1. ใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ไหม้
2. คุณสามารถปรับความหนาแน่นของแยมผิวส้มได้โดยการทดลองกับปริมาณสารเพิ่มความข้น แต่ระวัง: ถ้าคุณใส่น้อยเกินไป แยมผิวส้มจะไม่เซ็ตตัว หากมากเกินไปอาจเกิดรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้
3. เก็บ แยมผิวส้มแบบโฮมเมดในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อันเดรย์ คอร์ซุน / commons.wikimedia.org

เพคตินต่างจากเจลาตินตรงที่เป็นสารเพิ่มความข้นจากพืช ดังนั้นแม้แต่ผู้เป็นมังสวิรัติก็สามารถกินแยมผิวส้มนี้ได้ คุณยังสามารถเตรียมของหวานด้วยน้ำหรือไวน์ได้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• แอปเปิ้ล Granny Smith ขนาดใหญ่ 2 ผล;
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำ 1 แก้วหรือไวน์ขาวแห้ง
• เพคติน 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 แก้ว
• อบเชยป่น, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม วางกระดาษรองอบไว้แล้วทาจาระบี น้ำมันพืช.

แกนแอปเปิ้ลและลูกแพร์และสับผลไม้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- วางไว้ในกระทะหรือกระทะก้นลึก เติมน้ำหรือไวน์แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะ และคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวผลไม้ประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

blissfulbasil.com

เช่นเดียวกับเพคติน วุ้น-วุ้นซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นจากพืชตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท แยมผิวส้มจะกลายเป็นสีชมพูสดใสและหัวบีทหวานจะเน้นความเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่และทำให้ของหวานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ 1/2 แก้ว
• 2-3 ช้อนชา วุ้นวุ้น;
• สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะขูด;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เช่น หมี หนอน หัวใจ แล้วแต่คุณจะชอบที่สุด

รวมน้ำกับวุ้นวุ้นในกระทะหรือกระทะแล้วปัด พักไว้ประมาณ 5 นาที หากแพ็คเกจวุ้นวุ้นของคุณแจ้งเวลาอื่น ให้ทำตามคำแนะนำ

บดสตรอเบอร์รี่และหัวบีทในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อขจัดอนุภาคที่ไม่บดออก ย้ายส่วนผสมลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำและสารเพิ่มความข้น เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วคนอีกครั้ง

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา ใช้ปิเปตหรือไม้พายเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว แม่พิมพ์ซิลิโคน.

ใส่ในตู้เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

lepetiteats.com

สูตรแยมผิวส้มที่แปลกแต่น่าจดจำ คุณจะต้องใช้คอมบูชาซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีคอมบูชาแทนน้ำ

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 1½ถ้วย;
• 1 แก้ว;
• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลเบอร์รี่ ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งคอมบูชาให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที แต่อย่านำไปต้ม เพิ่มสารเพิ่มความข้นคนจนละลายหมด เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ปัดและนำออกจากเตา

กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็นจนสุก

บล็อก. Paleohacks.com

แยมผิวส้มสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลัง พกติดตัวไปทำงานแล้วเคี้ยวกับหรือแทนกาแฟ

วัตถุดิบ

• นม ¼ ถ้วย (สามารถใช้ได้);
• เอสเพรสโซชงสด ⅔ แก้ว
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมกาแฟและนมในกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟอ่อนจนเป็นไอน้ำ แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาติน คนตลอดเวลา

ใช้ปิเปตอาหารหรือไม้พายทนความร้อนกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อยและแช่เย็นจนพร้อม

Grassfedgirl.com

มันเกือบจะแล้ว ช็อคโกแลต- หากคุณปรุงมันด้วยแม่พิมพ์รูปทรงแล้วบรรจุให้สวยงาม คุณจะได้รับของขวัญชิ้นเยี่ยม

วัตถุดิบ

• 1 แผ่น ดาร์กช็อกโกแลตหรือ 3/4 ถ้วย ช็อคโกแลตหยด;
• น้ำ 1/4 แก้ว
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 1 แก้ว (สามารถใช้ได้)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

การตระเตรียม

แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ โดยปล่อยส่วนที่เป็นหยดไว้เหมือนเดิม ละลายสารเพิ่มความข้นในน้ำ เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน เติมสารเพิ่มความข้น น้ำผึ้ง และมิ้นต์ที่เจือจางแล้ว ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วเติมช็อกโกแลตลงไป คน. กระจายลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนแยมผิวส้มแข็งตัว

rubiesandradishes.com

ของหวานสำหรับผู้ที่ชอบของเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• คั้นสด 1 แก้ว น้ำส้ม;
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย;
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย;
• เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• สับเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย (สดหรือกระป๋อง)

การตระเตรียม

ผสมน้ำส้มในกระทะ ใส่เจลาตินและน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากัน คนตลอดเวลาให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แต่อย่านำไปต้ม

เทลงในจานแก้วแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ใส่สับปะรดสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นก้อนแล้วม้วนน้ำตาล

Plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

ความอร่อยที่สุดจะมาจาก ผลเบอร์รี่สด- แต่คุณสามารถทานแบบแช่แข็งได้เช่นกัน เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• ⅓ แก้วน้ำ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• วุ้นวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วใช้สากเครื่องเทศหรือที่บดเพื่อบีบน้ำทั้งหมดออก ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อขจัดผิวหนังและอนุภาคขนาดใหญ่ บีบได้ดี

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการแยมผิวส้มที่มีรสหวานมากขึ้น เพิ่มวุ้นวุ้นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้ว ให้รอ 30 วินาทีแล้วยกลงจากเตา

เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนลูกอมอยู่ตัวสมบูรณ์

raiasrecipes.com

ของหวานรสเผ็ดสำหรับดื่มชานี้จะทำให้คุณอบอุ่นและยกระดับจิตใจของคุณ

วัตถุดิบ

• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เจลาติน¼ถ้วย;
• น้ำซุปข้น1½ถ้วย;
• ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย;
• อบเชย1½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง 3/4 ช้อนชา;
• กระวาน ⅛ ช้อนชา

การตระเตรียม

เทนมหรือน้ำลงในกระทะ เติมสารเพิ่มความข้น แล้วคนให้เข้ากันจนผงละลายหมด

เพิ่มฟักทองและซอสแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แล้วตีจนเนียน

กระจายลงในแม่พิมพ์หรือเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

นอกเหนือจากsweet.com

เรียบง่ายและ สูตรด่วนหากคุณต้องการแยมผิวส้มแบบโฮมเมดจริงๆ แต่ในตู้เย็นไม่มีอะไรเลยนอกจากน้ำผลไม้

วัตถุดิบ

• น้ำผักหรือผลไม้1½ถ้วย;
• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมเจลาติน วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนสารข้นละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม ปิดเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง หากเลือกน้ำผลไม้ที่ไม่หวานมาก เช่น น้ำเกรพฟรุต ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม

คนและเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแยมผิวส้มแข็งตัว

Marmalade เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งจัดทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนั้นเริ่มต้นขึ้นก่อนหน้านี้ - ในภาคตะวันออกซึ่งชาวกรีกได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ในเวลานั้นแยมผิวส้มทำจากผลไม้และน้ำผึ้งเท่านั้นต่อมามีสูตรเยลลี่น้ำผลไม้และน้ำตาล และสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดของนักทำขนมคือการเคี้ยวแยมผิวส้ม

อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำว่าอย่าเจาะลึกประวัติของของหวาน แต่เพียงเตรียมสิ่งที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และ อาหารอันโอชะที่สวยงามบ้าน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ในการทำเช่นนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับผู้เริ่มต้นและ เชฟผู้มีประสบการณ์พร้อมทั้งคำแนะนำและเคล็ดลับในการทำขนมให้อร่อยอย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็นในการทำแยมผิวส้มของคุณเอง?

