จากปลาคุณสามารถเตรียมได้เป็นจำนวนมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและปิดท้ายด้วยอาหารจานหลัก อาจเป็นสตูว์ คาสเซอโรล เนื้อย่าง ปาเต้ โรล คานาเป้ คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างพร้อมกันได้ ปลาสีแดงพันธุ์แพงได้รับความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษซึ่งชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยไม่เต็มใจที่จะซื้อทุกวัน แต่สำหรับงานฉลองปีใหม่ - ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการตัด ควรซื้อสเต็กที่เหมาะสำหรับการทอดและอบ การปรุงอาหารเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เวลาในการอบ

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรปลาสำหรับปีใหม่:

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่รังเกียจที่จะใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมปลาขนาดใหญ่ เช่น หอก ปลาคาร์พ ปลาแมคเคอเรล ปลากระบอก ปลาคาร์พทั้งตัว พวกเขามักจะเตรียมยัดไส้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันด้วยการเติมผักบางครั้งก็เป็นผลไม้ หลายๆคนคงมีสูตรอาหารโปรดที่ได้รับจากแม่และยาย ด้วยชื่ออย่าง “ราชวงศ์” หรือ “ราชวงศ์” ซึ่งพูดเพื่อตัวเอง

ต้องใช้สูตรที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ เนื้อปลา- แต่คุณสามารถเพิ่มลงในเกือบทุกอย่างได้ เช่น สลัด ซูเฟล่ จูเลียน มูส ต้ม สตูว์ หรือทอดก่อน ปลารมควันร้อนหรือเย็นในชามคอมโพสิตบางประเภทก็ฟังดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการเตรียมมัน แล้วโรลกับซูชิกับทูน่าหรือแซลมอนจะดีขนาดไหน! ซึ่งดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ความพยายามในการออกแบบที่มีสีสัน

ห้าสูตรปลาปีใหม่ที่เร็วที่สุด:

อย่างไรก็ตาม ปลาเป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงปีใหม่เมื่อมีการอุทิศให้กับสัตว์บางชนิด เช่น หมู หมูป่า หรือไก่ตัวผู้ ในช่วงเวลานี้ "กฎ" ที่ไม่ได้เขียนไว้บางข้อไม่แนะนำให้วางเนื้อสัตว์นี้ไว้บนโต๊ะ และเนื่องจากไม่มีปีปลาจึงสามารถเสิร์ฟในงานฉลองปีใหม่ได้

ในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ ปลาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย ในหลายประเทศ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักสำหรับประชากร อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่เป็น win-win และ ตัวเลือกอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล จานร้อนนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อย

อาหารประเภทปลาดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดและตุ๋นอบในเตาอบได้ จานปลาร้อนๆสำหรับปีใหม่ 2561 ถือเป็นรสชาติที่อลังการและเป็นจินตนาการอย่างแท้จริง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสูตรปลาร้อนโดยเฉพาะ

สูตรปลาสำหรับปีใหม่

จานที่สวยงามและสดใสซึ่งมีรสชาติที่แปลกและฉุนมาก เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร พริกไทยป่น) กระเทียมหนึ่งกลีบ ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ หกช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,สเต็กปลาแซลมอน (จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณเป็นปลา 2 ชิ้น), เฟรนช์มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นปลาแซลมอน แล้วตีให้เข้ากัน คุณจะได้ซอสหมัก เทน้ำดองครึ่งหนึ่งลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที ทอดปลาแซลมอนในกระทะโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ทอดปลาในแต่ละด้านประมาณห้านาที วางปลาลงบนจานแล้วราดซอสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยปลาทอดในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน เมล็ดงา.

อาหารจานร้อนแสนอร่อยอีกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่คือ

ในการเตรียมอาหารจานปลานี้ให้ใช้ โต๊ะปีใหม่คุณจะต้องมีปลาทะเลสีขาว 4 ชิ้น (ตัวละ 200 กรัม) มะเขือเทศเชอรี่ 2,500 กรัม มะกอก 24 ลูก ใบโหระพาสับสี่ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางเนื้อในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศและมะกอก น้ำมะนาวและผิวเลมอน ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแยกกัน อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นทาซอสซัลซ่ากับมะเขือเทศและมะกอกให้ทั่วตัวปลา แล้วอบต่ออีกสองนาที เสิร์ฟพร้อม ปลาทะเลพร้อมข้าวและมะเขือเทศ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นำมาประกอบอาหาร. แซลมอนสีชมพู 400 กรัม (เนื้อหั่นเป็นชิ้น), เกลือและพริกไทย, น้ำมะนาว, เนื้อปลา 300 กรัม ขนมปังขาว, หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็งกระเทียมสามกลีบเนยและสมุนไพร 150 กรัม

ทำความสะอาดเนื้อ เกลือ และพริกไทย ใส่ลงไป น้ำมะนาวและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมแป้งขนมปัง ให้ผสมเนื้อขนมปัง ชีสขูด กระเทียมสับ และสมุนไพรต่างๆ ให้เข้ากัน เนย- วางปลาลงในจานอบและปิดด้านบนให้แน่นด้วยส่วนผสมของขนมปัง ปรุงในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากคุณดูอาหารจานปลาร้อนๆ สำหรับปีใหม่ปี 2018 พร้อมรูปถ่าย สิ่งเหล่านี้จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและทำให้อารมณ์รื่นเริงของคุณสูงขึ้นไปอีก สูตรสำหรับปลาตัวนี้ก็อร่อยและสดใสมากเช่นกัน ในการเตรียมใช้เนื้อปลาฮาลิบัต 200 กรัม มะเขือเทศ 150 กรัมต่อ น้ำผลไม้ของตัวเองมะกอก 50 กรัม ใบโหระพา 1 ก้าน น้ำมันมะกอก 70 มล. และเครื่องเทศคลาสสิกตามชอบ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก สับมะเขือเทศและมะกอกอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก วางน้ำซุปข้นลงบนจานแล้ววางปลาที่ปรุงสุกไว้ด้านบน เติมน้ำมันมะกอกที่ขอบของน้ำซุปข้นเพื่อให้จานมีขอบสีเหลืองสวยงาม ตกแต่งด้วยสีเขียวและคุณสามารถให้บริการแขกของคุณบนโต๊ะปีใหม่ได้

ปลาแมคเคอเรลยังคงเป็นปลาประเภทโปรด เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือและหมัก แต่ปลานี้สามารถอบในเตาอบได้อร่อยมากโดยต้องยัดไส้ไว้ก่อนหน้านี้
ในการเตรียม ให้ใช้ปลาแมคเคอเรลสดหรือแช่แข็ง 1 ตัว เครื่องเทศ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำมันพืชครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ 300 กรัม แชมเปญสดหัวหอม 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ฮาร์ดชีส 150 กรัม ผักชีลาว และพาร์สลีย์ ล้างปลา ตัดหัว แล้วควักไส้ออก วางซากไว้บนท้องแล้วเกลี่ยไปด้านข้าง กดมือบนหลังแล้วกดลง ด้วยวิธีนี้กระดูกและกระดูกสันหลังจะโผล่ออกมาจากตัวปลาเอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันออกโดยพลิกปลา จากนั้นนำฟิล์มด้านบนออกจากโครง (สามารถแกะออกได้ง่ายด้วยมือ) วางเนื้อไว้บนหลัง ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาว ถูน้ำมันเล็กน้อยลงในตัวปลา คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางปลาทูในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมไส้ให้ทอดหัวหอมและเห็ด ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น ขูดชีสสองสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับ วางซากที่หมักไว้อย่างดีแล้วบนถาดอบทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดวางชีสหลายชั้น วางเห็ดบางส่วนและไข่สับไว้ด้านบน ตามด้วยเห็ดที่เหลือ ตอนนี้ตบปลาทู โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว อบปลาในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปลาปรุงเร็วมากสิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในเตาอบ

โดราดาในกระเทียมหอม

หลายคนพยายามหาอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2561 ที่ทำจากปลาราคาแพงบางชนิด ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจกับทรายแดงทะเล หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้นำทรายแดง 1 ชิ้น ต้นหอมเขียว 2 ต้น มะกอกไร้เมล็ด ไธม์สดและโรสแมรี่เล็กน้อย สมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา มะนาว 2-3 ชิ้น ทำความสะอาดปลาและล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ถูด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ นำใบด้านบนออกจากต้นหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ตัดส่วนสีขาวของหัวหอมเป็นวงแล้วจัดใส่จานอบ ใส่โหระพาและโรสแมรี่ซึ่งเป็นมะนาวสองสามชิ้น สับมะนาวและมะกอกที่เหลืออย่างประณีต วางมะกอกไว้ในท้องปลาด้วยกิ่งไธม์และโรสแมรี่ วางมะนาวไว้ใต้เหงือก จากนั้นห่อซากด้วยแผ่นต้นหอมสองแผ่นแล้ววางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟทันที

ปลาอร่อยสำหรับปีใหม่จะเติมเต็มของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เมนูปีใหม่- เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณ จานปลาโดยที่แม่บ้านคนเดียวก็ทำไม่ได้

ปลาในชีสและซอสครีม

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 500 กรัม
• ครีม 250 มล. (10–20%)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

หั่นปลา เป็นชิ้นเล็ก ๆ- สับผักอย่างประณีต ตะแกรงชีส ผสมครีม ชีส สมุนไพร เกลือและพริกไทยปลาแล้วใส่ในจานอบ เทลงบนซอสครีมชีส วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ปลาแซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

วัตถุดิบ

• แซลมอน 600 กรัม
• 2 มะนาวหรือมะนาว
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
• ครีม 300 มล. 15–20%

การทำอาหาร

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทยปลาแล้ววางในกระดาษฟอยล์ วางมะนาวฝาน 2-3 ชิ้นในแต่ละชิ้น ห่อฟอยล์แล้ววางในจานอบ วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

การเตรียมซอส:

เทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มคาเวียร์ลงในซอสที่เย็นแล้วผสมเบา ๆ วางปลาแซลมอนบนจานแล้วเทซอสลงไป

แซลมอนสีชมพูอบกับชีส

แซลมอนสีชมพูอบกับชีส รูปถ่าย: eda.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มายองเนส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงชีส เกลือและพริกไทยชิ้นปลาแล้วใส่ในจานอบ จากนั้นทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง(ประมาณ 30 นาที)

ปลา "ความฝัน"

ปลา "ความฝัน" รูปถ่าย: knorr.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ตะแกรงชีส สับผักอย่างประณีต ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบนของปลา ใส่กระเทียมลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสและวางในเตาอบอุ่น อบที่ 180 องศา 25-30 นาที พร้อมจานตกแต่งด้วยแมกไม้เขียวขจี

ปลานี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน ข้อดีของมันไม่ใช่แค่การเข้าถึงเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติที่ละเอียดอ่อน- คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเนื้อชิ้นเนื้อ ตามเนื้อผ้าปลาแซลมอนสีชมพูอบ แต่ปลาทำให้อร่อยมากและ สลัดแสนอร่อย.

อิอิ จากแซลมอนสีชมพู

จานนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมและอร่อย สูตรอาหารปีใหม่จากปลา อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยชิ้นเนื้อในน้ำดอง โดยไม่คำนึงถึงรสนิยมก็สามารถเผ็ดเล็กน้อยหรือร้อนได้ คุณสามารถเตรียมสองตัวเลือก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 หัวกลางกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสปลาที่เตรียมไว้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชี, พริกหยวกแดง;
• ⅓ ช้อนชา พริกแดงร้อน (ชอล์ก)

คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่น่าสนใจสำหรับการหมักปลาหากคุณติดต่อผู้ขายเครื่องเทศแบบตะวันออก พวกเขารู้จักชุดค่าผสมที่ไม่พบในร้านค้า

สูตรทำอาหาร:

• ตัดเนื้อเป็นแท่ง ความหนาของแต่ละอันไม่เกิน 1.5 ซม. วางในภาชนะที่ไม่ทำให้เกิดออกซิเดชัน

• เพิ่มเกลือสาระสำคัญและผสมให้เข้ากัน อย่างแน่นอน กรดอะซิติกรับรองว่าปลาจะสุกโดยไม่ต้องปรุง การรักษาความร้อน- ปิดจานแล้วกดปลาเบา ๆ (เช่นใส่ 3 อันก็ได้ โถลิตรด้วยน้ำ)

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพู เพิ่มกระเทียมผ่านการกดผสมแล้วกดอีกครั้ง

• ในกระทะขนาดใหญ่ทอดหัวหอมที่เหลือใส่หัวหอมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

• เพิ่มลงในปลา ซอสถั่วเหลือง, หัวหอม. ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

บันทึก!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟในชามสลัด คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

ส่วนผสมง่ายๆให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อ่อนโยนมาก สลัดที่อุดมไปด้วยตกแต่ง ตารางเทศกาลโดยไม่ทำให้งบประมาณของครอบครัวเสียหาย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ความช่วยเหลือสำหรับแม่บ้านสาว รูปภาพช่วยเสริมและอธิบายแต่ละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 250 ก แซลมอนสีชมพูกระป๋อง;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ⅓ ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 4 ไข่;
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส - สำหรับการฝังรากลึก

สูตรทำอาหาร:

• นำปลาออกจากขวดอย่างระมัดระวัง วางบนจานแบนแล้วบดด้วยส้อม
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด โรยปลาและเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน นี่คือผักกาดหอมชั้นแรก

• ต้มไข่ เย็น และปอกเปลือก ตะแกรงที่ด้านบนของหัวหอม หล่อลื่นด้วยมายองเนส จากนั้นให้เกลี่ยข้าวโพด (สะเด็ดน้ำออกก่อน) ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันและเรียบร้อย

• ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าวโพด หล่อลื่นด้วยมายองเนสและปรับระดับชั้นข้าว

• ชั้นสุดท้ายคือชีสขูดและมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟสลัดควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้มันตกแต่งจานได้ ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่ว เพื่อให้สลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ชีสที่มีรสชาติเด่นชัดได้

แฮร์ริ่ง

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีคุณค่า ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก “”คอเลสเตอรอลชนิดดีซึ่งก็คือ ปริมาณมากมีไขมันเป็นส่วนสำคัญต่อการทำงานปกติของหัวใจ สมอง และอวัยวะการมองเห็น อาหารแฮร์ริ่งเป็นที่นิยม เรามาดูกันว่าปลาชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างสำหรับปีใหม่ 2020

จานนี้ดูสดใสมาก ส่วนผสมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน และจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นหากออกไปข้างนอก ฤดูหนาวที่แท้จริง- อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นสิ่งทดแทนปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 1 สื่อ ปลาเฮอริ่งเค็ม;
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• ½ พริกหยวก;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมขนาดกลาง ½;
• พวงเขียวขจี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• น้ำ 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

สูตรทำอาหาร:

• ต้มแครอทและไข่ เย็นและหั่นเป็นก้อน

• เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากผิวหนัง กระดูกเล็ก และกระดูกสันหลัง

• ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม.
• เทเจลาตินลงในน้ำเดือด 100 มล. แล้วทิ้งไว้จนละลายหมด เมื่อสารละลายเย็นลง ให้เติมมายองเนสและคนให้เข้ากัน

• เทไข่ ผัก ยกเว้นแตงกวา และสมุนไพร ลงในส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

• วางเนื้อปลาหนึ่งชิ้นไว้บนแผ่นฟิล์ม วางผักที่มีแถบเจลาตินและแตงกวาไว้ด้านบน ปิดด้วยเนื้อชิ้นที่สอง ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

เพื่อให้เนื้อปลาจับกับมวลเจลาตินได้ดีขึ้นควรซับด้วยผ้ากระดาษ ความชื้นส่วนเกินรบกวนสิ่งนี้

อ่านด้วย

จานนี้ดูเบาและชุ่มฉ่ำมาก ถ้าอยากหาจริงๆ สูตรดั้งเดิมจากปลาสำหรับปีใหม่ 2563 สลัดนี้ตอบโจทย์นี้ได้อย่างลงตัว ถั่วมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มขนาดกลาง 1 ตัว
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายของเหลว เพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2. ล้างถั่วเขียวและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงไป น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง - วิธีนี้ผักจะคงสีและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราเอากระดูกสันหลังกระดูกเล็กและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ถั่วเขียวในชามสลัด
4. บีบหัวหอมจากน้ำดองแล้วใส่ปลาและถั่วลงไป เพิ่มความเย็น ถั่วเขียว.
5. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยและมัสตาร์ด เทลงในชามสลัดแล้วผสม มาชิมกันได้เลย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยได้

สลัดจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดทันทีหลังการเตรียม หัวหอมธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีแดงได้ซึ่งมีรสหวานกว่ามาก

ปลาแสนอร่อยสำหรับปีใหม่จะช่วยเสริมเมนูปีใหม่ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราขอนำเสนอสูตรอาหารปลาหลายสูตรที่แม่บ้านไม่สามารถทำได้หากไม่มี

ปลาในชีสและซอสครีม

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 500 กรัม (ปลานิล ปลาสวาย แซลมอนสีชมพู แซลมอน ฯลฯ)
• ครีม 250 มล. (10-20%)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีต ตะแกรงชีส ผสมครีม ชีส สมุนไพร เกลือและพริกไทยปลา แล้วเทลงในจานอบ วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ปลาแซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

วัตถุดิบ

• แซลมอน 600 กรัม
• 2 มะนาวหรือมะนาว
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอส:

• คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
• ครีม 300 มล. 15-20%

การทำอาหาร

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือพริกไทยและวางในกระดาษฟอยล์ วางมะนาวฝาน 2-3 ชิ้นลงบนปลาแต่ละชิ้น ห่อฟอยล์ วางในจานอบ วางในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

การเตรียมซอส:

เทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มคาเวียร์ลงในซอสที่เย็นแล้วผสมเบา ๆ วางปลาแซลมอนบนจานแล้วเทซอสลงไป

แซลมอนสีชมพูอบกับชีส

แซลมอนสีชมพูอบกับชีส รูปถ่าย: eda.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มายองเนส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงชีส เกลือและพริกไทยชิ้นปลาแล้วใส่ในจานอบ จากนั้นทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)

ปลา "ความฝัน"

ปลา "ความฝัน" รูปถ่าย: knorr.ru

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา 500 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ตะแกรงชีส สับผักอย่างประณีต ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน วางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบนของปลา ใส่กระเทียมลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีสและวางในเตาอบอุ่น อบที่ 180 องศา 35-40 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร