พาสต้ากับเห็ดในเวอร์ชันนี้จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติครีม- แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

พาสต้ากับเห็ด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สำหรับจานนี้ควรใช้พาสต้าจะดีกว่า พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. พวกเขาไม่เพียง แต่มีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณอีกด้วย

เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีของพาสต้า นี้ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งจะทำให้จานนี้อุดมไปด้วย รสเผ็ด- คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: เห็ดป่า เห็ดนางรม หรือแชมปิญง พวกเขาสามารถแห้ง สด หรือแม้กระทั่งดอง นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มผักเนื้อสัตว์ชีสหรือเนื้อสับลงในจานอีกด้วย

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 350 กรัม
• เกลือแกง
• เห็ดสด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล.
• เห็ดแห้ง– 10 กรัม;
• ใบโหระพาสี่กิ่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• หลอดไฟ;
• เนย 25 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ครีม 350 มล. 20%;
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางเห็ดแห้งลงในกระทะเติมน้ำกรองเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางเห็ดต้มบนตะแกรง เทน้ำซุปลงในแก้วแล้วพักไว้
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต วางในกระทะที่อุ่น เนยและใส่ผักลงไปเล็กน้อย ผัดหัวหอมในส่วนผสมของน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกโดยเช็ดเห็ดแต่ละตัวด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ล้างเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรง กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาล
4. หั่นเห็ดแห้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผสม. เกลือและพริกไทย
5. เทไวน์ลงไปและเคี่ยวสักครู่จนแอลกอฮอล์ระเหย
6. เทครีมลงไปแล้วปรุงเห็ดลงไป ซอสครีมเป็นเวลาห้านาที
7. สับกระเทียมและใบโหระพาอย่างประณีต ชีสสามอัน เพิ่มทุกอย่างลงในซอส ผสมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. ต้มพาสต้าจนสุก วางบนตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำมัน ผสมและเพิ่มซอสครีมกับเห็ด ผัดอีกครั้งและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนสักครู่ หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปเห็ด

พาสต้ากับเห็ดและไก่ในซอสครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ไวน์มาร์ซาลา
• เห็ด – 300 กรัม;
• ออริกาโน;
• หลอดไฟ;
• ใบโหระพา;
• พาสต้า – 250 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ครีม 22% - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทพาสต้าลงในภาชนะของอุปกรณ์ เทน้ำ ใส่เนยและเกลือ เปิดโปรแกรม “pilaf” หรือ “พาสต้า” แล้วปรุงจนหมดเวลา
2. ในจานลึก ผสมเกลือกับออริกาโนและพริกไทย สับใบโหระพา สับกระเทียมอย่างประณีต แล้วใส่ในชามที่ใส่เครื่องเทศ เทไวน์ลงไปคนให้เข้ากัน
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่หมักไว้ ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงใหญ่ ใส่ใบโหระพาและกระเทียม พริกไทย เกลือ และเคี่ยวในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มช้อนไปที่หัวหอม น้ำมันมะกอกและไวน์ เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนของเหลวระเหย
6. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำดองและเคี่ยวในกระทะประมาณ 20 นาที รวมหัวหอมทอดด้วย เนื้อไก่.
7. เทครีม พริกไทย และเกลือลงในกระทะที่ทอดไก่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง เทซอสลงบนเห็ดและไก่แล้วคนให้เข้ากัน
8. วางพาสต้าต้มสุกลงบนจานแล้วราดซอสครีมลงไปเยอะๆ

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่สามชิ้น
• ครีมหนัก - 300 มล.;
• พาร์เมซาน – 30 กรัม;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• ออริกาโน - 5 กรัม;
• พาสต้ากานพลู – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกลีบกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดกวนอย่างต่อเนื่องจนโปร่งใส
2. เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยออริกาโนแห้งแล้วปรุงสักครู่ ตอนนี้เราใส่ ไก่สับ- คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนใหญ่ เช็ดแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่เนื้อสับจางลง ให้เทไวน์และครีมลงไป เกลือพริกไทยและปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตักใส่จาน เทซอสครีมร้อน ขูดพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกับมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 550 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล.
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• มาสคาโปน 80 กรัม
• ใบโหระพา;
• เกลือทะเล
• ผักชี;
• ครีมหนัก – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางเห็ดแห้งลงในจานลึก คลุมด้วยน้ำร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที เอาเห็ดออก บีบและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไป อย่าทิ้งการแช่เห็ด เราจะต้องใช้ในภายหลัง
2. ปรุงรสเห็ดด้วยเครื่องเทศ เทครีมและเห็ดลงไป หั่นมาสคาโปนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ เมื่อชีสเริ่มละลายแล้ว คนทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ตีไข่แล้วผสมทุกอย่างทันที เคี่ยวซอสต่อไปอีกสิบนาที
3. ต้มพาสต้าแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมซอสคนให้เข้ากันแล้ววางลงบนจานทันที เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

มักกะโรนีกับเห็ดในซอสครีมกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 130 กรัม
• พริกไทยดำ
• เห็ดสด 250 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ครีม 200 มล. 20%;
• หัวหอมสีขาว
• ชีสแปรรูป 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย วางพาสต้าในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน และปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเห็ดลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่ของเหลวระเหยให้เทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายเพิ่มขูด ชีสแปรรูปและคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มพาสต้าลงในซอส ผัดและวางบนจาน

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมพร้อมอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• พาสต้าหนึ่งห่อ
• ใบโหระพาสด - พวง;
• อาหารทะเลครึ่งกิโลกรัม
• พาเมซาน;
• สิบแชมเปญ
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• กระเทียม - สองหัว;
• ครีม - สแต็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในกระชอน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เราปอกเปลือกกระเทียม บดกลีบสองสามกลีบด้วยมีดแล้วใส่ลงในน้ำมัน ปรุงอาหารสักสองสามนาที เอากระเทียมออกแล้วทิ้ง
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดในน้ำมันอะโรมาติกแล้วทอดจนโปร่งใส เช็ดเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และเพิ่มอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็ง เติมครีม
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟไว้ประมาณห้านาที เพิ่ม Parmesan ขูดและใบโหระพา คนและให้ความร้อนต่ออีกนาที เทซอสครีมร้อนลงบนพาสต้า

พาสต้ากับเห็ดสไตล์อิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• พาสต้าครึ่งกิโลกรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• เกลือทะเล
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 ลิตร;
• ครีม 150 มล.
• หัวหอม - หัว

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ ล้างออกวางบนผ้าเช็ดปากแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนของเหลวระเหยหมด
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม บดเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เห็ด
3. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมเย็นพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้ววางในกระทะพร้อมซอสครีม ตั้งความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที วางบนจานโรยด้วยขี้กบชีสและสมุนไพรสับ

พาสต้ากับเนื้อและเห็ด

ส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับเนื้อและเห็ด:

• พาสต้า - 200 กรัม
• เนื้อสันในหมู - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• น้ำซุป - 150 มล
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล

การเตรียมพาสต้ากับเนื้อสัตว์และเห็ด:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เอาล่ะ เนื้อสันในหมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. สับกระเทียมและหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ ทอดต่ออีกสองสามนาที
4. ตัดแครอทเป็นครึ่งวงแล้วพักไว้
5. หลังจากทอดทุกอย่างแล้วให้เติม 150 กรัม น้ำซุป
6. ใช้ครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ
7. ตอนนี้ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ แครอท และพาร์สลีย์สับละเอียด แล้วเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและซอสข้นขึ้น อ่านเพิ่มเติม:

พาสต้ากับเนื้อและเห็ดพร้อมแล้ว!

พาสต้ากับเห็ดในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมกับชีส

ส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับเห็ด ซอสครีมและกระเทียมกับชีส:

• แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 400 กรัม
• พาสต้า 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ให้ละเอียดจนเกินไป
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. เตรียมกระเทียมโดยการปอกกลีบและเอารากออก
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะลึกแล้วทอดเห็ดจนนิ่ม ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
5. ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับหรือสับละเอียดลงในเห็ดผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงรสเห็ดด้วยซอสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพาหรือสมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หากซอสบางเกินไป - สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หากเห็ดให้น้ำมากหรือครีมเปรี้ยวมีไขมันต่ำ - คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยเติมแป้งหรือแป้งตามจำนวนที่ต้องการ นำเห็ดในครีมเปรี้ยวออกจากไฟ
7. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดจนเป็นอัลเดนเต้ โดยคาดว่าพาสต้าจะอยู่ในซอสนานขึ้นเล็กน้อยเมื่ออบ
8. สะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วผสมพาสต้าร้อนกับซอสเห็ดในกระทะใบเดียวกันหรือในจานอบที่แยกจากกัน
9. ปิดจานด้วยชีสขูด เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมหากต้องการ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
10. เกณฑ์สำหรับความพร้อมของพาสต้ากับเห็ดในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมกับชีสคือต้องละลายชีสให้หมด
11. น่าทาน!

พาสต้ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

พาสต้าเห็ดปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเมนูที่ลงตัวสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ที่กำลังพยายามเปลี่ยนเมนู การกินเพื่อสุขภาพ- เห็ดเป็นสิ่งทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น และเมื่อคุณปรุงมันด้วยพาสต้า คุณก็จะได้ความสมบูรณ์ จานแสนอร่อย– ทั้งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแบบมังสวิรัติแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ pappardelle 250 กรัม (หรือบะหมี่โฮมเมดเส้นใหญ่)
• เห็ดสับหลายถ้วย 3 ดอก (เห็ดนางรม เห็ดกระดุม หรือเห็ดแชมปิญอง) เห็ดป่า);
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะสับโรสแมรี่สด;
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศขูด 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงพาสต้ากับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย ใส่ในกระชอน และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ปอกกระเทียมสองกลีบ แต่อย่าสับ เพียงแค่บดพวกมันเล็กน้อยโดยการวางมีดให้แบน
   เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหลายเมนู เปิดโหมด "ทอด" ("การอบ") ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วแช่ไว้ในน้ำมันที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจนกระเทียมนิ่มแต่ไม่ไหม้ เมื่อคุณได้กลิ่นกระเทียมเริ่มไหม้ ให้นำกานพลูออกจากกระทะ (ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสขม) แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในหม้อหุงช้า
3. ปรุงอาหารและกวนหัวหอมในหม้อหลายใบเป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงเห็ดในโหมดเดียวกันจนกระทั่งความชื้นระเหยหมด และเห็ดเริ่มทอดในน้ำมัน (ประมาณ 20 นาที) เพิ่มก้านโรสแมรี่สับในเครื่องปั่น
4. เมื่อเห็ดผัดเบา ๆ ให้ใส่มะเขือเทศขูดลงไป ขั้นแรกให้ผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและผักชีฝรั่งสับละเอียด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยดำป่น
6. ตอนนี้วางบะหมี่ pappardelle ไว้บนรากูเห็ด เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เส้นบะหมี่เส้นกว้างสามารถกินซอสได้มาก เลยใช้คู่กับสตูว์เห็ดได้ดี แต่ถ้าคุณไม่พบบะหมี่ปัปปาร์เดลล์ในร้าน ให้ใช้ บะหมี่โฮมเมดหรือสุดท้ายคือพาสต้าประเภทใดก็ได้
   เทน้ำเดือดประมาณ 800 มล. ลงบนบะหมี่ ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาที
7. หลังจากสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ให้คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เส้นดูดซับซอสมะเขือเทศเหลว ซอสเห็ด- เมื่อเสิร์ฟจานคุณสามารถโรยบะหมี่ด้วยชีสขูดละเอียดได้หากต้องการ

น่าทาน!

• ราดซอสบนพาสต้าก่อนเสิร์ฟเพื่อป้องกันไม่ให้มันเปียกและคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้
• ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่งจึงจะเสร็จในซอส
• อุ่นครีมเล็กน้อยก่อนเติมลงในซอส ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ขดตัว
• เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกันระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ

พาสต้าเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดที่นึกถึงเป็นอันดับแรกหากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร ทำพาสต้ากับเห็ดแล้วอาหารจานง่ายๆ จะกลายเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยนุ่มและอร่อย

ครีมจะทำให้พาสต้านุ่ม รสชาติอร่อย และซ่อนความแห้งไว้

คุณจะต้องการ:

• ครีม – 0.3 ลิตร;
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• พาสต้า – 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เห็ดแชมปิญอง – 0.3 กก.
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำสองหยิบมือ
• เนย – 110 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดให้ร้อนในกระทะ
2. เราเอาแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วกดลงไป สลายเป็นน้ำมันร้อน
3. ผัดกระเทียมเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ลงในถ้วย
4. เราขูดแชมเปญออกจากดินและผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วใส่ลงในกระทะ
5. สับหัวหอมอย่างประณีต และทันทีที่น้ำจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้เทหัวหอมลงในกระทะ
6. ปรุงอาหารจนหัวหอมถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง เทครีมใส่เกลือและพริกไทยป่น
7. หลนอาหารเป็นเวลา 10 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
8. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะน้ำบนเตาเติมเกลือแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด
9. ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ตามด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
10. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้นำไปปั่นในกระชอน จากนั้นจึงใส่เนยลงไป
11. วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอสครีมที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนลงไป น่าทาน!

สูตรไก่

กับไก่พาสต้าจะน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการส่วนผสม:

• พวงหัวหอม;
• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 18 มล.;
• พาสต้า – 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. สับไก่ที่ล้างและตากแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. โยนลงในน้ำมันที่ร้อนในกระทะ ปรุงอาหารจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว
3. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วขยำให้เป็นชิ้นไก่
4. ทอดส่วนผสมจนของเหลวเห็ดหายไป จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ
5. แยกพาสต้าต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือด้วย
6. ล้างพาสต้าในกระชอนแล้วกรองน้ำ
7. เทลงในกระทะและให้ความร้อนเป็นเวลา 4 นาที
8. ในตอนท้ายให้สลายส่วนที่สับละเอียด หัวหอมสีเขียว- อาหารพร้อมแล้ว

ในซอสครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• เปลือกพาสต้า – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• แชมเปญ – 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต วางชิ้นส่วนลงในกระทะ
3. หั่นเห็ดแปรรูปเป็นก้อนขนาดกลาง หากเห็ดมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ด
4. ทันทีที่หัวหอมได้โทนสีชมพูให้ใส่เห็ดลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือและซีอิ๊วขาว
6. เพิ่มครีมและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีกวนส่วนผสม
7. ในกระทะปรุงพาสต้าแยกกันในน้ำใส่เกลือ
8. ทันทีที่สุกแล้วให้นำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
9. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน
10. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อที่น่ารับประทานลงบนโต๊ะได้

ปรุงด้วยชีสเสริม

ชีสที่ละลายแล้วละเอียดอ่อนจะปกคลุมจานด้วยเปลือกนมที่แสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แตร – 130 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 20% - 0.2 ลิตร
• พริกไทยดำ - 8 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 90 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองสด – 250 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำมักกะโรนีกับเห็ดและชีส:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ เรารอจนกระทั่งของเหลวถึงจุดเดือด
2. เมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มแล้ว ให้เทน้ำจากกระทะลงในถ้วย คุณจะต้องใช้ถ้าซอสหนาเกินไป
3. เทส่วนที่เหลือและประมวลผลพาสต้าในกระชอน
4. ในขณะที่ปรุงพาสต้า คุณสามารถดูแลเห็ด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. ทอดเห็ดในกระทะร้อนพร้อมเกลือ ไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทยดำลงไป
7. หลังจากผ่านไป 8 นาที ใส่ครีม นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3 นาที
8. เราผ่านชีสแปรรูปผ่านเครื่องขูดแล้วเทลงในกระทะ
9. หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่พาสต้าลงในซอสชีสแล้วผสมทุกอย่าง
10. หากจำเป็น ให้เทน้ำพาสต้าที่เก็บไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
11. ทิ้งจานไว้ 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

พร้อมเนื้อสับและเห็ด

ส่วนผสมสูตร:

• ชีส – 60 กรัม;
• เห็ด – 0.2 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พาสต้า – 0.2 กก.
• เนื้อสับ – 0.2 กก.
• เกลือ – 4 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 5 ลูกศร;
• พริกไทยป่น – 3 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 0.2 ลิตร

วิธีปรุงพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ด:

1. ขั้นแรก ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. ในเวลาเดียวกันให้ใช้มีดสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก
4. สับหัวหอมสับที่นั่นใส่เนื้อสับและชิ้นเห็ด
5. ทอดจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีอ่อน เพิ่มเกลือและผสม
6. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วใส่พริกไทยดำ
7. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สับหัวหอมสีเขียวสับ
8. ปิดและใส่พาสต้าที่แปรรูปในกระชอนลงในกระทะ ผสม.
9. วางจานบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

พร้อมมะเขือเทศเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า – 150 กรัม;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เห็ด – 300 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ – 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สิ่งที่ต้องทำ:

• ครีม – 0.2 ลิตร;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• บะหมี่ – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แฮม – 100 กรัม;
• เนยหนึ่งชิ้น – 30 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีสนม – 150 กรัม;
• แชมเปญ – 100 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปล่อยให้เส้นหรือพาสต้าต้มในน้ำเค็ม ระหว่างนี้เรามาทำซอสกันดีกว่า
2. ละลายเนยในกระทะ
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
4. สับแฮมและปอกแชมปิญองเป็นชิ้นตามใจชอบ
5. เพิ่มลงในผักแล้วทอดจนของเหลวระเหย
6. แยกไข่แดงดิบ รวมกับชีสขูดและครีม แล้วตีให้เข้ากัน
7. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม ตีอีกครั้ง
8. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
9. หลังจากผ่านไป 4 นาที ให้ใส่บะหมี่ที่สุกแล้วลงไป ผัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

พาสต้า - จานราคาไม่แพง- แต่การรับประทานกับเนยหรือมายองเนสเพียงอย่างเดียวนั้นไม่อร่อยนัก แต่ถ้าคุณทอดเห็ดกับพวกมันจานนั้นจะดูผิดปกติ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้หลายประการ สูตรง่ายๆพาสต้าปรุงด้วยเห็ดในรูปแบบต่างๆ มั่นใจได้เลยว่าสูตรพาสต้าเห็ดแต่ละสูตรมีรสชาติอร่อยและแปลกตาในแบบของตัวเอง

วิธีการเตรียมพาสต้ากับเห็ดนี้สามารถเรียกว่า "นักเรียน" หรือ "ปริญญาตรี" - มีส่วนผสมทั้งหมดให้เตรียมจานเองอย่างรวดเร็วและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะทำลายสิ่งใดๆ ในจานนี้ - เว้นแต่คุณจะเผาหัวหอม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. พาสต้า – 0.5 กก.
2. เห็ด – 0.5 กก.
3. หัวหอม – 200 กรัม
4. กระเทียม – 3 กลีบ
5. เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
6. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20-25% – 300 กรัม
7. เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงพาสต้าด้วย แชมปิญองทอดในครีมคุณต้องต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็มก่อน

ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะ ควรใช้ครีม แต่คุณสามารถใช้ผักได้เช่นกัน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง

หลังจากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากเกินไปและจะสุกแทนที่จะทอด

เมื่อมวลทอดคุณจะต้องลดไฟลงเหลือน้อยเติมเกลือใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใต้ฝา

พาสต้าด้วย ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการระบายวุ้นเส้นในกระชอนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเห็ด

เคี่ยววุ้นเส้นกับซอสเล็กน้อยเพื่อให้มันชุ่มและทั่วถึง - แล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

สูตรพาสต้ากับแชมเปญในซอสเบชาเมลครีม

วิธีการเตรียมพาสต้าด้วยซอสครีมเบชาเมลนี้ซับซ้อนกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ความลับทั้งหมดคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังและคนอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้น ในการปรุงพาสต้ากับแชมปิญองในซอสครีมละเอียดอ่อน คุณจะต้อง:

1. แชมปิญอง – 0.5 กก.
2. วุ้นเส้น – 0.5 กก.
3. นม – 1 ลิตร
4. เนย – 70 กรัม
5. แป้ง – 100 กรัม
6. เกลือ - ตามรสนิยมของคุณเอง
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกคุณควรทอดเห็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ และต้มน้ำสำหรับบะหมี่ ถ้าคุณชอบเผ็ดให้พริกไทยเห็ดให้เข้ากัน แต่คุณไม่ควรใส่กระเทียมหรือหัวหอม - ซอสเบชาเมลไม่ยอมให้ส่วนผสมที่ก้าวร้าวเช่นนั้นอยู่ข้างๆ เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้วางพาสต้าลงในน้ำเค็มที่เดือด

ขั้นตอนที่สองและสำคัญที่สุดในการเตรียมพาสต้ากับแชมปิญองตามสูตรนี้คือซอสครีม ขั้นแรก ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่องแล้วคุณจะเห็นซอสข้นขึ้น ที่นี่คุณต้องควบคุมระดับความหนาตามที่คุณต้องการ - นำออกจากเตาทันทีหรือเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที

เมื่อซอสพร้อม คุณสามารถผสมพาสต้า เห็ด และเบชาเมลลงในกระทะ เสิร์ฟร้อน ไม่เช่นนั้นซอสจะข้นเกินไป

มักกะโรนีกับแชมปิญองและชีสละลาย

มักกะโรนีกับแชมปิญองและชีสละลายเป็นอาหารจานที่มีไขมันและไส้มาก นี่คือคลาสสิก สูตรอเมริกันพาสต้าชีสที่ใช้ซอสเบชาเมล แต่ตีความแตกต่างออกไปเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. นม – 1 ลิตร
2. วุ้นเส้น – 0.5 กก.
3. ชีส – 0.5 กก.
4. เนย – 70 กรัม
5. แป้ง – 100 กรัม
6. แชมปิญอง – 0.5 กก.
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ผัดเห็ดจนสุก เปลือกโลกสีทองในปริมาณน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่ใส่เกลือ คุณสามารถวางไว้ในเครื่องทำโกโก้หรือหม้ออบล่วงหน้าเพื่อให้เย็น พาสต้ากับแชมปิญองจะอบในเตาอบและราดด้วยครีม ซอสชีสและโรยด้วยชีสขูด จึงต้องเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง

ปล่อยให้วุ้นเส้นสุกและเริ่มทำซอสได้เลย ละลายเนยด้วยไฟอ่อนใส่แป้ง (ควรเป็นก้อน) แล้วเทนมลงไปคนให้เข้ากัน ทันทีที่ซอสเริ่มข้นให้ใส่ชีสขูดเกือบทั้งหมดลงไป เหลือไว้บางส่วนสำหรับการอบ คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าชีสละลายอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อซอสและพาสต้าพร้อมแล้ว ให้วางวุ้นเส้นลงในเครื่องทำโคคอตเต้ลงบนเห็ด เทลงบนซอสให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด แล้วอบจน เปลือกชีส- พาสต้าด้วย เห็ดทอดด้วยแชมเปญและซอสชีส สูตรนี้จะนุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการสามารถโรยจานด้วยเห็ดทอดหรือสมุนไพรได้

พาสต้ากับไก่ต้มและแชมปิญอง

ตัวเลือกในการเตรียมพาสต้านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและไม่กินพาสต้าที่มีไขมัน แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยบะหมี่แบบนี้ได้ - มันมีแคลอรี่ต่ำและจานนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการรักษากล้ามเนื้อ ดังนั้นเพื่อเตรียมส่วนผสมนี้ คุณจะต้อง:

1. พาสต้าข้าวสาลีดูรัม – 200 กรัม
2. เนื้อไก่ไม่มีหนัง – 200 กรัม
3. แชมปิญอง – 0.5 กก.
4. เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาสด – เพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมพาสต้ากับเห็ดแชมปิญองและไก่ต้ม ให้เริ่มด้วยการปรุงน้ำซุป ต้มเนื้อไก่ในน้ำหนึ่งลิตรโดยไม่ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่สองคือเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพาสับละเอียด เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน - ชิ้นส่วนจะไม่ไหม้ในน้ำซุป

เจือน้ำซุปที่เหลือด้วยน้ำสะอาดเติมเกลือเติมเครื่องเทศและปรุงพาสต้าในส่วนผสมนี้ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

เมื่อแชมปิญองเคี่ยวจนเกือบหมดแล้ว ให้ใส่เนื้อ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และวุ้นเส้น

พาสต้าต้ม เนื้อไก่และแชมปิญองกลายเป็นอาหารเพราะเตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมไขมันพืชหรือสัตว์และส่วนใหญ่ประกอบด้วยเห็ดซึ่งมีแคลอรี่ไม่เกิน 50 ต่อ 100 กรัม ส่วนที่เตรียมไว้นั้นใหญ่พอที่จะเลี้ยงคนได้สองหรือสามคน

พาสต้าและแชมปิญองตุ๋นด้วยครีมในหม้อหุงช้า

ข้อดีของวิธีการปรุงแบบนี้ พาสต้าครีม- คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมแต่ละด่านแยกกัน แค่ตัด เท และโหลด

เนื่องจากวุ้นเส้นปรุงด้วยครีมเกือบทั้งหมดจึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อเสียของสูตรนี้สำหรับพาสต้าใส่ครีมและแชมปิญองในหม้อหุงช้าคือราคาค่อนข้างแพง คุณไม่สามารถเรียกเขาว่าเป็นนักเรียนได้อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. พาสต้า (โบว์หรือเกลียว) – 0.5 กก.
2. ครีม (ไขมันอย่างน้อย 15%) – 0.5 ลิตร
3. แชมปิญอง – 0.5 กก.
4. หัวหอมสีขาว – 1 หัวเล็ก
5. ไก่หรือ น้ำซุปผัก– 0.5 ลิตร
6. เกลือพริกไทย - ตามความต้องการของคุณ

ขั้นแรก ให้หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชาม จากนั้นเทพาสต้า เกลือ พริกไทย แล้วเทครีมที่ผสมกับน้ำซุปลงไปเพื่อให้ของเหลวอยู่ในระดับเดียวกับส่วนผสมที่แห้ง

พาสต้ากับแชมปิญองจะถูกตุ๋นในครีมประมาณครึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์" ในบางครั้งจำเป็นต้องเปิดฝาของ multicooker และดูว่าของเหลวถูกดูดซึมไปเท่าใด คุณเพียงแค่ต้องคนในตอนท้ายสุดเมื่อพาสต้าใกล้จะพร้อมแล้ว

พาสต้ากับแชมปิญองและเบคอนในครีมลาคาร์โบนาร่า

คาโบนาร่า – คลาสสิค พาสต้าอิตาเลียนพร้อมครีม ชีส และเบคอน ในการจัดเตรียมเวอร์ชันที่ตีความ คุณจะต้อง:

1. สปาเก็ตตี้ – 0.3 กก.
2. ชีส – 0.1 กก.
3. แชมปิญอง – 0.2 กก.
4. ไข่แดงดิบ – 3 ชิ้น
5. เบคอนเส้น – 0.1 กก.
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด
7. เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับแชมปิญองทอดและเบคอนในครีม a la Carbonara เริ่มต้นด้วยซอส เช่นเดียวกับสูตรพาสต้าอื่นๆ นี่เป็นขั้นตอนพื้นฐานและยากที่สุด

ก่อนอื่นให้ล้างและสับเห็ดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีเกลือ เมื่อตุ๋นพอแล้ว ให้ใส่เบคอนลงไป หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ถึงจุดนี้คุณต้องใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด

ส่วนที่สองของซอสคือครีมชีส ผสมชีสขูด ไข่แดง และครีมจนเนียน เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้ใส่เบคอนลงในกระทะ ผัด เทส่วนผสมครีมชีสลงไป ใส่เครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง และปล่อยให้เคี่ยวจนไข่แดงอยู่ตัว

ภาพถ่ายแสดงพาสต้ากับแชมปิญองตามสูตรนี้: ดูสิว่าสปาเก็ตตี้ดูอร่อยแค่ไหนในซอสครีมกับเบคอนและเห็ด

พาสต้ากับแชมปิญองและมะเขือเทศสด

การผสมระหว่างแชมเปญและมะเขือเทศนั้นค่อนข้างแปลก แต่ถ้าคุณเพิ่มพริกเผ็ด ๆ ก็สามารถปรุงอาหารได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

1. สปาเก็ตตี้ – 0.5 กก.
2. มะเขือเทศสด – 0.3 กก.
3. แชมปิญอง – 0.3 กก.
4. พริกหวาน – 0.1 กก.
5. กระเทียม – 5-7 กลีบ
6. พริกขี้หนู-ฝัก
7. พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

พาสต้ากับแชมปิญองและ มะเขือเทศสด- จานเผ็ด การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เริ่มต้นด้วยการทอดเห็ดกับกระเทียมและพริกไทยดำปริมาณมาก น้ำมันพืช- จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ - ทำการตัด ลวกแล้วผิวหนังจะหลุดออกมาเอง

สับมะเขือเทศอย่างประณีต พริกไทยร้อน(ไม่มีธัญพืช) ผักชีฝรั่ง แล้วส่งทั้งหมดไปเคี่ยวกับน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังตุ๋น ให้ต้มสปาเก็ตตี้ ไม่ควรต้มจนหมด แต่ต้องแข็งเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้รวมเห็ด มะเขือเทศ และสปาเก็ตตี้ลงในกระทะใบเดียวแล้วใส่ลงไป พริกหวานเครื่องเทศเพิ่มเติมตามต้องการและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝาเพื่อให้สปาเก็ตตี้ดูดซับซอส ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

พาสต้าสีกรมท่าพร้อมเนื้อสับทอดและแชมปิญอง

พาสต้ากับเนื้อสับทอดและแชมปิญอง – สูตรด่วนสำหรับผู้ที่ชอบพาสต้าเส้นกรมท่าแต่อยากลองอะไรใหม่ๆ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. วุ้นเส้น – 0.5 กก.
2. เนื้อหมูหรือ หมูสับ– 0.5 กก.
3. แชมปิญอง – 0.3 กก.
4. หัวหอม - หัวโต
5. กระเทียม – 5-7 กลีบ
6. เกลือพริกไทย - ตามความต้องการของคุณเอง

ก่อนอื่นทอดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมโดยไม่ใส่เกลือจากนั้นใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนุ่ม ผสมกับเนื้อหาของกระทะ และเติมน้ำมันพืชหากต้องการ

พาสต้าสีกรมท่ากับเห็ดแชมปิญองทอดต้องเสิร์ฟแบบร้อนจัด ปริมาณมากซอสเนื้อสับจะเริ่มผุกร่อนเมื่อจานเย็นลงและมันจะไม่อร่อยอีกต่อไป

พาสต้ากับแชมปิญองและกุ้ง

ส่วนผสมของครีมซอส พาสต้า เห็ด และกุ้ง - ชนะ-ชนะสำหรับนักชิมทุกท่าน คุณจะต้องการ:

1. วุ้นเส้น – 0.3 กก.
2. ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) – 0.2 กก.
3. นม (ไขมัน 2-3%) – 0.2 ลิตร
4. แชมปิญอง – 0.3 กก.
5. กุ้งปอกเปลือก – 0.2 กก.
6. เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
7. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

คุณสามารถเตรียมพาสต้ากับกุ้งและเห็ดได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง - ซอสปรุงเร็วมาก

ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือตั้งกระทะให้ร้อน และในขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำสำหรับสปาเก็ตตี้ให้ร้อนด้วย น้ำจะต้องมีการเค็มอย่างดี

ผัดเห็ดและกุ้งในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่มจากนั้นเมื่อมวลเคี่ยวแล้วให้เติมเกลือและพริกไทยเทนมและครีมลงไป จำเป็นต้องลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝา ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่สปาเก็ตตี้เพื่อปรุง เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อแช่ในซอส

คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้สำหรับพาสต้ากับแชมปิญองและอาหารทะเลในซอสครีม - เพิ่มวงแหวนปลาหมึก, หอยแมลงภู่หรือ ปลาดิบ- สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีความสดใหม่และคุณชอบเป็นการส่วนตัว

พาสต้ากับเนื้อไก่และแชมปิญอง: วิธีทำพาสต้ากับไก่ในกระทะ

วิธีการเตรียมพาสต้านี้เป็นการอ้างอิงถึงแบบดั้งเดิม อาหารอินเดีย: แกงเผ็ดไก่และวุ้นเส้นรสเผ็ดพร้อมผักจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:

1. วุ้นเส้น – 0.3 กก.
2. เนื้อไก่ – 0.3 กก.
3. แชมปิญอง – 0.3 กก.
4. มะเขือเทศ – 0.1 กก.
5. ยี่หร่า, กระวาน, ขมิ้น, พริกแดง, เกลือ, ขิงแห้งและกระเทียม - ตามรสนิยมของคุณเอง
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พาสต้ากับแชมปิญองและไก่ในกระทะที่เตรียมด้วยเครื่องเทศมากมาย - วุ้นเส้นผัดในนั้นอย่างแท้จริง

ดังนั้นหากคุณชอบอาหารรสเผ็ดร้อน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ก่อนอื่นทอดไก่หั่นเป็นชิ้นพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นเกลือ เมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำมันและใส่เห็ดลงไป เมื่อนิ่มแล้ว ให้ย้ายไปยังจานแยก พยายามให้แน่ใจว่าน้ำมันและเครื่องเทศส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในกระทะ

ต้มพาสต้าจนสุก ใส่น้ำมันและเครื่องเทศที่เหลือหลังจากทอด

พาสต้าไก่และเห็ดทอดในสูตรนี้ควรจะกรอบเล็กน้อย ทาน้ำมันเต็มที่ และเผ็ดมาก ดังนั้นหากมีเครื่องเทศและน้ำมันเหลือน้อยให้เติมเพิ่ม เพียงระวังพริกแดง - นี่คือเครื่องเทศที่แสดงออกมากที่สุดในรายการทั้งหมด

เมื่อวุ้นเส้นแช่น้ำดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทอดและมะเขือเทศปอกเปลือกลงไป มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่าย - หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วนตามขวางที่ด้านบนของผิวหนัง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในพาสต้าพร้อมไก่และเห็ดทอด เคี่ยวจนซอสเนียน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบโปรดของคุณ

พาสต้ากับเนื้อตุ๋นและแชมปิญองกระป๋อง

วิธีทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นค่ายสละโสดหรือเร็วมาก - คุณเพียงแค่ต้องปรุงบะหมี่และซอสก็จะพร้อมในเวลาอันสั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

1. วุ้นเส้น – 0.5 กก.
2. สตูว์หมู – 0.5 กก.
3. แชมเปญหมัก – 0.3 กก.
4. เกลือพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

พาสต้ากับเนื้อสัตว์และแชมปิญองกระป๋องสามารถปรุงในหม้อตั้งแคมป์หรือต้มในกระทะก็ได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการทำแคมป์พาสต้าก็คือ คุณจะไม่ทำให้จานสกปรกมากนัก

ขั้นแรก ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ เพื่อให้เคี้ยวได้ง่าย หากหมักด้วยน้ำส้มสายชูก็ควรล้างให้สะอาด

เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุก ให้สะเด็ดน้ำส่วนใหญ่แล้วพักไว้ในกระทะ เปิดสตูว์ออก ใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนไขมันจากสตูว์ละลายหมด

เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ใส่เห็ด เครื่องเทศ เกลือ ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออก

พาสต้ากับเนื้อตุ๋นและแชมปิญองกระป๋อง - ไม่ใช่พาสต้าอิตาเลียนที่หรูหรา แต่น่าพึงพอใจมากและ จานอร่อย"กำลังรีบ"

พาสต้าอิตาเลียนที่ปรุงด้วยซอสเห็ดป่า คาเวียร์เห็ด หรือเพียงแค่ใส่เห็ดทอดก็อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ

พาสต้ากับเห็ดหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าพาสต้ากับเห็ดไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อนและทุกคนจะชอบมัน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามหลักการปรุงอาหาร

คำที่ยอมรับโดยทั่วไปคือการวางไข่เห็ดซึ่งมักใช้กับ จานเห็ดชวนให้นึกถึงซอสที่ทำจากเห็ดและผักบดเป็นน้ำซุปข้น

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ปลาคืออะไร? คาเวียร์ผักหรือเห็ด - อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคล้ายกับสลัดหรือปาเต ของขบเคี้ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เรียกว่าคาเวียร์เป็นอาหารยอดนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต และแน่นอนว่าต้องมีคาเวียร์เห็ดด้วย

คาเวียร์เป็นอาหารจานเย็น ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มักจะทาบนขนมปังหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารคาเวียร์ กับข้าวที่ซับซ้อน- เมนูสุดอร่อยตั้งแต่สมัยเด็กๆ - มันฝรั่งบดด้วยและ คาเวียร์สควอช- แต่คาเวียร์เห็ดสามารถนำมารวมกันได้อย่างสมบูรณ์เช่น พาสต้าใช้มันร้อน

พาสต้ากับเห็ด - พาสต้าอิตาเลียนพร้อมซอสที่ทำจากเห็ดสับเช่น กับคาเวียร์เห็ด คาเวียร์เห็ดปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าอีกด้วย เห็ดนั้นค่อนข้างยากที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากของผลที่ติดผลและยังมีเส้นใยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่นฉันชอบปรุงพาสต้ากับเห็ดจากเห็ดสับละเอียดมากกว่า คาเวียร์เห็ดรู้สึกเป็นชิ้น ๆ

พาสต้ากับเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• สปาเก็ตตี้ 250 ก
• เห็ดป่า 400 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. คนส่วนใหญ่เก็บสดๆ เห็ดป่าแห้งหรือเก็บรักษาไว้ในขวดเล็ก หลังการเก็บเกี่ยวเราจะต้มเห็ดป่าในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วแช่แข็งไว้ หากจำเป็น ให้ละลายเห็ดและปรุงให้สุก อาหารหลากหลาย.

   เห็ดป่าสด

2. เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งโดยย้ายเห็ดแช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น จากนั้นเห็ดจะละลายน้ำแข็งทั้งหมดข้ามคืนและจะไม่รั่วไหล

   ต้มเห็ดป่า

3. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดไม่ละเอียดมาก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและโอนไปยังชามแยกต่างหากชั่วคราว

   ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เห็ดต้มหรือละลายน้ำแข็ง - โปแลนด์, พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, ตัดอย่างประณีตด้วยมีด คุณไม่ควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพราะจะกลายเป็นโจ๊ก
5. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่หัวหอมทอด ล. ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟ เพิ่มเห็ดสับแล้วทอด เห็ดจะต้องสูญเสียความชื้นบางส่วนและเริ่มทอด

   ผัดเห็ดสับ

6. เพิ่มหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมสับละเอียดลงในเห็ดทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทอดต่อไปอีก 1-2 นาที

   เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในเห็ดทอด

7. เติมน้ำร้อน 1 แก้วจากกาต้มน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน
8. นำคาเวียร์เห็ดไปต้ม ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที

   นำเห็ดคาเวียร์ไปต้ม

9. ในระหว่างการอบด้วยความร้อน หัวหอมจะนิ่มลงบ้างและทำให้ซอสเห็ดมีความหนาเพียงพอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นอีก อย่างไรก็ตาม หากคุณคิดว่าจำเป็น คุณสามารถเจือจาง 1 ช้อนชา แป้งในน้ำต้มสุกแล้วเทส่วนผสมลงในเห็ดคาเวียร์แล้วซอสจะข้น
10. ในขณะที่ซอสเห็ดกำลังเดือด ให้ต้มพาสต้า ควรใช้พาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้ คาเปลลินี บูคาตินี แต่ฉันคิดว่าพาสต้าแบนๆ ยาวๆ ก็ใช้ได้ดี ต้มพาสต้าในน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือในอัตราเกลือ 5-7 กรัมต่อลิตร ไม่ควรเปลี่ยนแปลงเวลาในการปรุงพาสต้าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าพาสต้าจะสุกแบบอัลเดนเต้

    ควรใช้พาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้ คาเปลลินี บูคาตินี

11. เมื่อซอสเห็ดพร้อม ให้ผสมกับพาสต้าต้มแล้วเสิร์ฟพาสต้ากับเห็ด