ลูกแพร์ใช้ในการเตรียมของหวานต่าง ๆ และผลไม้มักจะถูกต้มในน้ำเชื่อมหรือไวน์ก่อนหลังจากนั้นจึงรักษารูปร่างได้ไม่ดี แต่มีอาหารจานทั้งประเภทที่เตรียมง่ายและมี การนำเสนอที่สวยงามซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทัศนคติที่เคารพนับถือ ของหวานอันนี้ก็คือ พายลูกแพร์- แป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเป็นฐานและเครื่องเทศจะเพิ่ม "ความสนุก" และทำให้รสชาติของการอบอร่อยยิ่งขึ้น

อันนี้แน่นอน พายที่ดีที่สุดอาหารฝรั่งเศส ความสวยงามไม่ได้อยู่แค่ในตัว ลูกแพร์สีเหลืองอำพันแต่ยังอยู่ในครีมถั่ว (อัลมอนด์) แสนอร่อยอีกด้วย เนยและไข่ที่เรียกว่าลีลาวดี

สำหรับฐานขนมแซนด์อัลมอนด์ คุณจะต้อง:

• อัลมอนด์ 80 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 125 กรัม

ครีมลีลาวดีเตรียมจาก:

• อัลมอนด์สับ 120 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 80 – 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 120 กรัม
• เหล้ารัม 30 มล.

ในการเตรียมลูกแพร์สำหรับไส้คุณจะต้อง:

• ผลไม้ขนาดกลาง 4 ผล
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมะนาว 30 – 45 มล.

สูตรเบเกอรี่ทีละขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับผสมฐานลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไม่รวมไข่ ตีทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทไข่ลงไป แล้วรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนกลมอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงจัดจานอบใส่ไว้ในตู้เย็น
2. ปอกลูกแพร์ ผ่าครึ่งตามยาว ตัดแกนและเมล็ดออก แล้วโรยเนื้อที่เหลือด้วยน้ำมะนาว หลังจากนั้นให้ต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปล่อยให้ผลไม้เย็นสนิท
3. สำหรับลีลาวดี บดเนย น้ำตาล และไข่จนเนียน ใส่แป้งและอัลมอนด์ป่น เทเหล้ารัม สามารถแทนที่ด้วยคอนยัคได้
4. วางลีลาวดีหนาๆ ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยลูกแพร์ให้ทั่ว อบเค้กเป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่ 200°C จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต

ในขณะที่ของหวานอยู่ในเตาอบ คุณควรต้มน้ำเชื่อมลูกแพร์ลงไป เพื่อว่าเมื่อสิ้นสุดการอบ คุณสามารถเทลงบนพายที่เสร็จแล้วได้

จากขนมพัฟ

หากซื้อแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟจากนั้นคุณก็เตรียมตัวได้ภายในไม่กี่นาที พายแสนอร่อยสำหรับชาที่มีไส้ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะเป็นดังนี้:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาลหยาบหนึ่งในสามแก้วสำหรับโรย

แป้งที่ซื้อในร้านควรละลายที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกออกบาง ๆ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างใดก็ได้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาล โอนชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 5 นาทีและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำเชื่อม
3. วางถาดอบด้วยแป้งที่ละลายแล้ว เหลือ 1/3 ไว้เป็นตะแกรงตกแต่ง
4. โรยแป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้ววางชิ้นลูกแพร์ลงไปแล้วกรองน้ำเชื่อมออก
5. ปิดด้านบนของพายด้วยตะแกรงที่เหลือและทาพื้นผิวของขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. ขั้นแรกอบเป็นเวลา 20 - 40 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นโรยของหวานด้วยผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่แล้วเก็บไว้ในเตาอบอีกห้านาที

ทำอาหารด้วยแยมลูกแพร์

พายนี้ด้วย แยมลูกแพร์บนฐานทรายสามารถเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตได้เนื่องจากการห่อขนมอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

สำหรับส่วนผสมของทรายและถั่ว คุณต้องเตรียม:

• เฮเซลนัท 300 กรัมบดเป็นผงละเอียด
• แป้งสาลี 300 กรัม
• เนยเย็น 300 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• กานพลูบด 3 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• มะนาว 1/2 ลูก (ความสนุกและน้ำผลไม้)

สำหรับการเติมและตกแต่งพายภายในคุณต้องดำเนินการ:

• แยมลูกแพร์ 250 กรัม
• 1 พร้อม เค้กวาฟเฟิล;
• เกล็ดอัลมอนด์ 40 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ร่อนแป้ง น้ำตาลผง และเครื่องเทศลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่แป้งเฮเซลนัท ขูดเนยจากตู้เย็นด้านบนแล้วใช้ส้อมทำให้ทุกอย่างเป็นเศษเนย
2. จากนั้นเติมความสนุก ไข่ และ น้ำส้ม- รวบรวมแป้งลงในขนมปังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ทา 2/3 ของแป้งที่คงตัวไว้ด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ วางเค้กวาฟเฟิลลงไป และแยมลูกแพร์ด้านบน
4. ใช้แป้งที่เหลืออีกสามส่วนทำตาข่ายตกแต่งบนพื้นผิวของพาย ทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์
5. อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที จากนั้นจึงเย็น นำออกจากพิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลทรายป่นก่อนเสิร์ฟ

สูตรขนมเยลลี่

นี่เป็นพายที่ง่ายที่สุดในการทำ พวกเขามีส่วนผสมราคาไม่แพงและกระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ดังนั้นสำหรับพายเยลลี่ลูกแพร์คุณต้องทำ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• ลูกแพร์ 4 ลูกที่มีเนื้อหนาแน่น
• มะนาวครึ่งลูก
• อบเชยและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการอบ:

1. ตัดผิวออกจากลูกแพร์บาง ๆ ค่อยๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ดและสับเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง
2. วางชิ้นลูกแพร์เป็นเกลียวจากตรงกลางถึงขอบ โดยซ้อนทับด้านล่างของจานพายที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย โรยผลไม้ด้วยน้ำส้ม
3. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งผสมกับผงฟูและโซดา เทแป้งที่ได้ลงบนชิ้นลูกแพร์ที่วางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. อบพายที่ 180 องศาจนสวยงาม เปลือกคาราเมลและไม้จิ้มฟันแห้ง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 50 – 60 นาที

หมุนพายที่เสร็จแล้วและเย็นลงในจานเสิร์ฟแล้วร่อนส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชยลงบนตะแกรง

พายแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับขนมอบแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในไส้ครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• เนย 125 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 60 – 80 กรัม (หรือครีม)
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

ไส้และไส้ผลไม้ประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• ลูกแพร์ 300 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงวานิลลิน 2 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน แล้วใส่ทีละอย่าง ไข่ดิบตามด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และแป้ง ใช้แป้งที่ได้เพื่อสร้างฐานพายที่มีด้านสูง
2. นำเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นเนื้อที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้การตัดคล้ำควรโรยด้วยน้ำส้ม
3. ในการเติมคุณจะต้องผสมครีมเปรี้ยว, ไข่, แป้ง, น้ำตาลและวานิลลิน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ก้อนหนึ่งไว้ที่ฐานของพายแล้วเทลงไปด้านบน ไส้ครีมเปรี้ยวและวางของหวานในอนาคตไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ – 180 – 200°C.

ขนมอบเนื้อนุ่มกับริคอตต้าชีส

พายริคอตต้าแพร์เป็นพายคลาสสิกที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมในการอบจะเป็นขนมชนิดร่วน ลูกแพร์คาราเมล และครีมริคอตต้าที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมแป้งทำจาก:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• เนย 80 กรัม
• แป้ง 180 กรัม

ในการทำลูกแพร์คาราเมลคุณจะต้อง:

• 4 ผลไม้ไม่ใหญ่มาก
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แอลกอฮอล์ 25 มล. (คอนยัค, อะมาเร็ตโตหรือบรั่นดี)

สำหรับครีมละเอียดอ่อนที่มีริคอตต้า คุณควรรับประทาน:

• 250 ก ชีสนมเปรี้ยวริคอตต้า;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 65 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• สารสกัดวานิลลา 5 มล.
• เฮเซลนัท 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยเย็นและส่วนผสมหลักที่เหลือลงในชามเครื่องปั่นแล้วนวดยางยืด แป้งขนมชนิดร่วน- ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. รวมเนยและน้ำตาลสำหรับลูกแพร์คาราเมลลงในกระทะแล้วนำไปจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นส่งลูกแพร์ครึ่งหนึ่ง เมล็ดพืช เปลือก และแอลกอฮอล์ไปที่นั่น เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 ถึง 30 นาทีจนผลไม้นิ่ม
3. ผสมริคอตต้า ไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลาลงในครีมเนื้อเนียนในเครื่องปั่น รีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วเรียงด้านล่างและด้านข้างของรูปทรงสี่เหลี่ยมไว้ด้วย
4. วางครีมไว้บนฐานทราย และกลบลูกแพร์ในคาราเมล
5. โรยพายที่เตรียมไว้ด้วยอัลมอนด์บดและน้ำตาลเล็กน้อย จนกว่าพายจะพร้อมจริงๆ ให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

พายลูกแพร์ทำจากขนมชนิดร่วน

พายนี้กรอบนอกและนุ่มในอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับฐานทรายคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• เนยนุ่ม 150 กรัม (มาการีน);
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลมากถึง 200 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

สำหรับการเติมลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนคุณต้องดำเนินการ:

• ลูกแพร์ 600 กรัมที่มีเนื้อหนาแน่น
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• นม 500 มล.
• ไข่ 4 ฟอง

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้แป้ง 30 - 40 กรัมในการปัดฝุ่น ข้างในฐานพาย

สำหรับพายที่ใช้ผลไม้ ควรใช้ลูกแพร์ที่ไม่สุกเกินไปและมีเนื้อแน่นจะดีกว่า โดยจะไม่ปล่อยน้ำออกมามากเกินไป ซึ่งสามารถเปลี่ยนโครงสร้างของแป้งได้ ส่งผลให้ขนมอบไม่ได้อบอยู่ข้างใน

ลำดับการอบ:

1. บดแป้ง ผงฟู และเนยเนื้อนุ่มให้เป็นชิ้นเนย
2. แยกตีไข่ ไข่แดง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเกลือ ผสมส่วนผสมของเหลวที่ได้กับเศษจากขั้นตอนก่อนหน้าแล้วรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนกลม
3. กระจายฐานลงในถาดอบโดยใช้มือของคุณ
4. ผสมน้ำตาลแป้งและไข่โดยใช้ที่ตีจนเนียนเจือจางมวลนี้ด้วยนมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมเปรี้ยวข้น
5. ตัดเปลือกออกจากลูกแพร์แล้วเปลี่ยนเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
6. โรยพื้นผิวของฐานพายด้วยแป้งเพื่อไม่ให้น้ำลูกแพร์นิ่มลง วางลูกแพร์ฝานเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทครีมลงไป แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 - 45 นาที พร้อมพายหลังจากเย็นตัวแล้วเพียงโรยด้วยน้ำตาลทรายป่น

ทำอาหารด้วยกล้วย

การอบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ เพราะเนื้อกล้วยจะทำให้แป้งมีความหนืดตามที่ต้องการ

พายง่ายๆ ที่มีไส้กล้วยและลูกแพร์ทำจากแป้งที่ใช้เซโมลินาจัดทำขึ้นจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ 3 ลูกที่มีเนื้อหนาแน่น
• กล้วย 1 ลูก;
• kefir 200 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• เซโมลินา 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 125 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม (สองซอง)

คำอธิบายของอัลกอริธึมการอบ:

1. เท kefir ลงบนเซโมลินาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บดน้ำตาลและเนยให้ได้เนื้อครีมโดยใช้เครื่องผสม
2. รวมเซโมลินาและเนยกับน้ำตาล ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงละเอียด
3. ตัดลูกแพร์และเนื้อกล้วยเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงไป แป้งพร้อมและคนให้เข้ากัน
4. ทาเนยลงในพายกลมหรือพิมพ์มัฟฟินแล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงไปแล้วอบพายจนสุก อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180 องศา เวลา – 40 – 50 นาที

วิธีปรุงขนมในหม้อหุงช้า

เค้กกลับหัวนี้สวยงามมาก เนื่องจากมีชิ้นผลไม้สอดไส้คาราเมลอันละเอียดอ่อน นอกจากนี้น้ำผึ้งและลูกฟิกยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบอีกด้วย ขนมหวานแบบตะวันออก- หากคุณไม่สามารถซื้อลูกฟิกได้ อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย เพราะลูกพลัมซึ่งพบได้ทั่วไปในละติจูดของเราสามารถทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม

ในการอบพายลูกแพร์ในหม้อหุงช้าที่มีไส้ลูกฟิกและคาราเมลคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• ลูกแพร์ 100 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม (หรือลูกพลัม);
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
• 120 มล โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารตัวเติม (หรือ kefir ไขมัน);
• อบเชย 3 กรัม
• ขิง 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• แป้ง 180 กรัม

วิธีอบขนมลูกแพร์ด้วยผู้ช่วยหลายคน:

1. ละลายเนย 20 กรัมในกระทะแล้วละลายน้ำตาล 30 กรัมในนั้น จากนั้นใส่มะเดื่อที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคาราเมลผลไม้ทั้งสองด้าน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับชิ้นลูกแพร์ ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกจากผลไม้
2. ร่อนแป้งแล้วเขย่าด้วยโซดาและเครื่องเทศ บดน้ำตาลกับเนย จากนั้นใส่ไข่ น้ำผึ้งเหลว และโยเกิร์ต รวมส่วนประกอบที่เป็นกลุ่มและของเหลวของแป้ง
3. อัดจารบีชามหลายกระทะด้วยน้ำมัน และวางวงกลมกระดาษรองอบขนาดที่เหมาะสมไว้ที่ด้านล่าง ตอนนี้คุณสามารถใส่ผลไม้คาราเมลลงบนกระดาษ เทคาราเมลที่ปรุงสุกแล้วเทแป้งลงไป
4. ควรปรุงพายในโหมด "อบ" หรือ "เค้ก" เป็นเวลา 60 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ขนมอบเย็นลงบนแท่นนึ่ง คุณสามารถปรุงพายกลับหัวได้ด้วยวิธีเดียวกันในเตาอบ

พายช็อคโกแลตกับลูกแพร์

ของหวานง่ายๆ ที่มีลูกแพร์และโกโก้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติผลไม้ช็อคโกแลตที่เข้มข้นและคุณเพียงแค่ต้องใช้:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำมะนาว 15 มล.
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• น้ำร้อน 30 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 110 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• นม 200 มล.
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

นอกจากนี้ เพื่อคลุมลูกแพร์ ให้เตรียม:

• เนยละลาย 30 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• ผงอบเชย 5 กรัม

วิธีการอบ:

1. เตรียมลูกแพร์ จานอบ และเตาอบ หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วโรยเนื้อที่เหลือด้วยน้ำมะนาว ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. เทน้ำเดือดลงบนโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยเกลือ โกโก้ และนม ผสมแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้
3. เทแป้งลงในพิมพ์ จุ่มลูกแพร์ลงไปเล็กน้อยเพื่อให้บางชิ้นยังคงอยู่บนพื้นผิว
4. ผสมเนยเหลว น้ำตาล และอบเชย ปิดชิ้นผลไม้ที่โผล่ออกมาจากแป้งด้วยส่วนผสมนี้
5. ปรุงพายประมาณ 60 นาที ต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้เย็นในพิมพ์เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นนำของหวานออกแล้วเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ

ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวในเตาอบ

ในการทำพายลูกแพร์นุ่ม ๆ ด้วยแป้งคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 80 มล.
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ 3 – 4 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้ม 10 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• 3 ลูกแพร์

คุณสามารถนวดและอบขนมได้ดังนี้:

1. ขูดผิวละเอียดลงในแป้ง ใส่เกลือและผงฟู ทำ Eggnog ที่เป็นฟองจากไข่และน้ำตาล.
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโลหะละเอียด ใส่ไข่ น้ำมันพืช และส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน
3. วางแป้งนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
4. ล้างและทำให้ลูกแพร์แห้ง แบ่งครึ่งตามยาว ตัดเมล็ดออก แล้ววางชิ้นเนื้อไว้บนแป้ง แล้วตัดด้านลง แล้วดันให้ลึกลงไปในฐานเล็กน้อย
5. ที่ 180 องศา แป้งนมเปรี้ยวจะอบภายใน 40 – 60 นาที พายที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยน้ำเล็กน้อยและตกแต่ง น้ำตาลผงและกลีบอัลมอนด์

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ด้านล่าง สปริงฟอร์มทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้วจัดชิ้นผลไม้ให้สวยงาม คลุมด้วยแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบน

ควรปรุงพายประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C เมื่อเย็นแล้ว กลับใส่จานเสิร์ฟ เผยให้เห็นลวดลายผลไม้ที่สวยงามที่ซ่อนอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ

พร้อมไส้คาราเมล

ในการเตรียมพายลูกแพร์ไส้คาราเมล คุณจะต้องคนจรจัดด้วย ขนมชอร์ตคัสต์ไส้ลูกแพร์ ไส้คาราเมล และ “ก้อนเมฆ” ละเอียดอ่อนของเมอแรงค์ที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาว

สำหรับส่วนประกอบทั้งหมดของพายคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่ขาว 2 ฟอง;
• เนย 200 กรัม (แป้ง 50 กรัม, คาราเมล 150 กรัม)
• น้ำตาล 340 กรัม (50 กรัมสำหรับแป้ง, 150 กรัมสำหรับคาราเมลและ 140 กรัมสำหรับเมอแรงค์)
• แป้ง 240 กรัม (แป้ง 150 กรัม, ไส้ 90 กรัม)
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 ลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วนกับเนยที่อุณหภูมิห้อง กระจายให้ทั่วด้านข้างและด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
2. วางลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านล่าง ฐานทรายปิโรก
3. ใส่เนย น้ำตาล และแป้งลงในกระทะก้นหนาบนไฟ แล้วปรุงจนได้สีคาราเมลที่สวยงามและมีความหนืดสม่ำเสมอ เทไส้ที่เสร็จแล้วลงไปด้านบนของผลไม้
4. ขั้นแรกอบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นนำออกจากเตาอบ คลุมด้วยโฟมจากผ้าขาวที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วทำต่อ การรักษาความร้อนที่ 150 องศา อีก 20 - 25 นาที





สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนและครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• เนยนุ่ม 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 260 กรัม

สำหรับครีมถั่วอัลมอนด์-พิสตาชิโอ คุณควรรับประทาน:

• เนย 50 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอผง 50 กรัม
• น้ำตาลผง 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 20 กรัม

ในการเติมและตกแต่งพายคุณต้องเตรียม:

• 2 ลูกแพร์;
• ส้มโอ 1 อัน;
• แยมแอปริคอต 60 – 90 กรัม

เบเกอรี่:

1. ตีเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ หลังจากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว รวบรวมเป็นก้อนแล้วกระจายลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40 - 50 นาที
2. สำหรับครีมถั่ว ให้ตีเนยและผง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
3. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกเกรปฟรุต เอาเส้นขาวและฟิล์มออกทั้งหมด แล้วแยกเป็นชิ้น
4. ทาครีมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนฐาน แล้วกระจายชิ้นลูกแพร์และเกรปฟรุตสลับกันด้านบน ปรุงพายเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา สินค้าสำเร็จรูปแปรงด้วยแยมแอปริคอตร้อน

พายลูกแพร์ปุย

พายลูกแพร์นี้เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์บาง ๆ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ยีสต์ 10 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 280 กรัม

ไส้พายจะเป็นแยมลูกแพร์ที่ทำจาก:

• 3 ลูกแพร์;
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม

ลำดับงาน:

1. รวมลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำตาลและ น้ำมะนาวในกระทะ วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงแยมลูกแพร์ให้ข้น
2. สำหรับแป้งตีไข่กับน้ำตาลเจือจางส่วนผสมนี้ด้วยนมหลังจากละลายยีสต์และผงฟูลงไปแล้ว เทน้ำมันพืชใส่เกลือและแป้ง
3. ผลลัพธ์ที่ได้ ปะทะเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นอบเค้กฟูที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. ทาพายร้อน แยมลูกแพร์โรยด้วยผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากคุณถามคำถามว่าพายลูกแพร์ชนิดใดที่อร่อยที่สุด คุณจะได้รับคำตอบที่แตกต่างและขัดแย้งกันอย่างมาก แต่นักเลงหลายคน ขนมอบหวานเรามั่นใจว่าลูกแพร์รสชาติดีที่สุดเมื่อจับคู่กับทราย แป้งร่วน- สามารถเตรียมด้วยเนยหรือมาการีนได้ความแตกต่างเล็กน้อย มันจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณเติมครีมลงในลูกแพร์

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายลูกแพร์คือ:

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายลูกแพร์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในเรื่องนี้: เนยและแป้งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดผสมกับส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเติมได้: ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ เคี่ยวในน้ำอุ่นหรือน้ำมันในกระทะที่อุ่นเพื่อให้นิ่มลงหากจำเป็น ผสมกับน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน เพื่อให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถปรุงไส้ครีมได้

ควรอบแป้งขนมชนิดร่วนแยกกันเป็นตะกร้าก่อนเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมลูกแพร์และไส้แล้วอบจนสุกเต็มที่ เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

ลูกแพร์สดเข้ากันได้ดีกับแป้งเค้กอีสเตอร์ มันค่อนข้างแตกต่างจากยีสต์มาตรฐาน แต่ก็ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเช่นกัน

ห้าสูตรพายลูกแพร์ที่เร็วที่สุด:

พายลูกแพร์แบบด่วนสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่สุดคือพายพัฟ (ทำจากแป้งที่ซื้อจากร้าน) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบางเกินไป (และด้วยแป้งประเภทนี้เท่านั้นที่จะได้ผลเช่นนั้น) ชั้นลูกแพร์จึงถูกวางระหว่างสองชั้น ปรากฎในที่สุด พายปิดพร้อมไส้ฉ่ำๆ ลูกแพร์สามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้

นอกจากลูกแพร์แล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในพายได้หากต้องการ

แม่บ้านหลายคนทำพาย แต่ถ้าสามารถใช้แป้งเกือบทุกชนิดกับพายทอดได้ก็ต้องใช้แป้งจำนวนมากสำหรับพายอบ มิฉะนั้นขนมอบจะมีลักษณะคล้ายขนมปังธรรมดา

แป้งสำหรับพายลูกแพร์พร้อมแล้ว วิธีฟองน้ำพร้อมด้วยยีสต์และเคเฟอร์ และขอบคุณ จำนวนมากน้ำมันพืชขนมอบดูอ่อนโยนมาก

สูตรพายยีสต์กับลูกแพร์

จาน: การอบ

เวลาเตรียมการ: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 3 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• เตรียมลูกแพร์ 500 กรัม
• น้ำ 100 มล
• 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง
• 19-20 น. ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ (อันหนึ่งสำหรับทาพาย)
• เคเฟอร์ 180 มล
• น้ำตาล 120 กรัม แป้งอันละ 40 + ไส้ไส้ 80
• เกลือ 8 กรัม
• 100 มล

น้ำมันพืช

0.5 ชิ้น

มะนาว

0.4 ช้อนชา

อบเชย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงพายลูกแพร์ในกระทะ

เพื่อให้แป้งนุ่มมาก คุณต้องเตรียมแป้งด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

ขั้นแรกให้อาหารยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิประมาณ 35° ลงในแก้ว แล้วเติมยีสต์ลงไป

เมื่อดอกบานแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ถึงเวลานี้ยีสต์คุณภาพสูงจะถูกเปิดใช้งานและโฟมจะปรากฏขึ้น

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามลึก ใส่ไข่และเกลือ
ปัดส่วนผสมจนเนียน
เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไป เทลงในแก้วแป้งผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

แป้ง (แป้ง) จะมีน้ำมูกไหลเกือบเหมือนแพนเค้ก

ปิดฝาจาน (ถุง, ผ้าเช็ดตัว, ฟิล์ม) แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งจะเต็มไปด้วยฟองและเพิ่มปริมาตร

เทมันลงไป

น้ำมันดอกทานตะวัน

(คุณสามารถใช้น้ำมันไม่มีกลิ่นก็ได้)

เพิ่มแป้งที่เหลือ

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้ละเอียด มันควรจะราบรื่นและสม่ำเสมอ
วางกลับเข้าไปในชาม ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง แป้งมีไขมันมาก จึงจะใช้เวลาขึ้นนานกว่าแป้งยีสต์ทั่วไปมาก

ขณะที่คุณทำอยู่ ให้เริ่มเตรียมไส้
ลูกแพร์ไส้พาย

ลูกแพร์ควรจะเนื้อแน่น แต่ค่อนข้างสุกและชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว ตัดออกแล้วเอาแกนออก สับละเอียดเพิ่มมะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พร้อมกับเปลือก)

คน.

วางผลไม้สับลงในตะแกรงหรือกระชอน

ถ้าไม่ทำก็เพราะว่า

ไส้ฉ่ำ

ให้พวกเขามา แป้งโดนี้จะแห้งอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นอย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

หลังจากนั้น บดขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้ตรงกลางแล้วเติมน้ำตาล

ทำพายโดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง

อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางตะเข็บสิ่งของโดยคว่ำลง

วางถาดอบไว้ใกล้กับเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ทาพายที่เพิ่มขนาดขึ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ

อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 30 นาที

พายลูกแพร์มีรสชาติอุ่นกว่า

น่าทาน!

พายลูกแพร์ในเตาอบน่าปรุงและกินอร่อย ปรากฎว่าทุกคนที่อยากทำ ขนมอบที่สวยงาม- คุณต้องการผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่หรูหรา มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณไม่สามารถละทิ้งได้ เรื่องราวของเราเกี่ยวกับของหวานสำหรับนักชิมตัวจริง

ฐานทรายร่วนพร้อมไส้ลีลาวดี (ครีมไข่ถั่ว) ชิ้นฉ่ำลูกแพร์รวมกับถั่วคาราเมลและเส้นด้ายคาราเมลเป็นสิ่งล่อใจที่ไม่สามารถต้านทานได้ กลิ่นหอมของพายลูกแพร์อบสดใหม่และ วอลนัทขอเชิญคุณเข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรและการสนทนาอย่างใกล้ชิด

สูตรพายลูกแพร์ในเตาอบ

มีสูตรอาหารไม่มากนักที่สมควรได้รับลูกแพร์สุกฉ่ำมีกลิ่นหอม ช่วงฤดูร้อนประกาศตัวเองอย่างต่อเนื่องด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย แม่บ้านพยายามทำอาหารอย่างเต็มที่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงไม่ใส่ลูกแพร์ไว้ที่อื่นนอกจากผลไม้แช่อิ่มและแยม และพายที่มีรสฉ่ำและอร่อยมาก ดูสวยงามมากล้อมรอบด้วยครีมไส้หรือคาราเมล

น่าเสียดายที่อินเทอร์เน็ตนำเสนอพายลูกแพร์ในเตาอบในรูปแบบต่างๆ เพียงเล็กน้อย คำแนะนำทีละขั้นตอนมีอยู่ในแหล่งต่างๆ แต่ทุกอย่างสามารถลดลงเหลือหลายส่วนได้

พื้นฐานสำหรับพายลูกแพร์:

• ทราย;
• ยีสต์;
• พัฟเพสตรี้;
• บน kefir (โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว)

พายกับลูกแพร์และถั่ว

นี่อาจจะเป็นมากที่สุด ตัวเลือกอร่อยพายลูกแพร์ โดยจะมีเรื่องราวโดยละเอียดอยู่ในสูตรทีละขั้นตอน) เพิ่มถั่วที่ชอบลงในแป้ง (ตัวเลือกตามรายการด้านบน) หรือเทลงบนฐาน วางครึ่งหนึ่งของสี่หรือลูกแพร์ไว้ด้านบน อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา ของหวานพร้อมโรยด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลต เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมหนึ่งลูก

พายกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลในเตาอบ

วางลูกแพร์และแอปเปิ้ลไว้ที่ฐาน (โดยเติม kefir หรือโยเกิร์ต) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือด้านบนของแป้ง การผสมผสานของผลไม้ทั่วไปเหล่านี้เข้ากันอย่างลงตัวกับเบสทุกประเภท การกลับหัวที่น่าสนใจมากคือพายประเภทหนึ่งที่วางผลไม้คาราเมลไว้ที่ด้านล่างของถาดอบซึ่งเต็มไปด้วยแป้งและพลิกกลับหลังทำอาหาร เป็นผลให้ด้านบนของพายเปล่งประกายเย้ายวนด้วยผลไม้คาราเมล

หากคุณต้องการใช้ขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์ เพียงแค่ใส่ลีลาวดีและผลไม้ไว้บนฐานแล้วอบพายลูกแพร์ในเตาอบ ตัวเลือกง่ายๆ ของหวานโฮมเมด(โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ฐานสำเร็จรูป) แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้

บางคนใส่ผลไม้ลงไปแล้วโรยเศษทรายไว้ด้านบน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ la charlotte เพิ่มลูกแพร์และแอปเปิ้ลลงในแป้งบิสกิต (หรือ kefir) ทุกอย่างอบในเตาอบแล้วราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบหรือตกแต่งด้วยครีมแสนอร่อย

ในความคิดของเรา พายลูกแพร์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือพายที่มีไส้ถั่ว ลูกแพร์สตรูเดิ้ลและการเปลี่ยนแปลง คุณยังสามารถทำพายกับลูกแพร์และคอทเทจชีสได้ตามต้องการ ในสิ่งพิมพ์ต่อๆ ไป เราจะนำแนวคิดเหล่านี้ไปใช้จริงโดยใช้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐาน เราจะใส่ลูกแพร์แทนมะยมและเชอร์รี่

สูตรพายลูกแพร์ง่ายๆ

1. ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลา เพิ่มครีมเปรี้ยว (250 มล.) วิปปิ้งกับน้ำตาล (100 กรัม) ไข่ไก่(3 ชิ้น) และเนย (50 กรัม) ละลายในไมโครเวฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แม่พิมพ์มีจาระบี น้ำมันพืช.
2. ลูกแพร์ (1-2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวโดยเอาเมล็ดและแกนแข็งออกก่อน
3. เทแป้งลงในพิมพ์และคลี่ลูกแพร์ออกด้านบน
4. วางพายลูกแพร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
5. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ให้นำออก ตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้ พายที่เสร็จแล้วจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ความแตกต่าง

เพื่อให้แน่ใจว่าลูกแพร์มีสีน้ำตาลทอง ผลไม้ต้องผ่านการคาราเมลก่อนจึงจะใส่ลงในพาย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 100 กรัมในกระทะจุ่มลูกแพร์ชิ้นลงในคาราเมลที่ได้ทีละชิ้นแล้ววางลงในฐาน

เพื่อให้ได้ลูกแพร์กลับหัว ให้วางลูกแพร์ไว้ด้านล่างแล้ววางแป้งไว้ด้านบน อบ พลิกกลับ และเพลิดเพลิน อืม แป้งที่มีรูพรุนละเอียดอ่อนลูกแพร์คาราเมลฉ่ำ - อร่อยมีความสุขและมีความสุข

สูตรทีละขั้นตอนพายลูกแพร์ที่น่าทึ่งในเตาอบ

แต่ที่อร่อยและสวยงามที่สุดก็คือของเรานั่นเอง ตัวเลือกทีละขั้นตอนความสุขของลูกแพร์ มีความสุขมากขึ้นสามเท่าและมีความสุขมากขึ้นสามเท่าในพายลูกแพร์ที่น่าทึ่งในเตาอบ เค้กนี้จะประกอบด้วยฐานทราย เติมถั่ว, ลูกแพร์อบและถั่วคาราเมลที่มีเส้นคาราเมลเป็นเครื่องปรุง อาจฟังดูซับซ้อน แต่เตรียมตัวได้ง่าย

การรวมกันของลูกแพร์และถั่ว - ชนะ-ชนะ ของหวานแสนอร่อย- คุณต้องการผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง สูตรพายลูกแพร์และวอลนัทนั้นไม่ซับซ้อนกว่าตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ขนมอบมีความน่าสนใจและน่ารับประทานมากกว่าร้อยเท่า อาจกล่าวได้ว่ารื่นเริงมากขึ้น เป็นตัวแทนมากขึ้น น่ารื่นรมย์มากขึ้น

(เข้าชม 5,827 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

• ลูกแพร์ขนาดกลางหกลูก
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• ไข่สามฟอง;
• ผงฟูหรือโซดาหนึ่งช้อนชาที่ปลายมีดราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

วิธีทำพายลูกแพร์:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนได้ทันที ความจริงก็คือชิ้นส่วนเตรียมการจะไปอย่างรวดเร็วและควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเพื่อให้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทั้งสองนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องรออุณหภูมิที่ต้องการในภายหลัง
2. แป้งต้องผสมกับน้ำตาลทราย สำหรับผู้ที่ชอบพายหวาน ๆ แนะนำให้ใช้แป้งทั้งแก้ว แต่เราต้องคำนึงว่าลูกแพร์จะให้น้ำหวานด้วย
3. จากนั้นใส่ผงฟูหรือโซดาลงบนส่วนผสมของน้ำตาลและแป้งบนปลายมีดแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. หลังจากเติมผงฟูหรือโซดาลงในแป้งแล้ว คุณต้องแบ่งไข่ตามจำนวนที่ระบุในคอลัมน์ส่วนผสมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. ลูกแพร์ซึ่งจะเป็นไส้ในพายนี้จะต้องล้าง ผ่าครึ่ง เอาแกน เมล็ดและก้านออก แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กลงก็จะยิ่งสัมผัสได้ถึงรสชาติของลูกแพร์น้อยลง ดังนั้นการตัดสินใจว่าจะหั่นผลไม้เป็นชิ้นใดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
6. ต้องเพิ่มผลไม้สับลงในมวลหลักนั่นคือลงในแป้ง
7. แม่พิมพ์อบที่เลือกจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชและหล่อลื่นทั้งด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์
8. เทแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์
9. คุณต้องวางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 25 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเตาอบประเภทใด ความพร้อมของพายสามารถกำหนดได้จากรูปแบบ เปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว

พายลูกแพร์ที่เตรียมง่ายที่สุดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น โดยปกติแล้วพายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีแยมหรือสารปรุงแต่งใดๆ แต่นักชิมสามารถโรยพายด้วยอบเชยได้ การทานพายแบบนี้ก็อร่อยมากเช่นกันโดยราดครีมเปรี้ยวลงไป

พายลูกแพร์และนม

พายลูกแพร์อีกชิ้นที่เตรียมได้ง่ายสามารถทำได้โดยการเติมนมลงในแป้ง มันดูโปร่งสบายมาก แป้งเบามีกลิ่นนมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูหรือโซดาหนึ่งช้อนชาบนปลายมีดราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
  เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งแก้ว
• ลูกแพร์สามหรือสี่ลูก

วิธีทำอาหาร:

ลูกแพร์ฝรั่งเศสและพายอัลมอนด์

แม้จะเชื่ออย่างนั้นก็ตาม อาหารฝรั่งเศสพายฝรั่งเศสที่ซับซ้อนพร้อมลูกแพร์และอัลมอนด์ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในพายที่อร่อยที่สุด พายง่ายๆในการเตรียมการ ปรากฎว่า ของหวานแสนอร่อยกับ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง พายดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้เมื่อแขกมาถึง หากคุณไม่มีเวลาทำเค้กหรือขนมที่ซับซ้อนอื่น ๆ พวกเขาจะไม่ผิดหวังกับความสามารถของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ พายฝรั่งเศสด้วยลูกแพร์และอัลมอนด์:

• เนย 120 กรัม
• อัลมอนด์สับ 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• พัฟเพสตรี้หนึ่งแผ่น
• ลูกแพร์ 4-5 ลูก

วิธีเตรียมของหวาน:

1. ต้องนำเนยไปไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มแล้วจึงผสมกับอัลมอนด์ป่น
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของอัลมอนด์และเนย ผสมจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ถัดไปคุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศา แผ่แผ่นแป้งพัฟลงบนถาดอบ (เพื่อให้ความกว้างตรงกับความกว้างของถาดอบ) พับขอบขึ้นเล็กน้อย
4. ถัดไปจะต้องล้างลูกแพร์เอาแกนลำต้นและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. วางไส้อัลมอนด์และเนยไว้ด้านบนของขนมพัฟ ไข่และน้ำตาล แล้ววางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน
6. ในรูปแบบนี้เค้กจะอบเป็นเวลา 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบไม้หรือแท่งซูชิตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถลองทำทั้งสามสูตรและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีเพื่อนตามรสนิยม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพายทุกชิ้นทำจาก