เป็นที่นิยมมากและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - แยมราสเบอร์รี่ มีรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่ธรรมดา อาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับทุกคนมาตั้งแต่เด็ก - พ่อแม่ของเรามักจะให้ชากับแยมราสเบอร์รี่เมื่อเราเป็นหวัด

ราสเบอร์รี่ในบ้านมีประโยชน์เสมอ โอ้ การดื่มชากับราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวช่างอร่อยจริงๆ! และแยมราสเบอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้าน ง่ายต่อการเตรียม สูตรง่ายๆในการทำแยมราสเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มปริมาณสำรองของคุณด้วยยาวิเศษสำหรับโรคหวัดและเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายในฤดูหนาว

เป็นที่ทราบกันดีว่าราสเบอร์รี่เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติคุณภาพสูง อาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้สองช้อนสามารถสร้างปาฏิหาริย์ในช่วงอากาศหนาวได้ แน่นอนว่าคุณสามารถกินแยมราสเบอร์รี่ได้ตลอดเวลา แต่อย่าลืมว่าแยมชนิดนี้มีสรรพคุณเป็นยามากกว่าความหวาน อย่าให้เด็กก่อนเดินเพื่อไม่ให้เด็กเหงื่อออก ก่อนนอนดีกว่า...
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ – 450 กรัม
น้ำตาล - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่โฮมเมดที่เพิ่งเก็บสดใหม่ แต่แนะนำให้คัดแยกออก
ราสเบอร์รี่ที่กำจัดเศษและแมลงจะถูกส่งไปยังชามเคลือบฟัน นี่เป็นภาชนะที่มีประโยชน์ที่สุดในการทำแยม

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลทรายจนปิดสนิท

เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เรามาเริ่มทำแยมกันดีกว่า หากคุณเทผลเบอร์รี่ในตอนเย็นและทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืนจากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมยาปฏิชีวนะแบบโฮมเมดได้ในเวลาไม่กี่วินาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว

วางชามบนไฟอ่อนแล้วรอให้น้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นคนเบาๆ และขจัดฟองออก นำแยมราสเบอร์รี่ไปต้มเป็นเวลาห้านาที ต้มไม่เกิน 5 นาที แยมราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka” พร้อมแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ถูกส่งไปยังขวดเล็กที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่ "Pyatiminutka" ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากต้องการทำให้แยมจากราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีความหนาคุณต้องต้มเป็นเวลานานโดยระเหยความชื้นและทำให้น้ำเชื่อมข้นหรือเติมผงที่ทำให้ข้น (วุ้น - วุ้น, เพคติน, เจลาติน) ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน สีและกลิ่นตามธรรมชาติ ความสมบูรณ์จะหายไป และวิตามินจะถูกทำลาย และด้วยสารปรุงแต่งแบบแห้งที่ระบุไว้ เวลาในการปรุงอาหารจึงลดลงเหลือน้อยที่สุด น้ำเชื่อมเหลวกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น โดยคงสีดั้งเดิมพร้อมทั้งรสชาติและกลิ่นไว้ได้เต็มที่ เราเตรียมแยมราสเบอร์รี่อะโรมาติกพร้อมเพกตินซึ่งทำให้น้ำเชื่อมมีความสวยงาม ข้น และเจล
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ - 600 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่โดยไม่มีก้าน น้ำเย็น- ขั้นแรก เราหย่อนมันลงในชามน้ำเพื่อให้แมลงและเศษเล็กเศษน้อยลอยขึ้นมาแล้วล้างออก

ปิดราสเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เขย่าเป็นระยะเพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้นและน้ำตาลเริ่มละลาย พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อให้แยมดูสวยงาม

ใส่ราสเบอร์รี่กับของเหลวหวานลงในภาชนะทนความร้อน ผสมกับผงเจลแล้วตั้งไฟ

ต้ม ผัดเป็นครั้งคราว และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที ขจัดโฟมสีชมพูหนาที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

เทแยมราสเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก แยมราสเบอร์รี่หนาพร้อมสำหรับฤดูหนาว หากต้องการเก็บไว้นานๆ ควรห่อไว้ในผ้าห่มให้เย็น ถ่ายโอนไปยังห้องเย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็น

เมื่อเย็นลง แยมราสเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นเนื้อเจลลี่

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บันทึก
ความลับของการรักษาความอ่อนโยน ราสเบอร์รี่เบอร์รี่ทั้งหมด - ส่วนของผลเบอร์รี่ควรมีขนาดเล็กและภาชนะที่จะปรุงควรมีขนาดใหญ่ ยิ่งราสเบอร์รี่อยู่ในภาชนะที่หลวมเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

สูตรแยมราสเบอร์รี่สดกับลูกเกดแดงและมะนาว

มาทำอาหารบางอย่างที่มีชีวิตชีวากันเถอะ แยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดแดงด้วย ราสเบอร์รี่หอมและมะนาวเปรี้ยว การเตรียมผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลที่สดใสอร่อยและสวยงามนี้จะช่วยยกระดับอารมณ์และภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
มะนาว - 2 ชิ้น
ราสเบอร์รี่สด - 2 กก
ลูกเกดแดงสด – 1.5 กก
น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

ราสเบอร์รี่และลูกเกดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีแม้แต่ตัวเดียว ในโหมด "Pulse" ให้ชกราสเบอร์รี่

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด

ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล

ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก

เพิ่มน้ำผลไม้ลงในน้ำซุปข้นผสม

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และเพลิดเพลิน เก็บในตู้เย็น

เรียกน้ำย่อย!

การเตรียมราสเบอร์รี่และมะนาว

ใน ฤดูเบอร์รี่หลายคนทำอาหาร การเตรียมการอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบร้อน - จากลูกเกดจากราสเบอร์รี่ เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลยังคงความคงอยู่สูงสุด สารที่มีประโยชน์- การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
คุณจะหลงรักการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมและรสชาติของราสเบอร์รี่บดและน้ำตาลที่ปรุงร่วมกับมะนาว เลือก ผลไม้สดมีผิวบาง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะนาวที่บดแล้วจะกลายเป็นลูกอมและจะไม่มีความขม มีแต่ความสดเท่านั้น การเตรียมนี้สามารถเติมลงในชา ​​ขนมหวานต่างๆ และใช้เป็นแยมได้ หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เช่น จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณควรใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
วัตถุดิบ:
มะนาว - 1 ชิ้น
ราสเบอร์รี่สด – 1 กก
น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

วางราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามใบใหญ่

เพิ่มน้ำตาลผสม

ล้างมะนาว หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในเครื่องปั่น บด เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในราสเบอร์รี่

ผสมและโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด เก็บในที่เย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมเบอร์รี่นานาชนิดจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ง่ายและอร่อย

น่าทาน!

เนื่องจากฤดูผลไม้ผ่านไปเร็วมาก แยมจึงเป็นวิธีเดียวที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อนที่ผ่านไป การเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคือแยมราสเบอร์รี่ และในช่วงที่เป็นหวัด แยมราสเบอร์รี่จะกลายเป็นยาและยาลดไข้อย่างรวดเร็ว จึงเป็นแยมนี้ที่แม่บ้านทุกคนควรมีตุนไว้

สูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมราสเบอร์รี่จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนแยมชนิดนี้เหมาะสำหรับหวัดและชา
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ – 1 กก
น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีการปรุงอาหาร ติดขัดอย่างรวดเร็วราสเบอร์รี่
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
จากนั้นควรตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาที

ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน ม้วนขึ้น. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท น่าทาน!

แยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำในแก้ว

แยมราสเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณทำแยมจากลูกเกดและราสเบอร์รี่คู่กันคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งด้วยรสชาติที่เข้มข้นและวิตามินมากมาย มันจะไม่เพียงเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังให้บรรยากาศสบาย ๆ ในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

ส่วนผสมของแยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว:

3 แก้ว ลูกเกดดำ
ราสเบอร์รี่ 9 ถ้วย
น้ำตาล 9 ถ้วย
กรดซิตริก 5 กรัม

การตระเตรียม:

เราเริ่มเตรียมอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงล้างและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดดำ

เทลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะทั่วไป จากนั้นปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายสลับชั้น

บันทึก
ควรวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ จะดีกว่า: ราสเบอร์รี่ - น้ำตาลทราย - ลูกเกดดำ - น้ำตาลที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมที่สุด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมแล้วเติมลงไป กรดซิตริกซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี
ผสมแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนฝาขึ้น แต่คุณไม่สามารถวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ทันที

ซึ่งสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อขวดโหลมีเวลาเย็นลง น่าทาน!

แยมราสเบอร์รี่และเยลลี่เชอร์รี่

แยมอะโรมาติกเจลาตินแสนอร่อยในฤดูหนาวนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้จิตใจของคุณอบอุ่น
วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กก
ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาล 370 กรัม
เจลาตินใบ 12 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

ล้างเชอร์รี่ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ/กะละมังที่คุณจะทำแยม และเพิ่มราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปที่นั่น

โรยน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา สูตรมีน้ำตาลไม่มากเพราะเชอร์รี่มีรสหวานมาก แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

หลังจากคั้นน้ำออกเล็กน้อยแล้ว ให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อถูกความร้อนจะมีน้ำออกมามากขึ้นจากนั้นจึงเพิ่มความร้อน (อุณหภูมิ) แล้วนำไปต้มได้ ทันทีที่เดือด ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ นำไปต้มในลักษณะเดียวกัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก

เตรียมเจลาตินสำหรับแยม

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เทเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้พองตัว

หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้บีบออกจากของเหลวแล้วเติมลงในแยมซึ่งคุณได้เริ่มให้ความร้อนบนไฟแล้ว แยมควรจะร้อนอยู่แล้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายและกระจายทั่วแยม เช่นเดียวกับสองครั้งแรก ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลบนฝาทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคว่ำขวดโหลและวางไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท

หลังจากนั้นให้เก็บขวดไว้ในที่เย็น ก่อนใช้ ให้วางแยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว คลั่งไคล้ แยมแสนอร่อยพร้อมเจลาติน! น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยเพคติน

น่าทาน!

สูตรแยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่ในบ้านมีประโยชน์เสมอ ฤดูหนาวดื่มชากับราสเบอร์รี่ก็อร่อย! และเมื่อคุณเป็นหวัด นั่นคือสิ่งแรก
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ - 1 กก
น้ำตาล - 1.7 กก

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อฝาปิดผนึกและขวดโหล คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ต้องล้างด้วยโซดาให้สะอาด

จัดเรียงราสเบอร์รี่ให้ละเอียดไม่ต้องล้าง

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยสำหรับโรย ราสเบอร์รี่พร้อมในธนาคาร

ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นในหลายขั้นตอนให้บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นวางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง โดยที่ราสเบอร์รี่จะไม่ถึงคอขวดเล็กน้อย เติมน้ำตาล ประมาณ 1 ซม. (2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อสร้างคล้ายฝาน้ำตาล และปิดฝาขวดให้แน่นด้วย
เก็บในตู้เย็น ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คำแนะนำ
ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลเก็บได้ดีและสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ต้องเปิดขวดที่เปิดไว้ทันทีเพราะอาจหมักได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ราสเบอร์รี่เหล่านี้ลงในขวดขนาด 200 กรัม

แยมราสเบอร์รี่และเชอร์รี่

แม้ว่าเชอร์รี่ยังไม่ร่วงหล่น แต่คุณสามารถทดลองได้เล็กน้อย โดยผสมผสานกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ จำนวนเล็กน้อยและรับแยมที่มีรสชาติใหม่ที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย เชอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ แยมออกมาสวยและหอมมาก!
วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ – 1 กก
ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม
น้ำเชื่อม:
น้ำตาล – 1.7 กก
น้ำ – 900 มล

การตระเตรียม:

ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาหลุมออก

เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม

จุ่มเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน

ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

วางภาชนะบนกองไฟ ต้มประมาณ 5-6 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง

จากนั้นต้มแยมให้ข้น

ใส่แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ น่าทาน!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมเยลลี่มะยมและราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น่าทาน!

แยมราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ทุกคนจะชอบแยมนี้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ทั้งบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทำแยมจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยไม่ต้องปรุงหรือผ่านความร้อนเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอเพื่อไม่ให้แยมเสีย

และตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือชาหอม

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่สด - 500 กรัม
บลูเบอร์รี่สด – 500 กรัม
น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีทำแยม

ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษ ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือช้ำส่วนเกินออก

บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น

รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำตาล

คนจนน้ำตาลละลายหมด

แยมพร้อมแล้ว น่าทาน! สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ให้ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น

บันทึก
แยมสดโดยไม่ต้องต้มบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารกันบูด ปริมาณมากซาฮารา วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ - ข้อดี แต่ต้องใช้น้ำตาลจำนวนมาก - ลบ

ราสเบอร์รี่นานาชนิดพร้อมบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

ทำแยมผสมอะโรมาติก. คุณจะได้รับแยมสำเร็จรูปแสนอร่อย - เบอร์รี่นานาชนิด
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ - 800 กรัม
บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ – 200 กรัม
น้ำตาลทราย – 1 กก
มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง อย่าล้างราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แยกออกทำความสะอาดเศษซากและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะด้วยช้อนไม้แล้วปิดฝา

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง

บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้ว เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่แช่ ล. น้ำมะนาว น้ำผลไม้ให้คุณภาพเหมือนเยลลี่และนอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังไม่มีสีเข้มมากนัก นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ตักโฟมออก ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางขวดโหลโดยปิดฝาลงจนกระทั่งเย็น ล้างขวดโหลที่เย็นแล้วเพื่อขจัดคราบเหนียวๆ และเก็บไว้ในที่มืด มีปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวที่ดี!

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ (น้ำซุปข้น) ด้วยวิธีดั้งเดิมและสวยงาม

น่าทาน!

ฉันหวังว่าเอกสารนี้จะช่วยคุณเลือกสูตรการเตรียมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและการทำแยมที่คุณชื่นชอบ ปรารถนา อารมณ์ดีและการเตรียมตัวรับลมหนาวอย่างประสบความสำเร็จ

ฤดูร้อนกำลังอยู่ในช่วงที่เต็มไปด้วยความผันผวน และคนส่วนใหญ่กำลังมองหาวิธีการปรุงอาหารและวิธีการทำอาหาร สำหรับผู้ที่ชอบเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บล็อกของเพื่อนร่วมงาน Andrey

พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการปิกนิกในฤดูร้อนด้วย และสำหรับฤดูร้อนสิ่งสำคัญคือต้องใช้ kvass, kefir, น้ำแร่, เวย์, โยเกิร์ต, ayran น้ำมะนาวและน้ำ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! พบกันใหม่อีกครั้งในบล็อกของฉัน

เราอยากจะจัดชีวิตอันแสนหวานให้ตัวเราเองบ่อยแค่ไหน โดยเฉพาะช่วงที่ลมหนาวมาเยือน ในเวลาแบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าอาหารอร่อยๆ ล่ะ? แยมราสเบอร์รี่พร้อมด้วยชาร้อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีกว่านี้เมื่อพายุหิมะโหมกระหน่ำนอกหน้าต่าง นอกจากความหวานแล้ว แยมหนาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นยาแก้หวัดที่มีประสิทธิภาพและอร่อย

เรามาเจาะลึกถึงอดีตกันสักหน่อย บ้านประวัติศาสตร์ของราสเบอร์รี่คือกรีซ ตามตำนานโบราณ นางไม้ชื่อไอดารวบรวมมันไว้สำหรับเทพเจ้าซุสผู้สูงสุดเมื่อตอนที่เขายังเด็กมาก และราสเบอร์รี่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยเลือดของนางไม้ที่ถูกข่วนบนพุ่มไม้หนาม

ตอนนี้เรามาพูดถึงคุณประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของเบอร์รี่หวานนี้กันดีกว่า ประกอบด้วยเส้นใยและซูโครสจำนวนมาก และยังมีเพคติน แร่ธาตุ แคโรทีน และที่สำคัญที่สุดคือมีวิตามินมากมาย

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหนึ่งในนั้น คุณสมบัติที่ดีที่สุดราสเบอร์รี่ – มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เจ็บคอกินราสเบอร์รี่เข้าไป ไม่นานก็หาย!

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านที่ดีทุกคนจำเป็นต้องปิดราสเบอร์รี่อย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาว และยิ่งมากยิ่งดี อย่างไรก็ตาม ฤดูหนาวนั้นยาวนาน หนาวเย็น และไม่มีใครรอดพ้นจากการเจ็บป่วยได้ แต่อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่าราสเบอร์รี่เป็นยาธรรมชาติที่ดีที่สุด

และบางครั้งคุณแค่อยากให้รางวัลตัวเองด้วยอะไรอร่อยๆ ดื่มชาร้อน และกินแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ในกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัวที่อบอุ่น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบแยมราสเบอร์รี่หนาๆ ในฤดูหนาว

เราได้เลือกสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะยังคงคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และวิตามินจะยังคงอยู่อย่างไม่ต้องสงสัย

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้คือบางสูตรสามารถเตรียมได้หลายวิธี! และคุณสามารถเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุดได้

เอาล่ะ เรามาเริ่มการเตรียมตัวกันดีกว่า!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณมักจะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม โดยทั่วไปสูตรราสเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกในระดับหนึ่งเนื่องจากเป็นสิ่งที่แม่บ้านเลือกบ่อยที่สุด

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

แต่พยายามทิ้งน้ำไว้ให้น้อยที่สุดหลังจากนี้ และควรปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งมิฉะนั้นแยมจะไม่หนาอย่างที่เราต้องการ แต่ในทางกลับกันจะเป็นของเหลว

ต่อไปคุณจะต้องใช้กะละมังกว้างหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่เราจะปรุงแยมและเริ่มวางราสเบอร์รี่และน้ำตาลในชั้นสลับกัน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งหมด

เป็นที่พึงประสงค์ว่าชั้นสุดท้ายเป็นน้ำตาล การย้ายครั้งนี้จะทำให้เราสามารถกระจายเลเยอร์ต่างๆ ได้อย่างเท่าๆ กัน และไม่จำเป็นต้องผสมเลเยอร์เหล่านั้น

จุดสำคัญมาก! ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้ภาชนะเคลือบฟันเพราะแยมของคุณอาจไหม้และทุกอย่างจะลงไปในท่อระบายน้ำ

ควรคลุมจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ราสเบอร์รี่ของเราปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด เราตรวจสอบในตอนเช้า - หากคุณคิดว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอคุณสามารถเริ่มการเตรียมการจริงได้ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น เรามาค่อยๆ หาวิธีปรุงขนมหวานเพื่อสุขภาพนี้กันดีกว่า

ที่น่าสนใจคือมีสองตัวเลือกในการเตรียมสำหรับสูตรนี้:

อันดับแรก– เตรียมน้ำเชื่อมที่มีความหนาเหมาะสม เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วต้ม หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเดือดต่ออีกห้านาทีแล้วจึงเทใส่ขวด
ที่สอง– ใช้การปรุงซ้ำๆ แต่ใช้เวลาสั้นๆ

คุณสามารถลองสองตัวเลือกและเลือกอันที่ดูง่ายกว่าหรือสะดวกกว่า คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ตอนนี้เราจะมาดูตัวเลือกการทำอาหารที่สองให้ละเอียดยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อหาของเราไปที่จุดเดือดเมื่อน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งแยมของเราเย็นสนิท คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด แน่นอนว่าถ้านั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อแยมเย็นลงให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำ - วางไว้บนไฟร้อนปานกลางนำไปที่จุดเดือดและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่าลืมว่าโฟมที่จะก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกขจัดออก แต่ที่จริงแล้วราสเบอร์รี่โฟมนั้นอร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจที่เด็กๆ ชอบเธอมาก แต่เราไม่ต้องการมันในการติดขัดด้วยซ้ำ

กระบวนการทำอาหารนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง หลังจากรอบที่สามคุณควรนำแยมมาเตรียมไว้ คุณสามารถบอกได้จากเบอร์กันดีสีเข้มและความหนาของน้ำเชื่อม

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าขนมพร้อม คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายมาก เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนชาลงในจานแล้วขยับช้อนราวกับกำลังยืดออก หากร่องปรากฏขึ้นและเริ่มแข็งตัวแสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณต้องการให้แยมหนามาก คุณควรเติมเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยลงไป

เทแยมที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่จนถึงคอลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นควรพลิกกลับและห่อเพื่อให้เย็นช้าลง และเมื่อแยมแข็งตัวก็จะข้นขึ้น

ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้ว ยินดีด้วย คุณทำได้ดีมาก!

สูตรราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับสูตรที่แล้ว อัตราส่วนของส่วนผสมจะเท่ากัน:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ควรเก็บแยมตามสูตรนี้ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้สามารถนำส่วนผสมมาใช้ในปริมาณที่เท่ากัน เช่นเดียวกับครั้งที่แล้วเราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและควรเป็นทั้งผล เราคัดแยกล้างให้สะอาดและกำจัดน้ำส่วนเกินออก

จากนั้นเราก็โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและตอนนี้มีสองจุดที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณได้ ราสเบอร์รี่สามารถบดโดยใช้สากไม้หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้

ข้อดีอีกประการของสูตรราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะพลาสติกมีความเหมาะสมมากกว่าที่นี่

เมื่อเติมลงไปด้านบนแล้วให้ใส่ราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งหรือที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมจะไม่แข็งตัวแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็ตาม น้ำเชื่อมข้นหนืด รักษาราสเบอร์รี่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าปรุงบนเตา

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ - “ห้านาที”

สูตรนี้แม่บ้านหลายคนชอบมันมาก ท้ายที่สุดแล้วมันปรุงเร็วมาก จึงเรียกว่าห้านาที แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง - ด้วยความเร็วในการเตรียมคุณควรพยายามไม่เพียง แต่ทำให้มันหนามาก แต่ยังรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

ดังนั้น. ปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการแต่อัตราส่วนจะเป็น 1 ต่อ 1 เสมอ ไม่ควรใช้น้ำเปล่า ด้วยเหตุนี้น้ำเชื่อมจึงมีความหนืดและข้น

การอบแห้งผลเบอร์รี่ในกระชอน

ควรจัดเรียงราสเบอร์รี่ตามปกติ แต่ไม่ควรล้าง เฉพาะในกรณีที่คุณสังเกตเห็นหนอนผีเสื้ออยู่ในนั้น จากนั้นเติมน้ำเกลือลงไปสักครู่แล้วล้างออก หลังจากทุกอย่างใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายและผลเบอร์รี่แห้ง

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นให้วางราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เราจะปรุง ผลเบอร์รี่ต้องบดผสมกับน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นข้ามคืน

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า หลังจากผสมมวลอีกครั้งคุณต้องตั้งไฟอ่อนแล้วคนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องเพิ่มไฟ จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นต้มต่ออีกห้านาที อย่าลืมว่าต้องขจัดโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

เทแยมร้อนลงในขวดจนสุดขอบแล้วปิดฝาให้แน่น คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็นสูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมากและใช้เวลาห้านาทีจริงๆ

แยมทำจากน้ำผลไม้ของตัวเอง

หลายคนชอบสูตรนี้เพราะราสเบอร์รี่ไม่เพียงรักษาสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติอีกด้วย

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ผลเบอร์รี่และน้ำตาลมีอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ต้องล้างราสเบอร์รี่ให้แห้งและโรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

หลังจากกวนส่วนผสมแล้วให้ใส่แยมอนาคตบนไฟอ่อน นี้เป็นอย่างมาก ความแตกต่างที่สำคัญเนื่องจากคุณต้องนำแยมออกจากเตาทันทีที่เดือด

เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว จะต้องทำซ้ำอีกสองสามครั้งซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความหนาที่ต้องการ

เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ วางในที่เย็นและมืด

นั่นคือทั้งหมดที่ เราได้พยายามเตรียมความพร้อมสำหรับคุณที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยแยมราสเบอร์รี่เข้มข้นละเอียดที่สุด คำอธิบายทีละขั้นตอนการกระทำทั้งหมด น่าทาน!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ดีต่อสุขภาพมากและ การเตรียมการที่อร่อย- ท้ายที่สุดเบอร์รี่นี้มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว มีสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่มากมาย

เราจะแนะนำมากที่สุด สูตรง่ายๆแยมราสเบอร์รี่ซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ห้องครัวที่บ้าน.

คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานท่ามกลางความร้อนและการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวของคุณจะอร่อยมาก จากแยมคุณสามารถอร่อยได้ เค้กโฮมเมดเช่นพาย พาย หรือขนมปัง

หรือจะดื่มชาก็ได้ แยมหอมจากราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่หนาและแยมแบล็กเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

เวลา: ทำอาหาร - 5 นาที; การเตรียมการ - 6 ชั่วโมง

สินค้า:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

แยมราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แยมราสเบอร์รี่เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และอร่อยมาก ปรุงแยมเพียง 5 นาที ดังนั้นกระดาษติดจึงบาง แต่แม่นยำเนื่องจากใช้เวลาอันสั้น การรักษาความร้อนราสเบอร์รี่ยังคงรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุดและแยมก็มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่หนา ๆ มักจะปรุงเป็นหลาย ๆ ชุด แต่น่าเสียดายที่เนื่องจากเวลาในการปรุงนานขึ้นทำให้ผลเบอร์รี่สูญเสียวิตามินมากขึ้น เนื่องจากแยมถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเราจึงเตรียมอาหารที่เราจะเก็บแยมไว้ล่วงหน้าจนถึงฤดูหนาว

โปรดจำไว้ว่าขวดแก้วที่มีฝาปิดสำหรับจัดเก็บ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมราสเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในราสเบอร์รี่ได้ เราคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยเอากลีบเลี้ยง ใบไม้ และเศษอื่น ๆ ออก

ไม่แนะนำให้ล้างราสเบอร์รี่สุกเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะดูดซับน้ำและกลายเป็นปวกเปียกทันที หากเราสังเกตเห็นแมลงเล็ก ๆ ในราสเบอร์รี่ให้แช่ผลราสเบอร์รี่ในน้ำเค็ม (จำเป็นต้องเย็น) สักพัก

เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามกว้างสลับชั้นด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ตอนนี้ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนในน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ชามที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ควรเก็บในที่เย็น เนื่องจากห้องจะร้อนในฤดูร้อนเราจึงใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะถูกปกคลุม น้ำเบอร์รี่- นำชามที่มีมวลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็น ผสมมวลอย่างระมัดระวังแล้ววางชามลงบนไฟ

ขณะที่แยมราสเบอร์รี่เดือด ฝาโฟมจะลอยอยู่เหนือผลเบอร์รี่ ตอนนี้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ปรุงแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที โดยให้เนื้อโฟมหลุดออกจากผิว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ไหม้ที่ด้านล่าง (ในชามของเรา) ให้ตั้งความร้อนใต้ชามให้น้อยที่สุด แล้วผสมแยมโดยใช้ไม้พายค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน

หลังจากปรุงแยมราสเบอร์รี่เสร็จแล้ว โดยไม่ต้องยกชามออกจากเตา เทลงในขวด (ฆ่าเชื้อและร้อน) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อปิดผนึกแล้ว ให้กลับด้านขวดแยมแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เราเก็บมันไว้ในที่เย็นในช่วงอากาศร้อน และในฤดูหนาว คุณสามารถวางไว้บนชั้นวางในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้

แยมราสเบอร์รี่ 5 นาที - สูตรง่ายๆ

มาดูสูตรแยมห้านาทีกันดีกว่า แยมนี้มีเพียงผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลเท่านั้น วิธีการเตรียมนี้ทำให้ได้รับวิตามินในปริมาณสูงสุดและยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลาย

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย:

วางราสเบอร์รี่ในกระชอนและแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ช่วงนี้แมลงจะออกจากผล
จากนั้นค่อย ๆ ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่จะปรุงอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยน้ำตาล

ปรับพื้นผิวให้เรียบแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

วางภาชนะที่มีราสเบอร์รี่บนไฟอ่อน เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ปิดไฟแล้วลอกโฟมออก ปิดแยมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที และปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา แยมราสเบอร์รี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด มันจะดูสวยงามบนโต๊ะและเตรียมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญเมื่อปรุงแยมและกวนคือไม่ต้องบดราสเบอร์รี่ หากคุณใช้ไม้พาย ราสเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

รายการสินค้า:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ให้มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมราสเบอร์รี่และกำจัดเศษแมลงและตัวอ่อนออกจากผลเบอร์รี่ โดยเทลงในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม น้ำเย็นและละลายเกลือแกงในสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ 15-20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปตัวอ่อนและแมลงทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นให้รวบรวมด้วยช้อนมีรูแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง วางในกระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก

ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลประมาณ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา วางแยมราสเบอร์รี่ในอนาคตบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนใต้ภาชนะและเคี่ยวแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางในที่อบอุ่นใต้ผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดแยมราสเบอร์รี่ไปไว้ในที่เย็นและมืดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแยมห้านาทีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้เนื่องจากใช้เวลาปรุงไม่นานและราสเบอร์รี่ก็ไม่นิ่ม

หากคุณต้องการแยมราสเบอร์รี่หนา ๆ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารห้านาทีอีก 2-3 ครั้ง เพียงคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

วิดีโอ: แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่กระตุ้นให้เกิดความเชื่อมโยงกับวัยเด็ก เป็นยาแก้หวัดที่อร่อยเข้ากันได้ดีกับ... ชาสมุนไพรและแพนเค้ก แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็มีวิธีการปรุงอาหารมากมาย บางคนต้มมันเป็นเวลานานในขณะที่บางคนต่อต้าน "การประหารชีวิต" เช่นนี้เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนจะเดือดในเวลาไม่กี่นาที ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล ผสมกับสมุนไพร เบอร์รี่ และผลไม้ชิ้น ในบรรดาตัวเลือกมากมาย คุณสามารถค้นหาสูตรแยมราสเบอร์รี่ของคุณเองได้

ง่ายต่อการเตรียม

ราสเบอร์รี่ - ฉ่ำ เบอร์รี่หวานมีเมล็ดเล็กๆ เพื่อให้ขนมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถกรองส่วนผสมราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงได้ ราสเบอร์รี่มีน้ำผลไม้จำนวนมากดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมน้ำเชื่อมที่มีความหนืดเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นของเหลว

องค์ประกอบที่มีประโยชน์

พ่อครัวบางคนกังวลว่าจะปรุงแยมราสเบอร์รี่ได้นานแค่ไหน มันไม่ได้เกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่สวยงามมากนัก (ของเหลวหรือความละเอียดอ่อนที่หนาแน่น) แต่เกี่ยวกับสิ่งที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- วิตามินซีเริ่มสลายตัวแล้วที่อุณหภูมิ 60°C หลังจากปรุงอาหารจะเหลือเพียง 5-10% เท่านั้น วิตามินที่เหลือจะสูญเสียไป 15-50% ของเนื้อหาทั้งหมด

นี่ไม่ได้หมายความว่าแยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่มีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาเพคติน ไฟเบอร์ และธาตุขนาดเล็ก หากนักชิมกังวลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ก็ควรบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะดีกว่า ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อม แต่จะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ตารางแสดง องค์ประกอบทางเคมีราสเบอร์รี่ที่ได้รับความร้อน

ตาราง - ปริมาณสารอาหารในแยมราสเบอร์รี่

สารประกอบ	ปริมาณต่อ 100 กรัม มก
โพแทสเซียม	168
แคลเซียม	19
ฟอสฟอรัส	16
โซเดียม	14
แมกนีเซียม	10
วิตามินซี	7,4
เหล็ก	1,2
วิตามินอี	0,5
วิตามินพีพี	0,5
วิตามินบี 2	0,04
วิตามินบี 6	0,04
เบต้าแคโรทีน	0,02
วิตามินบี 1	0,01
วิตามินเอ	0,003
วิตามินบี 9	0,002

แยมราสเบอรี่ช่วยแก้หวัด ปวดตะโพก เป็นไข้ เพราะ... ประกอบด้วยกรดซาลิไซลิก เป็นยาลดไข้และยาแก้ปวดตามธรรมชาติ ทรีทเม้นท์บรรเทาอาการไข้ ปวดศีรษะเพิ่มฮีโมโกลบิน เพิ่มความอยากอาหาร และเร่งการเผาผลาญ

สูตรต่างๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่ "บริสุทธิ์"

เพื่อให้ของหวานสวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างสี่ประการ

1. จาน . ขอแนะนำให้ปรุงในกระทะเคลือบฟันหรือทนความร้อนด้วย เคลือบสารกันติด- ไม่อนุญาตให้ประกอบอาหารในภาชนะอลูมิเนียม เนื่องจาก... อลูมิเนียมออกไซด์ถูกทำลายโดยกรดในผลเบอร์รี่ โลหะที่เข้าไปในแยมจะส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ของแยม ไม่แนะนำให้ใช้จานดังกล่าวในการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนและจัดเก็บ
2. น้ำตาล . ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้รสหวานที่ไม่จำเป็นต้องเติมความหวานมากนัก สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าคุณต้องใช้น้ำตาลเท่าใดต่อราสเบอร์รี่ในการทำแยม โดยปกติสัดส่วนจะเป็น 1:1 แต่คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
3. การทำหมัน น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีที่ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานอาหาร อย่างไรก็ตามภาชนะจะต้องสะอาดและแห้งก่อนจึงจะวางแยมได้ ตามรีวิวแม่บ้านหลายคนล้างภาชนะด้วย เบกกิ้งโซดาและก่อนที่จะวางพวกเขาจะลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
4. เบอร์รี่. จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานและไม่เน่าหรือแห้ง หากเก็บราสเบอร์รี่จากแปลงก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ขอแนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาไว้ในน้ำสักพัก สะดวกในการทำแยมจากราสเบอร์รี่แช่แข็งในทุกฤดูกาล ผลเบอร์รี่จะละลายน้ำแข็งแล้วนำไปปรุงอาหารโดยไม่ต้องระบายน้ำตามสูตร

หากหลังจากปรุงราสเบอร์รี่หมักแล้วและฝาบวม แสดงว่าเติมน้ำตาลไม่เพียงพอ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยการปรุงอาหารซ้ำ ตั้งแยมให้ร้อน เติมน้ำตาล 100 กรัมต่อกิโลกรัม แล้วต้มสักครู่โดยเอาโฟมออก ขอแนะนำให้ใช้แยมนี้ทันที คุณสามารถใช้มันสำหรับพาย

คลาสสิค

คำอธิบาย . แจมโดย สูตรคลาสสิกปรุงตั้งแต่ห้าถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งข้นและเข้มขึ้นเท่านั้น สามารถบดผลเบอร์รี่ได้ (เวลาแช่น้ำตาลจะลดลง) หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หกถึงแปดชั่วโมง
3. เมื่อน้ำได้ก่อตัวแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งบนไฟอ่อน
4. นำโฟมที่เกิดขึ้นออก ปรุงจนเดือด
5. ต้มประมาณ 15 นาที ปิดเตา
6. เทแยมที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยรักษาความสดและประโยชน์ของผลเบอร์รี่ให้มากที่สุด เพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงในผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่แยมลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ โรยน้ำตาลลงไปด้านบนประมาณ 1 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย เก็บภายใต้ฝากระป๋องหรือไนลอน

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คำอธิบาย . หนึ่งในสูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่คือการปรุงอาหาร น้ำผลไม้ของตัวเอง- หากต้องการทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าคนเอาผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังและอย่าต้มนานเกินไป

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำไหลเป็นเวลาห้านาที
2. กำจัดเศษซากและแมลงที่ลอยอยู่ ล้างและทำให้ราสเบอร์รี่แห้ง
3. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนภายใต้ฝาปิดหรือผ้ากอซ
4. ใช้ช้อนมีรูวางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่แยกจากกัน
5. วางน้ำเชื่อมที่ได้ไว้บนเตา
6. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณสิบนาที โดยให้เอาโฟมออก
7. เพิ่มผลเบอร์รี่รอจนเดือดแล้วต้มประมาณห้านาทีแล้วเอาโฟมออก
8. ปิดเตาแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

อย่าคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียความสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่สุกจะ "กระจาย" แม้ในขั้นตอนการแช่น้ำตาล แต่ส่วนใหญ่จะยังคงไม่บุบสลาย

ไม่มีน้ำตาล

คำอธิบาย . แยมธรรมชาติที่ทำจากผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ไม่มีน้ำตาลสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ ความละเอียดอ่อนยังคงกลิ่นหอมดั้งเดิมของผลเบอร์รี่สุก ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะไม่ผิดหวัง: แยมนั้นได้โดยไม่มีคาราเมลรสชาติฉุน แต่ค่อนข้างหวานและเข้มข้น ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะแห้งก่อนจัดเก็บ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 2.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. วางในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องบดจนถึงด้านบนสุด
3. วางภาชนะบน อ่างน้ำลงในกระทะน้ำขนาดใหญ่
4. ให้นั่งจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเริ่มเสียรูปร่าง
5. ปิดฝา ต้มต่ออีก 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ แล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก ให้วางผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่หรือกระดานไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางภาชนะให้ห่างจากกันและจากผนังกระทะ

“ห้านาที”

คำอธิบาย . หลายคนรู้จักแยมราสเบอร์รี่ "Pyatiminutka" สำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำกลายเป็นรูปแบบ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่ในขวด มีวิธีอื่นคือ การปรุงอาหารทันทีแยม.

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างออกให้สะอาด
2. บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบด
3. วางกระทะบนเตาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.)
4. ค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อม
5. หากส่วนผสมน้ำตาลแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย
6. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้เติมราสเบอร์รี่บดแล้วปิดเตา
7. ผสมให้เข้ากัน ขจัดฟองที่ก่อตัวออก
8. ถ่ายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะและปิดผนึก

คุณสามารถทำแยมในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือจานอบที่ทนความร้อน ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180-200°C แล้ววางชิ้นงานไว้ด้านใน เคี่ยวจนเดือด จากนั้นคนให้เข้ากันต่อไปอีกห้านาที เทร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แยม

คำอธิบาย . ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนเตรียมโดยไม่มีเมล็ด การกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายอาจต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมเข้ากันกับแพนเค้ก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรืออบที่อุณหภูมิ 350°F จนกระทั่งน้ำผลไม้ออกมาและราสเบอร์รี่นิ่ม
3. ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือบีบผ้าขาวบาง
4. ผสมกับน้ำตาลบีบน้ำมะนาว
5. วางบนไฟและปรุงอาหาร กวนจนเม็ดน้ำตาลละลาย
6. ต้มส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. เทลงในขวดและปิดผนึก

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดลงบนจานรองเล็กน้อยแล้วสังเกตดู หากหยดกระจายอย่างรวดเร็ว ก็ควรปรุงอาหารต่อ หยดที่ค้างอยู่บนพื้นผิวบ่งบอกถึงความหนาของการชง

หนา

คำอธิบาย . คุณสามารถทำให้ขนมข้นขึ้นได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ตามเนื้อผ้าเพื่อที่จะระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปควรปรุงแยมราสเบอร์รี่ในหลายวิธี คนราสเบอร์รี่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วรอให้น้ำคั้นออกมา ต้มเคี่ยวสักสองสามนาทีทิ้งไว้ข้ามคืนปิดฝา ต้มและเติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วเทลงในขวด คุณสามารถได้แยมหนาโดยใช้เม็ดเจลาติน ยิ่งมีสารก่อเจลมากเท่าไร ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มมากขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. โรยผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) เพื่อสร้างน้ำผลไม้
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็นลง
6. เม็ดเจลาตินอบไอน้ำตามคำแนะนำ
7. นำไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วเติมส่วนผสมเจลาตินที่บวมลงไป
8. คนเบาๆ และนำออกจากเตา
9. วางในขวดและปิดผนึก

แทนที่จะใช้เม็ดเจลาตินนึ่ง คุณสามารถใช้ "Zhelfix" ผสมกับน้ำตาลได้ หนึ่งแพ็คเกจ (40 กรัม) ก็เพียงพอต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกบดราสเบอร์รี่เป็นเนื้อแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยด้วยสารก่อเจล เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่ออีกสามนาทีหลังจากเดือด คุณยังสามารถทำแยมด้วยวุ้นได้

ในหม้อหุงช้า

คำอธิบาย . Multicooker เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อไม่สามารถอยู่ใกล้เตาที่ใช้งานได้ อุปกรณ์จะช่วยให้คุณเตรียมความพร้อมและ แยมคลาสสิกและเยลลี่ราสเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
2. ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล
3. ปิดฝาแล้วตั้ง “สตูว์” ไว้หนึ่งชั่วโมง
4. วางในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ในการทำเยลลี่ ให้ตั้งโปรแกรม "Multi-cook" ที่อุณหภูมิ 170°C แล้วเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตร และน้ำตาล 2 กิโลกรัม วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัมในน้ำเชื่อมที่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตั้งค่า "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมสองสามนาที ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้เจือจางสองช้อนชา

ตัวเลือกด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้

เมื่อทราบวิธีทำแยมราสเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วคุณสามารถทดลองได้ ราสเบอร์รี่ผสมผสานกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ อย่างผิดปกติซึ่งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม หากการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่มีขนาดเล็กให้เพิ่ม ส่วนประกอบที่แตกต่างกันจะทำให้ปริมาณแยมเพิ่มขึ้น

ส้ม

คำอธิบาย . แยมจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัด ยกระดับจิตใจของคุณ และทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของมัน เตรียมอาหารอันโอชะภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• สีส้ม - สามชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. ปอกผลส้ม.
3. แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออกจากเยื่อกระดาษ
4. รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้
5. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้ก่อตัว
7. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที ขจัดฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
8. ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง
10. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ลูกเกด

คำอธิบาย . แบล็กเบอร์รี่ฉ่ำเป็นแหล่งวิตามินซี ผลที่ได้คือแยมคล้ายเยลลี่มีรสเปรี้ยวอมหวาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณราสเบอร์รี่โดยรักษาสัดส่วนด้วยน้ำตาล

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งดี
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ใส่ลูกเกดลงไป
4. คนรอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
5. ทิ้งไว้ข้ามคืน
6. ในตอนเช้าตั้งให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
7. ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมราสเบอร์รี่
8. ปรุงอาหารประมาณสิบนาที ตักโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
9. วางลงในภาชนะและปิดผนึก

สูตร "ขี้เกียจ" ปิดผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต้มส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที โดยให้ฟองหลุดออก เติมกรดซิตริกเพื่อยืดอายุการเก็บ ผสมและเทใส่ขวด

ครีซฮอฟนิโคโว

คำอธิบาย . ทานได้ทั้งสุกและ เบอร์รี่สีเขียว- หากแถบไม่สุกควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะมีเพกตินมากกว่า ดังนั้นแยมจึงมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ คล้ายกับคอนฟิเจอร์

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงเอาก้านออก
2. คลุมมะยมด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบด แล้วใส่มะยมลงไป
4. ต้มส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยคนให้เข้ากัน

สตรอเบอร์รี่

คำอธิบาย . จริงๆ แยมฤดูร้อนกลิ่นหอมที่จะเตือนคุณถึงวันที่อบอุ่นในยามเย็นที่หนาวจัด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่
2. สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้น ใส่ราสเบอร์รี่
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำลงไปต้มให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
6. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีกวน
7. เย็นและเทแยมที่เตรียมไว้

วานิลลาจะเพิ่มเครื่องเทศ เมื่อเดือด ให้วางฝักที่หั่นตามยาวแล้วเอาออกหลังจากผ่านไปสองสามนาที เพกตินผสมกับน้ำตาลจะเพิ่มความหนา

เผ็ด

คำอธิบาย . แยมแบบดั้งเดิมที่มีความลับเล็กน้อย เครื่องเทศสดเน้นรสชาติราสเบอร์รี่และทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะใบสดเท่านั้น คุณสามารถทดลองใช้ฝักกระวานหรือกานพลูได้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• มะนาว - ครึ่ง;
• น้ำ - 100 มล.
• หลุมเชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
• ใบโหระพา - ห้าใบ;
• สะระแหน่ - เจ็ดใบ

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่
2. เติมน้ำเติมน้ำตาล
3. ผัดปิดและทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
4. วางบนเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือด
5. ต้มเป็นเวลาสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ครอบคลุมและทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
7. ตัดออก ผิวเลมอนบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
8. ล้างใบและเมล็ดพืช
9. วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงบนเทปพันผ้าพันแผลแล้วมัดไว้ในถุงที่แน่นหนา
10. เทน้ำลงในส่วนผสมของราสเบอร์รี่ ลดถุงเครื่องเทศลง และปรุงด้วยไฟอ่อน
11. คนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
12. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
13. นำเครื่องเทศออกแล้วเทแยมลงในภาชนะ

เชอร์รี่

คำอธิบาย . แยมรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตาพร้อมกลิ่นหอมของเชอร์รี่ แนะนำให้เอาเมล็ดออกก่อน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้ง
2. เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงบนราสเบอร์รี่แล้วตั้งไฟ
3. รอจนเดือดใส่น้ำตาลทรายและเนื้อเชอร์รี่ที่เหลือ
4. ผัดและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. ลอกโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทแยมที่ได้ลงในขวด

แบล็คเบอร์รี่

คำอธิบาย . ผลเบอร์รี่ที่เกี่ยวข้องเข้ากันได้อย่างลงตัว แยมกลายเป็นสีแดงม่วง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่
2. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน
4. นำผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางน้ำเชื่อมพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายบนเตา
5. กวนจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดนำไปต้ม
6. เพิ่มผลเบอร์รี่และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมเอาโฟมออก
7. ทิ้งไว้ข้ามคืน
8. ต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

เพื่อกำจัดแมลงและแมงมุม ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที ก็เพียงพอที่จะละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เมื่อแมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้รวบรวมพวกมันแล้วล้างผลเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่

คำอธิบาย . แยมบลูเบอร์รี่ในตัวมันเองมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวานและเด่นชัดกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ลดปริมาณลงเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติบลูเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เลือกถังขยะและล้างผลเบอร์รี่
2. รวมน้ำกับน้ำตาลทรายแล้วปรุง
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสักสองสามนาที
4. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่
5. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
6. ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง
7. ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนและพายจนได้ความหนาที่ต้องการ
8. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิล

คำอธิบาย . วิธีที่ง่ายที่สุดในการกระจายแยมราสเบอร์รี่คือการเพิ่ม ชิ้นแอปเปิ้ล- รสชาติไม่ปกติและขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้เป็นส่วนใหญ่

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นผลไม้แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม
3. ทิ้งไว้ประมาณสองสามชั่วโมง
4. ล้างราสเบอร์รี่ จัดเรียงแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ พักไว้ให้สูงชัน
5. ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน
6. คนและเย็น
7. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำความเย็นสามครั้ง
8. ต้มราสเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกัน
9. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
10. วางในขวดและปิดผนึก

ขอแนะนำให้เสริมสูตรด้วยเครื่องเทศ ขิง กานพลู กระวาน และอบเชยเข้ากันได้ดีกับของหวานจากแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ หากใช้เครื่องเทศจนหมดควรมัดไว้ในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในชงสักครู่ เครื่องปรุงรสบดใช้ในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งช้อนชาระดับ) เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติโดยรวม

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะและเป็นยาที่อร่อย สามารถเก็บขวดที่ปิดสนิทไว้ในห้องได้ ภาชนะที่มีฝาปิดไนลอนควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด หากแยมสุกดีและปรุงรสด้วยน้ำตาล การเตรียมจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แนะนำให้บริโภคแยมรีดบดด้วยน้ำตาลในช่วงฤดูหนาว

บทวิจารณ์: “ลูก ๆ ของฉันมีความยินดีเสมอ”

แยมราสเบอร์รี่นั้นดีต่อสุขภาพมากและอีกอย่างก็คือแยมลูกเกด มันไร้ประโยชน์ที่บางคนคิดเช่นนั้นว่าไม่มีวิตามิน แน่นอนว่าวิตามินในแยมเหล่านี้ไม่เหมือนแยมสดในฤดูร้อน แต่ก็มีเพียงพอในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด ฉันมักจะทำแยมและเติมน้ำตาลน้อยกว่าที่ต้องการเสมอ ประมาณหนึ่งในสาม และฉันปรุงไม่เกิน 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก ผลเบอร์รี่มีความสดใหม่ ไม่มีอะไรจะเปรี้ยว คุ้มค่าหนึ่งหรือสองปีเพื่อความสดใหม่ ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี สิ่งนี้อาจทำให้เปรี้ยวได้ง่าย

เอวา http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

แยมจะเริ่มหมักหากคุณเติมน้ำตาลไม่เพียงพอในตอนแรก ใส่แยมลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วต้ม แค่นั้นแหละ. หากแยมสุกอย่างถูกต้อง แยมจะถูกเก็บไว้แม้ในอุณหภูมิความร้อน 40 องศา ขั้นแรก ปิดด้วยกระดาษ parchment และฝาไนลอนด้านบน

เอลิยา https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลไม่ทนต่อกรดโลหะ - เกิดออกซิเดชันดังนั้นต้มราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วอีกครั้งภายใต้ฝาพลาสติกและในที่เย็น ใครๆ ก็ชอบผลเบอร์รี่แบบนั้น ยังดีกว่าให้เกลี่ยเป็นชั้นเล็กๆ ในถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 วัน (แบน) แล้วเขย่าก็จะใช้พื้นที่น้อย และในฤดูหนาวให้ละลายน้ำแข็ง - ผลเบอร์รี่เกือบสด ลูก ๆ ของฉันมีความยินดีเสมอ

โพลชกา https://otvet.mail.ru/question/61422998

เราจะไม่ลงรายละเอียดโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณประโยชน์มหาศาลของราสเบอร์รี่ ทั้งในรูปแบบของผลเบอร์รี่สดที่รับประทาน และในรูปแบบแห้ง (ในชา ในผลไม้แช่อิ่ม) และในรูปของผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ที่เราอยากนำเสนอให้กับผู้อ่านหลายคนของเรา

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยม

เราคัดแยกราสเบอร์รี่สดออกจากใบ ลบผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปออกจากปริมาณทั้งหมด และยังเอาก้านและใบของผลเบอร์รี่ออกด้วย

วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำระบายออกอย่างรวดเร็วเมื่อจำเป็น แต่! เราไม่ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล นี่ไม่ใช่ลูกพลัมที่แข็งแกร่งกับแอปริคอต เบอร์รี่มีความนุ่ม ดังนั้นเราจึงเทน้ำลงในอ่างแล้วจุ่มกระชอนที่มีผลเบอร์รี่อยู่อย่างระมัดระวัง นอกจากนี้เรายังยกมันอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำระบายและย้าย (อย่างระมัดระวังเช่นกัน) ลงในอ่างที่เราจะเตรียมไว้

หากราสเบอร์รี่ติดเชื้อหนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ (ตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่) ควรบำบัดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือ ในการเตรียม ให้ละลายเกลือ 10 กรัมในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในสารละลายนี้เป็นเวลา 5-10 นาที แล้วเอาตัวอ่อนที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อนมีรู จากนั้นจะต้องล้างราสเบอร์รี่สองครั้งโดยใช้วิธีการข้างต้น (ด้วยกระชอน) ในน้ำไหล คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ - หากคุณมั่นใจในผลเบอร์รี่และคุณภาพของมันอย่างสมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่เพียงจัดเรียงให้ละเอียด

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

สองวิธีในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ซึ่งวิตามินของเบอร์รี่นี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุด นี้:

แยมห้านาที ปริมาณน้ำตาลและผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้ใช้ในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในชามเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราระบายน้ำผลไม้ที่ออกมาในช่วงเวลานี้ ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลาสิบนาที จุ่มผลเบอร์รี่ลงไป (ตอนนี้เป็นน้ำเชื่อม) นำไปต้มแล้วต้มเพียงห้านาที ด้วยไฟอ่อน!!! จึงเรียกว่าแยมเพราะว่าไม่ควรต้มอีกต่อไป ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และปิดผนึก
แยม "ราสเบอร์รี่สด" สำหรับวิธีนี้ ฉันไม่ล้างราสเบอร์รี่เลย! เราแค่กำลังเรียงลำดับ คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ใช้ที่บดไม้ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด วางแยมในขวดปลอดเชื้อเทน้ำตาลหนึ่งชั้นปิดด้วยกระดาษและฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น! มันบอกว่า " แยมสด“เก็บได้ดีมากตลอดฤดูหนาว