มะยมและแยมส้มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายความหลากหลายของการเก็บรักษาที่บ้านของคุณในรูปแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะนี้เตรียมไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่ผลลัพธ์ก็อร่อยเสมอ ความหวานอร่อยซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จู้จี้จุกจิกจะรัก

วิธีทำแยมมะยมและส้ม?

เตรียมแยมมะยมกับส้มโดยใช้ สูตรที่แตกต่างกันจากเรียบง่ายและไม่ยุ่งยากไปจนถึงซับซ้อนยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นความละเอียดอ่อนจะอร่อยไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตาม

1. แยมมะยมและส้มที่ง่ายที่สุดบิดเบี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานเพื่อให้ส่วนประกอบไม่สูญเสียคุณสมบัติฝาดและความละเอียดอ่อนจะข้น
2. เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ คุณต้องเอาเปลือกอ่อนสีขาวออกไม่เช่นนั้นแยมจะกลายเป็นรสขม
3. แยมมะยมแสนอร่อยกับส้มมักถูกเสริมด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นมะนาวกีวีกล้วย อาหารอันโอชะ "ราชวงศ์" เกิดจากการเติมวอลนัทบด
4. ผิวส้มอุดมไปด้วยเพกตินดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีในการเตรียมซึ่งจะทำให้แยมเยลลี่

แยมมะยมกับส้มสามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องปอกส้มและเอาเมล็ดออก ปรุงแยมอย่างรวดเร็วและใช้ไฟแรงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียความหนืดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงผลิตภัณฑ์จึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ทำให้เสีย

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• สีส้ม 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดผิวส้มออก เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออกจากส้ม
2. ล้างมะยม ตัดแต่งก้าน
3. ใช้เครื่องปั่นบดความเอร็ดอร่อยและเนื้อส้มพร้อมกับมะยม
4. โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. ต้มแยม คนให้เข้ากัน ตักฟองออก
6. ต้มประมาณ 10 นาที
7. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนฝา พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น
8. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ย้ายมะยมและแยมส้มไปที่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมมะยมกับส้มและมะนาวนั้นไม่ซับซ้อน เนื่องจากมีน้ำตาลและผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณสูงการเตรียมอาหารจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งปี รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นเข้มข้นมาก ดังนั้นการเติมวานิลลาจึงเหมาะสมมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.2 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เอาเปลือกและเมล็ดสีขาวออก
2. โอนเนื้อและความสนุกไปที่ชามเครื่องปั่น
3. ล้างมะยม ตัดก้านออก แล้วใส่ส้มลงไป
4. ตีส่วนผสมทั้งหมด, ใส่กระทะ, ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้มันสุกโดยเอาโฟมทั้งหมดออก
6. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่วานิลลินลงไปผัด
7. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก พลิกกลับ และห่อด้วยความอบอุ่น

มะยมแดงและแยมส้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อมีรสหวานมาก ระหว่างการเก็บรักษาชิ้นงานจะเจลและมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มในขวด คุณต้องต้มแยมเพียง 5 นาทีในระหว่างนั้นวิตามินจะไม่มีเวลาถูกทำลายจนหมดและการถนอมอาหารจะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างมะยมตัดก้านออก
2. ปอกเปลือกส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออก
3. บดเนื้อส้ม ผิวและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ถอดโฟมออกทั้งหมด
5. ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้าๆ

คลั่งไคล้ แยมแสนอร่อยมะยมที่มีส้มและถั่วเตรียมได้ง่ายมาก ส้มและผลเบอร์รี่ถูกสับผ่านเครื่องบดเนื้อและถั่วจะถูกเติมลงในอาหารอันโอชะในระหว่างการปรุงอาหารหลังจากทอดในกระทะซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติ "ราชวงศ์" ที่แปลกตาไปอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• มะยม – 1 กก.
• ถั่วบด – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยพร้อมกับมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ย่างถั่วในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม
4. ปล่อยให้แยมสุกและขจัดฟองที่ก่อตัวออก
5. เพิ่มถั่วและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในขวด ม้วนฝา พลิกกลับและห่อไว้ 2 วัน
7. เก็บแยมมะยมพร้อมถั่วและส้มไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมมะยมเขียวกับส้มและกล้วยฉ่ำ ผลเบอร์รี่จะต้องปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ เติมกล้วยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นกล้วยจึงไม่เปียกและคุณยังคงรู้สึกได้ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• กล้วย – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างมะยมตัดก้านแทงเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ปอกส้ม, ขูดความเอร็ดอร่อย, เอาเปลือกสีขาวออก, สับเนื้อ, เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมะยม
3. โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง
4. ปล่อยให้มันเคี่ยว โดยเอาโฟมออกจนเกิดฟองเล็กน้อย แล้วใส่กล้วยลงไป
5. ต้มประมาณ 10 นาที เทใส่ขวดทันที

