ทุกคนชอบแพนเค้กทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีจำหน่ายแล้วที่ Art Lunch สูตรคลาสสิกการทำแพนเค้ก - คุณสามารถกินแพนเค้กได้ทุกวัน แต่การเรียนรู้สูตรอาหารใหม่จะช่วยกระจายวิธีการเตรียมแพนเค้กตามปกติเล็กน้อย - วันนี้เราจะลองอบ แพนเค้ก kefir บาง ๆ มีรู- คุณสมบัติทั่วไปของแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้คือสีที่สวยงาม ความพรุน ความกรอบ และความอ่อนโยนที่น่าทึ่ง แพนเค้กแทบไม่แห้งเลย และแน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มีอยู่ในบ้านเกือบตลอดเวลา อบเร็วไม่ติดและไม่ฉีกขาด ควรอบในกระทะสองใบพร้อมกันจะดีกว่า แม้แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อน แต่นี่เป็นสูตรที่ดีจริงๆ

อย่างไรก็ตามแพนเค้กไม่เหมาะสำหรับการห่อไส้นี่คือตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตร แพนเค้กฉลุบางและมีรูและคุณยังสามารถทำเค้กแพนเค้กจากพวกเขาได้อีกด้วย ที่นี่เหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ ทุกประเภท

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 120 ก
• เคเฟอร์ 200 ก
• น้ำ (น้ำเดือด) 200 ก
• น้ำตาล 35 ก
• น้ำมันพืช 30 ก
• โซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ปริมาณไขมันของ kefir ไม่สำคัญ เลือกอันที่คุณชอบ

ต้องคำนึงว่าในระหว่างการปรุงปริมาณของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใช้อาหารจานใหญ่และลึกอย่างน้อย 2 ลิตร

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแพนเค้ก 12 ชิ้นหากอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ก็ถือว่าเพียงพอสำหรับมื้ออาหารและของว่างสำหรับสองคน แพนเค้กที่ทำจาก kefir นั้นไม่มันเยิ้มเลยและคุณไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นทันที

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ไม่ควรเย็น ดังนั้นเราจึงนำไข่และ kefir ออกมาล่วงหน้า 30 นาทีก่อนปรุงอาหารหรืออุ่นทันทีก่อนใช้: ฉันมักจะอุ่นไข่ภายใต้แรงดันของน้ำอุ่นจากก๊อกน้ำและ kefir ในไมโครเวฟ

ในชามที่เราจะทำแป้งตีไข่ 2 ฟองแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที หากคุณใช้ไม้ตี คุณจะต้องทำงานหนักเป็นเวลา 5-7 นาที

มวลไข่ควรกลายเป็นฟองโฟมบางเบา

เพิ่ม kefir อุ่น ๆ และผสม

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาสำคัญ เทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วตีอย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกันโฟมก็จะนุ่มและใหญ่ขึ้นอีกด้วย น้ำเดือดจะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งขัดกับความกลัวที่อาจเกิดขึ้นได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ จะต้องค่อยๆ แนะนำเป็นลำดับเล็กๆ น้อยๆ

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วผสมจนแป้งละลายหมดไม่ควรให้มีก้อน เราทำงานกับมิกเซอร์หรือปัด ในแป้งที่อุ่น แป้งควรจะกระจายตัวเร็วพอสมควร เมื่อคนให้เข้ากัน โฟมจะเริ่มหายไปตามธรรมชาติ ไม่ต้องกลัว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ จากนั้นเติมโซดาและผสมอีกครั้ง โซดาจะ "ดับ" ด้วยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir และจะทำให้แป้งมีความฟูมากขึ้นและแพนเค้กเองก็จะไม่เปรี้ยว

เพิ่ม น้ำมันพืชและผสมเบา ๆ แป้งพร้อม! กลายเป็นของเหลว นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แป้งยังค่อนข้างฟูและมีฟองอยู่ด้านบนเล็กน้อย

มาดูการอบกันดีกว่า ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และมีด้านต่ำมากกว่า พลังของเตาสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วถึงในกระทะร้อน แพนเค้กมีรูแต่นี่คือสิ่งที่เรากำลังมุ่งมั่นเพื่อ ในกระทะที่มีความร้อนต่ำคุณจะไม่ได้รับรูในแพนเค้ก เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ รูฉลุอันงดงามจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างทันที เมื่อแป้งครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ให้เทแป้งส่วนเกินลงบนขอบกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอกัน อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำ หากคุณทอดในกระทะที่มีด้านสูงปกติ แพนเค้กจะไม่กลายเป็นทรงกลม แต่จะมีผลพลอยได้ในด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็ก กระบวนการนี้จะมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

ด้านแรกอบเร็วไม่ถึงหนึ่งนาที ยกขอบด้วยไม้พาย - หากเป็นสีน้ำตาลทองและหลุดออกมาได้ดีก็ถึงเวลาพลิกกลับ ถ้ามันเริ่มฉีกขาดและติดกระทะได้ไม่ดี แสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะพลิกกลับ และคุณควรพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งขาด พลิกแพนเค้ก อบด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักใส่จาน หลังจากการอบ แพนเค้กจะอุ่นวางซ้อนกันและนุ่มยิ่งขึ้น

ก่อนจะตักแป้งส่วนใหม่ออกมา ให้ผสมให้เข้ากันก่อน แป้งจะไม่ตกตะกอน และอย่าลืมรอประมาณ 10-15 วินาทีจนกระทั่งกระทะอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึงอีกครั้ง จากนั้นเมื่ออบก็ไม่ต้องเทน้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป

แพนเค้กกับ kefirนุ่มมาก ละลายในปาก ดังนั้นหากพลิกกลับด้านหากแพนเค้กฉีก ให้หยุดอบและพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้กลูเตนของแป้งจะพองตัวและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด

ดูเหมือนพร้อมแล้ว!

ฉันคิดว่ามันเหมาะ - เพราะมันโปร่ง พลิกกลับได้ดีเมื่ออบ อย่าฉีกขาดหรือทำให้ขอบแห้ง และคุณไม่รู้สึกถึงความเป็นกรดของ kefir หรือรสชาติของโซดาในตัวมัน น่าทาน! คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่สวยงามและบางได้ด้วย kefir แม้ว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในแป้งมักจะทำให้โปร่ง แต่ก็มีเคล็ดลับที่ควรใช้ระหว่างปรุงอาหารแพนเค้กบาง ๆ - แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอจะทำให้คุณประหลาดใจกับความละเอียดอ่อนและ.

รสชาติที่ละเอียดอ่อน

• วัตถุดิบ
• 250 กรัม แป้ง
• เคเฟอร์ 350 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำเดือด 250 มล
• 6 กรัม โซดา
• 6 กรัม เกลือ
• 25 กรัม น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นภาชนะ

เนยสำหรับแพนเค้ก

1. การตระเตรียม
2. ตีไข่ให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำตาล
3. ในขณะที่ตีส่วนผสม ให้เทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย
4. เท kefir ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่โซดาลงไป คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมวิปปิ้งก่อนหน้านี้ แต่คุณต้องเพิ่มทีละน้อยเพื่อกวนส่วนผสม
6. เท kefir และโซดาลงในภาชนะ แป้งจะมีความคงตัวของของเหลว
7. เพิ่มน้ำมันพืชลงไป แป้งพร้อมสำหรับการอบ
8. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
9. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟแรง กระทะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ
10. เทแป้งบาง ๆ ลงที่ด้านล่างของกระทะแล้วกระจายให้เท่า ๆ กัน
11. เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลเล็กน้อย จะต้องกลับด้าน
12. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ และซ้อนแพนเค้กถัดไปทั้งหมดไว้ด้านบนกันและกัน แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทาเนยด้วย

รสชาติที่ละเอียดอ่อน

• แพนเค้ก kefir ที่เย็นแล้วสามารถรับประทานได้โดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้
• เคเฟอร์ 1 ลิตร
• 300 กรัม แป้ง
• 125 กรัม ซาฮาร่า
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำเดือด 250 มล
• 7 กรัม เกลือ

เนยสำหรับแพนเค้ก

1. 100 กรัม น้ำมันพืช
2. ร่อนแป้งลงในชามสำหรับเตรียมแป้งแพนเค้ก
3. เพิ่มไข่และคนส่วนผสม
4. เท kefir และน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีแป้ง คนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่น้ำตาล เพื่อให้แพนเค้กมีรสหวาน คุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ตามจำนวนที่ระบุในสูตร เพื่อลดรสหวานของผลิตภัณฑ์คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้
6. ตีแป้งด้วยการตี จำเป็นต้องตีส่วนผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป
7. ควรคำนึงถึงความหนาของแป้ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและเคเฟอร์ หากแป้งหนามากต้องเติมน้ำ มันควรจะเป็นของเหลว
8. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิว แพนเค้กต่อไปนี้จะไม่ต้องใช้น้ำมัน
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พวกมันจะบางและมีรูพรุน
10. แพนเค้กเรียบง่ายที่มีรสชาติละเอียดอ่อนสามารถรับประทานกับแยมได้

รสชาติที่ละเอียดอ่อน

• kefir – 200 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำเดือด – 120 มล
• น้ำตาล – 50 กรัม
• โซดา – 4 กรัม
• เกลือ – 4 กรัม
• น้ำมันพืช – 20 กรัม

เนยสำหรับแพนเค้ก

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ให้ละเอียด เท kefir ลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเหลวแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมโซดาลงไป คนให้เข้ากัน
5. เติมน้ำลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 5 นาที
6. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน หากส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมน้ำลงไป
7. ตั้งกระทะให้ร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
8. แพนเค้กต้องทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

• คุณต้องผสมแป้งแพนเค้ก kefir กับเครื่องปั่นมือเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร
• ในการเตรียมแป้งแพนเค้ก kefir ให้ใช้ถ้วยตวงขนาดใหญ่ที่มีพวยกา สะดวกสำหรับพวกเขาในการวัด กวนส่วนผสม และเทแป้งลงในกระทะ
• หากคุณผสมแป้ง kefir เป็นเวลานานแพนเค้กจะเหนียว ดังนั้นคุณต้องคนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและไม่มีอีกต่อไป
• ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง: ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งบางลง
• แพนเค้กกับ kefir แบบฟอร์มเสร็จแล้วควรใช้น้ำมันขณะร้อนจะดีกว่า ไม่อย่างนั้นก็จะติดกัน
• มีกระทะแบบไม่ติดที่ออกแบบมาสำหรับอบแพนเค้ก พื้นผิวของพวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเลย
• แปรงซิลิโคนจะช่วยลดการใช้น้ำมันเมื่อทาจาระบีกระทะ
• รวมแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: ปลาเฮอริ่ง, ปลารมควัน,คาเวียร์,เห็ดในซอส,เนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไส้หวาน: น้ำผึ้ง, แยม, แยม, ซอสผลไม้
• แพนเค้กที่มี kefir จะมีรสชาติดั้งเดิมหากคุณโรยลงไป น้ำตาลทรายแดงในปริมาณเล็กน้อยแล้วบีบน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อยลงบนพื้นผิว
• ยิ่งแพนเค้กบางลงก็ยิ่งห่อไส้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมไข่คน แฮม และชีส สามารถใส่ไส้ในแพนเค้กแล้วพับเป็นซองได้ คุณจะได้ซองแบบเปิดตรงกลาง
• ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยมีดและส้อม
• คุณต้องเริ่มปรุงแพนเค้กสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์
• ต้องร่อนแป้ง แล้วมันก็จะคลายตัว แพนเค้กจะออกมานุ่มฟู
• ไข่สำหรับแป้งต้องสด ขอแนะนำให้ตีให้ละเอียดก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนประกอบทั้งหมด
• เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน แล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

หากแป้ง kefir หนาต้องเจือจางด้วยน้ำหรือเบียร์ ในกรณีนี้ไม่สามารถใช้นมได้

• ควรเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ และรวดเร็ว ในกรณีนี้คุณต้องเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว
• ไม่ควรร่อนแป้งที่ใช้ล่วงหน้า แต่ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแพนเค้ก
• คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกและไม่ไหม้ คุณต้องพลิกแพนเค้กเมื่อขอบแห้ง
• สามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- อาจเป็นครีมเปรี้ยว นมอบหมัก หรือคอทเทจชีส
• แพนเค้กธรรมดาสามารถเสิร์ฟได้ที่ รูปร่างที่แตกต่างกัน- คุณสามารถพับครึ่งหนึ่งครั้งแล้วพับอีกครั้ง ในรูปแบบนี้สะดวกในการใช้กับซอสต่างๆ
• คุณสามารถเติมแพนเค้กด้วยไส้ม้วนเป็นหลอดแล้วมัดเป็นปม
• หากใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วมัดเป็นถุง หัวหอมสีเขียวคุณจะได้แพนเค้กในรูปแบบถุง เด็กๆ จะชอบตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะ พวกเขาจะอยากรู้ว่ามีอะไรอยู่ตรงกลางแพนเค้ก

ในครอบครัวของฉัน Maslenitsa เป็นแนวคิดตลอดทั้งปี! แพนเค้กเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา อาหารสากลที่ต้องบอกว่าคือแพนเค้กรัสเซีย คุณสามารถกินกับน้ำผึ้ง คาเวียร์ แซลมอนเค็ม และไส้ทุกชนิด... มีเพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

แป้งแพนเค้กเป็นคนละเรื่องกัน บางคนชอบทานน้ำ บางคนชอบใส่นม และบางคนชอบใส่เคเฟอร์ เป็นต้น

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยอบแพนเค้กด้วย kefir แต่บ่อยครั้งที่ฉันซื้อ kefir ซึ่ง "ค้าง" ในตู้เย็นเป็นเวลานาน วันนี้ก็เป็นเช่นนี้เหมือนกัน ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กด้วย kefir :-)

น้ำตาลในแป้ง - เพียง 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับฉันสิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะ... นี่คือแพนเค้กที่ฉันเติมลงไป ไส้หวานและเค็ม

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาลงในชาม

ตีเบา ๆ ด้วยการปัด

เพิ่ม kefir และผสม

จากนั้นก็ถึงเวลาลงแป้ง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้แป้งจะหนาขึ้น และคุณจะเข้าใจว่าต้องเติมของเหลวเพิ่มหรือไม่

มาเพิ่มกันเถอะ น้ำมันดอกทานตะวันผสม

นี่คือสิ่งที่แป้งแพนเค้ก kefir ควรจะเป็น: มันไหลออกจากช้อนค่อนข้างง่าย แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กบางลง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไป แล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง...

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้กประมาณ 30 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ - 18 ซม.) ผมบอกจำนวนไม่แน่ชัดเพราะว่า... ลูกชายของฉันกำลังตามล่าหาแพนเค้ก เขาชอบมันเผ็ดร้อนมาก

แต่มีจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ และถ้าฉันอบให้หนาขึ้นก็จะมีแพนเค้กน้อยลง

แพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแข็งแรงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและไม่แตกหัก คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

มีความสุขกับการกินแพนเค้ก! -

เราขอเชิญคุณเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำโดยใช้ kefir สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างบางอย่างทีละขั้นตอนแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

ไม่รู้วิธีอบแพนเค้กด้วย kefir ใช่ไหม? สูตรที่ง่ายที่สุดนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียม: ผสมแป้งกับของเหลวทีละน้อย ผสมโซดากับแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากเกินไป คำเตือน คุณแม่ลูกอ่อนควรหลีกเลี่ยงเมนูนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กด้วย kefir ซึ่งอร่อยมาก สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยได้

1. ตอกไข่ใส่ชาม

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่

3. คนให้เข้ากัน

4. เท 2/3 ของ kefir ลงไป ปัด.

5. ต้องร่อนแป้งและผสมกับโซดา

6. ใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็กๆ ปัดในแต่ละขั้นตอน แป้งจะหนา แต่อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้เราจะเพิ่ม kefir ที่เหลือในภายหลังและทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร

7. เมื่อเติมแป้งจนหมดแล้ว ให้เติม kefir แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ใส่เนยลงในแป้งนวด

9. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช อบแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มแพนเค้ก kefir (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อดูแลครอบครัวของคุณในช่วงสุดสัปดาห์ รักษาอร่อย- เมื่อคุณเข้าใจแล้วคุณสามารถลองได้ มันดูดีมาก

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir คุณจะมีหลากหลายรูปแบบ หากคุณต้องการคุณจะได้แพนเค้กเกือบชิ้น สูตรนี้ไม่มีน้ำ แต่อนุญาตให้เติมน้ำในแพนเค้ก kefir

แพนเค้กชิ้นหนาแม้จะเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นของว่างยามบ่ายแสนอร่อยก็ตาม แต่สิ่งที่น่ายินดีที่สุดคือการใช้เวลาเตรียม: ในเวลาเพียง 15 นาทีคุณจะได้ 7 ชิ้น สำหรับอันที่บางคุณจะต้องปรับแต่งให้นานขึ้นและใช้ความพยายามมากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 50 ก เนย.

มาเริ่มกันเลย

1. ผสม kefir กับไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช
2. ค่อยๆ คนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนยด้วยก้อนเนย
4. เทแป้งลงไป โดยเอียงกระทะเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่ว
5. แพนเค้กทอดอยู่ใต้ฝา ทันทีที่แป้งแข็งตัว (ไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป) ให้ใช้ไม้พายยกชั้นขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
6. ด้านหลังอบนาน 10 วินาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน ทาเนยด้วยเนยแล้วอบต่อ
8. เมื่อกองพร้อมแล้ว ให้เทแยมลงไปด้านบน

ดูเหมือนว่าถ้าคุณปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยเคเฟอร์และน้ำเดือด ไข่อาจจะจับตัวเป็นก้อน แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับอาหารกลางวันมื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• โซดา 1/2;
• เกลือเล็กน้อย

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย มาทำอาหารกันเถอะ

1. ขั้นแรก ตอกไข่และผสมกับเกลือและน้ำตาล
2. เท kefir ลงในมวลรวม ผสม.
3. เพิ่มโซดาและน้ำเดือดผสมแล้วเทลงในส่วนผสมทั่วไปทันที
4. นวดต่อไปใส่แป้งและเนยในส่วนเล็ก ๆ
5. จำไว้ว่าต้องประสบความสำเร็จ แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด อย่าหยุดคนเมื่อเติมส่วนผสมแต่ละอย่าง ในตอนท้ายตีแป้งให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสักสองสามหยดแล้วอบ หากคุณใช้กระทะเทฟลอน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันใดๆ เลย

ตอนนี้แพนเค้ก kefir ของเรา (บาง) ก็พร้อมแล้ว อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรพร้อมรูปถ่ายไว้ด้วย ยังมีอีกมาก

เราสามารถใช้สูตรแพนเค้กนี้ระหว่างอดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหารได้

น่าแปลกที่การไม่มีไข่ไม่ได้ทำให้อาหารเสียแต่อย่างใด และชุดส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่มีส่วนผสมที่จำกัด

เลือกไส้ใดก็ได้ - อะไรก็ได้ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือเห็ดกับหัวหอมหรือน้ำผึ้ง

สิ่งที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ 1/2;
• โซดา 1/2;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

มาเริ่มกันเลย

1. เท kefir ลงในชามเติมโซดาเกลือน้ำตาล ผสม.
2. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
3. เทน้ำมันพืชแล้วผสมลงในแป้งในที่สุด ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำตามตา
4. ทิ้งชามไว้กับแป้งเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 20 นาที
5. อบต่อ กระทะร้อนด้วยการเติมน้ำมันเพียงไม่กี่หยด

เนื่องจากเรากำลังพูดถึง ของหวานถือศีลอดการจำสูตรอาหารแพนเค้กก็คุ้มค่า เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ให้ต่ำลง เราจะใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย คีเฟอร์ไขมันต่ำ และไข่ขาวเท่านั้น

ไม่ต้องกังวล มันจะอร่อย แต่ไม่เลี่ยนเหมือนปกติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. แยกสีขาวแล้วตีใส่ชาม
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชาม ผสมจนเกิดฟองเบาบาง
3. เพิ่ม kefir และผสม
4. ตั้งน้ำร้อนแล้วเทลงในลำธารบางๆ อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
5. ค่อยๆ ใส่แป้ง โซดา และ กรดซิตริก- คนจนเนียน อย่ากลัวว่าแป้งจะหนานั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
6. เทน้ำมันลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
7. อบในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

เป็นไส้สำหรับ ของหวานอาหารครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหมาะ

ค่าพลังงานของอาหารจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารเสมอ

• ปริมาณแคลอรี่รวมของแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกคือ 195 กิโลแคลอรี
• แพนเค้กบัควีท – 164 กิโลแคลอรี

จะลดหรือเพิ่มแคลอรี่ได้อย่างไร? คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของ kefir ได้ kefir 2% ต่อ 100 กรัมคือ 51 กิโลแคลอรี ตามลำดับ kefir ไขมันเต็มจะมีแคลอรี่สูงขึ้นและในทางกลับกัน

น้ำตาลมี 398 แคลอรี่ อีกหนึ่งส่วนผสมที่เป็นอันตราย คุณสามารถเพิ่มน้อยลงหรือใช้แทนน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับรูปร่างของคุณมากขึ้น

ควรหลีกเลี่ยงเนยหากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน

โปรดทราบ แป้งสาลีปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 342 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แทนที่ด้วยแป้งรำหรือบัควีท

การเติมยังส่งผลทางอ้อมต่อปริมาณแคลอรี่อีกด้วย ตัวอย่างเช่น:

• แพนเค้กกับเห็ด – 218 กิโลแคลอรี;
• กับน้ำผึ้ง – 350 กิโลแคลอรี

ตอนนี้คุณรู้ทุกสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir แล้ว เราขอแนะนำให้บุ๊กมาร์กสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและใช้เมื่อจำเป็น ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

แพนเค้กกับ kefir เป็นชาวรัสเซียโดยกำเนิด อาหารแบบดั้งเดิม- อร่อยและน่าพึงพอใจ วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่างและมีไส้ที่หลากหลายจะทำให้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กมากมาย บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด คำอธิบายโดยละเอียดการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 2.
• น้ำตาลเกลือ
• โซดา - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมใดๆ ผลิตภัณฑ์แป้งแน่นอนว่านี่คือการตีไข่โดยเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าในการตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ก็ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความฟูเป็นพิเศษและจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองคือการผสมโซดาและเคเฟอร์เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา นี่จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล จากนั้นเท kefir และโซดาลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปคือการเติมแป้ง สิ่งนี้จะต้องทำเป็นบางส่วน วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เกิดเพื่อป้องกันการไหม้และเกาะติด

อบในกระทะที่อุ่นดี เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณควรนำกระทะที่มี เคลือบสารกันติด- แพนเค้กจะไม่ติดและจะพลิกกลับได้สะดวก

เกือบจะมากที่สุด สูตรที่ซับซ้อนการเตรียมการ ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้- คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ช่วยป้องกันการเกิดสิว สูตรที่ถูกต้อง.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 250มล.
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• โซดา - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลฟู

เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ kefir 1% เพราะ... มันเยิ้มน้อยกว่า ผสม.

ถึงเวลาที่ต้องเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กบาง ๆ มีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดอย่างถูกต้อง หากเทลงไปทันที แป้งจะโค้งงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา แป้งควรมีฟอง

ในขั้นต่อไปก็ถึงรอบของแป้ง คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ในคราวเดียว เพราะ... แป้งละลายในน้ำร้อนโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทเบกกิ้งโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลง รูก็จะเล็กลง

แป้งควรจะเหลวมาก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

สินค้า:

• แป้ง – 400ก.
• ไข่ – 4
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำตาล – 70ก.
• โซดาเกลือ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟูเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวในไข่ กระบวนการนี้ต้องได้รับการดูแล เทลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่ได้และผสม

ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลายหมด

อบในกระทะที่อุ่นทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าน้ำเดือดจะทำให้ไข่จับตัวเป็นก้อนหรือไม่ ฉันรับรองกับคุณได้อย่างมั่นใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น เทน้ำเดือดช้าๆ ไข่จะไม่มีเวลาม้วนตัว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งข้าวฟ่าง. – 300ก.
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• น้ำ – 250 มล.
• ไข่ – 2
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันสะเด็ดน้ำ – 50 กรัม

มาเริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กด้วย kefir:

ขั้นแรก ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่นด้วย เราบรรลุสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนไฟ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วิธีที่สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กออกมาใส่จานแล้ววางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กจะฟูและอร่อย ถือเป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ วันหยุดที่สดใสคาร์นิวัล

แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Maslenitsa

บน kefir และแม้กระทั่งกับนม - นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและ สูตรที่สมบูรณ์แบบ- แพนเค้กมีความบางและมีเนื้อสัมผัส เหมาะสำหรับห่อและเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้ง PSH – 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 250มล.
• นม – 250มล.
• ไข่ – 2
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามปรุงอาหารแล้วเติมเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ

ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวลค่ะ รีดแป้งให้หนา ปริมาณที่เหมาะสมเคเฟอร์ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งเป็นส่วนเล็กๆ ทอดจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา จำนวนที่ถูกต้องเทแป้ง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง PSH – 2 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 4
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน

มาเริ่มนวดแป้งกัน แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามชุด ด้วยเทคโนโลยีนี้ จะได้แป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติที่พิเศษ

ถึงเวลาต้มน้ำ ต้องผสมกับโซดาแล้วค่อยๆ เทลงในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนจนน้ำมันพุ่ง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณยายของเราทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็ได้รับรสชาติพิเศษ

แพนเค้กฉลุและลูกไม้พร้อม kefir - สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้ง PSH – 150g.

• คีเฟอร์ 1% – 500มล.
• ไข่ – 2
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนเริ่มทำอาหาร kefir จะต้องได้รับความร้อนเพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้น kefir จะทำให้ก้อนแข็งตัว

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลวเป็นบางส่วนโดยสังเกตความสอดคล้อง

หากคุณคิดว่าแป้งหนาอย่ารีบเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเป็นของเหลวมากขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกจะทำให้เกิดรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสเหมือนในวัยเด็ก

ใน สูตรดั้งเดิมคุณต้องรักษาสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่และแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ควรมีแป้งไข่ 1 ฟอง ถ้าอยากได้แพนเค้กที่เต็มอิ่มควรใส่ไข่เพิ่มเพราะ... สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวในคราวเดียว ซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัว ปริมาณมากก้อน จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบของเหลวจำนวนมากและแยกออกจากกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ แม้ว่าคุณจะวางแผนจะเติมเนื้อสัตว์ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะ ให้ทอดด้านเดียว เมื่อห่อ ควรวางด้านที่ยังไม่ทอดไว้ด้านบน จากนั้นนำไปห่อทอด

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งจะทำให้แป้งมีความละเอียดอ่อนและเป็นรู

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและหล่อลื่นกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการคลายตัวของกระทะ

หากต้องการกำหนดระดับการคั่ว เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้สีทองแสดงว่าแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี ไม่งั้นมันจะติดกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเย็นลง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กยังคงร้อนอยู่จนกระทั่งเริ่มมื้ออาหาร

วางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม หากคุณมีแพนเค้กที่มีเนยก็สามารถไหลผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแบ่งครึ่งหรือรีดเป็นหลอดได้

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉัน ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้ก - ถึงเวลาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับ Broad Maslenitsa! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้จริงๆ! ปาร์ตี้สนุกสนานและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าปล่อยทิ้งไว้ ให้คะแนนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