ต้องเตรียมกาแฟอย่างถูกต้องเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ (เติร์ก เครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ หรือแม้แต่กระทะธรรมดา) เพื่อให้เครื่องดื่มที่ต้องการมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณต้องรู้วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้องอย่างชัดเจน ท้ายที่สุดแล้ว ตัวเลือกใด ๆ ที่ระบุไว้ก็มีกฎและรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องปฏิบัติตาม

หม้อที่ใช้ต้มกาแฟแบบดั้งเดิมนั้นเป็นของชาวเติร์กมานานแล้ว นี่คือภาชนะโลหะที่มีด้ามจับซึ่งทำเป็นรูปกรวยที่ถูกตัดทอน

ด้วยก้นที่กว้าง สิ่งของที่อยู่ภายในจึงร้อนได้อย่างรวดเร็ว และคอที่แคบทำให้ความชื้นระเหยได้น้อยที่สุด

นอกจากนี้ พื้นที่ในเรือลำนี้ยังทรุดตัวเร็วมาก คุณสามารถชงกาแฟแบบเติร์กได้โดยใช้ เปิดไฟหรือบนทรายร้อน ในสภาวะ การปรุงอาหารที่บ้านทำได้สะดวกที่สุดบนเตา ในการทำงานนอกเหนือจากเติร์กและถ้วยแล้วคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• น้ำครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา (กอง) กาแฟบด;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีชงกาแฟเป็นภาษาตุรกี:

1. ก่อนอื่นต้องอุ่นอาหารเล็กน้อยก่อนใช้งาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถือเติร์กไว้บนเตาเล็กน้อยหรือราดด้วยน้ำเดือด
2. เทกาแฟลงไป
3. ใส่น้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเครื่องดื่มดังกล่าวควรมีรสหวานมากหรือขมมาก การลดปริมาณน้ำตาลลงบางส่วนจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
4. เทน้ำใส่เติร์ก มันควรจะเกือบจะเป็นน้ำแข็ง
5. กระบวนการทำอาหารดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อน อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรต้ม ทันทีที่โฟมที่ก่อตัวด้านบนเริ่มขึ้นจะต้องนำเติร์กออกจากความร้อนทันที
6. รอ 6-7 วินาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่า "ฝา" ของโฟมไม่แตก มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
7. ตบเติร์กลงบนโต๊ะเบาๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บริเวณพังทลายลง
8. อุ่นถ้วยโดยเติมน้ำเดือดลงไป
9. สะเด็ดน้ำแล้วเทกาแฟลงในภาชนะที่อุ่นทันที
10. รอสองสามนาทีจนกระทั่งอนุภาคแขวนลอยตกลงไปที่ด้านล่าง

หลังจากนั้น กาแฟหอมคุณสามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน

กฎการชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลายืนบนเตา ผู้เชี่ยวชาญได้สร้างสรรค์เครื่องชงกาแฟขึ้นมา อุปกรณ์เหล่านี้ทำหน้าที่หลายอย่างในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม:

• บดเมล็ดพืช
• การให้ยาแบบผง
• น้ำร้อน
• การฉีดของเหลวภายใต้ความกดดัน

ส่งผลให้กาแฟออกมาดีมาก อย่างที่คุณเห็นหน่วยนี้รับหน้าที่หลักทั้งหมด เทคโนโลยีการเตรียมกาแฟจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นและประเภทของเครื่องดื่ม โดยทั่วไปแล้ว จะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เทกาแฟธรรมชาติ (เมล็ดกาแฟ) ลงในถัง เครื่องบางเครื่องใช้ผลิตภัณฑ์บดแล้ว
2. เทน้ำลงในภาชนะพิเศษที่อยู่ใกล้ๆ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำกลั่นหรือบรรจุขวด
3. เปิดอุปกรณ์ หลังจากนั้นเครื่องจะเริ่มบดเมล็ดพืช ส่วนหนึ่งของผงบดจะเข้าสู่อุปกรณ์การต้มเบียร์ผ่านเครื่องจ่าย น้ำอุ่นจะถูกสูบที่นี่ภายใต้ความกดดัน (ปกติจะไม่สูงกว่า 90 องศา) ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีในการเตรียมกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว จากกระบวนการสกัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบของรสชาติและอะโรมาติก

บุคคลสามารถวางถ้วยและรอจนกว่าจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่รอคอยมานาน

ในเครื่องชงกาแฟแบบหยด

แน่นอนว่าเครื่องชงกาแฟนั้นสะดวก แต่มักจะเทอะทะและไม่ถูกเลย ดังนั้นควรมีเครื่องชงกาแฟไว้ที่บ้านจะดีกว่า เครื่องดื่มกาแฟมีเจ็ดประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เป็นที่นิยมที่สุดสำหรับ ใช้ในบ้านพวกเขาใช้อุปกรณ์หยด เป็นขวด (โดยปกติจะเป็นแก้ว) ซึ่งวางอยู่บนขาตั้งที่ให้ความร้อนด้วยไฟฟ้า จะชงกาแฟในอุปกรณ์ดังกล่าวได้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ติดตั้งตัวกรองลงในกรวยที่อยู่ด้านบนของอุปกรณ์
2. เทกาแฟบดลงไปแล้วใช้ช้อนกดเบาๆ
3. เทน้ำลงในช่องด้านข้าง
4. เปิดเครื่องบดกาแฟ ในเวลานี้น้ำเริ่มร้อนขึ้น ไอน้ำจากนั้นจะลอยขึ้นจากนั้นจึงควบแน่นและตกลงไปในตัวกรองในรูปของหยด จากนั้นเมื่อผ่านชั้นกาแฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไหลลงในขวด

เครื่องชงกาแฟรุ่นใหม่หลายรุ่นมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมที่คุณสามารถทำได้เช่นปรับความแรงของเครื่องดื่มหรือความเร็วของการไหลของของเหลวรวมถึงการทำความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรในกระทะบนเตา

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มยอดนิยมเหล่านั้นควรทำอะไรที่ไม่มีชาวเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟอยู่ในบ้าน? ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาในการทำงานได้ วิธีการชงกาแฟอย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลัก: คุณจะต้องใช้กาแฟ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ไป หยาบเนื่องจากหลังจากการต้มอนุภาคขนาดใหญ่จะตกลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว

ถัดไปคุณต้อง:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน สามารถทำได้สองวิธี: ต้มน้ำหรือเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้
2. เทกาแฟลงในจานอุ่น
3. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงเนื้อหาด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อเวลาผ่านไป ชั้นโฟมเล็กๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เมื่อเริ่มสูงขึ้นต้องยกกระทะออกจากเตาทันที
5. ปิดฝาแล้วรอไม่เกินห้านาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเทกาแฟร้อนลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่และมีกลิ่นหอม

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

ในยุโรป หลายครอบครัวยังคงเตรียมกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ในประเทศของเราจนถึงช่วงหนึ่งพวกเขาก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

อุปกรณ์นี้ง่ายมากและประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสามประการ:

• ถังเก็บน้ำ
• เครื่องกรอง (ตัวกรอง);
• ถังสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน คุณต้องมี:

1. เทน้ำลงในภาชนะด้านล่าง
2. เทลงบนตัวกรอง ปริมาณที่ต้องการกาแฟบด
3. แนบไปกับภาชนะบรรจุน้ำ
4. วางภาชนะไว้ด้านบน เครื่องดื่มพร้อมและยึดให้แน่นด้วยการเชื่อมต่อด้วยสกรู
5. นำเครื่องชงกาแฟไปตั้งไฟทันที กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้น้ำเดือดค่อยๆ ลอยขึ้นมาผ่านท่อด้านใน จากนั้นจึงผ่านกระชอนเพื่อต้มกาแฟและไหลลงสู่ภาชนะด้านบนในรูปของเครื่องดื่มสำเร็จรูป โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

สำหรับตัวเลือกนี้ ขอแนะนำให้ใช้กาแฟบดละเอียด มันจะชงได้ดีขึ้น นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ตั้งเปลวไฟสูงเกินไป กาแฟอาจไหม้และเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีรสขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเอสเพรสโซ่ คาปูชิโน่ ลาเต้

วันนี้มีหลายโหล สูตรต่างๆทำกาแฟ และคนรักจริงไม่เพียงแต่ควรรู้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องอีกด้วย เครื่องดื่มประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "เอสเพรสโซ" อย่างไม่ต้องสงสัย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กาแฟบด 7-8 กรัม
• น้ำดื่ม 30-35 มิลลิลิตร

ในการเตรียมเอสเปรสโซ เช่น ในเครื่องชงกาแฟ carob คุณต้องมี:

1. เปิดอุปกรณ์
2. วางถ้วยไว้ด้านบนเพื่อให้ค่อยๆ ร้อนขึ้น
3. ใส่กาแฟบดลงในที่วาง บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องงัดแงะ
4. ใส่แตรเข้าไปในอุปกรณ์แล้วกดปุ่ม "เริ่มต้น" วางถ้วยอุ่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของถาดทันที แท้จริงแล้วหลังจากผ่านไป 20 วินาที กาแฟที่ชงสดใหม่จะเริ่มเทลงในกาแฟเป็นสายบาง ๆ

ตัวอย่างเช่นในอิตาลีเป็นที่นิยมมาก "คาปูชิโน่"- โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือเอสเพรสโซแบบเดียวกับที่เติมฟองนมลงไป.

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (180 มิลลิลิตร) คุณจะต้อง:

• นม 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลเล็กน้อย
• กาแฟบด 10 กรัม
• น้ำ 35 มิลลิลิตร

วิธีเตรียมกาแฟคาปูชิโน่:

1. เทน้ำลงในอ่างเก็บน้ำ
2. เทนมลงในถ้วยแล้วตีให้เป็นฟองนุ่ม ในการดำเนินการนี้ เครื่องชงกาแฟจะมีด้ามพ่นไอน้ำแบบพิเศษ (เครื่องทำคาปูชิโน่) อยู่ด้านข้าง
3. เทกาแฟลงในกรวยแล้วกดลงไปตรงนั้น
4. ใส่แตรเข้าไปในอุปกรณ์
5. วางถ้วยโฟมลงบนถาด (ใต้เขา)
6. กดปุ่ม "ของเหลว" และรอจนกระทั่งกาแฟหยดแรกปรากฏขึ้น

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มสามชั้นดั้งเดิมพร้อมกลิ่นหอมของกาแฟที่น่าพึงพอใจ

ยังมีเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟอีกมากมายที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ยกตัวอย่างเช่น "เคลือบ" คุณต้องมี:

• กาแฟธรรมชาติ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ไอศกรีม 50 กรัม

การเตรียมไอศกรีมนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องมี ด้วยวิธีที่สะดวกชงกาแฟดำเป็นประจำ
2. กรองแล้วเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. วางไอศกรีมหนึ่งลูกไว้ด้านบน

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานและนักชิมตัวจริงจะต้องชอบกาแฟกับคาราเมลอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• กาแฟบด 2 ช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• 200 มิลลิลิตร น้ำเย็น.

วิธีเตรียม “เครื่องดื่มมหัศจรรย์” อย่างถูกต้อง:

1. เทน้ำตาลลงในหม้อแห้ง นำไปตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด
2. เพิ่มกาแฟทันทีพร้อมกับน้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้ม
4. เทกาแฟร้อนลงในถ้วยกรองผ่านกระชอน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือกาแฟกับนม แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่เช่นกัน ส่วนใหญ่มักเติมนมลงในกาแฟสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น หากต้องการทำกาแฟ "สไตล์วอร์ซอ" จะต้องชงด้วยนม

ทำอย่างไร:

1. เทนมลงในหม้อ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. เพิ่มกาแฟ
3. ให้ความร้อนจน “ฝา” ของโฟมลอยขึ้นด้านบน ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

เครื่องดื่มมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามมันจะหวานเล็กน้อยถึงแม้จะไม่มีน้ำตาลก็ตาม

สำหรับหลายๆ คน กาแฟยามเช้าเป็นวิธีเดียวที่จะตื่นขึ้น คุณไปที่ห้องครัวแล้วพบว่าเครื่องชงกาแฟเสีย หรือมันสกปรกไปไม่ได้ หรือไฟดับแล้ว เป็นไปได้มากว่าคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนหรือเครื่องชงกาแฟแบบตุรกีที่บ้าน - จะทำอย่างไร? คุณจะต้องชงเครื่องดื่มอะโรมาติกที่เติมพลังด้วยตัวเอง

