E 536 อันตรายจากวัตถุเจือปนอาหาร โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ (E536)

ผู้ผลิตหลัก

ผู้ผลิตสารเติมแต่ง E 536 รายใหญ่ในประเทศคือโรงงานเคมีอุตสาหกรรมอูราล (ภูมิภาค Sverdlovsk)

ซัพพลายเออร์ชั้นนำจากต่างประเทศ:

• ฟู้ดเคมี (จีน);
• ไบโอเคม (ฝรั่งเศส)

คำถามหลักที่ทรมานผู้บริโภค: เป็นไปได้ไหมที่สารเติมแต่ง E 536 จะเป็นพิษ? ตามทฤษฎีแล้ว เป็นไปได้ แต่ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินเกลือประมาณ 28 กิโลกรัมในคราวเดียว ขนมปังมีโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์น้อยกว่าด้วยซ้ำ

หากคุณไม่ต้องการเห็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเกลือเลือดเหลืองบนโต๊ะ คุณจะต้องศึกษาฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตที่มีสติซื่อสัตย์เขียนรหัส E 536 ในองค์ประกอบ บางคนไปไกลกว่านั้นและระบุชื่อของสารเติมแต่งเพิ่มเติม - โพแทสเซียมเฟอริกซัลไฟด์ (ทุกคนไม่สามารถเข้าใจได้ดังนั้นจึงน่ากลัวน้อยกว่าโพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์)

ผู้ผลิตที่ไร้หลักจริยธรรมมักกล่าวถึงการมีอยู่ของ “สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน” ที่ไม่ระบุชื่ออย่างสุภาพ หรือรายงานอย่างโอ้อวดว่า “เกลือของเราไม่จับกันเป็นก้อน”

ใน การผลิตที่ทันสมัยเริ่มมีการใช้กันมากขึ้น สารเติมแต่งต่างๆซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังทำให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย รายการวัตถุเจือปนอาหารทั้งหมดประกอบด้วยชื่อหลายร้อยชื่อ ส่วนใหญ่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และบางชนิดก็เป็นอันตรายมาก ในบทความนี้เราจะพยายามวิเคราะห์ข้อดีข้อเสียของสารปรุงแต่งอาหาร E 536 ที่พบบ่อยที่สุด

มันทำมาจากอะไร?

หลายๆ คนสนใจว่าสารเติมแต่ง E 536 คืออะไร มีคุณภาพเฉพาะตัว ซึ่งอุตสาหกรรมอาหารให้การยอมรับว่าเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และสารให้ความกระจ่างที่ดีที่สุด

แต่โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ค่อนข้างอันตราย ในบางประเทศไม่สามารถใช้ในการผลิตอาหารได้ ในประเทศของเราสิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต แต่มักจะเติมเกลือแกงธรรมดาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและมีลักษณะที่ขายได้ นอกจากนี้สารเติมแต่งยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในเทคโนโลยีต่าง ๆ เป็นตัวทำให้กระจ่าง

วัตถุเจือปนอาหาร E 536 มาจากไหน? ในสมัยโบราณ โรงงานอุตสาหกรรมผลิตสารประกอบไซยาไนด์โดยใช้วิธีการแปลกใหม่ ในหม้อต้มเหล็กหล่อ เศษเหล็กจะถูกหลอมรวมกับโพแทสเซียมคาร์บอเนตและของเสียจากสัตว์ที่มีไนโตรเจน (เช่น เขา กีบ เศษผิวหนัง เลือดแห้ง) ผลึกที่เกิดจากโลหะผสมที่แข็งตัวมีสีเหลือง ด้วยเหตุนี้สารจึงถูกเรียกว่าเกลือเลือดเหลือง

ปัจจุบันนี้ในระดับอุตสาหกรรม สารเติมแต่งจะได้มาจากการบำบัดส่วนผสมของโซเดียม แคลเซียม ไซยาไนด์ และคลอไรด์ด้วยสารละลายเฟอร์รัสซัลเฟต เป็นผลให้ไซยาไนด์กลายเป็นเฟอร์โรไซยาไนด์ ได้เกลือบริสุทธิ์จากการแลกเปลี่ยนการสลายตัวกับโซเดียมและโพแทสเซียมคาร์บอเนต

คำอธิบายของสารเติมแต่ง

สารเติมแต่งอาหาร E 536 ดูเหมือนคริสตัลหรือผงผลึกสีเหลืองอ่อน โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ละลายได้ในน้ำ
• ไม่มีกลิ่น
• ไม่ละลายในเอทิลแอลกอฮอล์, สวรรค์, อีเทอร์, เอทิลอะซิเตตและไพริดีน;
• มีรสขมเค็ม
• สกัดทางเคมี
• สามารถเปลี่ยนเป็นเกลือปราศจากน้ำได้เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 87.3 องศาเซลเซียส
• สลายตัวที่อุณหภูมิ 650°C

ในอุตสาหกรรมอาหาร มีการใช้โพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ในการผลิตเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไหลได้ และยังป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะกัน จับตัวกันเป็นก้อน และจับตัวเป็นก้อน

ไม่ว่าวัตถุเจือปนอาหาร E 536 จะเป็นอันตรายหรือไม่ เราจะพิจารณาด้านล่าง

มันใช้ที่ไหน?

มันถูกใช้ในหลายอุตสาหกรรม:

1. ในการผลิตเกลือแกง วัตถุประสงค์หลักของการใช้งานคือการทำให้ผลิตภัณฑ์ขาวขึ้นและป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ในรูปแบบบริสุทธิ์ เกลือจะมีสีเทาซึ่งทำให้ดูไม่สวย และผู้ซื้อหลายรายคิดว่าเกลือสกปรก และเมื่อใช้ E536 สินค้าจะกลายเป็นสีขาวและเป็นที่ต้องการอย่างมาก สารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดพบได้ในองค์ประกอบของเกลือป่นละเอียด
2. E536 สามารถจับไอออนบวกของโลหะหนักได้ คุณสมบัตินี้มักใช้ในการผลิตไวน์เพื่อแปรรูปวัสดุไวน์เพื่อขจัดรสชาติโลหะออกจากผลิตภัณฑ์
3. ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม จะมีการเติมสารเพิ่มความคงตัวในระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อทำให้มันร่วน
4. ในการผลิต ไส้กรอกรมควันดิบใช้เป็นส่วนประกอบป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ล่าสุดมีการเติมวัตถุเจือปนอาหารลงในขนมปังจาก แป้งข้าวไร.

ข้อดีและข้อเสียที่เป็นไปได้

ไม่มีประโยชน์จากการใช้วัตถุเจือปนอาหาร E 536

สารเพิ่มความคงตัวมีความเป็นพิษต่ำ แต่ในขณะที่มีปฏิกิริยากับสารละลายในน้ำจะเกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซพิษในปริมาณเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้สามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ถึง 20 มก. ต่อเกลือ 1 กก. ส่วนใหญ่แล้วปริมาณของมันจะต้องไม่เกิน 10 มก. แต่ถึงแม้จะมีการใช้งานเพียงเล็กน้อยและอาจเป็นการละเมิดมาตรฐานการผลิตทางเทคโนโลยี แต่สารเติมแต่งก็สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ อีกทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ด้วย ก่อนใช้งานต้องประเมินอันตรายของสารปรุงแต่งอาหาร E 536

โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์สามารถพบได้ในชีสบางชนิด โดยทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งเชื่อมต่อสื่อที่ต่างกันได้อย่างน่าเชื่อถือ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ชีสจึงคงรูปร่างได้ดีและมีสีที่น่าพึงพอใจ และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในอาหารหลักของเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร การมีสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมในร่างกายได้ การระบุสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องง่าย คุณควรให้ความสนใจ เคลือบสีขาวถ้ามีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อชีสดังกล่าว

E536 เป็นอันตรายหรือไม่?

มีปัญหาหลายประการที่เกิดขึ้นเนื่องจากการใช้โคลง E536:

• พิษร้ายแรงของร่างกายโดยรวม
• การทำงานของระบบน้ำเหลืองหยุดชะงัก
• ทำอันตรายต่อระบบประสาท
• ปัญหาผิวหนังปรากฏขึ้นเช่นผิวหนังอักเสบ, สิว, การอักเสบเป็นหนอง;
• การทำงานของตับและถุงน้ำดีหยุดชะงัก
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารหยุดชะงัก

เมื่อสารเติมแต่งเข้าสู่กระเพาะจะสัมผัสกับกรด ส่งผลให้กรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายและก๊าซพิษปล่อยออกมา

ข้อดีและข้อเสียของสารเติมแต่ง E536 กำลังได้รับการศึกษาอย่างแข็งขัน ประเทศต่างๆนักวิทยาศาสตร์จากหลายสาขา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำหนดพื้นที่ปลอดภัยในการใช้งาน หลายประเทศไม่เพิ่มลงในรายชื่อประเทศที่ได้รับอนุญาต ตามทฤษฎีแล้ว สารเติมแต่งดังกล่าวอาจเป็นพิษได้ แต่หากต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องรับประทานเกลือครั้งละประมาณ 28 กิโลกรัม ขนมปังที่ซื้อในร้านมีโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์น้อยมาก หากคุณไม่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี E536 ให้ศึกษาฉลากอย่างละเอียด ผู้ผลิตที่รับผิดชอบเขียนองค์ประกอบโดยสุจริต มีหลายกรณีที่ระบุชื่อเต็มของโคลง คนที่ไร้ศีลธรรมจะชี้ให้เห็นว่ามีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนหรือเพียงแค่รายงานว่าเกลือของพวกเขาไม่จับกันเป็นก้อน

ข้อสรุป

ควรคำนึงถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครรับประกันได้อย่างสมบูรณ์ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และผลิตภัณฑ์เหล่านี้บริโภคได้ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ ซึ่งจะค่อยๆนำไปสู่การสะสมของสารพิษในเซลล์ในร่างกายของเราซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัดออกไปในอนาคต และเมื่อมีโรคเกิดขึ้น แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญยังพบว่าเป็นการยากที่จะระบุสาเหตุที่แท้จริงของโรค ดังนั้นคุณควรเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน(สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน) ใช้เพื่อปรับปรุงความสามารถในการไหลของผลิตภัณฑ์อาหารชนิดผงและวัตถุดิบเคมี ในระหว่างกระบวนการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ปัจจัยหลายประการ เช่น ความชื้น ความดัน และอุณหภูมิ สามารถทำให้เกิดก้อน ก้อน และการอุดตันของอุปกรณ์ ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนไหลอย่างอิสระสูตรพิเศษช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้และรับประกันคุณภาพตลอดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แห้งเทกอง: เครื่องดื่มสำเร็จรูป กาแฟ กาแฟ 3-in-1 โกโก้ ช็อคโกแลตร้อน นม ครีม เครื่องปรุงแห้ง และอื่นๆ
การใช้สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนช่วยแก้ปัญหาหลายประการ:
ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการไหลที่สม่ำเสมอและปริมาณที่ถูกต้องระหว่างการผลิต
ป้องกันการเค้กระหว่างการเก็บรักษา
ช่วยรักษาการนำเสนอ

เพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ E-535

– โซเดียมเฟอโรไซยาไนด์
สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน สารเพิ่มความสดใส ผลึกสีเหลืองหรือผงผลึกอาจเกิดอันตรายได้

อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E535 โซเดียมเฟอโรไซยาไนด์ไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างจริงจัง และจำกัดเพียงระดับการบริโภคและปริมาณของสารประกอบอันตรายในอาหารเท่านั้น เชื่อกันว่าทุกๆ วันบุคคลสามารถบริโภคอิมัลซิไฟเออร์อาหาร E535 โซเดียมเฟอโรไซยาไนด์ได้ไม่เกิน 25 มก./กก. ในผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด พบว่าอันตรายของอิมัลซิไฟเออร์อาหาร E535 Sodium Ferrocyanide อาจส่งผลให้เกิดปัญหาสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของร่างกายมนุษย์ได้ อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E535 โซเดียมเฟอโรไซยาไนด์อาจมีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ตั้งแต่มาสารประกอบมีสารพิษและเป็นพิษสูง เป็นที่น่าสังเกตว่าในปัจจุบันผู้ผลิตอาหารในสหภาพยุโรปยังคงใช้อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E535 โซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์ บนอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียกฎหมายห้ามใช้อิมัลซิไฟเออร์อาหาร E535 โซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์ในกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมอาหารโดยเด็ดขาด

E536 – โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์
ปัจจุบันได้มาจากการผลิตของเสียที่มีสารประกอบไซยาไนด์หลังจากการทำให้ก๊าซบริสุทธิ์ที่โรงงานก๊าซ

ตัวสารเอง - โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ - มีพิษเล็กน้อยมาก แต่เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำในระหว่างการทำปฏิกิริยาจะปล่อยก๊าซพิษออกมา แต่ปริมาณของพวกเขาตามกฎแล้วไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง เมื่อเฮกซาไซยาโนเฟอร์เรตทำปฏิกิริยากับกรดบางชนิด จะปล่อยก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่มีพิษสูงจำนวนมากออกมา

ในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการจับตัวเป็นก้อน เป็นสารเติมแต่งในเกลือแกง นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตไส้กรอกซึ่งจะมีการเคลือบสีขาวบนตัวเครื่องทันทีเสมอ
ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการทดสอบทางชีวภาพ เกี่ยวกับลักษณะของพฤติกรรมของวัตถุเจือปนอาหาร E536 ภายใต้วิธีการแปรรูปสารต่างๆ (การทอด การต้ม ฯลฯ) และถึงแม้ว่าใน ผลิตภัณฑ์อาหารโดยปกติจะใช้ในปริมาณน้อยและผสมกับเกลือแกงเท่านั้น หากเทคโนโลยีถูกละเมิดและเกินบรรทัดฐานที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์ hexacyanoferrate อาจเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์

สมัครสมาชิก ข่าวและรับข้อมูลพิเศษเกี่ยวกับการวิจัยล่าสุดในการต่อสู้กับมะเร็ง ข้อมูลมีให้เฉพาะสมาชิกเท่านั้น

โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ (สูตร E536) ค่อนข้างอันตราย สารเคมีเติมแต่งซึ่งห้ามใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในบางประเทศ ในประเทศของเราไม่มีการห้ามดังกล่าวและมีการเติม E536 ลงในอาหารบนโต๊ะธรรมดาเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (ป้องกันการก่อตัวของก้อนเกลือ) สารเติมแต่งนี้ยังถูกใช้อย่างแข็งขันในเทคโนโลยีต่าง ๆ เป็นตัวทำให้กระจ่าง

นอกจากนี้ยังมีชื่อต่อไปนี้สำหรับสารเติมแต่งนี้ซึ่งผู้ผลิตใช้เพื่อระบุองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ของตน: โพแทสเซียม hexacyanoferriate, hexacyanoferrate II, โพแทสเซียมไตรไฮเดรต, ZHK, โพแทสเซียมเฟอริกซัลไฟด์, เกลือในเลือดสีเหลือง, โพแทสเซียม hexacyanoferrate, Kaliumferrocyanid (จากภาษาเยอรมัน) , ferrocyanidedepotassium (จากภาษาฝรั่งเศส) ส่วนประกอบนี้อยู่ในกลุ่มวัตถุเจือปนอาหาร ในรูปแบบของสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน อิมัลซิไฟเออร์ และสารให้ความกระจ่าง

เกลือธรรมชาติที่ยังไม่แปรรูปจะมีโทนสีเทา (ใช่ มันดูสกปรกและน่าเกลียดเมื่อมองแวบแรก) ในกระบวนการเติม E536 เกลือจะได้โทนสีขาวและบริสุทธิ์ดังนั้นจึงได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและสวยงามยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภคซึ่งอยู่ในมือของผู้ผลิตเนื่องจากรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ทำให้พวกเขาสามารถ เพิ่มราคาของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคอย่างมาก

ผู้ผลิตที่กล้าได้กล้าเสียบางรายเพิ่มสารเติมแต่ง E536 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในการผลิตไวน์และการผลิต ไส้กรอก- มีการเติมโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ในระหว่างการผลิตชีสบางชนิด ในชีส สารปรุงแต่งอาหารนี้ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และให้สีที่สม่ำเสมอแก่ผลิตภัณฑ์นมนี้

นอกจากนี้ยังมีการเติมสารเติมแต่งลงในพันธุ์ราคาไม่แพงเพื่อปรับปรุงสีและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเป็นร่วน (ตัวบ่งชี้การมีอยู่ของ E536 ในคอทเทจชีสนั้นเหมือนกันคือเมล็ดชีสที่ร่วน)

การมีโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ในชีสเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และคุณอาจได้รับสารนี้มากมาย ผลข้างเคียงซึ่งจะกำจัดได้ยากมาก มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า ชีสแข็งรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ในอาหารหลังผ่าตัด ในอาหารของผู้สูงอายุ และการมีอยู่นี้ ผลิตภัณฑ์นมโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์สามารถกระตุ้นกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในระบบต่างๆ ของร่างกาย

การระบุการมีอยู่ของโพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ในผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะเป็นการเคลือบสีขาวบนเปลือก

ดังนั้นหากในระหว่างการตรวจสอบผลิตภัณฑ์มีการเคลือบสีขาวบนบรรจุภัณฑ์ของชีสไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขอแนะนำให้ปฏิเสธการซื้อและเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น

E-536 มีอันตรายอะไรบ้าง?

ในประเทศของเรา อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งนี้ในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเคมีได้ แต่มีข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับปริมาณ สำหรับเกลือ ขีดจำกัดที่อนุญาตคือ E536 ไม่เกิน 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ควรพิจารณาว่าแม้โพแทสเซียมเฟอร์โรไซยาไนด์ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้

มีปัญหาหลายประการที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการใช้โพแทสเซียม luminola ferronicyanide:

• ความมึนเมาอย่างรุนแรงของร่างกายโดยรวม
• ความผิดปกติอย่างรุนแรงของระบบน้ำเหลือง
• ขั้นตอนต่าง ๆ ของความผิดปกติของระบบประสาท
• การแสดงปัญหาเกี่ยวกับผิวหนัง (โรคผิวหนัง, สิว, สิว, การอักเสบเป็นหนอง);
• ความผิดปกติของตับและถุงน้ำดี
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

ผงที่มีผลึกสีเหลืองเพียงเล็กน้อยเป็นสารเติมแต่งสังเคราะห์ทางเคมีที่ได้รับระหว่างการทำความสะอาดแก๊สที่โรงงานแก๊ส

จากชื่อโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์เป็นที่ชัดเจนว่าสารเติมแต่งนี้มีสารประกอบไซยาไนด์ ทุกคนคงรู้ว่าโพแทสเซียมไซยาไนด์เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร สามารถรับสารเติมแต่งที่เป็นพิษ E536 ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและในเวลาเดียวกันปริมาณไซยาไนด์และกรดไฮโดรไซยานิกก็แตกต่างกันไป หากสารเติมแต่งเข้าสู่กระเพาะอาหารจะสัมผัสกับกรดในกระเพาะอาหารส่งผลให้กรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายและก๊าซพิษจะถูกปล่อยออกมา

นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสถานการณ์ของการใช้อิมัลซิไฟเออร์ที่อันตรายอย่างยิ่งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่สามารถละทิ้งการใช้งานได้

ปัจจุบันโพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์ผลิตจากวัสดุเหลือใช้ซึ่งมีสารประกอบไซยาไนด์จำนวนมาก

สารเติมแต่งนี้ไม่มีกลิ่นอย่างสมบูรณ์และมีรสขมเค็ม ความหนาแน่นของสารเติมแต่งคือ 1.85 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร เมื่อเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติโดยใช้อากาศแห้งสนิท วัตถุเจือปนอาหารนี้จะไม่สลายตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ความเป็นพิษจะถึงระดับสูงสุดเมื่อสารเติมแต่งสัมผัสกัน เนื่องจากก๊าซพิษร้ายแรงเริ่มถูกปล่อยออกมา อันตรายและประโยชน์ของสารเติมแต่งนี้กำลังได้รับการศึกษาอย่างจริงจังในหลายประเทศเพื่อพิจารณาความเป็นไปได้ของการใช้ E536 ในทุกอุตสาหกรรม

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ คุณควรศึกษาฉลากที่ระบุองค์ประกอบอย่างรอบคอบและหากเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี E536 เนื่องจากหากใช้สารเติมแต่งนี้อย่างไม่ถูกต้อง (หากเทคโนโลยีใช้งานไม่ได้) ก็อาจทำให้เกิดผลร้ายแรงและร้ายแรงได้ ร่างกายมนุษย์

การใช้ E536 ในอุตสาหกรรม

โพแทสเซียม เฟอร์โรไซยาไนด์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหารด้วย ในรูปแบบของสีย้อมสำหรับผ้าและกระดาษ เป็นการรีไซเคิลสำหรับถ่านหินกัมมันตภาพรังสี หรือเป็นปุ๋ย ปริมาณสูงสุดในประเทศของเราสำหรับการใช้สารเติมแต่งนี้คือสิบมิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์

ในกรณีที่ ปริมาณมาก E536 ในสีย้อม ฯลฯ สามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาของร่างกายดังต่อไปนี้: ผื่นแพ้, แดง, คัน, แผล, ปวดศีรษะ, ความเสียหายต่อเยื่อเมือก ฯลฯ

โพแทสเซียมเฟอโรไซยาไนด์จะมีผลต่อมนุษย์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ดังนั้นควรจำกัดการใช้ให้สูงสุด