เกี๊ยว - ทุกคน จานโปรดอาหารรัสเซียที่มีตัวเลือกไส้มากมาย เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยและแสนอร่อยจะทำให้มื้ออาหารของคุณสะดวกสบาย เราเสนอให้คุณ ตัวเลือกถือบวชเกี๊ยวกับมันฝรั่ง วัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง และการทำเกี๊ยวร่วมกับทั้งครอบครัวสามารถกลายเป็นหนึ่งในประเพณีที่น่ารื่นรมย์ในบ้านของคุณได้!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: แอนนา บอนดาร์
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 45 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำ 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

เตรียมอาหาร. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว เหลือบางส่วนไว้สำหรับน้ำซุปข้น ใช้เครื่องบดบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่หัวหอมทอด (บางส่วนสามารถตักเสิร์ฟได้) ผสม. หากต้องการให้เติมน้ำมันพืชหากมีน้ำมันในการทอดหัวหอมไม่เพียงพอ

ร่อนแป้งลงในชาม ทำแป้งเป็นหลุม ใส่เกลือ ตามด้วยน้ำอุณหภูมิห้องและน้ำมันพืช

นวดแป้งด้วยมือหรือใช้ตะขอเกี่ยวในเครื่องผสม (หากแป้งเริ่มเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป) นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะยืดหยุ่น แป้งนุ่มซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ

แยก 1/4 ออกจากแป้งที่ได้ แล้วคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนู รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนา 3 มม.

ใช้เครื่องตัดไดคัทหรือกระจกกลมตัดช่องว่างสำหรับเกี๊ยวออก วางไส้มันฝรั่งหนึ่งช้อนชา (หรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของรู) ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น

พับชิ้นงานลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบด้านตรงข้าม ถ้าแป้งแน่น อาจหดตัวหลังรีดและตัดเป็นชิ้นๆ จากนั้นก่อนที่จะใส่ไส้ลงบนเกี๊ยวสามารถรีดชิ้นแป้งออกด้วยไม้นวดแป้งตามขนาดที่ต้องการ

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานที่โรยแป้งหรือผ้าสะอาด สามารถแช่แข็งบนเขียง แล้วใส่ถุงและเก็บไว้ในนั้น ตู้แช่แข็ง- ก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดจนลอย

ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำมันพืชและผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้

เกี๊ยวถือบวชพร้อมมันฝรั่ง น่าทาน!

เรียนแม่ครัวและแขกทุกท่าน! ฉันขอเสนอสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งดอง ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ แป้งไม่มีไข่และเกี๊ยวก็ถือเป็นอาหารไม่ติดมัน สำหรับแม่บ้านสาว ฉันจะแสดงวิธีทำเกี๊ยวแบบฉลุและขอบที่แข็งแรง ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ฉันเริ่มสนใจการทำอาหารในขณะที่ยังเรียนอยู่ โรงเรียนประถมศึกษา- วันหนึ่งฉันไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและเห็นป้าทัสยาทำเกี๊ยว วิ่งกลับบ้าน และเริ่มทำอาหาร... ฉันได้อะไรสักอย่างระหว่างพื้นรองเท้ากับยาง สองปีต่อมา ขณะไปเยี่ยมเพื่อนชาวยูเครน ฉันได้รับเกี๊ยวมาให้ ฉันเห็นด้วยอย่างสุภาพโดยจำได้ว่ามันไม่อร่อย ได้กัดคำแรกก็ชื่นใจ! และป้าลิดาเมื่อเห็นสีหน้าของฉันก็พูดว่า:“ บาชิชยากิเมเนวาเรนีชกิเหรอ!” แน่นอนว่าแป้งเกี๊ยวนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนเธอขอให้ฉันสอนทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้ และป้าลิดาก็อดทนแสดงและเล่าทุกอย่างให้ฉันฟัง ฉันไม่ได้นิสัยเสียเกี๊ยวอีกต่อไป ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่อายที่จะขอสูตรและเรียนรู้เลย! วันนี้ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

เรารู้จักรสชาติของเกี๊ยวมาตั้งแต่เด็ก แทบจะไม่มีใครไม่ชอบอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ วันนี้เราจะเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง เรื่องนี้ไม่มีอะไรยาก โดยเฉพาะถ้าคุณฟังคำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์และปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ถึง แป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งนั้นถือว่าประสบความสำเร็จโดยคำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้:

• หากแป้งแน่นเกินไป เกี๊ยวอาจเปิดออกระหว่างปรุงและไส้อาจหลุดออกมา แป้งที่สมบูรณ์แบบ– นุ่มและเหนียวเล็กน้อยต่อมือ
• ต้องร่อนแป้งเพื่อที่จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
• เพื่อให้แน่ใจว่าฐานมีความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ ให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แป้งพร้อมควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ฐานเกี๊ยวแบบคลาสสิกทำจากแป้งคุณภาพสูงพร้อมไข่ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหากใช้แป้งดูรัม
• แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำมันพืชกลั่นลงไปหนึ่งหยด
• แนะนำให้เตรียมไส้เกี๊ยวทันทีก่อนผสมฐาน มันฝรั่ง “เมื่อวาน” อาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
• เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการแกะสลักช่องว่าง ให้ใช้เครื่องทำเกี๊ยว

บันทึก! ได้อย่างรวดเร็วและไม่มี ปัญหาพิเศษคุณสามารถนวดฐานสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังได้

สูตรนี้สามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสูตรดั้งเดิม เกี๊ยวมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และกลิ่นหอม จานสำเร็จรูปจะรวบรวมสมาชิกในครัวเรือนของคุณทั้งหมดไว้ที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.7 กก.
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกงสำหรับแป้ง
• เกลือสำหรับเติมเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำกรอง 400 มล.
• พริกไทยดำบดสด

คำแนะนำ! ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องเติมเกลือ แนะนำให้ใส่พริกไทยและเกลือไว้ก่อนเลยที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วในกระบวนการบดมันฝรั่งให้เป็นมันบด

การตระเตรียม:

บันทึก! หากคุณได้เกี๊ยวจำนวนมาก อย่าปรุงทั้งส่วนในคราวเดียว โรยเขียงด้วยแป้งที่ร่อนแล้ววางชิ้นงานเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางเกี๊ยวในช่องแช่แข็ง

อาหารจานโปรดที่มีบันทึกเห็ด

เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งและเห็ดอร่อยและอิ่ม ทางที่ดีควรเลือกแชมเปญสดเพื่อเตรียมการ

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.4 กก.
• แชมเปญ 0.3 กก.
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรองอุ่น
• 1 ช้อนชา เกลือสำหรับแป้งและเพื่อลิ้มรสไส้;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
2. เทน้ำอุ่นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชคลุกแป้งอย่างน้อยสิบนาที ไม่ควรติดมือของคุณ
3. ม้วนฐานเป็นท่อนซุง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม เห็ด และมันฝรั่ง
5. หั่นมันฝรั่งออกเป็นหลายส่วนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้น
6. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ
7. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนของเหลวระเหยออกจากแชมปิญองทั้งหมด
8. รวมเห็ดและหัวหอมกับมันฝรั่งบดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
9. ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
10. แผ่ฐานแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง
11. เราทำการเตรียมและต้มเกี๊ยว พร้อม!

ความสนใจ! เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับขนาดของการเตรียม โดยเฉลี่ยแล้วจะต้องปรุงเป็นเวลาห้าถึงหกนาทีหลังจากเดือด

สูตรสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า สูตรขี้เกียจ เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่ง มันมาเพื่อช่วยเหลือแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะไม่จำเป็นต้องกังวลกับการแกะสลักช่องว่างซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

สารประกอบ:

• 7 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

ความน่าสนใจของอาหารจานคลาสสิก

เกี๊ยวซ่าสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้นด้วย มันฝรั่งต้มแต่ยังมีความดิบอีกด้วย เชื่อฉันเถอะจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณรู้วิธีนวดแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถใช้สูตรอาหารข้างต้นเป็นพื้นฐานได้

สารประกอบ:

• แป้งไม่ติดมัน 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก ลูกชายคนโตของฉันก็ช่วยเตรียมมันด้วย ไม่มีความลับว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ซื้อในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตในกรณีส่วนใหญ่จะไม่อร่อยหรือมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย สารเคมี- ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูก ๆ ของฉันกินมัน

สูตรวันนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบสิ่งนี้โดยเฉพาะ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ดูน่ารับประทานและอร่อยทั้งบนโต๊ะประจำวันและวันหยุด

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ทักษะและความอดทนและหากคุณทำตามสูตรที่แสดงด้านล่างด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและความคิดเห็นความสำเร็จจะเกิดขึ้นไม่นาน

ฐานสำหรับเกี๊ยวคือ แป้งไร้เชื้อบนน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันจึงมีความหลากหลายทั้งเมนูเข้าพรรษาและมังสวิรัติ และไส้ทำจากมันฝรั่งบดนุ่มๆ เสริมด้วย ผัดจนเข้ากัน เปลือกโลกสีทอง หัวหอมเข้ากันได้ดีกับรองพื้นแป้ง

มาดูกระบวนการเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งกันดีกว่า...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 4 /3 /31.

กิโลแคลอรี: 158.

จีไอ: สูง

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 50 ชิ้น (1900 ก.) .

ส่วนประกอบของจาน

แป้งไร้เชื้อบนน้ำ

• แป้งสาลี - 640 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำ - 300 มล. (1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 25 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)

การกรอก

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ร่อนแป้งสาลี มันฝรั่งและ หัวหอมเอาเปลือกออก

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อนเพราะจะต้องนอนในตู้เย็นเพื่อให้กลูเตนกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล

มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ แป้งสาลี(4 ช้อนโต๊ะ) ในภาชนะทรงลึก

เทน้ำอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแป้ง

ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) ลงในชามและ น้ำมันดอกทานตะวัน(2-3 ช้อนชา)

นวดแป้ง มันควรจะเนียนและไม่เหนียวมือ หากจำเป็นให้เติมแป้งเพิ่ม

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ วางมันฝรั่ง (800 กรัม) ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาไว้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม (ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก ถ้ามันเข้าผักง่าย ๆ คุณสามารถปิดได้ เตา)

หากคุณเทหัว น้ำเย็นจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นและความเข้มข้น สารที่มีประโยชน์มันฝรั่งต้มจะมีน้อยลง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปหลังจากที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม ทอดผักกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

กับ มันฝรั่งต้มสะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด (ทิ้งน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะไว้ในกระทะ)

ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) ลงในผัก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง

วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ผัดและพักให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว

เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่งกันดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ พวกเขาทั้งสองเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นต้องนวดอีกครั้งบนโต๊ะโดยเติมแป้งเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)

อันดับแรก:บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งทั้งหมดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นใช้คอขวด แก้วน้ำ หรือแก้วบีบเป็นชิ้นกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.)

ที่สอง:เราปั้นไส้กรอกจากแป้งหนาประมาณ 2-3 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.

วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น

เราบีบขอบของเกี๊ยวให้แน่นโดยสร้างครึ่งวงกลมเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

วางเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม คนทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ

เราทำอาหารได้เพียงพอสำหรับมื้อเดียว และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ดำเนินการต่อไปอีก 3-5 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

วางลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมทอดหรือสมุนไพร เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะแบ่งปันความประทับใจกับฉันในความคิดเห็นอย่างแน่นอน

น่าทาน!

การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธว่าตัวเองอร่อยและ อาหารจานอร่อย- หนึ่งในจานเหล่านี้คือเกี๊ยวถือบวช บรรพบุรุษของเรามีเกี๊ยวเป็นแขกประจำในช่วงเข้าพรรษา มีการใช้ผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้เป็นไส้ในการเตรียม เกี๊ยวบางประเภทปรุงจากธัญพืชและสมุนไพรสด จำเป็นต้องนวดแป้ง Lenten โดยไม่ต้องใช้ไข่ เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 2-2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• มันฝรั่งบด - 400 กรัม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน - สูตรอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องลงในชามก้นลึก

ใส่เกลือ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดน้ำด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง

คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แป้งยังเป็นของเหลวอยู่

หลังจากเติมแป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ขอแนะนำว่าอย่าละเลยการพิสูจน์อักษรของแป้ง หลังจากยืนอยู่ในที่อบอุ่น มันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและกางออกได้ง่ายขึ้น โดยวิธีการนี้แป้งนี้สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้เช่นกัน

ในขณะที่แป้งกำลังพิสูจน์อักษร คุณสามารถปรุงได้ มันฝรั่งบด- ตัดส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็น 3-4 ส่วน วางในกระทะ เติมน้ำร้อน เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม บดมันฝรั่งจนบด โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง เนื่องจากมีแป้งค่อนข้างมาก วิธีที่ดีที่สุดคือแผ่ออกเป็นชิ้นๆ นำแป้งส่วนเล็กๆ มาคลึงเป็นแผ่นบางๆ

ใช้แก้วหรือวงแหวนตัดแป้งเป็นวงกลม

วางไส้ – มันบด – ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

พับวงกลมแป้งโดยให้ไส้ครึ่งหนึ่ง บีบขอบด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถมัดผมเปียตามขอบของเกี๊ยวได้โดยการพันขอบของเกี๊ยวให้เป็น "คลื่น" ที่ทับซ้อนกัน หรือใช้ส้อมทำเป็นรอยบาก

ต้มน้ำในกระทะ เกลือมัน วางเกี๊ยวบางส่วนอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ใส่จำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ติดกัน คนให้เข้ากันทันที ชง เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งไม่เกิน 4-5 นาที

เกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งจะต้องลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนมีรู วางในชาม โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วราดครีมเปรี้ยว (สามารถใช้ในช่วงอดอาหารแบบไม่เข้มงวด) หรือโรยหน้าด้วยของทอด น้ำมันพืชหัวหอม คุณสามารถทอดแครอทขูดละเอียดพร้อมกับหัวหอมได้ก็จะอร่อยเช่นกัน เรียกน้ำย่อย

เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน รูปถ่าย