มะรุมเผ็ดร้อนเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารโดยเฉพาะปลาและเนื้อสัตว์เป็นที่ต้องการของผู้ที่ต้องการ "เผ็ดกว่า" ร้อนในกรณีเรา กลิ่นหอม แรง แสบจนน้ำตาไหล พืชชนิดหนึ่งเป็นเครื่องปรุงรสรัสเซียโบราณ มีหลายวิธีในการเตรียมมัน คุณจะได้เรียนรู้บางส่วนในบทความนี้

การเตรียมมะรุม

การทำมะรุมเองที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องดูแลส่วนผสมล่วงหน้า ได้แก่ รากที่ต้องขุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง พวกมันเติบโตได้ดีถึง 40-50 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร รากเหล่านี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับทำมะรุม แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ “มอด” และสูญเสียคุณสมบัติ ควรวางไว้ในที่ที่ค่อนข้างชื้นและเย็น จากนั้นคุณสามารถใช้รากเหล่านี้ในการปรุงอาหารได้ทีละน้อย แต่มีคนที่เตรียมเครื่องปรุงรสนี้ทันทีตลอดฤดูหนาวและมักจะแพ้ เพื่อให้มะรุมคงคุณสมบัติไว้ในรูปแบบกระป๋องคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมี มะรุมแบบโฮมเมดสามารถรักษาความฉุนไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนและมีเงื่อนไขว่าต้องอยู่ในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น เลยทำขนมนี้ทีละน้อย

แม้ว่ารากจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้น แต่รากก็ยังแห้งอยู่ ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมมะรุมคุณต้องล้างรากให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นซึ่งต้องเปลี่ยนทุกวัน เวลาในการแช่ควรอยู่ที่ 2-3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ขึ้นอยู่กับสภาพของพวกเขา เมื่อรากนิ่มและบวมเล็กน้อย คุณสามารถเอาออก ปอกเปลือก แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระบวนการนี้ไม่น่าพอใจ เนื่องจากมะรุมจะทำให้ช่องจมูกไหม้และกัดกินดวงตา ดังนั้นผู้ปรุงอาหารจึงใช้อุปกรณ์ป้องกัน นอกจากนี้ คุณต้องใช้ถุงมือยางหากไม่ต้องการให้ฝ่ามือและ/หรือนิ้วไหม้

สูตรมะรุม

สูตรที่ 1

ล้างและปอกเปลือกรากมะรุมให้สะอาด วางถุงไว้บนเครื่องบดเนื้อให้แน่น โดยมัดเข้ากับเต้ารับ ใช้ตะแกรงบดละเอียด สำหรับมะรุมขูด 1.5 กก. คุณต้องมี: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและช้อนโต๊ะ เกลือ. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในมะรุมเพื่อให้โจ๊กหนา ๆ ออกมาผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มสองสามหยดที่ด้านบน น้ำมะนาว- เสิร์ฟมะรุมนี้กับปลาและเนื้อสัตว์แยกกันหรือผสมกับครีมเปรี้ยว หากปิดฝาแน่นสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานกว่า 3 เดือน

สูตรที่ 2

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำมะรุมที่แข็งแรงได้อย่างแท้จริง รับประทาน: น้ำตาล, เกลือ, รากมะรุมขนาดใหญ่ 3 ราก, กระเทียม 3 กลีบ และมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ปอกมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้บิดมะรุมเป็นถุงมัด เพราะมันจะทำให้ดวงตาของคุณเจ็บมาก เกลือทั้งหมดใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถ้าแช่ตู้เย็นไว้เป็นวันจะรสชาติดีขึ้นมาก

