ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อปรุงสุกโอชะ ความสามารถในการปรุงอาหารได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าอย่างมากในการทำอาหารมาโดยตลอด บทความนี้จะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร ลูกชิ้น.

"บิต" คืออะไร

ก่อนที่จะไปยังคำอธิบายของสูตรอาหารจำเป็นต้องชี้แจงว่าชื่อ "bitochki" หมายถึงอะไร ที่จริงแล้วจานนี้แทบจะไม่ต่างจากชิ้นเนื้อเลย อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง ประการแรก รูปร่างของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะแตกต่างกัน: ชิ้นเนื้อเป็นรูปวงรีและลูกชิ้นมีลักษณะกลม ประการที่สองวิธีการเตรียมอาหารก็แตกต่างกันเช่นกัน มักจะทอดหรืออบลูกชิ้น ในขณะที่ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่จะตุ๋น

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

จานนี้อพยพมาจากฝรั่งเศสมายังประเทศของเรา ลูกบอลเป็นอะนาล็อกของเหรียญที่มีชื่อเสียง จานแบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศส- พวกเขาได้รับชื่อนี้ในภาษารัสเซียเนื่องจากในตอนแรกทำมาจากชิ้นเนื้อซึ่งมีรูปทรงพิเศษเป็นวงกลมปกติ ต่อมาเริ่มมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากเนื้อสับ หรือ ปัจจุบันลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่จะมีแต่รูปทรงกลมเท่านั้น นี่เป็นเกณฑ์หลักที่ทำให้อาหารนี้แตกต่างจากชิ้นเนื้อ

ความลับในการทำอาหาร

ลูกชิ้นทอด อบ ตุ๋น แต่ส่วนใหญ่มักจะเคี่ยวในซอสต่างๆ (มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ ) เข้ามานี้ จานอร่อยคุณสามารถเพิ่มได้มากที่สุด การอุดที่แตกต่างกัน- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ : ชีส, ไข่, เห็ด, หัวหอม, กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี เป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นในกระทะซึ่งด้านล่างได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว กระทะทอดด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้:

1. ก่อนปรุงอาหารควรม้วนลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้รูปร่างคงอยู่ได้ดีขึ้น
2. ทอด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยมากกว่าน้ำมันพืช
3. เพื่อให้จังหวะถูกต้อง ทรงกลมคุณต้องใช้มีดทุบพวกมันเบา ๆ
4. ที่อร่อยที่สุดคือลูกชิ้นกับซอส เมื่อแช่ในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวก็จะชุ่มฉ่ำมาก

บิตในส่วนผสม

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว- 2 ชิ้น;
• เนื้อสับและหมู - 500 กรัม
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 120 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 3 ชิ้น

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ วิธีทำอาหาร

เพียงเตรียมด้วยรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดขนมปังขาวหัวหอม (2 ชิ้น) และเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องเพิ่มพริกไทยดำเกลือและไข่ลงในมวลเนื้อ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องทอดหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและมะเขือเทศบดด้วยไฟปานกลาง
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล จากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
4. ตอนนี้คุณต้องย้ายผักที่ทอดลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกเติมน้ำครีมเปรี้ยวแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อป้องกันการเกิดก้อน จากนั้นให้น้ำเกรวี่เดือด หลังจากนั้นคุณจะต้องวางลูกชิ้นทอดลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว! เข้ากันได้ดีกับกับข้าว

ลูกชิ้นสับในซอสครีมเปรี้ยว วัตถุดิบ

มีความเห็นว่าลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดมาจาก ซอสครีมเปรี้ยว- ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ก็ตามคุณสามารถค้นหาได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูสับ - 200 กรัม;
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทอด;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร

ลูกชิ้นสับในซอสครีมเปรี้ยว วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นรวมไข่ เนื้อสับ และหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นมวลเนื้อจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย
4. จากนั้นวางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องทำซอสครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นผักใบเขียว จากนั้นคุณควรผัดครีมเปรี้ยวในน้ำแล้วเติมหัวหอมที่เหลือและผักชีฝรั่งสับลงไป
6. ตอนนี้ลูกชิ้นทอดต้องราดซอสและเคี่ยวอยู่ข้างใต้ ฝาปิดจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ เวลาทำอาหารสุดท้ายคือ 8-10 นาที

