ฉันขอเตือนคุณทันที - รสชาติค่อนข้างธรรมดา เราใช้ "ผ้าห่ม" ธรรมดาที่สุด (แพนเค้กและคอทเทจชีส) แล้วเปลี่ยนรูปลักษณ์ โชคดีหรือน่าเสียดายที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด)

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กพาย” หอยทาก"กับคอทเทจชีส

• แพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ – 10 - 15 ชิ้น จำนวนที่แน่นอนเป็นเรื่องยากที่จะพูด จะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแพนเค้กและจานอบ
• คอทเทจชีส – 500 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสได้
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ครีม – 100 มล. เหมาะสม 20-25% คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายแพนเค้ก "หอยทาก" กับชีสแก้ม

1. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส ไข่ 1 ฟอง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา



2. วางเส้นทางของนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของแพนเค้ก


3. ปิดเส้นทางด้วยปลายด้านหนึ่งของแพนเค้ก



4. ม้วนแพนเค้กข้ามรางเป็นม้วน


5. เริ่มจากขอบจานอบ วางแพนเค้ก - ม้วนนมเปรี้ยวเป็นเกลียวเหมือนเปลือกหอยทาก จำเป็นต้องกระจายให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วลงไปด้านล่าง

6. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ: ไข่, น้ำตาล, ครีม

7. เทแพนเค้กนมเปรี้ยว "หอยทาก"ไส้ครีม

8. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อเสิร์ฟ เพิ่มความสดใสของแยมเบอร์รี่

แพนเค้กพาย "หอยทาก" กับคอทเทจชีสเป็นการผสมผสานระหว่างความอร่อย ดีต่อสุขภาพ และความสวยงามในจานเดียว นี้ พายแพนเค้กฉันทำแพนเค้กด้วยแป้งโดยไม่มีแป้ง แต่คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กใดก็ได้ เช่น แพนเค้กใส่นม และถ้าคุณใช้อาหารเสริมมากขึ้น โดยไม่ใส่ลูกเกดและใช้สารทดแทนน้ำตาลตามธรรมชาติ คุณจะได้หุ่นสวย ของหวานอาหาร- แต่ตอนนี้เรายังคงพูดถึงพายแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งสำหรับฉันเรียกว่า "วิธีเลี้ยงคอทเทจชีสสำหรับเด็ก"

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในชีสที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- เขาได้รับของเขา คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร ในกระบวนการผลิตคอทเทจชีส นมจะปล่อยโปรตีนและไขมันนมที่ย่อยง่ายซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุด คอทเทจชีสเนื่องจากมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการสร้างระบบเฉื่อยที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคอทเทจชีสจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และสำหรับกระดูกหักด้วย กรดอะมิโนที่มีอยู่ในคอทเทจชีสช่วยป้องกันโรคตับได้ และวิตามินบีช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ดังนั้นคอทเทจชีสจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะ

ในการเตรียมแพนเค้กวานิลลา "หอยทาก" เราจะต้อง:

สำหรับแพนเค้กที่มีแป้ง:

• นม 400 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับการทำแพนเค้กกันก่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ตีเบา ๆ แล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งนั้นมีของเหลวมากและตัวแพนเค้กเองก็ยืดตัวเล็กน้อย อย่าอารมณ์เสีย นี่เป็นเรื่องปกติ

เพิ่มลูกเกดที่นั่น (หากลูกเกดแห้งเล็กน้อยคุณสามารถแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าได้)

อัดจาระบีจานอบ เนย, โรย เกล็ดขนมปัง- วางแพนเค้กเป็นรูปเกลียว

เติมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่

เติมแพนเค้ก

เปิดเตาอบให้ดี อบเค้กเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 องศา

แบบฟอร์มของฉันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง สะดวกมากในการถอด - ตัดด้านข้างแล้วได้พายที่เรียบร้อย

การตัดพายแพนเค้กดูน่าสนใจมาก

พายกับครีมนี้อร่อยมาก

มีปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพ!

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลจนเนียน
เพิ่มนมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนแล้ว - ให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

พักชามไว้สักครู่ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที - ในช่วงเวลานี้แป้งจะซึมเข้าไปและบางทีอาจจะหนาขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการบวมของแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำเปล่าได้เพียงพอที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้แป้งเป็น "ของเหลว" ซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว

หากคุณสงสัยว่าทำไมต้องเติมน้ำคำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - แพนเค้กที่ทำจากแป้งดังกล่าว (ผสมกับนมและน้ำ) จะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อห่อไส้ (มี)

มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า โดยหลักการแล้วสามารถอบได้ในกระทะที่แห้งและอุ่นดีเท่านั้น เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้ง คุณจึงไม่ต้องทาน้ำมันบนกระทะอีกต่อไป... จริงอยู่ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษหรือแบบที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อ เป็นต้น) หรือเคลือบสารกันติด

แม้ว่าฉันจะมีกระทะแบบนี้ แต่ฉันก็ยังทามันด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง จากนั้นฉันก็เทออกบางส่วน ปะทะบน กระทะร้อนและกระจายอย่างรวดเร็วเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
พับเป็นปึก จากนั้นปิดฝาเพื่อไม่ให้ขอบแห้ง ทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างนี้มาเตรียมไส้นมเปรี้ยวกัน

หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในไส้คุณต้องเทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้บวม จากนั้นคุณต้องวางมันลงบนกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง - ที่นี่ไม่ต้อนรับความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ลงบนขอบของแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ว...

ม้วนเป็นหลอด