มะยมกับส้มออกมาสดใสมีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการสับส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะขูดความสนุกบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดการมีอยู่ของมันเป็นสิ่งจำเป็นในองค์ประกอบรับผิดชอบความหนาและความสม่ำเสมอของเยลลี่

วัตถุดิบ:

• กีวี – 4 ชิ้น;
• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ขูดเปลือกส้มให้ละเอียด เอาเมล็ดและเปลือกสีขาวออก แล้วสับเนื้อส้ม
3. ปอกมะยมบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. ต้มเอาโฟมออก
6. ต้มเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ขวดและปิดฝา
7. แช่เย็นอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยให้แยมเขียว

แยมจากมะยมทั้งส้มเตรียมจากผลเบอร์รี่สีเขียวขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียดและบีบน้ำจากเนื้อที่ต้มน้ำเชื่อม ความละเอียดอ่อนมีความโปร่งใสมีกลิ่นหอมพร้อมรสส้มที่แปลกตามาก บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มโป๊ยกั้กลงในองค์ประกอบของแยมดังกล่าว แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัว

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1 กก.
• น้ำ – 0.7 ลิตร;
• โป๊ยกั๊ก

การตระเตรียม

1. ขูดความสนุกอย่างประณีต
2. ล้างมะยมให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
3. รวมความสนุกและผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเดียว
4. บีบ น้ำส้มผสมกับน้ำและน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 20 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ ตั้งไฟเคี่ยว และต้มประมาณ 10 นาที
6. โยนโป๊ยกั้กลงในขวดแต่ละขวด เทแยมลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น
7. เก็บมะยมและแยมส้มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

มาก แยมที่ผิดปกติทำจากมะยมผิวส้ม คุณจะชอบมันด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เปลือกส้ม สูตรนี้มันไม่ได้ขูดละเอียด แต่ถูกตัดเป็นเส้นแล้วผสมกับมะยมและน้ำตาลดังนั้นความหวานจึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นส้มมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1 กก.
• ผิวส้มสองลูก

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่, เช็ดให้แห้ง, ตัดก้านออก, แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. รวมมะยมกับความสนุกและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ปล่อยให้มันสุกโดยเอาโฟมออก
4. ต้มประมาณ 10 นาที เย็น.
5. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ขวดและปิดฝา

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากมะยมไร้เมล็ดกับส้มได้มาจากการบดส่วนผสมทั้งหมด มันไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายและใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม เยลลี่รักษามันจะข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอย่างเร่งด่วนให้เติมเจลาตินหรือเจลฟิกซ์ลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. บดเนื้อส้มและมะยมปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
2. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้สุก
3. ขจัดฟองออก ต้มเป็นเวลา 20 นาที แล้วคนให้เข้ากันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
5. วางส้มไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

การปรุงอาหารด้วยส้มโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายมาก หากอุปกรณ์ไม่มีโหมด "Jam" ให้ใช้ "ซุป" หรือ "สตูว์" โดยขยายเวลาเป็น 2 ชั่วโมง ติดตามกระบวนการ เมื่อโฟมเพิ่มขึ้น จะต้องถอดออก อย่าเติมแยมเกินครึ่งชาม

วัตถุดิบ:

• มะยม – 2 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ขูดความเอร็ดอร่อย สับเนื้อส้ม ใส่ทุกอย่างลงในชาม
2. ล้างผลเบอร์รี่, ตัดก้านออก, แทงด้วยไม้จิ้มฟัน, วางลงในชาม, เติมน้ำตาลหลายชั้น
3. ทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. ปรุงอาหารด้วย "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทใส่ขวด ปิดฝา

แยมมะยมดิบกับส้ม

แยมมะยมและส้มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือไม่ต้องปรุง หากต้องการเลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อบดกำจัดเมล็ดโรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ การเตรียมวิตามินนี้ใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกหรือใช้ในการอบ

คำอธิบาย

มะยมขูดและส้มผสมผสานกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสของแยมนี้ แน่นอน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทรีตเมนต์นี้จะให้เพียงพอต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้อยู่ในสภาพดีตลอดฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้วการเตรียมมะยมใด ๆ จะเป็นของดั้งเดิมหากเพียงเพราะผลเบอร์รี่นี้ไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกมะยมหลากหลายชนิดสำหรับแยมนี้ได้: หวานหรือเปรี้ยว เฉพาะปริมาณน้ำตาลที่ใช้เท่านั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงนี้
เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติของมะยมและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเราจะใช้สุกและ ส้มหอม- รสเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้รสเปรี้ยวช่วยขับเน้นเนื้อสัมผัสของมะยมได้อย่างลงตัว สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการสับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่บ้าน เราจะไม่ผ่านความร้อนกับส่วนผสมต่างๆ ดังนั้น ขวดแก้วคุณต้องฆ่าเชื้อให้ดีก่อนใช้งาน: ความปลอดภัยของแยมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มาเริ่มเตรียมมะยมดิบและแยมส้มพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

มะยมขูดกับส้ม - สูตร

รวบรวมทุกสิ่งที่เราต้องการสำหรับทำอาหารบนพื้นผิวการทำงาน แยมเพื่อสุขภาพวัตถุดิบ. เลือกมะยมตามรสนิยมของคุณ สูตรนี้มีสีม่วงเข้มข้น พันธุ์หวาน - ต้องเลือกส้มให้สุกที่สุด ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน น้ำเย็นและปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

เราวางแผนที่จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวร่วมกับผิวเปลือกส้ม ดังนั้นเราจึงหั่นผลไม้เพียงอย่างเดียว เป็นชิ้นเล็ก ๆตามที่แสดงในภาพ กระบวนการนี้จะช่วยให้คุณเอาเมล็ดออกจากส้มได้อย่างง่ายดาย.

คุณสามารถบดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร แม้แต่เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน บดมะยมพร้อมกับชิ้นส้มด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

เทผลไม้บดและเบอร์รี่บดลงในอ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่ที่เหมาะสม ภาชนะนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารต่อไป.

เราเริ่มเทน้ำตาลทรายลงในชามแยมเป็นบางส่วน หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้นวดเนื้อหาของอ่างอย่างระมัดระวัง พยายามละลายผลึกน้ำตาลให้หมด

หากการกวนไม่เพียงพอ ให้ต้มแยมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม, อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะทำลายทั้งรสชาติของผลิตภัณฑ์และวิตามินที่เป็นประโยชน์- ผลลัพธ์ควรมีมวลค่อนข้างหนา เป็นเนื้อเดียวกันและเกือบเรียบ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีการใดๆ ที่คุณสะดวกและรู้จัก และเราก็ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เทส่วนผสมผลไม้หวานและเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในที่เย็นและหลังจากเปิดกระป๋องแล้วควรทิ้งมะยมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า มะยมขูดกับน้ำตาลและส้มพร้อมสำหรับฤดูหนาว.

มหัศจรรย์ รักษาอร่อยจาก ผลเบอร์รี่สดและเตรียมผลไม้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และวาฟเฟิลร้อน นอกจากนี้ก็มักจะใช้เป็นไส้สำหรับ พายโฮมเมดหรือม้วน วิธีปรุงมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง? วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดให้กับคุณ

สูตรแยมดิบคลาสสิก

เมื่อเตรียมขนมสูตรดั้งเดิมตามสูตรของเราแล้ว อย่าลืมนำไปเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย พวกเขาจะสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บมะยมเย็นและแยมส้มไว้ได้ ตู้แช่แข็ง- และเมื่อฤดูหนาวมาถึงก็หยิบออกมามอบให้คนที่คุณรักพร้อมชาร้อนสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• มะยม - สองกิโลกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่ - ห้าชิ้น;
• น้ำตาล - สองกิโลกรัมครึ่ง

การเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว อ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างละเอียด จากนั้นลงมือทำธุรกิจด้วยความมั่นใจ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อน ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอา "หาง" ทั้งหมดออก

สำหรับของหวานนี้คุณสามารถใช้มะยมหลากหลายชนิดได้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดและใหญ่ที่สุดเนื่องจากในอนาคตผลิตภัณฑ์จะต้องถูกบดขยี้

ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่แนะนำให้เอาเปลือกออกจากพวกมันเพราะจะทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ แต่ต้องเลือกและนำเมล็ดทั้งหมดออก

ถัดไปต้องสับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงที่ดีที่สุดได้ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ คนของหวานจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

มะยมบดด้วยน้ำตาลและส้มควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ "แยม" ที่ผิดปกติลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถลองชิมได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่า

ของหวานมะยมมะนาวและส้ม

หากมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีในประเทศของคุณอย่ารีบเร่งที่จะทำแยมแบบดั้งเดิม ของอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องทำงานบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่าลืมว่าอาหารอันโอชะนี้ทำให้น่าอัศจรรย์ ไส้อร่อยสำหรับ เปิดพายโฮมเมด

ครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะยมสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ส้มสองลูก
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมส่วนผสมเนื่องจากจะไม่ผ่าน การรักษาความร้อน- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วตัดใบและหางด้วยมีดคม ๆ

ปอกส้มและมะนาว จากนั้นเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดสีขาวออก บดผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ห้ามมิให้ปอกเปลือกส้ม แต่ต้องปอกเปลือกมะนาว ไม่เช่นนั้นขนมจะขม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้ากับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น อย่าลืมผัดของหวานในอนาคตด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นระยะ
เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้วางขนมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรมะยมเย็น กล้วย และแยมส้ม

น่าแปลกที่มะยมที่เราคุ้นเคยเข้ากันได้ดี ผลไม้แปลกใหม่- คุณจะเห็นเองว่าคุณเตรียมขนมหวานตามสูตรของเราหรือไม่

วัตถุดิบ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• กล้วยสองลูก
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมกล้วย มะยม และส้มเย็นๆ โดยไม่ต้องปรุง? เราจะอธิบายสูตรของหวานวิตามินโดยละเอียดด้านล่าง

ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้า
หั่นเป็นชิ้นๆอย่าลืมเอาเมล็ดออกตามทางด้วย ปอกกล้วยแล้วหั่นแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น

โอนส่วนผสมลงในโถปั่น ตีให้เข้ากันจนมวลหลากสีกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมลงในชามลึกแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป

สำหรับของหวานนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำตาลอ้อยได้ด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลังอย่าลืมชิมของหวานเป็นระยะ เป็นไปได้ว่า น้ำตาลทรายแดงคุณจะต้องใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ของหวานที่ผสมแล้วสามารถใส่ลงในขวด ปิดผนึก และเก็บไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มและกีวี

นี่คือสูตรอาหารอันโอชะที่แปลกตาอีกอย่างหนึ่งด้วยผลไม้ทางใต้ แม้แต่ขนมหวานสักสองสามช้อนก็ช่วยให้คุณมีกำลังใจและกำลังใจดีขึ้น ดังนั้นอย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่แม้ในวันที่หนาวที่สุด คุณก็สามารถหวนนึกถึงความทรงจำในฤดูร้อนได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม - สองชิ้น;
• กีวี - สามชิ้น;
• น้ำตาล - สองกิโลกรัม

แยมดิบนอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมกีวีและส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและแปรรูปผลเบอร์รี่ ปอกกีวีแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ชิ้น หั่นส้มพร้อมเปลือก เลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง

บดผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังชามลึกที่เหมาะสม

ผสมน้ำซุปข้นอะโรมาติกกับน้ำตาล คุณสามารถลองชิมได้หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง เทแยมที่เหลือลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของหวานที่ทำจากมะยมและส้มได้ทันทีโดยไม่ต้องปรุง ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ให้เป็นแยมแบบดั้งเดิม แต่ควรใช้สูตรของเราแทน

ฉันแนะนำให้คุณทำแยมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว และฉันได้แนบสูตรมาด้วย คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม แยมมะยมเป็นของโปรดของแคทเธอรีนมหาราช ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาปรุงให้เธอได้ยังไง แต่ตอนนี้มีสูตรทำอาหารมากมายและแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง

มะยมมักจะรวมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และนี่ไม่ได้ทำให้แยมแย่ลง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น มิตรภาพในอุดมคติของเบอร์รี่เต็มไปด้วยหนามคือกับลูกเกดดำ กล้วย ราสเบอร์รี่ มะนาว และกับกีวีที่ใกล้เคียงที่สุด

มีสูตรอาหารที่มีถั่วและแม้แต่เครื่องเทศเป็นส่วนผสม แต่เราจะทำของหวานด้วยการเติมส้ม
ความละเอียดอ่อนของมะยมได้รับการยกย่องมากมาย! รอยัล รอยัล มรกต! และแท้จริงแล้วเมื่อคุณหยิบขวดขึ้นมา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมันยากที่จะต้านทานคำพูดชื่นชม

วิธีทำแยมมะยมและส้ม

เพื่อรักษาคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่ (อ่าน) และจบลงด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม ให้ทำตามคำแนะนำของฉัน:

• แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเลือกเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยในการปรุงอาหารยืดหยุ่นและหนาแน่นเพื่อให้มันลอยได้อย่างสวยงามในน้ำเชื่อม ข้อยกเว้นคือแยมโดยไม่ต้องปรุงเป็นดิบ
• เครื่องครัวที่ถูกต้องสำหรับการปรุงอาหารนั้นเคลือบด้วยอลูมิเนียมไม่เหมาะที่จะเกิดปฏิกิริยาที่ไม่ดีของผลเบอร์รี่กับโลหะ
• ส้มเข้าสู่การเตรียมโดยตรงด้วยความเอร็ดอร่อย เพียงเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นสีขาวออกไม่เช่นนั้นจะเพิ่มความขม
• คุณวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมของคุณหรือไม่? ใส่ไว้ในถุงผ้าแล้วใส่ลงไปขณะทำอาหาร จากนั้นจะดึงออกมาได้สะดวกมาก
• หากคุณปรุงอาหารอันโอชะจากมะยมทั้งหมดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหารและรักษาความสมบูรณ์เอาไว้ให้แทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
• อย่าปรุงแยมส้มมากเกินไป คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียกลิ่นหอมอันน่าจดจำ รสชาติจะไม่สดใสเท่าที่ควร และสีก็จะแย่ลง

เท่าไหร่ในการทำแยมสำหรับฤดูหนาว

ต้องการตรวจสอบความพร้อมหรือไม่? มีสองวิธี:

• ภาพ. น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในนั้นในขณะที่โฟมเริ่มสะสมอยู่ตรงกลางภาชนะ
• วางบางส่วนลงบนจานเย็น หากหยดไม่กระจายก็สามารถปรุงอาหารได้

แยมมะยมกับส้ม

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอาหารอันโอชะ ของหวานไม่บิดเบี้ยวปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดกลายเป็นสีที่สวยงามมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

เอา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำ – ¾ ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. บีบก้านมะยมที่สะอาดออกแล้วแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน
2. เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้ววางบนเตา อุ่นเครื่องกวนอย่างต่อเนื่อง รอให้มันละลาย
3. นำภาชนะออกจากเตาแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดจนน้ำตาลและมะยมกระจายเท่าๆ กัน แล้ววางกลับบนเตา ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้หั่นผลไม้ตระกูลส้มแบบสุ่ม เลือกเมล็ดจากพวกมันแล้วส่งไปปรุง
5. จนกว่าของหวานจะพร้อมคุณต้องปรุงประมาณ 40 นาทีไม่เกินนั้น อย่าลืมเอานกกระจิบออกเพราะไม่จำเป็นในของหวาน เพราะจะช่วยให้เตรียมฤดูหนาวให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว
6. ทันทีที่โฟมฉลุเริ่มรวมตัวกันตรงกลาง ให้นำภาชนะออกจากเตา เทของหวานลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปิดด้วยฝาเหล็ก

สำหรับฤดูหนาว:

แยมมะยมสดกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

ของหวานจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ - มันจะบิดเบี้ยว คุณจะบดผลเบอร์รี่และส้มในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เอา:

• ผลเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• ส้ม – 5 ชิ้น

1. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส้มซึ่งให้กลิ่นส้มเด่นชัดเพียงแค่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่อย่าลืมเอาเมล็ดออก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน
2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร (ล้างและเล็มหาง) - ใส่ในเครื่องบดเนื้อใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มชิ้นส้มลงไปแล้วเปลี่ยนมวลทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น
   ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนทันที - น้ำตาลจะกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่เร็วขึ้น
4. ตอนนี้เริ่มทำอาหาร ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   จากนั้นให้เย็นและปิดใต้ฝาไนลอน ขอแนะนำให้เก็บในที่เย็น

แยมมะยมดิบสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

หากคุณต้องการที่จะรักษาวิตามินอันมีคุณค่าไว้ในของหวาน ให้เตรียมโดยไม่ต้องปรุง ฉันเคยได้ยินเขาพูดกันว่า - ดิบ เพื่อให้แยมมีสุขภาพดีและมีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุก นุ่ม และชุ่มฉ่ำจากพุ่มไม้เท่านั้น เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในอพาร์ทเมนต์ 1 กก. เพิ่มผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ซาฮารา

เอา:

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• ส้ม – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.2 กก.

สูตรทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โดยการล้างและบีบก้านออก จากนั้นจึงสุ่มตัดส้มแล้วเอาเมล็ดออกจากส้ม
2. บด - บดส่วนประกอบในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลผลลัพธ์ เทลงในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน สะดวกกว่า คนจนส่วนผสมเนียนและน้ำตาลละลายหมด
4. ตั้งภาชนะไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ซึ่งเป็นเวลาที่ต้องใช้ในการใส่แยมสด
5. วางในขวดและปิดผนึกไว้ใต้ฝาไนลอน แยมดิบที่ไม่ได้ปรุงควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

แยมแสนอร่อยกับส้มและกีวี

ถ้าคุณชอบแยมบดแปลกๆ เก็บสูตรอื่นไว้ คุณอาจไม่รู้ แต่กีวีและมะยมมีความเกี่ยวข้องกันดังนั้นการผสมผสานระหว่างกันจึงไม่แปลกอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

เอา:

• มะยม – 1 กก.
• ส้มและกีวี – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 กก.

สูตรทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ทั้งหมดสำหรับการทำงานแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
   วางในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง น้ำตาลก็จะมีเวลาละลาย
2. ควรเคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อน เคี่ยว และเมื่อเดือด ให้พักไว้จากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
3. หลังจากนั้น ให้ปรุงอาหารซ้ำ แต่หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากคุณเห็นว่าอาหารอันโอชะยังไม่มีความหนาตามที่ต้องการให้ปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. พักให้เย็นแล้วกระจายใส่ขวดโหล

แยมส้มมะยมแดงสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ของหวานได้รับชื่อเล่นว่า "ทับทิม" เนื่องจากมีสีแดงที่ยอดเยี่ยม คุณต้องปรุงจากผลเบอร์รี่สุก

เอา:

• มะยมแดง – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – ¾ ถ้วย
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ผ่านส้มและผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตามสูตรผิวส้มจะต้องปอกเปลือกและขูด เพิ่มลงในแยมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้วคนให้เข้ากันเทน้ำ
   ปล่อยให้มันเคี่ยวและเมื่ออาหารอันโอชะเดือดให้เติมวานิลลินแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
   ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที ปิดแยมร้อนไว้ใต้ฝาเหล็ก

มะยม ส้ม และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรขนมมะยมต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบความเปรี้ยว

เอา:

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาวและส้ม – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่และส้มสำหรับทำอาหาร: ล้าง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นผลไม้รสเปรี้ยว และปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดต่างๆ ที่ต้องการ
2. บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี - ด้วยเครื่องปั่นในเครื่องบดเนื้อ
3. โรยมวลที่เกิดด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี ในช่วงเวลานี้ มวลจะเดือดลดลงอย่างเห็นได้ชัดประมาณหนึ่งในสาม
   เทลงในขวดและเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

วิธีทำแยมมะยมแสนอร่อยพร้อมกล้วยและส้ม

ดูเหมือนว่าพระราชเบอร์รี่อยู่ที่ไหนและกล้วยอยู่ที่ไหน? ความแตกต่างนั้นใหญ่มาก แต่การผสมผสานระหว่างตัวแทนผลไม้และเบอร์รี่สามชนิดทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ กล้วยจะเพิ่มความหวาน ส่วนอบเชยและกานพลูจะเพิ่มความหอมแบบตะวันออก

เอา:

• ไม้พุ่มเบอร์รี่ – 1 กก.
• ส้มและกล้วย – 2 ชิ้น
• ผงอบเชย – 2 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล – 1 กก.
• กานพลู - 8 ตา

สูตรทำอาหาร:

1. บดมะยมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น บดส้มพร้อมกับเปลือกเป็นน้ำซุปข้นหลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก กล้วยต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. รวมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยน้ำตาลทรายสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาละลาย
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เริ่มปรุงอาหารโดยเติมอบเชยและกานพลู ฉันแนะนำให้คุณใส่กานพลูลงในถุงแล้วใส่ลงในแยม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะสะดวกมากสำหรับคุณที่จะเอามันออก
4. หลังจากเดือด ให้ปรุงของหวานเป็นเวลาประมาณ 15 นาที แล้วเทลงในภาชนะขณะยังร้อนอยู่ใต้ฝาเหล็ก

วิดีโอ: สูตรแยมจากเพื่อนของฉัน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ Olya Orlova เพื่อนของฉันแสดงวิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ! ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

การรักษาที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว - มะยมและส้ม! ส่วนผสมง่ายๆและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

แยมแต่ไม่ต้องปรุง แยมมะยม "ดิบ" กับส้ม - กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมวิตามินสูงสุด

สำหรับแยม "ดิบ" 2 ลิตร:

• มะยม – 1 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-1.1 กก. และ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว: ล้างมะยมเอาก้านออก

เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก

บดมะยมและส้มในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำตาลในอัตรา: ต่อผลไม้และผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.1 กิโลกรัม ผสมให้เข้ากัน

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดเราได้การเตรียมมะยมและส้ม 2 ลิตร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ใส่มะยมและส้มลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นด้านบนและเก็บชิ้นงานได้ดีขึ้น ให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ช้อนน้ำตาล (คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแยมใดก็ได้) ปิดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งปีหากไม่รับประทานเร็วกว่านี้

หากต้องการสามารถต้มมะยมกับส้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่แข็งในฤดูหนาวในปริมาณที่ยังรักษาวิตามินได้สูงสุดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรที่ 2: มะยมฤดูหนาวพร้อมมะนาวและส้ม (ทีละขั้นตอน)

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ล้างผลไม้ เอาเศษออก และตัดหางออกด้วยกรรไกร ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกเอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

โอนมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที

ในการทำแยมคุณต้องใช้ กระทะเคลือบฟันหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ของในนั้นไหม้

ควรม้วนขนมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 3: มะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

• มะยม 370-375 กรัม
• ส้มครึ่งลูก
• น้ำตาล 375 กรัม

เราล้างและจัดเรียงมะยมอย่างดีเอาก้านและกิ่งทั้งหมดออกแล้วแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็ม (เพื่อให้แช่น้ำตาลได้ดีขึ้น) หากคุณเจอตัวอย่างขนาดใหญ่ ให้หั่นเบอร์รี่ด้านข้างเล็กน้อยแล้วบีบเมล็ดออก อย่างไรก็ตามควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับแยมดังกล่าว

เราก็ล้างส้มด้วย สามารถปอกเปลือกออกได้ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมันยังคงอยู่ - รสชาติของแยมจะละเอียดยิ่งขึ้น หากทิ้งเปลือกไว้เพียงใส่ส้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ความขมของเปลือกชั้นบนสุดจะหายไป ตัดออก ปริมาณที่ต้องการผลไม้และเอาเมล็ดออก

หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ

บดมะยมและส้มทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือชามที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ผสมทุกอย่างตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีคนแยมตลอดเวลา

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนมันขึ้นมาทันที

อย่างที่คุณเห็นคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแยมมะยมและส้มพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: มะยมบดกับส้มสำหรับฤดูหนาว

เราเสนอให้คุณ สูตรเด็ด- แยมมะยมใส่ส้มและมะนาวสำหรับหน้าหนาว หอม และเข้มข้น เปลือกส้มต้มกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้ ของหวานพร้อม รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม แยมนั้นหนามากจนสามารถใส่ช้อนเข้าไปได้ ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าการดื่มกาแฟยามเช้าสักถ้วยไปกว่าขนมปังปิ้งหรือขนมปังหวานที่มีชั้นหนา เนยและแยมโฮมเมดเนื้อหนา

ใช้เวลาเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมตัวเพลิดเพลินไปกับสวนอันอุดมสมบูรณ์ในฤดูหนาว

จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที ส่วนผสมที่ระบุจะได้ 1 ลิตร

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

ฉันแนะนำให้คุณมอบหมายส่วนที่ใช้แรงงานเข้มข้นของการแปรรูปมะยมให้กับสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่า ด้วยกรรไกรคุณสามารถตัดผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านได้อย่างรวดเร็ว - ตัดหางและก้านที่แห้งออก

ล้างมะยมที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาด น้ำเย็นใต้ก๊อกน้ำ

จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนื่องจากผิวหนังมีความหนาแน่นค่อนข้างมากในกรณีนี้เครื่องบดมันฝรั่งหรือสากจึงไม่ช่วย

จากนั้นใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเครื่องปั่น มีมะนาวที่มีผิวนิ่มสามารถหั่นทั้งลูกได้ หากผิวหยาบ ให้ตัดออกแล้วเติมเฉพาะเนื้อกระดาษลงในเครื่องปั่น

ล้างส้มด้วยผ้าขัดแล้วเทน้ำเดือดเพื่อล้างขี้ผึ้งผลไม้และยาฆ่าแมลงที่มักใช้กับผลไม้รสเปรี้ยวออก หั่นส้มเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่น

บดผลเบอร์รี่และผลไม้จนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางน้ำซุปข้นลงในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง ใส่น้ำตาลทรายและผสม

นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนประมาณ 40-45 นาที แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและเดือดสม่ำเสมอ หากฟองยังคงอยู่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะต้องเอาออก

เราบรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดให้สนิทหลังจากเย็นสนิท

เก็บในที่มืดและแห้ง เช่น ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

สูตรที่ 5: เยลลี่มะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ต้องเตรียมมะยมและเยลลี่ส้มสำหรับฤดูหนาว หากเพียงเพื่อให้การเก็บรักษาในฤดูหนาวดูไม่ซ้ำซากจำเจ การเตรียมมะยมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องตกแต่งมันให้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรที่มีสีสันและชัดเจนบอกวิธีทำเยลลี่มะยมแสนสดชื่นที่บ้าน ลองคิดดูสิว่ามะยมนั้นแปลกแค่ไหน: มีผิวที่ค่อนข้างโปร่งใสและหนาแน่น ข้างในมีลักษณะเป็นของเหลวหรือคล้ายเยลลี่ อย่างไรก็ตาม ด้านในของมะยมเหล่านี้ก็ดูมีโครงสร้างเช่นกัน บางทีทั้งหมดนี้อาจเป็นเพราะลายทางบนเบอร์รี่

เหนือสิ่งอื่นใดมะยมยังมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงต้องปิดให้บริการในฤดูหนาวไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ตาม ในสูตรวันนี้เราจะไม่ใช้น้ำเลย มีแต่น้ำผลไม้จากมะยมและส้มเท่านั้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเยลลี่ที่ได้จึงเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการชุบแข็งเนื่องจากมีเพกตินในผลเบอร์รี่สูง คุณจะไม่มีปัญหากับกระบวนการนี้อย่างแน่นอน เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟในชามเล็ก ๆ หรือทาบนขนมปังอบสดใหม่ได้ ออเรนจ์ปรับเงินที่ใช้ไปกับมันเพียงเพราะมีวิตามินซีในปริมาณสูงเท่านั้น มาเริ่มเตรียมมะยมและเยลลี่ส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

• มะยม - 1.5 กก
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 กก

วิธีทำเยลลี่มะยมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเริ่มต้นที่ไหน? สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือรวบรวมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นและคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เน่าเสีย ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณจะต้องเอาหางสีเขียวบาง ๆ ออกจากมะยมแต่ละอันอย่างระมัดระวัง แค่ล้างส้มให้สะอาดก็เพียงพอแล้วเพราะเราจะทำเยลลี่ด้วยความเอร็ดอร่อย

หั่นส้มที่เตรียมไว้ซึ่งมีขนาดไม่ใหญ่และหวานจนเกินไป ให้เป็นชิ้นๆ ตามภาพ ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องบิดผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ดังนั้นเราจึงเทมะยมส่วนหนึ่งลงในเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มชิ้นส้มสองสามชิ้นสับและผสมส่วนผสม คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสแตนเลสในการบดได้ พยายามบดส่วนผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมตั้งไฟให้ร้อนเติมน้ำตาลทรายตามทางแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับผลไม้และเบอร์รี่บด ปรุงของหวานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีหลังเดือด อย่าลืมคนน้ำซุปข้นเป็นประจำและอย่าปล่อยให้มันไหม้ที่ก้น

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ดังนี้: ล้างภาชนะแก้วที่เลือกในน้ำร้อนจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เราทำเช่นเดียวกันกับฝากระป๋อง เทเยลลี่ร้อนลงในขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้วก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ ถ้ากินเยลลี่ทันทีจะมีลักษณะเหมือนแยมมากขึ้น เยลลี่มะยมกับส้ม สูตรง่ายๆพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 6: แยมมะยมกับส้ม (มีรูป)

แม่บ้านหลายคนทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ แยมหอมจากมะยมและส้ม เสร็จเร็วมากสิ่งสำคัญคือเตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ส้มช่วยให้แยมมีรสซิตรัสและทำให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น

• มะยม
• ส้ม
• น้ำตาล

อัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลควรเป็น 1: 1 โดยเพิ่มส้มขนาดใหญ่ 2 ผลต่อมะยม 1 กิโลกรัม

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นคุณจะต้องผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส้มพร้อมกับเปลือก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ปรุงในภาชนะที่มีก้นหนา โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสารอาหารมะยมไว้อย่างน้อยบางส่วน ดังนั้นคุณจึงต้องปรุงแยมหลังจากต้มประมาณ 15 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น