ทุกคนมีวัยเด็กเป็นของตัวเอง แต่ของฉันไม่มีขนมปังนี้
ยิ่งกว่านั้นในขณะที่อยู่ในยูเครนฉันพยายามหาขนมปังนี้ในร้านค้า แต่อนิจจาฉันไม่พบมัน
แต่ในเมืองเรามีร้านเบเกอรี่ชื่อเดียวกัน))

ยูเครน Palyanitsa เป็นขนมปังเตาทรงกลมที่มีการตัด 3/4 ของวงกลมและมีกระบังหน้านูนขึ้นอย่างชัดเจน พื้นผิวมีแป้งเล็กน้อย น้ำหนักไม้ 1.0 กก.

ดังนั้นสำหรับแป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
แป้ง 500 กรัม
10 กรัม ยีสต์สด (หรือ 1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง 3.5 กรัม)
เกลือ 6.5 กรัม
น้ำ 250-260 กรัม

แป้งบนฟองน้ำ
แป้ง – หมัก 3 ชม.
แป้ง 225 กรัม
น้ำ 150 กรัม
ยีสต์สด 10 กรัม

แป้ง - 2.5-3 ชม
แป้งทั้งหมด
แป้ง 275 กรัม
เกลือ 6.5 กรัม
น้ำ 100-110 กรัม

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม ม้วนแป้งหรือใส่ลงไป ทรงกลมเพื่อการพิสูจน์อักษร
ระยะเวลาพิสูจน์อักษร: 30-60 นาที ก่อนอบขนมปัง ให้ตัดเม็ดมะยมออกเป็น 3/4 ของวงกลมโดยมีความลึก 15-25 มม. ที่ระดับ 3/4 ของความสูงจากพื้นผิวด้านล่างของชิ้นงาน ระยะเวลาในการอบ 44-48 นาที ที่อุณหภูมิห้องความชื้น 190-200°C ความชื้นในห้องเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้หวีที่ดีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ไม่เพียงแต่ด้านบนจะกรอบเท่านั้น แต่เปลือกทั้งเปลือกก็ดูน่าทึ่งอีกด้วย
พระเจ้า เปลือกแตกแตกหลังเตาอบได้อย่างไร นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินอุบัติเหตุดังกล่าว

รวบรวมสูตรอาหารสำหรับขนมปังและ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่/ คอมพ์ ป.ล. Ershov

ฉันสามารถแนะนำของฉันได้ สูตรของตัวเองขนมปังที่ไม่สลายจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - แขกที่ลองขนมปังของคุณเมื่อออกจากบ้านมักจะขอให้นำอาหารที่เหลือจากโต๊ะติดตัวไปด้วยเพื่อที่พวกเขาจะได้ "ลิ้มรส" ที่บ้านในภายหลังโดยขู่ว่าจะทิ้งคุณไว้โดยไม่มีเศษขนมปังสักชิ้น ขนมปังสำหรับมื้อเช้า
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง หากคุณมีแป้งสำเร็จรูป ให้ดำเนินการขั้นตอนที่สองทันที เราใช้ "ขนมปังธรรมดา" เป็นสูตรหลัก หากต้องการโดยใช้คำแนะนำของเราคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งตามความเข้าใจและความปรารถนาของคุณตามความต้องการของคุณ ตามอัตภาพ ให้แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะใช้ในการเตรียมแป้ง และส่วนที่สองจะใช้ในการเตรียมแป้งชุดสุดท้าย เตรียมแป้งด้วยวิธีง่ายๆ: แป้งสองถ้วยตวง (จำนวนรวม - 4 ถ้วย) ครึ่งหนึ่งของปริมาณของเหลวในรูปของน้ำและยีสต์ (1 หรือ 1.5 สกู๊ป) ซึ่งออกแบบมาสำหรับแป้งทั้งหมด . เทน้ำเทแป้งและยีสต์ลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งแล้วเปิดการนวด หลังจากการก่อตัวของ kolobok ให้หยุดการนวดนำแป้งออกแล้วผสมด้วยมือบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีแล้วใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากที่แป้งสุกและ "เปรี้ยว" ก็สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในชุดหลักได้ หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้ใส่ถุงแป้งไว้ในตู้เย็น (ในห้องทั่วไป ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ได้ 2-3 วัน โดยไม่ทำร้ายตัวเอง ควรใช้ในวันถัดไป คุณไม่ควรทำให้แป้งอุ่นนานเกิน 6 ชั่วโมง เพราะขนมปังที่อบโดยใช้แป้งเปอร์ออกไซด์จะมีเปลือกที่ "กระปมกระเปา" เป็นรูพรุน

พัลยานิตสาไม่มีความเจริญรุ่งเรือง แต่อร่อยมาก

ขั้นตอนที่สอง ในฐานะที่เป็นของเหลวสำหรับทำขนมปังโดยใช้แป้งควรใช้ไข่ 1 ฟองนมหรือ kefir เล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาตรที่เหลือ - มากถึง 1/2 ของน้ำซึ่งคำนวณจากแป้งสองถ้วยตวงจะเติมน้ำ เราใช้ น้ำเย็นจากก๊อกน้ำหรือน้ำต้มสุกแช่เย็น เทของเหลวทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่แป้ง จากนั้นเติมน้ำตาลที่จำเป็นทั้งหมด (1 ช้อนโต๊ะ) เนยหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน(หรือมาการีน) ตวงเกลือ เปิดเครื่องทำขนมปัง โหมดการทำงาน – “ ขนมปังด่วน"(ปกติ 3 ชั่วโมง 10 นาที) ระยะเวลารวมของรอบการเตรียมขนมปังสำหรับสูตรนี้ตั้งแต่เริ่มนวดจนถึงอบไม่ควรเกิน 3.5 ชั่วโมง หากคุณเลือกรอบการเตรียมขนมปังอื่นที่กินเวลานานกว่านี้ คุณเพียงแค่ต้องใส่แป้งลงในแป้งในภายหลัง โดยคำนวณว่าควรผ่านไป 3 ชั่วโมงจากการใส่แป้งลงในแป้งจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ (ไม่มาก!) หากคุณตั้งค่าโหมด "ขนมปังด่วน" ไว้ จากนั้น 10 นาทีหลังจากการเริ่มนวดและการก่อตัวของ "ขนมปัง" ให้เริ่มใส่แป้งลงในแป้ง โดยบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะในขณะที่คุณผสม กับชุดหลัก.