ฉันแนะนำให้ทำแครกเกอร์ PP แสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ และยังมีประโยชน์อีกด้วย แครกเกอร์เหล่านี้ใช้แป้งโฮลวีต (แป้งโฮลเกรน) รวมถึงสารปรุงแต่งจากธรรมชาติอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ เช่น งา แฟลกซ์ และถั่ว แน่นอนว่าไม่ใช่คุกกี้เพียงชิ้นเดียวจากร้านค้าที่สามารถเปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพกับแครกเกอร์ดังกล่าวได้และคุณรู้ว่าขนมอบไม่มีไขมันทรานส์หรือสารปรุงแต่งรสชาติใด ๆ และนี่คือสิ่งสำคัญ นอกจากนี้แครกเกอร์ pp ยังเตรียมได้ง่ายโดยใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที

สามารถทดแทนแป้งโฮลวีตบางส่วนได้ แป้งขาว- ในกรณีนี้แครกเกอร์จะหลวมและนิ่มกว่าแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าก็ตาม ฉันแนะนำให้ลองทำอาหารทั้งสองอย่างแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแครกเกอร์สูตรไหนที่เหมาะกับคุณ

ส่วนผสมสำหรับแครกเกอร์ pp:

• แป้งหยาบ 160 ก
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดทานตะวัน 2 ชต.
• ถั่ว (ไม่จำเป็น) 50 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1/3 ถ้วย

สูตรการทำแครกเกอร์:

1.มาเตรียมทุกอย่างกัน ส่วนผสมที่จำเป็น.

2. ร่อนแป้งแล้วผสมกับน้ำตาล, เกลือ, ผงฟู

3. บดถั่วในครกหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถทำเช่นนี้ได้ โดยใส่ถั่วลงในถุงแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ไม้นวดแป้งเพื่อคลึงแป้งออก

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ ฉันใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

4. เพิ่ม 2/3 ของจำนวนเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมดลงในแป้ง 2/3 ของเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันเราจะเพิ่ม 2/3 ด้วย - เราจะเหลือสามในสามของเมล็ดแต่ละประเภทไว้สำหรับตกแต่ง (สำหรับ โรย) ใส่ถั่วลงไปทั้งหมดหรือจะเพิ่ม 2/3 และเหลือ 1/3 ไว้สำหรับตกแต่งก็ได้

5. ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำ - พอที่จะนวดแป้งได้ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว นวดแป้งก่อนด้วยช้อน จากนั้นใช้มือในชามหรือบนโต๊ะ มันควรจะได้ผล แป้งยืดหยุ่นซึ่งง่ายต่อการทำงานด้วย

6. และตอนนี้เรามีแป้งยืดหยุ่น ตอนนี้ม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง เราตัดแต่ละแถบออกเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - นี่คือมากที่สุด วิธีที่สะดวกคุกกี้แม่พิมพ์

ฉันเรียกแครกเกอร์เหล่านี้ว่าดีต่อสุขภาพเพราะเมื่อเปรียบเทียบกับแครกเกอร์แบบคลาสสิกแล้วองค์ประกอบของพวกมันก็เหมาะสมกว่าสำหรับ การกินเพื่อสุขภาพ- แครกเกอร์ยังเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและถือบวชอีกด้วย

แป้งโฮลเกรนจากผู้ผลิตหลายรายมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน และปริมาณหรือปริมาณน้ำสำหรับแป้งอาจแตกต่างกันไป

เลือกปริมาณน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมหวานตามชอบ ฉันใช้น้ำเชื่อมอากาเวสองช้อนโต๊ะ และแครกเกอร์จะมีรสหวานเล็กน้อย การแสดงด้นสดก็สามารถทำได้ด้วยน้ำมันพืช แต่ตอนนี้ มีให้เลือกมากมาย น้ำมันเพื่อสุขภาพ- นอกจากทานตะวันหรือมะกอกแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถนำถั่ว ซีเรียล ฯลฯ บางชนิดมาด้วย แต่ฉันมีสำลี

เพื่อเตรียมตัวเลือกแครกเกอร์เพื่อสุขภาพจาก แป้งโฮลเกรนเตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมแป้งหยาบจากเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและแห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่โถปั่น

ผสมแป้งทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน ใส่เมล็ดงา (และ/หรือเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย ฯลฯ) และเกลือเล็กน้อย การเติมผงฟูเป็นทางเลือก ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา

เทใส่ น้ำเย็น, น้ำเชื่อมธรรมชาติรสหวาน (ที่นี่ - ดอกโคมอ่อน) หรือ น้ำผึ้งเหลวและ น้ำมันพืช(ที่นี่ - ฝ้าย)

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ในการเตรียมแป้ง ฉันใช้ชามเครื่องปั่นขนาดใหญ่ที่มีใบมีดพลาสติกเพื่อนวดแป้ง แต่คุณสามารถเตรียมแป้งได้ง่ายๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย ก่อนอื่นคุณควรได้มวลที่หลวมในรูปแบบของเศษซึ่งคุณต้องรวบรวมและปั้นเป็นลูกบอลเดียว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับแครกเกอร์เป็นเวลานาน

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-5 มม. ทำเครื่องหมายบรรทัดของคุกกี้ในอนาคต

ฉันวางแผนที่จะใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงสี่เหลี่ยมสำหรับทำอาหารสาคูที่ยอดเยี่ยมของ Sveta แต่... ฉันลืมและใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดแป้งโดยอัตโนมัติ...

อบแครกเกอร์บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้ แผ่นซิลิโคนก็สะดวกสำหรับการอบเช่นกัน วางช่องว่างคุกกี้เช่น แครกเกอร์เพื่อสุขภาพเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา จนเป็นสีน้ำตาลสวย เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ แต่ตั้งเป้าไว้ที่ 15-20 นาที

เอเลน่า สวัสดีตอนบ่าย! เป็นไปได้ไหมที่จะทดแทนโปรตีนในเคลือบด้วยบางอย่างสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ?))) ขอบคุณล่วงหน้า!

Evgeniya แก้ไขเป็น 170-180 อบหลายครั้งและอุณหภูมินี้ก็เหมาะสมที่สุด แต่คุณยังดูที่เตาอบของคุณด้วย ฉันมีเตาอบแก๊ส ไฟฟ้าสร้างเงื่อนไขการอบที่แตกต่างกัน แห้งและอบด้านบนมากขึ้น

เอเลน่า สวัสดี! ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าควรอบที่อุณหภูมิเท่าไร ขั้นแรกแนะนำให้วอร์มเตาอบที่ 150 และต่อมาสูตรบอกว่า 200...

ไอริน่าสวัสดี! เอาไป 50/50 :)

ขอให้เป็นวันที่ดี เอเลนา บอกฉันทีว่าจะดีกว่าถ้าเปลี่ยนแป้งข้าวไรย์ทั้งเมล็ดด้วยข้าวไรย์หรือข้าวสาลีทั้งเมล็ด เราไม่มีแบบในสูตร :(

โอลก้าสวัสดี! แต่ด้วยการแช่ คุณจะลดปริมาณกรดไฟติกในเมล็ดได้ :)))

Sasha การอบแครกเกอร์กลายเป็นการผจญภัยที่แท้จริงสำหรับคุณ!))) เป็นเรื่องดีที่ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณและครอบครัว! ครั้งต่อไปถ้าแป้งดูแห้งมาก ให้เติมน้ำ!

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับฉันด้วยการแช่เมล็ดแล้วเปลี่ยนในเครื่องบดเนื้อ - เมล็ดบินออกไปโดยไม่มีใครแตะต้องและติดอยู่กับเครื่องบดเนื้อและมือของฉันมาก ฉันละทิ้งกิจกรรมนี้ไปครึ่งทางแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะนวดมันเหมือนเดิม
แต่ทันใดนั้นฉันก็นึกขึ้นมาได้ว่าฉันสามารถลองบดเมล็ดที่แช่ไว้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ และทุกอย่างก็กลายเป็นนวดและอบ!
ขอบคุณสำหรับ สูตรใหม่!!!

เอเลน่า ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับและคำแนะนำที่รวดเร็ว! ฉันกำลังรายงานตัว. ฉันแช่เมล็ดไว้สำหรับแป้งแทนที่จะใช้งาฉันเอาเมล็ดอีก 3 ประเภทเท่า ๆ กัน ฉันใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกัน เมล็ดแฟลกซ์ก็โผล่ออกมาโดยไม่มีใครแตะต้อง และพวกเขาก็ติดอยู่กับทุกสิ่ง (ชาม, เครื่องบดเนื้อ, มือ) อย่างไร้ความปราณีดังนั้นจึงไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเข้าไปในแป้ง เมื่อข้าพเจ้าทำทุกอย่างแล้วข้าพเจ้าก็จำได้ว่าข้าพเจ้าได้ทำ อาหารเมล็ดแฟลกซ์- บางทีคราวหน้าฉันควรจะใส่แป้งนี้ลงในแป้งแทนเมล็ดแฟลกซ์ที่ไม่บด อาจเนื่องมาจากความจริงที่ว่าเมล็ดบางส่วนและความชื้นหายไปแป้งจึงค่อนข้างแห้ง: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรีดให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน - ขอบแตกและแตกสลายอย่างรุนแรง ดังนั้นฉันจึงต้องแผ่ออกมาไม่บางเท่าที่ฉันต้องการ (แต่ฉันอยากให้แครกเกอร์ฟินน์กรอบบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) และมีเพียงความเป็นไปได้เท่านั้นที่จะตัดตรงกลางของชั้นให้เป็นเพชรที่สวยงามและแครกเกอร์ส่วนใหญ่กลับกลายเป็นว่าไม่สม่ำเสมอจากชิ้นส่วนที่ฉีกขาดที่ขอบ ท็อปปิ้งนั้น "ติดกาว" ด้วยแป้งเยลลี่ ไม่ว่าฉันจะทำผิดพลาดในการเตรียมมันหรืออย่างอื่น แต่เมล็ดก็ติดได้ไม่ดีนัก - ในกระบวนการถ่ายโอนจัดเก็บและกินมีจำนวนมากร่วงหล่น
และเหนือสิ่งอื่นใด "กลุ่มเป้าหมาย" :) กลับกลายเป็นไม่พอใจเพราะเมล็ดที่โรยหน้าไม่ได้ถูกอบและดูเหมือน "ดิบ" ในขณะที่สามีของฉันชอบมันทอด จากนั้นฉันก็ย้ายแครกเกอร์สำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้วกลับลงบนถาดอบแล้วนำไปวางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาที แครกเกอร์มีสีเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่เมล็ดที่อยู่ด้านบนก็มีสีน้ำตาลสวยเช่นกัน สามีของฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และฉันก็มีความสุขด้วย :) ครั้งต่อไปฉันคิดว่าฉันจะตากเมล็ดพืชให้เป็นสีน้ำตาลก่อนเพื่อโรยใต้ตะแกรง เพื่อไม่ให้อบสองครั้งและไม่เสี่ยงต่อการทำขนมปังกรอบจนเกินไป
ฉันยังไม่ได้ใช้สตาร์ทเตอร์เนื่องจากในขณะนี้ไม่มีส่วนเกิน แต่ครั้งต่อไปฉันจะลองใช้สตาร์ทเตอร์แทนแป้งส่วนหนึ่งอย่างแน่นอนโดยคำนึงถึงการคำนวณความชื้นใหม่
โดยทั่วไปแล้ว ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรและคำแนะนำโดยละเอียด ซึ่งทำให้เราสามารถทำแครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้แม้จะมีข้อจำกัดส่วนบุคคลมากเท่าที่ฉันมี :)

ซาช่าสวัสดี! ฉันตอบตามลำดับ:
1) ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ด
2) โปรตีน - เพื่อให้เมล็ดเกาะติด หากคุณแพ้คุณสามารถใช้เยลลี่ในน้ำได้: 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย แป้งต้ม
3) คุณสามารถทำให้เชื้อขึ้นได้ แต่คุณต้องคำนวณปริมาณแป้งและน้ำใหม่ เช่น คุณมี 300 กรัม เชื้อซึ่งประกอบด้วยน้ำ 150 แป้ง 150 จำสิ่งนี้ไว้เมื่อนวดแครกเกอร์
4) แทนที่จะใช้งา ให้ใช้เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดฝิ่นหรือเมล็ดอื่นๆ
5) คุณสามารถม้วนออกแล้วเทได้ แต่คุณต้องการน้ำน้อยกว่ามาก แต่ฉันจะพยายามแช่เมล็ดในน้ำด้วยเกลือที่ต้องการในสูตร (หรือครึ่งหนึ่งของน้ำขึ้นอยู่กับว่ามันครอบคลุมอย่างไร) จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อเพื่อปรับแต่งและบดให้ละเอียดแล้วนวดแป้ง ด้วยสิ่งนี้
ขอให้โชคดี! เขียนว่าคุณทำได้อย่างไรและเกิดอะไรขึ้น :)

เอเลน่า สวัสดี! ขอบคุณมากสำหรับแครกเกอร์! พวกเขาคือความฝันของสามีฉัน :) ฉันมีคำถามมากมายทันที:
1) เราไม่แช่เมล็ดก่อนส่งเหรอ?
2) โปรตีนด้านบนเพื่อความสวยงามและเป็นสีชมพูหรือถ้าไม่มีเมล็ดก็จะไม่ติด?
3) เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ส่วนที่เหลือของแป้งไรย์ในแครกเกอร์ดังกล่าว?
4) แพ้งา: (คุณแนะนำอะไรให้แทนที่ 114 กรัมนี้ด้วยเมล็ดอื่น ๆ (เช่นเพิ่มปริมาณอีกสามเมล็ด) หรือเพิ่มแป้งตามลำดับ?
5) และคำถามที่ยั่วยวนโดยสิ้นเชิง (ซึ่งเกิดขึ้นโดยไม่มีเครื่องบดกาแฟและเครื่องกดเมล็ดพืช แต่มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าสำหรับเมล็ดข้าวไรย์-กรอบ...) หรืออาจลองนวดแป้งด้วยน้ำ/เนย/ น้ำผึ้ง/เกลือ ม้วนออก แล้วโรยเมล็ดพืชไว้ด้านบนทั้งหมดเหรอ?
ขอบคุณมาก!

อิโลน่าสวัสดี! อบมันง่ายและรวดเร็ว! -

ฉันฝันถึงสิ่งเหล่านี้มาตลอด! ขอบคุณ!!!

เรานำเสนอสูตรให้คุณทราบ แครกเกอร์แสนอร่อยสำหรับสมัครพรรคพวก โภชนาการที่เหมาะสม.

นอกจากนี้อาหารเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เข้าพรรษา การทำแครกเกอร์นั้นง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ บันทึกสูตรและเจือจางเมนูของคุณด้วยขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แป้งโฮลเกรน 300 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน 100 กรัม
• งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 50 มล
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกและแห้งให้เป็นแป้ง มันควรจะบดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับกระบวนการนี้
2. จากนั้นรวมกับแป้งโฮลเกรนและเมล็ดงา เรายังเติมเกลือและผงฟูด้วย
3. จากนั้นเทน้ำเย็นและน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไป เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่และผสมอีกครั้งจนเศษเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้เรารวบรวมแป้งที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นชั้น ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม.
5. จากนั้นใช้มีดทำเครื่องหมายเส้นของคุกกี้
6. นำถาดอบใส่กระดาษรองอบแล้ววางชั้นที่เตรียมไว้
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
8. หลังจากเวลาที่แสนน่าเบื่อผ่านไป พักให้เย็น แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา "ไอเดียสูตรอาหาร"

น่าทาน!

แป้งโฮลเกรนหรือที่เรียกว่าแป้งโฮลวีตมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา โดดเด่นด้วยเส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารในปริมาณสูง หากคุณต้องการได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ให้ใช้แป้งโฮลเกรนแทนข้าวสาลี

การอบขนมสามารถดีต่อสุขภาพได้หรือไม่? ได้ แน่นอน หากมีแป้งโฮลวีต รวมถึงไขมันและน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ

ขนมนี้อร่อยมั้ย? ใช่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่ถั่ว ลูกเกด เบอร์รี่แห้ง สมุนไพร เมล็ดพืช งา และเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง
วันนี้เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านี้ที่มีประโยชน์ในเวลาเดียวกันและในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารแสนอร่อย- ดังนั้น,

แครกเกอร์ที่ทำจากโฮลเกรนและแป้งข้าวไรย์

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย;
• แป้งข้าวไร 1 ถ้วย;
• น้ำ 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง 1 ชิ้น;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

อุปกรณ์ครัว:

• เตาอบ.

เวลาทำอาหาร:

• 40 นาที

การตระเตรียม:

1. เทแป้งโฮลวีตหนึ่งแก้วและแก้วหนึ่งแก้วลงในถ้วย แป้งข้าวไรเติมโซดา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชา) คนให้เข้ากัน

2. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ น้ำ และน้ำมันพืช

3. นวดแป้งคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยหากแป้งแข็งเกินไป

4. รีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. ตัดรูปร่างต่าง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์

5. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ลงไป

6. ตีไข่แดงด้วยส้อม ทาคุกกี้ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วด้วยแปรงซิลิโคน โรยคุกกี้ด้วยงาขาว คุณสามารถอบด้วยเมล็ดงา คุกกี้แสนอร่อยตามสูตรอื่น - .

7. วางถาดอบพร้อมคุกกี้ในเตาอุ่น อบที่ 200 องศา จนสุกจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสมุนไพรเดอโพรวองซ์คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรบดแห้ง - ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, มาจอแรม หากไม่มีสมุนไพรแครกเกอร์ก็จะอร่อยหากไม่มีพวกมัน
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• ด้านบนของแครกเกอร์คุณสามารถโรยได้ไม่เพียง แต่เมล็ดงาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดทานตะวันและเมล็ดงาดำด้วย
• หากไม่มีแป้งข้าวไรย์หรือแป้งโฮลเกรน คุณสามารถใช้เฉพาะแป้งโฮลเกรนหรือผสมข้าวไรย์และก็ได้ แป้งสาลีหรือส่วนผสมของโฮลเกรนและแป้งสาลี