น้ำซุปหอมกับเห็ดแห้งสามารถเตรียมได้ทุกฤดูกาล เมื่อแห้งแล้วจะเก็บทุกอย่างไว้ สารที่มีประโยชน์กลิ่นหอมของมันเข้มข้นขึ้น เห็ดแห้งเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง บรรเทาอาการอักเสบและความเจ็บปวด นอกจากนี้ยังกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายเนื่องจากเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ

เมื่อเลือกเห็ดแห้ง ต้องแน่ใจว่าเห็ดแห้งไม่มีจุดเปียก และไม่ควรมีบริเวณที่ถูกไฟไหม้ ควรมีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นเฉพาะตัว

ความสนใจ! หากคุณทำเห็ดแห้งด้วยตัวเอง โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ทำชานเทอเรลแห้ง เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดนม เพราะ พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความขมอีกด้วย ควรใส่เกลือแช่แข็งหรือดองในฤดูหนาวจะดีกว่า

คุณสามารถใช้เห็ดเกือบทุกชนิดในการทำซุป แต่เห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือเห็ดสีขาว เมื่อเตรียมซุปเห็ดพอร์ชินี ให้ไม่ต้องใส่เครื่องเทศ เพิ่มเฉพาะเกลือและพริกไทยดำสูงสุด ใบกระวาน- เครื่องเทศอื่นๆ จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น แต่จะรบกวนกลิ่นหอมเท่านั้น ในการเตรียมซุปครีม ให้ใส่เห็ดแชมปิญองลงในเห็ดแห้ง

สำคัญ! เห็ดแห้งมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมาก หากคุณกำลังเตรียมซุปเห็ดเป็นครั้งแรก ควรใส่เห็ดให้น้อยลงแทนที่จะทำมากเกินไป สัดส่วนที่เหมาะสม: เห็ดหนึ่งกำมือต่อซุปหม้อใหญ่

เห็ดแห้งควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็ง หลีกเลี่ยงความชื้นภายในอาคารสูง เห็ดสามารถเก็บได้ทั้งแบบทั้งหมดหรือแบบผง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดในเครื่องปั่น

ซุปผงเห็ดจะมีรสชาติมากกว่า โดยเฉพาะถ้าคุณสับเห็ดพอร์ชินี นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายกว่า: ใส่เห็ดบดลงในซุป 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง และนั่นก็คือ: ซุปที่อุดมไปด้วย กลิ่นเห็ดพร้อม.

วิธีการปรุงเห็ดแห้งอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงอาหารให้แช่เห็ดแห้งจนบวมเช่น จะรับความชื้นที่ระเหยไประหว่างการอบแห้ง หากคุณซื้อเห็ดบรรจุกล่อง ให้ทำตามคำแนะนำในการเตรียมเห็ด หากคุณไม่มีคำแนะนำ ให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไป

เห็ดแห้งนั้นเหนียวจึงต้องแช่นาน เป็นการดีที่สุดที่จะเติมเต็ม น้ำเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืนจนกว่ามันจะนิ่มที่สุด แม้ว่าการแช่เห็ดส่วนใหญ่จะใช้เวลาแช่ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เมื่อเห็ดแห้งใช้น้ำตามปริมาณที่ต้องการ ก็จะใช้ในลักษณะเดียวกับเห็ดสด

อ่านเพิ่มเติม: ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง – 9 สูตรที่ดีที่สุด

ต้มในน้ำเดียวกับที่ผสมไว้หลังจากกรองแล้ว ซึ่งจะช่วยกำจัดทรายและเศษอื่นๆ ในการรัดเราใช้ผ้าลินิน ผ้าฝ้าย หรือผ้ากอซพับหลายชั้น

เจือการแช่เห็ดด้วยน้ำเปล่าตามปริมาณที่ต้องการ หากมีเวลาเตรียมน้อย ให้เทน้ำร้อนลงบนเห็ดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล

บันทึก! ลองแช่เห็ดไม่ใช่ในน้ำ แต่แช่ในนม รสชาติของพวกเขาจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ปรุงเห็ดแห้งประมาณ 40 นาที เมื่อปรุงน้ำซุป ให้เอาโฟมออกในลักษณะเดียวกับตอนปรุงเนื้อสัตว์ ระบุความพร้อมได้ง่าย - เห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถผัดเห็ดก่อนปรุงได้ รสชาติดีที่สุดคือใช้เนยหรือส่วนผสมของเนยกับน้ำมันพืช

อย่าลืมแช่ซุปที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที สูตรอาหารส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับครีม ทำให้ซุปเห็ดมีความนุ่มและเข้มข้นมากขึ้น

ซุปง่ายๆ กับเห็ดพอร์ชินีแห้ง

การทำซุปด้วยวิธีง่ายๆ และ สูตรอร่อยใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง: ซุปหอมกับเห็ดพอร์ชินีจะกลายเป็นอาหารประจำในครอบครัวของคุณ

• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว

เตรียมเห็ด: แช่จนนิ่ม, กรอง, ล้าง ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆและผัดกับหัวหอมสับลงไป น้ำมันพืช.

กรองน้ำซุปที่ใส่เห็ดลงไป เพิ่มน้ำใส่ไฟและนำไปต้ม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในซุปเดือด นำไปต้ม ขจัดฟองออกหากจำเป็น ใส่มันฝรั่ง เกลือ และปรุงจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำซุปต้ม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมลงในแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปครีมกับเห็ดแห้งและครีม

รสชาติครีมผสมผสานกับกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีจะไม่ทำให้ใครเฉย หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมด้วยนมไขมันเต็ม แต่ด้วยครีม yushka จะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

• เห็ดพอชินีแห้ง 20 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีม 50 มล. 30%;
• ผักชีฝรั่ง;
• แชมเปญสดหลายอัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แช่เห็ด, ล้าง, ต้ม, กรองแล้วตีในเครื่องปั่นด้วยครีม ต้มมันฝรั่งในการแช่เห็ด เย็นแล้วเติมครีมลงในเห็ด ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่น้ำซุปเห็ดลงไป

เสิร์ฟพร้อมกับ แชมเปญสด: หั่นเห็ดหลายชิ้นเป็นชิ้นแล้วทอด เนย- เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเห็ดแชมปิญองทอด

อ่านเพิ่มเติม: ซุปลูกชิ้นและบะหมี่ – 4 สูตรง่ายๆ

ซุปครีมเห็ดกับครีม

สูตรนี้ได้รสชาติเห็ดเข้มข้นโดยใช้เห็ดหลายชนิด อย่ากลัวที่จะใช้เห็ดแห้ง สด และแช่แข็งในสูตรเดียวกัน ซุปครีมมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

• เห็ด 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• นม 1 ลิตร
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว
• ขนมปังปิ้ง.

สูตรนี้เราใช้เห็ดเยอะมากเพราะว่า... ไม่มีมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์มุก หรือสารตัวเติมอื่น ๆ อยู่ในนั้น เหมาะสำหรับซุปนี้: เห็ดป่าและส่วนผสม เห็ดป่ากับผ้าขาว

แช่เห็ดแห้งแล้วล้างออก ต้มกับเห็ดสดและแช่แข็งความเครียด จากนั้นผัดกับหัวหอมในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช บดด้วยเครื่องปั่น

ตอนเริ่มบดในขณะที่เห็ดยังมีขนาดใหญ่ ให้ใส่ช้อน 5 ช้อนเพื่อใส่ในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ตีส่วนผสมที่เหลือต่อไป โดยค่อยๆ เติมนมและน้ำซุปเห็ดในส่วนเล็กๆ จนเนียน

ใส่ซุปครีมที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย หากจำเป็น ให้เติมนมและน้ำซุปเห็ด เพิ่มเห็ดที่เหลือ และนำไปต้ม เสิร์ฟซุปครีมกับขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสด

ซุปเห็ดแห้งกับข้าวบาร์เลย์ ปรุงในหม้อหุงช้า

สูตรซุปข้าวบาร์เลย์นี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและผู้ที่ไม่มีเวลายืนหน้าเตาเป็นเวลานาน ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมซีเรียลล่วงหน้าปอกเปลือกและสับผักเริ่มหม้อหุงช้าแล้วรอจนกระทั่งเตรียมซุปหอมอร่อย

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุก;
• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันยอมรับตามตรงว่าฉันไม่เคยเตรียมซุปโดยใช้เห็ดพอชินีแห้งมาก่อนเลย และในฐานะพ่อครัวที่มีประสบการณ์สูตรซุปดังกล่าวหลอกหลอนฉันมาเป็นเวลานานและหลายครั้งที่ฉันต้องผ่านทางเลือกต่างๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานแรกนี้ในลักษณะที่เน้นรสชาติของเห็ดพอร์ชินีและจบลงด้วย จานอร่อย

ฉันปฏิเสธตัวเลือกที่มีวุ้นเส้นหรือข้าวบาร์เลย์มุกทันที - สำหรับเห็ดพอชินีชั้นสูงนี่เป็นการผสมผสานที่ง่ายเกินไปและฉันต้องการรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างกลมกลืน

ในท้ายที่สุด ฉันตัดสินใจทำซุปกับเห็ดพอร์ชินีแห้งกับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท และเพิ่มความสดใสด้วยกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพาร์เมซาน และคุณรู้ไหมว่าฉันพอใจมากกับผลการทดลองของฉัน: ซุปเห็ดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากและส่วนผสมทั้งหมดก็รวมเข้าด้วยกันเป็นซิมโฟนีที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 80 กรัม เห็ดพอชินีแห้ง
• 300 กรัม มันฝรั่ง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 50 กรัม เนย
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำ 2.5 ลิตร

วิธีส่ง:

• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• ชีสแข็ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นมาจัดการกับเห็ดพอร์ชินีแห้งก่อน: เห็ดจะไม่ถูกล้างก่อนที่จะทำให้แห้งดังนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นลงบนเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำสกปรกออก จากนั้นเทเห็ดพอร์ชินีแห้งกับน้ำดื่มเย็นๆ (น้ำประมาณ 500 มล.) แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง สำหรับสูตรที่ฉันใช้สับ เห็ดแห้งพวกมันจึงเปียกอย่างรวดเร็ว หากคุณมีเห็ดทั้งตัว คุณต้องแช่เห็ดไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในขณะที่เห็ดพอร์ชินีของเรากำลังแช่อยู่ ก็มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับเรากันดีกว่า ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแห้ง ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำมันมะกอก เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนผักนิ่ม

ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำที่เราแช่เห็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อทำให้ซุปมีความหนาตามที่ต้องการ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุปได้

ฉันจะเพิ่มอะไรได้บ้าง?

ในระหว่างนี้ มาเตรียมส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟซุปของเรากัน: สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กระเทียมผ่านการกด และขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชมของนักชิมเป็นพิเศษ เนื่องจากเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนจานแรกได้แม้ในฤดูหนาว มาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำซุปเห็ดแห้ง
เนื้อหาสูตร:

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตคือการทำให้เห็ดแห้ง ผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง มันเป็นเพราะกลิ่น ซุปเห็ดเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงจากผลไม้สดหรือแช่แข็ง แต่จากผลไม้แห้ง เหมาะสำหรับทำซุป ประเภทต่างๆ เห็ดที่กินได้: boletuses, chanterelles, boletuses แต่สิ่งที่ชอบอย่างไม่มีปัญหาคือ เห็ดพอร์ชินี.

