สำหรับแม่บ้านที่มีบ้านเป็นของตัวเอง กระท่อมฤดูร้อน สวนผัก สวน ประเด็นการอนุรักษ์กลายเป็นเรื่องเร่งด่วน การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์- ท้ายที่สุดแล้ว เช่น แอปเปิ้ลค่ะ สดแทบจะไม่สามารถ “รอด” ไปได้จนสิ้นฤดูหนาว (แปลว่า พันธุ์ดูรัม) และถึงแม้จะเป็นไปตามเงื่อนไขก็ตาม การจัดเก็บที่เหมาะสม- นอกจากนี้คุณไม่สามารถกินแอปเปิ้ลสดมากเกินไปได้ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเตรียมอาหารกระป๋องทุกประเภท: น้ำผลไม้ แยม และแยม ผลไม้แห้งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และหอมฟุ้งราวกับแสงแดด อร่อยสุดๆ แยมแอปเปิ้ล- วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับพาย ผลไม้แช่อิ่ม ขนมหวานและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับชา นม หรือโกโก้ก็ได้

จากประวัติศาสตร์

ในสมัยก่อนมีการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่ช้ากว่าวันที่ 19 สิงหาคม (ในช่วง Apple Savior เมื่อพวกเขากล่าวคำอำลาฤดูร้อน) เชื่อกันว่าก่อนหน้านี้แอปเปิ้ลยังไม่สุกเต็มที่และบรรพบุรุษของเราไม่ได้กินแอปเปิ้ลล่วงหน้า เป็นเช่นนั้นมาแต่โบราณกาล นอกจากนี้แยม พายกับผลไม้เหล่านี้และอาหารอื่น ๆ ในวันหยุดควรได้รับการอวยพรในโบสถ์ แล้วจึงรับประทานเท่านั้น เด็กผู้หญิงทุกคนในหมู่บ้านใดก็ตามต้องรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ล สูตรอาหารถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นจากรุ่นสู่รุ่น

งานเตรียมการ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในสภาพบ้านสมัยใหม่ให้ออกมาสวยงามและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ของหวานแสนอร่อย? สูตรทำอาหารแยมและแยมนั้นค่อนข้างง่ายและไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติสูงจากพ่อครัว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ และจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุดิบ - แอปเปิ้ล ผลไม้ที่มีรสหวานและเปรี้ยวหลากหลายชนิดมีความเหมาะสม ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด คัดแยก ตรวจสอบการเน่า ปอกเปลือก และคว้านแกน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน คุณต้องเตรียมน้ำตาลและน้ำด้วย (ควรใช้น้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์)

นำไปปรุงอาหารอะไร?

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล และที่สำคัญที่สุด ต้องใช้อะไร? ผลิตภัณฑ์กระป๋องควรคงไว้ซึ่งไม่เพียงแต่รสชาติและกลิ่นของผลไม้เท่านั้น แต่ยังควรคงไว้ด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์(เช่น วิตามิน) ในอดีตแยมมักทำในกะละมังทองแดงด้ามไม้ ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษที่มีอุปกรณ์ทำอาหารแบบนี้ แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับวิตามิน? อ่างทองแดง- ปรากฎว่าแม้แต่ไอออนทองแดงจำนวนเล็กน้อยก็ "ฆ่า" เช่นกรดแอสคอร์บิก และคอปเปอร์ออกไซด์ที่ละลายด้วยกรดผลไม้ไปจบลงที่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้!

เครื่องครัวอะลูมิเนียมก็ไม่เหมาะเช่นกัน เพราะแยมมีสภาพเป็นกรดพอที่จะทำลายฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวของเครื่องครัวได้ ในกรณีนี้ อลูมิเนียมจำนวนหนึ่งจะเข้าไปอยู่ในจานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดพิษกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้

เครื่องครัวเคลือบฟันมีความเหมาะสม แต่โปรดจำไว้ว่าที่อุณหภูมิสูง สารเคลือบฟันอาจแตกออกและเข้าไปในอาหารที่เตรียมไว้ได้ บรรทัดล่าง: สิ่งที่ดีที่สุดในการทำแยมถือเป็นอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลส (ตามข้อมูลสมัยใหม่) หากคุณกำลังจะเตรียมอาหารอันโอชะมากกว่าหนึ่งขวดคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดประมาณสิบลิตรหรือกะละมัง

สูตรคลาสสิก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมแอปเปิ้ล คุณสามารถดูสูตรอาหารอันโอชะนี้ได้มากมายในหนังสืออ้างอิงการทำอาหาร แบบดั้งเดิมที่สุดคลาสสิก (ตามที่คุณย่าของเราปรุง): แอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำสองแก้ว
เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำ นำไปต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่ได้ แยมจะต้องปรุงเป็นหลาย ๆ แบทช์คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายจนกระทั่งชิ้นมีความโปร่งใส ก่อนที่แยมจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผิวมะนาว 1 ผล อบเชย และวานิลลินเพื่อลิ้มรส

สัญญาณของความพร้อม

หยดน้ำเชื่อมที่เทลงบนจานจะไม่กระจายตัวและคงรูปร่างไว้

ผลไม้จะกระจายอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ลอยขึ้นไปด้านบน

น้ำเชื่อมมีความสม่ำเสมอที่ชัดเจนและสม่ำเสมอ

แอปเปิ้ลแยม "Pyatiminutka"

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่ามาก: สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม - ทรายสามร้อยกรัม ล้าง ปอกเปลือก และคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นเส้นหรือขูดหยาบ โรยด้วยน้ำตาล พักไว้จนน้ำคั้นออกมา วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดเบา ๆ ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นแยม "ห้านาที" ดังกล่าวสามารถบรรจุในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิดโดยผ่านการฆ่าเชื้อในจานแล้ว ข้อดี: จากการเตรียมการในระยะเวลาอันสั้น อาหารอันโอชะนี้ยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว, อบเชยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส, โซดาเล็กน้อย

เราเตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกแกน เอาเปลือกออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณต้องแช่พวกมันในน้ำโดยเติมเบกกิ้งโซดาข้ามคืน (โซดาเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วกดของหนักๆ ที่ด้านบน

เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป (หากแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์หวานให้ลดปริมาณส่วนผสมลง) มันจะต้องละลายให้หมด

เราล้างชิ้นแอปเปิ้ลจากโซดาแล้วใส่ในน้ำเชื่อม ปรุงในชามกว้าง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ และไม่ต้องคนประมาณครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด

เราเตรียมอาหาร: ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด โดยวิธีนี้สามารถทำได้ในไมโครเวฟด้วย เทน้ำลงในขวดโหลสะอาดขนาดครึ่งลิตร แล้วเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลังเป็นเวลาสองนาที

เทผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในชามแล้วปิด ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: โดยปกติแล้วคุณจะได้แยมมากพอๆ กับที่คุณใช้น้ำตาลในการเตรียมแยม (บวกกับแยมที่เหลือเล็กน้อยสำหรับการทดสอบด้วย) คำนวณได้ง่ายมากว่าถ้าคุณใช้น้ำตาลสามกิโลกรัม คุณจะต้องใช้ขวดโหลครึ่งลิตรหกใบ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าที่บ้านตามแบบดั้งเดิม สูตรง่ายๆ- ปล่อยให้ความอ่อนช้อยของแสงแดดทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา!

1 เสิร์ฟ 15 นาที

คำอธิบาย

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล- ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและแยมที่คุ้นเคยสำหรับเรา จำได้ดีตั้งแต่สมัยเด็กๆ พวกเขาถูกยัด เค้กโฮมเมดและกินเป็นคำ ๆ โดยวางไว้ด้านบน ขนมปังขาวกับ เนยล้างออกด้วยชาดำลวก อร่อย - แค่เลียนิ้วของคุณ! แล้วทำไมถึงทำลายประเพณีล่ะ? ท้ายที่สุดให้ปรุงตามเงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้านแยมที่น่าทึ่งนี้มาจากวัยเด็กและการนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณนั้นเป็นเพียงเรื่องเล็ก

แยมอำพันจากแอปเปิ้ลสุกเร็วมากและดูน่าพอใจ: ชิ้นแอปเปิ้ลในรูปแบบเดียวกันตั้งแต่ต้นมีเพียงเปราะบางมากขึ้นเพียงมีลักษณะคล้ายแก้ววุ่นวาย แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงามจัดเรียงในที่โปร่งใส น้ำเชื่อม - แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ชิ้นเนื้อจะยืดหยุ่นและหนาแน่นหลังจากปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ก็มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากได้อย่างน่าพึงพอใจ- เวทย์มนต์และไม่มีอะไรเพิ่มเติม - คำพูดไม่สามารถสื่อถึงความมหัศจรรย์แห่งรสชาติได้ทั้งหมด

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้งและช่วยให้พวกเขาอบพายสีเหลืองอำพันที่สวยงามได้อย่างง่ายดาย เติมน้ำผึ้งตกแต่งด้วยชิ้นและชั้นโฮมเมด เค้กสปันจ์กับ ครีมเนยและโดยทั่วไปแล้ว มันจะทำให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและสร้างสรรค์ขึ้นมา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายและแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะทึ่งในทักษะของคุณ

การทำแยมจากแอปเปิ้ลเป็นชิ้นมีหลายรูปแบบมีแม้กระทั่งสูตรที่แนะนำการทำแยมจากแอปเปิ้ลด้วยส้มหรือมะนาวและยังมีแยมห้านาทีด้วย แต่ทั้งหมดนี้ไม่เหมือนกัน - ทั้งรสชาติ และรูปลักษณ์ก็แตกต่างออกไป แยมคลาสสิคด้วยชิ้นยางยืดแบบโปร่งใส น้ำเชื่อมน้ำผึ้งรสชาติที่แรเงาด้วยอบเชย - ไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้

สีอำพัน กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง การเติมแต่งหรือของหวาน - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ในสมัยโบราณแม่บ้านเริ่มกินแอปเปิ้ลและทำขนมจากพวกเขาหลังจากผู้ช่วยให้รอดของ Apple เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ตลอดเวลาของปีสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในฤดูหนาว ความหวานมีประโยชน์มากเมื่อปรุงสุกจะคงวิตามินไว้มากมาย ฉันควรใช้ผลไม้ชนิดใดและทำแยมแอปเปิ้ลอย่างไร คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลในประเทศ แต่ไม่ใช่แอปเปิ้ลจากต่างประเทศที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก รสชาติกลิ่นและความหนาแน่นของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน? กระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีไปจนถึงหลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลประกอบด้วยแอปเปิ้ล น้ำ และสารให้ความหวาน (น้ำตาล) แท่งอบเชยจะทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สนุกสนาน เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ของหวานพร้อมคุณสามารถเก็บมันไว้ในตู้เย็นโดยปิดสนิทหรือม้วนกับเครื่องเทศลงในขวดใสสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 1.5 กก.
• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผลไม้ที่ล้างแล้วจากเมล็ด ลำต้น และปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางผลไม้ในภาชนะเพื่อเตรียมและเติมน้ำ (สามารถต้มน้ำได้) คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วใส่แท่งอบเชย
3. นำไปต้มบนไฟแรง เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือตามที่ระบุและปล่อยให้เคี่ยวจนจานสุก หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมที่จะรีดเป็นขวด

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณจะต้องคนจรจัดกับของหวานนี้แม้ว่าเวลาเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมงก็ตาม เป็นผลให้คุณจะมีแยมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ บนโต๊ะของคุณซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรือของว่างได้ วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย? สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทดลองสักหน่อย จานที่คุ้นเคย- สำหรับของหวานควรใช้เฉพาะผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาและไม่นิ่มจนเกินไปเท่านั้นจึงจะเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด แกน และหาง หั่นเป็นชิ้นไม่หนาจนเกินไป
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะตุ๋นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนประมาณ 8-10 ชั่วโมง
3. หลังจากที่ผลไม้คั้นออกมาแล้ว ให้วางลงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเชื่อมเดือด (สังเกตได้จากลักษณะของโฟม) ให้เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีก 5 นาทีแล้วนำออก
4. ค่อยๆ ใช้ช้อนกลบชั้นบนสุดของเวดจ์ในน้ำเชื่อม แต่อย่าคนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหาร (5 นาทีหลังจากของเหลวเดือด) คนเบา ๆ ทิ้งไว้อีก 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งจานสุกเต็มที่

แยมแอปเปิ้ลห้านาที – สูตร

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรแยมแอปเปิ้ลห้านาทีนั้นง่ายมากมันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาวเพราะการเตรียมส่วนผสมนั้นน้อยมากและอาหารอันโอชะก็ปรุงได้อย่างรวดเร็ว หากคุณเลือกผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ สามารถสั่งความละเอียดอ่อนนี้ใส่ขวดโหล ซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน และเก็บไว้ได้นาน หากต้องการคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับของหวานหรืออาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• เครื่องเทศที่ชอบ ( น้ำตาลวานิลลาผงอบเชยหรือแท่ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกออก เตรียมขวดโหล: ต้องล้างและฆ่าเชื้อ
2. ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
3. เพิ่มเครื่องเทศหวานและทิ้งไว้บนไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้พักไว้ 5 นาที คนตลอดเวลา นำออกและม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล - ความลับ

ค้นหาวิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้เพื่อนของคุณใฝ่ฝันที่จะมาดื่มชาที่บ้านและชิมของหวานแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ:

1. จำเป็นต้องมีการประมวลผลผลไม้อย่างระมัดระวัง - ลักษณะที่น่ารับประทานและเป็นประโยชน์ทั้งหมดของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณต้องล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเท่านั้นเพื่อให้น้ำระบายในกระชอน ตัดแกนออกเอาเมล็ดและหางออกเพื่อไม่ให้มีอะไรที่ไม่จำเป็นเข้ามาในจาน
2. หากคุณต้องการให้ผลไม้คงสีอ่อนไว้ คุณต้องลวกในโซดาเค็มเป็นเวลา 3 นาทีก่อนแปรรูป
3. นอกจากแอปเปิ้ลและสารให้ความหวานแล้ว ยังใช้เครื่องเทศทุกชนิด (อบเชย ขิง วานิลลา) ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ส้ม พลัม มะนาว ราสเบอร์รี่) เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ต้องเลือกส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่มีพื้นที่เน่าหรือบูด
4. ควรใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
5. จานจะพร้อมถ้าน้ำเชื่อมกลายเป็นสีทองมีสีและโครงสร้างสม่ำเสมอ ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม หยดทีละหยดบนจานที่สะอาด หากระบายเร็วเกินไป แสดงว่าจานยังไม่พร้อม
6. ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก หากเป็นชิ้น ๆ ให้ใช้ช้อนค่อยๆ ถ่ายเพื่อให้ชั้นบนสุดจมลงในของเหลว คุณต้องลดผลไม้ลงเป็นระยะเพื่อให้ด้านบนไม่เปียก
7. กระบวนการทำความเย็นในขวดควรเป็นแบบค่อยเป็นค่อยไป คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ: ล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้ขวดแห้งทันที จากนั้นจึงทาแยมตามหลัง การรักษาความร้อนในกระทะ (อ่าง, หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์) ม้วนฝาชิ้นงานทิ้งไว้จนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ต คุณไม่สามารถเทมันลงในขวดเหนือภาชนะหลักได้ ไม่เช่นนั้นแก้วอาจแตกและเศษขนมจะเสียหาย
8. คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรนำจานไปให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ: เทน้ำดื่มต้ม (อาจจำเป็นหากมวลหนาเกินไป) เตรียมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและส่วนผสมและปรับปริมาณน้ำตาล

หลายๆ คนชอบแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว และทั้งหมดเป็นเพราะแอปเปิ้ลในละติจูดของเราเป็นผลไม้ที่เข้าถึงได้มากที่สุดและถูกที่สุด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแอปเปิ้ลเลย คุณภาพรสชาติด้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นในทางตรงกันข้าม ถ้าเราพูดถึงแอปเปิ้ล จะเห็นได้ชัดว่าด้วยพันธุ์ที่หลากหลาย คุณสามารถทำแยม แยมผิวส้ม และแยมรสชาติต่างๆ ได้โดยใช้ผลไม้เพียงชนิดเดียว คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าทึ่งและเป็นที่นิยมที่สุดที่แม่บ้านหลายล้านคนทั่วประเทศทดสอบแล้วและกลายเป็นรายการโปรด ดังนั้นคุณจึงเลือกวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างแม่นยำ

แยมแอปเปิ้ล, สูตรอาหาร

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวเตรียมในเตาอบ

ไม่ใช่วิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว แต่ในทางกลับกันก็ไม่ได้สูญเสียรสชาติเลย

สำหรับแยมนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;

แอปเปิ้ลจะต้องล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป หลังจากนั้นให้ใช้รูปแบบทนความร้อนที่มีปริมาตรเพียงพอและลึกวางแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟในเตาอบสูงเกินไป เพราะไม่เพียงแต่จะเผาน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย ตรงกันข้ามควรรู้สึกเหมือนอิดโรยค่อนข้างช้า ต้องคนแยมเป็นครั้งคราว ทันทีที่น้ำตาลทรายละลายหมดและชิ้นแอปเปิ้ลเริ่มโผล่ออกมา คุณต้องใส่แยมลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

แยมห้านาทีทำจากแอปเปิ้ลพร้อมส้ม

เพื่อที่จะทำเช่นนี้ แยมหอมจากส้มกับแอปเปิ้ลคุณจะต้องนำผลิตภัณฑ์จากรายการด้านล่าง:

แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายแดง - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ส้ม – ส้มหนึ่งลูกค่อนข้างใหญ่และหวาน

คุณต้องล้างส้มให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้เปลือก ต้องเอากระดูกออกล่วงหน้า หลังจากนี้คุณจะต้องหั่นแอปเปิ้ลที่คุณล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเมล็ดและพาร์ติชั่นจะไม่ติดขัด หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมหลังจากนั้นคุณจะต้องปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม ถัดไปคุณต้องนำทุกอย่างไปตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดทุกอย่างเป็นครั้งคราวแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทุกอย่างต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นทุกอย่างจะต้องม้วนขึ้นตามปกติและทำให้เย็นลง

แยมแอปเปิ้ล 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

มันง่ายมากแต่ยังคงอยู่ แยมแสนอร่อยและปรุงได้เร็วมาก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

แอปเปิ้ล – 3 กิโลกรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 2 ถ้วย;

แอปเปิ้ลต้องล้างแล้วเช็ดให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไปในสูตรนี้ หลังจากนั้นให้หั่นเป็นครึ่งแล้วตัดตรงกลางและพาร์ติชั่นออกแล้วหลังจากนั้นคุณต้องขูดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารก็สามารถใช้ได้ มันจะเร็วกว่ามากด้วยวิธีนี้ หลังจากนั้นให้เคลือบก้นอ่างเคลือบที่คุณจะปรุงด้วยน้ำต้มธรรมดาแล้ววางแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกองไฟนำไปต้มและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ อย่าปรุงอาหารนานเกิน 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แยมลงไปอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น พลิกทุกอย่างแล้วห่อมัน

แยมแอปเปิ้ล 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมในช่วงฤดูหนาว คุณต้องใช้ส่วนผสมง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลก่อน เป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทางที่ดีควรทิ้งแอปเปิ้ลไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในบางครั้งควรกวนมวลที่เตรียมไว้นี้จะดีกว่าดังนั้นมันจะปล่อยน้ำเร็วขึ้น หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณจะต้องใส่แยมชามนี้ด้วยไฟอ่อน รอจนกระทั่งทุกอย่างเริ่มเดือด จากนั้นคนส่วนผสมแอปเปิ้ลตลอดเวลา ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลที่ทำจากผิวเลมอน

ในการทำแยมที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นซิตรัส คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

น้ำ – 400 มล.;

วานิลลาหรือวานิลลินก็ได้

ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วต้มในกระทะเคลือบฟันจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดหนึ่งข้นมากไม่ควรเกลี่ยบนจานด้วยซ้ำ หลังจากนี้คุณจะต้องนำแอปเปิ้ลมาล้างแล้วปอกเปลือกบาง ๆ จากนั้นนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ทันทีที่คุณเตรียมแอปเปิ้ลจะต้องถูกโอนไปยังน้ำเชื่อมนี้และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องจุดไฟสูงคุณต้องคนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากมันสำคัญมากสำหรับเราที่แอปเปิ้ลจะไม่เดือด หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมะนาวมาล้างด้วยแปรงเช็ดให้แห้งแล้วขูดความสนุก จำเป็นต้องเพิ่มความสนุกนี้พร้อมกับวานิลลาลงในแยม ผสมแล้วเททุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลกับผลไม้แห้ง

เพื่อเตรียมแยมที่อร่อยมากโดยใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและผลไม้แห้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล – 1.5 กิโลกรัม;

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - หนึ่งแก้ว;

ผลไม้แห้ง - ผลไม้แห้งหนึ่งแก้วคุณสามารถใช้ลูกพรุนแอปริคอตแห้งลูกเกดอะไรก็ได้ที่คุณมี

น้ำตาล -2 กิโลกรัมน้ำตาล

น้ำ - น้ำกรองหนึ่งแก้ว

มะนาว - หนึ่งชิ้น

จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลีกเลี่ยงที่ที่มีฉากกั้น นำเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนี้คุณจะต้องล้างผลไม้แห้งอย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม คุณภาพของแยมของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง ดังนั้นให้ลองซื้อผลไม้แห้งที่เตรียมไว้เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลังจากที่คุณล้างมันแล้ว ให้วางมันลงบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ต่อไปคุณจะต้องใช้น้ำ น้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมนี้ต้องใช้เวลาในการต้ม และหลังจากนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ควรต้มน้ำเชื่อมประมาณครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เริ่มเดือด หลังจากนั้นจะต้องเทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

ในการเตรียมแยมแสนอร่อยที่ผสมผสานกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลและซินนามอนแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล – 2 กิโลกรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 700 กรัม;

น้ำ - หนึ่งแก้ว;

อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ;

เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อยคุณต้องนำแอปเปิ้ลมาโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอาชามที่ใส่แอปเปิ้ลใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้ว จากนั้นนำทุกอย่างไปต้ม ถัดไปคุณต้องผสมอบเชย ปรุงทุกอย่างต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด ม้วนชิ้นงานขึ้น เมื่อเย็นลงแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมแอปเปิ้ลทำจากมะนาว

แยมมะนาวหอมหวานอมเปรี้ยวควรทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงควรเตรียมในปริมาณเล็กน้อยเป็นอย่างน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมการนี้:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 กิโลกรัม

มะนาวลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาลทรายแดง – 800 กรัม;

กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชา;

ก่อนอื่นคุณต้องนำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกออกจากเมล็ดและจากผิวหนังหลังจากล้างให้สะอาดแล้ว หลังจากนี้คุณต้องหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องหั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก เพียงแต่จะทำให้การเตรียมอาหารของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะต้องเทน้ำและทุกอย่างควรจุดไฟ ไม่จำเป็นต้องจุดไฟให้ใหญ่โตไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่เช่นนั้นไฟจะลุกไหม้ คนตลอดเวลาปรุงจนสุก ทันทีที่ผลไม้นิ่มให้เติมน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มไฟอีกเล็กน้อยแล้วปรุงทุกอย่างจนข้น ตอนนี้คุณไม่ควรทิ้งแยมในภาชนะด้วยซ้ำ - คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มกรดซิตริก คนทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อให้กรดกระจายทั่วถึงทั่วทั้งมวลหนา ขณะนี้สามารถปิดไฟได้แล้ว ตอนนี้คุณเพียงแค่ใส่แยมลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อไว้แล้วล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลส้มแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม;

ส้ม – 2 กิโลกรัม

น้ำ - หนึ่งแก้ว;

เพื่อลิ้มรสอบเชย

ส้มพร้อมกับเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดให้ทั่ว น้ำเดือดเพียงหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องปรุงจนสุก เปลือกส้มจะไม่นุ่มพอ ต่อไปคุณต้องนำน้ำตาลทรายมาเติมแล้วต้มน้ำเชื่อม หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกแล้วปรุงทุกอย่างให้สุกไม่นานเกินไป อย่างไรก็ตาม ทั้งแอปเปิ้ลและส้มจะต้องปรุงให้สุกทั้งหมด เมื่อแอปเปิ้ลโปร่งแสง นี่คือสัญญาณให้คุณเติมอบเชย จากนั้นม้วนทุกอย่างขึ้น แช่เย็น แล้วนำออกมาพักในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับส้ม

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยเติมส้ม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม;

ส้ม - หนึ่งกิโลกรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 2 กิโลกรัม

แก้วน้ำ

แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องตัดเมล็ดและพาร์ติชั่นออก ถัดไปคุณต้องปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำเชื่อมจะต้องปรุงจากน้ำและน้ำตาลทรายเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณต้องนำน้ำเชื่อมใส่ผลไม้ลงไปนำทุกอย่างไปต้มให้เย็น หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลทำจากอบเชยและวานิลลา

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลโดยเติมวานิลลาและอบเชย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 1.5 กิโลกรัม;

น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (ถ้าคุณมีวานิลลาควรใช้ครึ่งฝักจริงดีกว่า)

อบเชยและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องนำแอปเปิ้ลมาล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรวางชิ้นเหล่านี้ไว้ในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังและก้นหนาเพียงพอ อย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้แอปเปิ้ลและน้ำตาลพักค้างคืน ในตอนเช้าคุณต้องตั้งกระทะบนเตารอจนส่วนผสมแอปเปิ้ลเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำทุกอย่างประมาณสองครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มอบเชย วานิลลา และ กรดซิตริก- ทุกอย่างต้องใส่ให้ร้อนในขวดที่เผาและม้วนแล้ว

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล - 3 กิโลกรัมพอดี

น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย

คุณต้องนำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายแล้วเขย่าอ่างตลอดเวลา คุณควรบรรลุผลดังต่อไปนี้ - แอปเปิ้ลทั้งหมดควรโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน วางแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็นข้ามคืน อย่าลืมว่าคุณต้องผสมผลไม้กับน้ำตาลอย่างน้อย 3-4 ครั้งในระหว่างวัน และยิ่งดีไปกว่านั้นคือให้บ่อยขึ้นด้วย

เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งวันแอปเปิ้ลจะต้องถูกไฟแล้วนำไปต้มแล้วจึงลดไฟลง ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลสวรรค์แสนอร่อย คุณต้องดำเนินการ:

แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์ - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งกิโลกรัม;

น้ำ - หนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องนำแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด คุณต้องเอาหางออกจากแอปเปิ้ลแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันทั้งหมดเบา ๆ ทุกอย่างต้องปรุงในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที

หลังจากนั้นใช้ช้อนมีรูตักแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้ววางลงในน้ำเย็นจัด คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มแอปเปิ้ล จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไป รอจนทุกอย่างเดือด จากนั้นปิดและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลเหล่านั้นโปร่งแสง แยมจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและหลังจากนั้นก็โอนทุกอย่างลงในขวดที่แห้งและอบแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งบนโต๊ะรัสเซีย ทำจากแยมแยมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแช่แข็งแห้งและดองด้วยซ้ำ แต่อาหารอันโอชะหลักคือแยมแน่นอน แยมแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยความหวานอร่อยและน่ารับประทาน ในฤดูหนาวจะให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน แยมสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหากสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังแพนเค้กแพนเค้กและหม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมแยม การกลิ้งแยมแอปเปิ้ลอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่ดี แต่แอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์อย่างไร? วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้จริง ๆ หลังจากการอบร้อนหรือไม่? ลองคิดทุกอย่างตามลำดับ

ประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่ง เพื่อให้ผลไม้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้นั้นจะต้องปรุงให้ถูกต้อง เก็บมวลแอปเปิลไว้บนกองไฟไม่เกินห้านาทีเพื่อให้จุลินทรีย์ถูกฆ่าและการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้แยมแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่า ผลไม้สด- แอปเปิ้ลส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

1. แอปเปิ้ลปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมีอาการกำเริบน้อยลงมากหากดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำ
2. แอปเปิ้ลเสริมสร้างกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้พวกมันหลวมและเปราะน้อยลง โดยเฉพาะกับผู้หญิงหลังตั้งครรภ์และช่วงวัยหมดประจำเดือน
3. ผลไม้นี้ทำให้อุจจาระเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร ที่น่าสนใจคือแอปเปิ้ลสามารถช่วยแก้อาการท้องผูกและท้องเสียได้ ปริมาณมากเส้นใยพืชช่วยดันอุจจาระแข็งขณะท้องผูก แต่เมื่อมีอาการท้องร่วง เส้นใยเหล่านี้จะดูดซับความชื้นและสารพิษส่วนเกินที่ทำให้อุจจาระหลวม
4. นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลอง หนูกลุ่มหนึ่งได้รับแอปเปิ้ลเป็นประจำ แต่กลุ่มที่สองโชคดีน้อยกว่า - ผลไม้นี้ไม่ได้อยู่ในอาหารของพวกเขา การวิจัยยังทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ - การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้เกือบหนึ่งในสาม ความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และตับอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
5. แอปเปิ้ลช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ และกระตุ้นการทำงานของสมอง การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์
6. แอปเปิ้ลเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ และลดความเสี่ยงของภาวะขาดเลือดขาดเลือด
7. แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ โรคเบาหวาน– พวกเขาลดระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้แยมปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณต้องเติมฟรุกโตสหรือซอร์บิทอลแทนน้ำตาล
8. ผลไม้นี้ทำความสะอาดตับได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อสุขภาพฟัน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด

นี้ สูตรดั้งเดิมแยมแอปเปิ้ลซึ่งไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ล้ำลึกเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้อันละเอียดอ่อนอีกด้วย

1. แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่แข็งแรงและทั้งลูกเท่านั้นยังเหมาะสำหรับแยม แต่ยังมีผลไม้ที่มีหนอนและเสียหายอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดออก
2. แอปเปิ้ลต้องล้างและเช็ดด้วยผ้าแห้ง การจะทิ้งเปลือกไว้หรือไม่นั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมของแม่บ้านแต่ละคน สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการปอกผลไม้ แต่บางครั้ง แอปเปิ้ลอ่อนอย่าทำความสะอาดเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหาร
3. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือขูด (ตามที่คุณต้องการ) ใส่ในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน น้ำตาล 800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าหวานและเปรี้ยวก็ควรสัดส่วนเท่ากัน หากพันธุ์แอปเปิลมีรสเปรี้ยวก็ควรมีน้ำตาลเพิ่มประมาณ 1.1-1.2 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
4. คลุมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ควรผ่านไปอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วแอปเปิ้ลควรปล่อยน้ำออกจนถึงเช้า เช้าวันรุ่งขึ้น นำจานไปตั้งไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม แอปเปิ้ลควรต้มไม่เกินห้านาที มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นและชง สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
5. อย่าลืมเตรียมขวดในระหว่างขั้นตอนนี้ แยมมักถูกปิดผนึกไว้ในขวดเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในฤดูหนาว ต้องล้างขวดให้สะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในน้ำเดือด หรือไอน้ำได้ ควรเคี่ยวฝาในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
6. นำแยมแอปเปิ้ลไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นี้ สูตรคลาสสิกเตรียมแยมแอปเปิ้ลจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

ในขณะที่บางคนชอบแยมที่นิ่มและต้ม แต่บางคนชอบแยมผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นชิ้นมากกว่าในน้ำเชื่อม การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดอย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นเจือจางหนึ่งช้อนชาในน้ำห้าลิตร เบกกิ้งโซดา- แช่ชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายนี้เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร แช่แอปเปิ้ลในโซดาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดแอปเปิ้ลในกระชอน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เก็บชิ้นแอปเปิ้ลไว้เหมือนเดิม แต่จะไม่เปลี่ยนสีของแยมในอนาคตอีกด้วย แอปเปิ้ลจะไม่คล้ำหลังปรุงอาหาร แต่จะยังคงเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส

จากนั้นให้ปรุงแอปเปิ้ลตามสูตรก่อนหน้า ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น อุ่นแยม 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกเกดและองุ่นดำจำนวนหนึ่งลงในมวล ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีชมพูอ่อนๆ ในขณะที่แอปเปิ้ลที่เปลี่ยนเป็นคาราเมลจะยังคงสีอ่อนอยู่ แยมสีแปลกตาจะดูสวยงามน่ารับประทาน ในตอนท้ายปล่อยให้แยมปรุงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตัว จากนั้นจึงม้วนขนมลงในขวดตามปกติ

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อหลายสิบปีก่อนซึ่งเป็นช่วงที่น้ำตาลทรายขาดแคลน ในสมัยนั้นน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้สำเร็จ ทำให้แยมแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรยอดนิยมคือ ซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง สำหรับเขา แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกและวางไว้ในหม้อดิน จากนั้นจะต้องอบผลไม้และถูผ่านตะแกรง ควรผสมน้ำซุปข้นนี้สองแก้วกับธรรมชาติ 300 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้- ควรปรุงมวลด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเดือด - อาหารอันโอชะจะไม่มีประโยชน์ ตามหลักการแล้ว ส่วนผสมควรเคี่ยวในเตารัสเซีย แต่ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เตาอบธรรมดา- เมื่อมวลหนาขึ้นก็สามารถลิ้มรสหรือบรรจุกระป๋องได้ การรักษาทองคำที่ได้นั้นจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

แยมน้ำผึ้งกับแครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และถั่วเป็นที่นิยมมาก ต้องแยกแครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นคุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงผสมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งปอกเปลือก วอลนัทและ ชิ้นแอปเปิ้ล- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดของแยมนี้เสริมซึ่งกันและกัน และผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยและความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

มะนาวจะให้ รสชาติดั้งเดิมแยมแอปเปิ้ลมีกลิ่นส้มเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะต้องใช้มะนาวลูกใหญ่สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้น มะนาวต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียดเอาเมล็ดทั้งหมดออก เทเนื้อมะนาวลงในแก้วน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในมวลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมทันที ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นประจำ ทำเช่นนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส้ม หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถต้มแยมและม้วนเป็นขวดได้

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่สะท้อนถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการทำแยมแอปเปิ้ล

1. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแยมแทนน้ำตาลได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล
2. การรักษาสัดส่วนของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเป็นสารกันบูด หากคุณเติมน้ำตาลน้อยลงแยมจะอยู่ได้ไม่นาน - มันจะบูดและหมัก ถ้าใส่เพิ่มจะไม่รู้สึกถึงรสชาติแอปเปิ้ลเลย เพื่อให้แยมเป็นอาหารมากขึ้นคุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลง แต่คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งใน ขวดพลาสติกและละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียว เชื่อฉันเถอะว่าแยมนี้จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว กลิ่นฤดูร้อนรสชาติและความเป็นธรรมชาติ
3. บางครั้งหลังจากเปิดกระป๋อง อาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ไม่ต้องรีบทิ้งชิ้นงาน ชั้นบนสุดคุณสามารถเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วต้มแยมที่เหลือ จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับพายและขนมปัง
4. แยมมีน้ำตาลหรือเปล่า? ไม่มีปัญหา! อุ่นในภาชนะน้ำร้อนจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่? แยมแอปเปิ้ลสุกดีถ้าชิ้นทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างและไม่ลอยบนพื้นผิว
6. ควรคนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นอันมีค่าเสียหายและเปลี่ยนขนมเป็นโจ๊ก
7. เชื่อกันว่าในรัสเซียควรเลือกแอปเปิ้ลสำหรับแยมหลังจากการออมของ Apple เท่านั้น ในเวลานี้ แอปเปิลถูกนำไปที่โบสถ์และส่องสว่าง ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแยมสมุนไพรอีกด้วย
8. ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลสำหรับแยมกลางสายฝนหรือหลังฝนตก ในเวลานี้ผลไม้ดูดซับความชื้นได้มากและแยมจะกลายเป็นน้ำ
9. เมื่อบรรจุกระป๋องคุณจะต้องเทแยมลงที่ขอบขวด ยิ่งมีอากาศในภาชนะมากเท่าไร โอกาสที่เชื้อโรคหรือแบคทีเรียจะเข้าไปข้างในก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณไม่เพียงทำแยมจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอันละเอียดอ่อนที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแม้ต่อหน้าแขกคนสำคัญที่สุด

เก็บขวดแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง อย่าลืมลงชื่อเก็บรักษาไว้จะได้ทราบวันบิดครับ แยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยมีน้ำตาลอย่างน้อยเท่ากับแอปเปิ้ล แม้ว่าเราไม่ควรพูดเกินจริง แต่แยมที่เตรียมตามสูตรของเราจะไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า - มันอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ทำแยมแอปเปิ้ลเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ล