ซุปสีเขียวได้ชื่อมาจากสีของส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผักสีเขียวและสมุนไพร ผลลัพธ์ที่ได้คือแสงสว่าง จานหอมซึ่งได้ซึมซับพลังของส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด เราเสนอซุปสีเขียวให้เลือกมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยผักคือปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเมื่อมีการเก็บเกี่ยวสดในสวน ในเวลานี้ผักและสมุนไพรเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารสีเขียวมักปรุงจากสีน้ำตาล ใบบีทรูท ผักโขม และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ

เราจะพูดถึงซุปถั่วเขียวซึ่งสามารถเติมได้มากขึ้นโดยใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไป ด้วยการรวมส่วนผสมหลักเข้ากับอาหารแคลอรี่ต่ำคุณจะได้ซุปถั่วเขียวอ่อน รูปถ่าย จานสำเร็จรูปมันสร้างความอยากอาหารแล้วและเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรสดแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมสดซุปดังกล่าวสามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารกูร์เมต์ได้

ซุปถั่วเขียวก็รวมอยู่ในหมวดอาหารสีเขียวด้วย และสูตร ซุปถั่วที่นำเสนอในบทความนี้นำมาจากสิ่งนี้ อาหารตุรกีและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศตะวันออก ด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบพิเศษ คุณสามารถสร้างซุปครีมสีเขียวหรือซุปน้ำซุปข้นซึ่งมีเนื้อครีมสม่ำเสมอและมีรสชาติละเอียดอ่อนละเอียดอ่อน มักจะเติมครีมหรือชีสลงในอาหารประเภทนี้

วิธีทำซุปสีเขียว? เงื่อนไขหลักคือการตุน ส่วนผสมที่เหมาะสมและทางที่ดีควรทำก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุดหน่อและใบอ่อนจะไม่คงความชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน เพิ่มสมุนไพรและ ใบสดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ส่วนบนต้องใช้ความร้อนนานกว่า เสิร์ฟซุปสีเขียวทั้งเย็นหรือร้อน รุ่นแช่เย็นเหมาะสำหรับอากาศร้อน - อาหารกลางวันนี้จะเป็นความสุขในช่วงฤดูร้อนอย่างแท้จริง

ซุปถั่วเขียว – สูตร

ถั่วเขียวเป็นที่รู้จักของแม่บ้านค่ะ รูปแบบที่แตกต่างกัน: ถั่วลันเตาส่งตรงจากสวน แช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ถั่วสดฝักมีวิตามินเชิงซ้อนที่เข้มข้นที่สุด อาหารที่ทำจากมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปรุงได้เร็วมาก ละลายถั่วแช่แข็งก่อนใช้ ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง มันจะคงอยู่มากขึ้น สารที่มีประโยชน์- ก ซุปผักด้วยถั่วเขียวกระป๋องซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในอาหารรัสเซียสมัยใหม่มีรสชาติพิเศษนุ่มและละเอียดอ่อน

ซุปถั่วเขียวมิ้นต์แช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• แช่แข็ง ถั่วเขียว- 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะทิ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นท์ - พวง
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ละลายผัก. เคี่ยวในกระทะเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและน้ำ สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ผักตุ๋น เติมน้ำลงในซุปและ กะทิต้มแล้วดับไฟ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ ใส่ใบสะระแหน่และเกลือตามชอบ ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นเนื้อครีม ซุปสีเขียว- ทำให้น้ำซุปข้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเสิร์ฟในจานที่ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ หัวหอม ถั่วลันเตา หรือสมุนไพร

ซุปกับถั่วเขียวกระป๋องและเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ,
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งสับลงไป น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ ตัดเนื้อรมควันเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด เมื่อผักพร้อมแล้วให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ใส่พริกไทยสับและทอดเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่ม ถั่วเขียวเกลือและปรุงรสตามชอบ

ซุปถั่วเขียว

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ด้วยสิ่งนี้ สูตรง่ายๆแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำซุปถั่วเขียวได้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ละลายถั่วก่อน ต้มผักในน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มครีมนำจานไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ ชีสขูด และสมุนไพร

ซุปถั่วเขียว – สูตรอาหาร

ไม่ใช่แขกบ่อยที่สุดบนโต๊ะรัสเซีย แต่พืชตระกูลถั่วนี้สมควรได้รับความสนใจเพราะว่า ปริมาณมากองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อมนุษย์ในการจัดองค์ประกอบ เราขอเสนอสูตรซุปถั่วเลนทิลเขียวแท้จากตุรกีหรือที่เรียกว่าชอร์บา

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิลเขียว - 300 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, โหระพา, พริกแดงป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทถั่วเลนทิลและข้าวลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมและแครอท ทอดในกระทะจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในผัก ทางที่ดีควรปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อถั่วเลนทิลและข้าวพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมผักจากกระทะลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้สับสมุนไพรและกระเทียมลงในซุป

ซุปสีเขียวในหม้อหุงช้า

ซุปนี้เป็นมงกุฎแห่งความอุดมไปด้วยผักและสมุนไพรในช่วงฤดูร้อน แม้ว่าจะสามารถซื้อส่วนผสมในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนซุปสีเขียวพร้อมไข่จะได้รับคุณค่าพิเศษเพราะส่วนประกอบทั้งหมดมาที่โต๊ะของคุณตรงจากสวน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหรือไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวง
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามหลายเมนูทันที เป็นชิ้นๆเนื้อ มันฝรั่ง แครอทขูด และหัวหอมสับ หากคุณใช้เนื้อแข็งหรือเนื้อเก่า ให้ต้มหรือเคี่ยวไว้ก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง เทน้ำลงบนซุป ใส่เกลือ และปรุงรสตามชอบ เพิ่มหากต้องการ ใบกระวาน- ปิดฝาลงและตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่มวลหลักจะพร้อม ใส่ข้าวลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสีน้ำตาลสับ สมุนไพร และไข่สับละเอียด เลือกโปรแกรม "นึ่ง" ต้มซุปแล้วปิดหม้อหุงข้าว เติมเชื้อเพลิง บอร์ชสีเขียวครีมเปรี้ยว

ซุปหัวหอมสีเขียว

ซุปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิในช่วงฤดูหัวหอม เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวหอมนั้นกลายเป็นพื้นฐานของอาหาร ซุปนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายด้วยกลิ่นฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเขียว - 400 กรัม (ประมาณ 40 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 20% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมตัว น้ำซุปไก่- โดยต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทน้ำซุปลงบนมันฝรั่งสับ ใส่เกลือ และต้มจนนุ่ม ในกระทะอีกใบ เคี่ยวหัวหอมกับเนยและน้ำซุปเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นผสมมันฝรั่งและหัวหอม เทมวลครีมลงในกระทะ ใส่ครีมอุ่น เกลือ และปรุงรสตามชอบ หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟให้เสิร์ฟซุปพร้อมไข่ไก่ต้มครึ่งหนึ่ง

ซุปถั่วเขียว - สูตรอาหาร

สีเขียว ซุปถั่ว- สวรรค์สำหรับผู้ที่ชมรูปร่างของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ

ซุปถั่วเขียวกับน้ำซุปเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แบ่งถั่วเขียวออกเป็น 2 ส่วน บดส่วนแรกให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตัดชิ้นที่สองแล้วต้ม รวมส่วนหนึ่งของไข่แดงกับครีมและมวลถั่ว ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองซุปผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เนย เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปิดแก๊ส เมื่อเสิร์ฟในจานพร้อมซุป ให้วางส่วนที่ต้มไว้ลงไป ถั่วเขียว.

ซุปถั่วเขียวและข้าว

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียว - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส พันธุ์ดูรัม- สำหรับตกแต่ง
• เนย,
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วเขียว เกลือ ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ข้าว ใส่เนยเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โอนมวลทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงจนข้าวพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยหน้าด้วยชีสขูด

เราทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อย ขนมปังและขนมปังกับเนยไม่ได้ดีต่อสุขภาพเหมือนอาหารจานแรกเสมอไป วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมซุปสีเขียวกับเรา ซึ่งก็จะอุดมไปด้วยวิตามินและมาก จานเพื่อสุขภาพ- โดยปกติแล้วซุปดังกล่าวจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของเราขาดวิตามินหลังช่วงฤดูหนาว

โดยปกติแล้วซุปไม่ใช่อาหารจานโปรดและผู้คนมักรับประทานซุปเพราะต้องทำ แต่ถ้าคุณทำอาหารจานแรกหลายๆ คอร์สและลองสูตรอาหารใหม่ๆ คุณจะหลงรักซุปเหล่านั้นในที่สุด เราหวังว่าคุณจะชอบซุปเขียวที่ปรุงตามสูตรของเรา

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร Borscht สีเขียวของฉัน และมันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะของคุณ

สูตรซุปสีเขียว

วัตถุดิบ:

- เนื้อ เนื้อสด– 500 ก

- สีน้ำตาลสด – 400 กรัม

- รากแครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น

- หัวหอม – 1 ชิ้น

- น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

- แป้งสาลีชั้นหนึ่ง – 2 ช้อนโต๊ะ

- สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 พวง

- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน – 100 กรัม

- สด ไข่ไก่– 2 ชิ้น

- เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำซุปสีเขียว

ขั้นตอนที่ 1

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมอาหารให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ

ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วทำหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำที่ไม่ต้มเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแก๊ส หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในน้ำ

เตรียมเนื้อให้พร้อม โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ

หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3

ปอกแครอทสด ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เรายังปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว ใส่หัวหอม และแครอทลงไปผัดจนผักสุกแล้วจึงใส่ แป้งสาลีและทอดเบาๆ

ขั้นตอนที่ 5

เราคัดแยกสีน้ำตาล ล้างมัน ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้ว แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เราส่งสีน้ำตาลที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7

ผสมมวลสีน้ำตาลกับส่วนผสมการทอดแล้วเทน้ำซุปเนื้อกับเนื้อสัตว์เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาทีจนสุก

ขั้นตอนที่ 8

ต้มไข่ไก่ให้แข็ง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผักชีลาวด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 9

เทซุปสีเขียวที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ทั้งสองซีกลงในแต่ละชาม ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องชอบซุปสีเขียวนี้อย่างแน่นอนและจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณไปตลอดทั้งวัน

น่าทาน!

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล - อะไรจะดีไปกว่านี้และง่ายกว่านี้? ปรุงด้วยไข่ ตำแย ผักโขม หรือขึ้นฉ่าย!

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่สดชื่น สว่าง และสดใส นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในเวลานี้ตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้รูปร่างของพวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน ซุปเขียวกับสีน้ำตาลไข่และผักตามสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มันมีแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

หากคุณแยกไข่ออกจากสูตรอาหาร ก็สามารถรวมอาหารจานนั้นไว้ในเมนูถือศีลอดและมังสวิรัติได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลได้ และหากสูตรซุปดังกล่าวยังไม่อยู่ในคลังทองของคุณอย่าลืมจดบันทึกและปรุงด้วยความยินดี

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ข้าว 70 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก (คุณสามารถใช้ 1 ลูกใหญ่ได้)
• บีทรูท 100 กรัม (สับแช่แข็งในสูตร);
• สีน้ำตาล 200-300 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 4 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางหัวหอมและแครอทสับลงในกระทะที่อุ่นเพื่อผัด

เรายังสับคื่นฉ่าย เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มข้าวล้างที่นั่น

ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ใส่สีน้ำตาลสับพร้อมกับหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (พริกไทย, เกลือ) ลงในกระทะแล้วปรุงซุปนี้ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เพิ่มไข่สับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปผักพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ (ทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรซุปที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยมากพร้อมสีน้ำตาลและไข่ ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและเมื่อรวมกับสมุนไพรสดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เนื้อ 400-500 ก
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาลอ่อน 1 พวง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปควรใช้เนื้อไม่ติดมัน ฉันชอบเนื้อลูกวัวมากกว่า และบางครั้งฉันก็ทำซุปไก่นี้ด้วย คุณยังสามารถทำซุปนี้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ และก็จะอร่อยมากเช่นกัน

เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ฉันมีกระทะสามลิตร สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นได้ทันทีหรือหั่นเป็นหลายชิ้นก็ได้

เราตั้งกระทะบนไฟแรง และเมื่อน้ำเริ่มเดือดเราก็ปิดลง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนเพื่อเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิว คุณสามารถระบายน้ำแรกออกจนหมดและเติมน้ำใหม่ได้

น้ำซุปเนื้อควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบได้

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใส่ไข่ลงในกระทะหรือหม้อใบเล็ก เติมน้ำแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมให้เต็ม น้ำเย็นและเย็นสบาย

เริ่มจากผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ทันทีที่น้ำซุปสุกให้เอาชิ้นเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หากเนื้อของคุณถูกตัดทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก จากนั้นหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นไก่ให้เอากระดูกออกก่อนแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ใส่เกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้สดแช่แข็งหรือ สีน้ำตาลกระป๋องแต่โปรดจำไว้ว่ามันมีเกลืออยู่แล้ว

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่เนื้อย่าง สีน้ำตาล และไข่ลงในกระทะ ปรุงซุปของเราต่ออีก 8-10 นาทีแล้วปิด

สับสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

การรั่วไหล ซุปสีน้ำตาลบนจานโรยด้วยสมุนไพรวางครีมและขนมปังลงบนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: ซุปเขียวกับตำแยและสีน้ำตาล (มีรูป)

ในการเตรียมซุปผักเพื่อสุขภาพจากตำแยกับสีน้ำตาลและผักโขม (นิยมเรียกว่าซุปสีเขียว) เราจะต้อง:

• น้ำซุปผัก(คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ถั่วสุกได้) น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ
• ตำแยอ่อน 1 พวง
• ผักโขม 1 พวง
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ถั่วต้ม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ถั่วหวาน (พริกไทย)

เพื่อให้ซุปอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต (ตามภาพ) ระวังตำแยบางครั้งแม้แต่หน่ออ่อนก็อาจทำให้คุณไหม้ได้! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดกรีนขณะสวมถุงมือ แม้แต่ถุงมือพลาสติกที่บางที่สุดก็ทำได้เช่นกัน

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทันทีที่น้ำซุปผักเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ภายใน 3-4 นาที จนพร้อม ใส่หัวหอม แครอท ออลสไปซ์ และใบกระวานลงไป

หลังจากผ่านไป 1 นาที เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด ไม่ควรปรุงตำแยผักโขมและสีน้ำตาลนานเพียงครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์สูงสุดและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

โรยด้วยซุปเมื่อเสิร์ฟ หัวหอมสีเขียว- คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแยกกันได้

สูตรที่ 4: ซุปกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปเนื้อ

บ่อยครั้งที่ซุปสีน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือบอร์ชสีเขียว แต่ในครอบครัวของเราเรียกง่ายๆ ว่าซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิจานแรกๆ ที่ฉันทำโดยใช้ผักใบเขียวสดเหล่านี้

สูตรซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยนี้ง่ายมาก คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้ (ฉันใช้หมู แต่น้ำซุปไก่ก็อร่อยเหมือนกัน) จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก แต่มันจะทำงานได้ดีบนน้ำเช่นกัน และหากคุณไม่รวมไข่ไก่ด้วยก็จะมีตัวเลือกหลักสูตรแรกสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ตั้งไข่ไก่ให้เดือดทันที - 10 นาทีหลังต้ม เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน และแครอทเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมแล้วใช้ให้หมด ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม

ตอนนี้เรามาจัดการกับสีน้ำตาลสดกันดีกว่า เราล้างใบแต่ละใบใต้น้ำเย็นโดยฉีกก้านออก

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นกว้างพอสมควร

เรายังสับผักชีฝรั่งสด

เมื่อผักสุกในน้ำซุป ให้นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออก - พวกมันสูญเสียรสชาติและไม่จำเป็นอีกต่อไป เกลือ ลิ้มรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม

เพิ่มไข่สับลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยตั้งจานให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ปิดฝากระทะ ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้ซุปฤดูใบไม้ผลิของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้

อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีทำซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล

• น้ำ 7 ถ้วย
• สีน้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส

เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก

เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือ

บดสีน้ำตาล เพิ่มลงในซุป ปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีกากี หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว

นำออกจากเตา ต้มไข่คำนวณครึ่งไข่ต่อคน ตัดเป็นก้อน

เสิร์ฟซุปสีเขียวยูเครนกับสีน้ำตาลและไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ซุปสีน้ำตาลกับไข่

อาหารฤดูร้อนที่สดใหม่คือซุปสีน้ำตาล สุกเร็วมากและอร่อยทั้งร้อนและเย็น ต้องขอบคุณสีน้ำตาลสดที่เติมไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในฤดูร้อน คุณต้องการอาหารที่เบาและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นซุปอาหารนี้จะทดแทนอาหารจานแรกที่หนักกว่าได้อย่างดีเยี่ยม

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อไก่แล้วตั้งกระทะบนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น ทันทีที่โฟมหยุดขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปได้

ฉันนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็เตรียมการทอด ฉันสับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, และทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขณะเดียวกันก็ตั้งไข่ให้เดือด

เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดลงในการทอดและผสมเสร็จแล้ว

ฉันส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วคนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อให้กระจายทั่วถึงและซุปจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

สัมผัสสุดท้ายคือสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกอย่างละเอียดแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัด "ขา" ออกแล้วสับให้หยาบ ฉันใส่มันลงในหม้อซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มสีน้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะได้สีเข้มอันไม่พึงประสงค์และจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งลูกและสมุนไพร ไข่ต้มสามารถสับละเอียดแล้วเติมลงในซุปได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของซุปเท่านั้น

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าซุปสีน้ำตาลนี้ จะอร่อยไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

• สีน้ำตาลพวงขนาดกลาง
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 5 หัวมันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• เนย (ชาวนา) 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมส่วนตัวผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังตามธรรมชาติ ล้างและหั่นเป็นก้อน วางหัวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันก็ให้จัดการกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและตัด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผัก

ล้างสีน้ำตาลและตัดก้านออก ตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

เทผักผัดลงในน้ำซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยสีน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนย

เสริมกำลัง ซุปหอมพร้อม!

สูตรที่ 8: ซุปสีน้ำตาลกับไข่และผักโขม

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักโขม - 200 - 250 กรัม;
• สีน้ำตาล - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสซุป - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ฉันจะปรุงซุปโดยใช้เนื้อไก่

สิ่งแรกที่ฉันทำคือปล่อยให้มันสุก โดยล้างมันออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันกินน้ำ 2 ลิตร ตามมาตรฐานนี้น้ำซุปจะไม่บางหรือข้นมาก จะบอกว่าหนาไปหน่อย และสุดท้ายจะได้น้ำซุปถึง 3 ลิตร

ฉันใส่ไข่ไก่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อต้ม

และฉันก็ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ (ฉันเอาอันแช่แข็ง)

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดฉันก็เอาฝาออกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งฉันเติมน้ำซุปไก่ลงในกระทะ

ฉันปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ช่วงนี้ไข่จะต้มแล้วเอามาแช่น้ำเย็นให้เย็นค่ะ

ฉันใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในไก่กับมันฝรั่ง

เช่นเดียวกับผักขมและสีน้ำตาลแช่แข็ง

ฉันกินผักโขม 200 กรัม - ฉันแช่แข็งทั้งใบ แต่แบ่งเป็นบางส่วน และสีน้ำตาลแช่แข็ง 1 ถ้วย

คราวนี้ฉันเอาไข่ซึ่งฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปกติฉันจะขูดมัน แต่คราวนี้ฉันอยากให้มันใหญ่ขึ้น ฉันเติมเกลือ 2 ช้อนชา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ใบกระวาน และไข่สับลงในซุป

แค่นั้นแหละ - ฉันปิดมัน ซุปพร้อมผักโขมและสีน้ำตาลพร้อม

ปรากฎว่าค่อนข้างบางเบาและไม่มันเยิ้ม ช่วยตัวเอง!

สูตร 9 คลาสสิค: ซุปสีน้ำตาลเขียว

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น แน่นอนว่าในฤดูร้อนอากาศหนาวจะดีกว่า อย่าใส่ครีมลงในกระทะล่วงหน้า แม้ว่าซุปของคุณจะเย็น ให้เทลงในชามแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• ข้าว - ครึ่งกำมือ
• เนื้อ - ชิ้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• ไข่ต้มสุก - 3-4

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุง

วางเนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำอีกใบแล้วตั้งให้สุกเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถโยนเนื้อลงในมันฝรั่งแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะทำ รุ่นคลาสสิกโดยเราจะนำเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จานพร้อมกับซุปที่เสร็จแล้ว

เราเอาโฟมออกจากมันฝรั่งซึ่งจะปล่อยแป้งออกมา

เรารวบรวมผัดซุปและเติมข้าวหนึ่งกำมือลงในซุป ขอแนะนำให้ล้างข้าวให้แห้งโดยเฉพาะหากซื้อข้าวโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์

ตัดก้านหนาของสีน้ำตาลออก เราตัดใบไม้เป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในถ้วย

ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งพวกเขาไปยังจานแยกต่างหาก

นอกจากนี้เรายังตัดก้านผักชีลาวหนาด้านล่างออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง แครอท และข้าวก็ปรุงเสร็จแล้ว เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ผัดและเพิ่มสีน้ำตาลสับลงในซุป ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ซุปของเรากำลังเดือดเราใส่เนื้อย่างลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

ซุปต้มไปแล้ว 15 นาทีหลังจากเติมสีน้ำตาลก็เกือบจะพร้อมแล้ว

ใส่สมุนไพรสับลงไปโรยด้วยพริกไทยดำแล้วหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป

ซุปของเราพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

ถึงเวลาตรวจเนื้อแล้ว เนื้อสุกแล้ว เราตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราชอบและมากที่สุดเท่าที่เราต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนความคิดเห็นว่าจะเอาเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดออกจากชิ้นได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในซุปสำหรับทุกคนที่ต้องการ

เทซุปลงในชาม เราเพิ่มสองสามห้า...ชิ้นลงในจานของผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์

เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน อีกครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟ

พิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับซุปถั่วเขียว - กระป๋อง สด แช่แข็ง! เตรียมซุปครีมด้วยครีมหรือมิ้นต์

ถั่วให้ความหวานที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยรวมกับความเปรี้ยว น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,การทอดผักและ เนื้อไก่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา ซุปมีความเข้มข้น มีกลิ่นหอมของกระเทียม ปรุงง่ายและรวดเร็ว

ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะเห็นว่าซุปสีเขียวกระป๋องปรุงในน้ำซุป แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ - คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น หรือปรุงแบบไม่ติดมัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแบบไม่ติดมันนอกเหนือจากผักแล้วยังเพิ่มซีเรียลข้าวสักสองสามช้อนโต๊ะลงในซุปซุปก็จะเข้มข้นขึ้นและข้นขึ้น

• เนื้อไก่ติดกระดูก (ปีก, กระดูก, น่อง) – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 0.5 กระป๋อง (ไม่มีของเหลว)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด, ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุปไก่ ให้ใช้ซาก (ซากไก่ที่ไม่มีอก ขา และปีก) และปีกสองข้าง เติมน้ำเย็น รอจนกระทั่งเดือดและใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกทันที เมื่อโฟมปรากฏขึ้นเราก็รวบรวมมันต่อไป จากนั้นใส่เกลือปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40-45 นาที ซุปจะปรุงรสด้วยผักทอดและมะเขือเทศดังนั้นความโปร่งใสของน้ำซุปจึงไม่สำคัญ แต่แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เดือดจัด กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเลือกเนื้อสัตว์

ก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมประมาณสิบนาที ให้ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด มันฝรั่งเป็นเส้น, แครอทเป็นชิ้นหรือก้อน, หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือเทมะเขือเทศบดพร้อมน้ำผลไม้ลงไป)

ทอดน้ำสลัดผักด้วยไฟอ่อน เมื่อทอดมะเขือเทศจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและซุปจะมีสีสดใสและเข้มข้น

เพิ่มเนื้อหาในกระทะพร้อมกับน้ำมันและมะเขือเทศลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนกระทั่งผักทั้งหมดสุก

วางถั่วกระป๋องลงในตะแกรงหรือกระชอน เพิ่มลงในซุปเมื่อผักพร้อม ปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบเกลือ หลังจากเติมถั่วแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือลงในซุป (ถั่วจะมีรสหวานเล็กน้อย)

ใส่ปีกและเนื้อติดกระดูกกลับลงไปในซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแช่แข็งได้ ทิ้งซุปไว้สักครู่เพื่อต้มแล้วปิด

เลย์เอาท์ ซุปร้อนในภาชนะที่แบ่งส่วนหรือจานลึกแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือขูดกลีบกระเทียมได้ น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปกับถั่วเขียวกระป๋อง

ซุปมีน้ำหนักเบาและไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดา อร่อย.

• น้ำซุป (ผัก ไก่ หรือเนื้อ สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ต้นหอม (ก้านส่วนสีขาวเท่านั้น) - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (กระป๋อง – 1 กระป๋อง) - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดก้านต้นหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอด เนยในกระทะที่มีก้นหนา

เพิ่มถั่วเขียว 200 กรัม

เพิ่มน้ำซุป ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อฉันใช้เนื้อสัตว์หรือไก่ แต่ฉันมักจะทำน้ำซุปไขมันต่ำจากน้ำปริมาณมากและเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย รายการพูดถึงน้ำซุปลูกบาศก์ ฉันไม่กินมันและไม่แนะนำให้ใครเลย

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นกรองน้ำซุป

ตีหัวหอมและถั่วด้วยเครื่องผสมจนบดละเอียด

เทน้ำซุปที่กรองไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผสมเพิ่มถั่วลันเตา 100 กรัมตั้งไฟเพื่ออุ่นเครื่อง ทั้งหมด! คุณสามารถกินได้

สูตรที่ 3: ซุปกับถั่วลันเตาและไข่กระป๋อง

ซุปสามารถทำกับน้ำซุปไก่หรือเนื้อได้ แต่ฉันชอบแบบเบา ๆ ตัวเลือกผัก- ฉันใช้หม้อหุงช้า แต่บนเตาธรรมดามันก็ออกมาดีเหมือนกันแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - ครึ่ง;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืชในชามหลายเมนู

ฉันเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ครึ่ง พริกหยวก- ทอดสักสองสามนาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างนี้ ฉันหั่นมันฝรั่งสองสามชิ้นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูด้วย

ตอนนี้ถึงคราวของขวดแล้ว ถั่วกระป๋องพร้อมด้วยน้ำผลไม้ ควรใช้ถั่วที่นิ่มและหวานเล็กน้อยซุปจะนุ่มกว่า

ฉันเติมน้ำแล้วได้ซุปหลายเมนูขนาดห้าลิตรครึ่งชาม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเลือกโหมด "ซุป" ในซุปที่ทำเสร็จแล้วฉันใส่ผักใบเขียวและไข่ต้มสุกสามฟองขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ซุปนั้นเข้มข้นมากมีความหนาเล็กน้อยและน่าพึงพอใจและมีถั่วกระป๋องและ ไข่ต้ม.

สูตรที่ 4: ซุปถั่วเขียวบด (ทีละขั้นตอน)

ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณอร่อยและ สูตรที่น่าสนใจซุปข้นถั่วเขียว ตัวเลือกที่ดีสำหรับเด็กหรือผู้ชื่นชอบซุปครีม ส่วนผสมที่ลงตัวของครีม ถั่ว และขึ้นฉ่าย

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว 400 กรัม (แช่แข็ง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 200 มล. - 20%
• ใบ Sederei 2 ก้านใบ
• หัวหอมขาว 1 ชิ้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร

วางน้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมสีขาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้ให้หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ

เพิ่มผักชีฝรั่งลงในหัวหอมทอดแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมทอดและขึ้นฉ่ายลงในมันฝรั่ง

ในกระทะเดียวกัน ทอดถั่วในเนยที่เหลือเป็นเวลา 10 นาทีจนกึ่งนิ่ม

เทถั่วครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปปรุงต่ออีก 3 นาทีเติมเกลือและพริกไทยดำบดสด

ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมดของซุปให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ครีมและถั่วที่เหลือทั้งหมด นำไปต้มแล้วเทใส่จาน ตกแต่งซุปข้นด้วยครีมหนักและถั่วลันเตา ทุกอย่างพร้อมแล้ว

มาก ซุปครีมแสนอร่อยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติครีมแนะนำให้ลองครับ

สูตรที่ 5: ซุปข้นถั่วเขียวแช่แข็ง

เมื่อเตรียมซุปครีมถั่วลันเตาพร้อมครีมแล้ว คุณจะรู้สึกว่ารสชาติของถั่วในซุปนี้ถูกเปิดเผยด้วยวิธีที่แปลกและไม่เหมือนใคร

ซุปมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของถั่วลันเตาสดที่น่าพึงพอใจและแทบไม่สังเกตเห็นได้ชัด ครีมเหมาะสำหรับการแต่งตัวทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 25 นาทีเท่านั้น ทางที่ดีควรปรุงในคราวเดียวเนื่องจากซุปที่อุ่นจะไม่อร่อย

• น้ำหรือน้ำซุปผัก 400 มล. (หากต้องการซุปข้นใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย)
• ถั่วเขียว 190 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
• หอมแดง 2 หัว (ถ้าไม่มีก็ใช้กระเทียมหอมก็ได้)
• เนย 30 กรัม
• ครีม 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดหอมแดงสับละเอียดในเนยประมาณสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

โอนหัวหอมทอดลงในกระทะที่เราจะปรุงซุป วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที

จากนั้นเทถั่วเขียวลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที ไม่แนะนำให้ปรุงนานกว่าเวลานี้เพื่อที่ถั่วจะได้ไม่เสียสีที่สวยงามและสุกเกินไป

จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น พ่อครัวแนะนำให้คุณกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง แต่เนื่องจากฉันบดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนละเอียดมาก ฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป คุณสามารถทำตามที่เชฟแนะนำเพื่อทำให้น้ำซุปนุ่มยิ่งขึ้น

จากนั้นใส่ครีมอุ่นๆ ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 6: ซุปถั่วเขียวกับชีส

ถั่วเขียวเป็นของจริงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันอิ่มและดีต่อสุขภาพ มันไม่เพียงมีโปรตีนจากผักเท่านั้น แต่ยังมีไฟเบอร์ค่อนข้างมากอีกด้วย เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและวิตามินบีด้วย เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา รวมถึงการแช่แข็งด้วย ถั่วเขียวแช่แข็งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานดังนั้นจึงเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในการปรุงอาหารทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ มันทำให้มาก ซุปอร่อยและหนึ่งในนั้นก็อยู่ตรงหน้าคุณ ซุปครีมนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องปั่นในครัว

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เทน้ำเดือด (1 ลิตร) นำไปต้ม ใส่เกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มถั่วลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที

นำชีสแปรรูปออกจากกระดาษฟอยล์แล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ที่นี่ ชีสแปรรูปมิตรภาพคุณสามารถใช้ Hochland ได้ - มันละลายได้ดีกว่าและสามารถโยนลงในกระทะได้โดยตรง

วางชิ้นชีสในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วละลายชีสด้วยไฟอ่อนจนเนียน

เมื่อถั่วพร้อม ให้ใส่หัวหอมทอดและชีสละลายที่ละลายในน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปไปต้มแล้วยกลงจากเตา

ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน อย่างระมัดระวัง! อย่าถูกน้ำร้อนลวก!

นำซุปไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วชิม เติมเกลือหากจำเป็น ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอกและขนมปังกรอบเล็กน้อยลงในจาน

น้ำซุปเข้มข้นนุ่มมาก รสชาติที่ผิดปกติ- มันไม่เหมือนซุปที่เราทำจากถั่วแห้งเลย น่าทาน!

สูตรที่ 7: ซุปครีมถั่ว (มีรูป)

ซุปทำจากถั่วเขียว มิ้นท์สด และครีม ซุปครีมที่สดใสจะไม่ทำให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่แยแส

• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน
• ครีม - 50 มล
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 หยิก

เตรียมถั่วลันเตาสำหรับซุปครีมถั่วลันเตา คุณสามารถใช้ถั่วสดหรือถั่วแช่แข็งได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใช้เฉพาะครีมที่ซื้อจากร้านซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 30%

ล้างถั่วเขียวในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ หม้อต้ม หรือหม้อตุ๋น เติมเกลือ 2-3 หยิบมือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น กระเทียมแห้ง และไธม์ 1 หยิบมือก็ได้

ล้างสะระแหน่สดสองหรือสามก้านแล้วใส่ลงในกระทะ (หากไม่มีมิ้นต์สด ให้ใช้มินต์แห้ง) เติมน้ำและต้มถั่วเป็นเวลา 5-7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

นำกระทะถั่วออกจากเตาแล้วนำก้านมิ้นต์ออก

วางถั่วสองสามช้อนชาบนจานรองซึ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่งซุป เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะทรงลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทซุปถั่วเขียวบดลงในจานลึก เติมครีม ตกแต่งซุปครีมด้วยถั่วลันเตาและใบสะระแหน่สด

เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นร้อนๆ พร้อมขนมปังกรอบสีดำ

สูตรที่ 8: ซุปถั่วกระป๋องกับมิ้นต์

ซุปถั่วเขียวกระป๋อง ปรากฎว่าอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพจริงๆ

เนื้อนุ่มด้วยครีมเปรี้ยวและเบคอน เหมาะสำหรับเป็นของว่างทั้งในวันที่อากาศร้อนและฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพียงไม่กี่นาทีและความปรารถนาเล็กน้อยที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจคือสิ่งที่คุณต้องการ ตั้งแต่ฉันให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนไม่ควรมีปัญหากับภาพถ่าย ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• เบคอน – 150 กรัม
• มิ้นท์ – 1 พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วางถั่วเขียวลงในกระทะที่มีน้ำเดือด

เพิ่มสะระแหน่ (คุณสามารถสับก่อน) ผสมเล็กน้อยแล้วเติมเกลือและพริกไทย

เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย

คนให้เข้ากัน ตั้งไฟบนเตาจนเดือด

เติมน้ำเล็กน้อยด้วยทัพพีลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ทำให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย แล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่สวยงามและโปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น

นี่คือวิธีที่มันควรจะได้ผลสำหรับคุณ

ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ

เทน้ำซุปข้นถั่วลงในชามหรือจานรองที่แบ่งส่วน เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่เบคอนลงไป กินได้นะ เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 9: ซุปครีมถั่วแช่แข็ง (ภาพทีละขั้นตอน)

• ถั่วเขียว 400 กรัม
• สะระแหน่ 2-3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เนย 30 กรัม
• ครีม 100 มล. (20%)
• เพื่อลิ้มรสเกลือน้ำตาล

ถั่วเขียวหมดสต๊อกไปนานแล้ว ผักฤดูร้อน,สดแช่แข็งก็มีจำหน่ายตลอดทั้งปี มักบรรจุใน “ปริมาตร” สะดวก 400-500 กรัม เพียงครั้งเดียว โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ เพราะมันจะสุกได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพอยู่แล้ว

มิ้นท์ สมุนไพรของอะโฟรไดท์ เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งและมีชื่อเสียง ไม่เพียงแต่จะสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงอากาศร้อนเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และโดยทั่วไปเมื่อรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจและน้อยคุณต้องใส่ใจกับผักสดและบริโภคตลอดทั้งปี วิตามินนะรู้ยัง

ล้างผักใบเขียว (มิ้นต์และผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด ฉีกใบทั้งหมดออกแล้วทิ้งก้านออก สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับถั่วเขียว

เพิ่ม 1 ช้อนชา โรยหน้าด้วยน้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนแทบไม่ครอบคลุมถั่ว จำเป็นต้องมีน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเปลี่ยนสีเมื่อสุก ไม่เช่นนั้นซุปถั่วเขียวจะเหมือนกับที่เราเห็นถั่วในขวดเมื่อทำสลัดโอลิเวียร์ - มะกอกเทาไม่น่ารับประทาน

วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการตกแต่งซุปถั่วเขียวให้ทิ้งถั่วต้มไว้ 1 ช้อนโต๊ะ เพียงแค่วางมันไว้ข้าง ๆ

ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก แล้วย้ายถั่วและสมุนไพรไปที่เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่น ทำน้ำซุปข้นจากถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องบดเปลือกถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถถูถั่วผ่านตะแกรงได้ การปรากฏตัวของเปลือกถั่วที่เหลืออยู่ในน้ำซุปข้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอน

ใส่น้ำซุปข้นถั่วลงในกระทะ ใส่เนย ครีม และน้ำซุปครึ่งหนึ่งที่เหลือหลังจากปรุงสุกลงในถั่วบด

วางกระทะบนไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปต้องเติมน้ำซุปเพิ่ม ที่จริงแล้วมักจะใช้น้ำซุปทั้งหมด ความสอดคล้องขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ; ซุปถั่วเขียวอาจมีความหนามาก

ปรุงครีมซุปถั่วเขียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที โดยควรคนอย่างต่อเนื่อง

ซุปครีมถั่วเขียวพร้อมแล้ว จัดเรียงบนจาน ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่ ถั่วลันเตา และ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม. เสิร์ฟซุปกับขนมปังขาวหรือขนมปังกรอบ

สูตร 10 ทีละขั้นตอน: ซุปถั่วลันเตาครีม

คราวนี้เราจะพยายามเตรียมซุปข้นชนิดอื่น จานนี้เรียกว่าซุปถั่วเขียว กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานเกินไป และคุณจะต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยในการซื้อวัตถุดิบ

• จริงๆแล้วถั่วเขียว 450 กรัม
• เนย 50–70 กรัม
• กระเทียม 1 กานพลู
• ครีม 22% 150 มล
• น้ำซุปไก่ 500–600 มล
• ผักใบเขียว 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้มีดพยายามสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือคุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมก็ได้ แต่ในกรณีนี้กระเทียมจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ไป โดยการตัดด้วยมีดเราก็เก็บรักษาไว้เหมือนเดิม น้ำมันหอมระเหยเกือบจะเป็นปริมาณเดียวกัน

ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางไฟ เรารอจนกระทั่งมันละลายจนหมด จากนั้นใส่กระเทียมและถั่วลันเตา ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากตุ๋นถั่วในเนยเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่น้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นเพิ่มไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตา พักให้ส่วนผสมครีมถั่วเย็นลง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน

ซุปสีเขียวได้ชื่อมาจากสีของส่วนผสมหลัก ได้แก่ ผักสีเขียวและสมุนไพร ผลลัพธ์ก็คือ มีกลิ่นหอมอ่อนๆจานที่ซึมซับพลังของวัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด เราเสนอซุปสีเขียวให้เลือกมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

สารบัญ [แสดง]

ซุปสีเขียว - สูตรสำหรับอารมณ์ฤดูร้อน

เวลาที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารโดยใช้ผักและสมุนไพรคือปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่พืชผลสดปรากฏขึ้นในสวน ในเวลานี้ผักและสมุนไพรเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารสีเขียวมักปรุงจากสีน้ำตาล ตำแย ใบบีท ผักโขม และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ

เราจะพูดถึงซุปถั่วเขียวซึ่งสามารถเติมได้มากขึ้นโดยใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไป ด้วยการรวมส่วนผสมหลักเข้ากับอาหารแคลอรี่ต่ำคุณจะได้ซุปถั่วเขียวอ่อน ภาพถ่ายของอาหารจานเสร็จกระตุ้นความอยากอาหารแล้วและเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสด แครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ ซุปดังกล่าวสามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารกูร์เมต์ได้

ซุปถั่วเขียวก็รวมอยู่ในหมวดอาหารสีเขียวด้วย และสูตรซุปถั่วเลนทิลที่นำเสนอในบทความนั้นนำมาจากอาหารตุรกีแท้ๆและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศแบบตะวันออก ด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบพิเศษ คุณสามารถสร้างซุปครีมสีเขียวหรือซุปน้ำซุปข้นซึ่งมีเนื้อครีมสม่ำเสมอและมีรสชาติละเอียดอ่อนละเอียดอ่อน มักจะเติมครีมหรือชีสลงในอาหารประเภทนี้

วิธีทำซุปสีเขียว? เงื่อนไขหลักคือการตุนส่วนผสมที่จำเป็นและควรทำทันทีก่อนปรุงอาหาร ท้ายที่สุดหน่อและใบอ่อนจะไม่คงความชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน ใส่สมุนไพรและใบสดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ส่วนยอดต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น เสิร์ฟซุปสีเขียวทั้งเย็นหรือร้อน รุ่นแช่เย็นเหมาะสำหรับอากาศร้อน - อาหารกลางวันนี้จะเป็นความสุขในช่วงฤดูร้อนอย่างแท้จริง

ซุปถั่วเขียว – สูตร

แม่บ้านรู้จักถั่วเขียวในรูปแบบต่าง ๆ : ถั่วอ่อนตรงจากสวน, แช่แข็งและบรรจุกระป๋อง ถั่วสดจากฝักมีวิตามินที่ซับซ้อนที่สุดอาหารจากถั่วเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ละลายถั่วแช่แข็งก่อนใช้ ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จะได้สารอาหารมากขึ้น และซุปผักกับถั่วเขียวกระป๋องซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในอาหารรัสเซียสมัยใหม่มีรสชาติพิเศษนุ่มและละเอียดอ่อน

ซุปถั่วเขียวมิ้นต์แช่แข็ง

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะทิ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นท์ - พวง
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ละลายผัก. ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำเล็กน้อย สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่ผักตุ๋น เทน้ำและกะทิลงในน้ำซุป ต้มให้เดือด ปิดไฟ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ ใส่ใบสะระแหน่และเกลือตามชอบ ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นเนื้อครีม ซุปครีมเขียวเย็นที่อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟในชามที่ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ต้นหอม ถั่วหรือสมุนไพร

ซุปกับถั่วเขียวกระป๋องและเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ,
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งสับในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ ตัดเนื้อรมควันเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด เมื่อผักพร้อมแล้วให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ใส่พริกไทยสับและทอดเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และปรุงรสตามชอบ

ซุปถั่วเขียว

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำซุปถั่วเขียวสูตรง่ายๆ นี้ได้เช่นกัน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ละลายถั่วก่อน ต้มผักในน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เพิ่มครีมนำจานไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ ชีสขูด และสมุนไพร

ซุปถั่วเขียว – สูตรอาหาร

ถั่วเลนทิลไม่ใช่แขกบ่อยที่สุดบนโต๊ะรัสเซีย แต่พืชตระกูลถั่วนี้สมควรได้รับความสนใจเนื่องจากมีองค์ประกอบจำนวนมากที่สำคัญสำหรับมนุษย์ในองค์ประกอบของมัน เราขอเสนอสูตรซุปถั่วเลนทิลเขียวแท้จากตุรกีหรือที่เรียกว่าชอร์บา

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเลนทิลเขียว - 300 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, โหระพา, พริกแดงป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทถั่วเลนทิลและข้าวลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมและแครอท ทอดในกระทะจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในผัก ทางที่ดีควรปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อถั่วเลนทิลและข้าวพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมผักจากกระทะลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ให้สับสมุนไพรและกระเทียมลงในซุป

ซุปสีเขียวในหม้อหุงช้า

ซุปนี้เป็นมงกุฎแห่งความอุดมไปด้วยผักและสมุนไพรในช่วงฤดูร้อน แม้ว่าจะสามารถซื้อส่วนผสมในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนซุปสีเขียวที่มีไข่และสีน้ำตาลจะได้รับคุณค่าพิเศษเพราะส่วนประกอบทั้งหมดมาที่โต๊ะของคุณตรงจากสวน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหรือไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวง
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อ มันฝรั่ง แครอทขูด และหัวหอมสับลงในชามหลายเมนูทันที หากคุณใช้เนื้อแข็งหรือเนื้อเก่า ให้ต้มหรือเคี่ยวไว้ก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง เทน้ำลงบนซุป ใส่เกลือ และปรุงรสตามชอบ เพิ่มใบกระวานหากต้องการ ปิดฝาลงและตั้งโปรแกรมการตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่มวลหลักจะพร้อม ใส่ข้าวลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสีน้ำตาลสับ สมุนไพร และไข่สับละเอียด เมื่อเลือกโปรแกรม "นึ่ง" แล้ว ให้ต้มซุปแล้วปิดหม้อหุงข้าว ปรุงรส Borscht สีเขียวด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปหัวหอมสีเขียว

ซุปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิในช่วงฤดูหัวหอม เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวหอมนั้นกลายเป็นพื้นฐานของอาหาร ซุปนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายด้วยกลิ่นฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมสีเขียว - 400 กรัม (ประมาณ 40 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เนย - 100 กรัม
• ครีม 20% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำซุปไก่. โดยต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทน้ำซุปลงบนมันฝรั่งสับ ใส่เกลือ และต้มจนนุ่ม ในกระทะอีกใบ เคี่ยวหัวหอมกับเนยและน้ำซุปเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นผสมมันฝรั่งและหัวหอม เทมวลครีมลงในกระทะ ใส่ครีมอุ่น เกลือ และปรุงรสตามชอบ หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟให้เสิร์ฟซุปพร้อมไข่ไก่ต้มครึ่งหนึ่ง

ซุปถั่วเขียว - สูตรอาหาร

ซุปถั่วเขียวเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ

ซุปถั่วเขียวกับน้ำซุปเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ลิตร
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แบ่งถั่วเขียวออกเป็น 2 ส่วน บดส่วนแรกให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตัดชิ้นที่สองแล้วต้ม รวมส่วนหนึ่งของไข่แดงกับครีมและมวลถั่ว ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองซุปผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เนย เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปิดแก๊ส เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ถั่วเขียวต้มในชามซุป

ซุปถั่วเขียวและข้าว

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียว - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - สำหรับตกแต่ง
• เนย,
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วเขียว เกลือ ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ข้าว ใส่เนยเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โอนมวลทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงจนข้าวพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยหน้าด้วยชีสขูด

vesdoloi.ru

ซุปที่ทำจากผักใบเขียวเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา อาหารฤดูร้อน- วิธีการปรุงซุปสีเขียวยอดนิยม? คุณจะพบสูตรการทำอาหารในบทความนี้

ซุปดังกล่าวเรียกว่าสีเขียวเพราะปรุงด้วยสมุนไพร - ตำแย, สีน้ำตาล, ผักโขม, อะรูกูลา, บีทรูท, ดอกแดนดิไลอัน ฯลฯ ทางที่ดีควรเตรียมซุปในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนซึ่งเป็นช่วงที่ผักใบเขียวยังเด็กมาก แต่ตลอดฤดูร้อนที่เหลือพ่อครัวมักจะฝึกฝนการเตรียมอาหาร

สำหรับสูตรซุปสีเขียวอาจแตกต่างกันมาก: ซุปสามารถทำกับเห็ด, เกี๊ยว, ไก่, ชีส, ครีม, อาหารทะเล, ไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสี่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับซุปสีเขียว

สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

คุณจะต้อง: สีน้ำตาล 300 กรัม, ผักรวม 100 กรัม (tarragon, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, arugula), หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, 3 ช้อนโต๊ะ เนย, พริกไทยดำป่น, เกลือ, เมื่อเสิร์ฟ - ครีมเปรี้ยว, ไข่ต้ม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล 15 ​​นาที เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในหัวหอม ใส่ลอเรล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 10 นาที เอาลอเรลออกหลังจากผ่านไป 2 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ นำไปต้ม และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ตัดกรีนออกจากก้านใส่กรีนทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือคนให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟแรงใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาทีเปิดคนให้เข้ากัน - ใบไม้ทั้งหมดควรมีลักษณะปวกเปียกในกรณีนี้ สามารถใส่ในกระทะในซุปได้ หลังจากเพิ่มผักแล้วให้นำซุปไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา เทซุปลงในชามใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรตำแยและซุปเนื้อ

คุณจะต้อง: สีน้ำตาล 150-300 กรัม เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 200 กรัม ตำแย 50-100 กรัม หัวมันฝรั่ง 1 หัว แครอทหัวใหญ่และขนาดกลาง

วิธีปรุงซุปด้วยตำแยและเนื้อสัตว์ จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อบนกระดูกไขกระดูกตัดไขมันและเนื้อออกจากกระดูกเทน้ำ 1 ลิตรเหนือกระดูกและไขมันเติมเกลือใส่หัวหอมครึ่งหัวแครอทอ่าวแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงกรองน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วปล่อยให้สุกโดยใส่มันฝรั่งสับ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง ทอด ใส่แครอทสับต้มในน้ำซุป สับก้านสีน้ำตาล ตัดใบเป็นเส้นกว้าง และตัดใบตำแยเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มก้านสีน้ำตาลและตำแยลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้น 1 นาทีหลังจากเพิ่มผัก เพิ่มหัวหอมทอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ใบสีน้ำตาล ผัด ปิดฝากระทะ ปิด เตา. ปล่อยให้น้ำซุปชันก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้ตำแยเพียงอันเดียวในซุปเพื่อเพิ่มปริมาณ ตำแยเหมาะสำหรับซุปซึ่งมีใบไม่เกินครึ่งหนึ่งของฝ่ามือ

สูตรซุปสีเขียวพร้อมเกี๊ยวและผักใบเขียว

คุณจะต้อง: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, ไข่ 2 ฟองและพริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและเนย, เกล็ดขนมปัง, หัวหอม, ผักใบเขียวขนาดใหญ่, เกลือ

วิธีทำซุปเกี๊ยวเขียว เช็ดผักที่ล้างแล้วให้แห้งสับละเอียดแล้วแช่เย็น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดพริกไทยดำ ทอดหัวหอมในเนยเป็นเวลา 3 นาทีนำออกจากเตาแล้วผสมหนึ่งในสามของหัวหอมด้วย เกล็ดขนมปัง, กันส่วนที่เหลือไว้ เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมของขนมปังหัวหอม พริกไทยป่นเกลือและผสม ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นไส้กรอกหนา 2 ซม. หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม. ปิดแผ่นเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์ม นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟแรง นำออกจากเตา น้ำซุปข้น ใส่ส่วนผสมกลับบนไฟ ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น ผสมหัวหอมที่สงวนไว้กับแป้งจนเนียน เพิ่มลงในซุป ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวซุปเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับและเกี๊ยว เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที เติมเกลือหากจำเป็น เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

เตรียมซุปฤดูร้อนแสนอร่อยและเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ!

สูตรที่สี่: สูตรวิดีโอสำหรับซุปสีเขียว

ovkuse.ru

สีเขียว ซุปเรียกว่าสีเขียวเพราะมักจะเตรียมจากผักใบเขียว ผักร็อกเก็ต ผักโขม ตำแย สีน้ำตาล บีทรูท และแม้แต่ใบแดนดิไลออนก็เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ผักใบเขียว ซุปพวกมันดีต่อสุขภาพมากและมีวิตามินมากมาย ดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารด้วย วิธีการปรุงสีเขียวอย่างถูกต้อง ซุป?

คุณจะต้อง

• • น้ำซุปเนื้อหรือไก่
• สีน้ำตาล 250 กรัม
• ผักโขม 250 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• รากผักชีฝรั่งสองสามอัน
• พริกไทย
• ไข่.

คำแนะนำ

ต้มเนื้อหรือน้ำซุปไก่แล้วกรอง ยกตัวอย่างเช่น ผักใบเขียวครึ่งกิโลกรัม

ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉีกผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะทำให้คุณทิ้งวิตามินไว้มากกว่าการหั่นด้วยมีดเหล็ก

ปอกแครอทขนาดใหญ่สองอันแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น

นำน้ำซุปไปต้ม ใส่แครอทและรากผักชีฝรั่งลงไป ปรุงจนผักเหล่านี้นิ่ม

แยกไก่หรือเนื้อออกจากน้ำซุปออกจากกระดูก แยกเนื้อออกเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยเส้นใย จุ่มลงในน้ำซุป

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มลงไป ซุปผักโขมและสีน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตา สีเขียว ซุปพร้อม. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ไข่ต้มสุกและผักชีฝรั่งครึ่งลูกแล้วใส่ผักชีลาวลงในจาน เสิร์ฟสีเขียว ซุปจะเป็นเย็นหรือร้อนก็ได้

ถ้าใส่เป็นสีเขียว. ซุปผักใบเขียวหลายประเภทรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ความเขียวขจีเกือบทุกประเภทยังผสมผสานกันอย่างลงตัว

ดีมาก

ซุปจากตำแย มีรสเปรี้ยวเข้มข้น ก่อน

เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดลงบนตำแยเพื่อไม่ให้ "กัด"

ที่สีเขียว ซุปและผักโขมมีรสชาติกลมกล่อมละเอียดอ่อน มักใช้ทำสีเขียว ซุปคุณ-น้ำซุปข้น

ยอดเยี่ยม

ซุปได้รับจาก

สิ่งสำคัญคือว่า arugula นั้นเอง

มันจะไม่จำเป็นด้วยซ้ำ สูตรสำหรับสิ่งนี้

ซุปแต่เรียบง่าย ผสมใบ arugula 400 กรัม น้ำซุปผัก และผักขาว 3-4 ชิ้นในเครื่องปั่น

ซึมซับเข้าแล้ว

หย่อนลงในที่ได้รับ

ซุปน้ำมันมะกอกเพียงไม่กี่หยดและจานวิตามินเพื่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว!

พวกที่ชงเป็นสีเขียว ซุปจากใบดอกแดนดิไลอัน - ตุนวิตามินเพื่อใช้ในอนาคต ดอกแดนดิไลอันมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย เพื่อป้องกันไม่ให้มันขม ให้ลวกใบของมันหลายๆ ครั้งด้วยน้ำเดือด ใส่ไว้ในนี้เลยดีกว่า ซุปผักใบเขียวสองสามประเภท

หากคุณปรุงอาหารสีเขียว

ซุปด้วยใบบีทจงรู้ไว้ว่าคุณกำลังปรุงอันเก่าอยู่

จาน - บอตวินยา รสชาติ

ซุปและจาก

บีทรูท

ด้านบนมีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ออกจาก

ใส่เข้าไปดีกว่า

ซุปเร็วกว่ากรีนอื่นๆ เล็กน้อย เนื่องจากมีความแข็งกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นสีเขียวจากอะไรกันแน่? ซุป- มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ ซุป ov ดีและอร่อยในแบบของตัวเอง

โปรดทราบ

ควรใช้ผักใบเขียวตั้งแต่ยังเด็ก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล

วิธีทำซุปสีเขียว

www.kakprosto.ru

ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปสีเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยผักใบเขียวต่างๆ: ผักโขมตำแยและสีน้ำตาล

ซุปสีเขียว - สูตรที่อร่อยที่สุด

ซุปสีเขียวปรุงสุกเป็นหลักในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนเมื่อมีผักใบเขียวทั้งหมด ยิ่งผักใบเขียวยิ่งอร่อย

คุณสามารถปรุงซุปดังกล่าวได้แม้ในฤดูหนาวหากคุณเก็บสีน้ำตาลไว้ล่วงหน้าหรือแช่แข็งผักใบอื่น

ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากผักใบเขียวจะย่อยง่ายจนไม่มีความหนักใจ จานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอมขาว 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สีน้ำตาลมัดใหญ่หนึ่งพวง
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ผักชีลาวสด
• ไข่ไก่ 3-4 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ล. เครื่องปรุงรสสำหรับซุป
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัดผัก

การตระเตรียม:

• ปอกมันฝรั่ง ล้างหลาย ๆ ครั้ง แล้วหั่นเป็นก้อน

สำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถทานมันฝรั่งเพิ่มได้หากต้มเกินไป เมื่อมันฝรั่งต้มในจานนี้จะอร่อยมาก หากคุณรู้ว่ามันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานแต่ยังคงสภาพเดิม ให้ใส่มันฝรั่งน้อยลง

• วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำร้อนแล้วตั้งไฟให้สุก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการปรุงมากเกินไป ให้หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วขูดแครอท
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเพื่อทอด
• ผัดผักด้วยน้ำมันในปริมาณปานกลางจนนิ่ม ปิดไฟ.
• ต้มไข่ไก่ประมาณ 7-8 นาทีจนไข่แดงตั้งตัว ปอกไข่แล้วผ่าครึ่งเพื่อใช้เป็นซุปกะหล่ำปลีเขียวในภายหลัง
• สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีด ใช้สีน้ำตาล ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว

• เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป คุณยังเพิ่มเครื่องปรุงรสซุปเพื่อทำให้น้ำซุปมีรสชาติ แม้ว่าซุปกะหล่ำปลีจะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่รสชาติก็ไม่ลดลงด้วยเหตุนี้ ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในทุกสถานการณ์
• เพิ่มการปรุงมากเกินไปและปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
• ในตอนท้ายสุด ใส่ไข่ต้ม รอให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตา
• คุณให้ ซุปกะหล่ำปลีเขียวปล่อยให้มันชงประมาณ 15 นาที แล้วเทใส่จานและแจกจ่ายให้ทุกคนในครัวเรือน

คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ชีสเค้ก และซาวครีมได้

Borscht สีเขียว - สูตรวิดีโอ

ซุปกะหล่ำปลีกับตำแยและสีน้ำตาล

ทันทีที่ตำแยอ่อนตัวแรกปรากฏขึ้น อย่าลืมลองทำซุปสีเขียวแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• พวงตำแย 200.0,
• สีน้ำตาล 50.0
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ½ไข่
• ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

• จุ่มตำแยที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่ในตะแกรง เทน้ำเย็น และเมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• สตูว์ตำแยที่เตรียมไว้ด้วยไขมันเป็นเวลา 10-15 นาที ตัดรากเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไขมัน
• ก่อนผัดเสร็จ 2-3 นาที ให้ใส่สับละเอียดลงไป หัวหอมสีเขียว.
• ใส่ตำแย หัวหอมผัด และรากลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ใบสีน้ำตาลสดสับ เกลือ และเครื่องเทศ พร้อมด้วยกานพลูจำนวนเล็กน้อย (2-3 ชิ้นต่อ 10 มื้อ) หากไม่มีสีน้ำตาลสด ให้แทนที่ด้วยสีน้ำตาลกระป๋อง
• เพื่อรสชาติสามารถปรุงรสซุปกะหล่ำปลีตำแยได้ กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
• เมื่อออกเดินทางให้ใส่ไข่ต้มสุก 1 ฟองลงในจานเทซุปกะหล่ำปลีใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
• เพิ่มเนื้อต้มหนึ่งชิ้นลงในซุปเนื้อ ชีสเค้กกับคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปกะหล่ำปลีตำแย

วิธีทำซุปตำแย - สูตรวิดีโอ

Borsch กับผักโขมและหัวบีท

Borscht สีเขียวที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสมผักโขมและหัวบีทปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht นี้ปรุงเป็นมังสวิรัติเป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ผักโขม 100.0,
• สีน้ำตาล 100.0,
• มาการีนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่.,
• น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตามชอบ...

การตระเตรียม:

• ราก หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดหัวหอม
• ก่อนสิ้นสุดการผัด 2-3 นาที ให้ใส่หัวหอมสีเขียว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. ต้มหัวบีทแยกจากกัน
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น ตัดใบผักโขมและสีน้ำตาลขนาดใหญ่ที่ล้างแล้วออกเป็น 2-3 ส่วน
• เพิ่มหัวบีทหั่นบาง ๆ , ราก, มันฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือลงในน้ำซุปเห็ดหรือน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-8 นาที ใส่ผักโขมก่อนแล้วจึงใส่สีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ เพิ่มน้ำซุปบีทรูท และปรุงรสบอร์ชท์ด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• ต้มไข่แยกกัน
• เมื่อออกเดินทางใส่ไข่ 1/4 ลงบนจานเท Borscht ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

เตรียมซุปสีเขียวแสนอร่อยเหล่านี้ตามสูตรและความอร่อยของเรา!!!