หั่นปลาแดงสวยๆ ไว้ตั้งโต๊ะวันหยุด โต๊ะปลารื่นเริง - ตัวเลือกการออกแบบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย, ชิ้นเนื้อ, แซนด์วิชปลา: ภาพถ่าย

01.02.2022

จานปลาสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ จานนี้เหมาะที่จะรับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ ในมื้อเย็นของครอบครัว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารจานอิสระในงานเลี้ยงขนาดเล็กได้

ชิ้นปลาคืออะไร?

เช่นเดียวกับการหั่นอื่นๆ - เนื้อ ชีส ผัก - จานที่มี ผลิตภัณฑ์ปลามีสถานที่สำคัญอยู่ที่โต๊ะเทศกาล แม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมเนื้อตามสูตรเฉพาะของตัวเองและตกแต่งจานนี้ตามนั้น

ในร้านอาหาร จานปลาเป็นอาหารจานใหญ่ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากปลาหลากหลายชนิด ซึ่งได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพร ซอส และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายหากต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่ จำกัด ตัวเองในการตกแต่งและองค์ประกอบของอาหารปลา

ปลาสไลซ์ ตารางเทศกาลอาจประกอบด้วยปลาหลายชนิดหรือเพียงชนิดเดียว นอกจากนี้จานดังกล่าวยังตกแต่งด้วยผักซึ่งนอกจากจะเน้นรสชาติพิเศษของอาหารทะเลแล้ว

เพื่อเตรียมเนื้อปลาสำหรับอาหารต่างๆ อย่างเหมาะสม คุณควรใช้คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมปลาหลากหลายชนิดทันทีก่อนที่จะนำไปวางต่อหน้าแขก ลิ้มรสและ ดูสดสามารถห่อปลาสดด้วยพลาสติกซึ่งคุณต้องปิดจานก่อนเสิร์ฟ มาตรการนี้ยังป้องกันกลิ่นอื่นๆ ที่อาจไม่พึงประสงค์หรือไม่พึงประสงค์เข้าสู่จานปลาอีกด้วย

ในการแล่ปลา ควรใช้มีดคมๆ เท่านั้นจะได้ชิ้นที่สวยงามและเรียบร้อย และชิ้นจะเล็กและบาง

ชิ้นส่วนที่จะตัดสิ่งนี้หรือที่จะตัด อาหารทะเลอันโอชะสามารถมีรูปทรงใดก็ได้อย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยถูกตัดเป็นจาน, แถบ, แหวน, ชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่แน่นอน

กฎการให้บริการและการให้บริการ

อาหารทะเลนานาชนิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในร้านอาหารจะมีการเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงหลังจากนั้นแขกจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อและอาหารจานหลัก ควรปฏิบัติตามกฎการเสิร์ฟเดียวกันเมื่อวางจานบนโต๊ะที่บ้านของคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟจานปลาเป็นสัดส่วนสำหรับแขกแต่ละคนในภาชนะที่แยกจากกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะวางจานขนาดใหญ่ไว้กลางโต๊ะซึ่งได้รับการตกแต่งอย่างน่าประทับใจและแขกเองก็เลือกชิ้นที่พวกเขาชอบ

เมื่อจัดโต๊ะตามกฎมารยาทแล้วจะต้องเสิร์ฟมีดและส้อมพร้อมกับจานปลา อาหารเรียกน้ำย่อยปลาไม่ควรเย็นลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 14 องศา และแนะนำให้วางปลานานาชนิดในจานพอร์ซเลนเท่านั้น

อาหารเรียกน้ำย่อยและปลานานาชนิดก็เป็นของตกแต่งโต๊ะเช่นกัน ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงการตกแต่งล่วงหน้า แม้จะมาจากปลาหลายประเภทก็ตามจากสองหรือสามตัวคุณก็สามารถได้จานปลาที่ยอดเยี่ยม

ชิ้นจะถูกจัดเรียงตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ ชิ้นปลาที่จัดเรียงเป็นรูปดอกกุหลาบจะดูน่าสนใจหากคุณวางไว้เป็นรูปวงกลม ปลาที่มีสีต่างกันวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ก็ดูแปลกตาและสวยงามมากเช่นกัน เป็นการดีที่จะตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านเขียวขจีและสมุนไพรต่างๆ

การลงทะเบียน

จานอาจประกอบด้วย ประเภทต่างๆปลาสีแดงและสีขาว รวมทั้งปลารมควัน แห้ง หรือแม้แต่ปลาเค็ม การผสมผสานดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังให้อีกด้วย คุณภาพรสชาติจานปลาฟุ่มเฟือย

มะนาวฝานจะดูดีกับชิ้นปลาราคาแพง ควรจะกล่าวว่าผลไม้เกือบทุกชนิดเพิ่มความแปลกใหม่และความซับซ้อนให้กับจานปลา ชิ้นแอปเปิ้ล กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และมะกอกจะทำให้จานนี้สดชื่น

ถึง จานปลาคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ เช่น คาเวียร์ กุ้ง หอยแมลงภู่ ซึ่งต้องใส่ไว้เพื่อให้แขกได้มีโอกาสลองชิมโดยไม่มีปัญหาใดๆ

การหั่นปลาจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อมีการจัดเรียงชิ้นตามการผสมสีเท่านั้น ผิวของปลาแต่ละตัวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นข้อดีอีกประการหนึ่งเนื่องจากคุณสามารถจัดเรียงชิ้นส่วนตามเฉดสีได้ซึ่งไม่ยากเลย

ขอแนะนำให้วางจานปลาเป็นรูปวงรีหรือครึ่งวงกลม วางเป็นแถบหรือส่วนโค้ง ชิ้นปลาสามารถวางบนแท่งและตกแต่งด้วยผักและผลไม้ จานนี้เรียกว่าคานาเป้ปลาและเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน

นอกจาก ปลารมควันคุณยังสามารถเพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งได้ และปลาแซลมอนสามารถนำมารวมกันได้ดีกับปลาฮาลิบัตเค็มหรือรมควัน

อีกวิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาคือจานที่มีเกล็ดขนมปังเมื่อเสิร์ฟปลาหั่นเป็นชิ้นในจานที่มีเกล็ดขนมปังทอดในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาจะดูดีในงานปาร์ตี้และบนโต๊ะวันหยุด

ในการเสิร์ฟของว่างขอแนะนำให้เลือกจานหรือเขียงที่เหมาะกับการออกแบบโต๊ะอย่างกลมกลืน คุณสามารถนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยให้แขกของคุณได้บนจานพอร์ซเลนขนาดใหญ่ ชามสีขาวแบน หรือบนกระดานพิเศษที่ใช้เสิร์ฟปลา

หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นรูปดอกไม้หรือเสียบไม้หรือม้วนเป็นม้วนก็ได้ การที่อาหารจานนี้ออกมานั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของผู้แต่งผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเท่านั้น

วิธีการตกแต่งทีละขั้นตอน

ปลาสไลซ์เข้ากันได้ดีกับมะนาว สมุนไพร ส้ม เนย รวมถึงมะกอกและมะกอกดำ คุณสามารถตัดดอกไม้จากผิวเลมอนแล้วตกแต่งจานด้วย สิ่งที่แปลกเพิ่มเติมในจานปลาคือดอกกุหลาบที่ทำจากตัวปลาเอง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวในด้านต่างๆ

หากเหลือเวลาน้อยมากก่อนที่แขกจะมาถึง แต่คุณต้องการให้จานดูไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหารก็ให้จัดวางทีละชิ้นอย่างประณีตเรียงตามลำดับที่แน่นอนดูดี

การใช้คาเวียร์ทำให้คุณสามารถตกแต่งปลาหั่นบาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกจะมาถึง สามารถทิ้งไว้ตรงกลางในจานรองหรือวางแบบสุ่มเป็นชิ้น ๆ และวางไว้ตรงกลาง เนย.

คุณสามารถเตรียมปลาหั่นบาง ๆ ด้วยวิธีนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาทีและจานจะดูเข้มข้นและแปลกตา

เสิร์ฟสารพันดั้งเดิม

แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน การนำเสนอที่ไม่ธรรมดาปลาสับ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากปลาเค็มสีแดงชนิดต่างๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัว อาหารกลางวันเทศกาล- โดยปกติแล้วปลาแดงเค็มจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขนาดต่างๆ คุณสามารถเพิ่มม้วนแพนเค้กด้วยคาเวียร์ตกแต่งด้วยมะกอกมะกอกและผักชีฝรั่ง แม้แต่นักชิมตัวจริงก็ไม่ลืมอาหารจานนี้ ซอสที่ทำจากสมุนไพรสดสับเข้ากันได้อย่างลงตัว

และปลาแดงที่มีไขมันทอดในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม, มะนาวและพริกไทย หรือรวมปลาสีแดงกับมันฝรั่งและสมุนไพรเพื่อให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

พนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจเซอร์ไพรส์แขกด้วยปลาหั่นบาง ๆ ควรคำนึงถึงคำแนะนำบางประการด้วย

เสิร์ฟปลานานาชนิดในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง โดยใช้อาหารที่ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
จานที่มีปลาอยู่ในจานขอบซึ่งตกแต่งด้วยลายเส้น ซอสต่างๆผสมผสานกับอาหารทะเล
รูปร่างของจานที่จะเสิร์ฟจานปลาที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อาจดูแปลกตาและเป็นไปตามรูปร่างของปลาหรือหอย
ปลานานาชนิดที่เสิร์ฟในภาชนะที่มีรูปทรงและขนาดต่างๆ จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งบนขนมปังดำกับหัวหอมดองและ แตงกวาดอง- แซนวิชนี้จะทำให้แขกคนอื่นพอใจ
คุณควรใส่พันธุ์ต่างๆ บนจานให้ได้มากที่สุด จากนั้นจานจะดูสมบูรณ์

ปลาหั่นบาง ๆ เช่นผลไม้ผักหรือเนื้อสัตว์ครองตำแหน่งสำคัญบนโต๊ะวันหยุด แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารจานนี้แม้จะมีต้นทุนเพียงเล็กน้อยก็ตาม

ในร้านอาหารใดๆ จานปลาถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหนึ่ง แต่การตกแต่งอย่างสวยงามไม่แพ้กันก็สามารถทำได้ที่บ้าน การตัดค่อนข้างง่ายในการเตรียม ไม่มีข้อจำกัดในการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการตกแต่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

ปลาสไลซ์

เพื่อให้ได้จานปลาที่สวยงามคุณต้องนำปลาที่มีสีต่างกัน อาจเป็นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ฮาลิบัต หรือแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง อย่าลืมว่าจานปลาสามารถตกแต่งด้วยผักสับ มะกอก ผักกาดหอม มะกอก มะนาว และสมุนไพร

แขกบางคนชอบปลาบนแซนด์วิช ดังนั้นคุณสามารถใช้เนยรูปดอกกุหลาบในการตกแต่งได้ ชิ้นยังสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำหรือสีแดง

ชิ้นปลาโฮมเมด

เนื้อปลาไม่เพียงเสิร์ฟจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น คุณสามารถปรุงปลาด้วยตัวเอง จากนั้นตกแต่งให้สวยงามและเสิร์ฟให้กับแขกของคุณ มาดูสูตรอาหารที่เตรียมง่าย ๆ กัน

ปลาแมคเคอเรลไม่สูบบุหรี่

ปลาหั่นบาง ๆ จะดูสดใสหากมีผลิตภัณฑ์รมควัน คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ปลาชนิดนี้ก็จะมี รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม ยกตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลนั้นทำเร็วมาก ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาทูแช่แข็ง - 2 ชิ้น
เปลือกหัวหอม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร
ควันเหลว - 100 มล.
ขวดเป็นพลาสติก

สูตรทำอาหาร

ปลาจะต้องละลายทำความสะอาดตัดหางและครีบและล้างซากให้สะอาด ต่อไปมาชงกัน โดยเติมน้ำแล้วนำไปต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากนี้ จะต้องเอาเปลือกออกและเติมน้ำให้เพียงพอจนได้ของเหลวทั้งหมดหนึ่งลิตร เพิ่มเกลือและน้ำตาล ตอนนี้ปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิทแล้วเติมควันเหลว

เอาอันเปล่าๆ ครับ ขวดพลาสติกมาตัดคอกันเถอะ ปลาตัวหนึ่งควรพอดีตรงนั้น แต่ถ้าจะพอดีสองตัวก็ควรใช้ภาชนะขนาดสองลิตร

เทส่วนผสมลงบนปลาของเรา ปิดรูด้วยฟิล์มให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้นำออกจากของเหลวแล้วตากให้แห้งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราจะหล่อลื่น น้ำมันพืชและใส่ไว้ในตู้เย็น ตอนนี้ปลาพร้อมแล้ว รสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์รมควันที่ยอดเยี่ยมและมีสีสันสวยงาม ซากนี้จะได้ชิ้นปลาที่วิเศษมาก

อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว ควรกินปลาภายในสองวันแล้วปรุงสดๆ

วิธีการดองปลาเฮอริ่ง?

ใช้สูตรนี้คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ ดังนั้นเราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 1 กก.

สำหรับการกรอก:

หัวหอม - 3 ชิ้น
น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ (บด) - 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ส่วนผสมสำหรับไส้ และต้มทั้งหมดร่วมกับหัวหอม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วชิมรส

ตอนนี้ให้นำปลาเฮอริ่งมาทำความสะอาด แยกเนื้อออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำปลาใส่ขวดโหลหรือ กระทะเคลือบฟันและเทไส้ของเราลงไปที่นั่น เราจะใส่มันทั้งหมดไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณก็สามารถนำปลาเฮอริ่งออกมาได้อย่างปลอดภัย เธอพร้อมแล้ว

วิธีการตกแต่งรอยตัด?

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ปลาหั่นบาง ๆ สามารถตกแต่งด้วยผักและผลไม้ได้ ไม่มีใครห้ามให้คุณรวมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดดอกกุหลาบจากแตงกวา หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล อย่าลืมกิ่งก้านของพืชพรรณ - มันจะเพิ่มความสว่างให้กับจาน

เนื้อปลาที่สวยงาม (ตามการออกแบบที่แสดงในภาพ) ได้มาจากการใช้มะนาวและกีวีฝาน นอกจากนี้, น้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิดและมักใช้ในการตกแต่งจาน

คุณสามารถตกแต่งชิ้นปลาด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ หรือคุณสามารถเพิ่มแซนวิชคาเวียร์ชิ้นเล็กลงในปลาก็ได้ ดูดีมาก กุ้งต้มและกั้ง พวกเขาจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับตารางวันหยุดของคุณ

ดอกกุหลาบสีแดงสดเกิดขึ้นได้ง่ายมากจากปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ และคุณสามารถม้วนเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่มีมะกอกอยู่ข้างในโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

คุณยังสามารถตกแต่งจานในรูปแบบของดอกไม้ที่ประกอบด้วยกลีบไข่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่าครึ่ง ไข่ต้มเอาไข่แดงออกแล้วเติมคาเวียร์สีแดงและสีดำลงไปแล้วใส่คาเวียร์ต้มไว้ระหว่างนั้น กุ้งลายเสือ- เชื่อฉันสิแขกจะได้ชื่นชมความงามเช่นนี้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

เพื่อให้ชิ้นปลาของคุณพิเศษและสวยงาม อย่ากลัวที่จะทดลอง นำแนวคิดใหม่ของคุณมาสู่ความเป็นจริงและผสมผสานผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างกล้าหาญ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถทางการเงินของคุณ!

โต๊ะรื่นเริงจะเป็นอย่างไรหากไม่มีไส้กรอกและปลา? ของว่างเย็นๆ เหล่านี้สามารถโดดเด่นกว่าแม้ร้อนและ อาหารจานอร่อยเนื่องจากพวกมันเองก็อร่อยมากและมีแคลอรีสูง การออกแบบที่ถูกต้องหั่นอาหารทะเลและปลาใส่จานจะทำให้เกิดความสมจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำให้เกิดความอยากอาหารแม้ในหมู่ผู้อดอาหาร วิธีการเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมและมีจานปลาประเภทใดอ่านและดูด้านล่างในเอกสารนี้

ตัดที่สวยงามสำหรับวันหยุด

ปลาและอาหารทะเลหั่นเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสองและสำหรับบางคนเป็นจานแรกรองจากจานเนื้อ คุณสามารถจัดเรียงปลาที่หั่นเป็นชิ้นบนจานด้วยวิธีดั้งเดิมและน่ารับประทานในรูปแบบต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนทำสิ่งนี้ในแบบของเธอเอง ก่อนที่จะประกอบปลาและอาหารทะเลอันเป็นเอกลักษณ์ต่างๆ ดูสิ ตัวอย่างที่สวยงามในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเองได้ ขึ้นอยู่กับลักษณะของการเจียระไน วิธีที่คุณเห็นมัน คุณมีผลิตภัณฑ์ใดบ้าง ฯลฯ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดและมีลักษณะสวยงาม ปลาและอาหารทะเลประเภทรมควัน (รมควันเย็นและร้อน) เหมาะสำหรับการหั่น

เพื่อให้จานปลาสดใสและสวยงามคุณต้องใช้ปลาหรืออาหารทะเลหลายประเภทคุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน ของว่างเย็น ๆสมุนไพร มะกอก ชีสสไลซ์ ไส้กรอก ผักและผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและความสามารถของแม่ครัวในการจัดวางอาหาร ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย การตัดจะต้านทานไม่ได้