บำรุงและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ– ลูกชิ้นกับข้าว ซอสมะเขือเทศ– เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด เนื่องจากมีความสม่ำเสมอจึงย่อยได้ง่ายและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนัก และซอสมะเขือเทศช่วยเติมเต็มรสชาติของกับข้าวอย่างกลมกลืนและทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

บนอินเทอร์เน็ต นิตยสาร และ ตำราอาหารคุณสามารถดูวิธีปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย แต่สูตรอะไรที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ มักจะยังคงเป็นปริศนา

มีกฎพื้นฐานหลายประการสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดซึ่งคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการอย่างแน่นอน:

• ก่อนเตรียมลูกชิ้นจำเป็นต้องต้มข้าวให้ร่วน แต่ไม่ควรสุกและต้มจนหมด
• ถ้า ลูกชิ้นเมื่อหุงข้าวไม่เข้ารูป ต้องทอดในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบเท่านั้น
• ซอสลูกชิ้นควรจะข้นและมีเครื่องเทศต่างกันเพื่อเพิ่มรสชาติ รสชาติดี- นอกจากนี้ก็ควรมีน้ำเกรวี่ด้วย จำนวนมาก– เพียงพอที่จะคลุมลูกชิ้นให้มิด

เราได้เตรียมสูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวในซอสมะเขือเทศที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด อาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบเปิดโอกาสให้คุณเลือกสิ่งพิเศษที่คุณจะชอบ

ลูกชิ้นกับข้าวสไตล์บัลแกเรีย

การเตรียมลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นสูตรที่มาจากบัลแกเรีย แต่ถึงกระนั้นคุณควรยึดตามคำอธิบายด้านล่างและไม่เบี่ยงเบนไปจากคำอธิบายมากเกินไป

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• หมูหรือเนื้อสับ 600 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
• ข้าวกลม 200 กรัม
• 150 ก หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ซาวข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหัวหอม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งสีของผักเปลี่ยนเป็นสีทอง หั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน ใส่หัวหอมพร้อมเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกระทะ ทอดกวนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อนครึ่งแก้ว เคี่ยวมะเขือเทศและหัวหอมต่อไปอีก 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม และ ไข่สด- ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้นขนาดกลาง

วางลูกบอลทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศประมาณ 30-35 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดไปแล้วก็จะพร้อม

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• หมู 400 กรัม
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล. ไขมัน 15-20%
• มายองเนส 100 มล. (ควรทำเอง)
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• พริกไทยป่น

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมลูกชิ้นสับก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมหมูและเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส เทน้ำลงบนข้าว เติมเกลือเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือด และปรุงจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10-12 นาที) ระบายของเหลวแล้วผสมข้าวกับเนื้อบิด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้กับเนื้อสับ ตีไข่และคนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเท่า วอลนัทอาจจะใหญ่กว่านี้นิดหน่อย วางลูกชิ้นพร้อมข้าวลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช

ในการเตรียมซอส เพียงผสมมายองเนส มะเขือเทศบด และครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุในสูตร เทลูกชิ้นลงในแม่พิมพ์ ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ- ควรปิดลูกชิ้นให้มิด หากมีซอสไม่เพียงพอ ให้เจือจางด้วยน้ำร้อน 50-100 มล.

เปิดเตาอบและวางกระทะโดยใส่ลูกชิ้นลงไป อบลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศที่ 180 องศา ภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้จานจะพร้อม มีทบอลเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับสปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่นๆ

ลูกชิ้นหมูกับเบคอนสไตล์อิตาเลียน

เครื่องเทศที่มักใช้ในสูตรนี้มีบทบาทสำคัญ อาหารอิตาเลียน- ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยหรือเปลี่ยนไปใช้เครื่องปรุงอื่น ลูกชิ้นหมูกับข้าวในซอสมะเขือเทศสูตรด้านล่างเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบ้านเกิดของพาสต้าและพิซซ่า ลูกชิ้นดังกล่าวมักพบได้บนโต๊ะในครอบครัวชาวอิตาลีธรรมดา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับ 700 กรัม
• ข้าว 120 กรัม
• เบคอนหั่นบาง ๆ 100 กรัม
• ไข่สด 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• ½ ช้อนชา พริกแดงป่น

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศกระป๋อง 700 กรัม
• พริกหวานกระป๋อง 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• กระเทียมขนาดกลาง 2-3 กลีบ
• พริกแดงบด 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

วิธีทำอาหาร?

ต้มข้าวจนสุกเล็กน้อย หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาที รวมกับส่วนผสมลูกชิ้นที่เหลือ คนให้เข้ากัน

สร้างลูกชิ้น 16-20 ลูกจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางลูกชิ้นพร้อมข้าวบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมตามสูตร ทอดมัน น้ำมันมะกอกจนกระทั่งเป็นสีทอง จากนั้นบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกนาที จากนั้นจึงตัด มะเขือเทศกระป๋องและ พริกหวานเพิ่มหัวหอมพร้อมกับเครื่องปรุงรสและน้ำซุปทั้งหมด เคี่ยวผักต่ออีก 5-6 นาที

หลังจากนั้นให้นำลูกชิ้นออกจากเตาอบแล้วค่อยๆ ย้ายเข้าไปในกระทะ เคี่ยวลูกชิ้นในซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นเบคอนกับพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

หากเสิร์ฟลูกชิ้นหมูหรือเนื้อกับข้าวได้ดีที่สุด ลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวในซอสมะเขือเทศ ก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระได้ พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ข้าวแห้ง 120 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีสำหรับการหายใจ
• เนยสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• หัวหอม 100 กรัม (หัวใหญ่ 1 หัว)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

เชื่อม น้ำซุปเนื้อหรือรดข้าวตามปกติโดยไม่ต้องเตรียมให้พร้อม สะเด็ดน้ำ.

หั่นเนื้อไก่และปอกหัวหอมลงไป ชิ้นเล็ก ๆและบดเป็นเนื้อสับพร้อมกับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทข้าวลงในเนื้อสับ ตีไข่ ใส่เครื่องเทศและเกลือที่เลือกทั้งหมด คนให้เข้ากัน

แบบฟอร์มจาก ไก่สับลูกบอลกลมเหมือนกันเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม.

ขุดลูกชิ้นแต่ละลูกด้วยแป้ง ทอดลูกชิ้นทั้งหมดในเนยร้อนประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน จัดเรียงใหม่ ลูกชิ้นไก่ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

ตอนนี้เตรียมซอสมะเขือเทศ

ขั้นแรก เทแป้งลงในกระทะที่แห้งและร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นจึงเทแป้งลงในภาชนะทรงลึก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูด ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นก็ใส่แป้งลงไป น้ำซุปไก่ผัดจนก้อนหายไปหมด เทน้ำซุปลงบนผักในกระทะ ปรุงรสซอสตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ไหม้

จากนั้นเทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นในกระทะ เคี่ยวลูกชิ้นไก่กับข้าวในซอสมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนพร้อมปิดฝาไว้ 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 600 กรัม
• ข้าว 100 กรัม (ตัวเลือกใดก็ได้)
• ก้อน 150 กรัม
• นม (สำหรับแช่ก้อน)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำอุ่นหรือน้ำซุป 100 มล
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ให้ต้มข้าวเล็กน้อยจนสุก สะเด็ดน้ำและทำให้ข้าวเย็น ผสมกับเนื้อสับ

เทนมลงบนก้อนแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำขนมปังออกมาบีบเบาๆ ใส่ไก่ ข้าว พร้อมด้วยเครื่องเทศที่เลือกไว้ คนทุกอย่างให้เข้ากัน

สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ วางไว้ในจานอบ

สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และน้ำ เทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้นไก่และข้าว วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C อบที่อุณหภูมินี้ประมาณ 40-50 นาที

น่าทาน!

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสินใจว่าจะใช้ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศสูตรใด ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรคุณรับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย

เนื้อ ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศจานอร่อยมากที่จะเสริมและตกแต่งกับข้าว ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าอาหารจานนี้เป็นของใคร มีคนแนะนำว่าลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเหมือนกันแต่ใส่ข้าวหรือส่วนผสมอื่นๆ อาจเป็นไปได้ว่าลูกชิ้นได้เข้ามาอย่างแน่นหนา เมนูดั้งเดิมผู้คนมากมายในโลก ลูกชิ้นมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งต่างจากลูกชิ้นตรงที่เรากำลังเรียนรู้อยู่ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานว่าคุณจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด - อาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะก็ได้ คุณต้องเลือกข้าวแป้งเม็ดกลมเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ มันจะจับลูกชิ้นของคุณไว้ด้วยกันเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างทำอาหาร ก็เลยมาลองทำอาหารดูบ้าง ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้นกับข้าว

วิธีการเตรียมลูกชิ้นกับข้าว

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับข้าวใดๆ ก็ได้ แต่จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่ง มันฝรั่งบดสามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ตุ๋นลูกชิ้นได้ น่าทาน!

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา!

คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของเราซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย

เลือกของคุณ สูตรครอบครัวและด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะประสบความสำเร็จ!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนต้ม

การตระเตรียม

สับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่โดดเด่นและไม่กัดฟัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมมันลงไป แต่แล้วอาหารนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง

เราใช้เนื้อสับหมู/เนื้อวัว และถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีสารอาหารมากขึ้น ไก่หรือไก่งวงก็ทำได้เช่นกัน

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถเอาเม็ดกลมหรือ ข้าวเมล็ดยาวขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ

ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่

หากมือเปียกน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือ

จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง

วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีทอง

วางลูกชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ หากเติมน้ำน้อยลง ซอสจะข้นขึ้นและมีปริมาณน้อยลง

ถ้าเติมน้ำก็จะได้ซอสมากขึ้นและจะบางลง

นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

วางของที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ธรรมดา ไม่มีความละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!

พวกเขาเตรียมเห็ด กับข้าวมันฝรั่งและซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน รวมๆแล้วอร่อยจนอดใจไม่ไหว

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รวมถึงเนื้อไม่ติดมันด้วย แล้วแต่ความชอบของคุณ

หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา จะต้องละลายพวกมันก่อน

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งป่าของเราเอง แต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้สำเร็จ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกโดยใช้กระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม

เราม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน แล้ววางไว้ตรงกลางเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น ไส้เห็ด.

คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันคงอยู่ข้างใน คุณได้ลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง

ทอดซาลาเปาของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวเป็นชิ้นยาวๆ

ผัดจนนุ่มในน้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือ

ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง

ใส่เนย 82% อย่าตกใจกับปริมาณของมัน ทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อย

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นเล็กน้อย

อัดจาระบีจานอบ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและมันฝรั่งตามขอบ

ใช้ช้อนราดซอสลงไปจนท่วมหมด

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาในแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและเสิร์ฟ

ออกมาสวยงามขนาดนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองได้

ลูกชิ้นภายใต้ครีมเปรี้ยวยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีความสอดคล้องกันอย่างลงตัว อร่อยน่าทึ่ง!

คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? แน่นอนว่าเรามีสูตรเช่นนี้!

ลูกชิ้นน่ารับประทานในซอสมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบข้าว

สูตรนี้เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวงนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศนั้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องเข้าไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม

การทำเนื้อสับ: บดเนื้อร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง

เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ใบกระวานและเกลือ/พริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและรับประทานอย่างมีความสุข!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับ อาหารทารกเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งที่สามารถเคี้ยวได้ดีก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดสั้น – 50 กรัม
• ก้อน - 80 - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แช่ก้อนนมในนมสักสองสามนาที จากนั้นบีบออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ

สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนนิ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทอดหากจำเป็น แต่ให้หั่นให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมสุกในลูกชิ้น

ไข่ก็จะเข้าไปในเนื้อสับด้วย และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่ม เพราะข้าวจะสุกพอดีในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุป

ปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออกมา

เมื่อลูกชิ้นสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่สุก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย

เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คู่กับเครื่องเคียงใดก็ได้

นุ่ม ละมุน อร่อย!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที

อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย

นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ควรใช้ก้านยึดผ้าปูที่นอนไว้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลไว้ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย

แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง

หากต้องการให้น้ำซอสมีมากขึ้น รสเผ็ด- เพิ่มพื้นดิน ลูกจันทน์เทศ.

ใส่ครีมและนมที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบ ควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก

จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!

จานนุ่มและอร่อยมาก

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราจะมีกะหล่ำดาวอยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก

เธอมีประโยชน์มาก! แถมกินคู่กับเนื้อก็อร่อยด้วย ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 300 กรัม
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

บรัสเซลส์ถั่วงอกต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ

รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย

เรานำเนื้อสับมาไว้ในฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำบรัสเซลส์ไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน เราปิดมันไว้ข้างใน

ทอดลูกบอลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันฝรั่งบดทำงานได้ดีมาก

พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กับมื้ออาหารด้วยตัวเอง

ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"

สูตรที่ 4 สูตรคลาสสิกการเตรียมอาหาร (ดูด้านบน) ก็เหมาะกับอาหารทารกเช่นกัน

และสูตรสุดท้ายตามคำเรียกร้องของคุณแม่ เรียบง่ายและ สูตรอร่อย"ปลาหมึก" ตลกๆ จากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!

วัตถุดิบ

• ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
• ข้าวต้ม
• หัวหอม - ครึ่ง
• สปาเก็ตตี้
• สีเขียว

การตระเตรียม

ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:

พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!

ลูกชิ้นในเตาอบมีความพิเศษจริงๆ ต่างจากจานเดียวกันที่เตรียมโดยการตุ๋นในกระทะลึก โดยที่ด้านนอกจะแห้งสนิทและคลุมไว้ เปลือกที่น่ารับประทานและตรงกลางจะนุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ลูกชิ้นอบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนทำเองตามสูตรของเธอเองนั้นมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ ตามกฎแล้วในการเตรียมน้ำเกรวี่ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศพร้อมเติมผักและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ลูกชิ้นในเตาอบ ซอสครีมเปรี้ยวและลูกชิ้นอบในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารประจำวันสำหรับครอบครัว หากเราพูดถึงเนื้อสัตว์สำหรับลูกชิ้น สิ่งที่พบมากที่สุดคือลูกชิ้นไก่ในเตาอบ เช่นเดียวกับลูกชิ้นสับในเตาอบ แต่เพื่อให้ได้ลูกชิ้นที่อร่อยจริงๆ ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมใดเพื่อเสริมฐานเนื้อสัตว์ให้แข็งแรง ตามกฎแล้วนี่คือลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบหรือลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ

เรามาปรุงลูกชิ้นในเตาอบกันเถอะ ขั้นแรกให้ศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราที่โพสต์ไว้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันจานนี้ เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ: สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ สูตรลูกชิ้นในเตาอบพร้อมซอส สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในหมู่ผู้อ่านของเราคือลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ แม่บ้านของเราศึกษาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้บ่อยที่สุด เราแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วย หากคุณได้ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ลองส่งสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้ให้กับผู้อ่านของเรา หากคุณต้องการลองทำอาหารที่แตกต่างออกไป เช่น ลูกชิ้นในเตาอบค่ะ ซอสครีมหรือลูกชิ้นกับข้าวในเตาอบเรายินดีแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายให้แม่บ้านคนอื่นดู

คุณเคยดูสูตรอาหารของเราบ้างไหม? คุณรู้วิธีปรุงลูกชิ้นในเตาอบหรือไม่? หรือวิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย...

เคล็ดลับในการเตรียมลูกชิ้นสับในเตาอบ:

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ: แช่ในนม ขนมปังขาว, เนย, ชีสขูด หรือน้ำมันหมู ความชุ่มฉ่ำ ไส้เนื้อจะให้ด้วย ผักดิบ- มันฝรั่ง ฟักทอง บวบ

เนื้อสับที่มีสารเติมแต่งต้องไม่เพียงแต่ผสมเท่านั้น แต่ต้องตีให้ละเอียดจนกระทั่งมวลเนื้อรวมตัวกันเป็นก้อนที่เรียบและยืดหยุ่น ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกสับจะไม่กระจุยระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ก่อนปรุงอาหารควรใส่เนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เนื้อสับจะซึมเข้าไปและเนื้อจะเข้ากันดีกับสารเติมแต่ง

ในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบ ให้ใช้จานทนความร้อนที่มีฝาปิด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะ

ลูกชิ้นเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ดีที่สุด - พาสต้า มันฝรั่งบดหรือแค่มันฝรั่งต้ม

คุณสามารถทำเนื้อสับได้จำนวนมาก อาหารอร่อย- และหนึ่งในจานนี้คือลูกชิ้น พวกเขาสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและหลากหลายวิธี ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและปลาด้วย

บางครั้งพวกเขาสับสนกับลูกชิ้นพวกเขาไม่เห็นความแตกต่างในสองจานนี้ อย่างไรก็ตามมันมีอยู่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่ามีนัยสำคัญเกินไปก็ตาม แต่คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างจากที่อื่นได้

ลูกชิ้นเป็นอาหารแยกต่างหากที่ปรุงกับน้ำเกรวี่ในกระทะหรือในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับเช่นกัน แต่มีขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นมาก เนื้อสับทำจากการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำซุป ดังนั้นจึงมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหนึ่ง เช่น ซุป คุณสามารถดูสูตรสำหรับซุปดังกล่าวได้

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดจานด่วนนี้ให้อร่อยโดยหลายๆ คนได้อย่างไร โดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารที่อร่อยมาก

เราจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมข้าวและเราจะใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำเกรวี่ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศนั้น

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอน

1. ทำอาหารลูกชิ้น
2. การทำซอสมะเขือเทศ
3. ทำอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งเราตัดน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากลูกชิ้นสุกเร็วมาก จะดีถ้าหัวหอม "ละลาย" ในเนื้อจนหมด ชิ้นใหญ่จะไม่มีเวลาทำเช่นนี้และหัวหอมจะรู้สึกและกรุบกรอบบนฟัน และในผลิตภัณฑ์ ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้มีรสชาติโดดเด่น

ในการเตรียมเนื้อสับ เราจะต้องมีหัวหอม 1 หัว และเหลือหัวที่สองไว้สำหรับซอส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. สับกระเทียม เผากระเทียมตามดุลยพินิจของคุณเองตามที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดกานพลูได้หนึ่งหรือสองกลีบ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย แต่มักจะให้กลิ่นที่สำคัญและมีกลิ่นหอมมากเสมอ ดังนั้นอย่างน้อยก็เล็กน้อยแต่ก็ต้องเพิ่ม

4. เรามีเนื้อสับสำเร็จรูป จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ลูกชิ้นอร่อยและนุ่มมากทำจากเนื้อสับผสมหมู แต่บางครั้งผมทำสูตรนี้โดยใช้ไก่สับครับ จากนั้นจานนี้กลายเป็นอาหารและประหยัดกว่าอย่างน่าพอใจ และอร่อยด้วย

5.เราควรหุงข้าวให้สุกครึ่งหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าจะต้องต้มประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น หากคุณใช้ข้าวเมล็ดสั้น ข้าวจะสุกเกินไปและค่อนข้างเหนียว ข้าวนี้สามารถล้างด้วยน้ำต้มอุ่นได้

หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาว และโดยเฉพาะข้าวสวย คุณไม่จำเป็นต้องล้างอีกต่อไป

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับ

6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ หากต้องการ ฉันเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ - ผักชีบดและยี่หร่า ฉันรักพวกเขามากและเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

7. มาเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ของเรากันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแป้งและเนื้อสับเอง

ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พยายามใช้เนื้อสับในปริมาณเท่ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเท่ากันทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างปรุงอย่างเท่าเทียมกัน

หากเนื้อสับติดมือของคุณและอาจเกิดขึ้นได้หากมีน้ำมันเล็กน้อย คุณก็สามารถทำให้เนื้อสับชุ่มชื้นได้ น้ำเย็นก่อนผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการ

8. วางแป้งลงบนจานแบนเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเข้าไปทุกด้านแล้ววางบนเขียง

9. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ควรร้อนพอที่ลูกชิ้นจะทอดได้อย่างรวดเร็วทั้งด้านนอกและด้านใน แต่ยังร้อนมากจนไม่เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป

วางผลิตภัณฑ์ทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแยกต่างหาก

10. มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่เหลือในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ทอดจนนิ่มหรือเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

12. ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

13. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำตาลแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3 - 4 นาที

14. เทน้ำร้อนลงไป ปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่คุณต้องการใส่ในจาน คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 แก้ว

15. นำซอสไปต้มใส่ปาปริก้าซึ่งจะทำให้เราได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพริกไทยดำป่นเกลือและใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ ฉันเตรียมมันไว้แล้ว และด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีผักใบเขียวสำหรับทุกรสนิยม ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 - 7 นาที

16. เทซอสลงบนลูกชิ้นที่วางอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ฝาปิด 30 นาที

17. สินค้าสำเร็จรูปวางบนจานแล้วราดซอสเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่ยากเลย

ลูกชิ้น "รัสเซีย" พร้อมไส้เห็ดในครีมเปรี้ยวปรุงในเตาอบ

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มีชื่อเป็นของตัวเองและเรียกว่า "รัสเซีย" คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเตรียมเห็ดแห้งหรือเห็ดสดมา คุณเคยเตรียมสูตรนี้หรือไม่? เขียนน่าสนใจมาก!

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หรือแห้ง - 30 - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง การเตรียมอาหารแบ่งออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนต้องใช้ทั้งเวลาและแรงงาน โดยที่คุณไม่ต้องนั่ง

แต่มันก็คุ้มค่า! จานนี้ดูยอดเยี่ยมมาก และไม่ควรเป็นอย่างอื่นเห็ดร่วมกับมันฝรั่งและแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์ - มันเป็นเพียงดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ! คุณจะไม่เรียกลูกชิ้นธรรมดาว่า "รัสเซีย"!

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นร่วมกับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส ผสม.

เติมน้ำลงในเนื้อสับเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับดังกล่าวมีความนุ่มและอร่อยกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า แต่เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นจะเกิดลูกชิ้นได้ยากในภายหลัง

โดยหลักการแล้ว สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ รวมทั้งการผสมสองหรือสามชนิดเข้าด้วยกัน มันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

2. เห็ดสดล้าง ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง แช่แห้งในน้ำ แล้วต้มในน้ำเกลือ ฉันใช้เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง เราแช่แข็งเห็ดเหล่านี้เอง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองและนำไปใช้ได้

ฉันละลายเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ จานพร้อมมันไม่กระทืบและไม่รู้สึกเลย

4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นจานจะมันเยิ้มเกินไป สูตรของเราก็มีไว้ใช้ด้วย

5. ปั้นลูกเล็กจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ฉันได้ 7 อัน ตามจำนวนที่พร้อม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ฉันยังแบ่งไส้เห็ดออกเป็น 7 ส่วนเพื่อให้มีทุกอย่างเพียงพอและไม่เหลืออะไรเลย จากนั้นเราก็ต้องสร้างเค้กจากลูกบอลแต่ละลูก วางเห็ดและหัวหอมไว้ตรงกลางแต่ละอัน

6. จากนั้นปิดผนึกให้ไส้ยังคงอยู่ด้านใน งานนี้ทำได้ดีไม่แนะนำให้เห็ดออกมา สร้างลูกบอลทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นจึงม้วนเป็นแป้ง

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง เติมน้ำมันให้น้อยที่สุดอีกครั้ง ลูกชิ้นของเรามีไขมัน มันจะระเหย และผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันและไขมันไปพร้อมๆ กัน

ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกมันจะออกมาอร่อยมาก ทุกอย่างคิดออกแล้ว!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่สูงเกินไปและลูกชิ้นไม่ไหม้ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ส้อมสองอันแล้วพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้าน

คุณจะเห็นว่ามีไขมันเกิดขึ้นมากแค่ไหน

7. ระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์ของเรากำลังทอด เรามาเริ่มกันที่มันฝรั่งกันก่อน จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ทอดในกระทะอีกใบจนสุกโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

8. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้ ให้จับตาดูไฟ ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 2 - 3 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

9. ใส่เนย ควรใช้เนยไขมัน 82% อย่างที่คุณเห็นมีการใช้น้ำมันเพียงพอ แต่จำเป็น ไม่แนะนำให้ลดปริมาณลง ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ลูกชิ้นกลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุด นอกจากนี้ในเวลาต่อมาน้ำมันส่วนเกินจะระบายเข้าสู่แม่พิมพ์และไม่จำเป็นต้องใช้

หลังจากที่เนยละลายแล้วให้ใส่ครีมและเกลือลงไป ฉันยังใส่พริกไทยเพื่อทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดมากขึ้น ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิด ส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

10. เตรียมจานอบ ฉันจะใช้จานแก้วทนเตาอบที่ยาวเป็นพิเศษ

11. วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางแบบฟอร์ม วางมันฝรั่งไว้ตามขอบ

ตักซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก มันจะดูเหมือนเสื้อคลุมขนสัตว์ พวกเขาจะอบในเตาอบข้างใต้และจะไม่แห้งเลย พวกมันจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน และเปลือกด้านนอกก็จะถูกเก็บรักษาไว้เช่นกัน

12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะลงไปแล้วอบจนเนื้อหามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ฉันเก็บมันไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับทุกสิ่งให้พร้อมอย่างสมบูรณ์!

13. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมาแล้ววางลูกชิ้นและมันฝรั่งลงในจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและสดหรือ แตงกวากระป๋อง- ฉันตัด

ตามที่คาดไว้ ลูกชิ้นกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นุ่ม นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้เห็ดยังนำกลิ่นของป่ามาสู่พวกเขา และเนยก็ให้กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และทั้งหมดนี้ร่วมกับคนที่คุณรัก มันฝรั่งทอด- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงออกเป็นคำพูด! อย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

นี่คือสูตรที่เรียกว่า "ลูกชิ้นรัสเซีย" ดั้งเดิมและอร่อย คุณชอบมันไหม? บางครั้งเมื่อคุณอ่าน สูตรใหม่คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารจานนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่?

คอฟต้าตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารตะวันออกเราจึงเตรียมจากเนื้อแกะ

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (หรืออื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีที่สุดที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองดังนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน

2. หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มหรือจน เปลือกโลกสีทองในกระทะร้อนที่มีน้ำมันอยู่ด้านสูง

3.สำหรับสูตรเราจะใช้ร่วมกับน้ำจิ้มค่ะ ฉันมีมะเขือเทศโฮมเมดของตัวเอง หากไม่มีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายให้แทนที่ วางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำเหมือนสูตรแรก

หั่นมะเขือเทศออกจากขวดเป็นก้อนใหญ่ โดยที่มะเขือเทศไม่มีผิวหนังอีกต่อไป หากมีผิวหนังก็ต้องถอดออกก่อน

4. ใส่มะเขือเทศสับพร้อมกับซอสจากขวดลงในกระทะที่มีหัวหอม เติมน้ำ 50 มล. พริกไทย และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

5. ในขณะเดียวกันก็ปั้นลูกชิ้น ควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อและไขมันติดมือ ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วควรมีขนาดประมาณ 4 ซม.

6. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ใกล้ ๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีสิ่งเหล่านี้นี่เป็นทางเลือก

7. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

8. สับสมุนไพรสด ใส่ลงในกระทะ แล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที โดยไม่มีความร้อน

9. เสิร์ฟลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

ลูกชิ้นตุรกีนี่อร่อยมากนะบอกเลย! อร่อย นุ่ม และหอม!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ 1 - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ก้อนสีขาว – 80 – 100 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไขมัน - 30 กรัม (หรือน้ำมันพืช)

การตระเตรียม:

1. นำเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำน้ำซุปจากเศษเหล็กได้โดยเติมเมล็ดพืชลงไปด้วย

เส้นเลือดและฟิล์มจะไม่อนุญาตให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนและ เนื้อสับฉ่ำจึงต้องกำจัดพวกมันออกไป!

2. แช่ก้อนนมลงในนมสักครู่ จากนั้นบีบและถูผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือสาก และยังผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อด้วย

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันพืช มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมทอด ไข่ เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ และเราได้แนะนำขนมปังแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน และหลังจากมือเปียกแล้วให้เป็นลูกชิ้น 8 ลูก

6. วางลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้วและใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเสร็จ ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรสูงเกินไป ลูกชิ้นควรเคี่ยวปานกลาง เวลาปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นเมื่อปิดฝา

7. จากน้ำซุปที่ผลิตภัณฑ์ของเราสุกคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวได้อธิบายไว้ในสูตรที่สอง

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ข้าว หรือซีเรียลอื่นๆ ได้ด้วย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

มีทบอลแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงได้มากกว่าแค่หม้อและกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย และสำหรับการเปลี่ยนแปลง มาเตรียมซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

และเพื่อความหลากหลายให้พาพวกเขาไปปรุงทันทีด้วยกับข้าวนั่นคือด้วยการเติมกะหล่ำปลี ที่นี่ปรากฎว่ามีสองในหนึ่งเดียวทั้งกับข้าวและจานเนื้อหลัก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1 - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับโดยการบดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ควรใช้พริกไทยบดสดจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น

2. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลที่มีขนาดเล็กเท่ากัน

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ก้านส่วนหนึ่งยังคงอยู่ มันจะยึดใบกะหล่ำปลีไว้ด้วยกันและจะไม่แตกสลายระหว่างการประมวลผลต่อไป

4. วางหม้อน้ำบนไฟ นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มกะหล่ำปลีลงไปจนสุกครึ่งหนึ่งหรือเกือบจนสุก ใครชอบแบบไหน? ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่กรุบกรอบเล็กน้อย ให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีนิ่ม ให้ปรุงจนเกือบสุก

แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะยังคงอิดโรยในเตาอบ

5. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

6. เตรียมจานอบและทาด้วยน้ำมัน ไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อเติมซอสเข้าไป ลูกชิ้นทั้งหมดก็ปิดเกือบหมด

ใส่กะหล่ำปลีลงไป วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้บนกะหล่ำปลี

7. มาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้หากต้องการ แต่ด้วย เนยกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเพิ่มเติมจะปรากฏขึ้น

8. ทันทีที่เนยละลายให้ใส่แป้งทันทีแล้วทอดเบา ๆ ระวังอย่าให้กลายเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้นน้ำจิ้มจะมีรสขม

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดลงในซอสได้ มันจะทำให้ซอสมีรสชาติถั่วที่ดี

9. ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีและผสมให้เข้ากัน แล้วก็นม ต้องอุ่นก่อนและเพิ่มร้อน ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้ที่ตีหรือไม้พายก็ได้

เติมนมตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่มากกว่านี้ ให้เติมนม 1.5 ถ้วย ถ้าน้อยกว่าให้เพิ่ม 1 ถ้วย

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้นขึ้นเล็กน้อย นำไปต้ม ลดความร้อนทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง

10. เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นที่เตรียมไว้

11. โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

12. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการปรากฏตัวของเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ที่ด้านบนของจาน

เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสดสับ อาจมีครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่าอร่อยมาก! เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ จากนั้นทุกคนจะขอให้คุณทำอาหารมากกว่าหนึ่งครั้ง

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงเพื่อทำลูกชิ้นได้ ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณทราบ

เราจะต้อง:

• เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• ตับไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงที่ไม่มีหนังผ่านเครื่องบดเนื้อ บดตับไก่ด้วย

2. แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน แต่เมื่อฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันรู้สึกมีแรงบันดาลใจมากจนตอนนี้ฉันอยากจะทำอาหารให้บ่อยขึ้น

ยิ่งกว่านั้นเราจะไม่เพิ่มเข้าไปโดยเปล่าประโยชน์ผลิตภัณฑ์ของเราจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของมัน หากคุณปรุงลูกชิ้นเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยใส่ตับ คุณจะต้องเติมเข้าไปเสมอ ทดสอบด้วยตัวเอง

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

4. ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกล็ดขนมปัง นม เกลือ และพริกไทย

5. ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ ส่วนผสมกะหล่ำปลี และส่วนผสมนมเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

6. ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้เราปูแผ่นอบด้วย

7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศา และอบลูกชิ้นประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกเต็มที่

8. ในขณะที่อบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสตามที่คุณต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะจากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแรงในการทำเช่นนี้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มไหม้ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความขมให้กับซอส

ทอดแป้งไม่เกิน 2 - 3 นาที

9. จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงไปและ น้ำซุปร้อน- เกลือซอสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนข้นและกวนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นก้อน คุณสามารถคนให้เข้ากันได้

10. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่ในกระทะในซอส

11. เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

จานนี้มีรสชาติ 100% อร่อยมาก! ใช่แล้วการเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างเรียบง่ายมากจนแม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงอะไรเลยก็สามารถจัดการได้

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากพร้อมความประหลาดใจอยู่ข้างใน ใครลองเมนูนี้ครั้งแรกบ้างคะ? เขามักจะประหลาดใจกับสิ่งนี้เสมอและมองด้วยความสนใจว่ามีไส้อะไรบ้าง และทั้งหมดเพราะมีกะหล่ำดาวอยู่ข้างใน

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 - 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วย เนื้อสับและใส่ข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำป่น

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้พูดถึงเครื่องเทศและพริกไทยไปมากแล้วและฉันจะไม่พูดซ้ำอีก

เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว และถ้าคุณหั่นหัวหอมและไม่บิดในเครื่องบดเนื้อก็จะเป็นอย่างนั้น

3. เตรียมลูกชิ้น นำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยใส่หัวกะหล่ำดาวเล็ก ๆ ลงไปในแต่ละชิ้น

4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

5. จากนั้นเทน้ำซุปใด ๆ ลงในกระทะ - เนื้อสัตว์ไก่หรือผัก ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

7. จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ หรือไม่ต้องเสิร์ฟอะไรเลยเพราะมีกับข้าวอยู่ข้างในแล้ว!

8. กินอย่างมีความสุข!

นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่น่าสนใจที่เด็กๆ ชอบมากๆ แถมยังเป็นอาหารด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็กมาก

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ใช้เวลาเตรียมมากนัก ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ซึ่งการรับชมจะใช้เวลาน้อยกว่าการอ่าน

จริงอยู่ที่สูตรนี้ไม่เหมาะกับการเลือกในปัจจุบันมากนักเนื่องจากปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสได้ตามสูตรข้างต้น ซอสครีมเปรี้ยวแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม "เม่น" ปรุงทั้งในซอสมะเขือเทศและน้ำซุป จริงอยู่สูตรอาหารดังกล่าวไม่มี "หนาม" ที่เด่นชัดเช่นนี้ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีชื่อแปลกใหม่นี้เช่นกัน

โดยสรุปผมอยากจะบอกว่าลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมและชื่นชอบในหมู่แม่บ้านมาก

แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถทำอาหารเลิศรสจากลูกชิ้นธรรมดาในน้ำซุปได้ จานทำอาหาร- และนั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามทำให้สำเร็จในบทความของวันนี้ ฉันเลือกสำหรับบทความ สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งแต่ละอย่างก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง และเธอคือคนที่ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นน่าจดจำ

ฉันจะจัดการเรื่องนี้ได้อย่างไรขึ้นอยู่กับคุณเป็นผู้ตัดสิน หากคุณชอบสูตรอาหารกดไลค์และแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วย

ถ้าคุณมี สูตรอาหารที่น่าสนใจแล้วแบ่งปันให้กับเรา สูตรอาหารสามารถโพสต์ได้ในความคิดเห็น สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดอาจปรากฏบนหน้าบล็อกของฉันพร้อมระบุชื่อผู้แต่ง

และฉันขอให้คุณโชคดี! และ เรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ทำลูกชิ้นในวันนี้!