เมนูของเราต้องมีคอร์สแรก ดังนั้นเราจึงเปิดเผยความลับทั้งหมดของซุปเห็ดอันงดงามที่ทำจากเห็ดแห้ง วิธีเลือกส่วนผสม สิ่งที่ต้องพิจารณา รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม และสูตรอาหาร... อย่าพลาดแม้แต่รายละเอียดเดียว

• เมื่อซื้อให้เลือก เห็ดที่ดี- สัญญาณที่แน่นอน: ความหนาประมาณ 5 มม. หากเห็ดบางเกินไปและแตกเป็นชิ้นเมื่อแตกเห็ดก็จะแตกสลายในน้ำซุปและทำให้ซุปมีสีขุ่นไม่น่ารับประทาน
• เห็ดที่แห้งดีจะแตกและโค้งงอในเวลาเดียวกัน
• เห็ดจะยืดออกและไม่สามารถแตกหักได้ แต่ยังไม่แห้งสนิท ในสตูว์ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเป็นยางและเป็นเมือก
• หากเห็ดแตก แสดงว่าแห้งเกินไปและน้ำซุปจะมีรสขม
• หากต้องการให้รสชาติของซุปนุ่มลง ให้เติมกลิ่นอันละเอียดอ่อนลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สับ ชีสแปรรูปตกลงด้วยรสครีมหรือเห็ด
• ซุปเห็ดแห้งสามารถเตรียมได้โดยเติมผลไม้สด แช่แข็ง หรือดอง
• เครื่องเทศที่พบมากที่สุดคือพริกไทยและใบกระวาน เครื่องเทศอื่นๆ จะกลบรสชาติเห็ดที่เข้มข้น
• การเติมชีสแปรรูปบดพร้อมเห็ดหรือรสครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะทำให้รสชาติอ่อนลง
• เก็บเห็ดแห้งไว้ในถุงกระดาษ กล่องกระดาษแข็ง หรือ ขวดแก้วในห้องแห้ง ผลไม้แห้งสามารถเก็บทั้งผลหรือบดเป็นผงเห็ดในเครื่องปั่นได้
• ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที หรือในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ใช้น้ำที่แช่เห็ดไว้สำหรับซุป กรองผ่านการกรอง (ตะแกรงละเอียดหรือผ้าขาวบาง) แล้วเทลงในกระทะปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไป

ซุปเห็ดสูตรคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติเข้มข้นและสดใส สูตรจัดให้ ชุดขั้นต่ำสินค้าเพราะว่า จานนี้พอเพียงจนไม่ต้องการการปรับปรุงกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 39.5 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดหูหนูขาวแห้ง – 100 กรัม
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน สูตรคลาสสิกซุปเห็ดแห้ง:

1. เทน้ำเดือดลงบนเห็ดจนบวม
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้ช้อนมีรูจับเห็ดแล้วล้างด้วยน้ำไหล และกรองเห็ดที่แช่ไว้ด้วยผ้าขาวบาง
3. เทการแช่เห็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำโดยเพิ่มปริมาตรของเหลวเป็น 3 ลิตร
4. สับเห็ดขนาดใหญ่ เหลือเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งอัน วางลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งจมลงไปด้านล่าง
5. ในช่วงเวลานี้ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งลงในเนื้อย่าง ผัดและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. เมื่อเห็ดพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมทอด และแครอทลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ปล่อยให้ซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วซึ่งทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สงสัยว่าจะทำซุปเห็ดแห้งได้อย่างไร? สูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยวิธีใหม่ จดแนวคิดที่ยอดเยี่ยมนี้และเพลิดเพลินไปกับอาหารจานแรกสุดฮอตในวันอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปครีมมันฝรั่งแบบลีนจากเห็ดแห้งทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดแห้งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุง หลังจากนั้นให้จับเห็ดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
2. ระบายน้ำที่แช่เห็ดไว้ด้วยผ้ากอซพับสองครั้งเพื่อขจัดตะกอน
3. วางลงในกระทะ เห็ดทอดเทน้ำซุปเห็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วต้มกับเกลือ หลังจากนั้น ให้จับมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและน้ำซุปมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ด คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มและเสิร์ฟ

ซุปครีมเห็ดแห้งปรุงด้วยการเติม ครีมสด- เห็ดและครีมในน้ำซุปเดียวสร้างรสชาติที่น่าทึ่ง ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบที่ทาด้วยกระเทียมบด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• นม - 1.5 ลิตร
• แชมปิญอง - 300 ก
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก

การเตรียมซุปครีมเห็ดแห้งทีละขั้นตอน:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
2. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมสับแล้วผัดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีทอง
4. เพิ่มแชมปิญองสับและเห็ดแห้งแช่น้ำลงในหัวหอม ทอดต่อไปอีก 10 นาที ใส่แป้งแล้วปรุง กวนต่ออีก 2 นาที
5. เทส่วนผสมเห็ดที่กรองแล้วและนมลงในกระทะ ต้มและลดส่วนผสมเห็ดลงไป ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว

ซุปเห็ดเบา ๆ ที่ทำจากเห็ดแห้งในหม้อหุงช้ามีกลิ่นหอมพิเศษและ ประโยชน์ที่ดี- ต้องขอบคุณผู้ช่วยในครัวอิเล็กทรอนิกส์ที่ทำให้ผู้เล่นหลายคนเตรียมซุปได้เร็วกว่าการปรุงบนเตามาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปเห็ดพอชินีแห้งทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. คลุมเห็ดแห้งด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นสับให้ละเอียด
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนยในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ"
3. ในขณะเดียวกันในกระทะที่สะอาดและแห้ง ให้ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ผักลงในหม้อหุงช้า
4. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เพิ่มเห็ดและใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือเติมน้ำปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ตั้งโหมด "สตูว์" แล้วทิ้งซุปไว้ 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งสัญญาณ

เมื่อคุณรักการทำอาหารและเอาใจคนที่คุณรัก คุณจะไม่ได้คิดจริงๆ ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารกลางวันกันแน่ โดยปกติแล้วแม่บ้านจะมีสูตรอาหารมากมายในคลังแสง - ของพวกเขาเอง, ของแม่, ของยาย, เพื่อนบ้าน, จากแฟนสาวและอื่น ๆ มีซุปเห็ดอยู่ในรายการนี้ด้วยเหรอ?

ร้อยเปอร์เซ็นต์! ท้ายที่สุดแล้ว เห็ดก็เป็นเพื่อนเก่าของเรา เราใช้มันบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปรุงอาหารด้วยบ่อยๆ อาหารที่แตกต่างกัน- มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะอธิบายว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน แต่ในแง่ของปริมาณโปรตีนนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - แม้แต่ของแห้งที่เรามีอยู่ทุกวันนี้และได้รับเลือกให้เป็นตัวละครหลัก

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เห็ดถูกเรียกว่าเนื้อผัก - นี่เป็นเรื่องจริงเนื่องจากแม้แต่หน้าเดียวก็ไม่เพียงพอที่จะอธิบายข้อดีทั้งหมดของพวกเขา แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่เรารวมตัวกันที่นี่ ดังนั้นไปที่ห้องครัวและเตรียมทุกสิ่งที่เราต้องการแล้วมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า นอกจากนี้กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนและไม่ยาวอย่างที่คิดกันโดยทั่วไป

สินค้า

• เห็ดพอร์ชินี (แห้ง) – 15 กรัม
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 หัว
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• พาสต้า – 100 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• ใบกระวานและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 2-3 แก้ว

วิธีปรุงซุปเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อย - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ด้วยเหตุผลบางประการ หลายๆ คนจึงหลีกเลี่ยงการปรุงโดยใช้เห็ดแห้ง สิ่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากจุดเดียว - ระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย คุณสามารถจับเวลาได้และคุณจะรู้ว่าซุปจะพร้อมภายในไม่กี่นาที ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดขึ้นมาว่าควรแช่เห็ดข้ามคืน! อะไรจะออกมาจากพวกเขาในตอนเช้า มันยากที่จะจินตนาการ ดังนั้น ให้เติมน้ำเย็นธรรมดาลงไปให้ทั่ว และทำสิ่งอื่นๆ ต่อไป ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงบนเห็ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

การย่างจะตกแต่งอาหารจานแรก บางครั้งรสชาติของ Borscht ส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักหรือประเภทของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการทอดโดยเฉพาะเพื่อให้มะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ได้รับการคัดเลือกอย่างถูกต้อง ในกรณีของเราวันนี้บทบาทของการทอดจะเป็นหัวหอมและแครอทธรรมดา อย่าอารมณ์เสียเพราะไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของคุณที่ชอบผักเหล่านี้ในซุปใช่ไหม คุณสามารถสับมันอย่างประณีตได้ และทอดเพื่อไม่ให้ใครสังเกตเห็นว่ามีอยู่ในซุป แม้จะตัดเป็นเส้นบางๆ ธรรมดาก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต

ตามกฎแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะใส่ซีเรียลลงในซุปประเภทนี้ ทุกคนเลือกเอง พวกเขายังเอาบัควีทด้วย! แต่บ่อยกว่านั้น - ข้าวหรือ ข้าวบาร์เลย์มุก- มาเปลี่ยนประเพณีและรับ . ไม่ เราไม่ได้พูดถึงวุ้นเส้น และไม่เกี่ยวกับบะหมี่ นี่ไม่ใช่ช่วงเวลานี้ มันต้องเป็นสปาเก็ตตี้ และไม่บางและไม่หนา แต่มีความหนาปานกลาง เพื่อให้ทานทีหลังได้สะดวกและไม่ไล่จนหมดจานขอแบ่งเป็นหลายๆ ส่วนนะครับ ผมได้ 4 ส่วน

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งสปาเก็ตตี้เป็นชิ้นๆ

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะใส่เห็ดเติมน้ำสองหรือสามแก้วแล้วใส่แก๊ส นำไปต้มก็จะเดือดเร็วและลดความร้อนลง ปิดฝากระทะแล้วปรุงเห็ดด้วยไฟอ่อน ขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะบนเตา หลังจากทำความร้อนแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดบนไฟอ่อน - เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีทอง แต่เพื่อให้หัวหอมโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 4 ทอดหัวหอมและแครอท

กำลังเตรียมเห็ดและการทอด กระบวนการนี้จะใช้เวลาอีก 5 นาที ในระหว่างนี้เราต้องมีเวลาปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง มีประเพณีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่ง นอกจากนี้เรายังมีพาสต้าในสูตรอีกด้วย แต่เรายังคงใส่มันฝรั่งลงในกระทะเพราะอาหารจานแรกจะน่าพอใจ รสชาติดีขึ้น และคุ้นเคยมากขึ้น และซุปก็จะยิ่งข้นขึ้น โดยเฉพาะถ้าตัวอย่างที่คุณเจอนั้นต้มและมีรสหวาน เราตัดเป็นเส้นบาง ๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

เอาล่ะ เราเกือบจะถึงตอนจบแล้ว นำไปต้มใส่มันฝรั่งสับและสปาเก็ตตี้หักลงในซุป ใช่ ใช่ ในเวลาเดียวกัน เพราะตอนนี้เราจะปรุงมันฝรั่งแยกกัน จากนั้นก็สปาเก็ตตี้และเห็ดจะกลายเป็นข้าวต้ม ในขณะที่ทั้งหมดนี้กำลังเคี่ยวบนไฟเล็ก ๆ ใต้ฝา ให้ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด เตรียมลอเรลถ้าคุณต้องการเครื่องเทศบางอย่าง ก่อนสุกประมาณสองนาที ให้ใส่เนื้อย่างและกระเทียม ใบกระวานและเครื่องเทศลงในซุป นำไปต้มแล้วปิดแก๊ส เทใส่จานหลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน...

ขั้นตอนที่ 6. ซุปเห็ดพร้อมแล้ว เชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

วิธีทำซุปเห็ดให้อร่อยยิ่งขึ้น - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟ

• น้ำซุปสามารถใส่เกลือได้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• คุณสามารถใส่แป้งเล็กน้อยในการทอด - สำหรับความหนาของซุป แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น พาสต้าในซุป
• คุณสามารถสับมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซุปได้
• หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงหัวหอมและแครอทจนเกินไป เพียงแช่ไว้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำมันก็เพียงพอแล้ว
• หากคุณไม่ใส่พาสต้าหรือซีเรียลลงในซุปคุณจะต้องหั่นมันฝรั่งเพิ่ม แต่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• เป็นการดีกว่าที่จะทำซุปเห็ดสำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว - ในวันถัดไปมันดูไม่น่ารับประทานนัก (มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ ฯลฯ )
• น้ำซุปด้วย เห็ดสดมันปรุงเกือบจะเหมือนกันมีเพียงเห็ดเท่านั้นที่ทอดพร้อมกับแครอทและหัวหอมจากนั้นทุกอย่างก็ปรุงพร้อมกับมันฝรั่งเป็นเวลาหลายนาที

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ก็น่าพอใจ อุดมไปด้วยโปรตีน แต่ไม่มีสูง ค่าพลังงาน- สิ่งเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติ คริสเตียนอดอาหาร ผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก นักชิมที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้น และ กลิ่นหอมสดใส- เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากป่า เห็ดแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ โดยยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมเหมือนเห็ดสด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งนั้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่าเห็ดทั่วไป แม้แต่แม่ครัวที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซุปเห็ดแห้งเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการปรุงอาหารนั้นแตกต่างจากการเตรียมซุปเห็ดจากผลิตภัณฑ์จากป่าสด

• เห็ดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งและนำไปใช้ปรุงซุปในภายหลัง เฉพาะเห็ดชั้นสูงเท่านั้นที่จะถูกตากแห้ง เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง ดอกแอสเพน และชานเทอเรล พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วไม่มีค้างอยู่ในคอและมีกลิ่นเห็ดเด่นชัด
• ก่อนเตรียมซุป ควรล้างเห็ดและแช่ในน้ำเดือดหรือน้ำเย็นก่อนเพื่อคืนรูปร่าง โดยปกติแล้วพวกเขาใช้น้ำเย็นทิ้งเห็ดไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเดือดจะใช้เฉพาะเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมส่วนผสมเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะแช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณ 30-60 นาที
• อย่ารีบโยนน้ำที่คุณแช่เห็ดลงไป: กรองเพื่อป้องกันไม่ให้เศษเข้าไป และใช้มันปรุงซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ การแช่ยังสามารถใช้ในการเตรียมซอสได้
• ก่อนที่จะเติมลงในซุป คุณสามารถบดเห็ดแห้งเป็นผงแทนที่จะแช่ไว้ ในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและร่างกายจะย่อยได้ง่ายขึ้น
• เห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เติมเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมากลงในซุป มากที่สุดนี่คือพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน
• ซุปเห็ดไม่จำเป็นต้องผอม ดี รสชาติครีมพวกเขาจะให้เนยวัว ชีสแปรรูป และครีม จะฟินกว่าถ้าปรุงกับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ
• เพื่อความอิ่มคุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือบะหมี่ลงในซุปเห็ดได้
• ไม่แนะนำซุปเห็ดแห้งสำหรับ อาหารทารก- ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร

ซุปเห็ดมีมากมายหลายสูตร สามารถปรุงกับผัก ซีเรียล เพิ่มชีส ครีม ไข่ สมุนไพร เทคโนโลยีการทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ซุปเห็ดแห้งแบบง่ายๆ

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักหรือเนย - ตามต้องการ
• แป้งสาลี – 20–30 กรัม;
• เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) – สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเห็ดเติมน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เทน้ำผ่านตะแกรงลงในกระทะ เพิ่มปริมาตรเป็นปริมาตรเดิมโดยเติมน้ำสะอาด
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
• ปอกแครอท ขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก สับหัวหอมด้วยมีด
• ผัดหัวหอมและแครอทในเนยหรือน้ำมันพืชจนนิ่ม
• ละลายเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดแป้งลงไป หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถผัดแป้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้งได้
• วางเห็ดลงในกระทะ
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง แล้วใส่เห็ดลงไป
• วางกระทะบนไฟ หลังจากน้ำเดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มผักย่าง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด
• ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที ใส่แป้งลงไป
• ต้มซุปต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที โดยคนตลอดเวลา

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ซุปเห็ดแห้งด้วยครีม

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• แชมเปญสด – 100 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ครีม – 100 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงบนเห็ดแห้งแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
• ระบายในกระชอน
• หั่นเห็ดแห้งและแชมปิญองแช่น้ำเป็นชิ้นเล็กๆ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่แชมปิญองสับ ทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่เห็ดที่เหลือ ทอดต่อไปอีก 5 นาที
• ใส่แป้งลงไปผัด
• ในขณะที่ตีเนื้อหาของกระทะให้เทน้ำที่แช่เห็ดไว้ลงไป
• เพิ่มนมในลักษณะเดียวกัน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
• เพิ่มครีมและเครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ซุปเห็ดที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน หากต้องการก็สามารถเปลี่ยนเป็นซุปครีมได้โดยบดในเครื่องปั่นแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้งสับพร้อมไข่ต้ม

• เห็ดแห้ง – 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• แครอท – 0.2 กก.
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด – 100 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเปลี่ยนเห็ดแห้งให้เป็นผง
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่งด้วย
• ผัดคื่นฉ่ายหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
• เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มเห็ดสับ, เกลือ, พริกไทย
• เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
• หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
• สับผักด้วยมีด
• ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่มะนาวฝานและไข่ครึ่งฟองในแต่ละชาม แล้วโรยสมุนไพรสับให้พอเหมาะ ซุปตามสูตรนี้จัดทำเร็วมาก

ซุปเห็ดแห้งกับไก่และบัควีท

• ไก่ – 0.5 กก.
• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• บัควีท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่เห็ด ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• จัดเรียงและล้างบัควีท
• ล้างไก่แล้วใส่ลงในกระทะ
• ปอกผักแล้วใส่ไก่
• เติมน้ำแล้วจุดไฟ
• หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝากระทะ และลดความรุนแรงของเปลวไฟ
• ปรุงเป็นเวลา 30-45 นาทีจนไก่สุก
• นำไก่และผักออกจากน้ำซุป ทิ้งผักไป. ทำให้ไก่เย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูก สับละเอียด แล้วกลับไปที่น้ำซุป
• เพิ่มบัควีทและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป
• เมื่อน้ำซุปกลับมาเดือด ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปตามสูตรนี้จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในมาตุภูมิในสมัยก่อน แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ซุปตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่และชีส

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 0.25 กก.
• วุ้นเส้น – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 70 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดแครอท
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• หั่นเห็ดที่แช่ไว้เป็นก้อน
• ใส่ชีสลงไปเล็กน้อย ตู้แช่แข็งบดบนเครื่องขูด
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเซนติเมตร
• ต้มน้ำใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป
• ผัดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มลงในซุป 10 นาทีหลังจากใส่เห็ดและมันฝรั่ง
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่วุ้นเส้น หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ใส่ชีส ปรุงจนชีสละลายหมด
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ถ้าคุณไม่ต้องการให้วุ้นเส้นบวมมากเกินไป คุณสามารถทอดมันในกระทะที่แห้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในซุป

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมราวกับผลิตภัณฑ์จากป่าสด ความพร้อมใช้งาน ปริมาณมากสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกนี้จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนค้นพบตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