ความหวานก็สามารถทำได้จาก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- วิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินสูง เช่น แอปเปิ้ล มะยม เคอร์แรนท์ หรือควินซ์ คุณสามารถทำคอร์เซ็ตจากพวกมันได้โดยไม่ต้องเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น หากคุณรับประทานผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักอื่นๆ คุณจะต้องใช้สารเพิ่มความข้นในการทำแยมผิวส้มแสนอร่อย

ของหวานไม่เพียงแต่ทำจากผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น แต่ยังมาจากแยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม ผิวส้ม และนมอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ และเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่จะทำให้อาหารอันโอชะนี้อร่อยยิ่งขึ้น ที่บ้านก้อนแยมผิวส้มจะถูกรีดด้วยน้ำตาลหรือ น้ำตาลผงโรยด้วยโกโก้ เศษถั่วหรือผงสีที่ละเอียดมาก

เด็ก ๆ ควรเตรียมแยมผิวส้มในแม่พิมพ์ที่สวยงามสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคุกกี้ น้ำแข็ง ช็อคโกแลต ไอศกรีม ฯลฯ เพื่อกระจายรสชาติและการออกแบบของของหวาน ให้เตรียมอาหารสองหรือสามชั้นจากผลไม้และผักต่างๆ

วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน?

การทำขนมเป็นเรื่องง่าย แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ทั้งหมดล้วนมีส่วนผสมมาจาก น้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้และสารเพิ่มความข้นจะค่อยๆ ระเหยไปโดยใช้ไฟ ควรใช้จานกว้างที่มีก้นหนาและด้านเล็กเพราะ... ของหวานจะมีความหนาแน่นที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ก็ใช้กระทะธรรมดาก็ได้

ในขั้นตอนที่สอง แยมผิวส้มอุ่นจะถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือกระจายบนถาดอบ แยมผิวส้มสามารถแข็งตัวได้ในตู้เย็นในเตาอบหรือที่อุณหภูมิห้อง - ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำ

แม้ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะเรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอาหารเฉพาะ ไม่เช่นนั้นของหวานอาจไม่ได้ผล

6 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายเพื่อทำแยมผิวส้มที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน

เราคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารขั้นพื้นฐานและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับของหวานแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร เรานำเสนอ สูตรที่แตกต่างกัน: จากน้ำผลไม้และเจลาตินที่ง่ายและรวดเร็ว ไปจนถึงแบบธรรมชาติและเป็นมืออาชีพ

แยมส้มที่ทำจากเจลาตินและน้ำผลไม้

ความหวานตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเพราะใช้น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเป็นเครื่องปรุงซึ่งมีในฤดูหนาวและฤดูร้อน ของหวานนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเด่นชัด เด็กและผู้ใหญ่ชอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับแยมผิวส้ม 500-600 กรัม:

• น้ำตาล - 400-450 กรัม
• มะนาวและส้มสำหรับเตรียมความสนุก
• เจลาติน - 50 กรัม;
• น้ำส้มและน้ำมะนาว 175-200 มล. หรือผลไม้รสเปรี้ยวสดสำหรับทำน้ำผลไม้สด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้ดีขูดผิวมะนาวและส้มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวมีรสขม สิ่งสำคัญคือต้องเอาเฉพาะชั้นสีด้านบนออก หลีกเลี่ยงส่วนที่เป็นสีขาว

1. บีบน้ำลงไป ปริมาณที่เหมาะสมหรือใช้ร้านค้าที่ซื้อมา หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำส้มหรือมะนาวเท่านั้น ในกรณีหลังควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยจะดีกว่า
2. ใช้กระทะกว้างที่มีก้นหนาผสมความสนุกและน้ำผลไม้ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟ
3. เปิดซองสารเพิ่มความข้นแล้วเทลงในของเหลว คนให้เข้ากัน สูตรแยมผิวส้มระบุปริมาณเจลาตินโดยประมาณ หากเป็นไปได้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ที่มีของเหลว 200-300 มล.
4. เติมน้ำตาล 350 กรัม น้ำผลไม้ที่เหลือ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. เช่น ใช้กระทะแบนสำหรับการอบ คุณสามารถใช้ภาชนะใส่อาหารหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่สะดวกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินเกาะติดควรคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษแล้วทาน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย
6. เทมวลอุ่นลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมผิวส้มจะเย็นสนิท
7. ที่จะได้รับ ของหวานพร้อมออกจากแม่พิมพ์ เพียงแค่พลิกกลับด้าน จากนั้นคุณจะต้องลอกกระดาษออกอย่างระมัดระวัง
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดอาหารอันโอชะออกเป็นส่วน ๆ แล้วจุ่มแต่ละส่วนลงในน้ำตาลที่เหลือ
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนำออกทันทีก่อนรับประทานอาหาร

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายและราคาไม่แพง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งที่แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เป็นก็สามารถประสบความสำเร็จได้ นอกจากนี้เพื่อความหวานที่คุณต้องการ ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลังในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - แอปเปิ้ลและน้ำตาล เนื่องจากผลไม้มีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย จึงไม่จำเป็นต้องใช้วุ้นหรือเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัม (หรือสุกเกินไปเล็กน้อย)
• น้ำตาล 400-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานและระดับความเป็นกรดของผลไม้ที่ต้องการ)

คำแนะนำ.เพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและแกนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. บดผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องขูดพลาสติกสำหรับอาหารทารกหรือเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องขูดเหล็กธรรมดาได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
3. เราทำแยมผิวส้มต่อไปตามสูตร: ใช้กระทะกว้างที่มีก้นหนาใส่น้ำซุปข้นลงไปแล้วตั้งบนไฟอ่อน
4. ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมากและมีมวลหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้เล็กน้อยหรือ น้ำแร่ไม่มีแก๊ส
5. เมื่อมวลข้นขึ้นและน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. สำหรับแยมผิวส้ม ให้เตรียมถาดอบที่มีด้านสูงปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น วิธีทำแยมผิวส้มที่มีรูปร่างแปลกตา? ใช้แม่พิมพ์แทนถาดอบ
7. มวลที่เย็นลงจะกระจายเท่าๆ กันบนถาดอบที่มีความสูง 2-3 ซม.
8. ทุกอย่างใส่ในตู้เย็น แยมผิวส้มจะพร้อมในเช้าวันรุ่งขึ้น หากส่วนผสมแห้งไม่ดี คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100°C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยระเหยของเหลวส่วนเกินออกไป แต่คุณต้องแน่ใจว่าขนมไม่ไหม้

สูตรแยมแยมผิวส้มที่อร่อยและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แยมหรือแยม
• มะนาว 1 ลูก (หรือมะนาวครึ่งลูกและส้มครึ่งลูก)
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำหรือน้ำผลไม้ 100-120 มล.

เคล็ดลับ #1หากใช้แยมเหลวปริมาณน้ำจะลดลงเล็กน้อยและในทางกลับกันก็สามารถเพิ่มเจลาตินได้

เคล็ดลับ #2สูตรนี้สามารถเตรียมได้ แยมผิวส้มแสนอร่อยแม้จะมาจากแยมเก่าก็ตาม ด้วยการอบชุบด้วยความร้อน จึงมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และพร้อมสำหรับการบริโภค

การทำแยมผิวส้มจากแยม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. หากแยมมีผลไม้ที่มีเมล็ดจะต้องแยกออกจากเนื้อ จากนั้นควรบดมวลโดยใช้เครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นส่วน
3. บีบน้ำจากมะนาวหรือส้มและมะนาว ควรปรับปริมาณของส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแยม
4. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมเจลาตินลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากแยมเป็นของเหลว คุณสามารถปรุงเล็กน้อยก่อนเติมสารเพิ่มความข้นเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก
5. เติมน้ำส้ม-มะนาวสดลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบที่มีด้านสูงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมผิวส้มที่น่าสนใจทำจากแยมที่ไม่มีเจลาติน

เพื่อให้ของหวานดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่เจลาติน ในการทำเช่นนี้เราจะใช้แหล่งกำเนิดพืชที่ข้นขึ้น - วุ้นวุ้น

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• แยม 200 กรัม
• น้ำ 300 มล. (หากแยมเป็นของเหลวก็ให้น้อยลง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วุ้นวุ้น

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หากแยมมีชิ้นใหญ่ จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นใด

2. รวมแยมและน้ำใส่ไฟนำไปต้มและเก็บไว้ประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แยมไหม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยรวมทั้งกานพลูอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

3. นำวุ้นและน้ำ 300 มล. ผสมแล้วตั้งไฟอ่อนให้เดือด อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมคือ 60-70 องศา โดยไม่ปล่อยให้เดือดให้ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะข้นขึ้น

4. หลังจากนั้นต้องใส่ส่วนผสมบนเตาอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน

5. เราก้าวไปสู่ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมผิวส้มแบบโฮมเมด: รวมส่วนผสมกับเจลาตินและแยม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากันด้วยส้อม

6. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

7. เย็นลงเล็กน้อย เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

8. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์แล้วเพลิดเพลินกับของหวาน อย่าลืมซ่อนความหวานไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะละลาย

คำแนะนำ.แทนที่จะใช้วุ้นวุ้น คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นจากพืชชนิดอื่นได้ นั่นก็คือ เพคติน นอกจากนี้ยังต้องละลายในน้ำอุ่นก่อนแล้วจึงต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้กัมมี่ละลายกลางแดด ควรทำจากเจลาตินสีเหลืองจะดีกว่า

วิธีทำแยมผิวส้มเคี้ยว?

ของหวานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกาเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เด็กและผู้ใหญ่ชอบลูกอมใสที่สวยงามมาก นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วย เพราะ... พวกมันไม่ละลายหรือติดมือคุณ ในยุโรปอาหารอันโอชะได้รับความนิยมเพียง 500 ปีต่อมาและในยูเครนและประเทศเพื่อนบ้าน - ต่อมามากในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ยี่สิบ

สูตรการเคี้ยวแยมผิวส้มแบบเดียวกับในร้าน

สูตรอาจจะดูยากสำหรับมือใหม่เพราะ... ของหวานต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก และเทคนิคการทำอาหารเองก็จะต้องอาศัยความเอาใจใส่และเวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม แยมผิวส้มจะออกมาเหมือนกับในร้านค้าทุกประการโดยมีความหนาแน่นและความสม่ำเสมอในอุดมคติ

สินค้า:

• เจลาติน 70 กรัมมีความหนาแน่น 240-260 บาน
• น้ำ 140-150 กรัม
• น้ำตาล 215-225 กรัม
• ซอร์บิทอล 22.5 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 235-255 กรัม
• กรดซิตริกหรือทาร์ทาริก 15 กรัม
• เครื่องปรุง

คำแนะนำ.ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ช่วยให้คุณทำขนมแคลอรี่น้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็หวานด้วย น้ำเชื่อมกลูโคสถูกใช้เป็นสารให้ความหวานและให้รสชาติที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีวางจำหน่ายในร้านค้าทั้งหมด แต่สามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะสำหรับพ่อครัวและผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมด วิธีทำแยมผิวส้มถ้าคุณหาส่วนผสมไม่ได้? ซอร์บิทอลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมกลูโคสอย่างอิสระ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเติมเจลาติน ของเหลวควรจะร้อนแต่ไม่เดือด
2. ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างน้ำและค้างไว้ประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. รวมน้ำตาล (ควรใช้น้ำตาลทราย), น้ำเชื่อมกลูโคสและซอร์บิทอลแล้วใส่ทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมควรจะร้อนแต่ไม่เดือด
4. เทมวลที่สองลงในก้อนแรกผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
5. เพิ่มเครื่องปรุงและสีผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เจลาตินแข็งตัวในพิมพ์

คำแนะนำ.คุณสามารถใช้ทั้งรสชาติเทียมและรสธรรมชาติ

ในกรณีหลัง คุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ เพื่อลิ้มรส บดให้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อทำ 2/3 ถ้วย คุณต้องเติมน้ำหนึ่งในสามแก้วน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่นในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมหลัก เพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้วัว มะพร้าว หรือนมถั่วเหลืองแทนน้ำได้

แยมผิวส้มโฮมเมดไม่มีน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองและไม่สามารถกินของหวานได้เนื่องจากความเจ็บป่วยหรือสาเหตุอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมของหวานที่ไม่มีน้ำตาลได้

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพื่อรับน้ำผลไม้ 200 มล.
• เจลาติน - 40 กรัม;
• น้ำมะนาวสด - 10-12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 200 มล.
• ฟรุกโตส - 120-140 มก.

เคล็ดลับ #1บางครั้งน้ำผึ้งก็ใช้เป็นสารให้ความหวาน ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อย

เคล็ดลับ #2เพื่อให้ขนมมีสุขภาพดียิ่งขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนเยลลี่เป็นเพคตินได้

เคล็ดลับ #3หากต้องการทำแยมผิวส้มเจลาตินแบบไม่มีน้ำตาล ให้เตรียมจากน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ หากจุดนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ผลไม้บดก็ได้

คำแนะนำในการทำแยมผิวส้มไร้น้ำตาล:

1. บีบน้ำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่
2. เทฟรุกโตสด้วยน้ำ (หรือผสมน้ำกับน้ำผึ้ง) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ต้องเก็บส่วนผสมไว้บนไฟหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที หากใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้งกับน้ำก็จะต้องได้รับความร้อนและไปยังขั้นตอนที่สอง
3. นำส่วนผสมออกจากเตา เติมสารเพิ่มความข้นและคนให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้กรองแยมผิวส้มโฮมเมดกับเจลาตินผ่านผ้าขาวบางเพื่อกำจัดอนุภาคที่ยังไม่ละลาย
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
6. เทลงในพิมพ์ แช่เย็น รอให้แข็งตัวเต็มที่จึงเสิร์ฟได้

คุณจะทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้อย่างไร?

สามารถทำขนมที่อร่อยและสวยงามจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้สามารถแทนที่ด้วยโคคา-โคลา นมหรือครีม หรือน้ำเชื่อมแยม หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มคอนยัคไวน์และสารต่างๆได้อย่างปลอดภัย เครื่องเทศรสเผ็ด- วิธีนี้จะทำให้จานได้รับกลิ่นที่ซับซ้อนมากขึ้นและกลิ่นใหม่

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดได้ ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมส่วนผสมแยมผิวส้มที่ทำจากแยมหรือน้ำผลไม้ลงไป คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลต มะพร้าว และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้

นอกจากนี้ยังควรลองของหวานที่มีกลิ่นหอมและหวานอีกด้วย น้ำซุปข้นฟักทอง,รสชาติสดชื่นของแตงโมหรือแตงโมเนื้อนุ่ม เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ ให้ผสมผลไม้หลายชนิดในของหวานชิ้นเดียว

โดยสรุป มีผลิตภัณฑ์อีกสองสามรายการที่คุณสามารถทำแยมผิวส้มสูตรดั้งเดิมที่บ้านได้ และคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นพื้นฐานได้:

• ด้วยนมและลูกพรุน

• จากมะเขือเทศ

• จากแบล็คเคอแรนท์และโหระพาหรือมะนาวขิงและมิ้นต์

• จากดอกกุหลาบอันละเอียดอ่อน

• จากสตรอเบอร์รี่บดและพริกไทยร้อน
• ด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว
• กับ ชาเขียว, มะลิ, มิ้นท์และชบา;

• คาราเมล ถั่วและครีม

ติดตามเราบน Facebook

แยมผิวส้มปรากฏอยู่ในทางเดินของหวานก่อนที่พวกเขาจะมีชื่อขึ้นมาพร้อมกับการถือกำเนิดของ การรักษาความร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่ ซึ่งก็คือ ถนอมและถนอมอาหาร ราวศตวรรษที่ 14 ชาวยุโรปเริ่มคุ้นเคยกับแยมผิวส้มในช่วงสงครามครูเสดในตะวันออกกลาง เนื่องจากนักประวัติศาสตร์มองว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเป็นแหล่งกำเนิดของแยมผิวส้ม ในยุคนั้นเพื่อรักษาผลผลิตผลไม้ต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน: ผลไม้หรือน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกต้มเป็นเวลานานจนข้นสูงสุด ในโปรตุเกสแยมผิวส้มถูกเรียกว่าแยมควินซ์และในอังกฤษและฝรั่งเศสแยมผิวส้มถือเป็นของหวานต้มที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยว

ในการทำขนมและการทำอาหาร แยมผิวส้มเริ่มทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติที่ถูกค้นพบเมื่อประมาณสองศตวรรษก่อน ผลงานทางประวัติศาสตร์ของการค้นพบเพกตินมีสาเหตุมาจากชาวกรีกโบราณ ชาวโปรตุเกส และนักทำขนมในตะวันออกกลาง ปล่อยให้เรื่องนี้เป็นหน้าที่ของนักประวัติศาสตร์ของธุรกิจขนมหวาน แต่สำหรับเราแล้ว สิ่งสำคัญคือมนุษยชาติจะต้องคิดหาวิธีทำและเก็บผลไม้และขนมเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเราทุกคนชอบมาก ซื้อและแม้แต่เตรียมเองก็ได้ ที่บ้าน.

เราก็มีข้อมูลที่น่าสนใจบ้างและ สูตรง่ายๆผ่านการทดสอบจากการฝึกทำขนมตามที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมผิวส้มที่บ้านได้และอร่อยมาก!

กฎการทำแยมผิวส้มที่บ้าน

การเตรียมแยมผิวส้มโดยทั่วไปนั้นขึ้นอยู่กับความปรารถนาชั่วนิรันดร์ของมนุษยชาติเพื่อรักษาผลประโยชน์ที่ได้รับจากการเกษตรและการทำสวนไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม วิธีที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะไม่มีธารน้ำแข็ง ตู้เย็น และหน่วยทำความเย็นซึ่งรวมถึงการอบแห้งและการต้มผลไม้ก็ตาม

เมื่อพิจารณาว่าทั้งหมดนี้เกิดขึ้นก่อนการค้นพบและการผลิตน้ำตาลเพื่อเป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ แม้ว่าน้ำผึ้งจะเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมเช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีราคาแพงมาก ดังนั้นการอบแห้งและการต้มจึงเป็นวิธีที่ดีในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรต่อการเก็บรักษาจากน้ำผลไม้และผลไม้ ยิ่งส่วนผสมเป็นธรรมชาติมากเท่าไร แยมผิวส้มมีสุขภาพดีขึ้น- ดังนั้นเมื่อเลือกว่าจะเติมความหวานให้กับแยมผิวส้มด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือไม่ทุกคนจึงตัดสินใจว่าอะไรดีที่สุดสำหรับเขา

สิ่งที่คุณต้องการ การดูแลสุขภาพของคุณควรช่วยคุณได้ ทางเลือกที่ถูกต้อง: ไม่มีสีย้อม น้ำตาล หรือสารปรุงแต่งรส - ส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านเท่านั้น โดยอยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

เมื่อเลือก สินค้าเดิมควรคำนึงว่าผลไม้ที่มีเพกติน เช่น ควินซ์ แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกแพร์ แตง พลัม ลูกเกด ลูกพีช และเชอร์รี่ เหมาะที่สุดสำหรับการสร้างแยมผิวส้มที่ดี แต่ด้วยความพร้อมของเพคตินแบบผงที่สกัดจากเค้กและเปลือกของวัสดุที่มีเพคติน รายชื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มที่บ้านจึงกำลังขยายตัว

สารเพิ่มความข้นสำหรับแยมผิวส้มและคุณสมบัติ:

เพกตินเป็นธรรมชาติที่ละลายน้ำได้เล็กน้อย น้ำเย็นผงที่มีคุณสมบัติเป็นเจลเมื่อถูกความร้อน

วุ้นวุ้นเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ได้จากการสกัดสาหร่ายทะเล ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับเพคติน

เจลาติน - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในรูปของผลึกจากสัตว์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมขนมและที่บ้าน เจลาตินละลายในของเหลวอยู่แล้วที่อุณหภูมิ +40 C แต่ที่อุณหภูมิสูงกว่าหรือต่ำกว่าศูนย์ คอลลาเจนในโครงสร้างเจลาตินจะถูกทำลาย

หากมีข้อห้ามสำหรับน้ำตาลธรรมชาติ ก็สามารถใช้น้ำผึ้ง ฟรุกโตส และหญ้าหวานแทนได้

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะได้รสชาติของแยมผิวส้มแบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังต้องให้มีรูปร่างที่น่าดึงดูด การตกแต่งของหวาน และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอีกด้วย

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแยมผิวส้มจากราสเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งเพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติของวิตามินเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 500 กรัม
• เพคติน - 50 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 90 กรัม

โดย สูตรฤดูร้อนเตรียมแยมราสเบอร์รี่ที่บ้านดังนี้:

1. บดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 300 มิลลิลิตร
2. เพื่อให้น้ำมีความโปร่งใสมากที่สุดควรกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นด้วยชั้นสำลี
3. ตั้งน้ำที่กรองแล้วให้ร้อน +50-60 C แล้วเติมผงเพคตินลงไปขณะกวน และหลังจาก 30 นาทีนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
4. ทำให้น้ำต้มสุกด้วยเพคตินเย็นลงที่อุณหภูมิ +30-35 C แล้วเติมน้ำผึ้งลงไปเพื่อไม่ให้แย่ลง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคนให้เข้ากัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมราสเบอร์รี่ที่ยังไม่แช่แข็งลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสวยงาม แยมราสเบอร์รี่จะเป็นของหวานวิตามินที่ดีเยี่ยม

เมื่อแยมผิวส้มตั้งตัวแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนด้วยน้ำตาลเพื่อให้ดูเหมือนแยมผิวส้มที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรประเทศสำหรับแยมลูกพลัมที่บ้าน

แหล่งที่มาของแยมผิวส้มลูกพลัมนั้นอุดมไปด้วยเพกตินและของหวานที่ทำจากมันนั้นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พลัมหลุม - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม;
• เพคติน (ผง) - 50 กรัม

ตามสูตรของประเทศให้เตรียมแยมลูกพลัมที่บ้านดังนี้:

1. ยากมากที่จะได้น้ำบ๊วยใสโดยไม่มีน้ำ เฉพาะลูกพลัมฮังการีสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งคุณต้องเอาหลุมออก
2. พลัมหลุมนึ่ง (หรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้) จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ในถุงผ้ากอซหลายชั้น แล้วแขวนไว้บนภาชนะที่น้ำจะไหลออก
3. ใส่น้ำซุปข้นที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำต้มซ้ำแล้วซ้ำอีกรับน้ำซ้ำผ่านถุงผ้ากอซ
4. ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน ใส่เพกติน น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ตั้งกระทะกับน้ำผลไม้บนไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 10 นาที จากนั้นเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เย็น

ในการเทแยมผิวส้ม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์คุกกี้หรืออมยิ้มได้ คุณสามารถทำให้มันหรูหราได้เช่นสองสีโดยใช้น้ำบ๊วยสีเหลือง เหตุใดจึงต้องเทแยมมาร์มาเลดสีแดงจากฮังการีลงในแม่พิมพ์ก่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงก็ปรุง พลัมสีเหลืองให้รับน้ำเหลืองจากพวกเขาโดยใช้วิธีการข้างต้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงเพื่อให้อุ่นและเทวัตถุดิบแยมผิวส้มสีเหลืองสีแดงลงไปด้านบน

สูตรฤดูใบไม้ร่วงสำหรับแยมมะตูม

ในฤดูใบไม้ร่วงมะตูมที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าพิศวงจะสุกงอมซึ่งมีกลิ่นที่ยังคงอยู่ในบ้านตราบใดที่มีมะตูมสุกอย่างน้อยหนึ่งอันอยู่ในนั้น Quince แยมผิวส้มแตกต่าง รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอันเผ็ดร้อนของฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยว

วัตถุดิบ:

• มะตูมสดสุก - 1.5 กิโลกรัม
• กากน้ำตาล - 300 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม

แยมมะตูมโฮมเมด สูตรฤดูใบไม้ร่วงปรุงอาหารดังนี้:

1. ล้างผลควินซ์แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
2. บดผลไม้ที่แช่เย็นแล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น
3. เพิ่มกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ปรุงน้ำซุปข้นหวานในภาชนะที่เหมาะสำหรับการเตรียมแยมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นก้อนหนา
5. เมื่อมวลผลไม้เย็นลง ให้วางลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวเพื่อเพิ่มรสชาติและความหรูหราให้กับผลิตภัณฑ์
6. หากคุณไม่ชอบรสชาติ เกล็ดมะพร้าวคุณสามารถโรยแยมมะตูมด้วยน้ำตาลทรายได้

แยมผิวส้มเบอร์รี่จากลูกเกดและมะยม

โอกาสนี้ถูกสร้างขึ้นโดยการสุกพร้อมกันของมะยมและลูกเกดเป็นวัตถุดิบซึ่งในตัวมันเองอุดมไปด้วยเพกตินและวิตามินซี โดยปกติแล้วมะยมจะให้การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นและผลเบอร์รี่ลูกเกดจะมีกลิ่นหอมมากกว่ามากซึ่งเมื่อรวมกันจะ ส่งผลให้ได้รับความละเอียดอ่อนของผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ - แยมผิวส้มแสนอร่อยที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะยมสดและลูกเกด - ละ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• น้ำดื่ม

ตามสูตรของประเทศ แยมผิวส้มเบอร์รี่เตรียมลูกเกดและมะยมที่บ้านดังนี้:

1. จัดเรียงมะยมและลูกเกดโดยไม่ต้องผสมผลเบอร์รี่ เอาก้าน ดอกแห้งออก แล้วล้างในกระทะเพื่อสะเด็ดเศษแห้งออก ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก
2. วางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะทนความร้อนสองใบแยกกัน เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในแต่ละส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย
3. วางทั้งสองรูปแบบในเตาอบและอบผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ +180 C เป็นเวลา 25-30 นาที
4. นำภาชนะออกจากเตาอบ เย็นเล็กน้อยแล้วบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเค้ก
5. เทน้ำต้มเย็นแช่เย็น 100 มิลลิลิตรลงในน้ำซุปข้นทั้งสองประเภท คนและเทลงในแม่พิมพ์ทนความร้อนที่มีขนาดเท่ากัน หลังจากบุด้วยกระดาษรองอบ
6. วางทั้งสองแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ +100-120 C เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินให้มีความหนืดสม่ำเสมอ ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยและในอีกสองหรือสามขั้นตอน เปิดเตาไว้ที่ +50-60 C ตากแยมผิวส้มให้แห้งจนสุกเต็มที่
7. นำแม่พิมพ์ออกด้วยแยมผิวส้มโรยพื้นผิวด้วยน้ำแล้ววางแยมผิวส้มหนึ่งชั้นไว้ด้านบนอีกชั้นหนึ่งแล้วหลังจากทำให้แผ่นหนังชั้นบนสุดเปียกแล้วให้นำออก
8. หลังจากนำกระดาษออกแล้ว ให้โรยชั้นแยมผิวส้มด้วยน้ำตาลแล้วเช็ดให้แห้ง
9. ทันทีที่มันแห้ง ชั้นบนสุดพลิกชั้นล่างสุดคว่ำลงในลำดับเดียวกับชั้นบนสุด (ฉีดบนกระดาษ parchment เอาออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ชั้นบนสุดแห้ง)
10. ในที่สุด “พาย” แยมผิวส้มที่แห้งในที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการเท่านั้น: ลูกบาศก์, เพชร, ลาย, จุ่มน้ำตาลทรายที่จุดที่ตัดแล้ววางในกล่องที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อเก็บไว้ในช่วงเวลาหนึ่งในที่เย็น และสถานที่แห้ง

สูตรแยมผิวส้มแบบไม่หวานสำหรับเป็นของว่าง

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแยมผิวส้มเป็นของหวาน แต่แยมผิวส้มผักไม่หวานจะช่วยตกแต่งจานแอสปิคหรือสลัดและให้รสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสด - 300 กรัม;
• แครอทสด - 250 กรัม;
• ผักโขมสด - 500 กรัม;
• วุ้นวุ้น - 30 กรัม;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแยมผิวส้มรสไม่หวานจากผักที่บ้านดังนี้:

1. ล้างใบผักขม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศลงในผักโขมสับและคนให้เข้ากัน
2. ล้างและปอกเปลือกผัก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบจนสุก
3. บดผักที่แช่เย็นแยกกันให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เครื่องเทศ ผัด
4. เติมวุ้น 10 กรัมลงในน้ำซุปข้นแต่ละประเภท และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยหากน้ำซุปข้นเกินไป
5. ต้มส่วนผสมที่ได้ในภาชนะต่างๆ น้ำซุปข้นผักจนกระทั่งวุ้นละลายหมด
6. วางน้ำซุปข้นที่เย็นด้วยวุ้นวุ้นบนจานแบนเป็นชั้นบางๆ โดยแต่ละชั้นแยกกันหรือเรียงตามลำดับเพื่อสร้างเยลลี่ผักสามชั้น
7. เมื่อเยลลี่ผักเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตัดรูปทรงที่ต้องการออกได้โดยใช้แม่พิมพ์แป้งคมๆ หรือมีด ใช้ตกแต่งอาหารจานคาวต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก
8. “ของตกแต่ง” ที่เหลือสามารถใส่ในกระทะแล้วอุ่นอีกครั้งเพื่อใช้เป็นเยลลี่ผักต่อไป

สูตรแยมส้มกับเจลาติน

เมื่อใช้เจลาตินกับเจลมาร์มาเลดคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ละลายแม้ที่อุณหภูมิห้องและคุณสมบัติของเจลาตินจะไม่กลับคืนมาอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสีเลือด - 1 ลิตร;
• ฟรุกโตส - 150 กรัม;
• เจลาติน - 50 กรัม

เตรียมแยมผิวส้มเจลาตินจากน้ำส้มที่บ้านดังนี้:

1. น้ำส้มสามารถทำจากผลไม้รสเปรี้ยวสดหรือพาสเจอร์ไรส์ ควรอุ่นน้ำส้มเพื่อละลายฟรุกโตส
2. เทน้ำส้ม 200 มิลลิลิตรลงในชามแยก เติมเจลาติน 1 ปริมาณและตั้งไฟในอ่างน้ำจนละลาย
3. เทน้ำเจลาตินที่ได้ลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนลงในน้ำผลไม้ที่เหลือ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทวัสดุแยมผิวส้มที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

สูตรรื่นเริงสำหรับแยมผิวส้มเรนโบว์

ด้วยธรรมชาติที่มีหลายสีทำให้แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วดูหรูหราและรื่นเริงซึ่งก่อนอื่นควรดึงดูดเด็ก ๆ และเหมาะกับทุกโอกาส ของหวานวันหยุดงานฉลองเด็ก

ส่วนผสม (น้ำผลไม้ทั้งหมดในปริมาณเท่ากัน):

• กีวี;
• ส้ม;
• กะทิ;
• บลูเบอร์รี่;
• ทะเล buckthorn;
• แครนเบอร์รี่;
• องุ่นแดง
• น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล - 1:1;
• Agar-agar - ต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร - 10 กรัม

โดย สูตรวันหยุดทำแยมผิวส้ม Rainbow ที่บ้านดังนี้:

1. เตรียมน้ำผลไม้ทุกประเภทด้วยวุ้นตามลำดับ: ปริมาตรของน้ำผลไม้ + ปริมาตรของน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล + จำนวนวุ้น - คนและนำไปต้ม
2. เทวัสดุที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่มีด้านสูงแล้วปล่อยให้เย็น
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำผลไม้ถัดไป ชั้นแรกจะเย็นลงและเทชั้นที่เตรียมไว้ลงไป
4. การหมุนเวียนสีสามารถไล่ตามสีรุ้งหรือตามลำดับที่คุณต้องการได้ มันเป็นไปได้ที่จะใช้ กะทิหรือใช้ครีมและชั้นสีขาวบ่อยขึ้นเพราะเพิ่มความหรูหราและตัดกันให้กับชั้น

อันเป็นผลมาจากการเลเยอร์หลายสีสิ่งที่เหลืออยู่คือการตัด "พาย" แยมผิวส้มแช่แข็งเท่า ๆ กันออกเป็นส่วน ๆ ของการกำหนดค่าต่างๆ: ลูกบาศก์, เพชร, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม

ความลับในการทำแยมผิวส้ม

เมื่อพิจารณาว่าความเข้มข้นของน้ำตาลไม่ส่งผลต่อความหนาแน่นของแยมผิวส้ม จึงสามารถปรับปริมาณได้ตามรสชาติและประโยชน์ ความยืดหยุ่นของแยมผิวส้มไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำตาล แต่ขึ้นอยู่กับการมีสารก่อเจลซึ่งสามารถเพิ่มได้โดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของคุณ

การแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งจะทำให้แยมผิวส้มเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณเพียงแค่ต้องรู้อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำผึ้งเท่านั้น มันคือ 2:1 เพราะอย่างหลังมีโมเลกุลฟรุกโตสอิสระ ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกหวานได้อย่างมีประโยชน์

ชิ้นสีเล็กๆ ของอาหารอันโอชะนี้ เคลือบด้วยผลึกน้ำตาลเล็กๆ มีลักษณะคล้ายทับทิม โทปาซ และมรกตอันล้ำค่า ประโยชน์ของแยมผิวส้มต่อร่างกายนั้นมีค่าไม่น้อย แต่เป็นกรณีที่เรากำลังพูดถึงอาหารอันโอชะที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เนื่องจากขณะนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายากในร้านค้าจึงไม่เหลืออะไรนอกจากทำแยมผิวส้มที่บ้าน

การทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดแสนอร่อยมีหลากหลายรูปแบบ: ด้วยเจลาติน วุ้นวุ้น โดยไม่มีสารเพิ่มความข้น ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้... แต่แยมผิวส้มแบบคลาสสิกนั้นทำจากผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยการเติมเพคตินและน้ำเชื่อมกลูโคส ส่วนผสมเหล่านี้เองที่ช่วยให้ได้ "แยมผิวส้ม" ที่สม่ำเสมอ

สำคัญ! หากไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมกลับแทนได้ ซึ่งทำเองได้ง่ายๆ

และสำหรับแยมผิวส้มคุณต้องใช้:

• ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 475 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 385 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 90 กรัม
• น้ำมะนาว 85 มล.
• เพคติน 15 กรัมผสมกับน้ำตาล 60 กรัม

มาทำแยมผิวส้มในครัวของเราเองกันเถอะ!

1. อุ่นน้ำซุปข้นผลไม้ผสมกับน้ำตาลด้วยไฟปานกลางจนเดือด ฟองสบู่ที่แตกควรปรากฏบนพื้นผิวของมวลหวาน หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของเพคตินและคริสตัลหวานแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
2. จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เทน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ร้อน คนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมจนมีความหนืด
3. เทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วส่งให้แข็งตัวในเย็น
4. นำมวลที่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 48 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนน้ำตาลแล้วกินได้

รักษาส้ม

ในร้านค้าจะพบแยมส้มในรูปแบบชิ้น บน ห้องครัวที่บ้านคุณสามารถทำแยมผิวส้มชิ้นเดียวกันจากเจลาตินและ น้ำผลไม้สดผลไม้สีส้ม

ในการเตรียมความละเอียดอ่อนสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่สามผลคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• น้ำ 50 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วพักไว้
2. เทน้ำเดือดลงบนผลส้มส้ม จากนั้นผ่าแต่ละผลออกครึ่งหนึ่งแล้วตักเนื้อออกเพื่อสร้างเปลือกและความสนุกครึ่งหนึ่ง
3. บีบน้ำจากเนื้อและเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากซีกส้มหนึ่งลูก ต้มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยเป็นเวลาห้านาทีแล้วกรอง
4. หลังจากนั้นให้ผสมน้ำกับน้ำตาลทั้งสองชนิดแล้วต้มอีกครั้ง เพิ่มเจลาตินลงในน้ำหวานร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เทแยมผิวส้มเหลวลงในซีกโลกส้มโดยยังมีผิวเปลือกส้มอยู่และปล่อยให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นแล้วโรยน้ำตาล

จากวุ้นวุ้น

คุณสามารถทำแยมมาร์มาเลดวุ้นวุ้นแสนอร่อยได้จากน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้บรรจุกล่องจากร้านค้าเป็นฐานได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะมีประโยชน์มากกว่ามาก

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้ชนิดเดียวก็สามารถผสมกันได้ รสนิยมที่แตกต่างตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลและส้ม ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่ หรือในกรณีนี้คือส้มและเชอร์รี่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำส้ม 50 มล.
• วุ้น 7 กรัม;
• น้ำเชอร์รี่ 350 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลิน 2 – 3 กรัม

วิธีทำแยมผิวส้มโดยใช้วุ้นวุ้น:

1. ขั้นแรก (ล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) เทวุ้นวุ้นด้วยน้ำส้ม
2. นำน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลไปต้ม เทวุ้นวุ้นที่เจือจางในน้ำผลไม้ประเภทอื่นลงในฐานเดือด
3. ปรุงแยมผิวส้มเป็นเวลา 4 - 5 นาที ไม่อนุญาตให้อุณหภูมิของของเหลวสูงเกิน 120 องศา มิฉะนั้นวุ้นวุ้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล
4. วางแม่พิมพ์แก้วสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึดแล้วเทแยมผิวส้มที่เย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 50 - 60 องศา) ลงไป ความสูงของชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
5. ปล่อยให้แยมผิวส้มแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกอมแต่ละชิ้น ก่อนเสิร์ฟสามารถรีดน้ำตาลได้

แยมผิวส้มเคี้ยวแบบโฮมเมด

แยมผิวส้มแบบเคี้ยวที่ซื้อในร้านประกอบด้วยน้ำ เจลาติน น้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส ซอร์บิทอล สารปรุงแต่งรส และสี ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพได้โดยใช้ น้ำผลไม้และไม่รวมเครื่องปรุงและสีย้อม เราสามารถแทนที่ซอร์บิทอลด้วยน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย เพราะโดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสารให้ความหวานชนิดเดียวกัน

องค์ประกอบของแยมผิวส้มแบบโฮมเมดจะเป็นดังนี้:

• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำผลไม้ 150 มล.
• น้ำตาล 240 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส 235 กรัม
• 5 ก กรดซิตริก.

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เทน้ำลงบนเจลาตินและปล่อยให้เวลาในการบวม จากนั้นละลายองค์ประกอบให้เป็นสถานะของเหลวในห้องอบไอน้ำ
2. รวมน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำตาลแยกกัน ตั้งส่วนผสมนี้ด้วยไฟปานกลางจนผลึกหวานทั้งหมดละลาย
3. ผสมมวลร้อนทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเติมกรดซิตริกแล้วรอให้แยมผิวส้มที่เคี้ยวแข็งตัวแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ของหวานแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งใช้ในการทำให้แยมผิวส้มข้นขึ้นด้วย ซึ่งหมายความว่าขนมที่อยู่ในระหว่างการสนทนาสามารถเตรียมได้จากผลไม้ชนิดนี้โดยไม่ต้องใส่เจลาติน วุ้นวุ้น หรือเพกตินในส่วนประกอบ

สะดวกมากในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนของมวลหวานและมีโอกาสน้อยที่มันจะไหม้

ในการทำแยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดคุณต้องดำเนินการ:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (Antonovka, Semerenko, Granny Smith);
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• อบเชย 2.5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง ตัดฝักเมล็ดออก หลังจากนั้น สับผลไม้พร้อมกับเปลือก (มีเพคตินจำนวนมาก) เป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามหลายเมนูแล้วเริ่มโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 55 นาที
2. ต้ม ชิ้นแอปเปิ้ลบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดตัวเลือก "สตูว์" แบบเดียวกัน
3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล อบเชย และน้ำผลไม้ ผัดและปรุงต่ออีก 90 นาทีโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" ต้องคนแยมผิวส้มเป็นระยะๆ โดยเฉพาะในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร
4. เมื่อเครื่องหมายจากไม้พายเปิดอยู่ ซอสแอปเปิ้ลจะหยุดหายไปแยมผิวส้มพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก เช่น สำหรับน้ำแข็งหรือลูกอม และปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 10 - 14 ชั่วโมง

แยมผิวส้มธรรมชาติที่ทำจากแยม

แยมโฮมเมดเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำแยมผิวส้มจากธรรมชาติแสนอร่อย อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากแยมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลซึ่งแตกต่างจากผลไม้และผลเบอร์รี่สด สำหรับแยมผิวส้มการเตรียมจากผลไม้ทุกชนิดก็เหมาะสม

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้จะเป็นดังนี้:

• แยม 200 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• วุ้น-วุ้น 14 กรัม

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เทวุ้นวุ้นด้วยน้ำเล็กน้อยของปริมาณน้ำทั้งหมดแล้วปล่อยให้ชุ่มความชื้นเล็กน้อยขณะดำเนินการกระบวนการอื่น
2. เทน้ำที่เหลือลงในแยม คนให้เข้ากันและชิมส่วนผสม หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับฐานแยมผิวส้มเพิ่มเติมได้
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟแล้วต้มจนส่วนประกอบทั้งหมดเดือดและกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. กรองฐานแยมที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมผลไม้ เทวุ้นวุ้นลงไปแล้วนำกลับไปที่เตา
5. ต้มแยมผิวส้มประมาณ 4 - 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถรีดด้วยน้ำตาล เมล็ดงา หรือเกล็ดมะพร้าว

1. การใช้สารเพิ่มความข้น (เพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้น) ที่หมดอายุ หากแยมผิวส้มไม่แข็งตัวคุณควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูวันหมดอายุของส่วนผสมเหล่านี้ทันทีหากหมดอายุแล้วควรทิ้งมวลที่ยังไม่แข็งตัวทิ้งไป การรับประทานอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่สามารถบันทึกแยมผิวส้มนี้ได้
2. เกินอุณหภูมิที่อนุญาต ดังที่คุณทราบเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อถูกความร้อนจนถึงอุณหภูมิเดือดและเพคตินและวุ้นวุ้นในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 120 องศา ดังนั้นแยมผิวส้มเจลาตินจึงไม่ควรต้มเลยและไม่ควรต้มขนมหวานที่มีสารเพิ่มความหนาอีกสองชนิดเป็นเวลานานกว่า 5 นาที ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการแนะนำส่วนใหม่ของสารก่อเจล

ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ความประหลาดใจเช่นแยมผิวส้มจะไม่เกิดขึ้น

การทำแยมผิวส้มที่บ้านนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ด้วยสูตรของเรา! ดีต่อสุขภาพ เป็นธรรมชาติ ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - สำหรับทุกรสนิยม!

แยมแอปเปิ้ล:

• น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 360 กรัม
• เพคติน - 15 กรัม
• กรดซิตริก - 7 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 110 กรัม

แยมสตรอเบอร์รี่:

• น้ำซุปข้น – 500 กรัม
• น้ำตาล - 595 กรัม
• เพกติน – 14 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 8 กรัม

สำหรับแยมผิวส้มเราใช้น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ, น้ำซุปข้นจากขวดสำหรับเด็ก, น้ำซุปข้นจากผลไม้แช่แข็งและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือรสชาติที่เป็นธรรมชาติแท้และซื่อสัตย์

ฉันมีน้ำแอปเปิ้ล การผลิตที่บ้านและน้ำซุปข้นสตอเบอรี่แช่แข็ง ไม่หวาน!!!

วางน้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เจือจางกรดซิตริกในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมน้ำตาลกับเพคติน เพคตินมักจะคู่กับน้ำตาลเสมอ!!! วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดก้อนที่อาจเกิดขึ้นได้

เมื่อน้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้เทส่วนผสมของน้ำตาลและเพคตินจำนวนหนึ่งลงไป ในขณะที่คนน้ำซุปข้นที่กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำเชื่อมกลูโคส ถ้าคุณไม่มีน้ำเชื่อมกลูโคส คุณสามารถใช้กากน้ำตาลได้ น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้ง ช่วยให้แยมผิวส้มมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

ปรุงส่วนผสมที่ 107 องศา กระบวนการนี้ง่าย แต่ค่อนข้างยาว บางครั้งคุณจะรู้สึกเหมือนเทอร์โมมิเตอร์หักหรือเหนื่อย ที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบร้อยดี แค่มวลนั้นใช้เวลานานในการต้ม ฉันใช้เวลาประมาณ 8-12 นาที

อย่าลืมคนส่วนผสมแต่อย่าคลั่งไคล้และไม่ต่อเนื่อง รออุณหภูมิเทกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันสงสัยว่าไม่ใช่ทุกคนจะมีเทอร์โมมิเตอร์ แต่ก็อยากเตรียมมาด้วย

จากนั้นการทดสอบที่สำคัญ - หยดมวลแยมผิวส้มลงบนช้อน (ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมให้ใส่ช้อนในช่องแช่แข็ง) หากหลังจากครึ่งนาทีหยดข้นและกลายเป็นแยมผิวส้มแสดงว่าเสร็จแล้ว

รูปนี้เห็นหยดกระจายไม่จับตัว!!!

ในภาพนี้ หยดน้ำแข็งตัวและคงรูปร่างไว้ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกรอบหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมที่ปิดด้วยฟิล์มทันที ขนาดประมาณ 27x14 ซม. เทใส่ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนและทำขนมเป็นสัดส่วน

เราทำงานอย่างรวดเร็วเนื่องจากแยมผิวส้มตั้งตัวอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 5-7 นาทีแยมผิวส้มจะมีความหนาแน่น แต่ก็ยังร้อนอยู่ วางแยมผิวส้มไว้ในตู้เย็นแล้วรอให้เย็นสนิท ตัดแยมผิวส้มออกเป็นส่วนๆ

โยนชิ้นส่วนลงในน้ำตาลครั้งละ 5-6 ชิ้นม้วนให้เข้ากันกับน้ำตาลสิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นส่วน "เปล่า" ติดกัน

ฉันแนะนำให้คุณเติมกรดซิตริก 0.25 -0.5 ช้อนชาลงในน้ำตาลหากคุณชอบความเปรี้ยวที่ดีและมั่นใจร่วมกับแยมผิวส้มหวาน

เก็บแยมผิวส้มไว้ในที่แห้งเพื่อไม่ให้น้ำตาลละลาย แยมผิวส้มสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ

สูตรที่ 2: แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ทำไมเราไม่ทำแยมผิวส้มที่บ้านจาก... ผลเบอร์รี่ธรรมชาติ- มันจะไม่เพียงแต่อร่อยสดใสและสวยงาม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะไม่เติมสีย้อม รสชาติ และความคงตัวลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งพบได้มากมายในแยมผิวส้มที่ซื้อในร้าน

แยมสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติสีและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติ

• วุ้น-วุ้น 5 กรัม
• น้ำ 100 มล
• สตรอเบอร์รี่สด 300 ก
• น้ำตาล 120 ก

สูตรที่ 3: แยมผิวส้มเลมอนกับเจลาติน (มีรูป)

• 3 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• เจลาติน – 1 แพ็ค (250 กรัม)
• น้ำ – 150 มล.

ก่อนอื่นมาเตรียมเจลาตินกันก่อน เทลงในชามแล้วเทน้ำ 50 มิลลิลิตร ผสมและพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

ตอนนี้เรามาดูมะนาวกันดีกว่า มะนาวควรมีผิวบางและมีสีเหลือง เราต้องการมะนาวที่ไม่มีความสนุก ปอกมะนาวที่ล้างแล้ว

หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในชามและใช้เครื่องปั่นผสมจนเนียน

เทมะนาวที่บดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เรากรองมวลนี้ผ่านตะแกรง เพิ่มเจลาตินที่บวมที่นี่และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์

ใส่แยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เรานำแยมผิวส้มแช่แข็งออกจากตู้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนเป็นน้ำตาล

หากแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ ให้หั่นแยมผิวส้มเป็นก้อนแล้วนำออกจากพิมพ์ แยมผิวส้มของเราพร้อมแล้ว!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

• แอปเปิ้ล 400-500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วเสียดสี

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณโดยเน้นที่ประเภทของแอปเปิ้ล

เทเจลาตินลงในน้ำ 50 มล. แล้วเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ นำกระทะออกจากเตา ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน

โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

สูตรที่ 5: วิธีทำแยมผิวส้มแบล็คเคอแรนท์

ของหวานนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำซุปข้นลูกเกดและการมีอยู่ของเจลาตินที่มีความหนาแน่นสูง แยมผิวส้มจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัมสำหรับทำแยมผิวส้ม + สองสามช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

เราจัดเรียงลูกเกดและเอากิ่งออก

แช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล น้ำซุปข้น

เทน้ำซุปข้นลูกเกดลงในกระทะแยม (ควรมีผนังหนาและก้น)

เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง

นำไปต้ม

จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป โดยพื้นฐานแล้วเรากำลังทำแยม ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ลูกเกดไหม้

เพื่อรักษาวิตามินไว้ในแยมผิวส้มมากขึ้น คุณสามารถทำได้ดังนี้ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำ 3 ครั้ง หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ต้มน้ำซุปข้นลูกเกดจนข้นเล็กน้อย

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 นาที แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด

ทาจาระบีแม่พิมพ์แยมผิวส้มเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เทน้ำซุปข้นลูกเกดกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้แยมผิวส้มในอนาคตเย็นในห้องครัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

คุณจะเห็นเมื่อแยมผิวส้มแข็งตัวเต็มที่ เมื่อเอียงแบบฟอร์มไปทางขวา - ไปทางซ้าย แบบฟอร์มจะคงอยู่ด้านในอย่างแน่นหนา

ดังนั้นให้นำแม่พิมพ์ที่มีแยมผิวส้มออกจากตู้เย็นแล้วตัดออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แม่พิมพ์เสียหาย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในภายหลังโดยนำแยมผิวส้มออกจากพิมพ์ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสะดวกกว่า: แยมผิวส้มไม่หลุดมือและชิ้นส่วนก็ออกมาเท่ากัน

เราหย่อนแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 วินาที เพื่อให้แม่พิมพ์ทั้งหมดอยู่ในน้ำ แต่น้ำเดือดจะไม่ไปทับแยมผิวส้ม โรยเขียงครัวด้วยน้ำตาลแล้วคว่ำแม่พิมพ์ลงไป

หากแยมผิวส้มไม่ "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือด แต่ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บแยมผิวส้มไว้ในน้ำเดือดนานเกินไป - มันสามารถรั่วไหลได้มาก

โรยน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป ก่อนเสิร์ฟควรแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

แยมผิวส้มโฮมเมดแสนอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพนี้ทำจากลูกเกดกับเจลาติน น่าทาน!

สูตรที่ 6: แยมแยมบวบ

แยมสำหรับสูตรแยมผิวส้มโฮมเมดง่ายๆ นี้ต้องผสมในเครื่องปั่น ฉันมี แยมบวบด้วยสีส้ม

• แยมหรือแยม 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 20-25 กรัม
• กรดลิโนนิกเพื่อลิ้มรส

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสม. วางบนไฟและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนอุ่น มวลไม่ควรเดือด เจลาตินไม่ยอมให้สิ่งนี้

อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แยมผิวส้มแข็งตัว ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม

ม้วนแต่ละบล็อกด้วยน้ำตาล

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมส้มแสนอร่อย

• น้ำตาล - 400 กรัม
• ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 175 มล
• น้ำส้ม – 175 มล

ตะแกรง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน บีบน้ำส้ม 175 มล. และน้ำมะนาว 175 มล.

ในกระทะ ผสมน้ำส้ม 75 มล. น้ำมะนาว 75 มล. และช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ความสนุก

นำน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ความเครียด.

เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเจลาตินละลายแล้ว ให้เติม 360 กรัม น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เติมน้ำส้มที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เทลงในภาชนะสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ควรทากระดาษเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น) วางแบบฟอร์มด้วยแยมผิวส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เรานำแยมผิวส้มแช่แข็งออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์พร้อมกับกระดาษ พลิกเลเยอร์ลงบนเขียง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดคม จุ่มแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยน้ำตาล

ใส่แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมผิวส้มแล้ว - สูตรง่ายมากน่ารับประทาน!

สูตรที่ 8: แยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากเปลือกแตงโม

เนื่องจากเปลือกแตงโมดูดซับรสชาติทั้งหมดได้เหมือนกับฟองน้ำ คุณจึงสามารถเติมส้มหรือส้มลงในน้ำเชื่อมได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผิวเลมอน, น้ำตาลวานิลลาขิง กระวาน อบเชย และได้รสชาติแยมผิวส้มที่คุณชอบที่สุด แยมผิวส้มนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือใช้ในการอบได้

• เปลือกแตงโม 500 ก
• น้ำ 300 มล
• เลมอน 0.5 ลูก
• น้ำตาล 600 ก
• โซดา 1 ช้อนชา

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ (300 กรัม) น้ำมะนาวจากมะนาว 1/2 ลูก (คุณสามารถใช้ผิวเลมอนก็ได้) นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

สูตร 9: แยมเชอร์รี่ที่บ้าน

• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

แช่เจลาตินในน้ำ

ล้างเชอร์รี่ เอาหลุมออก และบดในเครื่องปั่น

ส่งเนื้อเชอร์รี่ผ่านกระชอนเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและปรุง

เมื่อเชอร์รี่เดือด ให้ใส่น้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้! นำลงจากเตาแล้วเทเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย

เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แยมผิวส้มสามารถรีดในน้ำตาล น้ำตาลผง หรือถั่วบด

สูตรที่ 10: รูบาร์บและแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นต์

• สตรอเบอร์รี่ 800 ก
• น้ำตาลเจล 500 กรัม
• มะนาว 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• มิ้นต์ 1 กำมือ
• รูบาร์บ 700 ก

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์