เป็นที่ยอมรับว่าเราทุกคนผูกพันกับเครื่องชงกาแฟเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ในอดีตไม่มีอยู่จริง และกาแฟก็ถูกชงแตกต่างออกไปมาก เครื่องชงกาแฟถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ในประวัติศาสตร์อันยาวนานของกาแฟ ดังนั้น หากอุปกรณ์ของคุณตัดสินใจล้มเหลวในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ก็มีหลายวิธีที่จะแก้ไขปัญหาได้ กาแฟที่ดีและบันทึกตอนเช้าของคุณ แล้วจะชงกาแฟโดยไม่ต้องเติร์กและเครื่องชงกาแฟได้อย่างไร? ลองพิจารณาหลายวิธี

วิธีที่ 1. ทัพพี

ทุกบ้านจะมีทัพพีแบบนี้มีด้ามจับ ซึ่งสะดวกมากในการอุ่นซุปหรือต้มน้ำชา แต่บางทีคุณอาจไม่รู้ด้วยซ้ำถึงความสามารถพิเศษของทัพพีในการชงกาแฟ แน่นอนว่ามันเทียบไม่ได้กับพวกเติร์กเลย แต่เครื่องดื่มในนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่อธิบายไว้ในวิธีการต่อมา ดังนั้นทุกครั้งที่เป็นไปได้ ให้เลือกถังใบเล็กเสมอ

วิธีการมีลักษณะดังนี้:

1. เทน้ำลงในทัพพีแล้ววางบนเตาที่อุณหภูมิสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำมากกว่าที่คุณจะใช้กับเครื่องชงกาแฟ
2. เติมกาแฟลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปิดไฟบนเตาของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะลดให้เหลือปานกลางหรือสูงปานกลาง ที่อุณหภูมินี้คุณต้องนำกาแฟไปต้มและคนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากที่กาแฟของคุณเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที
5. ยกทัพพีออกจากเตาแล้วปิดเตา กากกาแฟควรจมลงด้านล่าง
6. ปล่อยให้กาแฟนั่งเป็นเวลา 4 นาที
7. ค่อยๆ เทกาแฟลงในถ้วยหรือใช้ทัพพี บริเวณควรอยู่ที่ด้านล่างของทัพพีจะไม่มีปัญหาพิเศษกับการกรอง

วิธีที่ 2. ตัวกรองเครื่องชงกาแฟ

วิธีนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นนักประดิษฐ์จริงๆ เนื่องจากคุณต้องใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ เป็นการดีที่สุดที่จะมีการซ่อมแซมหรือเปลี่ยนเครื่องชงกาแฟ แต่หากอุปกรณ์ของคุณถูกฝังกลบด้วยวิธีเดียวหากคุณมีทักษะก็สามารถลองทำสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้ได้

สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ที่กรองกาแฟ (เครื่องชงกาแฟชำรุด) และด้ายบางส่วน หากคุณวางแผนที่จะซ่อมแซมหรือเปลี่ยนเครื่องชงกาแฟ ด้ายเก่าก็สามารถใช้ได้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าไม่ใช่ไนลอนและไม่ละลายในน้ำร้อน คุณสามารถฉีกด้ายที่มีฉลากจาก ถุงชาถ้าคุณมีชาแบบนี้ที่บ้าน มันจะลงตัวพอดี.

ต่อไปนี้เป็นวิธีใช้วิธีนี้:

1. ตวงกาแฟให้เพียงพอสำหรับหนึ่งแก้วแล้วเทลงในตัวกรอง
2. พันกรองกาแฟให้แน่นแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อให้ปลายด้ายค่อนข้างยาว (คล้ายถุงชา)
3. ต้มน้ำโดยใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า กระทะ หรือแม้กระทั่งถ้วย เตาอบไมโครเวฟ.
4. วางถุงกรองกาแฟที่เปลี่ยนแล้วลงในถ้วยเปล่า
5. ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในถ้วย ระวังอย่าให้เติมมากเกินไป
6. ปล่อยให้กาแฟชงเป็นเวลา 4 นาที ถ้าคุณชอบกาแฟอ่อนๆ ให้ลอง 2 ถึง 3 นาที หากต้องการกาแฟที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มเวลาเป็น 5 หรือ 6 นาที
7. ถอดตัวกรองออกแล้วทิ้งไป

วิธีที่ 3. ตะแกรง

หากคุณไม่มีที่กรองสำหรับชงกาแฟและสกัดกากกาแฟออกได้สำเร็จ คุณสามารถใช้ตะแกรงเล็กๆ ก็ได้ แต่คุณควรเข้าใจว่าไม่ใช่แค่ตะแกรงเก่าๆ เท่านั้นที่จะใช้งานได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้อันที่มีรูเล็กมากที่จะจับกากกาแฟและป้องกันไม่ให้เข้าไปในแก้วกาแฟ ตะแกรงเล็กๆ เหล่านี้มักจะทำมาสำหรับ ดังนั้นจึงมักไม่มีรูใหญ่พอที่จะใส่กาแฟ

วิธีการสร้างกาแฟนั้นค่อนข้างง่ายเช่นกัน:

1. ตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการสำหรับถ้วยของคุณแล้วต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ
2. เติมกาแฟตามจำนวนที่ต้องการทันที หากต้องการให้กาแฟอ่อนลงให้ใส่วัตถุดิบน้อยลง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน
3. ตั้งภาชนะให้ร้อนจนน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที
4. ยกกระทะออกจากเตา
5. วางที่กรองไว้เหนือถ้วยแล้วเทกาแฟลงในถ้วย ตัวกรองแบบตาข่ายจะจับบริเวณที่ออกมาจากภาชนะ แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้น้ำไหลผ่านได้
6. หากรูในตะแกรงค่อนข้างใหญ่อาจต้องกรองเครื่องดื่ม 2 ครั้ง

วิธีที่ 4. กาแฟสำเร็จรูป

เรามั่นใจว่าคนรักกาแฟจำนวนมากจะหักล้างความมีชีวิตของวิธีนี้โดยสิ้นเชิงและบอกว่านี่ไม่ใช่กาแฟจริง บางทีพวกเขาอาจจะพูดถูกในบางเรื่อง แต่กาแฟสำเร็จรูปยังคงอยู่ อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อรับรถไปรับตอนเช้าหากไม่มีทางเลือกอื่น

ทุกคนรู้จักวิธีนี้ แต่เรายังคงเตือนคุณอยู่:

1. อุ่นน้ำตามจำนวนที่ต้องการในเตาไมโครเวฟหรือกาต้มน้ำ
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดทันที
3. ตวงปริมาณกาแฟสำเร็จรูปที่ต้องการแล้วใส่ลงในถ้วยเปล่า
4. เทน้ำร้อนลงในถ้วยกาแฟสำเร็จรูป
5. คนกาแฟและน้ำจนส่วนผสมละลายหมด

วิธีที่ 5. กาแฟบด

ทุกคนรู้ดีว่ามีการเตรียมแคปซูลพร้อมกาแฟบดในเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม วิธีสุดท้าย คุณสามารถเจือจางเนื้อหาของแคปซูลในน้ำร้อนได้ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเอสเพรสโซ แต่จะทำอย่างไร?

ดังนั้นขั้นตอนจึงเป็นดังนี้:

1. เปิดแคปซูล

2. เทน้ำเดือดลงบนถ้วย

3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วรอสักครู่ กาแฟปรุงด้วยน้ำร้อนแต่ไม่เกิดฟอง

4. เทผงกาแฟลงในถ้วยแล้วเติมน้ำประมาณ 100 มล.

5. ปิดถ้วยด้วยจานรอง

6. รอ 3-4 นาที

7. เติมน้ำตาลและ/หรือเครื่องเทศกาแฟเพื่อลิ้มรส

เครื่องดื่มพร้อมแล้ว! ราคาถูกและร่าเริง

บทสรุป

มีวิธีชงกาแฟหลายวิธีโดยไม่ต้องใช้เติร์กและเครื่องชงกาแฟ หากคุณไม่ทราบวิธีการบางอย่างที่อธิบายไว้ที่นี่ คุณสามารถนำวิธีเหล่านั้นขึ้นเครื่องได้แล้ว ทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถไปร้านกาแฟได้ แต่ในตอนเช้าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ หากคุณมีตารางงานที่ยุ่ง คุณจะมีเวลาเหลือเพียงไม่กี่นาทีในการชงกาแฟและไม่สามารถเปลี่ยนเส้นทางระหว่างทางไปทำงานได้

โดยทั่วไปแล้วให้ซื้อของที่มีคุณภาพแล้วจะไม่พัง คุณจะไม่มีวันเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันที่ขัดขวางการออกกำลังกายในตอนเช้าและทำให้คุณตกอยู่ในสภาวะตื่นตระหนก

สื่อต่อไปนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน

บางคนไม่เห็นความแตกต่างเลยระหว่างกาแฟสำเร็จรูปและเครื่องดื่มที่เติมพลังจากถั่วบด พวกเขาเพียงแค่เทเม็ดฟรีซดรายสักสองสามช้อนลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่คนรักกาแฟตัวจริงรู้ดีเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้กาแฟบดซึ่งได้มาจากถั่วที่คั่วไว้ล่วงหน้า แต่วิธีการเตรียมเครื่องดื่มอาจแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่มีอยู่ในขณะนี้ ในบทความของเรา เราจะบอกวิธีเตรียมกาแฟบดโดยใช้เครื่องเติร์ก เครื่องชงกาแฟ ไมโครเวฟ กระทะ หรือถ้วยธรรมดา ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเหล่านี้และวิธีการอื่น ๆ

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลังอย่างแท้จริงจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ในระหว่างการเตรียม:

1. กาแฟบดต้องสด ซึ่งหมายความว่าควรผ่านเวลาอย่างน้อยที่สุดนับตั้งแต่วินาทีที่เมล็ดกาแฟคั่ว หรือไม่ควรเกินสามสัปดาห์
2. รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มทั้งหมดมีอยู่ในตัว น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในธัญพืช เมื่อสัมผัสกับอากาศ พวกมันจะเริ่มออกซิไดซ์ ทำให้กาแฟมีรสชาติแย่ลง เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมงนับจากเวลาที่บดเมล็ดพืช
3. กาแฟบดสามารถเก็บไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงและความชื้นได้เป็นเวลา 3 สัปดาห์ หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บ แนะนำให้ใส่ถุงปิดผนึกที่มีเมล็ดพืชบดเข้าไป ตู้แช่แข็ง.
4. กฎอีกข้อเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟบดที่บ้านเกี่ยวข้องกับระดับการบด สำหรับธัญพืชตุรกี คุณต้องบดเมล็ดให้ได้มากที่สุด แต่การบดหยาบก็เหมาะสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสเช่นกัน
5. คุณภาพของน้ำก็มีความสำคัญไม่แพ้กันในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลัง ขอแนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ที่มีแร่ธาตุต่ำ

คุณสมบัติของการชงกาแฟตุรกี

วิธีการนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 การทำกาแฟในหม้อกาแฟตุรกีมีข้อดีหลายประการ ซึ่งส่วนใหญ่เนื่องมาจากรูปทรงพิเศษของภาชนะ เซซเวแบบคลาสสิกทำขึ้นในรูปทรงกรวยซึ่งช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดพืชบดได้อย่างเต็มที่ด้วยการก่อตัวของโฟมหนา

คุณสามารถเตรียมกาแฟบดในภาษาเติร์กได้ทั้งจากทองแดงและเซรามิกตามลำดับต่อไปนี้:

1. บดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟเสี้ยน เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถบดได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เกือบจะเหมือนกับแป้ง) ในการเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้น คุณต้องดื่มกาแฟ 10 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
2. เทธัญพืชบดตามจำนวนที่ต้องการและน้ำตาล 10 กรัมลงในเติร์ก
3. เทน้ำ 100 มล. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องผสมเนื้อหาของเติร์ก
4. วางซีฟบนไฟอ่อน
5. อุ่นเนื้อหาของเติร์กจนโฟมลอยขึ้นถึงขอบ จากนั้นยกออกจากเตา สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้เพื่อที่กาแฟจะได้ไม่หกออกมาจากเซสฟ์
6. รอจนโฟมสงบแล้วจึงนำเติร์กกลับเข้ากองไฟอีกครั้ง ทำซ้ำการกระทำเดียวกัน 3 ครั้ง
7. รอประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มชงแล้วเทใส่ถ้วย

วิธีทำกาแฟบดโดยไม่ต้องเติร์ก?

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังไม่ควรอารมณ์เสียหากไม่มีซีซีฟอยู่ในมือ พวกเขาสามารถเตรียมกาแฟหอมกรุ่นโดยไม่ต้องใช้ชาวเติร์ก โดยใช้:

• เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน;
• สื่อฝรั่งเศส;
• แอร์โรเพรส;
• เครื่องชงกาแฟ
• เคเม็กซ์;
• ไมโครเวฟ;
• กระทะ.

มาดูรายละเอียดแต่ละวิธีกันดีกว่า แต่ก่อนอื่น เรามาดูวิธีที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า ซึ่งก็คือวิธีเตรียมกาแฟบดลงในถ้วยโดยตรง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มจะอร่อยและมีชีวิตชีวา

เตรียมกาแฟในถ้วย

คนรักกาแฟตัวจริงไม่เคยใช้วิธีนี้ พวกเขาเชื่อว่าการต้มถั่วบดในถ้วยเพียงอย่างเดียวจะไม่ประสบผลสำเร็จ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอมของกาแฟ แต่ในบางกรณีถึงแม้จะเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่ปรุงสุกแล้วก็ตาม การแก้ไขอย่างรวดเร็วเครื่องดื่มจะช่วยให้คุณมีกำลังใจและเพิ่มความแข็งแกร่ง

ลำดับขั้นตอนต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมกาแฟบดในถ้วย:

1. เตรียมเมล็ดอาราบิก้าบดสองช้อนชา น้ำ 100 มล. และน้ำตาลตามชอบ
2. ต้มน้ำดื่มบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือเมื่อต้มของเหลวอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 90 °C
3. เทธัญพืชบด น้ำตาล ลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. ปิดฝาถ้วยแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะซึมซาบและพร้อมใช้งาน

วิธีชงเครื่องดื่มให้สดชื่น

คุณสามารถเตรียมเอสเปรสโซคลาสสิกได้โดยใช้อุปกรณ์นี้ดังนี้:

1. คลายเกลียวด้านบนของเครื่องชงกาแฟแล้วถอดตัวกรองออก
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในส่วนล่างของเครื่องชงกาแฟ
3. เทธัญพืชบดลงในตัวกรองในอัตรา 1.5 ช้อนชาต่อมื้อ กระชับเบา ๆ
4. ประกอบเครื่องชงกาแฟโดยขันสกรูด้านบน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไหลลงไป
5. วางเครื่องชงกาแฟบนไฟร้อนปานกลาง รอจนกระทั่งไอน้ำเริ่มลอยขึ้นมาจากพวยกาแล้วจึงยกเครื่องออกจากเตาทันที ภายใน 10 วินาทีเครื่องดื่มก็จะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทมันลงในถ้วย

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมกาแฟจากเมล็ดกาแฟบดได้ทั้งบนเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า

การเตรียมในเครื่องชงกาแฟ

การใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มรสชาติดี ก็เพียงพอที่จะศึกษาคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์อย่างละเอียดและคุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเตรียมกาแฟบดในเครื่องชงกาแฟทั้งแบบหยาบและแบบละเอียดได้ และจะได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งในกรณีแรกและกรณีที่สอง

คู่มือการใช้งานสำหรับเครื่องชงกาแฟรุ่นทันสมัยที่สุดมีดังนี้:

1. เทน้ำลงในอ่างเก็บน้ำพิเศษ ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วย
2. เติมช่องกาแฟด้วยเมล็ดกาแฟ สำหรับกาแฟบดแบบบด จะสอดเข้าไปในรูพิเศษในช่องบรรจุแคปซูล
3. วางถ้วยที่เตรียมไว้ไว้ใต้หัวฉีดของเครื่องชงกาแฟหลังจากนั้นกดปุ่ม "Start"
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที กระบวนการชงกาแฟจะเสร็จสิ้นและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณได้

เฟรนช์เพรสสำหรับทำกาแฟ

การชงเครื่องดื่มเติมพลังโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องยาก สายตา French press เป็นภาชนะปิดพิเศษที่มีลูกสูบ ในการเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้อุปกรณ์นี้ จำเป็นต้องใช้เมล็ดกาแฟบดหยาบ มิฉะนั้นจะดันลูกสูบด้วยตัวกรองได้ยากขึ้น แต่การบดไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ไม่ว่าในกรณีใดกาแฟก็จะยอดเยี่ยม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิ 90-95 °C
2. เทกาแฟบดลงใน French Press ในอัตรา 7 กรัมต่อของเหลว 100 มล.
3. เทน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ลงในภาชนะแล้วคนกาแฟด้วยช้อน
4. รอประมาณ 1 นาที จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงใน French Press
5. ปิดภาชนะที่มีฝาปิด รออีก 3 นาที
6. ค่อยๆ ลดลูกสูบลงจนสุดอย่างระมัดระวัง เทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่อุ่นไว้

AeroPress สำหรับการทำกาแฟคืออะไร?

สายตาอุปกรณ์นี้มีลักษณะคล้ายเข็มฉีดยาขนาดใหญ่ แต่ในแง่ของหลักการในการเตรียมเครื่องดื่มวิธีนี้มีความคล้ายคลึงกับสื่อฝรั่งเศสมาก

ในการชงเครื่องดื่มโดยใช้ Aeropress คุณต้องวางกระบอกฉีดยากลับหัวบนพื้นผิวเรียบ เทกาแฟบดละเอียด 18 กรัม ลงในน้ำ 190 มล. ที่อุณหภูมิ 91°C หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้กดเนื้อหาด้วยกระบอกฉีดยาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ดังนั้นภายใน 90 วินาทีเครื่องดื่มก็จะพร้อม

วิธีชงกาแฟโดยใช้ Chemex

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพ แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ One of ได้ ทางเลือกอื่นการต้มเครื่องดื่มเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า Chemex เมื่อมองดูแล้ว มันคือขวดแก้วที่มีรูปร่างคล้ายนาฬิกาทราย ทำจากกระดาษกรอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมกาแฟบดโดยใช้อุปกรณ์นี้ การดำเนินการทีละขั้นตอนในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

1. ชุบกระดาษกรองด้วยน้ำสะอาด
2. เทกาแฟบดตามจำนวนที่ต้องการลงไป
3. เตรียมน้ำร้อน (อุณหภูมิ 90-94 °C)
4. ค่อยๆ เทน้ำลงในตัวกรองอย่างระมัดระวังและช้าๆ จนเหลือเครื่องหมาย 450 มล. (สำหรับกาแฟบด 32 กรัม)
5. ภายใน 4 นาทีเครื่องดื่มก็จะพร้อม ควรสังเกตว่ายิ่งบดหยาบมากเท่าไรก็ยิ่งต้องชงกาแฟนานขึ้นเท่านั้น

วิธีชงกาแฟในไมโครเวฟ?

มีมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันวิธีเตรียมกาแฟบด ในไมโครเวฟก็เป็นหนึ่งในนั้น ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการปรุงอาหารสูง อย่างไรก็ตามในแง่ของรสชาติกาแฟที่ชงในไมโครเวฟนั้นด้อยกว่ากาแฟที่ชงในหม้อกาแฟตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟมาก แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่เปิดรับการทดลองก็จะสนใจวิธีนี้เช่นกัน

ลำดับการดำเนินการระหว่างกระบวนการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. เตรียมถ้วยใสที่ทำจากแก้วพิเศษ ใส่กาแฟบดลงไปในอัตรา 3 ช้อนชาต่อของเหลว 200 มล
2. เติมน้ำลงในถ้วยถึง 2/3 ของปริมาตรแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
3. ตั้งค่าพลังงานเป็นค่าสูงสุด
4. สังเกตถ้วยอย่างระมัดระวังในไมโครเวฟ ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้นเหนือพื้นผิวของของเหลว จะต้องปิดไมโครเวฟ
5. ทิ้งถ้วยไว้ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที ระหว่างนี้กาแฟจะชงได้ดีขึ้นและกากกาแฟจะจมลงด้านล่าง

วิธีชงกาแฟในกระทะ?

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการชงเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มพลังให้กับบริษัทขนาดใหญ่โดยไม่ต้องใช้เครื่องเฟรนช์เพรส เครื่องเติร์ก หรือเครื่องชงกาแฟ ข้อมูลต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมกาแฟบดในกระทะ: คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่เมล็ดพืชที่บดไว้ลงไป กระทะเคลือบฟันในอัตรากาแฟ 2 ช้อนชา ต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะ
2. วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่อุ่น ให้คนเครื่องดื่มอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง
3. รอจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว จากนั้นจึงยกกระทะออกจากเตา สิ่งสำคัญคืออย่าให้ของเหลวเดือด มิฉะนั้นกาแฟจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปบางส่วน
4. ปิดฝาจานให้แน่นแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงอยู่ข้างใต้เป็นเวลา 5 นาที ครั้งนี้คงพอแล้ว. กากกาแฟจมลงไปที่ด้านล่าง
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยโดยใช้ทัพพีขนาดเล็ก

บางครั้งความปรารถนาของเราก็ไม่ตรงกับความเป็นไปได้ของเรา คุณตื่นมาคุณต้องการกาแฟ แต่คุณมีพลังงาน 0% ในการเตรียมมันเหรอ? ไม่มีปัญหา. ท้ายที่สุดแล้วกาแฟก็สามารถชงในถ้วยได้

วิธีชงกาแฟบด– สูตรและข้อแนะนำ:

“วิธีเปิดบราซิล”

• อาราบิก้าสองสามช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวสูงสุดด้วยน้ำมันกาแฟคุณต้องชงด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เทน้ำตาลลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แห้ง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เครื่องดื่มกาแฟพร้อมกิน!

กาแฟในแก้วสไตล์วอร์ซอว์

วิธีชงกาแฟบดในถ้วยสไตล์วอร์ซอ? ก่อนอื่นมันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าธัญพืชจะต้องบดละเอียด - นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ
• อาราบิก้าบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

อุณหภูมิน้ำที่แนะนำคือ 80 องศาเซลเซียส ควรใส่เครื่องดื่มกาแฟไว้ใต้ฝาหรือจานรองประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมแห้งลงในถ้วยเติมน้ำต้มสุกและน้ำเย็นปิดฝาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง โปรดทราบว่ากาแฟจะมีเมล็ดเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายขณะดื่มกาแฟสามารถใช้ผ้ากอซกรองของเหลวได้

โปรดทราบ: ต้มน้ำเสมอ ตามหลักการแล้ว ให้ใช้น้ำบรรจุขวดแทนน้ำประปา ก็มีคุณภาพดีขึ้น

วิธีการชงที่ถูกต้องกาแฟคิวบาในถ้วย

การเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกในเวอร์ชันคิวบามีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่เข้มข้น บางคนเติมเหล้ารัมสองสามหยดลงในเครื่องดื่ม หากคุณต้องการอุ่นเครื่องในช่วงเย็นของฤดูหนาว สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ และในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลอ้อยสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล.
• กาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม 1 ช้อนชา

เทน้ำตาลและกาแฟลงในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แห้ง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เปิดเครื่องดื่มอะโรมาติกแล้วเติมเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

คำแนะนำ: ดีกว่าก่อนปรุงอาหาร การบดถั่วสดมีประโยชน์ต่อรสชาติของเครื่องดื่มกาแฟ

ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามันสามารถกราวด์ได้หรือไม่ นี่คือการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดในรูปแบบที่เรียบง่าย และไม่ใช่ว่าคนรักกาแฟทุกคนจะพบความแตกต่างระหว่างกาแฟที่เตรียมในเติร์กกับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "ชง"

เราเปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่ม “คัสตาร์ด”

เพื่อเปิดเผยให้ถึงที่สุด คุณภาพรสชาติกาแฟ คุณควรรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ในแก้ว

โปรดทราบ: สิ่งสำคัญคือจานจะต้องทำจากเซรามิกและมีผนังหนา

เคล็ดลับในการชงเครื่องดื่ม:

1. คนรักกาแฟแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและอุ่นแก้วให้ทั่วก่อนเตรียมเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟหรือเทน้ำเดือดลงไปก็ได้
2. เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะหลังจากเติมน้ำเดือดแล้ว
3. เมื่อเปิดฝาออก ให้คนของเหลวอย่างแรง หากต้องการคุณสามารถส่งผ่านผ้ากอซได้
4. ไม่มีน้ำตาล - คนรักกาแฟแนะนำ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมแน่นอน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลไม่เพียงลงในกาแฟสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มนมครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์,น้ำเชื่อมหวาน.

หากคุณมีกลุ่มคนจำนวนมาก คุณสามารถใช้ French press เพื่อเตรียมเครื่องดื่มได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ธัญพืชบด 8 ช้อนชาเทน้ำเดือด 500 มล. แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมเตรียมกาแฟด้วยนะครับ

หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ ชาวเติร์ก หรือแม้แต่เครื่องกดแบบฝรั่งเศส นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกดื่มกาแฟธรรมชาติไปดื่มกาแฟสำเร็จรูป สามารถชงกาแฟแสนอร่อยในถ้วยได้โดยตรง และคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเสมอไป

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ในศตวรรษที่ 18 ยุโรปชื่นชอบกาแฟอยู่แล้ว แต่ไม่มีความเคารพต่อชาวเติร์กเลยแม้แต่น้อย ตั้งแต่แรกเริ่มนักชิมพยายามหลีกเลี่ยงการต้มในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟ ก็มีวิธีที่ได้รับความนิยมคือการเทเมล็ดกาแฟบดลงในหม้อกาแฟ แล้วเทน้ำร้อนลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟเข้าไปในเครื่องดื่ม กาแฟบดจึงถูกใส่ไว้ในถุงผ้าลินิน ซึ่งเป็นแบบเดียวกับถุงกระดาษในปัจจุบัน

แต่ในศตวรรษที่ 19 เครื่องชงกาแฟที่มีดีไซน์หลากหลายจำนวนมากปรากฏว่าวิธีการชงกาแฟแบบโบราณนั้นแทบจะลืมไปแล้ว อย่างไรก็ตาม นักชิมกาแฟมืออาชีพ โดยไม่คำนึงถึงกระแสแฟชั่นมักจะนิยมชงเครื่องดื่มด้วยวิธีดั้งเดิม - ในถ้วยโดยตรง: นี่คือวิธีที่เปิดเผยข้อดีและข้อเสียของรสชาติทั้งหมดได้ดีที่สุด

แฟชั่นการต้มถั่วบดในถ้วยกลับมาอีกครั้งในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อผู้บริโภคเบื่อหน่ายกับกาแฟสำเร็จรูปแล้ว แต่เนื่องจากไม่มีเวลาจึงไม่สามารถใช้เครื่องชงกาแฟได้เสมอไป

กำลังเตรียมชงกาแฟในแก้ว

วิธีการชงกาแฟธรรมชาติทั้งหมดในถ้วยจะคล้ายกัน: เทถั่วบดลงในภาชนะเติมน้ำแล้วเทลงไป น้ำอาจเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเย็นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการ ไม่ว่าในกรณีใด การใช้คลอรีนหรือน้ำต้มเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: มันจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสีย

น้ำสำหรับดื่มกาแฟควรจะอ่อน: บรรจุขวด, สปริงหรือจากน้ำ ระดับแร่ธาตุที่ต้องการคือ 150 มก./ลิตร แต่นั่นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือควรอยู่ในช่วง 75 ถึง 250 มก./ลิตร

รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเป็นอย่างมาก

หากสูตรเรียกร้องให้ใช้น้ำร้อน ควรนำไปไว้ในสถานะ "ปุ่มสีขาว" นั่นคืออุ่นจนฟองแรกปรากฏขึ้นและกาต้มน้ำเริ่มส่งเสียงดัง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด– ตั้งแต่ +92 ถึง +96 องศาเซลเซียส น้ำเย็นลงถึงอุณหภูมิประมาณนี้ภายใน 1-2 นาทีหลังจากปิดกาต้มน้ำ

ควรเตรียมกาแฟในถ้วยที่มีผนังหนา: เซรามิกหรือเครื่องปั้นดินเผา ในการรับเครื่องดื่มส่วนหนึ่งขนาด 80–110 มล. ปริมาตรของถ้วยจะต้องมีอย่างน้อย 120–150 มล. มิฉะนั้นบริเวณที่บวมจะทำให้น้ำแทนที่

ก่อนที่จะชงกาแฟในถ้วย คุณต้องอุ่นกาแฟด้วยการล้างด้วยน้ำเดือดก่อน จากนั้นเครื่องดื่มจะเย็นลงช้าลง

การเลือกชนิดของกาแฟและการบดเมล็ดกาแฟ

คนรักกาแฟรุ่นเก่าแย้งว่ากาแฟแท้ควรทำจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่เท่านั้น ในบางแง่ก็ถูกต้อง แต่ในทางปฏิบัติ การใช้เครื่องบดกาแฟในสำนักงานหรือที่บ้านในตอนเช้าเป็นเรื่องยาก ไม่มีปัญหา กาแฟบดมีขายหลายยี่ห้อ สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ให้แน่นทุกครั้งหลังจากเตรียมเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายไป ขอแนะนำให้ใช้แพ็คเกจกาแฟบดภายใน 2 สัปดาห์

โดยปกติแล้วกาแฟบดที่ใช้สำหรับการชงกาแฟในถ้วยจะมีเครื่องหมายกำกับไว้ตามนั้น ถ้าไม่เช่นนั้นควรเลือกกาแฟบดละเอียดหรือปานกลางจะดีกว่า ถ้าเมล็ดหยาบเกินไป เมล็ดจะลอยและต้องใช้ช้อนจับไว้ การบดกาแฟให้เป็นฝุ่นไม่ใช่สำหรับทุกคน: อนุภาคที่เล็กที่สุดจะก่อให้เกิดสารแขวนลอย

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถซื้อกาแฟบดได้ในร้านค้าพิเศษหรือในร้านกาแฟที่มีการบดเมล็ดกาแฟก่อนจำหน่ายตามคำขอของผู้ซื้อ

เมื่อชงในถ้วย รสชาติของพันธุ์ต้นกำเนิดเดียวจะปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจน:

• เฉดสีผลไม้ (ลูกเกด, ลูกพรุน) เป็นลักษณะของอาราบิก้าของเอธิโอเปียและเยเมน
• Brazilian Arabica – นุ่ม มีความเปรี้ยวปานกลาง
• ในที่ราบสูงอาราบิก้าในอเมริกาใต้ ให้ความรู้สึกถึงกลิ่นซิตรัสและช็อกโกแลต
• อาราบิก้าเคนยาและอินเดีย (ไร่ A) มีรสช็อกโกแลต

เมื่อซื้อกาแฟบดเป็นแพ็ค คุณต้องใส่ใจกับปริมาณโรบัสต้า: จะดีกว่าถ้าไม่มีเลย การชงในแก้วต้องใช้เวลานาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม้แต่กาแฟอาราบิก้าบริสุทธิ์ถึงมีความเข้มข้นมาก โรบัสต้าไม่เพียงเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเครื่องดื่ม แต่ยังทำให้รสชาติขมมากขึ้นอีกด้วย หากใช้ส่วนผสมเอสเปรสโซในการชงถ้วย ปริมาณโรบัสต้าไม่ควรเกิน 10–15%

วิธีการชงกาแฟในแก้ว

กาแฟบดวัดด้วยช้อน หนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ประกอบด้วยกาแฟบดละเอียด 3 กรัมพร้อมสไลด์ - 5-6 กรัม

มี 5 วิธีหลักในการต้มเบียร์:

• บราซิล;
• ขัด;
• คิวบา;
• ในไมโครเวฟ
• เย็น ().

กาแฟที่ชงในแก้วสามารถผสมกับนม น้ำเชื่อม และตกแต่งด้วยครีม

วิถีบราซิล

นี่คือวิธีที่นักชิมกาแฟมืออาชีพชงกาแฟ คุณต้องใช้กาแฟบดหยาบ (สำหรับ)

ใส่กาแฟบดลงในถ้วยอุ่นแล้วเติมน้ำร้อน ปริมาณโดยประมาณ: ถั่วบด 8–9 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร การแช่เป็นเวลา 4-5 นาที

ในช่วงเวลานี้ อนุภาคขนาดใหญ่จะลอยขึ้นสู่พื้นผิว ก่อตัวเป็น "เปลือกโลก" ที่ป้องกันไม่ให้ของเหลวเย็นลง ก่อนดื่มกาแฟ คุณต้องใช้ช้อนตัก “เปลือก” ออกจากถ้วยก่อน

วิธีโปแลนด์

เหมาะสำหรับชงในออฟฟิศ ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้กาแฟบดละเอียดหรือปานกลาง ปริมาณโดยประมาณ: 6–7 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร

1. เทกาแฟลงในถ้วยอุ่น
2. หากต้องการกาแฟรสหวาน ให้เติมน้ำตาล
3. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน) เพื่อลิ้มรส
4. สาดน้ำร้อนให้ท่วมกาแฟบดเล็กน้อย
5. ใช้ช้อนคนส่วนผสมแรงๆ เป็นเวลา 10-15 วินาที
6. เทน้ำที่เหลือลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
7. ปิดถ้วยด้วยจานรอง
8. ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที

สามารถเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว แต่เมื่อคนด้วยช้อนคุณจะต้องคนให้เข้ากันและการดื่มกาแฟที่มีการระงับนั้นไม่เป็นที่พอใจ พื้นดินที่ชุบน้ำจะถูกกวนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ "บาน" เกิดขึ้นเกิดฟองและเมื่อผสมเข้าไปเมล็ดจะตกลงสู่ด้านล่างเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ให้ผสมกับกาแฟบดแห้งก่อนที่จะเทน้ำลงในถ้วย

วิถีคิวบา

มันแตกต่างจากภาษาโปแลนด์ในรายละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น:

• เตรียมกาแฟส่วนใหญ่ (ประมาณ 200 กรัม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้วแก้ว
• เครื่องดื่มจะต้องเข้มข้นดังนั้นสำหรับน้ำ 100 มล. คุณต้องใช้กาแฟบด 8-9 กรัม
• ใช้น้ำตาลอ้อย
• หากต้องการ ให้เติมเหล้ารัม 1-2 ช้อนชาลงในกาแฟที่ทำเสร็จแล้ว

การชงกาแฟในไมโครเวฟ

วิธีการก็คล้ายคลึงกับ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลาง คุณต้องใช้กาแฟบดละเอียดหรือปานกลาง 6-7 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร หากเป็นไปได้ แนะนำให้เทกาแฟที่สะอาดหลังจากเตรียมกาแฟแล้ว

1. เทกาแฟลงในถ้วยทนความร้อนขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศหากต้องการ
3. สาดน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วคนแรงๆ เป็นเวลา 10–15 วินาที
4. เติมน้ำเย็นให้อยู่ต่ำกว่าขอบถ้วยประมาณ 3-4 ซม. แล้วคนให้เข้ากัน
5. วางภาชนะในไมโครเวฟ
6. จับตาดูอย่างใกล้ชิด ทันทีที่โฟมเข้าใกล้ขอบถ้วย ให้ปิดไมโครเวฟและนำกาแฟออก
7. ปิดถ้วยด้วยจานรองแล้วรอ 3-4 นาที
8. เทกาแฟลงในแก้วที่สะอาดและอุ่น

วิธีชงกาแฟแบบเย็นในแก้ว

ในฤดูร้อนคุณอยากดื่มกาแฟเย็น การเตรียมอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. ในตอนเย็นเทกาแฟบดลงในถ้วยในอัตรา 10 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
2. เติมน้ำ.
3. ภายใน 12 ชั่วโมง กาแฟเย็นพร้อมแล้วไม่ต้องผสมพันธุ์ครับ

คุณสามารถชงกาแฟประเภทนี้ในที่ทำงานได้หากคุณมีตู้เย็นหรืออย่างน้อยก็มีตู้เก็บของ ในมื้อกลางวันหรือก่อนเลิกงานกาแฟจะถูกเทลงในขวดที่มีฝาปิดและเติมน้ำไว้ วันรุ่งขึ้นเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม