เพื่อนรัก!

ฉันรู้ว่าคุณก็เหมือนฉันที่รัก เรียบง่ายและ การอบอย่างรวดเร็วจากวิธีการแรกที่มีอยู่- คราวนี้ผมได้เตรียมสูตรมาฝากครับ เผื่อมีพัฟสำเร็จรูปวางเกลี้ยง แป้งไร้ยีสต์- หากปราศจากความสุภาพเรียบร้อย ฉันสามารถพูดได้ว่าสูตรอาหารนี้ชาญฉลาด ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งไม่ได้บอกล่วงหน้าถึงปัญหา

ทำไมต้องการิบัลดี?

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับคุกกี้ Garibaldi บ้างไหม? แม้ว่าชื่อภาษาอิตาลีจะเป็นบิสกิตสไตล์อังกฤษดั้งเดิมก็ตาม คิดค้นโดย John Carr ผู้ผลิตบิสกิตชื่อดังในปี 1861 และตั้งแต่นั้นมาก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษจนถึงทุกวันนี้ เขาตั้งชื่อคุกกี้เหล่านี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ไอดอลของเขา นายพลและนักปฏิวัติชาวอิตาลี จูเซปเป การิบัลดี และการเยือนอังกฤษครั้งประวัติศาสตร์ในปี 1854

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นคุกกี้ชิ้นแรกที่สามารถกัดได้โดยไม่ทำให้ฟันเสียหาย คุกกี้อื่นๆ ทั้งหมดในเวลานั้นเป็นเพียงคุกกี้ที่ทำจากไม้ แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาชาวอังกฤษก็ยังคงมีนิสัยชอบจุ่มคุกกี้เหล่านี้ลงในชา เดิมทีจะโรยด้วยลูกเกดแห้งเป็นชั้นๆ

และในประวัติของฉัน เรื่องราวทั้งหมดนี้เริ่มต้นเช่นนี้

ฉัน สามีของฉัน และการิบัลดี

สามีของฉันไม่เพียงแต่เป็นคนน่ารักเท่านั้น แต่ยังเป็นนักแสดงที่ยอดเยี่ยมด้วย และครั้งนี้ ฉันตัดสินใจทำให้เขาพอใจและแสดงความยินดีกับเขาในรอบปฐมทัศน์ด้วยการนำเสนอ ของขวัญแสนอร่อย- ในบรรดาขนมนั้นมีคุกกี้ที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "การิบัลดี" เราจำเกี่ยวกับนักปฏิวัติชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงจากหลักสูตรประวัติศาสตร์ในโรงเรียนของเราได้ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นคุกกี้ที่น่าสนใจเช่นนี้ มันเป็นตัวแทน บิสกิตกรอบบางทำจากแป้งไร้เชื้อสองชั้นพร้อมลูกเกดหนึ่งชั้น.

แพคเกจคุกกี้หมดอย่างรวดเร็ว แต่ฉันยังคงอยากอาหารและเริ่มต้นด้วยการตัดสินใจที่จะค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับคุกกี้เหล่านี้ทางอินเทอร์เน็ตและพบรูปแบบต่างๆ ฉันอ่านอย่างละเอียดแล้วตัดสินใจว่า... จะสร้างมันขึ้นมาเอง!

ของฉันก็ปรากฏเช่นนี้ "สไตล์การิบัลดี"คุกกี้ขนมพัฟสำหรับคนขี้เกียจ

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ
• 200 กรัม ลูกเกด
• 1 โปรตีน
• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• แป้งเล็กน้อยสำหรับคลึงแป้ง

การตระเตรียม:

สูตรเป็นยังไงบ้างคะ? ระเบิด?

คุกกี้ของฉันออกมานิ่มมาก เพราะมันมีลักษณะเป็นขุยแต่นุ่ม และคุณไม่จำเป็นต้องจุ่มมันลงในชาและกาแฟเหมือนของอังกฤษแน่นอน)

ปรุงอาหารโฮมเมดที่ดี ขนมพัฟค่อนข้างลำบาก และหากจู่ๆ ก็อยากใช้ขนมพัฟ หรือทำขนมพัฟด้วย ผลไม้สดสิ่งแรกที่นึกถึงคือการไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม หลังจากใช้เวลาและทำงานไปครั้งหนึ่งแล้ว คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับการอบล่วงหน้า แช่แข็ง และใช้ได้ตามต้องการได้อย่างปลอดภัย (อายุการเก็บรักษาแบบแช่แข็งคือครึ่งปี) นอกจากนี้แป้งที่เตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเองเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองและมั่นใจในความสดและความเป็นธรรมชาติก็มีคุณภาพที่เหนือกว่าหลายเท่า คุณภาพรสชาติสิ่งที่พวกเขาขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

เราได้คัดสรรสูตรอาหารซึ่งคุณจะได้ขนมอบที่อร่อยนุ่มและกรอบอยู่เสมอ

พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมขนมอบได้มากมาย เช่น พัฟเพสตรี้ พายหวานและคาวทุกชนิด พิซซ่า และอื่นๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ

• เนย - 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้)
• แป้ง - 150 กรัม

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 160 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในการเตรียมส่วนที่ N1 ให้ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นๆ ในชาม โดยไม่แช่แข็ง แต่เพิ่งมาจากตู้เย็น
2. เพิ่มแป้งร่อน ใช้มีดสับเนยอย่างประณีต จากนั้นใช้มือนวดให้เข้ากัน รวบรวมเป็นก้อนเดียว ปล่อยทิ้งไว้และไปยังการเตรียมส่วนที่ N2
3. ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือลงไปผสม
4. เท 160 มล. ลงในแก้ว น้ำเย็น(ไม่เย็น) ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่
5. ทำแป้งเป็นรู เติมน้ำและไข่โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วนวด
6. หลังจากที่มวลนิ่มและไม่ติดกับมือของคุณแล้ว ให้แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ขนาดของสี่เหลี่ยมจัตุรัสควรอยู่ที่ประมาณ 25*25 ซม.
7. เราใส่ส่วนที่ 1 ไว้ตรงกลางแล้วห่อไว้ในซองจดหมาย คลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางไว้บนโต๊ะ โดยคว่ำตะเข็บลง และเริ่มแผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 25*25 ซม. อีกครั้ง พยายามแผ่ออกเพื่อให้ทั้งสองส่วนกระจายเท่าๆ กัน
9. พับเป็นซอง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
10. หลังจากเวลาผ่านไป เราจะทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยการเปิดตัว จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีเหมือนเดิม
11. คราวนี้เรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นไม่เหมือนซองจดหมาย แต่เพียงพับสามครั้งเป็นม้วนแบน
12. เพียงเท่านี้คุณก็สามารถใช้งานต่อได้ทันที

ควรอบผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิสูง (220 องศา) จากนั้นเนยจะไม่มีเวลาละลายและเนื้อสัมผัสจะยังคงอยู่ตามที่ควร

เพื่อให้เข้าใจถึงความซับซ้อนของการทำอาหารได้ดีขึ้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

คุกกี้ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

แต่ไม่ว่าใครก็ตามจะพูดอะไร ไม่ใช่ทุกคนที่จะพบกับความปรารถนา และที่สำคัญที่สุดคือ ถึงเวลาปรับแต่งการทำอาหารที่บ้าน ดังนั้นเราจึงยังคงไปที่ร้านเพื่อหาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้น มือที่รวดเร็วทำให้สูตรพื้นฐานสำหรับคุกกี้ขนมพัฟมีชีวิตขึ้นมา

พัฟเพสตรี้สำหรับคุกกี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ เมื่อใช้ยีสต์ ตามธรรมชาติแล้วขนมอบจะโปร่งสบายกว่า คุกกี้สามารถให้รูปทรงได้หลากหลาย

คุกกี้ "หอยทาก"

เตรียมความพร้อมเบื้องต้น!

• รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้น (หนา 5 มม.)
• โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย (หรือน้ำตาล + โกโก้)
• คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้ทุกชนิด เช่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ ฯลฯ
• ม้วนมันขึ้นมา
• ตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม.

คุกกี้ "หู"

คุณสามารถทำคุกกี้ “หู” จากขนมพัฟได้ แป้งยีสต์- สูตรไม่แตกต่างจาก “หอยทาก” มากนัก

คุณสามารถทดลองโรยหน้าได้ตามรสนิยมของคุณเอง อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่แค่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มอีกด้วย

เราทำขั้นตอนเดียวกันกับสูตรก่อนหน้าเฉพาะเมื่อม้วนขึ้นเราจะหยุดตรงกลางของชั้นและเริ่มห่อขอบที่สองไปทางตรงกลาง

อบที่ 180 องศา 20 นาที

พัฟเพสตรี้กับน้ำตาล "Khvorost"

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ เลย เพียงโรยชั้นที่รีดไว้ด้วยน้ำตาล หั่นเป็นเส้นแล้วห่อตามภาพ

อบที่ 180 องศา 20 นาที

เราเตือนคุณถึงสูตรอาหารยอดนิยม ยังมีอีกหลายรูปแบบในการเตรียมขนมอบดังกล่าว สำหรับฉันนี่คือเครื่องช่วยชีวิต! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ และในฤดูร้อน เมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้สุก ทุกคนจะมีความสุขกับขนมอบพัฟที่มีสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่สดทุกที่ทุกเวลา!

พัฟเพสตรี้ใช้ในการเตรียมความอร่อยและปริมาณมหาศาล อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด- มีทั้งอาหารจานหลักและของหวานที่ทำจากแป้งชนิดนี้ แน่นอนว่าเป็นเรื่องน่ายินดีที่สุดที่จะพูดถึงของหวาน เพราะโดยธรรมชาติแล้ว ไม่มีสิ่งใดที่หวานและน่ารื่นรมย์ไปกว่านี้อีกแล้ว ในบรรดาของหวานมีสูตรหนึ่งที่โดดเด่นนั่นคือคุกกี้เบอร์ลิน สดใสที่สุดและ ตัวเลือกอร่อยซึ่งทำได้ค่อนข้างง่ายเช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 85 นาที

เสิร์ฟ: 8

แคลอรี่: 357 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

จานนี้มาจากอาหารเยอรมันซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 30 ของหวานใส่น้ำตาลนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ยุคสมัยเปลี่ยนไปแล้ว ใครก็ตามที่มีสูตรอาหารและทักษะการทำอาหารอย่างน้อยก็สามารถซื้อหรือเตรียมคุกกี้เบอร์ลินได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำคุกกี้:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชย 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเคลือบ:

• น้ำต้มหรือน้ำกลั่น 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร

1. ในสูตรนี้เราจะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แต่คุณสามารถซื้อในร้านได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือแป้งไม่แข็งหรือละลายเกินไปเมื่อคุณเริ่มทำอาหาร
2. เมื่อได้แป้งแล้วก็เริ่มปรุงได้เลย สูตรก็ง่ายๆ ค่ะ โรยพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำตาล วางแป้งลงบนแป้งแล้วเริ่มรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ (อย่างน้อย 2 มิลลิเมตร) ด้วยไม้นวดแป้งซิลิโคน ขอแนะนำให้รีดแป้งโดยใช้น้ำตาลเนื่องจากอยู่ในกระบวนการ การรักษาความร้อนน้ำตาลจะเริ่มละลายและขนมพัฟจะอิ่มตัวด้วยคาราเมลหวานที่เกิดขึ้นจากด้านใน นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย
   
3. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลและอบเชยที่เหลือแล้ว ส่วนผสมทั้งสองนี้จำเป็นต้องกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งชั้น แป้งพร้อม- ควรเติมทั้งน้ำตาลและอบเชยตามรสนิยมของคุณเอง
   
4. ตอนนี้เราต้องเริ่มรีดแป้งสำเร็จรูปแสนอร่อยของเราเป็นชั้นหนึ่ง เราใช้ปลายในเวลาเดียวกันและเริ่มพับไปทางตรงกลางเพื่อให้ได้ "ลูกแกะที่มีเขาบิด" ขอบของแป้งควรอยู่ตรงกลางของชั้นพอดี
5. ตอนนี้เราต้องตัดโรลยัดไส้เป็นคุกกี้ชิ้นเล็ก เราทำสิ่งนี้ด้วยมีดทำครัวที่คม ความกว้างของคุกกี้ควรอยู่ที่ประมาณ 1 เซนติเมตร คุกกี้จาก ขนมพัฟวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกัน 3-5 เซนติเมตร เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ เราทำให้หูพัฟเรียบโดยเติมแผ่นเล็กน้อยและให้รูปทรงที่เรียบร้อยเหมือนกัน
6. คุกกี้พัฟเพสตรี้เหล่านี้ควรอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะการทำงานของเตาอบของคุณ นำคุกกี้สีดอกกุหลาบที่มีไส้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนแผ่น ในระหว่างนี้ คุณก็สามารถทำฟรอสติ้งแสนอร่อยได้
   
7. ในการเตรียมเคลือบเราต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการผสมให้เข้ากันแล้วปรุงตามผลลัพธ์ น้ำเชื่อมอย่างน้อย 10–15 นาที ความพร้อมของน้ำเชื่อมถูกกำหนดโดยการจุ่มส้อมหรือช้อนลงไปหากเมื่อเอาออกมี "เส้นน้ำตาล" ปรากฏขึ้นจากน้ำเชื่อมแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
   
8. ตอนนี้คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังชามที่ต้องการ เราไม่ต้องการกระทะอีกต่อไป จากนั้นเติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
9. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบหูพัฟที่วางอยู่บนถาดอบด้วยสารเคลือบและน้ำตาล ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อทำให้คุกกี้อิ่มและแข็งตัว หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว จะต้องนำคุกกี้ออกจากแผ่นและวางลงในแจกัน
10. คุณสามารถให้บริการคุกกี้เบอร์ลินได้ตลอดเวลา เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมใดๆ และสามารถใช้ได้ในตัวเอง แต่ถ้าใช้แยมก็ไม่ทำให้สูตรเสียแต่อย่างใด ด้วยแยมที่เหมาะสม คุณจะสามารถเล่นคุกกี้เบอร์ลินและสูตรอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ไปได้ดีกับ แยมราสเบอร์รี่, แยมมะนาวฯลฯ

คุกกี้ที่มีไอซิ่งหรือแยมสามารถทำจากแป้งยีสต์เพื่อตรวจสอบความแตกต่างระหว่างยีสต์และ รุ่นคลาสสิก- อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงว่าลักษณะเฉพาะของแป้งยีสต์คือการเพิ่มขึ้นค่อนข้างแรงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุกกี้เบอร์ลินกับน้ำตาลหรือแยม - สูตรเด็ดช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดด้วยต้นทุนที่น้อยที่สุด จานอร่อยด้วยการเติม

ปรุงอาหารอย่างโอชะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

คุกกี้พัฟเพสตรี้ทำง่ายมาก แต่กลับออกมาอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เราจะนำเสนอหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว จะใช้อันไหนรับใช้ครัวเรือนของคุณก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมพัฟ

หากคุณไม่ต้องการนวดฐานพัฟเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการให้คนที่คุณรักและครอบครัวด้วยของหวานที่อร่อยและสวยงามเราแนะนำให้ทำ การรักษาอย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรต่อไปนี้ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ซื้อพัฟเพสตรี้ (ควรซื้อแป้งไร้ยีสต์) - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - เต็มแก้ว

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

คุกกี้ที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่เรียกว่า "หู" นั้นทำออกมาค่อนข้างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้จะต้องละลายฐานที่ปราศจากยีสต์ที่ซื้อมา (ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น) จากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หลังจากนั้นแป้ง (ขนมพัฟไร้เชื้อ) จะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายไม่หยาบมาก หากต้องการคุณสามารถใช้อบเชยป่นเพิ่มเติมได้ ถัดไปจะต้องพันฐานด้วยม้วนที่ปลายทั้งสองเพื่อให้พบกันตรงกลางชั้น สุดท้ายควรหั่นไส้กรอกที่ขึ้นรูปเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-1.9 เซนติเมตร

กระบวนการอบ

คุณควรอบขนมพัฟในเตาอบอย่างไร? วางคุกกี้ “Ears” ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูรองไว้ แล้วนำเข้าเตาอบทันที แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์หวานที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 32 นาที ในระหว่างนี้ “หู” ควรมีขนาดเพิ่มขึ้น นุ่มและฟู

เสิร์ฟของหวานโฮมเมดหลายชั้นบนโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำคุกกี้พัฟเพสตรี้ของคุณเอง หลังจากอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบแล้ว ควรนำผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าคุกกี้ "หู" ที่ทำจากขนมพัฟสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ใช้น้ำตาลธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วด้วย ผิวเลมอนและผลไม้แห้ง ในกรณีนี้ต้องบดส่วนผสมข้างต้นให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อนแล้วจึงทาลงบนฐานเท่านั้น

ทำคุกกี้จากแป้งพัฟที่บ้าน

หากคุณต้องการความพึงพอใจและ ของหวานอันเขียวชอุ่มจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในการเตรียมการ แป้งไร้เชื้อแต่เป็นพัฟยีสต์ กับเขา การรักษาแบบโฮมเมดมันจะฟูขึ้นนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นมาก

ดังนั้นคุกกี้ที่ทำจากแป้งพัฟ (ยีสต์) จึงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

การทำขนมแบบโฮมเมด

เราคุยกันถึงวิธีการทำคุกกี้ “หู” จากขนมพัฟ แต่ถ้าคุณต้องการของหวานที่มีแคลอรีสูงกว่า คุณควรใช้ยีสต์เป็นหลัก จะต้องละลาย (เฉพาะที่อุณหภูมิห้อง) แล้วรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่บางมาก หลังจากนั้นแป้งจะต้องทาด้วยนมข้นต้มหรือแยมหนา ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปควรห่อฐานพัฟยีสต์เป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

อบในเตาอบ

หลังจากตัดม้วนที่เต็มแล้ว คุณควรใช้ถาดอบขนาดใหญ่ วางพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงจัดวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปทั้งหมด ถัดไปจะต้องวางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบโดยแนะนำให้ยืนเป็นเวลา 36 นาที ในช่วงเวลานี้ ขนมอบพัฟจะอบได้ดีมีความฟูนุ่ม

เสิร์ฟขนมพัฟแสนอร่อย

หลังจากเตรียมคุกกี้ด้วยนมข้นหรือแยมข้นแล้ว ควรนำออกจากแผ่น วางบนจานแล้วพักให้เย็นสนิท ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะอันเขียวชอุ่มและนุ่มนวลบนโต๊ะพร้อมกับชาร้อนหรือเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่อื่น ๆ

ทำขนมพัฟด้วยลูกเกดและคอทเทจชีสแห้ง

มีสูตรอาหารอยู่ไม่กี่สูตรที่คุณสามารถอบขนมพัฟเองจากขนมพัฟง่ายๆ ที่ซื้อจากร้านได้ คุกกี้แสนอร่อย- ของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวานคือขนมพัฟกับคอทเทจชีสและลูกเกด พวกเขาทำค่อนข้างเร็วและออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเองเราจะต้อง:

• ซื้อขนมพัฟ (ควรซื้อแป้งไร้ยีสต์) - ประมาณ 1 กก.
• คอทเทจชีสเนื้อหยาบแห้ง
• ไข่ดิบดิบ - 1 ชิ้นเล็ก;
• ลูกเกดดำไร้เมล็ด - สองสามกำมือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนเล็ก ๆ สองสามอัน (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ)

เตรียมไส้

ก่อนอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบควรเตรียมตัวก่อน ไส้หวาน- ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ชนบทใส่คอทเทจชีสแห้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องพักไว้ ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปผลไม้แห้งได้

ควรจัดเรียงลูกเกดล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งวางบนผ้าวาฟเฟิล หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดลงในมวลไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน

การขึ้นรูปและการอบคุกกี้พัฟนมเปรี้ยว

หลังจากไส้พร้อมอย่างสมบูรณ์และละลายแป้งแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 เซนติเมตร ถัดไปคุณต้องจัดวางตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์ มวลนมเปรี้ยวให้ใช้ส้อมปิดส่วนที่สองของฐานแล้วใช้ส้อมปิดขอบให้แน่น

ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบ อบขนมพัฟด้วย เติมนมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลาประมาณ 35 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบแป้งให้ดี

เสิร์ฟของหวานนมเปรี้ยวแสนอร่อย

เมื่อเตรียมพัฟพัฟนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสแล้วควรวางบนจานขนาดใหญ่แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นจะต้องเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ให้กับแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาที่เข้มข้นและร้อน

ตามกฎแล้วขนมพัฟจำนวนมากเตรียมจากขนมพัฟ - ขนมอบพัฟขนมปังพายต่างๆ ตามความเข้าใจของฉัน คุกกี้คือสิ่งที่กรอบ ร่วน และที่สำคัญที่สุดคือมีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม มีหลายสูตรที่สามารถนำไปใช้ทำคุกกี้พัฟเพสตรี้ได้ และวันนี้ผมขอนำเสนอ 2 ตัว และตัวที่ 2 จะเป็น 2 เวอร์ชั่นด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมาก ใคร ๆ ก็สามารถทำซ้ำและทำทุกอย่างที่บ้านได้

คุกกี้กับพัฟเพสตรี้กับน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมจากยีสต์หรือจากก็ได้ แป้งไร้ยีสต์- ในกรณีแรกขนมอบจะฟูกว่าชิ้นที่สองเล็กน้อย ดังนั้น ไม่ต้องกังวลกับคำถามนี้ นำแป้งที่คุณมีจากช่องแช่แข็งมาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป – 500 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำคุกกี้จากขนมพัฟ

และนั่นคือทั้งหมด! ง่ายและอร่อย!

คุกกี้หูทำจากขนมพัฟกับส้ม

คุกกี้หอมและอร่อยมาก พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านค้าหนึ่งห่อสามารถผลิตคุกกี้ได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นฉันจึงมักจะทำเป็นชุด โดยครึ่งหนึ่งจะอบทันที และครึ่งหนึ่งใส่ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาตามต้องการ นี่กลายเป็นว่า ตัวเลือกสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- สำหรับการอบนี้ควรตั้งค่าไว้จะดีกว่า แป้งไร้เชื้อหากไม่มียีสต์รูปร่างก็จะแม่นยำยิ่งขึ้น

สิ่งที่เราต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150-200 กรัม;
• เนย – 150 กรัม

วิธีทำคุกกี้ “หู” จากขนมพัฟ

“หู” แบบเดียวกันเฉพาะกับช็อคโกแลตเท่านั้น

ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถอบหูด้วยไส้ใดก็ได้ อาจเป็นน้ำตาลอบเชย แยม แยมหนาแล้วใครจะปฏิเสธช็อคโกแลตล่ะ!

รายการสินค้า:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป – 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• เนย – 100 กรัม;
• กาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาลผง – 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ “หู” ด้วยช็อกโกแลต