อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคน

ประเพณี เมนูอีสเตอร์มาถึงวันเวลาของเราแล้ว

ไข่ทาสี คอทเทจชีสอีสเตอร์ และเค้กอีสเตอร์มักปรากฏอยู่บนโต๊ะในวันหยุด

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในแง่การทำอาหารโดยทั่วไปคือขนมปังรูปกลมหรือวงรี

เค้กอีสเตอร์มีความหมายพิเศษทางศาสนา

ก่อนการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ในรัสเซีย การอบพาสต้ามีความเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมต่างๆ: การทำนายดวงชะตาสำหรับการเก็บเกี่ยว, ลูกหลานของปศุสัตว์, งานก่อนการหว่าน

ด้วยการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ มันจึงกลายเป็นสิ่งเตือนใจถึงมื้ออาหารของอัครสาวกกับอาจารย์ของพวกเขา เมื่อขนมปังที่ตั้งใจจะหักโดยพระเยซูคริสต์วางอยู่กลางโต๊ะว่าง

เค้กอีสเตอร์มีรูปร่างคล้ายกับอาร์ตอส - ขนมปังนำมาที่วัดและส่องสว่างในพิธีอีสเตอร์

ในสัปดาห์ถัดจากวันหยุดหลักของออร์โธดอกซ์ อาร์ตอสจะถูกแจกจ่ายให้กับนักบวชจำนวนมาก

Artos เตรียมจากแป้งโดยใช้ยีสต์เสมอ แต่ไม่ต้องเติมการอบ

และพาสต้าก็ทำมาจาก แป้งยีสต์แต่ด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่เทศกาลเข้าพรรษาจำนวนมาก - เนย ไข่ เพราะจะอบในช่วงปลายเทศกาลเข้าพรรษาที่ยาวที่สุด

เค้กอาร์ตอสและอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการเข้าพรรษาและอีสเตอร์

การถือศีลอดอันยาวนานสิ้นสุดลง และเวลานั้นมาถึงเมื่อคุณสามารถละศีลอดได้

หวานรวย เค้กอีสเตอร์ผู้ศรัทธาเชื่อมโยงสิ่งนี้กับชีวิตบนสวรรค์อันแสนหวานและความสุขชั่วนิรันดร์

ตามกฎแล้วมัฟฟินจะจุดไฟในโบสถ์และเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คริสเตียนจำนวนมากไม่ละเลยและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดในการเตรียมการของพวกเขา

นวดแป้งพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้มากกว่าหนึ่งชิ้น เนื่องจากไม่มีใครยกเลิกประเพณีการเยี่ยมเยียนในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์และปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

เค้กอีสเตอร์ทั้งอีสเตอร์และที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดอื่น ๆ จะต้องสูง

สำหรับพวกเขาจะใช้รูปทรงกระบอกพิเศษ

หากคุณไม่มีเรือดังกล่าวคุณสามารถใช้เรือธรรมดาได้ กระทะสูงความจุสูงสุด 1.5 ลิตร

ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ ไม่เช่นนั้นแป้งที่บ้านก็จะเป็นแบบนั้น เตาอบปกติมันอาจจะไม่ได้อบ

แป้งพาสต้าจะต้องนวดอย่างดี

คุณยังสามารถ "เอาชนะ" มันได้เล็กน้อยด้วยการทิ้งมันลงบนกระดานที่โรยแป้งไว้

การปรากฏตัวของฟองและ "เสียงแหลม" ของแป้งเป็นสัญญาณที่ดีว่าแป้งพร้อมแล้ว

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งถึงขอบกระทะ แค่เพียงครึ่งเดียวของกระทะ

จากนั้นปล่อยให้มันชง

เมื่อขึ้นถึง 3/4 ของกระทะ คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ได้เลย

อบพาสต้าประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ขอแนะนำว่าอย่ามองเข้าไปในเตาอบอย่าส่งเสียงดังหรือเสียงเคาะ

จากนั้นเค้กจะขึ้นฟูและอบได้ดี

ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยเศษไม้บาง ๆ หรือมีดยาว

แป้งไม่ควรยึดติดกับสิ่งของเหล่านี้

ในการผลิตลูกปัดจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งหลายประเภท (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน) และของประดับตกแต่ง (โรยหน้าหวาน เคลือบ ฟองดอง)

ส่วนบนมีจารึกหลายประเภทเกี่ยวกับหัวข้อทางศาสนา แต่ส่วนใหญ่มักจะ "เขียน" ตัวอักษร XX ซึ่งหมายถึงการเรียกที่สำคัญที่สุดของพิธีอีสเตอร์ว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!"

