เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

*แทนอบเชย ขิง และความสนุก คุณสามารถใช้ 3 ช้อนชา เครื่องเทศใด ๆ สำหรับขนมปังขิง
*ถ้าคุณต้องการให้แป้งมีสีเข้มขึ้น ให้เปลี่ยนแป้งสองสามช้อนโต๊ะเป็นโกโก้
*แป้งค่อนข้างเยอะค่ะ น่าจะพอสำหรับไข่ 2 ฟองค่ะ แต่ปุ๊กทำไว้สำรองไว้ (ที่เหลือทำคุกกี้ได้ค่ะ)

*การเตรียมการสามารถแบ่งได้หลายวัน: วันหนึ่งทำแป้งในตอนเย็นและวาดลวดลาย อีกวันตัดและอบชิ้นส่วนของบ้าน ในวันที่สามตกแต่งและทากาว

1. เตรียมแป้ง:
อุ่นน้ำผึ้งกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด
* ควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดและค่อยๆ เติมลงในน้ำผึ้งทีละน้อยในขณะที่ละลาย
ใส่เนยและเครื่องเทศลงไปผัดจนละลาย

เพิ่มไข่ทีละฟอง กวนในแต่ละครั้งจนเนียน ร่อนแป้งกับโซดาแล้วเติมผิวส้ม เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปจนได้แป้งที่นุ่ม
แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วน ปั้นให้แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้น ข้ามคืน)

*การคลึงแป้งเป็นชั้นแบนจะง่ายกว่าการคลึงแป้งเป็นก้อนกลมทั้งก้อน
*แป้งทันทีหลังทำอาหารจะเหนียวเล็กน้อยเนื่องจากน้ำผึ้ง หลังจากแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืนจะสะดวกกว่าในการใช้งาน รีดแป้งเย็นโดยใช้หมุดกลิ้งโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่จะเกาะติดมือและกระดานน้อยกว่าและคุณจะทำงานกับรายละเอียดของบ้านได้ง่ายขึ้น
*แป้งตามมา นำออกจากตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีก่อนใช้งานเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย

2. วาดแผนผังบ้าน:
มันจะง่ายมากที่จะวาดรายละเอียดทั้งหมดของบ้านบนกระดาษหมากรุกแผ่นใหญ่
เราจะต้อง-
- ผนังปลายสูง 2 ชิ้น (สูง) 1 ชิ้นมีหน้าต่างและช่องประตู
- ส่วนผนัง 2 ด้าน
- บานเกล็ดหน้าต่าง 4 ชิ้น
- ขอบหน้าต่าง 2 ชิ้น
- ปล่องปล่องไฟทรงสี่เหลี่ยม 2 ชิ้น
- ปล่องไฟทรงสี่เหลี่ยม 1 ชิ้นพร้อมช่องเจาะที่ด้านล่าง

หลังคา 2 ชิ้น
- ท่อนยาว 1 อัน สำหรับปล่องไฟหลังบ้าน
- ฐานบ้านขนาด 20x20 ซม. 1 ชิ้น

คุณสามารถดูขนาดของชิ้นส่วนทั้งหมดในภาพถ่าย (คลิกที่ภาพด้วยปุ่มซ้ายของเมาส์เพื่อขยาย)
ตัดชิ้นส่วนออกแล้วโอนไปยังกระดาษแข็งหรือกระดาษหนาแล้วตัดออกอีกครั้ง

*บ้านตามโครงการนี้มีผนังสี่เหลี่ยมคางหมูเล็กน้อยพร้อมมุมเอียงซึ่งทำให้การติดกาวยากขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ผนังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้หากต้องการให้เชื่อมต่อชิ้นส่วนต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

3. การอบรายละเอียดของบ้าน:

รีดแป้งให้มีความหนา 4 มม. (เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้ชิ้นส่วนบางเกินไปเนื่องจากจะเปราะบางกว่าหรือหนาเกินไปเนื่องจากจะทำให้ใช้งานยากขึ้น)

ตัดรายละเอียดของบ้านออกตามรูปแบบที่เตรียมไว้ ทำเครื่องหมาย "ท่อนไม้" บนผนังบ้านด้วยไม้ และ "กระเบื้อง" บนส่วนหลังคาโดยใช้ฝาขวด

*ฉันยังทำชิ้นส่วนเพิ่มเติมสำหรับม้านั่งตัวเล็กด้วย คุณยังสามารถตัดต้นคริสต์มาสหรือสัตว์ตัวเล็ก ๆ ออกจากแป้งส่วนเกินโดยใช้แม่พิมพ์ (จากนั้นก็สามารถวางไว้ข้างบ้านได้)
*หลังจากตัดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกแล้วย้ายจากกระดานไปยังถาดอบ ให้ตรวจสอบรูปแบบอีกครั้งและปรับด้วยมือเล็กน้อยหากรูปร่างผิดรูปเล็กน้อยขณะถ่ายโอน

อบชิ้นส่วนของบ้านที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย (อย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ)

ฉันสร้างหน้าต่างด้วยกระจกดังนี้:
เมื่อตัดส่วนของผนังออกพร้อมกับหน้าต่างแล้วย้ายไปที่ถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ฉันจึงวางรูปแบบอีกครั้งและตัดหน้าต่างบนถาดอบด้วยมีดแล้วแก้ไขอย่างระมัดระวังด้วยที่จับช้อนชา .

*คุณไม่สามารถเทเศษคาราเมลลงในหน้าต่างได้ทันที แต่หลังจากอบไปแล้ว 5 นาทีเท่านั้น ดังนั้นพวกมันจะเดือดและมีฟองน้อยลงในเตาอบ
*ฉันเพิ่มเป็นครั้งที่สอง หลังจากที่ชั้นแรกละลายแล้ว จึงนำผนังที่มีหน้าต่างออกจากเตาอบอีกครั้ง ส่งผลให้กระจกหนาขึ้น

นำชิ้นส่วนต่างๆ ของบ้านออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง โดยใช้ไม้พาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ส่วนของผนังที่มีหน้าต่างและกระจกต้องเย็นสนิทบนถาดอบ!

ชิ้นส่วนที่เหลือสามารถถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบเพื่อให้เย็นได้ คุณสามารถตัดแต่งชิ้นส่วนเหล่านั้นอย่างระมัดระวังหากมีบางอย่างไม่สม่ำเสมอ (ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ก็จะตัดได้ง่ายกว่า)
ปล่อยให้ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วพักสักสองสามชั่วโมง

4. เตรียมเคลือบ:
ใช้ส้อมตีไข่ขาวเบา ๆ ร่อนน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในไข่ขาวค่อยๆ คนให้เข้ากันจนได้ความหนาที่ต้องการ
ปริมาณน้ำตาลผงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ระบุไว้ในการเคลือบ คุณอาจต้องมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและความหนา
คุณสามารถลองใส่ไอซิ่งเล็กน้อยลงในถุงที่มีปลายกลมเล็ก ๆ (หรือเพียงแค่ตัดมุมในถุง) แล้วลองวาดเส้นสองสามเส้นโดยไม่ควรเบลอ
ตะไบขอบของส่วนผนังโดยใช้ที่ขูดเพื่อสร้างการตัดเฉียงที่มุมประมาณ 45 องศา ซึ่งจะทำให้เชื่อมต่อเข้าด้วยกันได้ง่ายขึ้น

.....................................................................................
ต่อไปเราเริ่มตกแต่งผนังด้วยการเคลือบแล้วจึงติดกาวเข้าด้วยกันด้วยคาราเมล

หลายคนทำสิ่งที่ตรงกันข้าม ขั้นแรกให้ติดกาวและประกอบบ้านแล้วจึงตกแต่ง
การตกแต่งชิ้นส่วนที่วางอยู่บนโต๊ะทำได้ง่ายกว่าบ้านที่ประกอบในแนวตั้ง แต่มีความเสี่ยงที่จะทำให้การตกแต่งที่ทำไว้แล้วเสียหายเล็กน้อยเมื่อติดกาว
จะสะดวกกว่าในการติดบ้านที่ไม่มีการตกแต่ง แต่การตกแต่งจะดูเรียบร้อยน้อยลง
เลือกวิธีที่ดูเหมือนเหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัวมากกว่า
ฉันทาสีผนังก่อนแล้วจึงติดกาวเข้าด้วยกัน เมื่อติดกาว จริงๆ แล้วฉันละเมิดสิ่งที่ฉันวาดไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่จากนั้นฉันก็แก้ไขทุกอย่างได้อย่างง่ายดายเมื่อประกอบบ้านแล้ว

คุณสามารถติดบ้านด้วยกันได้ไม่ใช่ด้วยคาราเมล แต่ใช้การเคลือบแบบเดียวกัน แต่ใช้เวลานานกว่ามากในการทำให้แห้ง: คุณจะต้องยึดผนังให้นานขึ้นและรอจนกว่าชิ้นส่วนจะแห้งจึงจะติดชิ้นถัดไปได้ คาราเมลใช้งานได้ยากกว่าเล็กน้อย แต่จะแห้งเร็วมากและติดแน่นกว่าเคลือบ
............................................................................................
5. ตกแต่งรายละเอียด:

เราวาดรูปแบบการตกแต่งที่แตกต่างกันด้วยการเคลือบ บานประตูหน้าต่างกาวและขอบหน้าต่าง ร่างกระเบื้องและติดปล่องไฟ เมื่อวาดลวดลายที่ต้องการแล้ว ให้เติมโรยหลากสีทันทีตามที่จำเป็น (ก่อนที่การเคลือบจะเริ่มแห้ง)

ฉันตกแต่งปล่องไฟด้วยอัลมอนด์ทั้งลูกหรือจะโรยชิ้นที่สับก็ได้ (นี่จะเป็น "งานหิน" ของปล่องไฟ)
ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิทแล้วจึงติดกาวต่อไป

6.ติดบ้านเข้าด้วยกัน:

ตั้งกระทะใบเล็กบนไฟแรง ใส่ลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำและคนจนละลายหมด จากนั้นเติมอีก 1 ช้อนคนอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย เป็นต้น
หากน้ำตาลไม่ละลายดีในตอนแรก คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง ก้อนน้ำตาลจะค่อยๆ กระจายตัว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำผึ้งอีกต่อไป ปล่อยให้น้ำตาลเคี่ยวสักครู่ (แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้) ปิดไฟ
นำชิ้นส่วนจุ่มชิ้นลงในคาราเมลร้อนแล้วติดเข้าด้วยกัน

*คาราเมลแข็งตัวเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องทำงานเร็วด้วย
*คาราเมลร้อนมาก ระวังอย่าให้ไหม้นะ!วางชาม น้ำเย็นให้ยื่นมือเข้าไปหากคาราเมลลวกโดนโดยไม่ได้ตั้งใจ

*ขั้นแรก ให้ติดผนังด้านยาวเข้ากับผนังด้านข้าง ค้างไว้ 20-30 วินาที จากนั้นจึงติดผนังด้านยาวอีกด้านค้างไว้ จากนั้นจึงติดผนังด้านอื่น
*ให้ใครสักคนช่วยคุณยกกำแพงบ้าน (หรือคุณอาจใช้ถ้วยหรือสิ่งของอื่นๆ ค้ำไว้ก็ได้)
*ต่อไปเราติดบ้านไว้กับฐาน จับไว้ กดลงเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถอัดจาระบีข้อต่อเบา ๆ จากด้านในด้วยคาราเมลร้อน

*สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องทำคือติดส่วนหลังคา เพราะ เนื่องจากรูปร่างของผนังเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมูเล็กน้อย คุณจะต้องเว้าส่วนสามเหลี่ยมด้านบนของผนังด้านท้ายไปทางกึ่งกลางบ้านเล็กน้อย (ไม่เช่นนั้นหลังคาจะไม่พอดีกับผนัง) ถ้าทำผนังเป็นสี่เหลี่ยมจะง่ายกว่า
ที่นี่ฉันไม่ได้จุ่มชิ้นส่วนในคาราเมลอีกต่อไป แต่ใช้ช้อนทาลงบนข้อต่ออย่างรวดเร็วแล้ววางส่วนหลังคาไว้ด้านบน สุดท้ายก็เคลือบรอยต่อบนหลังคาด้วยคาราเมล
*หากคาราเมลแข็งตัวในกระทะระหว่างการทำงาน สามารถอุ่นและละลายได้ ฉันอุ่นมันสองครั้ง

ฉันแนะนำให้คุณ สูตรที่ดีบ้านขนมปังขิง DIY ซึ่งทำไม่ยากหากคุณมีความปรารถนา กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ค่อนข้างยาว ดังนั้นคุณควรมีเวลาว่างเพียงพอหรือมีความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ หากคุณมีลูก คุณสามารถอบช่องว่างแล้วปล่อยให้พวกเขาทาสี จากนั้นช่วยพวกเขาติดส่วนที่แห้งเข้าด้วยกัน ฉันได้ให้มันไปแล้วก่อนหน้านี้ ดังนั้นลองดูถ้าคุณไม่รู้ว่าจะสร้างช่องว่างจากอะไร

หากคุณยังคงสงสัยว่าจะทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร ปีใหม่หรือคริสต์มาส หรืออาจจะเป็นวันเกิดของเด็ก ลองดูสูตรอาหารของฉัน รูปแบบบ้านขนมปังขิงนั้นเรียบง่ายคุณสามารถวาดมันเองตามขนาดที่กำหนดและตัดออกได้

ด้านล่างฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีทำไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิงเพื่อให้เหมาะสำหรับการทาสี เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกถามว่าจะยึดบ้านขนมปังขิงไว้ด้วยกันได้อย่างไรนั่นคือส่วนประกอบของมันและพวกเขาบอกฉันถึงตัวเลือกของคาราเมลดังนั้นฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ได้พิจารณาตัวเลือกนี้เพราะ เคลือบแบบเดิมที่จะยังคงอยู่ หลังจากการทาสีก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน

ฉันหวังว่าบทช่วยสอนเกี่ยวกับบ้านขนมปังขิงของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้และตอบคำถามของคุณได้หลายข้อ และดูว่าคุณสามารถทำชิ้นเล็กและเรียบง่ายที่พอดีกับถ้วยได้อย่างไร

จำเป็น:

• แป้งขิง – 400 กรัม
• ลูกอมหลากสี - สำหรับตกแต่ง
• ขนมโรยดาวหรือเกล็ดหิมะ
• คาราเมลใส – 2 ชิ้น
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 160 กรัม
• น้ำมะนาว – 5 หยด

วิธีทำบ้านขนมปังขิงที่บ้าน

ก่อนอื่น ฉันจะแสดงเทมเพลตบ้านขนมปังขิงที่มีขนาดเท่าที่ฉันเคยสร้างให้คุณดู ขนาดฐาน (ขาตั้ง) 14 x 14 ซม. หลังคา 9 x 12 ซม. ผนังด้านข้าง 10 x 7.5 ซม. กว้าง 10 ซม. สูง 1.5 ซม. จากนั้นแนวทแยง 9 ซม ความกว้าง 3 ซม. และผู้สูบบุหรี่ประกอบด้วยสามส่วน ขั้นแรกให้วาดรายละเอียด จากนั้นจึงตัดออก

ฉันมีแป้งสำหรับทำขนมปังขิงพร้อมแล้วและอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน ดังนั้นฉันจึงสามารถทำมันได้ ฉันม้วนมันออกมาบาง ๆ กว้างประมาณ 5 มม. จากนั้นฉันก็วางช่องว่างอันหนึ่งไว้ด้านบนแล้วค่อย ๆ ตัดมันตามแนวของมันด้วยมีด ฉันทำเช่นนี้กับรายละเอียดทั้งหมด

ฉันหักลูกอมคาราเมลสีเป็นชิ้นเล็กๆด้วยมีด

ฉันวางเสื่อเทฟลอนบนถาดอบแล้ววางชิ้นส่วนต่างๆ ลงไป ในส่วนที่มีหน้าต่าง ฉันใส่ลูกกวาดเข้าไปในหน้าต่างโดยตรง

ฉันวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแผ่นที่สองแล้วอบส่วนที่เหลือไว้

ฉันอบมันในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ไม่เช่นนั้นจะแข็ง ฉันไม่ได้ถอดชิ้นส่วนที่มีหน้าต่างออกจากถาดอบทันที แต่ปล่อยให้คาราเมลแข็งตัว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในสองสามนาที ต้องขอบคุณคาราเมลที่ละลาย ทำให้หน้าต่างกระจกที่สวยงามได้ถูกสร้างขึ้น

ฉันวางชิ้นส่วนทั้งหมดไว้บนกระดานไม้แล้วปล่อยให้เย็น

อย่างที่คุณเห็นจนถึงตอนนี้มาสเตอร์คลาสบ้านขนมปังขิง DIY นั้นง่ายและเข้าใจได้มาก และตอนนี้เมื่อชิ้นส่วนพร้อมและเย็นลงแล้วหรือดีกว่านั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงขึ้นไปคุณก็สามารถเริ่มไอซิ่งได้

ไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิงจะเหมือนกับที่ฉันเคยทำสำหรับขนมปังขิงทุกประการ ยกเว้นว่าอาจจะหนากว่าเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการติดกาวชิ้นส่วนต่างๆ ดังนั้นสำหรับการเคลือบ ให้เทผงลงในชามผสม เติมโปรตีนและน้ำมะนาวหรือกรด ฉันเอาชนะทั้งหมดนี้เป็นเวลา 3 – 4 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุด ถ้าคุณใช้ด้านของส้อมทาบไอซิ่ง ก็จะมีรอยที่จะหายไปใน 7 ถึง 10 วินาที ซึ่งหมายความว่าความสม่ำเสมอนั้นถูกต้อง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก่อน 5 วินาที ให้เติมผงเพิ่ม และหากผ่านไป 12 วินาที ยังมีร่องรอยอยู่ คุณจะต้องเติมน้ำประมาณครึ่งช้อนชา หลังจากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถุงขนมแล้วมัดมันแล้วตัดมุมเล็กน้อยเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ สำหรับเป็นเส้นบาง ๆ ตอนนี้ฉันกำลังเริ่มทาสี กำลังสร้างบ้าน 3 หลังในคราวเดียว ไม่ต้องแปลกใจถ้ามีของในภาพเป็นจำนวนสองหรือสามชิ้น ในการทาสีประตู ฉันวาดโครงร่างตามขอบ จากนั้นจึงวาดเส้นแนวตั้งโดยเว้นระยะห่างจากกันและที่มือจับประตู จากนั้นฉันก็นำไปตากให้แห้ง

ตอนนี้ฉันเอาต้นคริสต์มาสมาวาดโครงร่างก่อนแล้วจึงเติมตรงกลาง

ใช้ไม้จิ้มฟันทาเคลือบให้ทั่วเพื่อให้เคลือบได้ทั่วถึง คุณสามารถเขย่าต้นคริสต์มาสเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งซึ่งจะทำให้การเคลือบเรียบเนียนยิ่งขึ้น

ทันทีหลังจากเทโดยไม่ต้องรอให้แห้งฉันก็โรยต้นคริสต์มาสด้วยโรยสี หากรอสักนิดก็จะไม่ติดไอซิ่ง จากนั้นฉันก็ปล่อยให้แห้งด้วย

ตอนนี้ฉันเอาชิ้นส่วนสำหรับผู้สูบบุหรี่ ฉันทากาวพวกมันเข้าด้วยกันด้วยน้ำยาเคลือบอย่างระมัดระวัง โดยใช้มือจับมันอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เคลือบเกาะติดไว้เล็กน้อยและไม่แตกสลาย จากนั้นคุณสามารถประคองมันด้วยอะไรสักอย่างแล้วปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นภาพวาดของบ้านขนมปังขิง ขั้นแรกฉันวาดโครงร่างรอบหน้าต่าง แต่ฉันไม่ได้ทำให้มันบางมาก จากนั้นฉันก็วางจุดเล็ก ๆ รอบประตู และที่ด้านล่างและด้านบนฉันทำ รูปสามเหลี่ยม อย่าลืมเกลี่ยเคลือบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วปรับ

บนผนังด้านหลัง นอกเหนือจากรูปสามเหลี่ยมแล้ว ฉันยังร่างโครงร่างของต้นไม้แล้วเติมให้เต็ม

หลังจากนั้นฉันก็วางดาวที่มีสีต่างกันเป็นแถวแล้วกดพวกมันเล็กน้อยลงในการเคลือบเพื่อให้พวกมันติดแน่นยิ่งขึ้น

ตอนนี้ฉันกำลังทำหลังคา หลังคาประกอบด้วยสองส่วน ก่อนอื่น ฉันเติมหนึ่งชิ้นแล้วยืดให้ตรง เขย่าขนมปังขิงเพื่อให้แบน ติดที่รมควันแห้งไว้ด้านบน แล้ววางลูกอมสีต่างๆ ฉันยังเพิ่มดาวให้พวกเขาด้วย คุณไม่จำเป็นต้องสูบบุหรี่ในช่วงครึ่งหลังดังนั้นฉันจึงตกแต่งด้วยลูกกวาดและดวงดาว

ดูว่าฉันทาสีผนังด้านข้างอย่างไร คุณต้องปล่อยให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแห้งสนิทแล้วจึงประกอบบ้านขนมปังขิงเท่านั้น

ต่อไป ฉันจะแสดงวิธีติดบ้านขนมปังขิงทีละขั้นตอนเพื่อให้คงรูปทรงไว้ ฉันทาเคลือบผนังด้านข้างแล้วติดเข้ากับผนังด้านหลังและด้านหน้า จากนั้นฉันก็เกลี่ยผนังด้านที่สองแล้วทากาวด้วย ในตอนแรกคุณจะต้องสนับสนุนโครงสร้างนี้ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เคลื่อนที่ไปในทิศทางที่แตกต่างกัน แต่จะใช้เวลาสักครู่อย่างแท้จริงจากนั้นมันจะยืนได้ด้วยตัวเอง

เมื่อผนังแห้งแล้ว ฉันเติมฐานด้วยการเคลือบแล้ววางผนังลงทันที ฉันทาเคลือบเล็กน้อยบนหลังต้นไม้แล้วติดไว้ที่ข้างบ้าน ฉันยังเคลือบประตูและติดกาวให้บ้านทำให้เปิดออกเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันกำลังติดหลังคา ต้องทำทีละครั้ง เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้หนักที่สุดและต้องใช้เวลาในการเคลือบให้แข็งตัวและหลังคาไม่เคลื่อนหลุดออกไป ฉันใช้ถ้วยที่มีความสูงตามที่ต้องการจะดีกว่า ฉันเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างหลังคาและผนังด้วยการเคลือบ ฉันยังวาดคนสูบบุหรี่เสร็จแล้วเพื่อให้ดูเหมือนมีหิมะอยู่บนนั้น

มีรูระหว่างหลังคาทั้งสองส่วน ดังนั้นฉันจึงเติมไอซิ่งอันเดียวกันลงไปแล้ววางลูกกวาดสีเรียงกัน ช่างสวยงามเหลือเกิน ฉันปล่อยให้แห้งใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงและควรเป็น 12 ชั่วโมง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรบ้านขนมปังขิง DIY และเข้าใจวิธีการทำ ฉันแสดงให้คุณเห็นเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดของการทาสีและการตกแต่ง แต่ด้วยสิ่งนี้ คุณจะเข้าใจกระบวนการและขั้นตอนการเตรียมการ ซึ่งหมายความว่าคุณจะสามารถสร้างรูปแบบที่ซับซ้อนได้อย่างถูกต้อง ฉันแนะนำให้ลอง!

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีอบบ้านขนมปังขิงที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมแป้งขนมปังขิงอย่างเหมาะสมและสร้างการตกแต่งคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม

ทำบ้านขนมปังขิงของคุณเอง - เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมคัสตาร์ดแท้ได้อย่างถูกต้อง แป้งขนมปังขิง:

• เตรียมด้วยน้ำผึ้งและไม่เติมน้ำตาลหรือกากน้ำตาล
• อย่าใช้สารเลี้ยงเทียม ควรเพิ่มวอดก้า/คอนญัก/เหล้ารัมลงในแป้ง (4 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 1 กิโลกรัม)
• ห้ามใช้มาการีนหรือ น้ำมันพืชแทนที่จะเป็นครีม
• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการเตรียมแป้งขนมปังขิง ให้ใช้แป้งเกรดต่ำ
• อย่าลืมใช้เครื่องเทศขนมปังขิง (น้ำหอมแห้ง) ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในเครื่องปั่น บดเมล็ดผักชี (1 ช้อนชา) + อบเชย (1 ช้อนชา) + เมล็ดกระวาน (0.5 ช้อนชา) + ลูกจันทน์เทศ (1/3 ช้อนชา) + กานพลู (2-3 ชิ้น) + เมล็ดโป๊ยกั้ก (1/3 ช้อนชา) ) + ออลสไปซ์ (4-5 ชิ้น) + ขิงแห้ง (1/3 ช้อนชา) สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม ให้ใช้ 1-2 ช้อนชา น้ำหอมแห้ง
• อย่าอบแป้งขนมปังขิงนานเกินไป
• ขอแนะนำให้วางแอปเปิ้ลสดสองสามชิ้นไว้ข้างคุกกี้ขนมปังขิง วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมคงอยู่ได้นานขึ้นและไม่เหม็นอับ
• หากคุณใช้น้ำผึ้งสีอ่อนแป้งสามารถย้อมด้วยผงโกโก้เพื่อให้ได้สีขนมปังขิงสีเข้ม
• แป้งที่ได้ออกมาค่อนข้างเป็นพลาสติก ไม่ควรยึดติดกับโต๊ะ แต่ให้ติดมือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่านวดแป้งให้แข็งเกินไปเพราะจะไม่ขึ้นระหว่างการอบและคุกกี้ขนมปังขิงจะแข็ง มาก ปะทะจะกระจายตัวและคุกกี้ขนมปังขิงจะเสียรูปร่าง
• ขนมปังขิงที่ใช้แป้งดิบจะแข็งและแห้งเร็วกว่าขนมปังขิงที่ทำจากชูว์เพสตรี้

บ้านขนมปังขิง DIY สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ใช้ถ้วยตวง = 250 มิลลิลิตร

แป้ง:

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 3 ถ้วย
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 3/4 ถ้วย
• เนย 72%-82% - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 26% - 100 กรัม
• วอดก้า/คอนญัก/เหล้ารัม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง (น้ำหอมแห้ง) – ¾ ช้อนชา
• ไข่ไก่ (D-1) – 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม – ¼ ถ้วย

เคลือบ (ไอซิ่ง):

• โปรตีน ไข่ไก่(D-0) – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 150 – 200 กรัม

เราได้รับจดหมายมากมายขอให้บอกพวกเขาว่าเราเตรียมขนมปังขิงอย่างไรและสอนวิธีทำขนมปังขิงแบบเดียวกัน จนเราต้องการรวบรวมความรู้ทั้งหมดที่เราได้รับจากการทำงานอันยาวนาน
ดังนั้นเราจึงประกาศเปิดตัวโรงเรียนออนไลน์ของเราและขอเชิญคุณเข้าร่วมหลักสูตรแรกที่มีข้อมูลโดยละเอียด .

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมการ

ในการสร้างบ้านขนมปังขิงคุณจะต้อง:

1.รายละเอียดสำหรับบ้านขนมปังขิง:

• ด้านหน้า (หลัก) และซุ้มด้านหลัง
• ผนังปลายทั้งสองข้าง
• หลังคาสองส่วน
• ประตู (ไม่จำเป็น)
• พื้นฐาน

ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถอบที่บ้านหรือซื้อจากเรา (ในชุดประกอบด้วยการตกแต่งขนมด้วย)

2. เคลือบโปรตีน- ไอซิ่ง(สีขาวหรือสีตามต้องการ) ที่มีความสม่ำเสมอต่างกันสำหรับการทาสีคอนทัวร์และการติดกาวส่วนต่างๆ ของบ้าน

คุณสามารถเตรียมสีเคลือบด้วยตัวเอง ใช้หรือซื้อจากเราก็ได้

3. ตกแต่งขนม (ไม่จำเป็น).

ขั้นตอนที่ 2 การทาสีและตกแต่งรายละเอียด

ตัดถุงเคลือบที่มุมแล้วกดเบา ๆ ตกแต่งด้านหน้าและด้านข้างของบ้านด้วยการเคลือบ โรยหน้าขนมและของตกแต่งจะถูกติดไว้บนไอซิ่งในขณะที่ยังเปียกอยู่ (ควรทำทันทีจะดีกว่า) เพราะ... สีเคลือบจะแห้งภายใน 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ)

เมื่อคุณทาสีชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิทแล้วจึงดำเนินการประกอบ (ดูขั้นตอนที่ 3)

ขั้นตอนที่ 3 การประกอบโครงบ้าน

คุณจะต้องใช้กาวส่วนต่าง ๆ ของบ้านขนมปังขิง กระจกหนามาก ไม่อย่างนั้นชิ้นส่วนจะ “ยึด” กันไม่ได้ แล้วบ้านจะพังต่อหน้าต่อตาเรา หากคุณกำลังติดบ้านด้วยกันเป็นครั้งแรก ให้อดทน เพื่อเป็นประกันตัวเองคุณสามารถเตรียมสิ่งของเล็กๆ น้อยๆ แต่ค่อนข้างหนักไว้ล่วงหน้าได้ เครื่องครัวซึ่งจะรองรับชิ้นส่วนระหว่างการติดกาว (เช่น อาจเป็นเครื่องปั่นเกลือหรือขวดใส่เครื่องเทศ)

นำฐานสำหรับบ้าน (อาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้) ประมาณขนาดฐานและตัวบ้านไว้ล่วงหน้าเพื่อว่าเมื่อประกอบชิ้นส่วนทั้งหมดแล้วจะได้พอดีกับฐาน - เริ่มต้นด้วยส่วนหน้าหลักโดยทาเส้นแนวนอนของสารเคลือบยึดติดที่ฐาน แล้วค่อย ๆ วางด้านหน้าลงบนฐาน

จากนั้นทาเคลือบที่ขอบด้านขวาของส่วนหน้าและบนฐานให้วาดเส้นตั้งฉากกับส่วนหน้า (ผนังด้านท้ายของบ้านจะตั้งอยู่) จับส่วนหน้าอาคารด้วยมือข้างหนึ่ง อีกมือหนึ่งวางผนังส่วนท้ายอย่างระมัดระวังโดยให้หน้าต่างอยู่ด้านนอกส่วนหน้าอาคาร (เช่น ผนังด้านหน้าทั่วทั้งบ้านควรปรากฏอยู่ภายในผนังส่วนท้าย) ติดตั้งผนังปลายที่สองในลักษณะเดียวกัน

ก่อนที่จะวางซุ้มด้านหลัง ให้ทาเคลือบที่ฐานและตามด้านในของผนังด้านท้าย โดยจัดแนวให้ตรงกับส่วนหน้าหลักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ติดตั้งส่วนหน้าอาคารด้านหลังอย่างระมัดระวังระหว่างผนังด้านท้าย ออกจากบ้านประมาณ 20-30 นาที แล้วจึงดำเนินการติดตั้งหลังคา

ขั้นตอนที่ 3: การติดตั้งหลังคา

ทากาวเคลือบที่ขอบด้านบนของส่วนหน้าและผนังทั้งหมดของบ้าน นำชิ้นส่วนหลังคาชิ้นหนึ่งมาทาเคลือบที่ขอบด้านใดด้านหนึ่งที่ใหญ่ที่สุด

วางชิ้นส่วนไว้ที่บ้านอย่างระมัดระวังตามที่แสดงในภาพ นำชิ้นที่สองจากหลังคามาวางไว้ที่บ้านอย่างระมัดระวังเพื่อให้สัมผัสกับส่วนอื่นของหลังคาอย่างใกล้ชิด ปล่อยให้หลังคาแห้งสนิท

ในการติดตั้งประตู ให้ทาเคลือบที่ด้านใดด้านหนึ่งของทางเข้าประตู จากนั้นจึงทาที่ฐานบ้านเป็นมุม แก้มยางและมุมขึ้นอยู่กับทิศทางและระยะที่จะเปิดประตู

จากนั้นเริ่มตกแต่งตะเข็บด้วยไอซิ่งเพื่อติดกาว สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เคล็ดลับขนมพิเศษ (ไม่จำเป็น) กระเป๋าธรรมดาจะช่วย: หากต้องการสร้างเอฟเฟกต์คล้ายคลื่น เมื่อกด ให้ขยับถุงด้วยแอมพลิจูดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ความสวยงาม

ตกแต่งหลังคาตามที่คุณต้องการ โรยบ้านด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อสร้างเอฟเฟกต์เหมือนหิมะ บ้านพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• หากส่วนใดส่วนหนึ่งของบ้านแตกระหว่างการขนส่งหรือประกอบอย่าเสียใจ! เพียงทาเคลือบด้วย ด้านในแตกร้าวและกดส่วนที่แตกร้าว ปล่อยให้เคลือบแห้งประมาณ 20-30 นาที ( ไอซิ่งจะทำหน้าที่เป็นกาวซุปเปอร์ ).
• แทนที่จะเคลือบคุณสามารถใช้คาราเมลเหลว (ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ละลายน้ำตาล) ใช้มันเช่นด้วยแปรงเพียงระวังอย่างยิ่งและใช้ถุงมือ: คาราเมลร้อนทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง
• คุณสามารถทำกระจกในหน้าต่างของบ้านขนมปังขิงได้ด้วยตัวเอง: ในการทำเช่นนี้ก่อนทาสีให้จัดวางชิ้นส่วนด้วยหน้าต่างบนแผ่นซิลิโคนหรือฟอยล์ละลายคาราเมลในเตาอบในชามทนความร้อน (คุณสามารถใช้คาราเมลได้ barberry หรือ bon paris) และเติมหน้าต่างด้วย รอจนกระทั่งคาราเมลเย็นสนิท และนำชิ้นส่วนออกจากเสื่อหรือฟอยล์อย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถจ่ายไฟให้บ้านได้โดยการวางพวงมาลัยเล็กๆ ไว้ข้างใน (อย่าลืมว่าสวิตช์ควรอยู่ด้านนอก!) อย่าใช้เทียนเป็นแสงสว่าง!
• บ้านขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในภาชนะที่ยังไม่เปิด หากเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บรักษาแล้วแข็งตัว ให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท พร้อมด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งและเปลือกส้ม จากนั้นขนมปังขิงจะนิ่มลงภายในหนึ่งวัน

หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะ โปรดโทรหาเรา เรายินดีที่จะช่วยเหลือ!

งานฝีมือคุกกี้ของคุณ

คุกกี้ขนมปังขิงจัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดทั้งหมดและทำ รูปร่างที่แตกต่างกันและขนาด พวกเขาเป็นหนี้ชื่อของพวกเขาเนื่องจากเครื่องเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรมาตั้งแต่สมัยโบราณ Gingerbread ซึ่งแต่เดิมมีน้ำผึ้งและกากน้ำตาลอยู่ด้วย ในปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ความจริงก็คือน้ำตาลเข้าถึงได้ง่ายกว่าน้ำผึ้งมาก และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก็เริ่มนำมาใช้ ด้านล่างเราจะดู ตัวเลือกที่แตกต่างกันทดสอบ.

แป้งขนมปังขิง: สูตรที่มีมาแต่ไหนแต่ไร

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วขนมปังขิงเป็นขนมที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในรัสเซีย ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง พวกมันถูกอบในศตวรรษที่ 10 เมื่อแม่บ้านยุคใหม่เตรียมแป้งขนมปังขิง แน่นอนว่าสูตรนี้แตกต่างจากขนมรัสเซียโบราณ อย่างไรก็ตามสามารถแยกแยะได้สามประการคือน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำตาลน้ำผึ้ง มีทั้งน้ำตาลและน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมแป้งโดยใช้สองอัน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ด้วยเวอร์ชันที่เรียบง่าย สินค้าจะเก่าเร็วขึ้น ตัวเลือกที่สองใช้เวลานานกว่า แต่คุกกี้ขนมปังขิงจะคงความสดและนุ่มนานกว่า ด้านล่างเราจะดูทั้งสองวิธี

ขนมชู

นี่เป็นตัวเลือกที่ยากที่สุดที่แม่บ้านที่ตัดสินใจทำแป้งขนมปังขิงสามารถใช้ได้ สูตรนี้ง่ายต่อการเชี่ยวชาญและจะทำให้คุณพึงพอใจกับคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยเจ็ดชิ้นในอนาคต

• ดังนั้นคุณต้องใช้แป้ง 750 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 60 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำ 60 มล. หากสังเกตทุกสัดส่วนจะได้แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งขนมปังขิงนั้นไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก ดังนั้นในการทำจึงใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำ ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นแนะนำให้เติมแป้งและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม วิธีที่ดีที่สุดคือคนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พาย ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณทิ้งแป้งไว้ในน้ำเชื่อมโดยไม่คนเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาทีแป้งก็จะปรากฏเป็นก้อนซึ่งจะกำจัดได้ยาก ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเติมแป้ง ไข่ และผงฟูที่เหลือลงไป แป้งพร้อมควรจะนุ่ม ที่จะทำ จานอร่อยต้องตัดแป้งทันทีไม่เช่นนั้นคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะมีคุณภาพไม่ดี สูตรแป้งขนมปังขิงนี้ใกล้เคียงกับเวอร์ชันเก่าที่สุด

ตัวเลือกการทดสอบอย่างง่าย

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมแป้งนานสูตรต่อไปนี้จึงเหมาะ คุณต้องใส่น้ำผึ้งลงในกระทะใส่เนยบดกับน้ำตาลเครื่องเทศแล้วคลุกส่วนผสมทั้งหมดสักสองสามนาที จากนั้นใส่แป้ง (ร่อนดีกว่า) และโซดาแล้วคลุกแป้ง หากผลึกก่อตัวในน้ำผึ้งก็จะต้องทำให้ร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรนำไปต้ม จะทำให้สูญเสียกลิ่น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อยเท่าที่ควร น้ำผึ้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งขนมปังขิงควรมีความสม่ำเสมอเพียงใด - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นเพียงประมาณเท่านั้น คุณต้องสามารถระบุสิ่งนี้ได้ด้วยการสัมผัส

ทำขนมคริสต์มาส

สูตรแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงแตกต่างจากสูตรปกติตรงที่ที่นี่ควรมีกลิ่นหอมและรื่นเริงมากกว่า มีตัวเลือกมากมายและแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เธอชอบได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นจะได้แป้งขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม (สูตรจาก Gerda) หากสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

• เราต้องการ: น้ำผึ้ง 0.5 กก. 0.3 กก เนยและน้ำตาลอ้อย 0.3 กก., โกโก้ 50-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำช็อกโกแลตที่บ้านหรือไม่) คุณจะต้องใช้เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟูเล็กน้อย อบเชย 1-2 หยิบมือ กระวานบด 1 หยิบมือ กานพลูป่นเล็กน้อย หยิก และรากขูดสดเล็กน้อย สำหรับเครื่องเทศขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั้กบดเล็กน้อย โป๊ยกั้กเล็กน้อย (บด) บด ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, ผิวส้มและมะนาว 1 ผล สัดส่วนนี้จะต้องใช้แป้งมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนทำแป้งขนมปังขิงที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น สูตรของ Skripkin สามารถปรับปรุงให้ทันสมัยได้เล็กน้อยโดยการลบสิ่งนี้ออก จำนวนมากเครื่องเทศ. สูตรแป้งที่มีการดัดแปลงมีดังต่อไปนี้

• เราจะต้อง: น้ำผึ้ง 500 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, เนย 300 กรัม, โกโก้ 50 กรัม, ผิวมะนาว 1 ผล, ผิวส้ม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นจึงชัดเจนว่าแป้งขนมปังขิง (สูตร) ​​และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารสูงและสามารถทำได้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

การทำแป้งขนมปังขิง: สูตรคุกกี้

หลายคนรู้จักมนุษย์ขนมปังขิงเป็นเพียงตัวละครจากการ์ตูนเรื่องเชร็ค ระหว่างนี้ คุกกี้แบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสคาทอลิก ซึ่งเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินได้ในวันอื่น ๆ

แล้วจะทำแป้งขนมปังขิงนี้ได้อย่างไร? ดูสูตรด้านล่าง

เราจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• กากน้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้งร่อน 6 ถ้วย
• มาการีนประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• โกโก้หรือกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 4 ช้อนดับด้วยน้ำส้มสายชู
• ขิงบดเล็กน้อย
• อบเชยบดเล็กน้อย
• ผงกานพลูเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้เอง?

สำหรับคุกกี้ ก่อนอื่นเราต้องมีเทมเพลตและแน่นอนว่าต้องมีแป้งขนมปังขิงด้วย สูตรระบุไว้ข้างต้นแล้ว แต่เราจะทำซ้ำอีกครั้ง ด้วยเทมเพลตนี้ คนตัวเล็กจะออกมาเหมือนกันและสวยงาม แป้งขนมปังขิงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมีความโดดเด่นด้วยการที่มีรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถสร้างรูปทรงใดก็ได้ ขั้นตอนการเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก คุณต้องผสมน้ำมัน เครื่องเทศ โซดา และเกลือลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง

คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสมก็ได้ ละลายโกโก้ในน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับไข่ หลังจากนั้นให้เติมแป้ง 3.5 ถ้วยแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ ไม่ควรหนาแน่นเกินไปจนม้วนออกมาได้ง่าย วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงหลังจากห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้ววางบนกระดานแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยแป้งบนไม้นวดแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณต้องจัดการแป้งด้วยความระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้คุกกี้เสียรสชาติ ตัดคนตัวเล็กออกจากแป้งที่รีดแล้วอบจนสุก หลังจากนั้นคุณสามารถแยกไอซิ่งและตกแต่งคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วได้

ความหลากหลายในสูตร

ส่วนประกอบบางอย่างสามารถถูกแทนที่ได้ ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และเติมผงฟูแทนโซดา แต่ต้องมีขิงอยู่ทุกกรณี นี่คือสิ่งที่ทำให้คุกกี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทั่วโลก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถสร้างเทมเพลตด้วยตัวเองจากกระดาษหนาหรือกระดาษแข็ง

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีหนึ่งในครัวของเธอ แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะสามารถแทนที่ด้วยถุงขนมได้ ในการทำเช่นนี้เพียงตัดมุมของถุงพลาสติกออกแล้วบีบเคลือบออกมาแล้ว

ได้เคลือบสีโดยการเพิ่ม สีผสมอาหาร- หากคุกกี้มีขนาดใหญ่ก็สามารถวางปุ่มหลากสีจากลูกกวาดได้

บ้านขนมปังขิงหมายเลข 2: แนวคิดสำหรับแรงบันดาลใจ

แป้งขนมปังขิงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมปังขิงเป็นตัวเลือกของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงในทุกโอกาส ด้านล่างนี้เราจะมาดูเทคโนโลยีในการทำบ้านขนมปังขิง สูตรแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรง่ายๆขนมปังขิง

ตั้งน้ำผึ้ง มาการีน และน้ำตาลให้ร้อน ปัดเพิ่มโกโก้จนก้อนทั้งหมดหายไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรต้ม

ผสมแป้งกับเครื่องเทศและผงฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวส้มได้

เพิ่มไข่และเหล้ารัมหรือคอนญักลงในส่วนผสมน้ำผึ้งอุ่นในสองขั้นตอน

เพิ่มแป้งและเครื่องเทศลงในส่วนผสมน้ำผึ้งแล้วนวดแป้งให้ละเอียด มันไม่ควรรั่วไหล โดยเฉลี่ยจะใช้เวลานวด 15-20 นาที อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามผสมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แป้งจะค่อยๆเย็นลง จะต้องวางไว้ในตู้เย็นก่อนอื่นให้ห่อด้วยฟิล์มยึด พักแป้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

“ก่อสร้าง” บ้านแสนหวาน

สร้างแม่แบบส่วนต่างๆ ของบ้าน เช่น ผนัง หลังคา และรูปทรงอื่นๆ ที่คุณเห็นว่าเหมาะสม แผ่แป้งออกแล้วตัดรายละเอียดของบ้านออก อบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก

รากฐานของบ้านในอนาคตควรเป็นขนมปังขิง ด้วยเหตุนี้เองจึงมีการติดผนัง

หน้าต่างทำจากแยมผิวส้มหรือคาราเมล จริงอยู่ที่สภาพความชื้นสูงมักจะละลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะนำขนมโดยไม่ต้องเติมหรือแยมผิวส้มเป็นชิ้น

ไม่ควรใช้คาราเมลใส มันละลายได้ไม่ดีนัก และถึงแม้จะละลาย แต่ก็ยังไหลออกไปนอก "หน้าต่าง" ของบ้าน ทำลายผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หากมีความชื้นสูงในบ้าน ไม่แนะนำให้ปรุงคาราเมลด้วยตัวเอง เพราะจะยังคงละลายและรั่วไหลออกมา ซึ่งหมายความว่างานจะลงท่อระบายน้ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งขนมปังขิงที่เตรียมไว้อย่างดี สูตร (Pokhlebkin แนะนำสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย) ถือว่าแป้งมีความหนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราต้องจำสิ่งนี้อยู่เสมอ

สำหรับบ้านคุณต้องทำเคลือบหรือไอซิ่ง สำหรับสิ่งนี้ น้ำตาลผงด้วยโปรตีน น้ำมะนาวและถูด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกิดฟอง มวลที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในหรือในถุงนมโดยให้มีการตัดมุมออก คุณยังสามารถใช้ไฟล์กระดาษธรรมดาได้ซึ่งมีความหนาแน่นและใช้งานง่าย

คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำตาล

เราดูหลายวิธีในการทำแป้งขนมปังขิง สูตรที่ไม่มีน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเนื่องจากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง ด้านล่างเราจะพิจารณา สูตรเก่าขนมปังขิงไม่มีน้ำผึ้ง พวกเขาดูค่อนข้างแปลก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้งร่อน 300 กรัม (โดยหลักการแล้วสูตรอาจระบุมากกว่านี้ แต่แป้งจะเหนียวมาก)
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• อบเชยและกระวานเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

ผสมน้ำตาล อบเชย และกระวาน

จากนั้นผสมน้ำตาลกับเครื่องเทศ แป้ง และไข่กับเนย แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่แข็ง ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะรุนแรงและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

วางแป้งก้อนเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน หรือคุณสามารถรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนเล็กๆ แล้วทำเป็นขอบรูปทรงต่างๆ

อบประมาณ 15-20 นาที อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำลูกบอล จะต้องอยู่ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อยจึงจะอบได้หมด

ครอบคลุมถ้าคุณต้องการ สินค้าสำเร็จรูปเคลือบ, ไข่มุกน้ำตาลและช็อคโกแลต หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดพวกเขาจะแทบไม่ได้ทำให้หวานเลย ดังนั้นช็อคโกแลตและไอซิ่งจึงเป็นสิ่งจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลโดยเพิ่มปริมาณส่วนประกอบอื่น ๆ ตามสัดส่วน