การประเมินประสิทธิผลของการฝึกอบรมพนักงานเป็นจุดสำคัญในการจัดการการฝึกอบรมทางวิชาชีพในองค์กรสมัยใหม่

เมื่อเร็ว ๆ นี้ต้นทุนการฝึกอบรมวิชาชีพถือเป็นการลงทุนในการพัฒนาบุคลากรขององค์กรมากขึ้นเรื่อย ๆ การลงทุนเหล่านี้ควรนำมาซึ่งผลตอบแทนในรูปแบบของผลผลิตที่เพิ่มขึ้นของคนงานและผลกำไรเพิ่มเติม

ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการฝึกอบรมพนักงานได้รับการประเมินโดยอาศัยการวิเคราะห์จำนวนและโครงสร้างของต้นทุนทั้งหมด และการวิเคราะห์ผลลัพธ์ของการนำโปรแกรมการฝึกอบรมเฉพาะไปใช้

ประสิทธิผลของการฝึกอบรมถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์หรืออย่างเชี่ยวชาญ โดยการเปรียบเทียบองค์ประกอบต่างๆ ตามแผนงาน

เกณฑ์การประเมินควรจัดทำขึ้นก่อนการฝึกอบรมและสื่อสารไปยังนักเรียนและผู้ที่จัดการกระบวนการเรียนรู้ทางวิชาชีพในองค์กร หลังจากเสร็จสิ้นการฝึกอบรมและการประเมินผลแล้ว ผลลัพธ์จะถูกสื่อสารไปยังผู้จัดการของพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมและพนักงานเอง และยังใช้ในการวางแผนการฝึกอบรมทางวิชาชีพเพิ่มเติมอีกด้วย

ด้วยความช่วยเหลือของข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถปรับปรุงแผนการฝึกอบรม ทำให้เกี่ยวข้องกับเป้าหมายที่ตั้งไว้มากขึ้น และมุ่งเน้นไปที่ความต้องการการฝึกอบรมเพิ่มเติมของพนักงานเฉพาะรายได้

2. การวิเคราะห์การจัดระบบการฝึกอบรมโดยใช้ตัวอย่างของ McDonald's LLC

2.1. ลักษณะทั่วไปของ McDonald's LLC

McDonald's เป็นเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในโลก ก่อตั้งในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษ 1940

ในปี 1940 สองพี่น้อง Dick และ Mac McDonald เปิดร้านอาหารแห่งแรกในซานเบอร์นาร์ดิโน แคลิฟอร์เนีย และในปี 1948 หลักการของแนวคิดนี้ได้รับการกำหนดขึ้นเป็นครั้งแรกในโลก อาหารจานด่วน».

ในปีพ.ศ. 2497 Ray Kroc ได้ซื้อสิทธิ์ในการเป็นตัวแทนแฟรนไชส์แต่เพียงผู้เดียวจากพี่น้องแมคโดนัลด์ ในไม่ช้า ในปี 1955 เขาได้เปิดร้านฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในเมืองที่ชื่อว่า Des Plaines รัฐอิลลินอยส์ ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นพิพิธภัณฑ์ของบริษัท ในการลงทะเบียน Kroc ครั้งที่ 55 เดียวกัน เครื่องหมายการค้า McDonald's System, Inc. และต่อมาในปี 1960 ได้เปลี่ยนชื่อเป็น McDonald's Corporation ในปีพ.ศ. 2504 Kroc ได้ซื้อสิทธิ์ทั้งหมดในบริษัทอย่างสมบูรณ์

แบรนด์แมคโดนัลด์มีร้านฟาสต์ฟู้ด 31,000 แห่ง มีพนักงานมากกว่า 1.5 ล้านคนทั่วโลก ใน 119 ประเทศ ใน 6 ทวีป ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแฟรนไชส์

McDonald's ดำเนินกิจการในรัสเซียมานานกว่า 17 ปี แม้ว่าย้อนกลับไปในปี 1976 มีความพยายามที่จะเริ่มความร่วมมือกับรัฐบาลสหภาพโซเวียตในการเปิดร้านอาหารหลายแห่ง ดังนั้นในปี 1980 การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกจึงควรจะจัดขึ้นที่มอสโกวและผู้นำโซเวียตต้องการให้มีรสชาติแบบทุนนิยม แต่ความร่วมมือในช่วงหลายปีที่ผ่านมากลับไม่มีอะไรเลยเพราะผู้นำของสหภาพโซเวียตกำหนดมาตรฐานของพวกเขาให้กับ บริษัท ซึ่งไม่เหมาะกับแมคโดนัลด์ ส่งผลให้ความร่วมมือหยุดชะงัก

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในรัสเซียเปิดเมื่อวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2533 ที่จัตุรัส Pushkinskaya ในมอสโก สำหรับชาวมอสโกจำนวนมาก การไปร้านอาหารของแมคโดนัลด์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่สำหรับนั่งกินของว่าง แต่ยังเป็นโอกาสที่จะรู้สึกเหมือนเป็นผู้อาศัยในประเทศอื่น ดังนั้นผู้เยี่ยมชมร้านอาหารจำนวนมากจึงพร้อมที่จะยืนเข้าแถวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อลิ้มรสอาหารจากต่างประเทศประเมินคุณภาพและความเร็วในการให้บริการแม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจะมีราคา 1.5 รูเบิลและ Big Mac - 3.75 รูเบิลด้วย เงินเดือนเฉลี่ยของคนโซเวียตใน 150 รูเบิล สำหรับการเปรียบเทียบ บัตรโดยสารรถบัสรายเดือนราคา 3 รูเบิล ร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกให้บริการลูกค้าประมาณ 35,000 รายต่อวัน ร้านอาหารแห่งที่สองและสามของเครือนี้เปิดในปี 1993 ที่ Stary Arbat และ Tverskaya

ร้านอาหารแห่งแรกนอกเมืองหลวงเปิดในเมืองบน Neva ในปี 1996 ในปี 1996 เดียวกัน McDonald's ได้เปิดตัวแนวคิดแรกของรัสเซียในการให้บริการผู้มาเยือนด้วยรถยนต์ - MakAvto ซึ่งทำงานบนหลักการของหน้าต่างหลายบาน ซึ่งช่วยให้คุณสามารถสั่งซื้อและรับผลิตภัณฑ์ขณะอยู่ในรถของคุณได้

เพื่อให้ประชากรในรัฐที่ร้านอาหารตั้งอยู่มีงานทำ หลักคำสอนพื้นฐานของบริษัทแมคโดนัลด์คือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่นเท่านั้น สินค้าส่วนใหญ่ที่ขายที่ McDonald's ไม่ว่าจะตั้งอยู่ในประเทศใดก็ตาม ก็ผลิตที่นั่น โดยทั่วไปแล้วเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่นำเข้าคือ 70 - 85% ขึ้นอยู่กับประเทศนั้น ๆ (ในรัสเซียตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ McDonald's Russia ตัวเลขนี้คือ 75 ในยูเครน - 83) นำเข้าเฉพาะมันฝรั่งซึ่งนำเข้าจากโปแลนด์และฮอลแลนด์โดยเฉพาะ และซอสแฮมเบอร์เกอร์ซึ่งนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ส่วนประกอบของมันเป็นความลับทางการค้า เมื่อเร็ว ๆ นี้โครงการที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีที่สุดของบริษัทคือเครือร้านกาแฟ McCafe

ในปี พ.ศ. 2535 แมคคอมเพล็กซ์ได้เปิดดำเนินการเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้กับเครือร้านอาหาร โดยผลิตผลิตภัณฑ์ได้ประมาณ 70 ล้านกิโลกรัมต่อปี

ในปี 1995 มูลนิธิการกุศล Ronald McDonald House ได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อให้ความช่วยเหลือเด็ก ๆ ที่ต้องการความช่วยเหลือ

บริการ MakAvto ครั้งแรกสำหรับลูกค้าที่เดินทางมาโดยรถยนต์เปิดที่สะพานลอย Severyaninsky ในมอสโกเมื่อวันที่ 2 กันยายน 2539

ปัจจุบันบริษัทมีพนักงานประมาณ 23,000 คน ทุกปีในรัสเซีย ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ให้บริการประมาณ 70 ล้านออเดอร์ ขายเครื่องดื่มได้ประมาณ 180 ล้านเครื่อง เฟรนช์ฟรายส์และสไตล์คันทรี่ 160 ล้านเสิร์ฟ แซนด์วิช 200 ล้านชิ้น และพาย 40 ล้านชิ้น เครือนี้มีร้านอาหารประมาณ 200 แห่งที่มีซุ้มสีทอง ให้บริการแซนด์วิชที่คุ้นเคยรสชาติเดิมและบริการคุณภาพสูงเสมอ

ในรัสเซีย มีร้านอาหาร 221 แห่ง โดยร้านแรกเปิดในมอสโกในปี 1990 กำไรทั่วโลกของเครือข่ายในไตรมาสแรกของปี 2552 เพิ่มขึ้น 3.5% เป็น 979.5 ล้านดอลลาร์ ดังที่ระบุไว้ข้างต้น บริษัทซื้อวัตถุดิบ 80% จากซัพพลายเออร์ในรัสเซีย ซึ่งสร้างงานเพิ่มเติมให้กับพลเมืองชาวรัสเซีย

ห้องอาหารที่หลากหลายประกอบด้วย:

– แฮมเบอร์เกอร์

– แซนด์วิช

- เฟรนช์ฟรายส์

– ของหวาน

– เครื่องดื่ม ฯลฯ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศส่วนใหญ่ของโลก McDonald's ขายเบียร์ แต่ในรัสเซีย ร้านอาหารของ McDonald ไม่มีแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง

นิติบุคคลสองแห่งดำเนินงานในตลาดรัสเซีย: CJSC ของมอสโก - แมคโดนัลด์ดูแลการก่อตั้งเมืองหลวง, McDonald's LLC ดูแลการดำเนินงานของ บริษัท ในภูมิภาคและในภูมิภาคมอสโกใน Novoperedelkino มีศูนย์การผลิตของ McDonald ที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเครือข่าย ร้านอาหาร

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อพี่ชายสองคน Dick และ Mac McDonald's มีร้านอาหารเล็กๆ เป็นของตัวเองในซานเบอร์นาร์ดิโน แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ในปี 1948 ประตูของร้านอาหารแห่งนี้ถูกปิดไม่ให้ลูกค้าเข้ามาเปิดแทน ร้านอาหารใหม่ด้วยแนวคิดใหม่แล้ว แนวคิดคือการบริการที่รวดเร็ว ราคาต่ำ และมูลค่าการซื้อขายสูง

ปัจจุบัน แมคโดนัลด์ให้บริการลูกค้าหลายล้านคนทุกวันในร้านอาหาร 25,000 แห่งในกว่า 110 ประเทศ และเป็นบริษัทฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ในเวลาเดียวกัน McDonald's มีพนักงานมากกว่าเจ็ดแสนห้าหมื่นคนคอยให้บริการลูกค้าที่ร้านอาหาร

การทำงานที่แมคโดนัลด์เปิดประตูสู่โลกแห่งโอกาสสำหรับทั้งคนที่ทำงานในบริษัทอยู่แล้วและผู้คนจากภายนอก ตัวอย่างเช่น ผู้จัดการระดับกลางและอาวุโสมากกว่าครึ่งหนึ่งเริ่มต้นอาชีพในร้านอาหาร ในความเป็นจริง หนึ่งในแปดของประชากรที่ทำงานในอเมริกาเคยทำงานที่ McDonald's สักครั้งหนึ่ง

McDonald's เห็นคุณค่าของผู้คนที่แตกต่างกัน นอกจากการที่ร้านอาหารจ้างคนจากวัฒนธรรมและเชื้อชาติที่แตกต่างกันแล้ว บริษัทไม่ได้วางอุปสรรคในการจ้างคนที่มีความพิการทางร่างกาย แมคโดนัลด์รับอบรมทั้งผู้สูงอายุที่เกษียณแล้วและคนหนุ่มสาวที่ทำงานเป็นครั้งแรกในชีวิต

เมื่อเริ่มต้นอาชีพที่ McDonald's บุคคลใดก็ตามจะต้องเป็นพนักงานที่มีตำแหน่ง "ลูกเรือร้านอาหาร" ก่อน ด้วยการทำงานที่ดีขึ้นและค่อยๆ พัฒนาทักษะใหม่ๆ พนักงานสามารถก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งผู้สอนได้ ขั้นตอนต่อไปคือผู้จัดการวงสวิง นี่คือผู้จัดการระดับล่างที่ทำงานในตำแหน่งใดตำแหน่งหนึ่ง - ผู้จัดการเคาน์เตอร์หรือผู้จัดการครัว เพื่อให้สามารถจัดการแผนกการผลิตของร้านอาหารได้ตลอดทั้งกะ คุณต้องมีระดับเป็นผู้จัดการห้องชุด ขั้นต่อไปของการเติบโตทางอาชีพคือตำแหน่งผู้ช่วยคนที่สอง จากนั้นจึงตำแหน่งแรก และในที่สุดคุณก็สามารถเป็นผู้อำนวยการร้านอาหารได้ เราจะดูหน้าที่ของฝ่ายบริหารโดยใช้ตัวอย่างการทำงานของร้านอาหารแห่งหนึ่ง

ลองพิจารณาบางแง่มุมของนโยบายของ McDonald's Corporation

1. นโยบายต่อต้านการเลือกปฏิบัติและการคุกคาม

2. นโยบายการไม่ขัดแย้งทางผลประโยชน์ นโยบายนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องลูกค้าจากการรบกวนจากการเยี่ยมชม McDonald's และเพื่อให้พนักงานสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นโยบาย "3C: การติดต่อ ความร่วมมือ การประสานงาน"

ประเด็นก็คือผู้ที่ทำงานบนไซต์ที่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมควรรู้อยู่เสมอว่าต้องทำอย่างไร ด้วยการติดต่อนี้ พวกเขาจึงรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในร้านอาหารในขณะนี้ สถานการณ์ใดที่อาจเกิดขึ้น และจะส่งผลต่องานของพวกเขาอย่างไร

ความร่วมมือ. ผู้จัดการสถานที่คือบุคคลที่สร้างจิตวิญญาณของการทำงานเป็นทีม เขารู้ดีว่างานจะผ่านไปด้วยดีหากคนงานช่วยเหลือซึ่งกันและกันโดยอัตโนมัติเพื่อให้งานสำเร็จลุล่วงอย่างถูกต้อง

การประสานงานคือความสามารถในการจัดระเบียบผู้คน ผลิตภัณฑ์ และอุปกรณ์ก่อนกะ และควบคุมทุกอย่างระหว่างกะ

ดังนั้น McDonald's Corporation จึงเป็นหนึ่งในบริษัทที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน

ดูเพิ่มเติม

วิธีการทางสังคมและจิตวิทยาในการป้องกันความขัดแย้งในทีมงานของสถาบัน SCS
บทนำ ความขัดแย้งคือการปะทะกันอย่างเปิดเผยระหว่างฝ่ายต่าง ๆ ความคิดเห็น พลังที่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างในความคิดเกี่ยวกับเป้าหมาย วิธีและวิธีการในการบรรลุเป้าหมาย ลักษณะของงาน และวิธีการแก้ไข...

ระบบการจัดการของ JSC "รถไฟรัสเซีย"
บทนำ เห็นได้ชัดว่าการใช้ทรัพยากรแรงงานขององค์กรอย่างมีประสิทธิผลเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน สำหรับแต่ละองค์กร หมายถึง: th...

ลักษณะเฉพาะของการตัดสินใจด้านการจัดการในด้านการค้าและบริการ
บทนำ หนึ่งในคำจำกัดความของการจัดการถูกกำหนดไว้เป็นการรวบรวมข้อมูล การพัฒนาการตัดสินใจ และการจัดองค์กรในการดำเนินการ ซึ่งเน้นความสำคัญสูงของการตัดสินใจในการจัดการ...

สถาบันการศึกษาของรัฐที่มีการศึกษาวิชาชีพชั้นสูง
"มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซาท์อูราล"
(มหาวิทยาลัยวิจัยแห่งชาติ)
คณะเศรษฐศาสตร์และการจัดการ
ภาควิชาเศรษฐศาสตร์ การจัดการ และการลงทุน

งานภาคการศึกษาในการจัดการ
ในหัวข้อ:
"การสร้างแบบจำลององค์กร McDonald's LLC"

ผู้ตรวจสอบกฎระเบียบตรวจสอบแล้ว
__________________ Kardapoltsev K.V.
__________________2012 _______________2012

เชเลียบินสค์ 2012
สารบัญ

บทนำ………………………………………………………………………...3

1. ลักษณะของบริษัท McDonald's LLC……………………………..5

2. เป้าหมายหลักวัตถุประสงค์ประเภทกิจกรรมขององค์กร………………….8

2.1. กลยุทธ์ทางธุรกิจของ McDonald's LLC………………….9 2.2 การแบ่งส่วนตลาด………………………………………………… ….12

3. ด้านองค์กรและเทคโนโลยีของกิจกรรมขององค์กร…14

3.1 โครงสร้างองค์กร………………………………………….14

3.2 งานบริการธุรการ…………………………………..16

3.3 งานของเจ้าหน้าที่ซ่อมบำรุง…………………………………16

3.4. เอกลักษณ์องค์กรขององค์กร……………………………..18

3.5 กิจกรรมแอนิเมชั่น………………………………… 19

4.. แนวคิดทางการตลาด …………………………………………………..20

4.1. นโยบายผลิตภัณฑ์……………………………………………………… 20

4.2 นโยบายการกำหนดราคา……………………………………………………… .20

4.3 นโยบายการสร้างช่องทางการขาย……………………………….21

4.4 นโยบายการส่งเสริม…………………………….… …22

4.5 นโยบายบุคลากร………………………………….…………… 23

4.6 การตลาดภายใน…………………………………………………………….. 26

5. ลักษณะของสภาพแวดล้อมภายนอก……………………………………………..29
บทสรุป……………………………………………………………………33
บรรณานุกรม…………………………………………..35

การแนะนำ

การจัดเลี้ยงในที่สาธารณะถือเป็นกิจกรรมที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของกิจกรรมทางเศรษฐกิจของมนุษย์ ในด้านหนึ่ง อุตสาหกรรมนี้ช่วยลดเวลาในครัวเรือนในการทำอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างมีเหตุผลมากขึ้น และช่วยให้ประชากรได้รับอาหารที่สมดุล ในทางกลับกัน การเยี่ยมชมสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะถือเป็นรูปแบบหนึ่งของการจัดเวลาว่างให้กับ พลเมืองและช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของพวกเขา การให้โภชนาการที่สมดุลและสมเหตุสมผลแก่เด็กในสถานที่เรียนและผู้ใหญ่ในสถานที่ทำงานเป็นปัจจัยที่จำเป็นสำหรับการสืบพันธุ์ของประชากรที่มีสุขภาพดี ความขัดแย้งหลักของ "ฟาสต์ฟู้ด" ของรัสเซีย ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1989 โดยมีการต่อคิวจำนวนมากที่ร้านแมคโดนัลด์ที่จัตุรัสพุชกิน ก็คือ เป็นเวลานานแล้วที่อาหารดังกล่าวจะพร้อมให้บริการเฉพาะกลุ่มประชากรที่ขาดแคลนเงินสดเท่านั้น McDonald's นำเสนออาหารราคาถูก ได้มาตรฐาน และคาดเดาได้แก่ลูกค้าด้วยคุณภาพที่สม่ำเสมอ ด้วยการถือกำเนิดของแมคโดนัลด์ อาหารในร้านอาหารจึงเข้าถึงได้สำหรับคนหลายสิบล้านคน และอุตสาหกรรม "การบริการมวลชน" ก็ถือกำเนิดขึ้น ชีวิตที่เป็นประชาธิปไตยของ McDonald เป็นอันดับแรกในอเมริกาและในสังคมอื่นๆ อีกมากมายในโลก องค์ประกอบสำคัญของรูปแบบการบริหารจัดการสากลของแมคโดนัลด์คือการสร้างทีมงานและเพิ่มศักยภาพสูงสุดของพวกเขา ความสำเร็จของบริษัทขึ้นอยู่กับประสิทธิผลของพนักงานแต่ละคนและทุกคน
วัตถุประสงค์ของงานคือการสร้างแบบจำลององค์กรของ McDonald's LLC กำหนดจุดแข็งและจุดอ่อนขององค์กร และรวบรวมการวิเคราะห์ SWOT และ PEST
วัตถุประสงค์ของงานคือ:
- พัฒนาภารกิจ ระบบเป้าหมาย และกลยุทธ์ขององค์กร:
- อธิบายขอบเขตหน้าที่ขององค์กร:
- พัฒนาโครงสร้างองค์กร
- สำรวจทรัพยากรขององค์กร
- สำรวจสภาพแวดล้อมภายนอกขององค์กร
- พัฒนามาตรการเพื่อการบริหารจัดการองค์กรให้ประสบความสำเร็จ
เมื่อพัฒนารูปแบบธุรกิจที่มีประสิทธิผล ประเด็นสำคัญยังเกี่ยวข้องกับระบบการวางแผนในองค์กร แรงจูงใจของบุคลากร การประสานงานกิจกรรมของพนักงาน การควบคุม รวมถึงประเด็นในการตัดสินใจของฝ่ายบริหารที่มีประสิทธิผล และการปฐมนิเทศพนักงานเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของบริษัท

1. ลักษณะของบริษัท McDonald's LLC
McDonald's ให้บริการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย ผู้เยี่ยมชมแต่ละคนสามารถเลือกได้เองว่าอะไรเหมาะสมและชอบเขาที่สุด (ขึ้นอยู่กับอาหารและไลฟ์สไตล์ของเขา) อาหารเพื่อสุขภาพขึ้นอยู่กับอาหารปกติจากธัญพืช ผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม ปลาและเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของเมนู เพื่อให้มั่นใจในมาตรฐานสูงสุดของคุณภาพผลิตภัณฑ์ จึงมีการใช้เฉพาะส่วนประกอบที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น
บุคคลที่สำคัญที่สุดในร้านอาหารคือลูกค้า และทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าเขาพอใจกับการมาร้านอาหารและอยากกลับมาอีก
จากจุดเริ่มต้น การทำงานของร้านอาหารแมคโดนัลด์ยึดหลักการของ KKChiD คุณภาพ วัฒนธรรมการบริการ ความสะอาด และราคาที่เอื้อมถึงคือกฎเกณฑ์ ซึ่งการดำเนินการอย่างต่อเนื่องถือเป็นก้าวสำคัญสู่ความสำเร็จ
คุณภาพ. ให้บริการแก่ผู้มาเยี่ยมชมด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง สด ร้อน และบรรจุหีบห่ออย่างประณีตอยู่เสมอ
วัฒนธรรมการบริการ ให้บริการที่เป็นมิตรและน่ารื่นรมย์ ผู้เยี่ยมชมทุกคนควรรู้สึกเหมือนเป็นแขกคนสำคัญในร้านอาหาร รู้สึกถึงความเอาใจใส่และเอาใจใส่อย่างต่อเนื่อง
ความบริสุทธิ์ ลูกค้าคาดหวังความสะอาดทั้งภายในและภายนอกร้าน เป้าหมายคือการบรรลุความคาดหวังของพวกเขา
ความพร้อมใช้งาน ราคาไม่แพงสำหรับส่วนใหญ่ ผู้เข้าชมไม่เพียงได้รับผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังได้รับประสบการณ์ด้วยเงินที่เสียไป รอยยิ้มในทุกออเดอร์และผู้เยี่ยมชมทุกคน รอยยิ้มนั้นฟรี แต่ก็ประเมินค่าไม่ได้เช่นกัน
นับเป็นครั้งแรกที่แนวคิด "ฟาสต์ฟู้ด" (ฟาสต์ฟู้ด) ในความหมายสมัยใหม่ถูกนำมาใช้ในรัสเซียโดย McDonald's ซึ่งเป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงในด้านนี้
เมื่อแมคโดนัลด์มาถึงรัสเซีย ก็มีประสบการณ์มาแล้วในกว่า 50 ประเทศ มีรูปแบบการดำเนินงานที่เข้มงวด และบุคลากรที่รู้วิธีนำไปปฏิบัติ
พวกเขามีประสบการณ์ในการจัดการระหว่างประเทศระดับโลกแล้ว รวมถึงความสามารถในการคำนึงถึงข้อมูลเฉพาะของท้องถิ่นด้วย
ร้านอาหารแมคโดนัลด์แห่งแรกในมอสโกซึ่งในเวลานั้นกลายเป็นร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกเปิดประตูต้อนรับผู้มาเยือนในเดือนมกราคม พ.ศ. 2533
ชาวมอสโกธรรมดาพัฒนารสชาติอาหารของ McDonald ได้เร็วกว่าผู้นำของพวกเขาพัฒนารสชาติแห่งความร่วมมือและร้านอาหารก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก
มอสโก แมคโดนัลด์กลายเป็นบริษัทร่วมทุนระหว่างสาขาในแคนาดาของบริษัทกับ Mosrestorantrest ซึ่งเป็นองค์กรบริหารจัดการร้านอาหารในเมืองมอสโก
การสรรหาพนักงานกลุ่มแรกในร้านอาหารมอสโกซึ่งมีการโฆษณาอย่างกว้างขวางในสื่อทำให้สามารถบรรลุเป้าหมายเชิงกลยุทธ์ในการสร้างภาพลักษณ์ของ McDonald's ในฐานะนายจ้างชั้นยอดที่น่าดึงดูด
ภารกิจทางยุทธวิธีล้วนๆ ในการคัดเลือกบุคลากรระดับสูงได้สำเร็จแล้ว - ชาวมอสโกรุ่นเยาว์ที่มีการศึกษาและมีความทะเยอทะยานกระตือรือร้นที่จะทำงานและศึกษาโดยแทบไม่มีประสบการณ์ทำงานในองค์กรอื่นเลย
เริ่มต้นด้วยกลุ่มคนประเภทนี้ บริษัทเปลี่ยนพวกเขาอย่างรวดเร็วและบรรลุผลการดำเนินงานที่ยอดเยี่ยม
อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้ McDonald's จึงไม่รีบร้อนที่จะขยายกิจการ หลายปีผ่านไประหว่างการเปิดร้านอาหารแห่งแรกและแห่งที่สอง ซึ่งเป็นช่วงที่วัฒนธรรมองค์กรได้รับการบูรณาการและผู้ที่เป็นวาทยากรในร้านอาหารใหม่ ๆ ได้รับการฝึกอบรม
เครือร้านอาหารของแมคโดนัลด์เดิมถูกจำกัดอยู่เฉพาะในมอสโกและภูมิภาคมอสโก แต่ในปี 1996 บริษัทได้เปิดร้านอาหารในนิจนีนอฟโกรอดและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และต่อมาในซามาราและคาซาน
ภายในปี 2543 แมคโดนัลด์มีร้านอาหาร 52 แห่งในรัสเซีย โดย 26 แห่งในมอสโก และในปี 2545 มีแผนที่จะเปิดอีก 9 แห่ง
ปัจจุบัน ร้านอาหารของ McDonald 145 แห่งตั้งอยู่ในและดำเนินการในเมืองต่างๆ 37 เมืองของรัสเซีย: มอสโก, Mytishchi, Reutov, Lyubertsy, Odintsovo, Troitsk, Dmitrov, Klin, Krasnogorsk, Balashikha, Khimki, Sergiev Posad, Shchelkovo, Naro-Fominsk, Podolsk, พุชคิโน, โคลอมนา, ราเมนสโคเย, อิเล็กโทรสตัล, โซลเนชโนกอร์สค์, โอเรโคโว-ซูโว, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, นิจนีนอฟโกรอด, ยาโรสลาฟล์, คาซาน, ซามารา, นิจเนคัมสค์, เชบอคซารี, รอสตอฟ-ออน-ดอน, อัลเมทเยฟสค์, นาเบเรซนี เชลนี, โนโวเชอร์คาสค์, โวโรเนซ, โอเรนเบิร์ก, โซชี, ซาราตอฟ และอูฟา
ร้านอาหารที่มีแนวคิดการบริการ MakAvto ปัจจุบันมีร้านอาหาร MakAvto 69 แห่งในรัสเซียที่มีแนวคิดการบริการแบบใหม่หมดสำหรับรัสเซีย ซึ่งช่วยให้ผู้ขับขี่และผู้โดยสารสามารถรับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องออกจากรถ MakAvto ทำงานบนหลักการ "สามหน้าต่าง" ในหน้าต่างแรก พนักงานยอมรับคำสั่งซื้อ หน้าต่างที่สองชำระเงินสำหรับคำสั่งซื้อ และหน้าต่างที่สาม ผู้เยี่ยมชมจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อแล้วโดยไม่ต้องออกจากรถ

2. เป้าหมายหลัก วัตถุประสงค์ ประเภทกิจกรรมขององค์กร
ภารกิจของ McDonald's LLC คือ "การเป็นสถานที่โปรดและเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารสำหรับผู้มาเยี่ยมชมของเรา"
การปฏิสัมพันธ์ระหว่างประเทศเป็นกลยุทธ์ระดับโลกที่เรียกว่า “Plan to Win” โดยมีแนวคิดหลักคือ “การบริการลูกค้าที่เป็นเลิศ”
คุณภาพการบริการลูกค้าเป็นหัวใจหลักในการสร้างงานของบริษัท ลูกค้าคือเหตุผลของการดำรงอยู่ของ McDonald's
บริษัทให้ความสำคัญกับพนักงานเป็นอย่างมาก: ให้โอกาสในการเติบโตในสายอาชีพ บ่มเพาะความสามารถ พัฒนาผู้นำ และให้รางวัลความสำเร็จ ฝ่ายบริหารของบริษัทมั่นใจว่าทีมงานที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีและมีความสามารถและสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย มีความมุ่งมั่นในระดับสูง จะนำไปสู่ความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง
โมเดลธุรกิจของแมคโดนัลด์คือ "เก้าอี้ขาต้นไม้" ซึ่งหมายถึงเจ้าของ ซัพพลายเออร์ และพนักงานของบริษัท
ธุรกิจที่ McDonald's ยึดมั่นในมาตรฐานสูงสุดของความเป็นธรรม ความซื่อสัตย์ และความซื่อสัตย์ แต่ละคนและทุกคนโดยรวมมีหน้าที่รับผิดชอบต่อเกียรติยศและกิจกรรมของบริษัท
แมคโดนัลด์ในฐานะบริษัทจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ มุ่งมั่นที่จะรักษาและเพิ่มการเติบโตของบริษัทในตลาดฟาสต์ฟู้ดเพื่อดึงดูดนักลงทุนรายใหม่และรักษานักลงทุนในปัจจุบัน
ณ กลางเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2552 มีร้านอาหาร 32,060 แห่งที่ดำเนินการภายใต้แบรนด์แมคโดนัลด์ใน 118 ประเทศ (รวมร้านอาหารประมาณ 14,000 แห่งในสหรัฐอเมริกา) ในจำนวนนี้ ส่วนใหญ่ (25,578) ร้านเป็นแฟรนไชส์ ​​ดังนั้นช่วงของร้านอาหาร ขนาดและองค์ประกอบอาจแตกต่างกันอย่างมาก ประเทศต่างๆ.
ณ สิ้นปี 2553 บริษัทมีร้านอาหาร 32,737 แห่งทั่วโลก โดยเสียแชมป์ให้กับ Subway
ร้านอาหารหลากหลายประเภท ได้แก่ แฮมเบอร์เกอร์ (รวมถึงบิ๊กแม็ค) แซนด์วิช เฟรนช์ฟรายส์ ขนมหวาน เครื่องดื่ม ฯลฯ ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ร้านอาหารในเครือขายเบียร์ แต่ในรัสเซีย ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ไม่มีแอลกอฮอล์เลย
ในรัสเซีย ตามข้อมูลของบริษัท พบว่ามากกว่า 80% ของผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านอาหารหรือใช้เป็นวัตถุดิบผลิตในประเทศในยูเครน - 83%)
หนึ่งในโครงการที่มีการพัฒนามากที่สุดของบริษัทเมื่อเร็วๆ นี้ก็คือเครือร้านกาแฟ McCafe
จำนวนบุคลากรทั้งหมดของบริษัทในปี 2551 มีจำนวนประมาณ 400,000 คน รายได้ของบริษัทในปี 2551 อยู่ที่ 23.5 พันล้านดอลลาร์ (ในปี 2550 - 22.8 พันล้านดอลลาร์) กำไรจากการดำเนินงาน - 4.3 พันล้านดอลลาร์ (2.4 พันล้านดอลลาร์) กำไรสุทธิ - 2.6 พันล้านดอลลาร์ (2.3 พันล้านดอลลาร์)
ในปี 2010 รายได้ของบริษัทแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 24.07 พันล้านดอลลาร์ ในเวลาเดียวกัน กำไรสุทธิของ McDonald อยู่ที่ 4.94 พันล้านดอลลาร์
2.1. กลยุทธ์ทางธุรกิจของ McDonald's LLC
กลยุทธ์ของบริษัทคือชุดคำตอบของคำถาม "อย่างไร" คำถามเหล่านี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละบริษัทและขึ้นอยู่กับตำแหน่งและเป้าหมายของบริษัท ในธุรกิจประเภทใดก็ตาม สภาวะตลาดยังเอื้อให้คู่แข่งที่ใกล้ชิดสามารถหลีกเลี่ยงกลยุทธ์แบบคู่ขนานได้: บางคนเลือกเส้นทางในการลดต้นทุน อื่นๆ - การสร้างความแตกต่างของสินค้าหรือบริการ อื่นๆ - การให้บริการเฉพาะกลุ่มในตลาดหรือตอบสนองความต้องการที่เฉพาะเจาะจงของลูกค้า บางบริษัทแข่งขันกันในระดับท้องถิ่นหรือระดับภูมิภาค และบางบริษัทแข่งขันกันทั่วโลก การทำธุรกิจและการวางตำแหน่งมีหลายวิธี ดังนั้นคำอธิบายกลยุทธ์ควรมีรายละเอียดมาก ซึ่งสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของบริษัทนั้นๆ
1. กลยุทธ์ของแมคโดนัลด์ ในปี 2542 แมคโดนัลด์เป็นผู้นำในตลาดบริการอาหารระดับโลกเนื่องจากมีแบรนด์ที่แข็งแกร่งและมียอดขายรวม 35,000 ล้านดอลลาร์ ร้านอาหารประมาณ 80% ได้รับแฟรนไชส์จากเจ้าของประมาณ 5,000 รายทั่วโลก . ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ปริมาณการขายของบริษัทเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 8% ต่อปี และผลตอบแทนจากหุ้นอยู่ที่ 20%
แมคโดนัลด์ได้พัฒนามาตรฐานเดียวกันในการเตรียมอาหาร เทคโนโลยีอุปกรณ์ กลยุทธ์การตลาด โปรแกรมการฝึกอบรมบุคลากร องค์กรบริการ วิธีการเลือกสถานที่ตั้งของสถานประกอบการและห่วงโซ่อุปทาน มาตรฐานเหล่านี้ใช้กับร้านอาหารของบริษัททั้งหมดในประเทศใดๆ ในโลก ในอนาคต บริษัทมองว่าตนเองเป็นเครือร้านอาหารบริการด่วนที่ดีที่สุดในโลก และมุ่งมั่นที่จะเหนือกว่าคู่แข่งในด้านคุณภาพ การบริการ สุขอนามัย และคุณค่าของลูกค้า ลำดับความสำคัญเชิงกลยุทธ์ของบริษัท ได้แก่ การสร้างความมั่นใจในการเติบโตที่มั่นคง การบริการลูกค้าที่ไร้ที่ติ การรักษาสถานะของผู้ผลิตที่มีประสิทธิภาพและมีคุณภาพสูง การพัฒนาทักษะของพนักงานทุกระดับ การจัดการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างแผนกต่างๆ ในประเทศต่างๆ การปรับปรุงแนวคิดของ อาหารจานด่วน ส่งเสริมการพัฒนาอาหารจานใหม่ นวัตกรรมด้านอุปกรณ์ การตลาด องค์กรบริการ และเทคโนโลยี
2. กลยุทธ์การเติบโต พัฒนาตลาดที่ยังไม่ได้เข้าถึงโดยเปิดร้านอาหาร 1,750 แห่งต่อปี (โดยเฉลี่ย 1 แห่งทุกๆ 5 ชั่วโมง) ซึ่งบางร้านเป็นเจ้าของและบางร้านเป็นแฟรนไชส์ ​​โดย 90% ของร้านอาหารใหม่เหล่านี้เปิดนอกสหรัฐอเมริกา
เป็นผู้นำในตลาดต่างประเทศ
เพิ่มปริมาณการเข้าชมร้านอาหารของบริษัทด้วยการนำเสนออาหารจานเด่นใหม่ๆ ราคาไม่แพง เพิ่มปริมาณอาหารโดยที่ยังคงราคาเท่าเดิม และจัดสนามเด็กเล่นที่ร้านอาหาร
สำรวจความสามารถของโครงสร้างพื้นฐานซัพพลายเออร์ทั่วโลกของบริษัท ประสบการณ์ในการจัดการสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ซับซ้อน การเลือกที่ตั้งร้านอาหาร และกิจกรรมทางการตลาด
3. กลยุทธ์แฟรนไชส์ ออกใบอนุญาตแฟรนไชส์ให้กับผู้ประกอบการเชิงรุกที่มีประสบการณ์และมีชื่อเสียงที่ดีเท่านั้น เตรียมความพร้อมเป็นพิเศษสำหรับการส่งเสริมการขายแบรนด์แมคโดนัลด์ในท้องถิ่น (ไม่มีการทำข้อตกลงแฟรนไชส์กับบริษัท หุ้นส่วน หรือนักลงทุนเชิงรับ)
4. ที่ตั้งร้านอาหารและกลยุทธ์การก่อสร้าง
ที่ตั้งของร้านอาหารควรจะสะดวกสำหรับลูกค้าและเป็นประโยชน์ต่อบริษัท การวิจัยที่ดำเนินการโดยบริษัทแสดงให้เห็นว่า 70% ของการตัดสินใจไปเยี่ยมชม McDonald's เกิดขึ้นเอง ดังนั้นจึงตัดสินใจค้นหาร้านอาหารในสถานที่ที่มีโอกาสตัดสินใจดังกล่าวสูงสุด ในสหรัฐอเมริกา บริษัทนอกจากที่ตั้งแบบดั้งเดิมของร้านอาหารในย่านชานเมืองและเมืองต่างๆ แล้ว บริษัทยังเปิดสถานที่ตั้งของ McDonald's ในสนามบิน โรงพยาบาล มหาวิทยาลัย ศูนย์การค้าขนาดใหญ่ และสถานีบริการอีกด้วย ในต่างประเทศ กลยุทธ์ของบริษัทในต่างประเทศมีดังนี้ อันดับแรก เปิดร้านอาหารในใจกลางเมือง แล้วจัดบริการสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์ในสถานประกอบการ MakAvto (เมื่อลูกค้าสามารถรับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องลงจากรถ) ในพื้นที่ห่างไกลจากศูนย์กลาง แล้วพัฒนาพื้นที่อื่นๆ จำเป็นต้องลดต้นทุนในการเตรียมงานและงานก่อสร้างด้วยมาตรฐานและเพิ่มประสิทธิภาพของโครงการ การจัดซื้ออุปกรณ์และวัสดุก่อสร้างแบบรวมผ่านห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก จากนั้นเพิ่มความน่าสนใจของร้านอาหารทั้งภายในและภายนอก ให้บริการแบบ Drive Thru และสร้างสนามเด็กเล่นเมื่อเป็นไปได้
5. กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การนำเสนอชุดอาหารจำนวนจำกัด รวมถึงการปรับปรุงรสชาติของอาหารที่นำเสนอ (โดยเฉพาะแซนด์วิช)
แนะนำอาหารใหม่ๆ ที่อาจเป็นที่นิยมเข้าสู่การผลิตอย่างรวดเร็ว และหยุดอาหารที่ไม่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเองและของผู้อื่น และเปลี่ยนไปพัฒนาแนวคิดใหม่อย่างรวดเร็ว (นี่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานของกลยุทธ์ใหม่ โดยแทนที่การทดสอบอาหารอย่างละเอียดในระยะยาวก่อนที่จะรวมไว้ในเมนูทั่วทั้งเครือแมคโดนัลด์ ตัวอย่างเช่น เมนู Chicken McNuggets ได้รับการทดสอบเป็นเวลา 7 ปี)
2.2. การแบ่งส่วนตลาด
การแบ่งส่วนตลาด กระบวนการแบ่งลูกค้าออกเป็นกลุ่มที่ค่อนข้างใหญ่โดยมีลักษณะคล้ายกันและปฏิกิริยาที่คล้ายคลึงกันต่อส่วนประสมการตลาด จะทำให้สามารถกำหนดขอบเขตของกิจกรรมขององค์กรได้แม่นยำยิ่งขึ้น การแบ่งส่วนตลาดเป็นมาตรการที่จำเป็นในการปรับองค์กรให้เข้ากับตลาดที่บริษัทดำเนินธุรกิจอยู่ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการแบ่งส่วนตลาดผู้บริโภค: ภูมิศาสตร์ สังคม-ประชากร (อายุ เพศ ระดับรายได้ การศึกษา ฯลฯ) จิตวิทยา ปัจจัยของพฤติกรรมผู้บริโภค ดังนั้น การแบ่งกลุ่มผู้เข้าชมตามอายุของ McDonald's จะแสดงในรูปที่ 1
รูปที่ 1 การแบ่งกลุ่มผู้เข้าชม
วัยรุ่นใน
อายุ 13 ถึง
อายุ 20 ปี; 10%
ผู้มาเยือนใน
อายุ 20 ถึง
อายุ 40 ปี; 25%
ผู้เยี่ยมชมที่มีอายุมากกว่า
อายุ 40 ปี; 15%
ครอบครัวที่มีลูก
35%
เด็กไม่มี
ผู้ปกครอง;
5%

เมื่อแบ่งส่วนความต้องการในตลาดบริการผู้บริโภค กล่าวคือ เมื่อขายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทาน สามารถแยกแยะเกณฑ์ต่อไปนี้ได้
1. ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ - ผู้บริโภคที่มีศักยภาพส่วนใหญ่เป็นชาวเมืองรวมถึงนักท่องเที่ยวและแขกของเมือง
2. อายุ - กลุ่มผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับผู้ซื้อที่มีอายุกว้าง (แผนภาพด้านบน)
3. ช่วงเวลาของปี - ส่งผลต่อการแบ่งส่วนตลาดด้วย จำนวนผู้เยี่ยมชมแตกต่างกันไปตลอดทั้งปี ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน การไหลเข้าของผู้ซื้อเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณการขายเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า
4. ระดับรายได้ - ผู้ซื้อส่วนใหญ่จะมีระดับรายได้เฉลี่ย
การแบ่งส่วนตลาดเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน: การกำหนดปัจจัยการแบ่งส่วน การเลือกวิธีการและการดำเนินการแบ่งส่วนตลาด การกระจายตัวของโปรไฟล์ของกลุ่มผู้บริโภค การประเมินส่วนตลาด การเลือกตลาดเป้าหมาย การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ และในตอนท้ายของการพัฒนา แผนการตลาด การแบ่งส่วนตลาดตามผลการวิจัยการตลาดทำให้คุณสามารถเลือกตลาดเป้าหมาย กำหนดตำแหน่งที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ในตลาด และพัฒนาแผนการตลาดที่จะมีรายการการดำเนินการเฉพาะสำหรับแต่ละองค์ประกอบของส่วนประสมการตลาด - สินค้า ราคา การจัดจำหน่าย โปรโมชั่น

3. ด้านองค์กรและเทคโนโลยีของกิจกรรมขององค์กร LLC "McDonald's"

3.1 โครงสร้างองค์กรของ McDonald's LLC

ผู้อำนวยการ ร้านอาหาร

ผู้ช่วยผู้อำนวยการคนแรก

ผู้ช่วยคนที่ 2

McDonald's LLC มีโครงสร้างการจัดการแบบลำดับชั้น
พนักงานทุกคนสามารถแบ่งความแตกต่างออกเป็นสามประเภทหลัก: ผู้จัดการ ผู้เชี่ยวชาญ นักแสดง ผู้จัดการคือบุคคลที่ปฏิบัติหน้าที่หลัก (MF) และดำเนินการจัดการทั่วไปขององค์กร บริการ และแผนกต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญคือบุคคลที่ปฏิบัติหน้าที่หลัก (PF) และมีส่วนร่วมในการวิเคราะห์ข้อมูลและเตรียมการตัดสินใจเกี่ยวกับปัญหาเศรษฐศาสตร์ การเงิน วิทยาศาสตร์ เทคนิค และวิศวกรรม ฯลฯ นักแสดงคือบุคคลที่ทำหน้าที่เสริม (AF) เช่น งานจัดเตรียมและดำเนินการด้านเอกสาร กิจกรรมทางเศรษฐกิจ
ข้อดีของโครงสร้างองค์กรของ McDonald's LLC: การแบ่งงานที่ชัดเจนมีส่วนทำให้เกิดผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงในแต่ละธุรกิจ ลำดับชั้นที่เข้มงวดของระดับการจัดการ ซึ่งการกระทำของระดับการจัดการที่ต่ำกว่าจะถูกควบคุมโดยระดับที่สูงกว่า การพัฒนากฎเกณฑ์ บรรทัดฐาน และมาตรฐานที่เป็นเอกภาพสำหรับกิจกรรมแต่ละประเภท การไม่มีตัวตนอย่างเป็นทางการของผู้จัดการที่มีหน้าที่ปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อบังคับสำหรับตำแหน่งของตน จ้างงานตามคุณสมบัติของลูกจ้างอย่างเคร่งครัด และเลิกจ้าง “ตามกฎหมายอย่างเคร่งครัด”
ผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อการเพิ่มขึ้นของผลผลิตเฉลี่ยต่อปีของการดำเนินงานของ McDonald's LLC หนึ่งแห่งนั้นเกิดจากปัจจัยเข้มข้น - ผลผลิตเฉลี่ยต่อชั่วโมงซึ่งบ่งบอกถึงการปรับปรุงในการใช้ทรัพยากรแรงงานและการเพิ่มประสิทธิภาพขององค์กรการค้า
ทิศทางสำคัญของยุทธศาสตร์การพัฒนาคือนโยบายบุคลากร เธอทำงานอยู่ที่ McDonald's LLC
ประการแรก McDonald's LLC มุ่งมั่นที่จะพัฒนาระบบค่านิยมในหมู่พนักงานรุ่นเยาว์โดยมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงทัศนคติในการทำงาน การอุทิศตนให้กับองค์กร การไม่ยอมรับการลงโทษทางวินัยและความผิด และการสร้างวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ถือเป็นแนวปฏิบัติในการสรรหาบุคลากรจาก สภาพแวดล้อมภายนอกด้วยความช่วยเหลือของสื่อมวลชน แต่ผู้ที่พิสูจน์ตัวเองแล้วในการทำงานที่ McDonald's LLC จะได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นผู้นำ
ในเครือร้านอาหารของแมคโดนัลด์ พวกเขามีอำนาจเกือบไม่จำกัดในการตัดสินใจเกี่ยวกับพนักงานและอำนาจในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อ ที่บริษัทนี้ การตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่ตั้งของร้านอาหารและร้านค้าใหม่จะกระทำโดยผู้บริหารระดับกลาง ในขณะที่การตัดสินใจเกี่ยวกับระดับราคาและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่จะกระทำโดยผู้บริหารระดับสูงเท่านั้น

3.2 งานบริการด้านธุรการ

ผู้จัดการชั้น
ตำแหน่งผู้จัดการสถานที่ ภารกิจหลักคือการจัดการพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งของร้านอาหาร (ห้องครัว/เคาน์เตอร์/ไดรฟ์ทรู) โดยเป็นส่วนหนึ่งของกะของคุณ บริหารจัดการคน สินค้า อุปกรณ์ แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในพื้นที่ที่เขารับผิดชอบ จัดทำตารางเวลา จัดเตรียมและดำเนินการฝึกอบรม ติดตามความปลอดภัยของแรงงาน
ผู้ช่วยผู้อำนวยการร้านอาหารคนที่สอง (ผู้ช่วยผู้จัดการคนที่ 2)
บริหารจัดการกะทั้งร้านอาหาร
ความรับผิดชอบงาน:

มาตรฐานการปฏิบัติงานและนโยบายของบริษัท
อุปกรณ์เทคโนโลยี;
พื้นฐานของการจัดการ
ขั้นตอนการจัดการสถานที่/กะ;
ตอบสนองคำขอของผู้เยี่ยมชม;
การบริหารจัดการบุคลากร การทำงานเป็นทีม
กฎหมายแรงงาน
แรงจูงใจและการฝึกอบรมพนักงาน
โปรแกรมผลประโยชน์
การวางแผนเวลา

ผู้ช่วยผู้อำนวยการร้านอาหารคนแรก (ผู้ช่วยผู้จัดการคนที่ 1)
จัดระบบการทำงานของร้านอาหาร, บริหารจัดการกะร้านอาหาร. รวมถึงความรับผิดชอบงานทั้งหมดของผู้ช่วยผู้อำนวยการร้านอาหารคนที่สอง
ผู้จัดการร้านอาหาร
การจัดระบบงานบุคลากรที่สมบูรณ์

3.3 งานของเจ้าหน้าที่ซ่อมบำรุง

สมาชิกลูกเรือ:
ความรับผิดชอบของพนักงาน ได้แก่ การทำงานในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง (ห้องครัว ห้องโถง เครื่องบันทึกเงินสด) ตามตารางการรับพนักงาน
พนักงานที่เคาน์เตอร์หรือเครื่องบันทึกเงินสดสื่อสารกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง รับ รวบรวม และออกคำสั่งซื้อเมื่อชำระเงิน โดยไม่ลืมกล่าวคำอำลาอย่างสุภาพ
บางครั้งพนักงานแผนกเงินสดจะได้รับมอบหมายให้เป็นผู้รวบรวมใบสั่งหรือหมายเลขที่สอง ซึ่งจะรวบรวมเฉพาะรายการที่จำเป็นในลำดับที่ถูกต้อง แต่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการยอมรับใบสั่งหรือการคำนวณ ก่อนหน้านี้ มีคนรับออเดอร์สองคน คนหนึ่งเก็บเครื่องดื่มและไอศกรีม และอีกคนเก็บอาหารจานร้อน (มันฝรั่ง พาย หรือแซนด์วิช)
สถานีมันฝรั่งที่ใช้เตรียมและบรรจุมันฝรั่งหรือมันฝรั่งทอดสไตล์คันทรี่นั้นติดอยู่ที่เคาน์เตอร์ และทั้งแคชเชียร์และหมายเลขสองก็ได้รับการฝึกอบรมให้ใช้งาน บุคคลที่ได้รับมอบหมายให้ดำรงตำแหน่งนี้จะเข้ามาช่วยเหลือเฉพาะเมื่อมีผู้เยี่ยมชมหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมากเท่านั้น
คนงานในครัวจะทำงานได้ยากกว่ามากเนื่องจากมีตำแหน่งงานมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด Rex-Mac Station ผลิตบิ๊กแม็ค แฮมเบอร์เกอร์ และชีสเบอร์เกอร์ ที่สถานีบิ๊กมีท รอยัล รสอร่อย และแมคชิคเก้นกำลังเตรียมพร้อม สถานีทอดผลิตนักเก็ต พาย ไก่ และ ปลาทอด- สองสถานีแรกมีปั๊มน้ำมัน เตาย่างเนื้อ และเครื่องปิ้งขนมปัง เนื่องจากมีผู้เยี่ยมชมหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก จึงมีพนักงานเพิ่มมากขึ้นในทุกสถานี และเน้นไปที่เนื้อชิ้นใหญ่และการทอด สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการประมวลผลคำสั่งซื้อให้เร็วขึ้น
ความรับผิดชอบของพนักงานในห้องโถง ได้แก่ การทำความสะอาดทั้งบริเวณสำนักงานและพื้นที่ส่วนกลาง พวกเขายังแจกของที่ระลึกที่มีตราสินค้าของ McDonald ให้กับแขกตัวน้อยอีกด้วย พนักงานต้อนรับของห้องโถงมีหน้าที่จัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก บางครั้งเธออาจได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่เป็นผู้จัดการ
ผู้สอน (ลูกเรือฝึกอบรมพนักงาน) หน้าที่ของผู้สอนรวมถึงหน้าที่ทั้งหมดที่ดำเนินการโดยพนักงานและการฝึกอบรมบุคลากรที่เพิ่งเข้ามาใหม่ - สมาชิกลูกเรือ

3.4. เอกลักษณ์องค์กรขององค์กร

โลโก้ของแมคโดนัลด์เป็นของหนึ่งในพี่น้องผู้ก่อตั้ง Dick McDonald ระหว่างการเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ในฟีนิกซ์ รัฐแอริโซนา สถาปนิกสแตนลีย์ เมตสันได้ออกแบบอาคารให้พี่น้อง โครงการนี้มีลักษณะเป็นอาคารทรงสี่เหลี่ยมหลังคาสีแดง ปูด้วยกระเบื้องสีแดงและสีขาวแวววาว
อย่างไรก็ตาม ตามคำกล่าวของ Dick มีบางอย่างขาดหายไป
ในความเห็นของเขา ร้านอาหารของแมคโดนัลด์ควรจะปฏิวัติวงการการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ โครงการก่อสร้างที่เสนอนี้ดูน่าเบื่อสำหรับเขา เขาทำการเปลี่ยนแปลงของตัวเองโดยการเพิ่มซุ้มสีทองขนาดใหญ่สองอันไว้ด้านบน สถาปนิกเห็นด้วยกับการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด ยกเว้นส่วนโค้งสีทอง
ดิ๊กไปเซ็นสัญญากับผู้สร้างจอร์จ เด็กซ์เตอร์ และที่นั่นเองที่เกิดสัญลักษณ์ใหม่ของแมคโดนัลด์
อย่างไรก็ตาม จนถึงปี 1962 โลโก้ของแมคโดนัลด์ยังคงเป็นเชฟตัวกลมตัวเล็กที่มีหน้าแฮมเบอร์เกอร์ชื่อสปีดี
ในปีพ.ศ. 2505 บริษัทตัดสินใจปรับปรุงภาพลักษณ์และตัดสินใจพัฒนาโลโก้ใหม่ หนึ่งในคนแรกคือการออกแบบตัว "V" อย่างมีสไตล์โดย Fred Turner จากนั้น จิม ชินด์เลอร์ หัวหน้าฝ่ายวิศวกรรมและการออกแบบของแมคโดนัลด์ ก็ได้วาดโลโก้ที่แสดงถึงหลังคาของร้านอาหารที่ถูกเจาะด้วยซุ้มโค้งสีทองเป็นรูปตัวอักษร "M" ตัวเลือกนี้ได้รับการยอมรับแล้ว ในปี พ.ศ. 2511 ได้มีการถอดเส้นหลังคาออกและเพิ่มชื่อของแมคโดนัลด์
นี่คือที่มาของโลโก้ของ McDonald's องค์ประกอบหลักคือองค์ประกอบทางสถาปัตยกรรมซึ่งประกอบขึ้นเป็นตัวอักษร "M" อันโด่งดังระดับโลก

3.5 กิจกรรมแอนิเมชั่น

ในเดือนพฤศจิกายน ตามปกติแล้ว McDonald's จะจัดงานรณรงค์เพื่อสังคมขนาดใหญ่ McHappy Day เพื่อช่วยเหลือเด็กๆ ที่ต้องการความช่วยเหลือ ตลอดระยะเวลา 9 ปีของการดำเนินการมีมากกว่า 90 ล้านรูเบิล ได้บริจาคให้กับมูลนิธิการกุศล Ronald McDonald House เพื่อสร้าง “ห้องครอบครัว” ในโรงพยาบาล เพื่อซื้ออุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็นสำหรับสถานสงเคราะห์ สถานเลี้ยงเด็กกำพร้า และศูนย์ฟื้นฟูสำหรับเด็กที่มีความบกพร่องทางร่างกายและจิตใจ ผู้เข้าชมที่ซื้อสติกเกอร์ “Ladoshka” ในเดือนพฤศจิกายนและเฟรนช์ฟรายส์ในวันที่ 20 พฤศจิกายนจะถือว่าเข้าร่วมโปรโมชั่น
ต้องขอบคุณ Family Rooms ที่ทำให้เด็กมากกว่า 70,000 คนไม่ถูกแยกจากพ่อแม่ในระหว่างการรักษาระยะยาว
เด็กพิการประมาณ 80,000 คนเข้าเรียนที่ Ronald McDonald Center
ผู้คนประมาณ 2 ล้านคนซื้อเฟรนช์ฟรายส์เมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายนเพื่อสนับสนุนแคมเปญนี้
โดยรวมแล้วมีการขายกำไลข้อมือมากกว่า 1.5 ล้านเส้น ถุงมือมากกว่า 400,000 คู่ และสติ๊กเกอร์ "ปาล์ม" ประมาณ 1 ล้านชิ้น

4..แนวคิดทางการตลาด

4.1. นโยบายผลิตภัณฑ์

มีหลากหลายประเภท หากคุณไม่ได้รับประทานอาหารในร้านอาหาร สินค้าที่คุณสั่งจะบรรจุในถุงกระดาษ แต่หากต้องการ คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกได้ ราคาที่ McDonald's มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ทุกคนสามารถซื้อแฮมเบอร์เกอร์ที่นั่นได้
ที่ McDonald's สินค้าเกือบทั้งหมดเป็นแบบถาวร เช่น ไม่มีการเปลี่ยนแปลงแต่ยังมีผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

4.2 นโยบายการกำหนดราคา

การกำหนดราคาเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นกระบวนการที่มีการโต้เถียงกัน เหตุผลก็คือจำเป็นต้องแก้ไขงานเพื่อเพิ่มผลกำไรและความน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ซื้อและความสามารถในการแข่งขัน การกำหนดราคามีสามวิธีหลัก:

ต้นทุนการผลิตบวกอัตรากำไรเฉลี่ย
การตั้งราคาตามความต้องการ
การวางแนวระดับราคาของคู่แข่ง

ในการกำหนดราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ McDonald's อาศัยปัจจัยข้างต้นทั้งหมด โดยจะใช้กลยุทธ์หลายประการตามนโยบายการกำหนดราคา ดังนั้นกลยุทธ์การตลาดแบบพาสซีฟที่ใช้สำหรับไอศกรีม Rozhok ซึ่งมีราคาต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์ซึ่งมีต้นทุนเล็กน้อยสำหรับการส่งเสริมการขายจึงถูกนำมาใช้เมื่อผู้ซื้อทราบดีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และมีการแข่งขันที่ชัดเจน นอกจากนี้ยังใช้กลยุทธ์การแนะนำแบบคัดเลือก (เมื่อราคาสูงแต่ต้นทุนต่ำและการส่งเสริมการขาย) ซึ่งผู้เข้าชมส่วนใหญ่ตระหนักถึงผลิตภัณฑ์ ไม่มีการแข่งขันในทางปฏิบัติสำหรับ "เฟรนช์ฟรายส์"
ดังนั้น ราคาจึงถือเป็นเครื่องมือที่ยืดหยุ่นในการมีอิทธิพลต่อปริมาณการขาย โดยมูลค่าจะเปลี่ยนแปลงไปตลอด "วงจรชีวิต" ของผลิตภัณฑ์