ลูกเกด ถั่ว เมล็ดฝิ่น และโรยด้วยสีที่ทำจากลูกเดือยย้อม ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้ประดับขนมอบอีสเตอร์

นี่คือส่วนผสมหลักที่ใช้:

• แป้ง;
• ไข่;
• เนยหรือเนยเทียม
• น้ำนม;
• น้ำตาลทราย
• ยีสต์;
• น้ำตาลวานิลลา.

ตารางงานรื่นเริงไม่สามารถทำได้หากไม่มีจานปลา แบบดั้งเดิมคุณสามารถทอดเป็นบางส่วนในกระทะได้ แต่ควรทำดีกว่าเพราะจะทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยแต่มาจากไก่งวงสับ: . อย่างไรก็ตามเนื้อไก่งวงยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

ก่อนปรุงอาหาร อาหารหลากหลายเรามักจะคิดว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับเราแค่ไหน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ รายการทั้งหมดคือ

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่สามารถใช้เมื่ออบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์:

• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง
• ผลไม้หวาน
• ถั่ว;
• ฟัดจ์หวาน;
• โรยสี

สูตรและขั้นตอนการเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมขนมอบสำหรับวันหยุด: อีสเตอร์, อัลมอนด์, ครีมช็อคโกแลตพร้อมด้วยถั่วพิสตาชิโอและเคลือบสีเขียว

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบอันไหน

ใช้สูตรการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมากใกล้เคียงกับเค้กคลาสสิก

ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นประเพณีที่ปู่ย่าตายายของเรายึดถือ

ตามสูตรเก่าพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถปรุงอาหารหลายรายการในคราวเดียว ถือว่าอร่อย(จำนวนเค้กอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่คุณใช้)

ในการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรเราจะต้องมีไข่ขาว 2 ฟองและน้ำตาล 100 กรัม

คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังแทนเตาอบสำหรับทำเค้กได้ เพราะจะไม่ทำให้สูตรเสียหาย

เรามาปรับความคิดถึงสิ่งที่ดีและดี และเริ่มสร้างสรรค์ขนมอีสเตอร์หลักกัน

1. เทนมลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนไฟ อบอุ่นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ทั้งหมดลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งส่วนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถวางไว้ใกล้หม้อน้ำและในอ่างที่มีน้ำอุ่นได้
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูแป้ง หากปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้ดำเนินการเตรียมแป้งต่อ หากแป้งยังไม่ขึ้นให้รออีกสักหน่อย
5. ตอนนี้เริ่มแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่สามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยมีดและแก้ว
6. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย และตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น โดยเติมเกลือเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง คุณสามารถรับโฟมโปรตีนได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีด้วยตนเองหรือคุณอาจหันไปหาผู้ช่วยที่บ้าน - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
7. ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อย นำออกจากตู้เย็นอย่างระมัดระวังล่วงหน้า ตอนนี้ใส่วิปปิ้งขาวลงในภาชนะที่มีแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ กำหนดปริมาณแป้งที่จะใช้เองในการนวด แป้งพร้อมตามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคตไม่ควรหนาแน่นเกินไปและติดมือคุณ
9. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
10. ในเวลานี้ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเช็ดให้แห้งโดยใช้ตะแกรงหรือกระดาษชำระ
11. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนนานขึ้นอีกหน่อย
12. รอให้มันขึ้นสูงอีกครั้ง
13. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถใช้กระดาษทาน้ำมันหรือกระดาษ parchment อย่าวางแป้งจนสุดขอบกระทะ เติมเพียงครึ่งหรือหนึ่งในสามเท่านั้น
14. คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้ขึ้นรูปทรง
15. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะวางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา อบประมาณ 10 นาทีและเพิ่มความร้อน - 180° แล้วอบจนสุก
16. ตรวจสอบคุณภาพของขนมอบโดยใช้ไม้บาร์บีคิวยาว หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

ตอนนี้สร้าง "องค์ประกอบตกแต่ง"

โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งตามปกติ

นำคนขาวที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ฉันขอแนะนำไม่ให้คุณเพียงแค่ดูวิดีโอถัดไป แต่ให้ทำตามคำแนะนำเพื่อเตรียมเค้กทันที

ให้ขนมอบของคุณโปร่ง หอม รื่นเริง และประสบความสำเร็จอย่างมาก

• ควรใช้ยีสต์สดเท่านั้นไม่หมดอายุ (ไม่เช่นนั้นแป้งอาจไม่ขึ้น)
• เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นเท่านั้น
• ก่อนที่จะใส่ลูกเกดลงในแป้งให้เช็ดให้แห้งหรือม้วนเป็นแป้ง (จากนั้นจะไม่สะสมในที่เดียว แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขนมที่ทำเสร็จแล้ว)
• เมื่ออบพาสต้า พยายามอย่าเคลื่อนไหวใดๆ ใกล้เตาอบกะทันหัน อย่าพูดเสียงดัง และอย่าสบถอย่างแน่นอน
• ไอซิ่งบน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาก่อนที่จะเย็นตัว

ลองทำไข่อีสเตอร์ด้วยตัวเอง

โปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สำหรับของหวานฉันเสนอวิดีโออีกเรื่องที่พวกเขาไม่เพียงแค่เตรียมเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังแสดงมาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดอีกด้วย

เรื่องราวที่มีประโยชน์มาก!

สารประกอบ

นมอุ่น 1.5 แก้ว
มาการีน 300 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ดิบ 50 กรัม หรือแห้ง 15 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
แป้งประมาณ 1.5 กก.
ไข่ 1 ฟองสำหรับทา

1. ทำแป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว (ฉันใช้แบบแห้ง) เมื่อละลายแล้ว ให้เติมแป้ง 3 ถ้วย และนมอุ่นครึ่งถ้วย
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ฉันใส่แป้งนี้ลงในกระทะในน้ำอุ่นและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำอุ่นนั่นคือเติมน้ำร้อนตลอดเวลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเกลือแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาล (2 ถ้วย)
3. เมื่อแป้งพร้อม ใส่ไข่แดง กับน้ำตาล มาการีนละลาย (แต่ไม่ร้อน) ตีไข่ขาวกับเกลือ และแป้ง (ตามต้องการค่ะ ไม่ต้องเยอะค่ะ แป้งเติมนิดหน่อยแต่ซาลาเปาก็ยังได้ อร่อย.)
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ทำเค้กอีสเตอร์ ม้วน ม้วนจากแป้ง...
6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ ใส่แป้ง (ประมาณ 1/2 ของแม่พิมพ์) แล้วพักให้ขึ้น
(ฉันเปิดเตาอบให้ดีแล้วใส่แป้งทุกรูปแบบบนเตาก่อนหน้านั้นฉันก็ทาด้านบนของขนมปังและม้วนด้วยเนยละลายคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว)
แป้งของฉันยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 1 ชั่วโมงและขึ้นได้ดี ฉันทาด้านบนด้วยไข่ (ตีด้วยส้อมในชาม) แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง)
หากด้านบนของผลิตภัณฑ์ไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
เค้กอีสเตอร์ออกมาอร่อยและหวานมาก

มาก ไส้อร่อยสำหรับม้วน:

ผสมทุกอย่างแล้วม้วนไส้ - อร่อย!!!

วอลนัทสับ 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
อบเชย 2-3 ช้อนชา
แยมแอปริคอทหรือแยม (หรืออื่นๆ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวหนึ่งลูกขูดละเอียด
เหล้า 4 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊กใช้ส้ม แต่ในสูตรเรียกว่าอะมาเร็ตโต)
1/2 ส้ม (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น)

อีสเตอร์- วันหยุดคริสตจักรที่สำคัญที่สุดสำหรับพวกเราออร์โธดอกซ์

ในวันนี้ แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศาสนาก็วาดภาพไข่ อบเค้กอีสเตอร์ และแสดงความยินดีซึ่งกันและกัน มันค่อนข้างยากสำหรับเด็กที่จะต้านทานขบวนแห่ไม้กางเขนซึ่งจัดขึ้นในเวลากลางคืน แต่ฉันจะพาลูกสาวไปร่วมพิธีถวายอาหารอีสเตอร์ในพระวิหารด้วยอย่างแน่นอน

ตามเนื้อผ้า ขนมอีสเตอร์จะเตรียมในวันพฤหัสบดี แต่วันนี้เรามาสายนิดหน่อย เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

เค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

แป้งกิโลกรัม

นมหนึ่งแก้วครึ่ง

เนย 300 กรัม

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

เกลือครึ่งช้อนชา

ยีสต์แห้ง 30 กรัม

ลูกเกด 200 กรัม

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน อัลมอนด์ น้ำตาลวานิลลา อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์แห้ง จากนั้นเติมแป้ง 4 ถ้วยแล้วเทนมอุ่น 1 ถ้วยครึ่งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่แดง และเนยละลาย

ตีไข่ขาวจนแข็งในเครื่องผสม หากคุณตีด้วยมือ ให้ขยับที่ตีเป็นวงกลม โดยต้องแน่ใจว่าตีจนสุดก้นชาม เทผ้าขาวลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน โรยแป้งด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าแห้ง เทน้ำร้อนจัดลงในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ภาชนะที่มีแป้งลงไป

เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้เติมแป้งและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนจัด

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ใส่ลูกเกด และใส่อัลมอนด์และผลไม้หวานตามต้องการ เคล็ดลับเล็กน้อย: เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วโรยด้วยแป้ง - จากนั้นลูกเกดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง

นวดแป้งอีกครั้งแล้ววางในถาดอบ อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนแล้วโรยเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตแล้ววางกระดาษสีขาววงกลมไว้ที่ด้านล่างของแต่ละกระดาษ

ถ้าอยากให้เค้กออกมา เขียวชอุ่มและโปร่งสบายกรอกแบบฟอร์มหนึ่งในสามของแป้ง; หากคุณต้องการเค้กที่หนาขึ้น ให้เติมลงไปครึ่งหนึ่ง อาหารที่เขียวชอุ่มจะดีกว่าสำหรับเด็กทารก - ย่อยได้ง่ายกว่า

วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งเต็มสามในสี่แล้ว ให้ทาจาระบีด้านบน ไข่แดงและนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างการอบ ให้หมุนกระทะเป็นครั้งคราว แต่ห้ามเขย่าไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นเค้กจะย่น! เมื่อเปลือกด้านบนของเค้กอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาล ให้คลุมด้วยกระดาษสีขาวที่ชุ่มไว้ น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถูกเผาไหม้

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสะดวกด้วยเศษไม้หรือไม้ขีด: อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สั่น นำออกจากเตาอบและเจาะให้ลึก หากมีแป้งหลงเหลืออยู่บนเสี้ยน ให้ชุบกระดาษอีกครั้งเพื่อป้องกันการไหม้ แล้วนำเค้กกลับเข้าไปในเตาอบ และถ้าเสี้ยนแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

หลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถคลุมด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยแยมถั่วหรือผลเบอร์รี่

อาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งคือ คอทเทจชีสอีสเตอร์

ฉันจะบอกคุณว่าคุณยายของฉันเตรียมมันอย่างไร

คุณจะต้องการ:

700 กรัม คอทเทจชีส 9%

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

ครีม 250 กรัม

เนย 100 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำตาล 150 กรัม

ผลไม้หวาน 100 กรัม

ลูกเกด 100 กรัม

วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวด้วยไม้พาย ห่อมวลที่เกิดในผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อสะเด็ดน้ำ (ยายของฉันวางไว้ในห้องใต้ดิน)

ในตอนเช้า บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา ตั้งครีมให้ร้อน (แต่อย่านำไปต้ม) แล้วเทลงในไข่แดงเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นวางกระทะโดยวางมวลที่เกิดไว้ อ่างน้ำและปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา

นำออกจากเตา ใส่ผลไม้หวานและลูกเกด ผัดและทิ้งไว้จนเย็น ในเวลานี้ให้นำคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับเนย เพิ่มส่วนผสมแช่เย็นของครีมและลูกเกด

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง วางบนผ้าขาวบาง วางลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน (ในรุ่นคุณยายของฉัน ในห้องใต้ดิน)

แต่ สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 6 ปีสูตรนี้อาจหนักหน่อย

ปีที่แล้วฉันเตรียมอีสเตอร์แยกต่างหากสำหรับลูกสาวของฉัน: ฉันเพิ่งผสมกัน คอทเทจชีสโฮมเมด, ผลไม้แห้งหวาน, กล้วยชิ้น, สับปะรดกระป๋องและถั่วบด ราดด้วยวิปครีมและแยมเบอร์รี่

คอทเทจชีสโฮมเมดนั้นเตรียมได้ง่าย: ใช้นมและเคเฟอร์ในปริมาณเท่า ๆ กันนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อยสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบีบหางนมที่เหลือออก จากนั้นห่อด้วยผ้าหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

น่าทาน!

อย่าลืมว่าถ้าคุณถือศีลอด คุณจะต้องละศีลอดอย่างระมัดระวัง

คุณไม่ควรให้อาหารเด็กด้วยไข่มากเกินไป: สำหรับเด็กวัยหัดเดิน บรรทัดฐานคือครึ่งไข่ต่อวันสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน - หนึ่งฟอง แน่นอนว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด คุณสามารถเกินมาตรฐานเล็กน้อยได้ แต่ไข่ 3 ฟองก็เกินขีดจำกัดแล้ว!

เนื่องจากมีไข่มากเกินไปในการรับประทานอาหารของทารกอาจทำให้ท้องอืด ความเป็นอยู่แย่ลง และ

อาหารเช้าสำหรับครอบครัวกลายเป็นเกมสนุก ๆ ที่ต้องต่อสู้กับไข่และขนมหลากสีสัน คอทเทจชีสอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์อันหอมกรุ่น ในวันนี้มาทำให้ลูก ๆ ของเรามีความสุขมากยิ่งขึ้นและอบเค้กอีสเตอร์ครีมสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ ฉันจะบอกว่าเป็นเค้กสำหรับเด็กด้วยซ้ำ เค้กอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน.

รสชาติของเด็กจะไม่แตกต่างไปจากนี้เราจะพยายามทำให้มันอร่อยมากเราจะทำให้มันเล็กและสง่างาม

บรรพบุรุษของเราให้ความสำคัญกับการทำขนมมากกว่าเรามาก ท้ายที่สุดแล้ว การซื้อขนมอบหรือคุกกี้หรือเค้กอีสเตอร์ที่สดใหม่หรือไม่สดใหม่ในร้านนั้นง่ายกว่ามาก แทนที่จะเล่นซอกับแป้งด้วยตัวเอง กำลังดู สูตรเก่าฉันมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์ที่เหมาะสมซึ่งอร่อยที่สุดและโปร่งสบายซึ่งเข้ากันได้พอดี เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายและทุกสูตรก็น่าสนใจมาก และโดยธรรมชาติแล้ว สูตรทั้งหมดถือว่าใช้เฉพาะคุณภาพสูงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเลือกสูตรนี้และไม่ผิดหวัง! เค้กก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

การตระเตรียม

เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งลงไป กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาแก้ว เพราะมันจะเพิ่มปริมาตรได้มาก และจะ "พอดี" ได้ดีขึ้นถ้าเราปิดฝากระทะ

เราจำเป็นต้องรบกวนแป้งรวมถึงการถอดฝาออกให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มันไม่ชอบและสามารถ "นั่ง" ได้ แต่ผ่านฝาแก้วเราสามารถตรวจสอบได้โดยไม่มีผลกระทบที่น่าเศร้า

แป้ง

มาเริ่มกันเลย คุณต้องละลายเนย ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในแก้วครีมร้อน โยนเข้าไปกำมือ แป้งสาลี,คนทุกอย่างให้เข้ากัน

รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและอุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นขับอันหนึ่งเข้าไปแล้วเทยีสต์ลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้หนึ่งช้อนโต๊ะกับด้านบนของแห้ง ยีสต์ด่วนคุณต้องเจือจางด้วยนมสองช้อนโต๊ะแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้งของเรา

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร 2.5 เท่าและสูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับเด็กของเราจะฟูและสวยงาม

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้บดไข่แดงสี่ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นสีขาว เมื่อแป้งพร้อมให้ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งที่เหลือนวดให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วพักแป้งไว้อีก 2 ชั่วโมงเพื่อให้ "เข้ากัน" -

เค้าโครงตามแม่พิมพ์

เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่าให้ใส่อัลมอนด์บดในครกหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อและแอปริคอตแห้งสับซึ่งก่อนอื่นเราเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับ นวดแป้งอีกครั้งแล้ววางลงในพิมพ์เค้กอีสเตอร์ หรือเติมลงในพิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสาม

วางแม่พิมพ์ในเตาอบ รอจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงด้านบนของพิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบเค้กอีสเตอร์ของเราประมาณครึ่งชั่วโมง จนกระทั่ง... เรามาตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยตะเกียบไม้กันดีกว่า

ปิดเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วโรย ตกแต่งขนม- วิธีการปรุงอาหาร น้ำตาลไอซิ่งคุณสามารถดูได้ในสูตรอาหารหรือ เค้กสำหรับเด็กจะวิเศษมาก น่าทาน!

วัตถุดิบ

• เนยละลาย - ½ถ้วย;
• ครีม – 1 แก้ว;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ยีสต์ "ด่วน" - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อัลมอนด์ – 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม