ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

เราลอกส่วนผสมออกจากแกลบด้วยมีด หลังจากนั้นให้ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ บนเขียง ให้ใช้มีดหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน และสับหัวหอมแต่ละชิ้นอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับ Cheburek

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ลดไฟกลางเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อวัวลงไป ไก่สับ- ในขณะที่ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ให้ทอดส่วนผสมจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับทันทีแล้วโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอดจนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์สุกเต็มที่และหัวหอมจะได้สีทองอ่อน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

เทน้ำลงในชามเดียวแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนกระทั่งส่วนประกอบของสารละลายละลายในน้ำจนหมด ร่อนแป้งลงในชามอีกใบโดยใช้ตะแกรง ด้วยกระบวนการนี้ส่วนประกอบของแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะหายใจ ในช่วงกลางของสไลด์แป้งให้ใช้นิ้วกดแล้วเทน้ำหวานและเค็มน้ำมันพืชและวอดก้าลงไป อย่าลืมปรุงรสส่วนผสมของเราด้วยพริกไทยดำป่น นวดด้วยมือ แป้งหนาแน่นอยู่ในชาม จากนั้นเราก็วางมันลงบนโต๊ะในครัวโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกหลายครั้งบนพื้นผิวเรียบจนได้รูปทรงโค้งมน หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทดสอบกลับเข้าไปในชามแล้วปิดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้งทิ้งไว้ เป็นเวลา 30 นาทีชง. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้งบนโต๊ะจากขอบถึงกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์ จากนั้นเราก็ใส่กลับเข้าไปในภาชนะปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้อีกใบ เป็นเวลา 30 นาทีชง.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียม chebureks ไครเมีย (อบ)

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งบนโต๊ะในครัวให้เป็นชั้นบางๆ โดยประมาณ 2-3 มิลลิเมตร. และตอนนี้จานรองเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรโดยใช้มีดหรือใช้มือกดลงบนจาน ตัดวงกลมแบนเล็กๆ ออกจากแป้ง นี่จะเป็นพื้นฐานของ Chebureks ในอนาคตของเรา เราใส่ไส้ลงบนแต่ละครึ่งของวงกลมแป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ- อย่าลืมปรับระดับเนื้อสับให้กระจายทั่วพื้นผิวของแป้ง และตอนนี้เมื่อปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของวงกลมแป้งแล้วเราก็ปิดจานด้วยนิ้วของเราอย่างดีตามขอบแป้งเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและเนื้อสับไม่รั่วไหลออกมา ของมัน ในขณะเดียวกันให้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราใส่อนาคตของเราไว้ในภาชนะ ไครเมีย chebureksในระยะทางอันสั้นจากกัน ใช้ส้อมทำเป็นขอบรอบขอบของขนมแต่ละชิ้น กดอุปกรณ์ลงเบาๆ จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือให้ทั่วแต่ละ cheburek หลังจากทอดไส้แล้ว สำหรับการกระทำนี้คุณสามารถใช้ช้อนชา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°ซจนกระทั่งแป้งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟนักหนาไครเมีย (อบ)

หลังจากเตรียมขนมแล้ว ให้ย้ายจากถาดอบไปยังกระดาษชำระเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกจากเชบูเร็ก จากนั้นเราก็สามารถปฏิบัติต่อทุกคนด้วยการเสิร์ฟขนมอบบนจานเสิร์ฟ และเชบูเร็กอบไครเมียที่อร่อยและมีกลิ่นหอมขนาดไหน! เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องหลงใหลในเปลือกแป้งที่กรอบและกลิ่นหอมอันน่าจดจำของไส้ขนมนี้ Chebureks ของไครเมียกลายเป็นว่าไม่เหนียวเหนอะหนะและอิ่มมาก คุณสามารถพาพวกเขาติดตัวไปข้างนอกหรือทำให้ตัวเองสดชื่นบนท้องถนน และบางครั้งคุณก็สามารถรักษาตัวเองด้วยขนมอบแสนอร่อยได้

น่าทาน!

- – หัวหอมสำหรับไส้สามารถสับได้ตามต้องการ! หากคุณไม่ต้องการรู้สึกถึงรสชาติของหัวหอมในเนื้อสับ คุณสามารถใช้มีดสับผักอย่างประณีตบนเขียงได้ - – ควรรับประทานเฉพาะของสดเท่านั้นเนื้อสับ

หรือถ้าคุณมีเวลาว่างควรเตรียมเนื้อเองโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดกลาง

- – เมื่อคุณใส่ไส้ลงในวงกลมทดสอบ ให้ใช้ช้อนกดเบา ๆ ที่ด้านข้างของกระทะเพื่อไม่ให้เนื้อสับของคุณลอยอยู่ในน้ำมันและ Chebureks จะไม่กลายเป็นเยิ้มอยู่ข้างใน

- – ก่อนวางจานบนกระดาษรองอบ สามารถทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไส้ได้ ถือว่าประสบความสำเร็จ นักหนาด้วย ไส้ฉ่ำ , ขอบนุ่ม และแป้งนุ่ม - อย่างหลังกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างฟูและเป็นฟองถ้าคุณผสมมันพายแสนอร่อย

กับเนื้อสัตว์หรือไส้อื่นๆ เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด! ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ chebureks คือการทอดในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากซึ่งไม่สามารถล้างออกจากเตาและผนังห้องครัวได้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้า- น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้แย่ไปกว่าของทอดและเวลาในการปรุงจะใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. 1 ร่อนแป้ง ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนย ทำซ้ำอีกครั้ง
2. 2 ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ เทลงในแป้ง นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. 3 เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย
4. 4 แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นแผ่นบางๆ
5. 5 วางไส้และปิดผนึกขอบด้วยส้อม
6. 6 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมอบ แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ ปิดแผ่นแป้งด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์
7. 7 เปิดเตาอบที่ 200 องศา เวลาอบทั้งหมดคือ 30 นาที: 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ และ 15 นาทีโดยไม่ใช้ฟอยล์

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้นตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่าย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การผลิตเหล้าที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยผิดกฎหมาย ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ เบียร์ที่ผลิตเอง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เพื่อจำหน่าย รวมทั้งการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ มีโทษปรับเป็นเงินสามสิบดัชนีคำนวณต่อเดือนพร้อมริบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิต รวมทั้งเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิตโดยบุคคล (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิต - มีคำเตือนหรือปรับ มากถึงห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมยึดเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์ที่ระบุ”

*ซื้อ แสงจันทร์ยังคงอยู่สำหรับ ใช้ในบ้านยังคงเป็นไปได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

ทุกคนที่ได้ลองใช้ Chebureks ฉ่ำน่าจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แต่พวกมันก็ทอดเข้าไป ปริมาณมากน้ำมันจึงมีแคลอรี่สูงและมีไขมันสูง เพื่อไม่ให้ปฏิเสธอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบคุณสามารถทำได้ไม่น้อย นักหนาแสนอร่อยในเตาอบ จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อสับสำหรับ chebureks อาจเป็นได้ทั้งเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ก็เหมาะที่จะผสมทั้งสองประเภทในสัดส่วนที่เท่ากัน

นักหนาเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200–300 กรัม (เท่าที่แป้งจะใช้)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับและ ชีสขูด- ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรทำอาหาร

Chebureks จากเตาอบสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม ซุปผักหรือเพียงแค่สำหรับชา

สูตรนี้ใช้ เนื้อสับดิบซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกควรใช้ช้อนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งด้วยมือแล้ววางไว้ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยกลูเตน แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางทุกอย่างไว้ในชามเดียว
3. ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วนต้องรีดเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 8 ส่วน
6. ทำแฟลตเบรดบางๆ แล้ววางเนื้อสับและหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 0.5–1 ซม.
7. ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของแฟลตเบรด และปิดขอบด้วยซี่ส้อม
8. ในกระทะที่แห้งและไม่ติด ให้ทอดขนมอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทาไข่ที่ตีแล้วก่อนอบได้
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางพายและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 15–20 นาที

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ก็สามารถทาขนมร้อนๆ ได้ เนย- แต่มันก็อร่อยถ้าไม่มีมัน

ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดสำหรับนักหนาที่มีเนื้อสับปรุงในเตาอบ.

ทันทีที่ฉันปรุง chebureki และด้วยและด้วยและแม้แต่ทอดและสูตรทั้งหมดเหล่านี้ก็รวมกันโดยการทอดในกระทะ วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารน้อยลง จานแคลอรี่สูง- มันมีไว้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารซึ่งหลงรักเชบูเร็กอย่างบ้าคลั่ง แต่อย่ากินพวกมันเพราะวิธีการเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมูสับ – 300 กรัม
• หัวหอม -2 ชิ้น
• แป้ง -300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับแป้งและอีกชิ้นสำหรับทาขนมอบ)
• น้ำ -100 มล. (น้ำเดือด)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ

มาเตรียมไส้กัน

ช่วงนี้ฉันไม่ได้บดเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ปรุงด้วยเครื่องเตรียมอาหาร มันสับเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื่องจากเราจะเตรียม chebureks ในเตาอบจึงต้องทอดไส้ล่วงหน้าเพื่อที่ว่าเมื่อกัดไส้จะดูไม่เหมือนเกี๊ยวต้ม

นั่นเป็นเหตุผล หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.
ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป คนเป็นครั้งคราวทอดทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที

เตรียมแป้ง.

ในชามลึก ผสมแป้งด้วย ไข่ไก่.
เติมน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย ผสมแป้ง นวดจนมือของคุณสะอาด

ปิดแป้งด้วยถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เราสร้างนักหนา

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เราม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ แต่อย่าม้วนให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแห้ง วางไส้ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง
กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิว ปิดไส้ด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งโดยบีบขอบ คุณสามารถใช้ส้อมในการตกแต่งได้

วาง chebureki ลงบนถาดอบและวางกระดาษรองอบไว้เป็นอันดับแรก
เคลือบแผ่นแป้งด้วยไข่ที่ตีจนเนียน

อบขนมอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

นักหนากับเนื้อสับปรุงในเตาอบพร้อม. เพลิดเพลินกับรสชาติ เรียกน้ำย่อย