สูตรที่ 3

คนส่วนใหญ่เสิร์ฟมะรุมสีชมพู ทำง่ายและดูสวยงาม ทำได้โดยการเพิ่มหัวบีท สำหรับ 300 กรัม รากต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำบีทรูท ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม น้ำ. ขั้นแรกต้องล้างและปอกเปลือกรากมะรุมให้สะอาด จากนั้นขูดรากด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด แต่จะดีกว่าถ้าส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมกระเป๋าที่สามารถปกป้องดวงตาและจมูกของคุณได้ เทน้ำเดือดลงบนมะรุมบด ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำบีทรูทซึ่งทำจากผักต้มและน้ำส้มสายชูลงในมะรุมเย็น เก็บมะรุมนี้ไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในบทความ เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถทำได้จากมะรุม ซึ่งเป็นของขบเคี้ยวที่ "แข็งแรง" ที่สุด และมีรสชาติอ่อนกว่า คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสีชมพูสำหรับเนื้อสัตว์และเคบับ และวิธีเปลี่ยนอาหารจานปลาที่มีไขมัน

วิธีการขูดมะรุมที่บ้าน

ปกป้องผิวหนังและดวงตาของคุณเมื่อถูมะรุม

มะรุมช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการป้องกันของร่างกายในช่วงฤดูหนาว- เตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และ จานปลาเช่นเดียวกับเกี๊ยว

มีหลายวิธีในการบดมะรุม ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างจากมะรุมและวิธีขูดให้ถูกต้อง ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. เลือกรากผักที่ขุดขึ้นมาในปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทำอาหาร
2. ความยาวของรากควรอยู่ที่ 30-50 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ 3-6 ซม.
3. เพื่อให้มะรุมมีน้ำตาน้อยลง ให้ใส่มันลงในชามเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตู้แช่แข็ง- หลังจากการแช่แข็ง เมื่อหั่นผัก จะมีการปล่อยเอสเทอร์น้อยลง ซึ่งระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตา

ก่อนแปรรูปมะรุม ให้ล้างและปอกเปลือกก่อน ขูดรากในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้วางถุงพลาสติกไว้บนส่วนที่เอาเนื้อออกมา มิฉะนั้นการกระเด็นของสารตกค้างจากพืชจะเข้าตาและจมูก และทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อเมือกและทางเดินหายใจ

สูตรมะรุม

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรรากมะรุม ให้ใส่กระเทียมหรือหัวบีทลงในจานของคุณ หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศของเครื่องปรุงรส ให้ใช้แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

สูตรมะรุมโฮมเมดคลาสสิก

เสิร์ฟมะรุมโฮมเมดกับเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน- เครื่องปรุงรสมีอายุการเก็บรักษา 4 เดือน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 1-2 เดือน เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติที่ "เข้มข้น" ของขนมก็จะหายไป

คุณจะต้อง:

• รากมะรุม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. บดรากด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในชามที่ใส่มะรุมลงไป คนอีกครั้ง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล
5. แบ่งขนมออกเป็นขวด เทใส่ขวดละ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
6. ปิดขวดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1-3 วันจนกว่าจะพร้อม

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 70.6 Kcal.

มะรุมโฮมเมดกับหัวบีท

หากคุณเพิ่มรากมะรุมลงในสูตร น้ำบีทอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่น่ารื่นรมย์และเสริมกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อรมควัน เครื่องปรุงรสสามารถเก็บได้นาน 12 เดือนในตู้เย็น และได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมสามารถเตรียมได้ด้วยหัวบีท

คุณจะต้อง:

• รากมะรุม - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำบีทรูท - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. หั่นมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 วัน
2. เลื่อนรากผ่านเครื่องบดเนื้อลงในถุง เทลงในชามแล้วเติมน้ำเดือด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และคนให้เข้ากัน
3. ต้มหัวบีท ปอกเปลือก ขูด และกรองผ่านตะแกรง 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำที่ได้กับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม
4. ล้างขวดและฆ่าเชื้อ
5. วางของขบเคี้ยวลงไป ปิดให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 1 วัน

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 53.7 กิโลแคลอรี

มะรุมกับกระเทียมและมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมเรียกว่า "Hrenoder" เนื่องจากมีความเผ็ดร้อนและเผ็ดเป็นพิเศษ เครื่องปรุงรสสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 9 เดือน

มะรุมกับมะเขือเทศก็อร่อยไม่น้อย

คุณจะต้อง:

• รากมะรุม - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดเพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายขึ้น แล้วจึงปอกเปลือก หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น
2. แช่รากมะรุมในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับผ่านการกด
4. บดส่วนผสมผักในเครื่องบดเนื้อโดยติดถุงไว้ วางมะรุมและมะเขือเทศสองสามชิ้นสลับกันแล้วหมุน
5. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ กระเทียม และผสมส่วนผสม
6. วางขนมในขวดแห้ง ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 50.8 Kcal.

มะรุมกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังมองหา สูตรดั้งเดิมคุณสามารถทำอะไรกับมะรุมได้บ้างลองมะรุมกับแอปเปิ้ล ของว่างจะมีกลิ่นหอมนุ่มและอ่อนโยน เตรียม 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟและเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน

คุณจะต้อง:

• รากมะรุม - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200-250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
• น้ำซุปเนื้อ— 100 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. บดรากมะรุมในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก
3. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ผสมมะรุม แอปเปิ้ล และผักชีฝรั่ง เทน้ำซุปเนื้อน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
6. เกลือของเรียกน้ำย่อยแล้วใส่ในชามพร้อมเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม สินค้า 92.4 Kcal.

มะรุมกับครีม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "พลัง" ของมะรุมขูดเป็นของว่างที่ทำจากรากด้วยครีมเปรี้ยว อายุการเก็บรักษาของจานไม่เกิน 2 วัน

คุณจะต้อง:

• รากมะรุม - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกรากมะรุมแล้วบดบนเครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมผักลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
3. ใส่เกลือเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม ปริมาณผลิตภัณฑ์ 144.9 กิโลแคลอรี

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะรุมให้ดูวิดีโอ:

ไม่แนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมทันที ปริมาณมาก- สวมถุงมือเมื่อทำงานกับรากเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้นิ้วหรือฝ่ามือ หากคุณมีพัดลม ให้วางพัดลมเพื่อให้ลมพัดออกจากตัวคุณ

เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบตั้งพื้นหรือเครื่องบดเนื้อ ควรระมัดระวังในการเปิดชามหรือถุง ส่วนผสมผัก- ยกฝาขึ้นหรือแก้ถุงโดยใช้แขนที่ยื่นออกมา โดยให้ห่างจากใบหน้า และพยายามอย่าหายใจเข้าลึกๆ

คุณสามารถทำอะไรกับมะรุมเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง:

• เก็บรากผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง
• หากมะรุมแห้งแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-7 วัน เปลี่ยนเป็นน้ำทุกวัน เมื่อรากนิ่มและบวมเล็กน้อย ให้เอาออก

อาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ได้นานและดีกว่าหากใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

สิ่งที่ต้องจำ

1. จับมะรุมด้วยถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังไหม้
2. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อในการปรุงอาหารให้ใส่ถุงพลาสติกไว้ซึ่งมวลดินจะออกมา
3. แช่รากมะรุมแห้งในน้ำเป็นเวลาหลายวัน
4. มากที่สุด สูตรเผ็ดมะรุมแบบโฮมเมด - คลาสสิคกับน้ำตาลและน้ำมะนาวรวมถึงมะรุมกับกระเทียมและมะเขือเทศ
5. หากคุณไม่ชอบของว่างรสเผ็ด ให้ทำมะรุมด้วยครีมเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล
6. มะรุมโฮมเมดกับหัวบีทเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเนื้อรมควัน

หากคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด แสดงว่าคุณคงเตรียมของสำหรับฤดูหนาวและเตรียมการอย่างอื่นไว้แล้ว เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารได้ตลอดเวลา คุณควรเตรียมส่วนผสม เช่น มะรุมไว้ในสต็อก

สามารถเตรียมได้หลายวิธี ฉันได้เลือกสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับคุณซึ่งเราจะดูทุกอย่าง ตัวเลือกที่เป็นไปได้รักษารากไว้สำหรับฤดูหนาว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการขั้นตอนการทำอาหารได้หากเธอทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากมีการเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงในซอสที่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ไม่จำเป็นต้องเตรียมรากด้วยวิธีพิเศษใดๆ ก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด

มาดูตัวเลือกการเตรียมการง่ายๆ กัน

มะรุมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยและง่ายมากโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อเตรียมรากสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์ คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวว่าจะทำอาหารไม่ได้

วัตถุดิบ:

• มะรุม 130 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว;
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรก จะต้องล้างรากออกจากชั้นบนสุด ควรทำโดยใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จากนั้นเราก็ล้างมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

ใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดและน้ำเย็นต้มสุกลงไป บดเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยความเร็วสูงสุด

เราส่งมวลบดลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ขันฝาโลหะ

เก็บในที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาอบ เนื้อ และสลัด

วิธีเก็บมะรุมให้สดตลอดหน้าหนาวในตู้เย็น

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดใส่ขวดโหล จากนั้นคุณสามารถบันทึกมันทั้งรากได้ และเมื่อคุณต้องการ ให้ใช้ใส่อาหารจานเย็นหรืออาหารจานเนื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างรากออกจากดินล้างด้วยน้ำเย็นแล้วรอจนกระทั่งแห้งสนิท วางมะรุมเป็นท่อนยาว 30 ซม. จำนวน 10 ชิ้น ใส่ถุงพลาสติก ฟิล์มยึดก็ใช้ได้เช่นกัน เราทำหลายรูในบรรจุภัณฑ์แล้ววางไว้ในช่องแช่ผักในตู้เย็น วิธีนี้ทำให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้หนึ่งเดือน

แต่มีตัวเลือกที่ให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็นสามเดือน ในการทำเช่นนี้ควรวางรากไว้ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ

หากคุณลอกผลิตภัณฑ์ออกไปจะไม่เหมาะที่จะบริโภคภายในสองสามสัปดาห์อีกต่อไป

สูตรคลาสสิกสำหรับมะรุมกับหัวบีทที่บ้าน

ผู้ชายชอบเครื่องปรุงรสฤดูหนาวนี้เป็นพิเศษ หากสมาชิกในครอบครัวไม่มีปัญหาเรื่องกระเพาะและชอบทานอาหารด้วย รสเผ็ดจากนั้นอย่าลืมเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• มะรุม 130 กรัม
• 1 หัวบีท;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม

ปอกรากแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หากมะรุมสูญเสียความสดไป คุณสามารถคืนความชุ่มฉ่ำได้โดยการแช่มะรุมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน

ตอนนี้คุณต้องบิดรากผ่านเครื่องบดเนื้อ เราติดถุงไว้กับสปินเนอร์เพื่อปกป้องดวงตาของคุณ ปิดบรรจุภัณฑ์แล้วพักไว้สักครู่

บดหัวบีทสดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบีบน้ำออกด้วยผ้าขาวบาง หากปรากฎว่าน้อยกว่า 200 มล. ให้เติมน้ำเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดลงในน้ำผลไม้แล้วผสมกับรากมะรุมสับ

เราใส่ของว่างรสเผ็ดลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ขันฝาที่ต้มไว้

เราส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น น่าทาน!

วิธีเก็บรักษามะรุมบดโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง

หากคุณต้องการให้รากของคุณไม่สูญเสียรากของคุณ คุณภาพรสชาติและความเผ็ดจึงควรเตรียมสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศหรือสารกันบูดใดๆ

เราทำความสะอาดและล้างราก น้ำเย็นให้วางบนผ้าขนหนูจนแห้งสนิท จากนั้นจึงตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้ง่ายต่อการสับมัน

ใส่มะรุมลงในเครื่องปั่นและบด เราควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายข้าวต้ม

กระจายมวลผลลัพธ์ลงในถุงพลาสติก หากต้องการ ให้เพิ่มมะรุมในปริมาณที่เจาะจงเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร

ใส่ถุงที่บรรจุไว้แล้วในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารเอาไว้

วิธีเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลองพิจารณาดู สูตรดั้งเดิมเตรียมเครื่องปรุงรสร้อน เราจะใช้หัวบีทเป็นส่วนผสมหลักที่สอง แต่ไม่จำเป็นต้องปรับปรุงรสชาติ แต่เพื่อสีสัน

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม 500 กรัม
• หัวบีทต้ม 150 กรัม;
• เกลือแกงตามชอบ

การตระเตรียม

ลบชั้นบนสุดออกจากรากแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หากมะรุมนิ่มให้แช่ไว้ 12-24 ชั่วโมง

เพื่อปกป้องเยื่อเมือกของดวงตาจากมะรุมเราใส่ถุงพลาสติกไว้เหนือเครื่องบดเนื้อแล้วบิดรากโดยควรสองครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้

บดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมมะรุม เกลือเพื่อลิ้มรสและกระจายลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อ

เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน จากการเก็บรักษานี้คุณสามารถทำได้ ซอสร้อนหรือเพิ่มลงในจานโดยตรง

มะรุมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรการทำอาหารอีกแบบหนึ่ง ของว่างรสอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการให้ซอสมีสีเบอร์กันดี ให้เติมน้ำบีทรูทลงไป มันจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หากต้องการทราบคำแนะนำในการบรรจุกระป๋อง โปรดดูวิดีโอ:

หากคุณบดรากโดยใช้เครื่องขูด คุณควรแช่แข็งมันก่อน น่าทาน!

วิธีเก็บรักษามะรุมไม่ให้เปรี้ยว

ขนมคาวสามารถเก็บไว้ได้นานหากใช้เพียงอย่างเดียว สินค้าที่มีคุณภาพ- นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดด้วย

วัตถุดิบ:

• มะรุม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 แก้ว;
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม

ปอกเปลือกรากด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในการทำน้ำดองคุณต้องต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตาทันที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

ขวดแก้วและ ฝาโลหะต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ

บดมะรุมบนเครื่องขูด เพื่อปกป้องผิวหนังและดวงตาของคุณ ให้ใช้ถุงมือ หน้ากาก และแว่นตา

เทรากขูดด้วยน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

กระจายเครื่องปรุงรสร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวหลังจากผ่านไป 2-3 วัน จะต้องฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นให้ขันฝาขวด เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

วิธีเก็บรักษามะรุมตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อไม่ให้มอดลง

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงรสสึกกร่อนและยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ ควรเก็บไว้ให้แห้ง นั่นคือเรานำรากไปบำบัดด้วยความร้อน

โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราล้างรากผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วกระจายมะรุม
3. ทำให้รากแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา
4. ในขั้นตอนต่อไป ให้บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดกาแฟ

หากคุณเก็บมะรุมแห้งป่นไว้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว มันจะไม่หมดอายุไม่เพียงแต่จนถึงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาสองปีอีกด้วย

วิธีเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

หากคุณและคนที่คุณรักไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร เครื่องปรุงรสมะรุมเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ ดังนั้นอย่าลืมม้วนโหลสองสามใบ

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

อย่าลืมปอกเปลือกรากล้างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ไอระเหยจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อดวงตา ดังนั้นจึงแนะนำให้ติดถุงพลาสติกไว้ที่แม่พิมพ์

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำร้อน 200 มล. ของเหลวจะต้องมีอุณหภูมิ 80 องศาเพื่อให้ผลึกละลายอย่างรวดเร็ว เทน้ำดองลงบนมะรุมสับ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นของเหลว

ผสมส่วนผสมแล้วโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน

ทางที่ดีควรเก็บเครื่องปรุงรสเผ็ดไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

สามารถแช่แข็งมะรุมในช่องแช่แข็งทั้งรากเพื่อรักษาวิตามินได้หรือไม่?

ในฤดูหนาวรากสามารถเก็บแช่แข็งได้ ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความคมคุณสมบัติการรักษาและไม่หมดไอน้ำ ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างบางประการ

ในการเริ่มต้น รากต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เคลียร์ชั้นบนสุดแล้ววางลงในชามน้ำทันทีเพื่อไม่ให้มอดและไม่ระคายเคืองตามากนัก

อย่าลืมทำให้มะรุมแห้ง วางผลิตภัณฑ์ให้แน่นในถุงหรือภาชนะพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

การเตรียมมะรุมบดร้อนกับมายองเนส

ด้วยสูตรต่อไปนี้ คุณจะเตรียมซอสที่ใช้ปรุงรสอาหารได้ บางคนชอบผลิตภัณฑ์นี้เป็นของว่างทาบนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• มายองเนส

การตระเตรียม

ล้างและปอกเปลือกราก จากนั้นหั่นเป็นแผ่นเพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น

เราติดถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อเพื่อปกป้องดวงตาของเราและบิดเป็นภาชนะใดก็ได้

ตอนนี้ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในขวดที่มีมะรุมสับ กำหนดปริมาณมายองเนสด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้ใช้.

ต้องเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

ในบทความวันนี้ เราได้ศึกษาวิธีการเก็บมะรุมเกือบทั้งหมด หากคุณมีความลับของคุณเอง แบ่งปันในความคิดเห็น จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้อ่านที่จะทราบตัวเลือกอื่น ๆ

มะรุมโต๊ะรัสเซียแบบโฮมเมด- เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ เนื้อเจลลี่เข้ากันได้ดีกับมะรุมและ ปลาเยลลี่และโอรอสก้า! และมันเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้ออบ และกับเกี๊ยวก็อร่อยมาก! มะรุมบนโต๊ะสามารถเสิร์ฟผสมกับครีมเปรี้ยวและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศที่คมชัดและเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟแบบนั้นได้ - มันก็อร่อยมากเช่นกัน เรียบง่ายและ สูตรอร่อยมะรุมโฮมเมดสำหรับคนรักเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม มะรุม
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 9% - ไม่จำเป็น (ฉันเพิ่ม)
• 200 มล. น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ครีม - เติมมะรุมที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ทันทีก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เตรียมไส้มะรุม: ใส่น้ำต้มใส่เกลือและน้ำตาล ปิดน้ำเดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในไส้นี้จากนั้นคุณจะได้มะรุมดอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าและมะรุมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพียง 2-3 วันในตู้เย็นก็นานกว่านั้นได้ แต่เครื่องปรุงรสจะไม่อร่อยเท่าไหร่ ดังนั้นหากตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและมะนาวอยู่ใกล้คุณมากกว่า ควรเตรียมมะรุมในส่วนเล็ก ๆ ทันทีก่อนใช้หรือหนึ่งวันก่อน
2. เราทำความสะอาดและล้างรากมะรุม
   
3. เราบดด้วยวิธีที่สะดวกและเข้าถึงได้สำหรับคุณ: คุณสามารถบดมะรุมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (หลังจากมัดถุงพลาสติกไว้เพื่อให้มะรุมบิดเข้าไปได้) หรือวิธีที่ล้าสมัย ให้ใช้มะรุมสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด พูดตามตรงฉันใช้วิธีหลัง ในเวลาเดียวกันฉันดำเนินการป้องกันไข้หวัดและหวัด - สมาชิกทุกคนในครอบครัวถูมะรุมตามลำดับ อย่ามองว่าเขามีไม่มากนัก เขาชั่วร้ายมากจนมีเพียงพอสำหรับทุกคน :) อาการน้ำมูกไหลหายไปหรือเป็นหวัดที่เริ่มขึ้น
   
4. เทส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่แต่ไม่ต้องเดือดอีกต่อไปลงในมะรุม คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งทันที ปิดฝาให้แน่นเพื่อให้มะรุมไม่สูญเสียความฉุนหรือกัดกร่อน หากคุณกำลังเตรียมเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก คุณจะต้องเตรียมขวดโหลขนาดเล็กที่ปิดสนิทไว้ล่วงหน้า
   
5. ปล่อยให้เครื่องปรุงหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง หากคุณเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ก็หมักเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บมะรุมไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น: โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - 2-3 วัน (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) ด้วยน้ำส้มสายชู - นานถึง 3 เดือน แต่ฉันอยากจะบอกว่ามะรุมที่ปรุงสดใหม่มีรสชาติดีกว่าดังนั้นฉันจึงปรุงมันในส่วนเล็ก ๆ และฉันไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - มันกินเร็ว
6. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถผสมมะรุมรัสเซียแบบโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ (สำหรับมะรุม 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส) รสชาติของมะรุมกับครีมเปรี้ยวนั้นละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่า แต่คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว ชอบ

นานมาแล้ว ย้อนกลับไปในศตวรรษที่แล้ว ตอนที่ฉันยังเล็กมาก มีประเทศที่ใหญ่โตขนาดนี้ - สหภาพโซเวียต- ไม่มีอะไรอยู่ในนั้นจริงๆ ตามตัวอักษรและเป็นรูปเป็นร่าง แม้ว่าฉันจะไม่เถียง แต่มันก็สนุก

ฉันจำได้ว่าในวันเกิดของฉัน (7 พฤศจิกายน วันปฏิวัติเดือนตุลาคม) พ่อแม่ของฉันกำลังเตรียมงานเฉลิมฉลอง

ตามปกตินอกเหนือจากเครื่องดื่มชั้นเลิศแล้วยังมีแฮร์ริ่งบังคับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เห็ดดอง และเนื้อเยลลี่ตามปกติ แล้วถ้าไม่มีมะรุมขูดจะเป็นยังไง???

แล้วไส้หอก แอสปิค หรือหมูต้มล่ะ?? ก็เหมือนกับการดื่มเบียร์โดยไม่ใช้แก๊ส มีของเหลว แต่ไม่มีไอเสีย สูตรต่างๆ- มันจะออกมาแตกต่างออกไป

พ่อคิดสูตรเองหรือเอามาจากใครก็ไม่รู้ แต่นรก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เป็นเครื่องปรุงรส "ในประเทศ" ที่ร้อนแรงที่สุด มันกลับกลายเป็นอะตอมเสมอ สามารถจุดไฟเผาน้ำใน Dnieper ได้

โดยปกติแล้วตอนนี้เราจะเตรียมเครื่องปรุงรสแบบนั้นโดยไม่ต้องผูกติดกับงานต่างๆ โถใส่ไว้ในตู้เย็น แม้กระทั่งสำหรับทาขนมปัง

มะรุมโฮมเมด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (0.5 ลิตร)

• เหง้ามะรุม 0.5 กก
• บีทรูทสีแดง 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

1. พืชชนิดหนึ่ง (Armoraciarustana) เติบโตได้เกือบทั่วยุโรป ยกเว้นแถบอาร์กติก โดยปกติแล้วใบจะใช้ในการเก็บรักษา ส่วนใหญ่มักเป็นแตงกวา และใช้รากที่มีเนื้อหนาเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสบนโต๊ะ ใน Rus 'มีการใช้เหง้ากันอย่างแพร่หลายมากขึ้นเพื่อการอนุรักษ์และเพื่อการเกลือทุกอย่างและสำหรับ kvass ที่เผ็ดร้อนและเพื่อจิตวิญญาณที่ยอดเยี่ยมและใกล้ชิดกับเพื่อนร่วมชาติของเรา - มะรุม

   มะรุม (Armoraciarustana)

2. ฉันอ่านในหนังสืออัจฉริยะว่าไกลโคไซด์ซินิกรินให้ความฉุนและความฉุนของมะรุม ญาติ - มัสตาร์ดแพงพวยหัวไชเท้า ชาวโรมัน กรีก และอียิปต์โบราณใช้รากที่ลุกเป็นไฟ
3. พืชชนิดหนึ่งถูกนำมาใช้เป็นยามาโดยตลอด แต่ไม่ว่าจะพูดอะไรโดยไม่ได้เตรียมตัวมา มันก็เป็นเพียงรากเหง้าเท่านั้น อ้วน สกปรก ไม่น่ารับประทาน
4. ก่อนอื่นคุณต้องซื้อรากของพืชก่อน ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก และในช่วงฤดูร้อนพวกเขาก็ขายมันเมื่อปีที่แล้ว และมันก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย วันนี้ซื้อมาเกือบครึ่งกิโล ในแบบที่มันควรจะเป็น
5. ถัดไปต้องทำความสะอาดรากด้วยมีดคมๆ ตัดปลายออก

   ต้องทำความสะอาดรากด้วยมีดคมๆ

6. หลังจากนั้นจะต้องล้างรากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวของไม้ขีดหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
7. ฉันแช่รากแม้ว่าหลายคนจะอ้างว่าสิ่งนี้ช่วยลดความเผ็ดร้อนได้ ดีขึ้นมากแล้ว คุณจึงสามารถกระโดดออกจากรองเท้าแตะได้ ควรแช่ในน้ำเย็นที่เกือบจะเย็นจัด ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เราใส่ไว้ในตู้เย็น

   แช่รากที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็น

8. จากนั้นจะต้องสับราก หลายคนขูดด้วยมือ ฉันไม่ใช่แฟนของลัทธิซาโดมาโซคิสม์ การกลั่นแกล้งตัวเองและสมาชิกในครอบครัวไม่เหมาะกับฉัน เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเหมาะอย่างยิ่ง
9. ในช่วงวัยเด็กของฉัน เมื่อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าพบเห็นได้ทั่วไปในห้องครัวน้อยกว่ายูเอฟโอในเคียฟ พ่อของฉันบดเหง้าด้วยเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาที่ขันเข้ากับโต๊ะ เพื่อประกัน พวกเขาไล่ฉันออกไปที่ถนน และแม่ของฉันไปหาเพื่อนบ้านเป็นเวลา 10 นาที และขอให้พ่อผัดซุปทุกๆ ครึ่งชั่วโมง พ่อกำลังบิดมะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อแบบมือยกโต๊ะขึ้นจากพื้น ทำงานหนัก. ทุกอย่างทำในหน้ากากป้องกันแก๊สพิษเท่านั้น
   หลังจากนั้นก็ไม่สามารถเข้าครัวได้อีกสามชั่วโมง การระบายอากาศก็ไม่ได้ช่วยเช่นกัน
10. ฉันคิดอยู่เรื่อยว่า ทำไมไม่เอาถุงพลาสติกใส่เครื่องบดเนื้อแล้วเก็บรากที่บิดเบี้ยวพร้อมกับควันกัดกร่อนเข้าไปด้วย แล้วฉันก็เข้าใจ ใครจำถุงพลาสติกที่หายากในยุค 70 ได้บ้าง??? พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่น พวกเขาถูกล้างและทำให้แห้ง สำหรับ ใช้ซ้ำ.

    บดรากโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ

11. รากที่บดแล้วถูกวางอย่างระมัดระวังในขวดขนาดใหญ่และปิดด้วยฝาพลาสติก ตัวอย่างเช่นอย่าให้อันใหญ่ แต่ให้ครึ่งลิตร หลังจากนั้นก็เริ่มมีการชำระล้างการปนเปื้อนในห้องครัว
12. อย่าทดลอง. ถุงธรรมดาสำหรับไอเสียของเครื่องบดเนื้อ ให้ถือด้วยมือ คุณสามารถเลี้ยงลูกน้อยของคุณในบริเวณใกล้เคียงและไม่มีข้อตำหนิ อย่างน้อยก็ตรงประเด็น เว้นแต่จะพ้นจากอันตราย

    ใส่เครื่องปรุงที่บดแล้วลงในขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศ

13. จากนั้นดึงบีทรูทสีแดงขนาดใหญ่ (บีทรูท) ออกจากตู้เย็น หัวบีทถูกปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุดจนกลายเป็นฝุ่น คั้นน้ำผลไม้โดยใช้ผ้าฝ้ายและเทลงในขวดที่ใส่เครื่องปรุง เติมน้ำตาลที่กองไว้หนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหยาบหนึ่งช้อนชาลงในขวดเดียวกัน

    ใช้ผ้าฝ้ายบีบน้ำออกแล้วเทใส่ขวดที่ใส่เครื่องปรุงรส

14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชูสำหรับอาหารปกติ 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเพื่อให้เนื้อหาของขวดทั้งหมดเป็นของเหลว แต่อย่าเติมจนล้น
15. ผสมอีกครั้ง เครื่องปรุงรสมีสีชมพูสดใสอยู่แล้ว
16. เพื่อลิ้มรสเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาล และน้ำ ของเหลวควรอยู่ในระดับเดียวกับเครื่องปรุงรสขูด เครื่องปรุงรสต้องใส่และทำให้สุก ค้างคืนในตู้เย็น ข้ามคืนรากจะอิ่มตัวด้วยสีและปล่อยกลิ่นฉุนลงในของเหลว