งาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 1 - 84.7%, วิตามินบี 2 - 20%, วิตามินบี 5 - 13.6%, วิตามินบี 9 - 24%, วิตามินอี - 15.3%, วิตามิน PP - 55.5 %, โพแทสเซียม - 19.9%, แคลเซียม - 147.4%, ซิลิคอน - 663.3%, แมกนีเซียม - 135%, ฟอสฟอรัส - 90%, เหล็ก - 88.9%, โคบอลต์ - 20%, แมงกานีส - 71.4 %, ทองแดง - 145.7%, โมลิบดีนัม - 21.4%, ซีลีเนียม - 62.5%, โครเมียม - 11.6%, สังกะสี - 85.3%

งาดำมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีการแสดงความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงของ โรคหลอดเลือดหัวใจ.
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ซิลิคอนรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างใน glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

งาหรืองาเป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในประเภทรายปี ผลไม้ของมันคือเมล็ดเล็ก ๆ ที่มีเฉดสีต่างกันตั้งแต่สีดำเข้มไปจนถึงช็อคโกแลต ไม่มีงาขาวเหมือนหิมะ - เมล็ดสีขาวที่เราคุ้นเคยคือเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว

งาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีรสหวานเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้ จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: งาเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงและผัก และโรยบนขนมปังสดและขนมปังไม่หวาน ส่วนประกอบจำนวนมากยังช่วยให้เมล็ดสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการป้องกันได้

งาดำและขาว: อะไรคือความแตกต่าง?

งาที่จำหน่ายมีสองประเภทหลัก: งาขาวและดำ พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

งาดำไม่ปอกเปลือกซึ่งแตกต่างจากงาขาวซึ่งมีวิตามินและส่วนประกอบทางโภชนาการจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีสุขภาพดีกว่าสีขาวมาก โดยส่วนใหญ่จะเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น และจีน งาดำผลิตน้ำมันคุณภาพสูงพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ได้ใส่ใจตัวเองทั้งหมด แต่เน้นเฉพาะส่วนผสมอื่นๆ ในจานเท่านั้น ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับปรุงรสกับข้าว ซอส และน้ำหมัก ในภาคตะวันออกเป็นงาดำที่ใช้เพื่อการรักษาโรคเนื่องจากส่วนประกอบหลักทั้งหมดที่ช่วยปรับปรุงสภาพของมนุษย์จะอยู่ที่เปลือกนอกของเมล็ด

งาขาวยังประกอบด้วยน้ำมันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติที่เป็นกลางที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นถั่วอันละเอียดอ่อน นี่คือเมล็ดที่ปอกเปลือกซึ่งใน 90% ของกรณีทำหน้าที่ในการปรุงอาหารเป็นของตกแต่งภายนอกสำหรับของหวานซูชิหรือเครื่องเคียง ประเทศผู้นำเข้างาปอกเปลือกหลัก ได้แก่ เอลซัลวาดอร์และเม็กซิโก

ปริมาณแคลอรี่ของงา

เมล็ดพืชเกือบทั้งหมดมีปริมาณสูง ค่าพลังงานเนื่องจากมีไขมันเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดทานตะวัน - เปอร์เซ็นต์ไขมันสามารถเกิน 50-60% ต่อ 100 กรัม งายังถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง - 50 กรัมมี 280-300 กิโลแคลอรีและมีปริมาณไขมันถึง 55%

นอกจากไขมันที่มีความเข้มข้นสูงแล้ว ส่วนประกอบของมันยังถูกควบคุมโดยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีหน้าที่ในการโภชนาการและการฟื้นฟูเซลล์ ลักษณะเฉพาะของงาคือการมีสารพิเศษที่เรียกว่าเซซามินซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยป้องกันผิวแก่ก่อนวัยและต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

วิธีการเลือกและจัดเก็บงาอย่างถูกต้อง

เมื่อเลือกงาควรคำนึงถึงสภาพของเมล็ดด้วยว่าเมล็ดไม่บุบสลายหรือติดกาวกันหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ควรซื้อในถุงปิดผนึกจะดีกว่า เมล็ดไม่ควรมีรสขมและไม่ควรมีกลิ่นแปลกๆ

สำหรับกฎการเก็บรักษางาดำนั้นไม่โอ้อวดในเรื่องนี้มากกว่า ใช้งานได้นานกว่าแม้ว่าจะยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตก็ตาม แต่ควรเทลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบที่มีฝาปิดจะดีกว่า งาไม่ชอบความชื้นและแสงแดด

อายุการเก็บรักษาของเมล็ดสีขาว (ปอกเปลือก) มักจะไม่เกินหลายเดือนเนื่องจากจะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติอย่างรวดเร็วและเริ่มมีรสขมมาก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้เขาจะไม่สูญเสียเขาไป คุณสมบัติด้านรสชาติและผลประโยชน์เป็นเวลาหกเดือน

1. งามีไทอามีนซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติและการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท
2. เบต้าซิสเตอรอลที่มีอยู่ในงามีหน้าที่ในการลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดและมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ
3. องค์ประกอบของเมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้ประกอบด้วยกรดอะมิโนซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะและระบบต่างๆ
4. งายังอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ เป็นวิตามินสำคัญที่รับผิดชอบในการรักษาการทำงานของร่างกายให้ดีที่สุด ทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงและชายเป็นปกติ ส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาท เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
5. งาเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคกระดูกพรุน มีความเข้มข้นของแคลเซียมเป็นประวัติการณ์ - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแร่ธาตุ 750-1150 มก. เพื่อเปรียบเทียบ: คอทเทจชีส 100 กรัมมีแคลเซียมเพียง 125 มก. ร่างกายต้องการสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ เนื่องจากเป็นวัสดุก่อสร้างหลักและมีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูโครงสร้างของกระดูก เส้นผม และฟัน สำหรับสตรีมีครรภ์ ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 30 กรัม
6. งาดำอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเลือดและกระบวนการทางภูมิคุ้มกันวิทยา
7. ไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในงามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ถือเป็นทางเลือกทางธรรมชาติแทนฮอร์โมนเพศหญิงจึงขาดไม่ได้ในช่วงวัยหมดประจำเดือน
8. ประโยชน์อย่างหนึ่งของงาก็คือวิตามิน A, C และ B ที่มีความเข้มข้นสูง เรตินอลมีส่วนในการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ตามปกติ หากไม่มีสิ่งนี้ การทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันก็เป็นไปไม่ได้ วิตามินบีปรับปรุงสภาพผิวและการทำงานของลำไส้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

ข้อห้ามของงา

แม้ว่างาจะมีประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพ แต่การใช้งาก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน เนื่องจากคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ดีขึ้น ผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันจึงควรหลีกเลี่ยง

ห้ามใช้งาสำหรับผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นทรายและนิ่วในไตเนื่องจากอาจกระตุ้นให้เกิดการเคลื่อนไหวได้

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ คุณต้องรับประทานให้ถูกต้อง โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายคุณจะต้องซื้อเฉพาะเมล็ดงาสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการพิเศษ การตรวจสอบสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย - เมล็ดที่มีชีวิตสามารถงอกได้ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์การงอกแบบมืออาชีพ วางผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ พับหลายชั้นบนจานธรรมดา เทเมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปิดด้วยผ้ากอซที่เปียกเล็กน้อยแบบเดียวกัน วางจานที่มีงาเป็นเวลาหลายวันในที่มืดที่ไม่โดนแสงแดด แสงอาทิตย์(ในตู้ครัวหรือเตาอบ) หากภายใน 2-3 วันถั่วงอกแรกเริ่มปรากฏขึ้นจากเมล็ดแสดงว่าเป็นไปตามธรรมชาติปลอดภัยสำหรับการบริโภคงา

เมล็ดงาจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อได้รับความร้อนและแช่เล็กน้อย เมล็ดคั่วนั้นขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ แล้วและมีแนวโน้มที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้มากกว่าเพื่อชดเชยการขาดวิตามินหรือแร่ธาตุของร่างกาย

ควรเคี้ยวงาช้าๆ และพยายามอย่าให้แรงเกินไปโดยไม่จำเป็น การรักษาความร้อน- จากการพิจารณาเหล่านี้ นักโภชนาการแนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้เมล็ดสามารถอยู่รอดได้ง่ายขึ้นมาก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวมากเกินไป - สำหรับงา 1 ช้อนชาเต็ม ให้ใช้น้ำ 100 มล.

ปริมาณงาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ใหญ่คือมากถึง 3 ช้อนชาต่อวัน อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าหรือขณะท้องว่าง สิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการคลื่นไส้และกระหายน้ำมากเกินไป

งาทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดและเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมใช้ในการตกแต่งขนมอบและเพิ่มลงในแป้ง ใน อาหารตะวันออกก็สามารถพบได้เป็นส่วนหนึ่ง ของหวานพิเศษตัวอย่างเช่น kozinaki หรือ halva

คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันงา

น้ำมันที่ได้จากเมล็ดงาก็ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ การทำให้งาม และเป็นทางเลือกแทนน้ำมันที่บริโภคได้แบบดั้งเดิม ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการล้างพิษและเป็นยาระบาย มันให้ความชุ่มชื้นแก่เยื่อเมือกในลำไส้ซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัวของมันทางอ้อม

น้ำมันจากงาเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงสำหรับผู้หญิงที่ต้องการดูแลผิวหน้าตามวัย สามารถรับมือกับริ้วรอยเล็กๆ ได้ดี คืนโทนสี ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงเยื่อบุผิว สารพิเศษที่รวมอยู่ในส่วนประกอบช่วยลดรอยแดงและปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ

ช่างทำผมแนะนำให้ใช้น้ำมันงาเพื่อสร้างรากผมที่แห้งและปลายผมใหม่ ในการทำเช่นนี้เพียงถูปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 2 ช้อนชา) ลงบนหนังศีรษะอย่างเป็นระบบ แน่นอนว่าเช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ ที่จะส่งผลต่อเส้นผมที่สกปรก ในการกำจัดมันคุณต้องเลือกปริมาณที่เหมาะสมและสระผมด้วยแชมพูหลังทำหัตถการ

ผู้ผลิตหลายรายใช้น้ำมันงาออร์แกนิกเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ฟอกหนังเพราะไม่ทนต่อรังสียูวี

งาเป็นผลิตภัณฑ์แพร่หลายที่จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารจานใดก็ได้ คุณสามารถโรยบนข้าวต้มเนื้อสัตว์และสลัดได้ - มันจะทำให้รสชาติดีขึ้น ขอบคุณมัน คุณค่าทางโภชนาการงาสามารถกลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหารมังสวิรัติได้

หากคุณต้องการได้รับสารอาหารสูงสุดจากอาหาร โดยลืมวิตามินสังเคราะห์ไป การเติมงาลงในอาหารของคุณถือเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม กินทุกวัน เคี้ยวให้ละเอียดและเคี้ยวเมล็ดพืชแต่ละเมล็ด

วิดีโอ: ประโยชน์ของงา

เมล็ดงาเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ได้มาจากการปอกเปลือกฝักงา ในรัสเซีย เมล็ดงาแพร่หลายมากขึ้นด้วยศาสตร์โบราณในการสร้างความสามัคคีในชีวิต ซึ่งเรียกว่าอายุรเวช ความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับการใช้งามาจากตะวันออกมาจากประเทศของเรา

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้งารวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นสามารถนำไปใช้ได้อย่างประสบความสำเร็จในสภาพของรัสเซีย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตลอดจนการจัดอาหารเพื่อสุขภาพ

ก่อนอื่นก็น่าสังเกตว่างามีค่อนข้างมาก รสชาติที่ถูกใจซึ่งจะเด่นชัดยิ่งขึ้นหากเมล็ดถูกทอดในกระทะเล็กน้อย ในระหว่างการทอดกรดไฟติกจะสลายตัวซึ่งทำให้ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมได้ สารที่มีประโยชน์ในงา เมล็ดงามีไขมันจำนวนมากประมาณ 60% นอกจากนี้งายังมีกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระดังต่อไปนี้:

15% ขององค์ประกอบทั้งหมดของงาคือคาร์โบไฮเดรต 20% เป็นโปรตีนจากพืช 5% เป็นเส้นใย

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอุดมไปด้วยแคลเซียมมาก งา 100 กรัม มีธาตุขนาดเล็ก 975 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลัก คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เมล็ดงาอยู่ในความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ตับซึ่งมีหน้าที่ในการสลายกรดไขมันอิ่มตัวและเปลี่ยนให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ประโยชน์ของการบริโภคงาเป็นประจำมีดังนี้:

• ความอยากทานของหวานลดลงเนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายด้วยธาตุแคลเซียม
• โพลีฟีนอลสามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดได้
• การรับประทานงาจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยการปรับอัตราส่วนของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและสูงในร่างกายให้เหมาะสม
• เมื่อผู้หญิงบริโภคเมล็ดงา อาการของ PMS จะลดลง และในช่วงวัยหมดประจำเดือน ภาวะทางอารมณ์จะเป็นปกติเนื่องจากการสังเคราะห์ไฟโตเอสโตรเจน เอนเทอโรแลกโตนในลำไส้
• ในลำไส้สารประกอบเอนเทอโรไดออลนั้นถูกสร้างขึ้นจากลิกแนนซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งสูง

โปรดทราบว่าว่า enterodiol และ enterolactone มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการป้องกันเนื้องอกมะเร็งของลำไส้ใหญ่และเต้านม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในการแพทย์ทางเลือกเพื่อรักษาอีกด้วย โรคต่างๆ- ตัวอย่างเช่น สำหรับโรคตาแดง ให้หยดน้ำมันงา 1 หยดที่มุมตา น้ำมันยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ ในกรณีนี้จะต้องผสมกับน้ำผึ้ง สำหรับโรคผิวหนังที่มีอยู่ จะต้องทาน้ำมันบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบของร่างกาย มีผลในการฟื้นฟูดังนั้นบาดแผลและบาดแผลจึงหายเร็ว

ตามมุมมองของอายุรเวท ไม่แนะนำให้บริโภคเมล็ดงาในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความร้อนและอาจทำให้แท้งบุตรได้ อย่างไรก็ตามการแพทย์แผนปัจจุบันไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ งา จึงรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ 7 รายการที่จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้:

แต่ถึงกระนั้นแพทย์บางคนก็ยังไม่แนะนำให้กินงาในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์เพื่อป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้ในสตรีมีครรภ์

เมล็ดงามีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างการให้นม เนื่องจากสามารถเพิ่มการผลิตน้ำนม เพิ่มปริมาณไขมันและรสชาติ และอำนวยความสะดวกในการปั๊มนม และการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยป้องกันเต้านมอักเสบอีกด้วย

ในช่วงระยะเวลาการให้อาหารผู้หญิงจะถูกห้ามรับประทานยาที่มีแคลเซียมเนื่องจากจะทำให้กระหม่อมปิดก่อนเวลาอันควร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในกรณีนี้ เมล็ดงาจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมที่มีธาตุขนาดเล็กนี้ ซึ่งการใช้จะไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใดๆ

งาสำหรับเด็ก

อนุญาตให้เด็กอายุมากกว่า 1 ปีให้ได้แล้ว นมงา- ไม่ควรทำมาก่อนเพราะมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ได้

คุณสามารถทำนมงาใช้เองที่บ้านได้ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย:

1. คุณต้องใช้เมล็ดงา 20 กรัม เทน้ำร้อน 150 มล. ให้ทั่วเมล็ด แล้วพักไว้หนึ่งคืน
2. ในตอนเช้ามวลที่บวมที่เกิดขึ้นจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นและกรอง

หากเด็กชอบรสชาติของเครื่องดื่มก็สามารถเตรียมโจ๊กโดยใช้นมงาได้ หากคุณทิ้งนมงาไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 ชั่วโมง ก็จะได้เคเฟอร์ที่มีประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณ

เด็กโตได้รับอนุญาตให้ให้เมล็ดธัญพืชในปริมาณหนึ่งช้อนชาต่อวัน

นอกจากนี้ทาฮินีฮาลวา, เพสต์และขนมหวานอื่น ๆ ที่ทำจากเมล็ดงายังมีประโยชน์สำหรับเด็กอีกด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่า ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์นี้ป้องกันการพัฒนาของโรคฟันผุและโรคกระดูกอ่อนในทารก นอกจากนี้เมล็ดยังช่วยในการสร้างระบบประสาทที่แข็งแกร่งเนื่องจากมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน, เมไทโอนีน, ฮิสติดีนและอื่น ๆ จำนวนมาก

ผู้สูงอายุยังจะได้รับประโยชน์จากเมล็ดงาเนื่องจากมีแคลเซียมสูงในรูปแบบที่ย่อยได้มากกว่า หากคุณบริโภค kefir หรือนมงาหรือเพียงเมล็ดพืชดิบทุกวัน สิ่งนี้จะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดีเยี่ยมรวมถึงโรคต่อไปนี้:

แต่หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน แนะนำให้หลีกเลี่ยงทาฮินี ฮัลวาและขนมหวานอื่นๆ ที่มีงา เนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก

ข้อห้ามและอันตราย

เป็นที่น่าสังเกตว่าคนจำนวนมากมักมีอาการแพ้เมล็ดงาที่ยังไม่ปอกเปลือก ประการแรกเกิดจากการที่แกลบมีกรดอินทรีย์ออกซาเลต แต่ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์การแพ้ก็จะพบได้น้อยกว่ามาก การใช้เมล็ดมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับโรคต่อไปนี้:

• เส้นเลือดขอด
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด
• โรควิลสันซึ่งสัมพันธ์กับเนื้อหาในตับ ปริมาณมากทองแดง

หากคุณไม่มีอาการแพ้หรือข้อห้ามเฉพาะบุคคลคุณสามารถบริโภคเมล็ดงาได้ แต่ในปริมาณที่เหมาะสม ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่ 20 กรัมของเมล็ดต่อวัน เนื่องจากแคลอรี่สูงมากคือ 600 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคงาในขณะท้องว่างเนื่องจากเมล็ดอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและคลื่นไส้ได้

1. อุ่นเมล็ดพืชในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
2. เทน้ำเดือดเพื่อเตรียมนมหรือเคเฟอร์

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกรดไฟติกเริ่มสลายตัวซึ่งจะรบกวนการดูดซึมขององค์ประกอบขนาดเล็กและกรดอะมิโนรวมถึงแคลเซียมเท่านั้น

หลังจากคั่วเมล็ดเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถทำให้เมล็ดมีสุขภาพดีได้ พาสต้าแสนอร่อย- มันทำได้ดังนี้:

วางที่ได้สามารถบริโภคแยกกันหรือทาบนขนมปังได้ แนะนำให้บริโภคโดยผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ในเวลากลางคืน แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชาในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดระหว่างการนอนหลับ

สตรีมีครรภ์และในช่วงให้นมบุตรควรจำกัดการบริโภคเมล็ดงาดิบทั้งหมดไว้ที่ 10 กรัมต่อวัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดอาการแพ้

โปรดทราบว่าเมล็ดงามีสีขาว ทอง เบจ เหลือง น้ำตาล และดำ แต่สีของเมล็ดไม่มีผลกระทบต่อสรรพคุณเลย ดังนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของงาดำก็จะไม่แตกต่างจากงาดำ เช่น งาดำ เป็นต้น มีข้อสังเกตว่าพืชชนิดเดียวกันสามารถผลิตเมล็ดที่มีสีต่างกันในการเก็บเกี่ยวครั้งเดียว อย่างไรก็ตามผู้บริโภคมักนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีเดียว นั่นคือเหตุผลที่หลังการเก็บเกี่ยว ผู้ผลิตจะคัดแยกเมล็ดโดยใช้เครื่องจักรพิเศษที่สามารถแยกแยะสีได้ การดำเนินการนี้ส่งผลต่อราคาของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ดังที่คุณทราบ น้ำมันงามีฤทธิ์ในการให้ความชุ่มชื้น ฟื้นฟู และฟื้นฟูผิวอย่างเข้มข้น ส่วนใหญ่ในด้านความงามมักใช้น้ำมันในการนวดร่างกายและใบหน้าตลอดจนหนังศีรษะ น้ำมันงาสามารถปกป้องผิวจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำนมจากเมล็ดงาที่บ้านได้ซึ่งคุณต้องเช็ดหน้าทุกวัน ขั้นตอนนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวมัน โทนิคที่ได้นั้นให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างสมบูรณ์แบบ ทำความสะอาดและทำให้ผิวขาวขึ้น

หากในขณะที่เตรียมนมเมล็ดงาจะถูกเทลงในสมุนไพรต้มร้อน ๆ คุณจะได้ยาชูกำลังในทิศทางที่เหมาะสมเช่นถ้าคุณใช้สมุนไพรสะระแหน่ยาชูกำลังที่ได้จะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในขณะที่ดอกคาโมไมล์ มีผลในการทำความสะอาดและผ่อนคลาย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เมล็ดงามีประโยชน์มากในการรับประทานเมื่อรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถช่วยสลายไขมัน ทำให้อุจจาระเป็นปกติ และปรับปรุงระบบลำไส้

แต่เมื่อติดตามอาหารคุณต้องจำไว้ว่าปริมาณงาต่อวันไม่ควรเกิน 20 กรัมตามที่กล่าวไว้ข้างต้นงาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

โดยสรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดงามีประโยชน์มากสำหรับคนทุกประเภทอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีความน่าสนใจเนื่องจากสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เงื่อนไขเดียวในการบริโภคงาคือคุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืช ข้อห้ามและ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

งาหรือที่เรียกกันว่างาเป็นหนึ่งในพืชที่มีเมล็ดพืชน้ำมันชนิดแรกๆ ในโลก เมล็ดของพืชชนิดนี้ใช้เพื่อการทำอาหารและเป็นยา งาเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารและวิตามินหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ลักษณะทั่วไป

งา (ชื่อละติน Sesamun indicum) เป็นสมุนไพรประจำปีที่แพร่หลายในเอเชีย โดยเฉพาะอินเดีย จีน และพม่า พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินทรายที่มีการระบายน้ำได้ดีในภูมิอากาศเขตร้อน เติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง บานสะพรั่งด้วยดอกสีขาวอมชมพูซึ่งมีฝักที่มีเมล็ดปรากฏขึ้น เมล็ดงามีขนาดเล็กและแบน มีรูปร่างเป็นวงรีและมีรสถั่วเล็กน้อย มีสีต่างกัน: ขาว, เหลือง, แดงและดำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมล็ดเหล่านี้มีคุณค่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูงซึ่งแทบไม่มีรสขมเลย งาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของประเทศในตะวันออกกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมขนมหวาน

งาเป็น "ฮีโร่" ของเทพนิยายและตำนานโบราณมากมาย จึงมีตำนานอัสซีเรียเล่าว่าเมื่อเหล่าเทพเจ้ามารวมตัวกันเพื่อสร้างโลกของเราด้วยกัน ก่อนหน้านั้นพวกเขาก็ดื่มไวน์ที่ทำจากเมล็ดงา เชื่อกันว่าชาวอินเดียเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ ซึ่งมีการอ้างอิงถึงพืชชนิดนี้ในนิทานพื้นบ้านมากมาย ในตำนานฮินดู งาถูกกล่าวถึงว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดงาก็เข้ามาสู่ชาวตะวันออกกลาง เอเชีย และแอฟริกา มันเป็นพืชชนิดแรกที่ถูกแปรรูปเป็นน้ำมันและเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งด้วย ย้อนกลับไปในสมัยฟาโรห์แห่งอียิปต์ มีการเติมงาลงในขนมปัง

ในโลกสมัยใหม่ ผู้ส่งออกหลักของเมล็ดพันธุ์เหล่านี้คือเม็กซิโก อินเดีย จีน ไนจีเรีย เอธิโอเปีย และซูดาน

สารอาหารในงาดำ

นอกจากจะเป็นแหล่งทองแดงที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งแมงกานีสที่ดีมากแล้ว เมล็ดงายังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม ไฟเบอร์ และวิตามินบี 1 นอกจากส่วนประกอบทางโภชนาการที่สำคัญเหล่านี้แล้ว เมล็ดงายังมีสารพิเศษอีก 2 ชนิด ได้แก่ เซซามินและเซซาโมลิน ทั้งสองอยู่ในกลุ่มของเส้นใยอาหารชนิดพิเศษที่เรียกว่าลิกนิน ดังที่การปฏิบัติแสดงให้เห็นแล้วว่าช่วยลดได้ แรงดันสูงและยังควบคุมการเผาผลาญของวิตามินอี นอกจากนี้งายังจำเป็นต่อการปกป้องตับจากการเกิดออกซิเดชันอีกด้วย

ส่วนประกอบที่สำคัญ

ทองแดง

เมล็ดงาสามารถบรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ (ลดความเจ็บปวด บรรเทาอาการบวม) เนื่องจากมีทองแดง เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ทองแดงยังจำเป็นต่อการผลิตไลซิลออกซิเดส ซึ่งมีความสำคัญต่อการก่อตัวของพันธะโมเลกุลระหว่างอีลาสตินและคอลลาเจน (สารที่จำเป็นสำหรับความยืดหยุ่นของผิวหนัง หลอดเลือด กระดูกและข้อต่อ)

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมยังเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเมล็ดงา ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญต่อการป้องกันอาการกระตุกในทางเดินหายใจระหว่างโรคหอบหืด นอกจากนี้แมกนีเซียมยังลดลงอีกด้วย ความดันโลหิตจึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจจากเบาหวาน บรรเทาแร่ธาตุและ vasospasm ในระหว่างไมเกรน และสำหรับ ร่างกายของผู้หญิงเมล็ดพืชที่อุดมด้วยแมกนีเซียมมีความจำเป็นเป็นยาบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน

แคลเซียม

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแคลเซียมมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์:

• ช่วยปกป้องเซลล์ลำไส้ใหญ่จากสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
• ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากวัยหมดประจำเดือนหรือโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
• ป้องกันการเกิดไมเกรน
• ลดอาการ PMS ในช่วง luteal ของรอบประจำเดือน

นักวิจัยถกเถียงกันว่างาปอกเปลือกมีประโยชน์ในฐานะแหล่งแคลเซียมหรือไม่ แต่มีความแตกต่างจริงๆ หากเมล็ดที่ไม่ปอกเปลือกหนึ่งช้อนโต๊ะมีแคลเซียมประมาณ 88 มก. ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์จะมีแร่ธาตุนี้น้อยลงเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ (ประมาณ 37 มก.) แต่ในทางกลับกัน นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ กล่าวว่าแคลเซียมในแกลบจะถูกร่างกายดูดซึมได้แย่กว่าสารจากเมล็ดงามาก ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญว่าคุณบริโภคงาในรูปแบบใด - สัดส่วนของแคลเซียมจะยังคงเท่าเดิม

สังกะสี

เชื่อกันว่าผู้สูงอายุต้องการสังกะสีเพิ่มเติม และเมล็ดงาก็เหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาจะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการกระชับเนื้อเยื่อกระดูก แน่นอนว่าผู้หญิงและเด็กก็ต้องการสังกะสีเช่นกัน แต่การศึกษาพบว่าผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 50 ปีมีแนวโน้มที่จะกระดูกสะโพกหรือกระดูกสันหลังหักมากกว่าอันเป็นผลมาจากเนื้อเยื่อที่อ่อนแอเนื่องจากโรคกระดูกพรุน

วิตามินบี

งาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีเกือบทุกอย่าง

และวิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิกในเมล็ดพืช 100 กรัมจะมีปริมาณเท่ากับหนึ่งในสี่ บรรทัดฐานรายวัน- อย่างไรก็ตามวิตามินชนิดนี้เรียกว่าสารหลักสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีหน้าที่ในการสร้างไขสันหลังในเด็กในครรภ์ นอกจากนี้วิตามินบี 9 ยังจำเป็นต่อโมเลกุลดีเอ็นเอ

กรดนิโคตินิก

กรดนิโคตินิกหรือวิตามินบี 3 มีอยู่ในงาในปริมาณที่มากขึ้น - เกือบ 30% ของมูลค่ารายวันในเมล็ด 100 กรัม วิตามินนี้มีความสำคัญในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล กระตุ้นการทำงานของสมอง และยังเป็นวิธีการลดความวิตกกังวลและความกังวลใจอีกด้วย

กรดโอเลอิก

เมล็ดงาอุดมไปด้วยโดยเฉพาะกรดโอเลอิก ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" หรือที่เรียกในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ว่าไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีอาหารหลายชนิดที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

ไฟโตสเตอรอล

เป็นสารประกอบที่พบในพืช ของพวกเขา โครงสร้างทางเคมีค่อนข้างชวนให้นึกถึงคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอลอย่างเพียงพอจะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในกระแสเลือด และยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากมะเร็งบางชนิดอีกด้วย

ถั่วและเมล็ดพืชก็เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ส่วนงานั้นเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของสารนี้ ถ้าเป็น 100 กรัม วอลนัทมีไฟโตสเตอรอลประมาณ 113 มก. ในถั่วบราซิล - เพียง 95 มก. ในถั่วพิสตาชิโอและเมล็ดทานตะวัน - 270 และ 289 มก. ต่อเมล็ดและในเมล็ดฟักทอง - สาร 265 มก. ต่อ 100 กรัม ส่วนที่คล้ายกันของงามีอย่างน้อย ไฟโตสเตอรอล 400 มก.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่	573 กิโลแคลอรี
	17.6 ก
	49.8 ก
	23.5 ก
	11.6 ก
	9 ไอยู
	0.24 มก
	0.9 มก
	0.26 มก
	4.52 มก
	0.05 มก
	0.8 มก
	96 มก
	470 มก
	12 มก
	977 มก
	14.6 มก
	4.1 มก
	2.4 มก
	350 มก
	7.8 มก
	35มคก
	630มคก

ทำไมงาจึงมีความสำคัญต่อร่างกาย

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

ตามกฎแล้วงาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่บางครั้งน้ำมันงาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่ายได้ มักแสดงอาการว่าเป็นลมพิษ ผิวหนังอักเสบ คัน และบางครั้งอาจมีอาการคอบวม ปวดท้อง และหายใจลำบาก ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรบริโภคเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อย

อันตรายหลักของเมล็ดงาคือออกซาเลต สารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะพบได้ในเปลือกหุ้มเมล็ด ออกซาเลตในปริมาณที่มากเกินไปทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคเกาต์และโรคอื่นๆ บางชนิด

งายังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค Wilson's ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่ทำให้เกิดการสะสมของทองแดงในตับมากเกินไป เนื่องจากเมล็ดมีแร่ธาตุนี้ค่อนข้างมาก จึงควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ป่วยดังกล่าว

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

งาดำมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าแต่พบได้ทั่วไปในจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในตลาดของเรา มีเมล็ดสีขาวหรือสีเบจให้เลือกมากกว่า

เมล็ดงามีจำหน่าย 2 แบบ คือ โดยน้ำหนัก และแบบบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท แต่ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ กลิ่นควรจะน่าพึงพอใจ ปราศจากเชื้อราหรือความชื้น เมล็ดที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น โดยให้ห่างจากแสง ควรใส่งาที่ปอกเปลือกแล้วในตู้เย็นหรือแม้กระทั่ง ตู้แช่แข็ง(ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน)

งาในการปรุงอาหาร

แนวคิดบางประการในการใช้งา:

1. เพิ่มลงในขนมปังหรือม้วนโฮมเมด
2. ผสมเมล็ดที่คั่วไว้ล่วงหน้าด้วย เกลือทะเลและบดในครก (อัตราส่วน 12:1) เพิ่มลงในอาหารเป็นเครื่องปรุงรส
3. รสชาติของบรอกโคลีตุ๋นจะเน้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยการแต่งกาย น้ำมะนาวและเมล็ดงา
4. ถ้าคุณอบไก่ด้วยเมล็ดงา ซอสถั่วเหลืองและขิงและเสิร์ฟพร้อมกับผักสำหรับมื้อเย็นสไตล์เอเชียแสนอร่อย

งาถือเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เชื่อกันว่ามีอายุมากกว่า 5,000 ปี และประวัติการใช้เมล็ดงาเป็นยาย้อนกลับไปประมาณ 3,600 ปี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงาแล้ว และได้ยืนยันคุณสมบัติทางยาของมันแล้ว

"ทะเล buckthorn - ห้องเตรียมอาหารของดวงอาทิตย์"เป็นห้องสมุดสุขภาพที่ประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุด ยาแผนโบราณอธิบายคุณสมบัติการรักษาของสมุนไพรและพืชสมุนไพรความลับของยา การเยียวยาพื้นบ้านพร้อมทั้งให้สูตรการเตรียมและส่วนผสมสมุนไพร มีการแยกส่วนของห้องสมุดไว้โดยเฉพาะ อธิบายอาการของโรคและอาการเจ็บป่วยที่สำคัญ ให้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการรักษาโรคและโรคต่างๆ ด้วยสมุนไพร และจัดระบบความรู้ที่กว้างขวางเกี่ยวกับการแพทย์แผนโบราณ ยาสมุนไพร และยาสมุนไพร พืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตลอดจนคำอธิบายของวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักที่สำคัญจะถูกเน้นไว้ในส่วนแยกต่างหาก นอกจากนี้ ไซต์นี้ยังมีวัสดุที่ใช้ในการแพทย์แผนโบราณและที่ใช้ในการปฏิบัติชีวจิต นอกจากนี้ คุณจะสามารถอ่านออนไลน์หรือเกี่ยวกับการแพทย์พื้นบ้านและการแพทย์ทางเลือก หนังสืออ้างอิงเกี่ยวกับคุณประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษาของพืชสมุนไพร สารานุกรมทางการแพทย์ คำแนะนำจากหมอแผนโบราณ นักสมุนไพร เนื่องจากการร้องขอจำนวนมากจากผู้อ่านของเรา จึงมีการเปิดหัวข้อหนึ่งและมีโอกาสที่จะให้คะแนน

จดจำ! พืชสมุนไพรไม่ใช่ทางเลือกแทนยาและยารักษาโรค มักจัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและขายผ่านร้านขายยาสมุนไพร อย่ารักษาตัวเองก่อนใช้พืชสมุนไพรต้องปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน!