กาแฟชงสดใหม่หอมกรุ่นสักแก้วสามารถให้กำลังใจได้แม้กระทั่งเช้าที่มืดมนที่สุด ทุกปีมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ เหตุผลนั้นชัดเจน เพราะกาแฟถั่วไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พอจะกล่าวได้ว่าวันละแก้วสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ถึง 30%

อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟได้อย่างเต็มที่นั้นจะต้องชงอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชาวเติร์ก - นี่คือเรือตะวันออกแบบดั้งเดิมซึ่งมีประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความลับของการชงกาแฟตุรกีที่บ้านอย่างถูกต้อง

มีกาแฟอะไรบ้าง?

กาแฟที่ดีเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพอย่างแน่นอน - นี่คือรากฐานที่แท้จริง เครื่องดื่มอร่อยซึ่งไม่อาจทดแทนสิ่งใดได้

พันธุ์

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีมากกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบ พันธุ์ที่แตกต่างกันแต่มีเพียงสองอย่างหลักเท่านั้น - โรบัสต้าและอาราบิก้า:

• อาราบิก้าเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักกาแฟ มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
• ตามกฎแล้วโรบัสต้ายังคงถูกลืมโดยไม่สมควรเพราะมันค่อนข้างแตกต่าง รสขมแข็งแรงและมีปริมาณคาเฟอีนสูง

สำคัญ! โรบัสต้ามักถูกเลือกโดยผู้ที่คาดหวังถึงผลลัพธ์ที่เติมพลังเป็นพิเศษ ในขณะที่อาราบิก้าถูกเลือกโดยผู้ที่ชื่นชอบรสชาติพิเศษและการทดลองตามรสชาติของมัน

การบด

เกณฑ์สำคัญในการเลือกกาแฟหลังจากมีความหลากหลายคือระดับการบด มันมาในประเภทต่อไปนี้:

• หยาบและใหญ่ - เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟ เช่น เครื่องชงกาแฟแบบด่วนพิเศษหรือเครื่องกรอง เช่นเดียวกับการเตรียมการที่เหมาะสมในภาษาเติร์ก หากคุณต้องการให้ไม่มีตะกอนในเครื่องดื่ม
• ปานกลาง – ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเป็นสากล การเจียรประเภทนี้เหมาะที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ
• บางและเล็ก - เหมาะสำหรับการต้มกาแฟหอมกรุ่นโดยชาวเติร์กบนเตาและสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน
• บางเฉียบ - ใช้น้อยที่สุด เหมาะสำหรับการเตรียมกาแฟตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟที่เตรียมเครื่องดื่มโดยการส่งไอน้ำผ่านเมล็ดบดที่มีลักษณะคล้ายแป้ง

สำคัญ! คุณสามารถดูข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการบดและวิธีการชงกาแฟตุรกีที่บ้านได้จากฉลาก หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกน้อยครั้งก็ควรเลือกธัญพืชที่จะบดที่บ้านจะดีกว่า

คุณภาพ

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างระดับคุณภาพซึ่งอาจเป็น:

• พรีเมี่ยม
• สูงกว่า.
• อันดับแรก.
• ที่สอง.

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือของพรีเมี่ยม การกำหนดนี้รับประกันได้ว่าเมล็ดข้าวจะถูกบดเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยมีอนุภาคมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เมื่อซื้อธัญพืชบดหรือทั้งหมดเพื่อปรุงอาหารคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่เครื่องหมายนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง GOST ด้วยซึ่งจะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วย

สำคัญ! เกณฑ์อีกประการหนึ่งที่ไม่ใช่คุณภาพ แต่เป็นรสชาติคือระดับการคั่วกาแฟ น่าเสียดายที่ไม่มีการจำแนกลักษณะนี้อย่างชัดเจน แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งการคั่วเข้มข้นเท่าไหร่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งแข็งแกร่งเท่านั้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำอัดลมที่ไม่มีรสขมขอแนะนำให้เลือกยี่ห้อที่มีถั่วคั่วน้อยที่สุด

ในการทำกาแฟตุรกีอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมและดำเนินการเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด

เราเลือกผู้หญิงชาวตุรกี

Turka เป็นอุปกรณ์คลาสสิกที่ช่วยให้คุณชงกาแฟได้อย่างถูกต้อง เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่เครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ผลิตขึ้นในเติร์กเพื่อให้ได้รสชาติที่พัฒนา

ดินเหนียวและเซรามิก:

• นักชิมที่ชื่นชอบกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังชอบใช้ดินเหนียวเติร์ก โครงสร้างที่เป็นรูพรุนของดินเหนียวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ กากกาแฟดังนั้นสำหรับแต่ละพันธุ์คุณควรมีภาชนะต้มแยกต่างหาก
• ผลิตภัณฑ์เซรามิกมีความหลากหลายมากกว่า แต่ก็ไม่แน่นอน - "กลัว" ความเสียหายทางกลและต้องปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! การใช้ดินเหนียวและเซรามิกไม่ใช่เรื่องง่าย - การเคลื่อนไหวผิดเพียงครั้งเดียวและเติร์กที่คุณชื่นชอบอาจถูกทำลายได้ แต่ถ้าคุณไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องมีการตกแต่งพิเศษใดๆ และเพียงต้องการชงกาแฟดีๆ แล้วล่ะก็ ให้ใช้ copper cezve

ทองแดง

หม้อทองแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงกาแฟชิ้นเอกที่บ้าน ด้วยความร้อนที่สม่ำเสมอของโลหะทำให้เครื่องดื่มถูกเตรียมอย่างระมัดระวัง cezve ค่อนข้างใช้งานง่าย - การต้มเบียร์ใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญในการชงกาแฟในหม้อแบบนี้คืออย่าพลาดช่วงเวลาของการต้มมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะ "หมดไป"

คุณควรเลือกชาวเติร์กคนไหนในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยมาก? – มีสินค้าอยู่ 2 ประเภท คือ แบบคอแคบและคอกว้าง:

• การพัฒนาคุณภาพรสชาติของกาแฟบดให้ดีขึ้นช่วยให้คุณได้รสชาติกาแฟที่มีคอแคบ อย่างไรก็ตาม จะใช้ค่อนข้างยากเพราะกาแฟมักจะ “ไหลออก” ก่อนนำไปต้ม
• การชงเครื่องดื่มในหม้อที่มีก้นกว้างนั้นง่ายกว่ามาก แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยกว่า

สำคัญ! ก่อนที่คุณจะซื้อเซซเวประเภทใดก็ตาม คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวด้านในของผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยดีบุกเกรดอาหาร ซึ่งสามารถปกป้องผู้คนจากลักษณะโลหะเจือปนที่เป็นอันตรายของทองแดงได้

เติร์กขนาดเล็กถือเป็นอุดมคติซึ่งช่วยให้คุณปรุงได้เพียงส่วนเดียว (จาก 75 ถึง 100 มล.) แต่ถ้าในครอบครัวมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังจำนวนมาก การใช้เซซเวที่ใหญ่กว่าจะเป็นประโยชน์มากกว่า เป็นผลให้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่แรงน้อยลง แต่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ในเวลาเดียวกัน

ความลับของการชงกาแฟบดแบบชาวเติร์ก

เพื่อที่จะชงกาแฟตุรกีที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้:

• เงื่อนไขหลักคือการให้ความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป จำเป็นที่เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจะต้องไม่เกินบรรทัดฐานมิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจสูญเสียกลิ่นหรือแม้กระทั่ง "หมดไป"

สำคัญ! กาแฟอร่อยกับไฟแรงเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้

• สำหรับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบควรใช้น้ำที่สะอาดและอ่อน นอกจากนี้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วไม่แนะนำให้นำไปต้มเพราะจะทำให้กาแฟเสียหาย
• การบดถั่วให้ละเอียดจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรบดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนต้ม เนื่องจากเมล็ดกาแฟจะสูญเสียคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
• มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน - คุณไม่จำเป็นต้องใส่ธัญพืชมากกว่าปกติซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มมีรสขมได้
• ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มแนะนำให้อุ่นถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มคงกลิ่นหอมได้นานขึ้น
• หากคุณใส่เกลือเล็กน้อยที่ก้นเติร์ก นี่จะทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีมากขึ้น กลิ่นหอมสดใส- ไม่ต้องกลัวว่ามันจะออกรสเค็ม
• เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเข้าไปในถ้วย ก่อนเสิร์ฟคุณควรเทน้ำหนึ่งช้อนชาลงในเติร์กหรือเคาะสองครั้งที่ขอบโต๊ะ

สูตรกาแฟกูร์เมต์

ในส่วนต่างๆ ของโลกเราใช้วิธีการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมกาแฟ วิธีการที่แตกต่างกัน- บางแห่งมีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการทั่วโลก ในขณะที่บางแห่งก็ผิดปกติมาก การเตรียมการที่เหมาะสมต้องมีเงื่อนไขและอุปกรณ์พิเศษ ตัวอย่างเช่น ชาวเบดูอินชงกาแฟบนทราย และใช้เวลาเตรียมประมาณ 18-20 ชั่วโมง เห็นด้วย มันไม่สมจริงเลยที่จะดำเนินการตามขั้นตอนที่ยาวนานเช่นนี้ในสภาพเมือง

อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมายในโลกนี้สำหรับเรา ลองดูวิธียอดนิยมในการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน

เอสเปรสโซ

เพื่อเตรียมเอสเปรสโซอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องมีเครื่องชงกาแฟ แต่ผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ควรทำอย่างไร? คุณสามารถลองทำอาหารในเตาอบแบบตุรกีได้ แต่รสชาติจะยังแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 60 มล.
• เมล็ดกาแฟบดละเอียด – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มกาแฟลงในเติร์กแล้วอุ่นเนื้อหาบนไฟเล็กน้อย
2. ถ้าคุณชอบกาแฟที่มีรสหวาน คุณควรเติมน้ำตาลตอนนี้เลย
3. เทลงในน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 40 องศา
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ยกเติร์กออกจากเตาทันทีคนให้เข้ากันแล้วใส่แก๊สอีกครั้งจนเดือด
5. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยแล้วปิดฝาไว้หนึ่งนาที

กาแฟกับอบเชย

อบเชยช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดใสลดความอยากอาหารและเสียง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดกาแฟบดละเอียด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ⅓ ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล.
• อบเชย – ⅓ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วอุ่นเบา ๆ บนไฟ
2. เติมน้ำ วางเซซฟบนเตา รอจนกระทั่งกาแฟเริ่มเดือด
3. เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้เทเครื่องดื่มเล็กน้อยลงในถ้วยที่เตรียมไว้แล้วนำชาวเติร์กกลับคืนสู่กองไฟ
4. ทำซ้ำพิธีกรรมนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

กาแฟตุรกี

กาแฟตุรกีถือเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการชงกาแฟตุรกีที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง – 150 มล.
• เมล็ดกาแฟละเอียดพิเศษ – 25 กรัม
• กระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องใส่เติร์กใส่ธัญพืชบด
2. ถ้าคุณชอบกระวานและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเนื้อหาของเติร์กแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
3. วางซีซเวไว้บนกองไฟ
4. รอจนโฟมถึงขอบจึงยกภาชนะออกจากเตา
5. เทโฟมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
6. ทำซ้ำขั้นตอน "จนเดือด" สองครั้ง ครั้งที่สามนำเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที
7. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยอย่างระมัดระวัง

กาแฟตุรกีพร้อมแล้ว!

ในประเทศบราซิล

บราซิลเป็นประเทศที่ร่ำรวยที่สุด ประเพณีกาแฟดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิกเฉยต่อสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 10 กรัม
• น้ำเย็น 150 มล.
• กาแฟบด 15 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมเย็น.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโกโก้โดยคนในน้ำ 50 มล. เป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนมวลเริ่มข้น
2. เจือมวลโกโก้ด้วยน้ำที่เหลือแล้วเติมกาแฟ
3. วางบนเตาแล้วปรุงจนเกิดฟอง
4. โรยโฟมด้วยเกลือ คลุมเติร์กแล้วปล่อยให้ชง
5. ตีครีมแล้วใส่ในตู้เย็น
6. ใช้ไฟอ่อน นำกาแฟไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ถ้วย
7. วางครีม 3-4 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมสีเข้มสักสองสามหยด

ด้วยช็อกโกแลต น้ำผึ้ง และกระวาน

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด 1 ช้อนชา
• กระวาน 2-3 กล่อง
• น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา
• ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด
2. เทกาแฟและเมล็ดกระวานลงไป
3. เทน้ำแล้ววางเติร์กบนไฟอ่อน
4. เมื่อโฟมขึ้น ให้ยกภาชนะออกจากเตา
5. เทกาแฟลงในถ้วย เติมน้ำผึ้ง และคนเบาๆ
6. กระจายช็อคโกแลตให้ทั่วพื้นผิวของเครื่องดื่ม

วัสดุวิดีโอ

มีวิธีต่างๆ ในการทำกาแฟตุรกี สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่าง ๆ สามารถเตรียมได้ตามสูตรใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องครัวที่ดีและส่วนผสมที่มีคุณภาพ เครื่องดื่มอันงดงามนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านรสชาติและคุณสมบัติ ไม่มีอะไรสามารถทดแทนได้ ดังนั้นเราจึงชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้องตามสูตรที่เลือกเพราะคุณภาพและทัศนคติของเราต่อเครื่องดื่มนี้จะขึ้นอยู่กับมัน!

จูเลีย เวิร์น 40 199 3

กาแฟหอมกรุ่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง กาแฟบดสำหรับการชงในถ้วย จากนั้นจึงตัดสินใจเลือกสูตรการทำเครื่องดื่มหรือใช้ ตามปกติเทน้ำร้อน ความเรียบง่ายน่าดึงดูดและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของเครื่องดื่มเติมพลังแสนอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการเตรียมกาแฟบดในถ้วยควรดูแลการซื้อผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าจะดีกว่า คุณภาพดี- จะดียิ่งขึ้นหากบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟด้วยตัวเองแล้วเตรียมเครื่องดื่มรสชาติดีทันที สารประกอบอะโรมาติกจะค่อยๆระเหยออกไป และคุณภาพของกาแฟที่ชงจะขึ้นอยู่กับเวลาที่ผ่านไปนับจากช่วงเวลาที่บด

การเลือกเครื่องบดกาแฟที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่ระดับการเจียรเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอด้วย ยิ่งอนุภาคกาแฟมีขนาดเล็ก สารต่างๆ ก็จะไหลลงไปในน้ำได้มากขึ้น และเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้น การบดแบบหยาบก็เหมาะสำหรับการชงในถ้วยคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มกาแฟมากขึ้นและรสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อกาแฟได้ที่ร้านกาแฟด้วยตัวเองหรือตามคำแนะนำของผู้ขายโดยเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม เมื่อซื้อขอแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:

• เมล็ดอาราบิก้าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชงในถ้วย
• เครื่องดื่มที่ดีที่สุดสามารถทำได้จากกาแฟพรีเมี่ยม
• ไม่ควรปรุงเมล็ดพืชมากเกินไปโดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยไม่มีมันฝรั่งทอด
• จะดีกว่าหากผ่านไปไม่เกินหนึ่งเดือนนับตั้งแต่การคั่ว

ร้านกาแฟสามารถบดเมล็ดกาแฟได้ทันที ผู้ขายต้องอธิบายว่าจะเตรียมกาแฟอย่างไรจึงจะสามารถเลือกระดับการบดที่เหมาะสมได้

วิธีชงกาแฟบดที่ถูกต้อง

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากกาแฟบด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟหรือหม้อกาแฟแบบดั้งเดิม การจำวิธีชงกาแฟบดในถ้วยไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากกระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนถ้วย กาแฟจะชงได้ดีขึ้นเพราะความร้อนจะคงอยู่ในถ้วยอุ่นได้นานขึ้น
2. หลังจากน้ำเดือดคุณต้องรอสักครู่ หากคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนกาแฟบด รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็จะลดลง อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการต้มเบียร์คือ 93–96 องศา
3. ปริมาณกาแฟบดที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งแก้วนั้นขึ้นอยู่กับการบดกาแฟและความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ ปกติใส่ 6-7 กรัม ต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
4. หลังจากเติมน้ำแล้วควรคลุมถ้วยด้วยจานรองจะดีกว่า ไม่จำเป็น แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเข้มข้นขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิจะลดลงช้ากว่า
5. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เครื่องดื่มจะถูกคนและเติมน้ำตาล

คุณภาพของกาแฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม มีมาตรฐานสากลสำหรับคุณภาพน้ำในการชงกาแฟ น้ำดื่มบรรจุขวดที่มีปริมาณแร่รวม 75 ถึง 250 มก./ลิตร หรือน้ำบริสุทธิ์ในระบบรีเวิร์สออสโมซิสมีความสอดคล้องกันโดยประมาณ

เคล็ดลับการชงกาแฟจากทั่วโลก

ประเทศต่างๆ มีประเพณีของตนเองในการเตรียมเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ดังนั้นสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในแก้ว ในออสเตรีย โปแลนด์ บราซิล และเวียดนาม พวกเขาจะให้คำตอบที่แตกต่างกัน และแม้ว่าการเตรียมเครื่องดื่มอาจใช้หลักการที่คล้ายคลึงกัน แต่สูตรเฉพาะของกาแฟแต่ละชนิดก็ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

เพียงแนะนำส่วนประกอบใหม่หรือเปลี่ยนความแตกต่างของการเตรียมและกาแฟตามปกติก็เปลี่ยนไปอย่างน่าอัศจรรย์ ครีม, คาราเมล, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องเทศ, น้ำเชื่อมต่างๆ - ทั้งหมดนี้เสนอให้เพิ่มลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับกลิ่นหอมและรสชาติกาแฟที่หลากหลาย

บางคนอาจชอบกาแฟโปแลนด์ สำหรับเครื่องดื่มรุ่นนี้ จะใช้กาแฟบดละเอียด และเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากกาแฟโดยตรง มีกาแฟสไตล์วอร์ซออีกเวอร์ชันหนึ่ง - ด้วยการเติมนมร้อนและน้ำตาล เครื่องดื่มนี้มีฟองละเอียดอ่อนและมีรสชาติอ่อนๆ

เวอร์ชันคิวบาจัดทำขึ้นโดยเฉพาะจาก เมล็ดกาแฟที่ปลูกในคิวบามีรสชาติพิเศษและมีส่วนประกอบ จำนวนมากคาเฟอีน แม้จะมีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดก็รวมกันด้วยคุณสมบัติสามประการ: กาแฟคิวบาเตรียมให้หวานมาก ร้อน และเข้มข้น

กาแฟคิวบาเวอร์ชันยอดนิยมคือเครื่องดื่มที่เติมเหล้ารัมและน้ำตาลอ้อย

กาแฟเวียนนาแบบดั้งเดิมปรุงด้วยนม แต่สูตรสมัยใหม่หลายสูตรก็มีวิปครีมด้วย และถ้าคุณเพิ่มความสนุกขูดลงไป ลูกจันทน์เทศ,อบเชย,ช็อกโกแลตขูดแล้วค่อนข้างจะมีลักษณะคล้าย ของหวานแสนอร่อยกว่าเครื่องดื่มเติมพลังแบบดั้งเดิม

สามารถเตรียมกาแฟได้แตกต่างกันทุกครั้งโดยใช้สูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก และพิเศษมาก เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์จะเผยให้เห็นรสชาติกาแฟใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

หากคุณตัดสินใจชงกาแฟ แสดงว่าคุณก้าวไปผิดทางแล้ว กาแฟไม่ได้ต้ม แต่ต้มและไม่ควรต้มน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิไม่เกิน +96 องศา

ที่ง่ายที่สุดและ ในทางที่เป็นสากลการชงกาแฟคือการชงในหม้อกาแฟตุรกีหรือใช้เครื่องชงกาแฟ

รูปร่างทรงกรวยของ Turka อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการต้มเบียร์ คอแคบมีส่วนทำให้เกิดโฟมหนาสวยงาม จากนั้นเครื่องดื่มก็ถ่ายทอดกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้คอแคบยังอธิบายได้ด้วยประเพณีอันยาวนานในการทำกาแฟตุรกี ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณต้องชงกาแฟที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด

บ่อยครั้งในการชงกาแฟคุณต้องจัดการกับปัญหาการต้มกาแฟ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อเราเริ่มคุยโทรศัพท์หรือออกจากครัวไปสักพัก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการชงเครื่องดื่มอันงดงามนี้จึงควรทำเป็นประเพณี

ในการชงกาแฟคุณต้องเทผลิตภัณฑ์บดตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อกาแฟจากนั้นเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทน้ำให้ทั่ว

เพื่อเพิ่มคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่น เพียงเติมอบเชยหรือโกโก้เล็กน้อยลงในของเหลวให้ความร้อน นอกจากนี้ นักชิมบางคนยังใช้เกลือแกงธรรมดาเล็กน้อยเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กาแฟหนึ่งช้อนชาต่อน้ำถ้วยกลาง คนรักกาแฟบางคนชอบรสชาติที่เข้มข้นมากกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้ใช้ช้อนเดียว แต่ใช้ช้อนสอง สาม หรือสี่ช้อนในการเตรียม ในกรณีเช่นนี้ อาจแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ เนื่องจากปัญหาเกี่ยวกับหัวใจตามมาตรฐานดังกล่าวเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

หากคุณซื้อกาแฟมาหลายประเภท คุณสามารถลองผสมกาแฟตามสัดส่วนที่คุณชอบได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าพันธุ์กาแฟมีคุณภาพใกล้เคียงกัน หากคุณผสมกาแฟราคาถูกกับกาแฟที่มีราคาแพงกว่าลักษณะรสชาติของกาแฟอย่างหลังจะหายไป นอกจากนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติของกาแฟนักชิมตัวจริงไม่ได้ใช้ของที่เคลือบฟัน แต่ใช้เฉพาะในเติร์กทองแดงเท่านั้น

วิธีการชงกาแฟบดในถ้วย

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลากับขั้นตอนการต้มกาแฟด้วยเครื่อง Turk หรือเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการชงกาแฟบดในถ้วยได้ มีหลายวิธีในการทำกาแฟนี้

บ่อยครั้งที่คนรักกาแฟชอบการต้มเบียร์แบบบราซิล โปแลนด์ และคิวบา ตัวเลือกแรกคือแนวทางที่เป็นมืออาชีพที่สุด สำหรับกาแฟบดหยาบ 9 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 100 มล. อุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 92 องศา

นี่เป็นวิธีการแบบบราซิลแบบเปิดที่นักชิมมืออาชีพใช้ ควรชงกาแฟในถ้วยไม่เกิน 4 นาที หลังจากนั้นจึงนำเปลือกด้านบนออก

กาแฟโปแลนด์

ในกาแฟสไตล์วอร์ซอ เปลือกกาแฟจะไม่ถูกเอาออก ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้เมื่อต้มถ้วยจะถูกคลุมด้วยจานรอง

กาแฟคิวบา

กาแฟคิวบามีวิธีชงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง กาแฟบดละเอียดประมาณ 13 กรัมเทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด เครื่องดื่มจัดทำในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย จากนั้น เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสที่สุด คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมลงในกาแฟและเติมความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้ด้วยซิการ์คิวบาชั้นดี

ชาวเติร์ก อาหรับ และออสเตรียก็มีวิธีการชงกาแฟเป็นของตัวเองเช่นกัน ดังนั้นกาแฟตุรกีจึงสามารถเตรียมได้สองวิธี บางครั้งเมล็ดบดผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำเดือดโดยตรง แต่มักใช้วิธีเย็นนั่นคือใช้น้ำเย็นในการเตรียมเครื่องดื่ม กาแฟไม่ได้ถูกต้มและขั้นตอนการอุ่นเครื่องดื่มจะดำเนินการ 2-3 ครั้ง

กาแฟอารบิก

กาแฟเข้า เวอร์ชันภาษาอาหรับจัดทำขึ้นโดยวิธีอื่น ขั้นแรก ทอดน้ำตาลในชามจนไหม้ จากนั้นเติมน้ำ ต้มทุกอย่างให้เดือด จากนั้นจึงเติมกาแฟตามจำนวนที่ต้องการ ในออสเตรีย การเตรียมกาแฟมักจะมาพร้อมกับครีมและ ช็อคโกแลตขูด- ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมไอศกรีมได้ และแทนที่จะเสิร์ฟครีม คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมเป็นของหวานได้ ไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกใส่ในแก้วแล้วเสิร์ฟให้แขกก่อนที่มันจะละลาย

วิธีชงกาแฟบดในหม้อกาแฟตุรกี?

หลายคนรู้วิธีชงกาแฟบดในภาษาเติร์ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำสิ่งที่ถูกต้อง ขั้นแรกให้ล้างชาวเติร์กด้วยน้ำเดือดและหลังจากนั้นก็ใส่กาแฟน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำลงไปเท่านั้น ถ้าคุณชอบดื่ม กาแฟเย็นจากนั้นคุณสามารถใช้วิธีกลั่นเบียร์แบบอื่นได้ ต้องใช้กาแฟและน้ำเย็นครึ่งกิโลกรัม

ทุกอย่างผสมกันดีแล้วนำไปแช่เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นสารสกัดนี้สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อนและยังสามารถนำไปใช้ในการเพิ่มของหวานหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยปกติแล้วสารสกัดจะเจือจางด้วยน้ำ 100-150 มิลลิลิตร

เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดของการทำกาแฟรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องแน่ใจว่าเครื่องดื่มนั้นอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ในบ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในร้านอาหารหรือร้านกาแฟด้วย

คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของกาแฟโดยใช้วิธีเอสเพรสโซ่ หากเตรียมเอสเปรสโซอย่างถูกต้อง แสดงว่ากาแฟประเภทอื่นๆ ในสถานประกอบการนี้ยอดเยี่ยมมาก

เอสเปรสโซที่ดีได้รับการยอมรับจากครีมของมัน ควรเป็นสีน้ำตาลวอลนัทและมีเส้นสีส้ม โฟมควรมีเส้นเลือดในรูปแบบของตาข่ายและตัวมันเองอาจมีความหนาแน่นมากจนมีเม็ดน้ำตาลยังคงอยู่บนพื้นผิว


โฟมที่มืดหรือสว่างเกินไปไม่สามารถพิจารณาได้ สัญญาณที่ดี- เป็นไปได้มากว่าเมล็ดกาแฟคั่วมากเกินไปหรือบดละเอียดเกินไป โดยธรรมชาติแล้วพื้นละเอียดก็ไม่เลว แต่ทุกอย่างต้องพอประมาณไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะสูญหายไป คุณสมบัติด้านรสชาติเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแม้แต่กาแฟราคาแพงก็สามารถทำลายได้ด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสม จริง กาแฟที่ดีนุ่มและเคี้ยวเล็กน้อย มันยังคงอยู่บนเพดานปากพร้อมกับรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ คุณต้องเลือกธัญพืชเพื่อเตรียมเครื่องดื่มเฉพาะในร้านเฉพาะและควรเป็นธัญพืชเท่านั้น คุณสามารถบดได้ทั้งในร้านหรือตัวคุณเอง

สำหรับหลาย ๆ คน ตอนเช้าเริ่มต้นด้วยกาแฟดำหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มสามารถชาร์จได้ อารมณ์ดีตลอดวันที่จะมาถึง การเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังกลายเป็นพิธีกรรมหรือประเพณีในครอบครัวของผู้ชื่นชม

ใครๆ ก็สามารถชงกาแฟได้ แต่ต้องมีกฎเกณฑ์บางประการ รวมถึงความเอาใจใส่และความเคารพเล็กน้อยสำหรับเครื่องดื่มชนิดนี้ เพื่อฝึกฝนศาสตร์แห่งการต้มเบียร์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย เมล็ดกาแฟคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกธัญพืชที่เหมาะสมก่อน

กาแฟบดที่อร่อยที่สุดมาจากเมล็ดอาราบิก้า เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ดังกล่าวมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม ผลไม้มีขนาดใหญ่และมันและมีกลิ่นหอมเด่นชัด พันธุ์โรบัสต้าผลิตเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากใคร ๆ ก็บอกว่าหยาบโดยมีรสขมเผ็ดเด่นชัดมาก

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือได้มาจากการผสมทั้งสองพันธุ์ในสัดส่วนที่กำหนด

กฎการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

เพื่อให้กาแฟของคุณคงความสดใหม่และมีกลิ่นหอมและยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการในการจัดเก็บเมล็ดกาแฟ:

ผู้คนทั่วโลกดื่มกันทุกวันอาหารอร่อยมากถึงสามพันล้านถ้วย เครื่องดื่มกาแฟ.

ข้อดีของการอัดก้อนสุญญากาศ

เมื่อเมล็ดข้าวผ่านขั้นตอนการคั่ว จะเกิดก๊าซขึ้นตรงกลางเมล็ดข้าว สารอะโรมาติกของผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความเข้มข้นในก๊าซ ในระหว่างกระบวนการบดผลไม้โครงสร้างจะถูกทำลายและกลิ่นอันมีค่าที่สุดของเมล็ดพืชก็จะหายไปอย่างรวดเร็ว

ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรซื้อผลไม้กาแฟที่บดและบรรจุในถุงกระดาษแล้ว จะดีกว่าถ้าขอให้บดขยี้เมื่อซื้อ

หากคุณซื้อกาแฟบดจากโรงงานในรูปแบบ briquettes ต้องคำนึงถึงความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ด้วย บรรจุภัณฑ์แบบอ่อนบ่งบอกถึงการละเมิดการปิดผนึกอัดก้อนซึ่งหมายความว่าคุณภาพของเนื้อหานั้นได้รับผลกระทบ

บรรจุภัณฑ์แบบอ่อนต่างจากก้อนสุญญากาศตรงที่สูญเสียไปเล็กน้อย ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเนื้อหาจะสูญเสียไปเล็กน้อย คุณภาพรสชาติ- แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน บางแพ็คเกจมีเมมเบรนพิเศษที่ป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน แต่ในขณะเดียวกันอากาศก็สามารถออกจากถุงใบนี้ได้อย่างง่ายดาย

นี่เป็นจุดที่สำคัญมากในด้านเทคโนโลยี เนื่องจากก๊าซสามารถสะสมในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน และอาจเกิดการระเบิดของบรรจุภัณฑ์โดยไม่ได้รับอนุญาตได้ ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือสะดวกสำหรับผู้ซื้อ หยิบบรรจุภัณฑ์กดเพียงเล็กน้อยก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเครื่องดื่มกาแฟ

เปิดแต่อย่างใด แพคเกจอ่อนสิ่งแรกที่ต้องทำคือสูดกลิ่นกาแฟ กลิ่นจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพของการซื้อเช่นเดียวกับการทดสอบสารสีน้ำเงิน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ก้อนสุญญากาศถูกประดิษฐ์ขึ้นในปีแรกของศตวรรษที่ยี่สิบ

กำลังเตรียมเครื่องดื่มในภาษาเติร์ก

แม้จะมีเครื่องจักรพิเศษหลากหลายสำหรับการชงเครื่องดื่มกาแฟ แต่ Turk (หรือ cezve) ยังคงเป็นเครื่องที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่นักชิมกาแฟ ในอดีต ธัญพืชถูกต้มในชาวเติร์กตามประเพณีตะวันออกที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมในเติร์กมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นยิ่งขึ้นมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ความลับของการเตรียมการอยู่ที่ว่าเมื่อต้มเครื่องดื่มจะไม่ทำให้เครียดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น

Turka เป็นเรือเฉพาะมีก้นค่อนข้างกว้างและคอแคบติดกับด้ามจับยาว ขนาดของเติร์กสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่รูปร่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง วัสดุที่ใช้ทำภาชนะได้คือโลหะ ที่ดีที่สุดและถูกต้องที่สุดจะเป็นทองแดงที่ชุบเงินอยู่ด้านใน

วิธีชงกาแฟที่ดี

มีหลายวิธีในการสร้างเครื่องดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอม และคนรักกาแฟทุกคนก็มีของตัวเอง สูตรพิเศษซึ่งเขาไม่รีบร้อนที่จะจากไป สูตรอาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยส่วนตัวของนักชิม

แต่ไม่ว่าคุณจะชอบกาแฟประเภทไหนก็มีหลักการที่ควรปฏิบัติตามเพื่อที่จะพึงพอใจกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณอยู่เสมอ อุปกรณ์ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ควรเหลือสารตกค้างจากการใช้ในอดีต มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์กาแฟที่ปรุงสดใหม่จะมีรสชาติต่างประเทศซึ่งจะลบล้างกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่ม

กฎการเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ:

วิธีรักษารสชาติหลังปรุง

เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมสดใหม่เริ่มสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและเพื่อชะลอกระบวนการนี้จำเป็นต้องอุ่นถ้วยที่ดื่มเครื่องดื่มนี้ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดซึ่งควรดูแลรักษาหากไม่ได้ดื่มกาแฟทันทีคืออยู่ในอุณหภูมิ 83 องศา และนานหลายนาที

หากคุณจำเป็นต้องนำขวดกาแฟในกระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วย ให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้มันอุ่นในตอนแรก กระติกน้ำร้อนรักษารสชาติของเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมดได้เพียง 45 นาที

สูตรกาแฟตุรกีคลาสสิก

สูตรนี้ถือว่าเก่าแก่ที่สุด เพื่อเตรียมเครื่องดื่มตุรกี คุณจะต้องใช้ธัญพืชที่บดละเอียดมาก น้ำที่มีรสชาติดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีแร่ธาตุและเกลือ และแน่นอนว่าเซซเวที่ถูกต้องคือชาวเติร์ก

ปริมาตรของเซเว่นควรสอดคล้องกับจำนวนถ้วยที่ต้องเตรียม เราใช้ธัญพืชบดในอัตราสองช้อนชาเต็มต่อ 150 มล น้ำเย็น- ใน สูตรคลาสสิกไม่มีน้ำตาลให้

เทผงเมล็ดกาแฟลงในเติร์กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แท้จริงภายในหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำเย็นจัดลงในเติร์กอย่างระมัดระวัง ปรุงเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อนมาก

ในขณะที่โฟมเริ่มก่อตัวและเพิ่มขึ้นควรถอดเติร์กออกจากความร้อนและทันทีที่โฟมตกลงไปเติร์กก็ควรกลับคืนสู่กองไฟ ทำเช่นนี้สามครั้ง แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป

ก่อนที่จะเทกาแฟควรเก็บโฟมและใส่ลงในถ้วยที่เติมไว้แล้วอย่างระมัดระวัง

กาแฟที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถ้วยอุ่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คุณควรดื่มสลับกันระหว่างจิบกาแฟและน้ำ

การจัดอันดับสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

เพื่อตอบสนองรสนิยมของคนรักกาแฟที่พิถีพิถันที่สุดจึงมีสูตรการเตรียมเครื่องดื่มมากมาย ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายที่สุด

ความหลงใหลในสเปน กาแฟ Cortado

เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟเข้มข้นพร้อมนมเพิ่ม มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดที่ยังอุ่นๆ และหมูตากแห้ง

คุณจะต้องการ:

• แก้วใส ความจุ 200 มล.
• กาแฟอาราบิก้าที่ปรุงสดใหม่
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนชา

ใส่น้ำตาลลงในแก้วใสที่อุ่นแล้วเทนมลงไปตีเล็กน้อยจนข้นแล้วเติมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

การเผาไหม้กาแฟโมร็อกโก

ที่สุด กาแฟอร่อยปรุงด้วยแอ๊บซินท์ที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศ เหมาะสำหรับปรุงอาหารในวันพักผ่อนอย่างเต็มที่

คุณจะต้องการ:

• กาแฟมอคค่าบดละเอียดสองช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• อบเชย 50 กรัม
• ไม่กี่กลีบ

ใส่น้ำตาลลงในหม้อที่ร้อนจัดและตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มอบเชยและกานพลูคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่ผงบดลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำต้มสุกร้อนๆ ให้ทั่วทุกอย่าง ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น นำออกจากเตา ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีกครั้ง และทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏ ให้ปิดเครื่อง จุดแอ็บซินธ์อย่างรวดเร็วด้วยช้อนแล้วเทลงในกาแฟ เครื่องดื่มนี้ควรดื่มขณะร้อนเท่านั้น

ด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

ต้มเมล็ดโรบัสต้าบดแบบชาวเติร์กด้วยวิธีปกติ คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก วิปครีมด้วย น้ำตาลผง- วางไอศกรีมและวิปครีมลงในแก้วใส เทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตที่สวยงามลงไปด้านบน เทกาแฟลงในลำธารเล็กๆ แล้วค่อยๆ ลงไปที่ด้านข้างของแก้ว กาแฟจะอยู่ด้านล่างและความสมบูรณ์ของชั้นจะไม่ลดลง

มีสูตรกาแฟมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความกล้าที่จะทดลองส่วนผสมต่างๆ เมล็ดกาแฟสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ สิ่งสำคัญคือสัดส่วน ขอให้โชคดี!

ส่วนใหญ่มักใช้กาแฟสำเร็จรูปในการชงในถ้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติได้อย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกถึงอนุภาคของเมล็ดพืชที่บดบนลิ้น แต่คนรักกาแฟตัวจริงจะไม่ซื้อกาแฟสำเร็จรูปแบบกระป๋องในร้าน แต่จะชอบเมล็ดอาราบิก้าทั้งเมล็ด

บดเมล็ดกาแฟ

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในถ้วยคุณต้องเลือกกาแฟที่เหมาะสมบดและเข้าใกล้กระบวนการอย่างเชี่ยวชาญ คุณสามารถซื้อกาแฟบดสำหรับชงในถ้วยพร้อมใช้หรือจะซื้อเมล็ดคั่วแล้วบดเองก็ได้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ใด?

เหมาะสำหรับ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมถือว่าเป็นกาแฟอาราบิก้า ธัญพืชเหล่านี้มีกลิ่นหอมและ สารปรุงแต่งรสทำให้มีรสชาติ เครื่องดื่มพร้อมสมดุลและอุดมสมบูรณ์

หากรับประทานโรบัสต้าเครื่องดื่มจะมีรสขมและแรงเกินไป ผู้ผลิตบางรายผสมอาราบิก้ากับโรบัสต้าเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมความเป็นกรดบางส่วนและแม้กระทั่งรสชาติ

กาแฟสำหรับชงในถ้วยอาจเป็นแบบละเอียดหรือแบบบดปานกลางก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นสำหรับกาแฟโปแลนด์ พวกเขาจึงใช้การบดแบบละเอียดมาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าฝุ่น ความแตกต่างคืออะไร? ยิ่งเมล็ดละเอียดละเอียด อนุภาคก็จะเล็กลง และช่วยให้น้ำมีรสชาติและกลิ่นหอมดีขึ้น กระบวนการผลิตเบียร์เร็วขึ้นและเครื่องดื่มจะมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งที่นี่ สารที่มีลักษณะคล้ายฝุ่นจะรู้สึกอยู่ในปากตลอดเวลาซึ่งหลายคนไม่ชอบสิ่งนี้

หากใช้ถั่วบดปานกลางอนุภาคจะตกลงไปที่ด้านล่างและจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่ม แต่อาจทำให้มีกลิ่นหอมน้อยลงแข็งแรงและอร่อย เวลาผ่านไปหลังจากการบดเมล็ดพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน น้อยมาก กาแฟบดสดจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

หากบดเมล็ดธัญพืชที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอนุภาคมีขนาดเท่ากัน กล่าวคือ การบดเมล็ดมีความสม่ำเสมอ รสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง นี่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำสำเร็จที่บ้าน ควรบดกาแฟในร้านค้าพิเศษที่ขายจะดีกว่า มีอุปกรณ์ครบครัน เครื่องบดกาแฟที่ดีและผู้ขายมีความรู้และทักษะที่จำเป็น

มีอีกทางเลือกหนึ่ง - ซื้อกาแฟบดธรรมชาติในตัวกรองสำหรับชงในถ้วยโดยเฉพาะ พวกเขาจะบรรเทาคนจากความรู้สึกหนาในปากและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นแก่เครื่องดื่ม แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ดีและเติมพลังอย่างแท้จริง คุณต้องชงกาแฟอย่างถูกต้อง

วิธีชงในถ้วย

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการนี้ ยิ่งนานกาแฟก็จะชงได้ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ชงเครื่องดื่มดังนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนถ้วย
2. เทกาแฟบดอย่างรวดเร็วในอัตรา 6 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
3. เติมน้ำ โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 95°C
4. คนให้เข้ากันและปิดฝา
5. ทิ้งไว้ 2 นาที เติมน้ำตาลและนมตามต้องการ

อย่าเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืช ในกรณีนี้ สารประกอบแต่งกลิ่นรสส่วนใหญ่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยว ขม และไม่มีกลิ่นรสที่ชัดเจนเลย

การชงกาแฟในแก้วทำได้ง่ายและรวดเร็ว ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ซึ่งมากกว่าการเตรียมทันทีเล็กน้อย แต่ความแตกต่างด้านรสชาตินั้นใหญ่มาก นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ยังมีอีกมากมาย สารที่มีประโยชน์และช่วยให้มีกำลังใจดีขึ้น

• หมวกจาร์แดง ดีเสิร์ท
• ลาวาซซา ควอลิต้า โอโร
• พอลิก.
• จ๊อกกี้.

ผู้ผลิตหลายรายนำเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษในตลาดสำหรับการเตรียมเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ เครื่องกดแบบฝรั่งเศส หรือ ทางเลือกอื่น- แต่ส่วนแบ่งการตลาดหลักถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้สากล นี่คือการบดเมล็ดกาแฟที่ละเอียดกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับการชงในเครื่องเติร์ก ถ้วย หรือเครื่องชงกาแฟ

การบรรจุอย่างรวดเร็วหลังการคั่วช่วยให้คุณสามารถรักษากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้เป็นเวลานาน

แบรนด์ Living Coffee นำเสนอส่วนผสมที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มในถ้วย นี่คือการผสมผสานระดับพรีเมียมของเมล็ดอาราบิก้าจากเปรู บราซิล และปาปัวนิวกินี ถั่วคั่วและบดปานกลาง เนื่องจากบรรจุภัณฑ์รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จึงไม่สูญเสียความอิ่มตัวเป็นเวลา 1 ปี

วิธีชงกาแฟ? เทคโนโลยีนี้คล้ายคลึงกันโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง หลังจากต้มเป็นเวลา 1 นาที ผู้เชี่ยวชาญด้านแบรนด์แนะนำให้เติม 1 ช้อนชาลงในถ้วย น้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมตกลงไปด้านล่างอย่างรวดเร็ว บุคคลจะไม่รู้สึกถึงอนุภาคของเมล็ดข้าวในปาก

กาแฟที่ชงอย่างเหมาะสมและคัดสรรมาอย่างดีสำหรับหนึ่งแก้วนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่ากาแฟที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟมืออาชีพ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่มีการจัดการที่ร้ายแรงใด ๆ คุณก็จะได้รับ เครื่องดื่มที่ดีในแก้วโปรดของคุณซึ่งง่ายต่อการล้างในภายหลังในไม่กี่วินาที หลายคนหันมาใช้วิธีนี้ - ประหยัดเวลาได้มากโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพ