เราปรุงเม่นซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ซอสมะเขือเทศอบในเตาอบหรือนึ่งหรือปรุงบนเตา อะไรคือความแตกต่างระหว่างเม่นและลูกชิ้น? เนื่องจากมีการเพิ่มข้าวดิบลงในเนื้อสับ และถ้าคุณนึ่งเมื่อข้าวปั้นลูกชิ้นสับพวกมันจะมีลักษณะคล้ายกับเม่นมาก วันนี้ฉันจะปรุงเม่นในซอสมะเขือเทศบนเตา อร่อยและรวดเร็ว

ในการเตรียมเม่นในซอสมะเขือเทศ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน

ใส่หัวหอมทอด ข้าว เกลือ เครื่องเทศ ไข่ ลงในเนื้อสับแล้วผสม

ทอดแครอทหั่นเป็นเส้นในน้ำมัน

เตรียมซอส: สำหรับซอสมะเขือเทศและหัวหอม ( น้ำมะเขือเทศ) เพิ่ม วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือ และเครื่องเทศ ผสมจนแป้งละลาย

เทลงในน้ำแล้วผสมอีกครั้งไส้เม่นของเราก็พร้อมแล้ว

เราทำเม่นจากเนื้อสับและวางไว้ในกระทะ

เทไส้ของเราลงในกระทะ มันควรจะครอบคลุมเม่น ปิดฝาแล้วจุดไฟ

จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เม่นของเราในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เม่นเนื้อพร้อมข้าว - เรียบง่ายและอร่อยมาก จานโฮมเมดซึ่งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ และเข้ากันได้ดีกับมื้อกลางวันด้วย และหากใช้น้ำเกรวี่ที่เหมาะสม ข้าวและเนื้อทอดเหล่านี้ก็จะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เราจะบอกวิธีเตรียมน้ำเกรวี่นี้และเผยเคล็ดลับอันทรงคุณค่ามากมาย!

เม่นตัวกลมแสนอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน แน่นอน: พวกเขามีส่วนผสมที่ไม่แพง ทำง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เข้ากันได้ดีกับข้าว ผัก พาสต้า และขนมปัง เมนูโฮมเมดสุดวิเศษที่แม่ครัวทุกคนต้องรู้!

แต่ถ้าคุณเสิร์ฟน้ำเกรวี่ที่ดีสำหรับเม่นด้วยข้าว จานนี้ก็จะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ น่าทึ่งมากที่ซอสสามารถเปลี่ยนและเพิ่มรสชาติของอาหารได้โดยเน้นถึงคุณประโยชน์! เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมซอสสำหรับเม่นได้หลายวิธี สูตรที่แตกต่างกันแล้วคุณจะหลงรักรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

วิธีเตรียมซอสยอดนิยมสำหรับเม่น

เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับเม่น

น้ำเกรวี่มะเขือเทศและผักเข้ากันได้ดีที่สุดกับเม่น จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีส่วนผสมให้พร้อมตลอดทั้งปี น้ำเกรวี่ข้นนี้สามารถเทลงบนอาหารจานร้อนในจานและยังสามารถตุ๋นในนั้นได้อีกด้วย ลูกชิ้นกับข้าว ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี

เราจะบอกรายละเอียดถึงวิธีเตรียมน้ำเกรวี่ยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นข้าวรวมถึงเคล็ดลับและความแตกต่างในสูตรนี้

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่สำหรับเม่นตามสูตรนี้คือ 98 กิโลแคลอรี

ในการทำซอสยอดนิยมสำหรับเนื้อเม่น ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ ทุกสิ่งเข้าถึงได้! หากไม่ใช่ฤดูสำหรับมะเขือเทศให้ใช้มะเขือเทศบด แต่จะดีกว่าถ้าเตรียมซอสจากมะเขือเทศเนื้อสุกจะดีกว่าแน่นอน

คำอธิบายของการเตรียมการ

คำอธิบายของการเตรียมการ

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับเม่นทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะก้นลึก เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ
2. สับหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดหัวหอมประมาณสี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. หากคุณใช้มะเขือเทศ ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก ตัดหางและแกนแข็งออก สับมะเขือเทศให้ละเอียด
4. ใส่แป้งลงในหัวหอมสีทองแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เทเนื้อมะเขือเทศลงไป หากคุณมีมะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ให้เพิ่มสามช้อนโต๊ะ
6. ผัดส่วนผสมและเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ
7. เทลงในแก้วน้ำ เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงรสชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้หรือเคี่ยวลงไปก็จะอร่อยทั้งสองกรณี!

ซอสสำหรับเม่นสับพร้อมสูตรข้าว

ซอสหลายประเภทเหมาะสำหรับเม่นที่ทำจากเนื้อสัตว์และข้าว มะเขือเทศเป็นมะเขือเทศหลัก แต่มีหลายพันธุ์ด้วยผักเผ็ดเปรี้ยว ซอสขาวยังดีสำหรับเม่นด้วย โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม ผสมกับกระเทียมและสมุนไพร และซอสเห็ด ขาดไม่ได้!

เราได้เตรียมสูตรอาหารอีก 6 สูตรไว้ให้คุณเพื่อให้คุณเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบได้อย่างแน่นอน ปรุงให้จุใจ!

เปรี้ยว ซอสหวานจากมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่นี้วิเศษมาก เพราะเศษอาหารทุกชิ้นจะหายไปจากจานภายในไม่กี่นาที และแขกจะขอเพิ่ม เตรียมง่าย!

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่หวานและเปรี้ยวคือ 109 กิโลแคลอรี

เตรียมส่วนผสม:

• มะเขือเทศเนื้ออ่อนขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและบดมะเขือเทศ (ใช้มีดหรือเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ห้ามใช้เครื่องปั่น) เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. ใส่น้ำตาลแล้วละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร กระเทียมสับลงไป
6. เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ซอสสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ แต่อย่าเก็บไว้ ปรุงครั้งเดียว!

สูตรซอสนม

ซอส

นี้ ซอสที่ละเอียดอ่อนทำจากนม คล้ายกับ "เบชาเมล" ของฝรั่งเศส แต่เสริมด้วยส่วนผสมบางอย่าง

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่นมคือ 119 กิโลแคลอรี

เตรียมส่วนผสมซอส:

• นม – 250 มล.;
• เนย – 60 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักใบเขียวแห้ง – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

มาทำอาหารด้วยกัน:

1. ละลาย เนยในกระทะ
2. เทแป้งลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เกิดฟองสักสองสามนาทีในขณะที่คุณปอกกระเทียมแล้วกดลงบนที่บดกระเทียม
3. เพิ่มมะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. อุ่นนมโดยไม่ต้องต้ม และค่อยๆ เทลงในกระทะ ตอนนี้คุณต้องผสมซอสอย่างระมัดระวัง
5. เมื่อเดือด ให้ใส่กระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ
6. หลนเป็นเวลา 12 นาทีกวน

เสิร์ฟร้อนเทลงบนชิ้นเนื้อ น่าทาน!

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

ถ้าคุณชอบเผ็ดร้อน นี่คือสูตรของคุณ จดจำ!

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่กระเทียมคือ 90 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกลูกเล็ก – 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสามของพริกไทย;
• Cilantro, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• Khmeli-suneli – 0.4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
2. ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราทำความสะอาดพริกหยวกและสับให้ละเอียด พริกขี้หนูสับทิ้งเมล็ดไว้
4. เทลงในกระทะ น้ำมันพืช- เพิ่มมะเขือเทศ พริกไทย น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชี เครื่องเทศและเกลือ ผัดทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
6. ในตอนท้าย ใส่กระเทียม คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

น่าทาน!

สูตรแกง

น้ำพริกแกง

น้ำเกรวี่รสเผ็ดนี้ทำให้ลูกชิ้นเป็นอาหารคาวและอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ของเธอคือ 105 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แกง – 0.5 ช้อนชา;
• มาจอแรม, หญ้าฝรั่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ - แค่เหน็บแนม;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. ขูดหัวหอม แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและกระเทียม แล้วสับพริกไทยให้มากที่สุด คุณสามารถบดส่วนประกอบทั้งสามในเครื่องปั่นได้ แต่ไม่สามารถบดให้เป็นเนื้อได้ แต่ให้เป็นเม็ดที่มีขนาดเล็กมาก
3. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลและหัวหอมนี้ลงบนน้ำมันที่อุ่น
4. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำลงไป ผัดจนเนียน
6. เพิ่มแกงและเครื่องเทศเกลือ
7. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟร้อนและสด

ซอสเห็ด

ซอสเห็ด

นี่ไม่ใช่แค่น้ำเกรวี่ แต่ครบถ้วน จานอร่อย. ซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับเม่นเนื้อและเพียงแค่กับโจ๊ก พาสต้า ข้าวและอาหารโฮมเมดอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่เห็ดคือ 180 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผักใบเขียวสด – 1 พวง;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารด้วยความยินดี:

1. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ละลายเนยและทอดเห็ด
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เห็ดที่เตรียมไว้, เกลือ, ฤดูกาล.
4. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มสมุนไพรสับและผสม

เทส่วนผสมที่ร้อนและมีกลิ่นหอมนี้ลงบนจาน อืม อร่อย!

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยว

เรียบง่าย, ซอสด่วนจากครีมเปรี้ยวและทำให้เนื้อเม่นมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ลองมัน!

ปริมาณแคลอรี่ ซอสครีมเปรี้ยว– 130 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมคือ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3-4 ก้าน;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ
3. เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยและสมุนไพรสับ
4. เคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 7-10 นาที

เทลงบนจานแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม!

บทสรุป

ปรุงอาหารให้จุใจและอย่ากลัวที่จะเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารยอดนิยม เพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ ให้อาหารโฮมเมดของคุณอร่อยยิ่งขึ้น และให้ทุกมื้อเย็นกับครอบครัวของคุณกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง!

คำถามอันร้อนแรงของแม่บ้านทุกคนคือมื้อกลางวันจะปรุงอะไรดี? “นี่คือจุดเริ่มต้นของวันของพวกเขา” พาสต้าหรือทอดอีกครั้ง? แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ เพราะคุณต้องการเนื้อสัตว์อยู่เสมอและมันก็ไม่น่าเบื่อด้วย เราขอแนะนำให้เปลี่ยนเมนูและเตรียมอาหารธรรมดาๆ ไม่ใช่เนื้อทอดหรือลูกชิ้น ไม่ใช่เนื้อย่างหรือหม้อปรุงอาหาร แต่เป็นเพียงสตูว์ เม่นเนื้อเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ– และนี่จะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง เป็นอาหารจานพิเศษแสนอร่อยสำหรับคอร์สที่สอง ต่างจากอาหารทั่วไป เม่นแสนอร่อยพร้อมข้าวทุกคนจะชอบมันโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะต้องพอใจกับอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเม่น:
• เนื้อดินและหมู 500 กรัม
• ข้าวสวย 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยวสด 100 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวงและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช.

หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงเม่นสับด้วยข้าวอย่างถูกต้อง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ สามารถเตรียมได้หลายวิธี ทั้งอบ ทอด และแม้แต่ต้ม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณใส่ผักลงในเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม

เม่นตุ๋นกับข้าว - สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อสับสำหรับเม่น: ในชามลึกรวมสิ่งที่เตรียมไว้ เนื้อสับโดยสับละเอียด 1 หัว หัวหอมซึ่งจะดีกว่าถ้าเลื่อนบนเครื่องปั่น ใส่ข้าวต้มในน้ำเค็มและกระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นให้เอามือเปียก น้ำเย็นเราสร้างลูกชิ้นขนาดใหญ่จากเนื้อสับที่เตรียมไว้เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.

ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดบนไฟอ่อนจนนิ่ม

เทครีมสดและมะเขือเทศบดลงในผักตุ๋นคนให้เข้ากันและให้ความร้อนประมาณ 2 นาที

ย้ายสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในกระทะที่ลึกและกว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้เม่นใส่ในชั้นเดียวได้อย่างอิสระ เทน้ำร้อน 200 มล. เติมเกลือและเครื่องเทศอย่างเคร่งครัดเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ผสมแล้วนำไปต้ม วางเม่นจากเนื้อสับเป็นชั้นเดียวในกระทะแล้วจุ่มในซอสมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งโดยใช้ช้อน ผัดซอสแล้วเติม ลูกชิ้น- เคี่ยวต่อไปจนเม่นข้าวนึ่งและของเหลวบางส่วนระเหยไป

ดังนั้นเราจึงดูสูตรอื่นสำหรับเม่นสับพร้อมข้าวที่อร่อยและเรียบง่ายเหมือนกัน เมื่อทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะรู้วิธีทำอาหารแล้ว เม่นเนื้อกับข้าวในซอสมะเขือเทศและคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ หากต้องการคุณสามารถปรุงเม่นได้ ซอสครีมแต่นั่นเป็นอีกหัวข้อหนึ่ง

ลูกชิ้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แท้จริงแล้วเม่นเนื้อที่มีเมล็ดข้าวนั้นเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ทำให้เกิดความชื่นชมจากทุกคนที่อยู่ในปัจจุบัน เมื่อดูหนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารคุณจะเห็นได้ว่า เชฟผู้มีประสบการณ์ให้มากที่สุด สูตรดั้งเดิมเม่นสับกับข้าว อย่างไรก็ตาม จะไม่มีปัญหาในการนำแนวคิดที่พบไปใช้: จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว หมู กระต่าย หรืออื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง ตามกฎแล้วข้าวจะเป็นเม็ดยาว ในขณะที่ทำงาน เชฟสามารถปลดปล่อยจินตนาการของตนได้อย่างอิสระด้วยการเติมซอสที่น่าสนใจลงในมื้ออาหาร สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสได้หลากหลาย: มักใช้นม, ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดและใส่เห็ดผักและสมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนการสร้างสรรค์ที่เรียบง่ายให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้! ผู้ชื่นชอบอาหารจานแรกเทซอสเหลวลงบนก้อนเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวสร้างน้ำซุปชนิดหนึ่ง เป็นผลให้อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างปฏิเสธไม่ได้จะปรากฏบนโต๊ะซึ่งทุกคนจะต้องการลองอย่างแน่นอน!

ฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่มีความคล้ายคลึงกับสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นซึ่งมีเมล็ดข้าวดั้งเดิม - "กระดูกสันหลัง" วันนี้เราจะปรุงเม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะกับคุณ ยิ่งไปกว่านั้น ตามธรรมเนียมแล้วสำหรับไซต์ของเรา ไม่ใช่ในสำเนาเดียว แต่เป็นสามชุดในคราวเดียว ความแตกต่างไม่ใหญ่เกินไป สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบอกวิธีทำอาหารเลย แต่จะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่รับมือกับงานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างมีรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใช่คุณถามว่าเม่นแตกต่างจากลูกชิ้นและลูกชิ้นอย่างไร? ฉันตอบ มีทบอลไม่ใช่จานแยก แต่จะใส่ในซุป เป็นต้น อันที่จริงลูกชิ้นนั้นเตรียมโดยไม่มีข้าวแม้ว่าเราจะเติมมันลงไปที่นั่นบ่อยครั้งและเรียกมันว่าลูกชิ้นต่อไป ดังนั้นเม่นจึงเป็นลูกชิ้นกับข้าวซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเข็มของสัตว์ที่มีชื่อเดียวกัน

เม่นสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีอะไรพิเศษในสูตรของฉัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเรื่องธรรมดาและคุ้นเคยกับทุกคน แต่เมื่อรวมและเตรียมอย่างถูกต้องเราจะได้ความเป็นเลิศ จานแสนอร่อย- ใน เม่นคลาสสิกเติมข้าวดิบลงไป แม้ว่าจะใช้เวลาหุงนานขึ้นมากก็ตาม ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ ตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบสลัดผักสดที่มี "ลูกบอล" เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู) – 500 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์;
• เครื่องเทศผสมสำหรับเนื้อสัตว์ – 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงเม่นสับกับข้าว

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ใน เนื้อสับพร้อมเพิ่มข้าวดิบที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งของหัวหอมสับ ผสมด้วยมือ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันมีเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
   
3. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
4. เราสร้างลูกบอลด้วยมือของเรา คุณสามารถชุบน้ำบนฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน
   
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อน และทอดลูกบอลทุกด้านจนกรอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
   
   
6. ผัดหัวหอมที่เหลือในกระทะอีกใบจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศ
   
   
   
7. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอมลงในเม่นทอด
   
8. เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยแล้วเราได้น้ำเกรวี่ซึ่งเราจะเคี่ยวเม่น
   
9. ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยไม่ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดมากเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าลูกบอลสุกเท่ากัน เราจะพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ
   
10. โดยปกติแล้วเนื้อสับจะสุกเร็วมาก แต่อย่าลืมว่าเราไม่ได้ต้มข้าวล่วงหน้าซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการปรุงไม่เช่นนั้นข้าวจะไม่เพียงดูเหมือนเข็มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แข็งอีกด้วย
    

เม่นสับกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับทุกชนิด: หมู, หมูเนื้อ, ไก่; อกไก่งวงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร ฉันไม่แนะนำให้ทำจากเนื้อวัวเพียงอย่างเดียว อย่างแรกเลย มันค่อนข้างแห้ง และอย่างที่สอง มันเก็บรูปร่างได้ไม่ดีเมื่ออยู่ในกระทะ สำหรับประเภทของข้าวนั้น พันธุ์เมล็ดยาวทำงานได้ดีกว่าที่นี่ ไม่ใช่เพราะมันยาวกว่า แต่เพราะว่าข้าวดังกล่าวมักจะคงรูปร่างได้ดี ในขณะที่ข้าวเมล็ดสั้นจะสุกเกินไป ฉันชอบแครอทในเวอร์ชั่นนี้มาก ไม่เพียงแต่ให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์แก่ซอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำให้เตรียมตามสูตรของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ใช่แฟนมะเขือเทศหรือกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ฉันแน่ใจว่าคุณจะขอบคุณมัน

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อสับใด ๆ – 400 กรัม;
• ข้าว – 80 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการปรุงเม่นสับเหล่านี้ด้วยข้าว

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรและเทรนด์โภชนาการใหม่ ๆ จะปรากฏขึ้นพวกเรา จานเนื้อรายการโปรดอยู่บนโต๊ะเสมอ จานนี้ชื่อน่ารักว่า "เม่น" พร้อมข้าวก็ไม่มีข้อยกเว้น อิ่มอร่อยและดูสวยงาม แม้ว่าพวกเขาจะ "ดู" เพียง 5 นาทีแรก แต่พวกเขาก็หายไปจากจาน ก รสชาติเยี่ยมมากมันจะได้ผลถ้าคุณไม่ขี้เกียจและเตรียมน้ำเกรวี่เข้มข้นสำหรับพวกมันมากจนเม่นอาบในกระทะได้