นี่คือวิธีการเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารได้เร็วขึ้น

ลูกบอลไส้เห็ด วัตถุดิบ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นลูกชิ้นนั้นทำมาจากการเติมไส้ต่างๆ พิจารณาสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ลูกบอลไส้เห็ด วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเนื้อสับที่ได้จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นคุณจะต้องตีไข่ลงไปคนให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นเค้กแบนขนาดฝ่ามือของคุณ
3. จากนั้นจึงควรเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มเห็ดที่แช่ไว้แล้วสะเด็ดน้ำออกจากพวกมันสับและทอดพร้อมกับหัวหอม
4. ถัดไปคุณต้องเติมเกลือใส่ลงบนเค้กเนื้อแล้วปั้นเป็นลูกบอล
5. ตอนนี้คุณควรทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
6. จากนั้นคุณจะต้องปรุงลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางให้เสร็จ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

น่าทาน!

ทอดใน ซอสมะเขือเทศ– เรียบง่าย แต่ จานอร่อยซึ่งสามารถเอาใจคนรักเนื้อได้ ซอสมะเขือเทศที่ทำจากเห็ดและผักทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้

หากคนที่คุณรักชอบชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ลองทำสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ผิดปกติการเตรียมการของพวกเขา ในสูตรนี้เนื้อทอดไม่ได้เพียงแค่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีการเติมผักและเห็ดด้วย ดังนั้นผลลัพธ์จึงหาที่เปรียบมิได้ ลองทำชิ้นเนื้อเหล่านี้สำหรับมื้อเย็นแล้วครอบครัวของคุณจะยินดี

เวลา: 60 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 450 กรัม
• แชมเปญ 350 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• พริกแดงหนึ่งอัน
• ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• กระเทียม เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและบดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถสับหัวหอมได้อย่างประณีต แต่จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำอีกต่อไป เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลหัวหอมที่เกิดขึ้นรวมทั้งมันฝรั่งสับ (ในเครื่องบดเนื้อเดียวกัน) และไข่ลงในถ้วยพร้อมเนื้อสับ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนที่จะทอดสามารถรีดชิ้นเนื้อในแป้งหรือทอดโดยไม่ใช้ก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ล้างแชมเปญอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งเห็ดแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน

โยนเห็ดลงในกระทะแล้วผัดให้เหลืองเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกและขูดแครอทหยาบ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

ผัดผักเหล่านี้และหัวหอมสับครึ่งหลัง เมื่อมวลเริ่มปวกเปียกให้ใส่มะเขือเทศบดซึ่งคุณเจือจางในน้ำเล็กน้อย ทอดต่ออีก 5-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา

วางชิ้นเนื้อและเห็ดแชมปิญองลงในกระทะ

กระจายผักทอดเกลือและพริกไทยที่ด้านบน เทน้ำต้มสุกแล้วตั้งไฟอ่อน

เคี่ยวชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ประมาณ 40-60 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับประมาณ 2-3 กลีบลงไป

เสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด มันฝรั่งบดตั้งแต่นี้เป็นต้นไป ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่

ตัวเลือกในการเตรียมซอสอื่น

ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เห็ด

ในการสร้างมันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• แป้ง – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ – 1 หยิก;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 250 - 300 มล.
• ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี– 1 หยิก

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต
2. ทอดในกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมัน
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ แป้ง และวางมะเขือเทศ
4. หลนไม่เกิน 2-3 นาที
5. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม คุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น
6. หลังจากนั้นเครื่องเทศที่เหลือจะถูกเติมลงในซอส

หัวหอมสามารถใช้ได้ตามต้องการ ซอสจะอร่อยมากถ้าไม่มีมัน แต่ถ้าคุณไม่เพิ่มผักนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (ประมาณ 60 - 70 กรัม)

คำแนะนำ:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศแตกระหว่างการปรุงอาหารต้องตีเนื้อสับให้ละเอียด
• เมื่อเตรียมเนื้อสับคุณสามารถใส่ขนมปังที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้และบีบนมลงในเนื้อสับได้ สำหรับปริมาณที่กำหนด เนื้อสับคุณจะต้องมีขนมปังขาว 1 - 1.5 ชิ้น
• หากไม่มีมะเขือเทศบด ก็สามารถปรุงน้ำเกรวี่โดยใช้มะเขือเทศสดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น จากนั้นจึงนำมาหั่นและใส่ส่วนผสมหลักสำหรับตุ๋นลงไป
• เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อไม่ควรใส่ไข่ขาว แต่ควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น เมื่อทอด โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและเนื้อจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ดังนั้นชิ้นเนื้อจึงไม่ชุ่มฉ่ำ
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับเห็ดและผัก ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมผักชีสดและใบโหระพาเมื่อสิ้นสุดการปรุงน้ำเกรวี่
• หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองก็ไม่สามารถตุ๋นจานนี้ได้ แต่อบในเตาอบ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เมื่อคุณปรุงเนื้อชิ้นด้วย ซอสมะเขือเทศคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานที่ได้รับจากน้ำซุปที่มีมะเขือเทศบด เนื้อทอดของคุณจะนุ่มมากด้วยเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม (เศษขนมปังมีบทบาทที่นี่) และกลิ่นหอมที่ไร้ที่ติ (กลิ่นของมะเขือเทศ หัวหอมทอด สมุนไพรโพรวองซ์ สมุนไพรสด) เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารที่เตรียมไว้จะ เพียงแค่ละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับแบบโฮมเมด – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขนมปัง (ก้อน) – 3-4 ชิ้น (เฉพาะเศษขนมปัง)
• นม -50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน-80 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำซุป - 350 มล.
• เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์, ส่วนผสมพริกไทย)
• ผักใบเขียว (ใบผักชีฝรั่ง)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้นำเนื้อสับไปอยู่ในสถานะที่ถูกต้อง ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตัดเศษออกจากชิ้นขนมปังแล้วทิ้งเปลือกไว้ ตอนนี้แช่เศษนมในปริมาณเล็กน้อย เราควรได้มวลขนมปังที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   

   

2. ทันทีที่เศษเปียก (2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ให้โยนมันพร้อมกับหัวหอมลงในชามที่มีเนื้อสับ คนส่วนผสมจนเนียน
   

   

3. แยกเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นกลมด้วยมือของคุณ
   

   

4. วางลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
   

   






5. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในหัวหอม (มันจะมีความนุ่มสม่ำเสมอ) คนส่วนผสมหัวหอมตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ไหม้
   

   

6. ใส่มะเขือเทศบดลงไป น้ำสลัดหัวหอม- คนส่วนผสมด้วยช้อน
   

   

7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะ (ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้แบบเข้มข้นจะดีกว่า) น้ำซุปเนื้อรสชาติดีขึ้นแน่นอน) เพิ่มเครื่องเทศและรูปแบบบนไฟอ่อน (3-4 นาที) น้ำสลัดมะเขือเทศ.
   

   

8. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนชิ้นเนื้อของเราลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ ปิดฝากระทะ เรากำลังเตรียมของเรา เนื้อเดลี่ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
   

   








น่าทาน!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ตามเนื้อผ้าจะพิจารณาชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในกระทะ อาหารประจำชาติอาหารรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนมีคลังแสงของเธอเอง สูตรดั้งเดิมการเตรียมการซึ่งแตกต่างในเรื่องเทคโนโลยี ส่วนผสม ความซับซ้อน น้ำเกรวี่หรือซอสช่วยให้ลูกชิ้นมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีมากมาย หลากหลายสูตรซึ่งแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

Cutlets ในน้ำเกรวี่คืออะไร?

เนื้อทอดในน้ำเกรวี่ - มันอร่อย จานแคลอรี่สูงจากหมูสับหรือไก่สับ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ข้าว เนื่องจากน้ำเกรวี่ลูกชิ้นจึงชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก เนื้อสับทอดอย่างประณีตพร้อมซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะรื่นเริงและจะทำให้แขกของคุณพอใจ

วิธีการปรุงอาหาร

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่ในกระทะจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเนื้อสับและเกล็ดขนมปังทั่วไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมตามสูตรสำหรับลูกชิ้นประเภทใดก็ได้: หมู ปลา ไก่ มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสับจาก เนื้อธรรมชาติโดยไม่เติมถั่วเหลือง เส้นใยพืช เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

ทอด

ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อก่อนเอาชั้นฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยใส่หัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อ เนื้อสับพร้อมทันที แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้และเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส หมูสับคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน คุณต้องทำลูกบอลจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งแล้ววางลง

น้ำเกรวี่

เมื่อทอดลูกชิ้นในกระทะและมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นด้านบน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ สูตรซอสครีมเปรี้ยว: ผสมน้ำกับแป้งตีให้เข้ากันเติมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวอาจเติมเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือจะราดทับก็ได้ ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศข้างบน.

สูตรสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อหลักบนโต๊ะ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้และรสชาติของเนื้อดีขึ้นโดยการเพิ่ม เปลือกสีน้ำตาลทองน้ำเกรวี่ ซอสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมลูกชิ้นสับและใช้ส่วนผสมแทนการทอด - สามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้ แม่บ้านทุกคนควรได้รับสองหรือสามอย่าง สูตรที่ประสบความสำเร็จเตรียมลูกชิ้นฉ่ำ กุหลาบ นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่

เนื้อสัตว์กับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ชิ้นเนื้อถือว่ามากที่สุด จานยอดนิยม การปรุงอาหารที่บ้าน- คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับพวกเขาได้ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แนะนำให้เตรียมในช่วงครึ่งแรกของวัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่ สูตรนี้ขอให้แม่บ้านเตรียม ลูกชิ้นภายใต้ ซอสที่ละเอียดอ่อนจากครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ซาลาเปาในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เนื้อขนมปัง หัวหอมสับ และไข่ลงในส่วนผสม
4. ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นชุบแป้งแต่ละด้าน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นทอดแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้พลิกกลับด้าน
6. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และใส่เครื่องเทศ
7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ

กับซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับมะเขือเทศบดนั้นเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องซื้อ สินค้าราคาแพงยืนบนเตาเป็นเวลานานและเปื้อนจานชาม คุณสามารถผสมเนื้อสับได้ภายใน 15 นาที และในขณะที่จานกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เราแนะนำให้ซื้อเนื้อลูกวัวสำหรับสูตรนี้ หมูสับทำให้อาหารจานนี้มีไขมันมากและมีรสชาติเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• ขนมปังหนึ่งแผ่น
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก
2. ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นเนื้อ
3. วางขนมปังลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามแยก ตีไข่แล้วเทลงในภาชนะ แยกหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมใส่เกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองหรือใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับหลักผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก เทครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ปัดให้ละเอียดจนเนียน คุณต้องเติมน้ำลงในซอสให้เพียงพอเพื่อที่จะได้เพียงพอที่จะทาแผ่นอบและเทลงบนชิ้นเนื้อทั้งหมด ไม่ควรมีก้อนใหญ่
7. วางลูกชิ้นในจานอบ โดยควรวางไว้ในชั้นเดียว
8. กระจายน้ำเกรวี่ให้ทั่วกระทะ โดยเทรอบๆ ขอบเพื่อเพิ่มความชื้น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายซอสควรจะหนา
10. พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าวร้อนๆ

ไก่สับกับซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ไก่สับกับน้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีส่วนผสมพิเศษ - เห็ด ในหม้อหุงช้าจานจะแช่ได้ดีกว่าและไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกับตอนทอด เนื้อไก่ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีกับเห็ด เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีส กระเทียม หรือผักชีฝรั่งลงในลูกชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (หรือ ไก่สับ) – 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดต้ม – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น
2. เทเนื้อผักลงในชามหลายเมนู
3. เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยลงในไก่สับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่างให้แน่น โดยควรวางในชั้นเดียว ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวด้วยการตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
5. เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เห็ดต้มคุณต้องล้างอีกครั้งแล้วตั้งให้ทอด หลังจากห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และลดความร้อน
7. เทครีมลงในกระทะใส่ผักชีลาว
8. เคี่ยวซอสต่อไปอีก 3 นาทีแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ

เนื้อทอดกับแป้งและซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียงด้วย: มันฝรั่งต้ม, ผักตุ๋น, ข้าว. ด้วยเนื้อสับจะได้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ซอสมะเขือเทศทำให้หมูธรรมดาหรือ ไก่ทอดรสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้น ซอสที่เหลือสามารถใช้ปรุงสลัด อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง หรือแม้แต่ปลาได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• นม – 50–100 มล.
• โซดา – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ขนมปังแช่ในนม, พริกไทย, โซดาและเกลือลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากนี้อย่าปิดเตา วางหัวหอมสับละเอียดลงบนน้ำมันที่ใช้ทอดลูกชิ้น
3. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในกระทะ จากนั้นคนด้วยไม้พาย
4. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำลงในส่วนผสม เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
5. ผัดน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
6. วางลูกชิ้นบนจานแล้วราดซอสไว้ด้านบน น้ำเกรวี่ที่เหลือสามารถนำมาใช้ปรุงรสกับข้าวได้

เนื้อบดกับซอสครีม

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ครีมเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อทอดทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เมื่อคุณเรียนรู้และเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณจะทดลองเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อด้วย ซอสครีมจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกคน ตารางเทศกาล- เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันและผสมกับน้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน ทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันกับขนมปังแช่นม
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังและแป้ง
3. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
4. วางลูกชิ้นในจานอบ
5. เตรียมน้ำเกรวี่ โดยผสมนม ครีม ไข่แดง- จากนั้นจึงเพิ่ม ลูกจันทน์เทศ,เกลือ,ตีให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

การเตรียมปลาทอดกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก จานนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีแคลอรี่ต่ำ ปรับปรุงการเผาผลาญ และเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีโปรตีน หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายอาหารของคุณ โภชนาการที่เหมาะสมขนมอบแสนอร่อยแล้วอ่านสูตรการเตรียมความอร่อย ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ลงไป ปลาสับขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เศษขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เริ่มปั้นลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น
3. ในการเตรียมซอส ให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมในตอนท้ายเพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา
4. เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางจานบนจานโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ถั่วมังสวิรัติในซอสผัก

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นเนื้อจาก เนื้อสับแบบโฮมเมดด้วยน้ำเกรวี่ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพื่อเหตุผลส่วนตัว อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือสูตรลูกชิ้นมังสวิรัติปรุงรสด้วยซอสผัก ส่วนผสมหลักคือถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว หมู หรือไก่ โดย คุณสมบัติด้านรสชาติถั่วทอดนั้นเกือบจะอร่อยพอๆ กับเนื้อทอด และคุณยังสามารถใช้มันทำน้ำซุปที่อร่อยมากได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• แครอท – 4 ชิ้น (3 อันสำหรับซอส);
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญ – 5 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วคนให้เข้ากัน เพิ่มลงในส่วนผสม เห็ดทอด,แครอท,แป้งผสมอีกครั้ง
2. ทำลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในแต่ละด้านในกระทะร้อน
3. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำดอก- ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศ,เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. ใส่แป้งเล็กน้อยและกระเทียมสับละเอียด
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นมังสวิรัติที่ปรุงสุกแล้ว

วีดีโอ

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่เช่นเดียวกับในโรงอาหาร

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

เบื่อกับเรื่องง่ายๆ ทอด- คุณอยากลองอะไรที่น่าสนใจและอร่อยไหม? ชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศกับเห็ดในกระทะ (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอนแสดงอยู่ด้านล่าง) – ตัวเลือกที่ดีกระจายมื้ออาหารตามปกติของคุณ

ปกติฉันจะทำอาหารจานนี้ด้วย มะเขือเทศสดแต่เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล ฉันเลยใช้ซอสมะเขือเทศบด นอกจากนี้ฉันชอบทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อสองประเภท: เนื้อหมูและเนื้อวัวจึงมีไขมันปานกลาง ฉันยังเพิ่ม ผักที่แตกต่างกันและเห็ดเพื่อรสชาติที่ถูกใจ

ชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศกับเห็ดน่าพึงพอใจมาก จานเนื้อกับ บันทึกเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและโต๊ะในวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• หมูดิบ – 250 กรัม
• เนื้อดิบ – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 100 กรัม
• ขนมปังขาว – 3 ชิ้น
• นม – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือ – ½ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ทำเนื้อสับสำหรับทอด หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้นๆ หนึ่ง หัวใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน บดทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสม.

แช่ขนมปัง 3 ชิ้นในชามพร้อมนมและน้ำ ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น

บีบขนมปังออกจากของเหลวที่มีอยู่แล้วเติมลงในเนื้อสับพร้อมกับไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ม้วนชิ้นเนื้อแล้วม้วนแต่ละด้านในจานด้วย เกล็ดขนมปัง- วางบนกระดาน

จากนั้นใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงไป ผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกันก็เจือจางมะเขือเทศบดในแก้วด้วยน้ำต้มสุก 150 กรัม ใส่ผักใบเขียวแล้วกดกลีบกระเทียมผ่านการกด

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เจือจางลงในผักและเห็ด ผัดและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนซอสข้น

ในกระทะร้อนด้วย น้ำมันพืชทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง