จานที่ยอดเยี่ยมและไม่ซับซ้อนสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ รสชาติดั้งเดิม– เนื้อในซีอิ๊ว. จานนี้มีข้อดีหลายประการ: ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมที่อร่อยและรสชาติที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ ทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันหรือวันหยุดของคุณ

เนื้อและซีอิ๊ว

ซีอิ๊วซึ่งได้รับความนิยมในญี่ปุ่นนั้นถูกนำมาผสมกับปลาและอาหารทะเลเป็นหลักมาเป็นเวลานาน เนื้อในประเทศ อาทิตย์อุทัยไม่เคยได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารญี่ปุ่นจึงไม่มีสูตรอาหารประเภทเนื้อ เล็กน้อย. สถานการณ์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในจีน ที่ซึ่งหมูหรือเป็ดได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพมาโดยตลอด เป็นไปได้ว่าชาวจีนเป็นคนแรกที่คิดทำอาหารหรือเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในซีอิ๊ว

มีตัวเลือกการเสิร์ฟมากมาย: รวมถึงเนื้อทอดด้วย ซอสถั่วเหลือง, ทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับ; และเนื้อหมักในซีอิ๊ว และเนื้อตุ๋นในซีอิ๊ว ไม่ว่าในกรณีใดการเติมซอสสีน้ำตาลเผ็ดที่มีกลิ่นหอมแรงจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษแบบกูร์เมต์ อาหารตะวันออก.

โดยทั่วไปแล้ว ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมในประเทศจีนจะถูกเลือกสำหรับปรุงในซีอิ๊ว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมูและสัตว์ปีก รสชาติกลางๆ เบาๆ เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เข้มข้นของซีอิ๊วขาวส่งผลให้ อาหารจานเด็ดวี ประเพณีที่ดีที่สุดเชฟแห่งอาณาจักรสวรรค์ ไก่และโดยเฉพาะเป็ดมักหมักในน้ำมัน น้ำมะนาว และซอส ต้องขอบคุณน้ำดองนี้ ไก่หรือเป็ดจึงมีความกรอบพร้อมเปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน

เนื้อเข้า ซีอิ๊วน้ำผึ้ง- เดียวกัน ตัวเลือกที่น่าสนใจ: การผสมผสานระหว่างรสหวานของน้ำผึ้งกับรสอูมามิที่สดใส (ซึ่งเรียกว่ารสชาติเฉพาะของซีอิ๊ว) เป็นสิ่งที่ไม่อาจลืมเลือน

มีการใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวค่อนข้างน้อยในการเตรียมอาหารด้วยซีอิ๊ว นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของเนื้อวัวไม่มากนัก แต่มีรสชาติค่อนข้างเด่นชัด

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวกับซอส คุณควรพยายามอย่างดเครื่องปรุงรสหลายๆ ชนิด

เนื้อแกะไม่ค่อยปรุงด้วยซีอิ๊ว เนื่องจากเนื้อแกะนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เครื่องปรุงทั้งหมดสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้จึงได้รับการออกแบบมาเพื่อเน้นรสชาตินี้ กลิ่นของซีอิ๊วขัดแย้งกับกลิ่นของเนื้อแกะ และผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่อาจคาดเดาได้

เนื้ออบในซีอิ๊ว

ส่วนใหญ่มักใช้ซีอิ๊วเพื่อหมักเนื้อสัตว์ก่อนอบ การแช่เนื้อในของเหลวต่างๆ ถือเป็นเรื่องปกติของอาหารตะวันออก ซีอิ๊วที่มาจากตะวันออกเหมาะสำหรับการทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น เร่งเวลาปรุง และในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

การหมักเนื้อในซีอิ๊วเป็นเวลาหลายชั่วโมงช่วยให้คุณได้รสชาติที่พิเศษมากของจาน เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มมีกลิ่นหอมและฉุน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม เนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือในปริมาณที่เพียงพอ

รสชาติของจานขึ้นอยู่กับชนิดของซีอิ๊วที่ใช้ในการเตรียมน้ำดองเป็นหลัก เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้ซอสคุณภาพสูงและมีราคาแพงที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์นี้ต่างจากซอสราคาถูกตรงที่ไม่มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ตามกฎแล้วซีอิ๊วคุณภาพสูงแท้ ๆ นั้นมีสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งกลิ่นรสในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งเป็นสารเติมแต่งที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้

คุณสามารถหาซอสถั่วเหลืองได้หลายขวดตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ควรใช้รูปแบบ "คลาสสิก" จะดีกว่า ซีอิ๊วขาวที่เติมเห็ด ไวน์แดง และพริกไทยก็เหมาะเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดฐานน้ำดองไม่ควรเค็มหรือหวานเกินไป เกลือที่มากเกินไปอาจทำให้เนื้อสัตว์แข็ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบน้ำตาลที่มากเกินไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เตรียมน้ำดอง

คุณไม่ควรหวงซอส: ควรซื้อซีอิ๊วคุณภาพสูงขวดเล็กดีกว่าตัวแทนขวดลิตรที่มีรสชาติไม่แน่นอน ซีอิ๊วที่ดีจะมีกลิ่นหอมแรงและมีรสชาติที่สดใส ดังนั้นแม้ภาชนะเล็กๆ ก็ยังอยู่ได้นาน โดยปกติแล้ว จะมีการเติมซีอิ๊วลงในน้ำดองเนื้อเท่าที่จำเป็น โดยผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

ตามกฎแล้วซอสถั่วเหลืองสำหรับหมักจะผสมกับหัวหอมสับละเอียด (หัวหอมหรือ - เมื่อปรุงอาหาร อาหารจีน– สีเขียว), กระเทียม, พริกหวานและเผ็ด, ขิง อีกสูตรสำหรับเนื้อในซีอิ๊วเรียกร้องให้ใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมน้อยลงเช่นอบเชย หรือกานพลู ส่วนผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักหมู เป็นการดีที่จะแช่เนื้อในส่วนผสมของซีอิ๊วและมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

การผสมผสานระหว่างซีอิ๊วรสเค็มกับน้ำผึ้งทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจมาก น้ำผึ้งหอมไม่เพียงแต่ช่วยแก้ความเค็มส่วนเกิน แต่ยังทำให้เนื้อมีรสชาติใหม่อีกด้วย

ความลับในการทำอาหาร

ควรหมักเนื้อสัตว์นานแค่ไหน? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าสามชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ขนาดกลาง (ประมาณหนึ่งร้อยกรัม) ที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของซอส เนื้อสับละเอียดสามารถหมักได้น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหากอบเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเป็นชิ้นใหญ่ ควรเพิ่มเวลาหมักเป็น 4-5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้เนื้อหมักข้ามคืน

เชฟบางคนไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่การหมักชิ้นใหญ่และใส่เนื้อที่มีส่วนผสมของซีอิ๊วและเครื่องเทศลงไป ส่งผลให้จานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมดั้งเดิมจากภายใน

เนื้อชิ้นเล็ก ๆ มักตุ๋นในซีอิ๊วผสมกับน้ำและไขมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูที่ “มีตัวอักษรจีน” ที่เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือบะหมี่ ชิ้นใหญ่มักอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือแป้ง กับข้าวที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์คือข้าวผักก็มีประโยชน์เช่นกัน

มาเรีย บีโควา

หมูหมักซีอิ๊วและน้ำมะนาว ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ (คุณควรได้ประมาณ 50 มล.) สำหรับน้ำดองให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว,ขิง,พริกไทย,ผสม. หั่นหมู เป็นชิ้นๆตามความกว้างของกระดูก ตีเบา ๆ เทน้ำดองลงบนเนื้อเพื่อปกปิด...คุณจะต้อง: หมู (เนื้อซี่โครงติดกระดูก) - 1 กก. ซีอิ๊ว - 150 มล. มะนาว - 1 ชิ้น ขิงบดแห้ง (หรือขูดสด) - 1 ช้อนชา พริกไทย น้ำมันพืช

เนื้อในซีอิ๊ว 1. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน แล้วทอดจนเหลือง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมซีอิ๊วขาว และตั้งไฟประมาณ 5 นาที 2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อลงไปผัด...คุณจะต้อง: เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - 500 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, ต้นหอม - 1 ก้าน, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อย่างกับซีอิ๊ว หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน หั่นเนื้อเป็นส่วนหนา 1 ซม. ใส่หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, ใบกระวาน, เนย, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่เนื้อลงไป...คุณจะต้อง: เนื้อหมู - 800 กรัม, หัวหอม - 3 ชิ้น, แอปเปิ้ลเขียว - 3 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียม - 3 กลีบ น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน- 2 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

เนื้อในซีอิ๊ว ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นและนำไปต้มบนไฟอ่อน ลอกโฟมออก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมสับ หั่นเป็นเส้น พริกหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที สำหรับ...คุณจะต้อง: น้ำตาล - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 2-3 กลีบ, พริกแดงหวาน - 1-2 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนื้อ - เยื่อกระดาษ 300 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อกไก่ในซอสไข่ซีอิ๊ว 1. อกไก่ตัดตามยาวเป็นส่วนๆ 2. ในชามตีไข่กับซีอิ๊วใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส 3. ใส่เนื้อลงในส่วนผสมไข่แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง 4. ทอดในกระทะที่ร้อนด้วยไฟ...คุณจะต้อง: อกไก่ - 2 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไก่ซีอิ๊วใน 10 นาที (ไม่รวมอบ) อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ล้างไก่ ตากให้แห้ง ใส่ในถุงอบ ปิดด้านหนึ่ง เทซีอิ๊ว อีกด้าน เขย่าให้เข้ากัน แต่เบาๆ เพื่อให้ซอสกระจายทั่วถึง นำถุงไก่ไปอบในเตากันความร้อน...คุณจะต้อง: ไก่ใด ๆ - ซอสจะช่วยประหยัดได้แม้แต่ไก่ที่ซื้อในร้านธรรมดา, ซีอิ๊ว 50 กรัม, ถุงอบ

ธีมไทย: ข้าวกับซีอิ๊วและพริกหวานและกึ๋นไก่งวงกับพริกและขิง เราล้างโพรงและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางในกระทะก้นหนาหรือเซรามิก เราเริ่มทำให้ร้อนขึ้น หากคุณใส่ไว้ในที่อุ่น พวกเขาจะเริ่มไหม้เนื่องจากจะปล่อยความชื้นช้ากว่าเนื้อสัตว์ ปรุงกวนประมาณ 5 นาทีก็เติมเล็กน้อย...คุณจะต้อง: ไก่งวงท้อง 350 กรัม, ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศสำหรับข้าว (พริก, ผักชีฝรั่งและมาจอแรมและซีอิ๊ว), พริกหวาน Romario, หัวหอม 1 ชิ้น, กระเทียม 2 ซี่, วางมะเขือเทศสองสามช้อน, เครื่องเทศสำหรับโพรง (พริก, เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง, ขิง, ...

สลัดอุ่น ๆเนื้อในซอสถั่วเหลืองกับชิ้นส้ม หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในซอสเป็นเวลา 30 นาที ซอส: น้ำส้มครึ่งผล + ซีอิ๊วขาว ล้างใบกะหล่ำปลีแล้ววางบนจาน นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วทอดในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- หั่นพริกหยวกแล้วส่ง...คุณจะต้อง: เนื้อ - 300 กรัม ผักกาดขาวปลี- 1 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 1/2 ชิ้น

บุลโกกิ. เนื้อในซอสลูกแพร์ ลำดับที่ 5. เกาหลี มาเตรียมน้ำดองกันเถอะ: ปอกลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออก แล้วใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดเพื่อบด... เพิ่มลงใน ลูกแพร์บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม, ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง (น้ำตาล), พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน... หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ (บางที่สุด...คุณจะต้อง: เนื้อ 0.5 กก., พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, ต้นหอมสีขาว 1 ก้าน (คุณสามารถใช้ต้นหอม 1 หัวได้) เมล็ดงา, _______________ สำหรับน้ำดอง: ลูกแพร์ใหญ่ 0.5 ลูกหรือลูกกลาง 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, 1.5...

