เบลาชิขี้เกียจนั้นต่างจากแบบดั้งเดิม โดยทำจากแป้งที่ใส่เนื้อสัตว์ หัวหอม และไส้ผัก พายด่วนต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ แต่จะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน และไส้เต็ม

สูตรนี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่มีเวลาว่างน้อยก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเอร็ดอร่อย

ไข่ขาวขี้เกียจเป็นรูปแบบง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• kefir 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%;
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับและหมูสับ 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. Kefir ถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อทำให้ไข่ขาวฟูมากขึ้น
2. ผสมโซดา, เกลือ, น้ำตาลใน kefir ทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยากับโซดา
3. ตีไข่ให้เข้ากัน
4. แป้งถูกร่อนและเทลงในมวล kefir อย่างระมัดระวัง หากความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งเพิ่ม
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
6. เนื้อสับใส่เกลือเล็กน้อย พริกไทย และคนด้วยมือ
7. เค้กแบนขนาดเล็กทำจากฐานเนื้อ - ไส้สำหรับคนผิวขาวในอนาคต
8. วางแป้ง kefir หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เนื้อสับบางส่วนวางอยู่บนขนมปังแต่ละแผ่น เทแป้งอีกช้อนหนึ่งไว้ด้านบน เพื่อช่วยให้ไส้สุกได้ดีขึ้น ให้เว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง
9. ไข่ขาวขี้เกียจถูกอบด้วยไฟปานกลาง แต่ละด้านทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
10. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เคล็ดลับ: เพื่อให้ไข่ขาวมีไขมันน้อยลงและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อสับ

อย่างก้าวกระโดด

ด้วยวิธีนี้ belyashi จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มที่อร่อย สูตรยีสต์กำหนดให้แป้งขึ้นฟูสองครั้ง

คุณจะต้องการ:

• นม 320 มล.
• ยีสต์ขนมปัง 6 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ยีสต์กวนในนมอุ่นเล็กน้อย
2. รวมส่วนผสมที่เหลือจำนวนมาก ใส่ไข่ และเทน้ำมันพืชลงไป
3. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
5. เนื้อสับเค็มและพริกไทย
6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะ
7. ตักแป้งออก จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ ปรับระดับและปิดด้วยแป้ง
8. ผลิตภัณฑ์ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านใต้ฝา

พร้อมนมและเนื้อสับ

ผ้าขาวที่ทำด้วยนมจะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มกว่าผ้าขาวที่ทำด้วยนมหมัก

รวดเร็ว ง่าย อร่อย!

รายการส่วนผสม:

• นมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น 250 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน

1. นม ไข่ เกลือ น้ำตาล เนย 1 ช้อนชา และแป้งที่อุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมเปรี้ยว
2. เนื้อสับเสริมด้วยหัวหอมสับและปรุงรส
3. เค้กแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้เทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
4. วางไส้เนื้อหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน
5. จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับทอดจนหมด belyashi จะปรุงในกระทะแบบปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ทอดทั้งสองด้าน

ตัวเลือกด่วนพร้อมไส้กรอก

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยสำหรับดื่มชาหรือเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• kefir 400 มล. อายุ 2-3 วัน
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โซดาเทลงใน kefir
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ไข่ที่ตีไว้ เกลือ น้ำตาล แป้งลงไป
3. นวดแป้งหนืด
4. หัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส
5. ไส้กรอกถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนแล้วรวมกับหัวหอม
6. ฐานสำหรับ belyash เทลงบนน้ำมันร้อนวางไส้ไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
7. Belyashi ทอดโดยไม่มีฝาปิดทั้งสองด้านจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

กับหัวหอมในกระทะ

รสชาติของคนผิวขาวเหล่านี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย เคล็ดลับอยู่ที่หัวหอมทอดและเครื่องปรุงรสพิเศษ

สามารถเสิร์ฟเป็นของว่าง ของว่าง หรือเป็นมื้ออาหารได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เซรั่ม 500 มล.
• 2 ไข่;
• แป้งร่อน 400 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• 2 หัวหอม;
• โซดาและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสแห้ง 1 กรัม: ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ใบโหระพา, ปาปริก้า, กระเทียม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. โซดาเทลงในเวย์อุ่น
2. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งในส่วนต่างๆ ตีต่อไป
4. แป้งถูกทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยเครื่องเทศ
6. แป้งเทลงในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเค้กแบน
7. วางหัวหอมในแต่ละวงกลม
8. Belyashi ถูกคลุมด้วยแป้งส่วนใหม่
9. ผลิตภัณฑ์ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีการปรุงด้วยครีมเปรี้ยว?

ไข่ขาวเหล่านี้เต็มไปด้วยผัก ตัวผลิตภัณฑ์เองไม่ได้ทอดในน้ำมัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักของตัวเอง

รายการส่วนผสม:

• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลว 250 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, โซดา อย่างละ 5 กรัม;
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• ขมิ้นและแกงเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. โซดาผสมกับครีมเปรี้ยว
2. เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกคนโดยใช้ที่ตี
4. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
5. ไส้กรอกรีดจากฐานครีมเปรี้ยวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด
7. แครอทและกะหล่ำปลีสับผสมกับเครื่องเทศแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
8. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดออกมาเต็มไปด้วยผักและปิดผนึกขอบเหมือนพาย
9. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สินค้า:

• บวบ 2 ลูก;
• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือและโซดา 3 กรัมอย่างละ 3 กรัม
• ไก่สับ 250 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• 1 หัวหอม;
• 1 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่ไข่ 1 ฟอง กระเทียมสับ พริกไทย เกลือเล็กน้อยลงในไก่สับ เจือจางด้วยน้ำ
2. บวบปอกเปลือกดิบขูดรวมกับไข่ใบที่สองหัวหอมสับละเอียดแป้งโซดาและเกลือที่เหลือ

• น้ำดื่ม 450 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปไก่ปรุงรส 10 กรัม;
• แป้ง 550 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ
2. เพิ่มยีสต์ น้ำตาล เครื่องปรุงรส
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
4. เพิ่มแป้งคลุกแป้งซึ่งมีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยว
5. ทิ้งกระทะไว้โดยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ตักแป้งที่ขึ้นแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ผ้าขาวขี้เกียจที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันที่ไม่จำเป็นออก

ผ้าขาวด่วนเสิร์ฟร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

belyashi ขี้เกียจมากหรือ belyashi ด่วนกับ kefir

คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเบยาชิอย่างรวดเร็ว เพราะเหตุใด ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนขี้เกียจที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ควิกไวท์เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักพายเนื้อ แต่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้ง หรือแค่มีเวลาไม่เพียงพอ สูตร Lazy belyashi พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมขนมสำหรับทุกคนในครอบครัวแม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรก็ตาม มาทำอาหารกันเถอะ

สำหรับการทดสอบ:

- kefir 2 แก้ว

- แป้ง 2 ถ้วย;

- ไข่ 4 ฟอง;

- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยดำเล็กน้อย

- โซดา 2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

- เนื้อสับ 500 กรัม

- หัวหอม 70 กรัม

- ผักใบเขียว 30 กรัม

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน คุณเคยทำแพนเค้กหรือไม่? แล้วมันจะง่ายสำหรับคุณ ขั้นแรก ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาเข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องดับโซดา Kefir จะดับโซดาและไข่ขาวขี้เกียจกับเนื้อสับจะฟูและนุ่ม

ผสมไข่ด้วยการตีและเพิ่ม kefir ผสมแป้งอีกครั้ง

จากนั้นจึงเติมแป้ง ไม่จำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง แต่ถ้าคุณมีเวลา ถ้าอย่างนั้นอย่าขี้เกียจทำสิ่งนี้เพราะแป้งจะมีรูพรุนซึ่งหมายความว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

ผสมแป้งจนเป็นครีมข้น ไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน แป้งควรไหลออกจากช้อน แต่อย่าให้กระจายในกระทะ หากคุณเตรียมแพนเค้กมากกว่าหนึ่งครั้ง การทำแป้งจะไม่มีปัญหา แต่สำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกอาจเกิดปัญหาได้ แต่ไม่ต้องกังวลเมื่อคุณเริ่มทำแพนเค้กและดูเหมือนว่าแป้งจะหนาเกินไปให้เติม kefir เล็กน้อยแล้วปรุงต่อ หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้ง ผัดและปรุงต่อ

มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต ถ้าคุณชอบให้หัวหอมกรุบกรอบในจานของคุณ ก็อย่าทอด เมื่อทอดปลาไวท์ฟิชขี้เกียจใน kefir หัวหอมยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่งและน่ารับประทานในจานที่เสร็จแล้ว หากคุณไม่ชอบรสชาตินี้ให้ผัดหัวหอมไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ

วางเนื้อสับไว้ด้านบน

ปิดเนื้อสับด้วยแป้งช้อนที่สอง ทอดไข่ขาวขี้เกียจด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดไว้ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

เบลาชิด่วนสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นของว่างหรือเป็นอาหารเดี่ยว ๆ เสริมด้วยน้ำซุปร้อน ครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด - ทั้งหมดนี้เป็นไปตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

belyashi ขี้เกียจไม่มีเนื้อกับหัวหอม(เรียกอีกอย่างว่า "เบลิยาชิปลอม") - อันที่จริงนี่คือแพนเค้กทอดที่มีรสชาติเหมือนเบลิยาชิ แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก รสชาติเนื้อที่เหมาะสมสำหรับคนขี้เกียจผิวขาวนั้นให้โดยการปรุงรสเช่น "มิวิน่า" ด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์ (ฉันปรุงด้วยเครื่องปรุงรส "ผัก 10 ชนิด") และหัวหอมจำนวนมาก Belyashi อร่อยมากและนุ่มมาก คุณสามารถเสิร์ฟกับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ - มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส ฯลฯ หรือจะกินแบบนั้นก็ได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคนขี้เกียจไร้เนื้อกับหัวหอมคุณจะต้อง:

น้ำอุ่น - 500 มล.

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);

ปรุงรส "มิวิน่า" สำหรับเนื้อสัตว์หรือ "ผัก 10 ชนิด" เป็นต้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);

แป้งพรีเมี่ยม - 400-430 กรัม

หัวหอม (กลาง) - 3-4 ชิ้น;

พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มยีสต์แห้งและเครื่องปรุงรสลงในน้ำอุ่น

เพิ่มแป้ง

ผัดนวดด้วยช้อนลงในแป้งที่ค่อนข้างหนา (หนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย) ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในแป้งเนื่องจากเครื่องปรุงรสมีรสเค็ม

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง

ผสมแป้งให้ละเอียดและพริกไทย

ผสมแป้งอีกครั้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ตักแป้งออกในรูปของแพนเค้ก ทอดไข่ขาวขี้เกียจบนไฟร้อนปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

เบลาชิที่อร่อยมากปรุงด้วยหัวหอมโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ จะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นกับซอสที่คุณชื่นชอบได้ดีที่สุด

น่าทาน!

ครอบครัวของฉันชอบเค้กโฮมเมดมาก แต่อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของเราคือเบยาชิแบบโฮมเมด ประเด็นก็คือฉันไม่ชอบเล่นซอกับแป้งจริงๆ หลังจากอ่านสูตรอาหารมากมาย ในที่สุดฉันก็พบทางเลือกอื่นสำหรับตัวเอง - คนผิวขาวขี้เกียจสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจ

Belyashi ขี้เกียจกับยีสต์และนมกับเนื้อสับทอดในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 12-15 ชิ้น

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:จานลึกสำหรับนวดแป้งและเตรียมไส้กระทะ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 250 - 300 กรัม
• ยีสต์ - 20 - 30 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 350 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 10 กรัม

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับใด ๆ (ฉันใช้ไก่) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุง belyashi ขี้เกียจบนยีสต์ด้วยเนื้อสับในกระทะ:

เทนมลงในกระทะใส่ยีสต์ลงไป ขณะกวน ให้ตั้งนมโดยใช้ไฟอ่อนจนยีสต์ละลายหมด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมอุ่น ไม่ร้อน)

ใส่น้ำตาลลงในกระทะ

เพิ่มเกลือที่นั่นด้วย

ตีไข่ลงในส่วนผสม

เพิ่มแป้ง

นวดแป้ง ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ เพิ่มหัวหอมสับ, เกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ

นวดแป้งที่ขึ้นฟูภายในเวลาที่กำหนดแล้วปิดฝาไว้อีก 20 นาที

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูเป็นครั้งที่สอง เราก็เริ่มทอดไข่ขาวของเรา (ไม่จำเป็นต้องคนแป้งเป็นครั้งที่สอง)

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ทาไส้ลงบนแป้งด้วยช้อนชา

และสำหรับการเติม - ให้แป้งอีกครั้ง

ทอด belyashi ทั้งสองด้าน

เบยาชิพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ลอง Belyashi ขี้เกียจที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดด้วยเนื้อสัตว์บน kefir ตามสูตรประจำครอบครัวของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

198 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่และฉันกำลังคุยกันเรื่องสูตรอาหารของครอบครัวและเธอก็จำได้โดยไม่คาดคิดว่าตอนเป็นเด็กฉันชอบเบลาชิขนปุยของคุณยายซึ่งเธอปรุงให้เราในกระทะตามสูตรของเธอเองจากแป้ง kefir โดยไม่ต้องเติมยีสต์ ฉันค่อนข้างแปลกใจเพราะฉันจำไม่ได้เลย อย่างไรก็ตาม ความคิดอย่างที่พวกเขาพูดนั้นติดอยู่ในหัวของฉัน และฉันก็เริ่มขุดสมุดบันทึกของคุณยายอีกครั้งและ - โอ้ ปาฏิหาริย์! อันที่จริงในหน้าที่ทรุดโทรมมากมีการเขียนสูตรสำหรับคนผิวขาวขี้เกียจเก่า ๆ ซึ่งยังคงอยู่ในความทรงจำของทุกคนที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตตลอดไป

คุณยายเป็นช่างฝีมือฝีมือเยี่ยมและรู้วิธีเขียนสูตรอาหาร แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและอร่อยเหล่านี้ได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของเธอในเรื่องนี้เพื่อให้คุณสามารถเตรียมตัวอย่างการทำอาหารโซเวียตที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณได้อย่างง่ายดาย

คุณรู้หรือไม่?ปรากฎว่าในรัสเซีย belyash เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด มันถูกเตรียมไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งสับ, กะหล่ำปลีหรือข้าวและในตาตาร์สถานพวกเขายังใช้ลูกเดือยเป็นไส้อีกด้วย

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เครื่องใช้ในครัว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมอาหารเครื่องมือและเครื่องใช้ที่คุณต้องการอย่างแน่นอนในกระบวนการนำสูตรของคนผิวขาวขี้เกียจที่มีเนื้อบน kefir:

• กระทะโลหะเคลือบสารกันติด (คุณสามารถใช้เหล็กหล่อก็ได้) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.
• ชามหลายใบ (ลึก) ที่มีปริมาตร 320 ถึง 930 มล.
• ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนชา;

• ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• ผ้าเช็ดตัว (กระดาษ ผ้าลินิน หรือผ้าฝ้าย)
• ไม้พายไม้
• ตะแกรงขนาดกลาง
• ปัดเหล็ก

นอกจากนี้ ควรเก็บเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารไว้ใกล้ตัวเพื่อให้คุณสามารถตีส่วนผสมบางอย่างได้อย่างทั่วถึง

คุณจะต้อง

วาร์ป:

คุณรู้หรือไม่?สูตรที่นำเสนอไม่รวมการใช้คีเฟอร์ไขมันต่ำ ดังนั้นให้เลือกในช่วงที่มีไขมันตั้งแต่ 3% ถึง 9% นอกจากนี้เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ เพียงเติมน้อยลงประมาณ 6 กรัม

นอกจากนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• พริกไทยดำป่น 6 กรัม

• สมุนไพรสด 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

สำคัญ!เนื่องจากตามสูตรนี้เรากำลังเตรียมไม่ธรรมดา แต่ขี้เกียจ belyashi จึงเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้ยีสต์สตาร์ทเตอร์ในกระบวนการซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม นอกจากนี้นอกเหนือจากพริกไทยดำป่นแล้วคุณยังสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้ง, กระเทียมบด, แกงหรือมาจอแรมลงในแป้งได้

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งสาลีกับเกลือแล้วกรองผ่านตะแกรงไม่เกินสามครั้ง
   
   
2. แยกกันเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามลึกแล้วเติมโซดาและน้ำตาลลงไปที่นั่น
   
   
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบห้านาที

   คุณรู้หรือไม่?คุณยังสามารถอุ่นเคฟีร์ในไมโครเวฟได้โดยการเปิดเป็นเวลา 5 วินาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด นอกจากนี้หากคุณจะไม่ทอด belyashi ทันที คุณสามารถนำ kefir ออกจากตู้เย็นได้ และมันจะอุ่นขึ้นตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้องที่ยอมรับได้ภายในครึ่งชั่วโมง

4. ละลายเนื้อสับแล้วใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารซ้ำๆ
   
   
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
   
   
6. เราล้างผักและสับให้ละเอียด

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

1. เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้สองถึงสามช้อนโต๊ะลงในมวล kefir-sugar
   
   
2. ผสมด้วยไม้พายหรือที่ตี จากนั้นตั้งส่วนผสมให้ตีด้วยความเร็วสูง
   
   
3. เติมแป้งอีกเล็กน้อย ลดความเร็วเหลือปานกลาง เมื่อไม่มีก้อนแป้งสมบูรณ์แล้วให้เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วนำเครื่องปั่นออก
4. นวดแป้งกึ่งของเหลวด้วยตนเองตามเข็มนาฬิกาอย่างเคร่งครัด
   
   
5. หลังจากตรวจสอบชิ้นงานอีกครั้งว่าไม่มีก้อนหรือไม่ ให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้และพริกไทยดำป่น สุดท้ายใส่เนื้อสับที่รีดใหม่และร่วนลงในแป้ง
   
   
6. ผสมส่วนผสมและปล่อยให้แป้งสีขาวที่เสร็จแล้ว “พัก” เล็กน้อยในที่ที่กันลมและอบอุ่น

   สำคัญ!คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนา เนียนและนุ่ม เช่น แพนเค้กฟูๆ ที่ดึงออกมาอย่างหนักจากช้อนโต๊ะในคราวเดียวและต่อเนื่องกัน หากคุณไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องดังกล่าวในครั้งแรกอย่าสิ้นหวัง - เพียงเพิ่ม kefir ที่อุ่นอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมหรือร่อนแป้งประมาณ 20 กรัมแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง
   
   
2. เรารอจนกว่าน้ำมันจะร้อนดีตรวจสอบด้วยน้ำหยดหนึ่ง - ถ้ามันเสียงดังฉ่าคุณก็สามารถเริ่มทอดผ้าขาวได้
3. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในน้ำมัน พยายามทำให้แป้งเท่ากันให้ได้มากที่สุด
   
   
4. ทอดไข่ขาวประมาณห้านาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย
   
   
5. เราจับผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วและมีสีน้ำตาลดีด้วยไม้พายลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ
   
   
6. เมื่อน้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับลงในกระดาษ ให้ย้าย belyashi ลงในจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
   
   

ทำ!ไข่ขาวขี้เกียจแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ทางที่ดีควรตกแต่งลูกน้อยของคุณเพิ่มเติมตามความชอบส่วนตัวของคุณ

ตัวอย่างเช่นบางครั้งฉันแค่โรยเบลาชิของตัวเองด้วยสมุนไพรหรือพริกไทยดำป่นและบางครั้งฉันก็ยังเตรียมการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม: ฉันผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งส่วนกับมายองเนสสองส่วนเติมเครื่องปรุงรสที่ฉันโปรดปรานด้วยเกลือแล้วปิดเบลาชิที่เสร็จแล้ว ด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรากฏว่าน่ารับประทานมาก เลยลองทำดู หากคุณมีวิธีตกแต่งปลาไวท์ฟิชเป็นของตัวเอง แบ่งปันกับฉันสิ!

คุณรู้หรือไม่?ไข่ขาวขี้เกียจสามารถทอดในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายเนื่องจากอุปกรณ์ที่น่าทึ่งนี้ออกแบบมาเพื่อทำงานดังกล่าวด้วยตัวเองอย่างแท้จริง แป้ง kefir ที่เตรียมไว้กับเนื้อสับจะถูกทอดในชามหลายเมนูอย่างรวดเร็วเพียงพอและในที่สุดผ้าขาวก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่ไหม้เลย

สูตรวิดีโอสำหรับคนขี้เกียจผิวขาว

ดูอย่างรอบคอบถึงวิธีการเตรียมแป้งให้ประสบความสำเร็จ และเตรียมผ้าขาวขี้เกียจที่นุ่มและฟูเป็นพิเศษ โดยไม่เสี่ยงต่อการทำให้สิ่งใดเสียในกระบวนการ

หลังจากที่คุณลองผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติม kefir แล้ว คุณจะต้องเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างแน่นอน ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานคาว

ตัวอย่างเช่นลองของที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ฉันอยากจะแนะนำของที่อร่อยและคลาสสิคอย่างน่าอัศจรรย์