หมูหมักในซีอิ๊วและต้นหอม สับหัวหอมอย่างละเอียด ผสมซีอิ๊วขาว งา ขิง พริกไทย ใส่หัวหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเนื้อในจานอบ (สะเด็ดน้ำดองออก แล้ววางหัวหอมและเมล็ดงาลงบนเนื้อ...คุณจะต้อง: หมู 500 กรัม, ซีอิ๊ว 200 มล., งา 2 ช้อนชา, ขิงบด 2 ช้อนชา, พริกแดง 1/2 ช้อนชา, หัวหอมสีเขียว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อในซีอิ๊วพร้อมเครื่องปรุงรสแกงนั้นยอดเยี่ยมมาก! เพื่อเตรียมสิ่งนี้ให้อร่อยและ จานหอมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อไก่งวง ใส่กับเนื้อวัวก็อร่อยเหมือนกัน แต่เวลาในการทอดเนื้อจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและซีอิ๊วก็ให้ รสชาติดีและสีน้ำตาลทอง เมื่อเลือกเครื่องปรุงรสแกงให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ - มีแกงสองประเภทที่ใช้ในสูตร - รสเผ็ดและปกติโดยที่ พริกไทยร้อนเล็กน้อย. คุณยังสามารถนำพริกแกงสำเร็จรูปมาก็ได้ (ปกติจะใช้ใน อาหารไทย) แต่คุณจะต้องกำหนดปริมาณด้วยตัวเอง
ให้เผ็ดและมีกลิ่นหอม จานเนื้อในอาหารตะวันออกมักเสิร์ฟกับข้าวแบบจืดๆ ข้าวปุยและผัก ในกรณีของเราขอเสนอให้แทนที่ข้าวด้วยมันฝรั่งทอดในน้ำมัน - กับข้าวนี้มีประโยชน์หลากหลายและคุ้นเคยกับเรามากกว่า แต่ตัวเลือกสุดท้ายเป็นของคุณแน่นอน
อย่างไรก็ตามหากคุณคิดอยู่แล้วให้จดอาหารจานนี้ไว้
เนื้อในซีอิ๊ว – สูตร
วัตถุดิบ:

- เนื้อไม่ติดมัน – 400 กรัม;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- ขิงสด – 3 ซม.
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ซีอิ๊วดำ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เครื่องปรุงรสแกงเผ็ด - ครึ่งช้อนชา
- อบเชยบด - หนึ่งในสามของช้อนชา
- ผงขิง – 0.5 ช้อนชา;
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
- เครื่องปรุงรสแกง – 1 ช้อนชา;
- สีแดง พริกไทยป่น– 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่งทอด
- ผักสด
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

หากต้องการหมักเนื้อเร็วขึ้นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ การทำเช่นนี้สะดวกกว่าถ้าคุณแช่แข็งเนื้อในช่องแช่แข็งเล็กน้อย





เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศแห้งสำหรับหมักเนื้อ ลองใช้เครื่องปรุงรสแกงสองประเภท - ปกติ (บนบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า "เครื่องปรุงรสแกง") และเผ็ด (บนบรรจุภัณฑ์จะระบุว่าเครื่องปรุงรสแกงนั้นมีรสเผ็ด แต่สายตาจะมีสีเข้มกว่า) ใส่ขิงบดแห้ง อบเชย ปาปริก้าหวาน และพริกแดง (คุณสามารถเพิ่มร้อนได้หากต้องการ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน





มาเตรียมน้ำพริกสำหรับหมักเนื้อกัน บนเครื่องขูดละเอียด ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วและกระเทียม 2-3 กลีบ







เพิ่ม 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในขิงและกระเทียม น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผสมจนได้เนื้อครีมที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอม





เทส่วนผสมเครื่องเทศแห้งลงในเนื้อ ผสมด้วยมือ ถูเครื่องเทศให้เป็นชิ้นเนื้อ เนื้อจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง ซีอิ๊วที่ใช้ในสูตรมีสีเข้มแต่ไม่เค็มมากเราจึงเติมเกลือเล็กน้อยให้กับเนื้อพร้อมกับเครื่องเทศ





เพิ่มขิงกระเทียมและน้ำมันพืชลงในเนื้อสัตว์ ผสมกับช้อนหรือส้อม ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 15 นาที







หลังจากที่เนื้อพักไว้ 15 นาที ให้เติมซีอิ๊ว ผัดและปล่อยให้เนื้อยืนต่ออีก 15 นาที ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้ต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าว (หรือเตรียมกับข้าวอย่างอื่น)





ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟแรงในปริมาณน้ำมันพืชที่เพียงพอ ขั้นแรกให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผสมทันที





ปรุงเนื้อเป็นเวลา 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ในเวลาเดียวกันให้ทอดมันฝรั่งต้มในกระทะอีกใบ





เสิร์ฟเนื้อในซีอิ๊วร้อนพร้อมกับมันฝรั่งทอดกับข้าว มะเขือเทศสดถั่วเขียวและสมุนไพร หากเนื้อมีรสเผ็ด อย่าลืมเสิร์ฟเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตเพื่อทำให้เครื่องเทศเป็นกลาง น่าทาน!







ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

ซีอิ๊วเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหมัก และเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเกือบทุกชนิด และวิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เช่นหรือฉันดอง เป็นชิ้นใหญ่และทอดในกระทะ หากเรากำลังพูดถึงการทำอาหารบนตะแกรงก็ถือว่าเกินคำชม และหลังจากการอบในเตาอบก็เหมาะมากสำหรับเป็นของว่างสำหรับเบียร์

ในกรณีนี้ เราทำเนื้อวัวในซอสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากจีน ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการหมักเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์ยังเรียบง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับเนื้อในซอสถั่วเหลืองคุณจะต้อง:

ทำให้ได้ประมาณ 2-3 เสิร์ฟ

• เนื้อวัว. 300-400 กรัม การตัดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ ขอบบางๆ เช่น เนื้อสันในหรือเนื้อสันใน ก็ใช้ได้ดี
• ซีอิ๊วขาว. 100 มล.
• แป้ง. ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก. 1 ชิ้น
• หัวหอม. หัวหอม 1-2 หัว
• พริกขี้หนู. สดหรือแห้ง ฉันเจอพริกไทยที่เริ่มแห้งในตู้เย็นแล้วจึงใช้มัน
• กระเทียม. 3 กลีบ
• ขิง. สด. เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล. 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด เพื่อลิ้มรส

ปรุงเนื้อในซอสถั่วเหลือง

ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นบาง ๆ

เราสับผักทั้งหมดทันทีเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวง เราทำความสะอาดพริกร้อนจากเมล็ดและพาร์ติชันสีขาวด้านในแล้วสับให้ละเอียด หั่นกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับมันไม่ใช่กดด้วยการกดกระเทียม หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ

วางเนื้อลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วกับน้ำ (ประมาณ 2:1) ลงไปเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป เติมน้ำตาล แป้ง กานพลูกระเทียมลงไปทันทีโดยใช้มีดด้านแบนและขิงสับบางส่วน หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำบดสด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมัก

เนื้อหั่นเป็นชิ้นบางมากจึงหมักได้เร็วดังนั้นเราจึงเริ่มปรุงภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา

ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว ทันทีที่หัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่สับลงไป พริกไทยร้อนและกระเทียม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

เพิ่มหัวหอม พริกหยวกและประมาณหนึ่งนาทีครึ่งผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

นำผักทอดจากกระทะลงในจานลึกแล้วปิดจานด้วยฟิล์มหรือฟอยล์เพื่อให้ผักอุ่น

เพิ่มน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อหมักในน้ำมันร้อน เราไม่เทน้ำดองออกไป แต่จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส ทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วจนของเหลวระเหยหมดและมีเปลือกที่ปิ้งเล็กน้อยปรากฏขึ้น ไฟจะต้องแรงเพื่อให้น้ำดองที่เหลืออยู่บนเนื้อระเหยอย่างรวดเร็วและเนื้อไม่เคี่ยว แต่ควรทอด การดำเนินการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณสามนาที

เพิ่มผักที่เก็บรักษาไว้ลงในเนื้อทอดและผสม

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ มักหมักก่อนปรุงอาหาร ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงหมูกับซีอิ๊ว

หมูผัดซีอิ๊ว

• คอหมู – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการทั่วทั้งเมล็ดพืชแล้วตีเบาๆ ตอนนี้เราทำน้ำดองโดยที่เราผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในซีอิ๊ว ทีนี้มาชิมกันดีกว่า ถ้าเราอยากให้เนื้อเค็มกว่านี้ก็เติมเกลือลงในซอสได้ แต่ถ้ากลับกันก็เติมน้ำต้มสุกลงไปได้ เพื่อให้เนื้อหมูมีสีทองสวยงาม ให้เติมปาปริก้าลงไปในน้ำดอง

วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เทน้ำดองลงไปและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมัก ยิ่งแช่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หมูที่หมักในซีอิ๊วแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟค่อนข้างแรงจนสุก

หมูในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางเนื้อและหัวหอมลงในภาชนะทรงลึกเติมเกลือแล้วนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชวางเนื้อและหัวหอม เลือกโปรแกรม “การทอด” และเวลาทำอาหารคือ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรคนเนื้อหลายครั้ง จากนั้นเทซอสที่เหลือที่หมักเนื้อไว้ลงไป น้ำเปล่า และตั้งเวลาปรุงเป็น 1 ชั่วโมง

หมูในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

• คอหมู – 800 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว – 150 มล.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางเนื้อลงในชาม เทซอสลงไป และคนให้เข้ากันจนครบทุกชิ้น ใส่หมูไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เนื้อนี้เหมาะที่จะปรุงบนตะแกรงบนถ่าน แต่ที่บ้านก็ใช้เตาอบได้เช่นกัน วางชิ้นเนื้อบนถาดอบแล้วอบเนื้อที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุกโดยพลิกชิ้นเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที แนะนำให้เทซอสที่เหลือหลังจากการหมักแต่ละชิ้น

หมูตุ๋นซีอิ๊ว

• เนื้อหมู (ไหล่) – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ขิงสด – 30 กรัม;
• พริกชี้ฟ้า– 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง และพริกสับลงไป ทอดด้วยไฟแรงกวนประมาณ 1 นาที

วางเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วกวนทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปผัด จากนั้นเทน้ำลงไป - ควรปิดเนื้อประมาณ 1/3 เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยหัวหอมสับด้านบน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

หมูในซีอิ๊วในเตาอบ

สับกระเทียมผสมกับมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวใส่ปาปริก้า ใส่หมูที่ล้างและสับแล้วลงในชาม เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะทนความร้อน โรยด้วยงา แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาที

← คลิก "ถูกใจ" และติดตามเราบน Facebook

รสชาติของเนื้อเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พวกเขาสามารถเสิร์ฟสดเป็นชิ้นหรือสลัดหรือจะรวมอยู่ในจานก็ได้ และวันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีการตุ๋นเนื้อกับมะเขือเทศอย่างอร่อยและหรูหรา อ่านเคล็ดลับของเราและสร้างสรรค์อาหารค่ำสุดวิเศษ

เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมันค่อนข้างมาก และเพื่อการย่อยที่ดีกว่า ควรปรุงด้วยเนื้อหมู ผักสดหรือผลไม้ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูกับมะเขือเทศและชีส อ่านเคล็ดลับของเราและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารรสเลิศของคุณ

หมูค่อนข้างอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน มันเข้ากันได้ดีกับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- และวันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำสับปะรดให้กับคุณ จานนี้จะตกแต่งทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล- อ่านและใช้คำแนะนำของเรา

คุณสามารถปรุงเนื้อที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำได้ที่ซอง จานที่ทำด้วยวิธีนี้ไม่สามารถทำให้แห้งได้และมันจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และวันนี้เราจะมาพูดถึงหมูอบในปลอก เราอ่านและทำอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

ปรุงอาหาร-live.ru

หมูในซีอิ๊ว.

หมูในซีอิ๊วนั้นเรียบง่าย อร่อย แต่ต้องใช้เวลาในการหมักเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมมีน้อยเช่นกัน

สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเมื่อปรุงอาหาร

สำหรับหมูในซอสถั่วเหลืองคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู เหมาะสำหรับนำไปย่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคอ
• ซีอิ๊วขาว. อร่อย. ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อและความเค็มของซอส
• กระเทียม - หลายกลีบ
• พริกขี้หนูป่น - ไม่รวมในภาพ

การปรุงหมูในซีอิ๊ว

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ข้ามเมล็ดพืชแล้วตีให้เข้ากัน ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ สิ่งเดียวคือชิ้นส่วนที่ตัดแล้วสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วจึงตีผ่านฟิล์มหรือถุง การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อชิ้นเล็กๆ กระจายไปทั่วห้องครัว และการทำความสะอาดห้องในภายหลังก็เหลือเพียงการเช็ดโต๊ะและล้างจานเท่านั้น

สับกระเทียมอย่างประณีตมาก คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมได้ แต่ฉันชอบมีดมากกว่า ภาพถ่ายแสดงการจับคู่ขนาด

หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำต้มเย็นได้ ฉันทำซ้ำอีกครั้ง - ความเค็มของน้ำดองถูกกำหนดโดยความเค็มของเนื้อสัตว์ที่ต้องการ และจำเป็นต้องมีน้ำดอง (ถั่วเหลือง + น้ำ) มากจนเนื้อไม่ลอยอยู่เลย แต่ในขณะเดียวกันก็เคลือบด้วยน้ำดอง + อีกเล็กน้อย

หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คอหมูฉันใช้น้ำดองสำเร็จรูปประมาณ 200 กรัม

เพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยลงในน้ำดอง - ประมาณหนึ่งช้อนชา มากขึ้นสำหรับสีของเนื้อ

วางเนื้อในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์ และผสมให้เข้ากัน พยายามให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำหมักอย่างเท่าเทียมกันและมีประสิทธิภาพ

แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอดทนของคุณ สิ่งที่ฉันคิดว่าดีที่สุดคือทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืนหรือดีกว่านั้นสักวันหนึ่ง ฉันเข้าใจว่ามันมักจะเป็นไปไม่ได้ แต่ยังคงเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เนื่องจากเนื้ออยู่ในน้ำดองจึงมีความชื้นอยู่มาก ดังนั้นเราจึงทำการทำความร้อนเพื่อให้เนื้อยังคงทอดและไม่เคี่ยว ภาพถัดไปแสดงว่าน้ำมันกำลังเดือด ไม่ใช่น้ำดองและน้ำเนื้อที่เหลืออยู่

เราทอดเนื้อทั้งสองด้านและเนื่องจากเป็นเนื้อหมูโดย "จับ" อีกด้านด้วยเปลือกฉันจึงปิดฝากระทะและลดความร้อนลงประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้เนื้อสุก

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้จัดโต๊ะ

เนื้อนี้ใช้ถ่านได้ดีมาก ทั้งแบบเสียบไม้และบนตะแกรง

yourmeal.ru

สูตรเนื้อกับซีอิ๊ว

สูตรเนื้อสัตว์กับซีอิ๊วทั้งหมดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง พวกเขาหมายถึงสูตรเนื้อสัตว์พร้อมซอส ให้ความสนใจกับคอลเลกชันสูตรเนื้อพร้อมซอสทับทิมของเราด้วย

หมูหมักซีอิ๊วและน้ำมะนาว

ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ (คุณควรได้ประมาณ 50 มล.) สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว ขิง พริกไทย และคนให้เข้ากัน หั่นหมูเป็นส่วนๆ ตามความกว้างของกระดูก แล้วโขลกเบาๆ เทน้ำดองลงบนเนื้อเพื่อปกปิด คุณจะต้อง: หมู (เนื้อซี่โครงติดกระดูก) - 1 กก. ซีอิ๊ว - 150 มล. มะนาว - 1 ชิ้น ขิงบดแห้ง (หรือขูดสด) - 1 ช้อนชา พริกไทย น้ำมันพืช

เนื้อในซีอิ๊ว

1. หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมซีอิ๊วขาว และตั้งไฟประมาณ 5 นาที 2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงไปผัด คุณจะต้อง: เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - 500 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, ต้นหอม - 1 ก้าน, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อย่างกับซีอิ๊ว

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน หั่นเนื้อเป็นส่วนหนา 1 ซม. ใส่หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, ใบกระวาน, เนย, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางเนื้อในช่อง f คุณจะต้อง: เนื้อหมู - 800 กรัม, หัวหอม - 3 ชิ้น, แอปเปิ้ลเขียว - 3 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 3 กลีบ, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

เนื้อในซีอิ๊ว

ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ลอกโฟมออก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมสับ พริกหยวกสับ และเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที สำหรับ. คุณจะต้อง: น้ำตาล - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 2-3 กลีบ, พริกแดงหวาน - 1-2 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนื้อ - เยื่อกระดาษ 300 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อกไก่ในซอสไข่ซีอิ๊ว

1. หั่นอกไก่ตามยาวเป็นส่วนๆ 2. ในชามตีไข่กับซีอิ๊วใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส 3. ใส่เนื้อลงในส่วนผสมไข่แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง 4. ทอดในกระทะที่อุ่น คุณจะต้อง: อกไก่ - 2 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไก่ซีอิ๊วใน 10 นาที (ไม่รวมอบ)

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ล้างไก่ ตากให้แห้ง ใส่ในถุงอบ ปิดด้านหนึ่ง เทซีอิ๊ว อีกด้าน เขย่าให้เข้ากัน แต่เบาๆ เพื่อให้ซอสกระจายทั่วถึง วางถุงไก่ไว้ในเตากันความร้อน คุณจะต้อง: ไก่ใด ๆ - ซอสจะช่วยประหยัดได้แม้แต่ไก่ที่ซื้อในร้านธรรมดา, ซีอิ๊ว 50 กรัม, ถุงอบ

ธีมไทย: ข้าวกับซีอิ๊วและพริกหวานและกึ๋นไก่งวงกับพริกและขิง

เราล้างโพรงและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางในกระทะก้นหนาหรือเซรามิก เราเริ่มทำให้ร้อนขึ้น หากคุณใส่ไว้ในที่อุ่น พวกเขาจะเริ่มไหม้เนื่องจากจะปล่อยความชื้นช้ากว่าเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเติมเล็กน้อย คุณจะต้อง: ไก่งวงท้อง 350 กรัม, ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศสำหรับข้าว (พริก, ผักชีฝรั่งและมาจอแรมและซีอิ๊ว), พริกหวานโรมาริโอ, หัวหอม 1 ชิ้น, กระเทียม 2 ฟัน, มะเขือเทศวางสองสามช้อน, เครื่องเทศสำหรับท้อง (พริก, เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง, ขิง, .

สลัดอุ่น เนื้อในซีอิ๊วกับชิ้นส้ม

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในซอสเป็นเวลา 30 นาที ซอส: น้ำส้มครึ่งผล + ซีอิ๊วขาว ล้างใบกะหล่ำปลีแล้ววางบนจาน นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สับพริกหยวกแล้วส่ง คุณจะต้อง: เนื้อ - 300 กรัม, ผักกาดขาวปลี - 1 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 1/2

บุลโกกิ. เนื้อในซอสลูกแพร์ ลำดับที่ 5. เกาหลี

เตรียมน้ำดอง: ปอกลูกแพร์แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด... ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง (น้ำตาล) พริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน... หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณจะต้องใช้: เนื้อ 0.5 กก., พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, ก้านส่วนสีขาวของต้นหอม 1 ก้าน (คุณสามารถใช้ 1 อัน) หัวหัวหอม), เมล็ดงา, _______________, สำหรับน้ำดอง : ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 0.5 ลูกหรือลูกกลาง 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, 1.5 ลูก

หมูหมักในซีอิ๊วและต้นหอม

สับหัวหอมอย่างละเอียด ผสมซีอิ๊วขาว งา ขิง พริกไทย ใส่หัวหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเนื้อในจานอบ (สะเด็ดน้ำดอง และวางหัวหอมและเมล็ดงาลงบนเนื้อ คุณจะต้อง: หมู 500 กรัม, ซีอิ๊ว 200 มล., เมล็ดงา 2 ช้อนชา, ขิงบด 2 ช้อนชา, พริกแดง 1/2 ช้อนชา ,ต้นหอม

foto-receptik.ru

สูตรอาหาร: หมูกับผักและซีอิ๊ว - รวดเร็วและอร่อย

เนื้อหมู - 500 กรัม;

พริกหยวก - 100 กรัม;

แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. -

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (ฉันชอบการตัดแบบนี้)

นำพริกหยวกแช่แข็งออกมาละลาย

รวมซอสถั่วเหลืองกับแป้ง

ใส่เนื้อลงในน้ำมันร้อนในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เคี่ยวในน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมา แต่ยังคงทอดอยู่ (แต่ไม่ใช่เปลือกทอดที่น่ารับประทาน - ฉันไม่ชอบวิธีนี้)

เนื้อพร้อมแล้วยกลงจากเตา

ทอดแครอทอย่างรวดเร็วในกระทะอีกใบ

เพิ่มหัวหอมสับลงไป

จากนั้นก็ละลายพริกหยวก

โอนผักที่เกือบเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์

ผสมผักกับเนื้อสัตว์

ปล่อยให้ "ต้ม" ทอดสักสองสามนาทีแล้วเทแป้งผสมกับซีอิ๊วลงไป

เนื้อควรอยู่บนไฟอีก 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟเนื้อหอมอร่อยกับเครื่องเคียงโรยหน้าด้วยสมุนไพร