ไม่ใช่ส่วนผสมพิเศษหรือแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น! ดังนั้นเค้กจึงดูเบาอย่างน่าประหลาดใจและจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอนและร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินและสารอาหารเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท 300 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต 300 กรัม (บดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
• 3 ไข่ขาวและ 1 ไข่แดง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• ถั่วและวานิลลินสำหรับตกแต่งจาน (ไม่รวมอยู่ในการคำนวณ BJU)

การตระเตรียม:

เราตีไข่ขาว ไข่แดง และหญ้าหวานเป็นเวลา 3 นาทีในเครื่องผสม
เพิ่มข้าวโอ๊ตและแครอทและผสม เพิ่มผงฟู คุณสามารถเพิ่มถั่วได้
โรยแป้งลงในกระทะ (หรือใช้กระดาษรองอบ) เพื่อให้เค้กแกะออกได้ง่าย (อย่าใช้เนยในการอบ)
เตรียมครีม. ปัดโยเกิร์ตและหญ้าหวาน
เทแป้งลงในถาดอบ ใส่ในเตาอบจนพร้อม
หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้นำพายออกมาแล้วหั่นเป็น 2 ชั้น
หล่อลื่นตรงกลางด้วยครีมแล้วปล่อยให้แช่ จากนั้นโรยด้วยวานิลลาและถั่ว น่าทาน!

มาก เค้กแสนอร่อยทำโดยใช้สูตรนี้ เมื่อชันแล้วก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม: สำหรับแป้ง:

• แครอทหนึ่งอัน 140 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกล็ดมะพร้าว 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด 110 ก
• นม 50 กรัม
• ไข่หนึ่งใบ
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ครีม:

• คอทเทจชีส 160 กรัม 5% จากแพ็ค
• โยเกิร์ต 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม

การตระเตรียม:

ทำแป้ง: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับโยเกิร์ต, นม, ไข่, ขี้กบ, อบเชยและโซดา เพิ่มแป้งผสมและวางในกระทะ ฉันสูง 16.5 ซม

อบที่ 180 องศา 18 นาที

ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสามส่วนแล้วเคลือบด้วยครีม พร้อม KBZHU ต่อ 100 กรัม: 149/8.5/4.2/19.6

การปฏิเสธสารพัดของตัวเองอย่างต่อเนื่องทำให้คุณเริ่มรู้สึกไม่สบายตัวและชีวิตจะมีความสุขน้อยลง ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้อง "ฉลองท้อง" ให้กับร่างกายเป็นระยะ แต่เพื่อไม่ให้วันหยุดนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณสูตรเค้กจึงต้องมีความพิเศษ ตัวอย่างเช่น เมื่อวานฉันมีเค้กแครอท-แอปเปิ้ล (หรือมากกว่านั้น เป็นเค้กล้อเลียน) ที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ มันหวานและอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหาร นี่ไม่ใช่บิสกิตใส่ครีมอย่างแน่นอน แต่เหมาะมากสำหรับความสงบทางจิตใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กลดน้ำหนัก:

สำหรับเปลือกโลก:

• แครอท - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต (บดจากเกล็ด) - 6 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - 3 ชิ้น

สำหรับครีม:

• พีช - 4 ชิ้น
• กล้วย - 0.5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 100 กรัม

เค้กแครอทไดเอท (แคลอรี่ต่ำ) - การเตรียม:

1. ขูดแอปเปิ้ลและแครอท แช่แอปริคอตแห้งแล้วสับ

2. ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด: แอปเปิ้ล, แครอท, ไข่, แอปริคอตแห้ง และข้าวโอ๊ต

3. หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว คุณสามารถบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น และพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวโอ๊ตจะเปียกและบวมนิดหน่อย

4. ใส่แป้งลงในพิมพ์ หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคนก็ควรปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบจะดีกว่า และอย่าให้แป้งเป็นชั้นหนา หนึ่งเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30-35 นาที อุณหภูมิเตาอบ 180 กรัม

5. ในขณะที่เค้กกำลังอบ มาทำครีมสำหรับเค้กแคลอรีต่ำของเรากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมลูกพีชกับชิ้นกล้วยในชาม

6. บดผลไม้เหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมนมเปรี้ยว

7. และบดทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. แบ่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็ก หรือเพื่อความสะดวกในการใช้งานเราจะปั้นเค้ก 4-5 ชิ้นทันที คุณควรปั้นมันอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตก

9. ฉันทำเค้กสั้นสองชั้นเคลือบด้วยคอทเทจชีสและครีมผลไม้ ราดหน้าด้วยชิ้นพีช วิธีรับประทานด้วยช้อนจะสะดวกที่สุด

ลดน้ำหนักอย่างมีความสุข!

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้มันแทนสารให้ความหวานได้ น้ำตาลผง.

ส่วนผสม – ไข่ 1 ชิ้น - รำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ล. -แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล. - แครอท 100 กรัม - นมพร่องมันเนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. -ผงฟู 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม: - คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม 200 กรัม - สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส - ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

1. บดรำข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด 2. ตีไข่ ใส่รำข้าวและนมลงไป ผสม. ใส่แป้ง ผงฟู สารให้ความหวาน และแครอท ผสมให้เข้ากัน 3. อบในกระทะที่อุ่นดีประมาณ 3-4 นาที กลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที โอนไปยังจาน 4. ตีคอตเทจชีสกับสารให้ความหวานและ ผิวเลมอน- 5. ตัดเค้กออกเป็นสี่ส่วน ทาด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก ปาดครีมด้านบนแล้วตกแต่งด้วยถั่วหากต้องการ 6.นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อแช่เค้ก

ในการเตรียมเค้กแครอท เราจะใช้ข้าวโอ๊ต ไข่ 1 ฟอง แครอท นม น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) โซดา และน้ำส้มสายชู
ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาที่หั่นแล้วด้วยน้ำส้มสายชูและข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตคุณสามารถทำจากข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทแป้งที่ได้ลงในเมนูหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที
ฐานแครอทสำหรับเค้กพร้อมแล้ว! นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง
เมื่อฐานเค้กเย็นลง เราก็ตัดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) และน้ำตาลทราย โดยปกติฉันจะผสมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตในคราวเดียว หากคุณกำลังใช้ โยเกิร์ตหวานก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงในครีม
การขึ้นรูปเค้ก ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อแช่

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 6 เสิร์ฟเวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:

• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศป่น - 0.3 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1.3 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ซอง
• ลูกพรุน – 40 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 40 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

ส่วนผสมในการตกแต่ง:

• วอลนัท – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 30 กรัม
• ลูกพรุน – 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอนเค้กแครอท:

1. เอาสองอันเลย แครอทดิบขนาดกลาง ล้างให้สะอาดและล้างด้านล่าง น้ำเย็น- ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณควรจะได้แครอทขูดมากกว่าหนึ่งถ้วยที่อัดแน่นอยู่เล็กน้อย และพวกมันก็ควรมีรสหวาน
   
2. ในชามลึกที่เราจะนวดแป้งสำหรับเค้กผสมแครอทขูดและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 10 นาทีจนกว่าแครอทจะคั้นน้ำออกมา
   
3. เมื่อแครอทลอยเข้ามา น้ำเชื่อมให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ควรใช้ไขมันและความหนา ทางเลือกสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
   
4. ตีไข่แยกกันจนขึ้นฟู แล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก
   
5. สำหรับเครื่องเทศ ให้เติมอบเชยและ ลูกจันทน์เทศ- เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้นควรใช้ลูกจันทน์เทศทั้งลูกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
   
6. เราแปรรูปแอปริคอตแห้งและลูกพรุนทันทีในปริมาณที่จำเป็นสำหรับเค้กและการตกแต่ง ล้างผลไม้แห้งแห้งลงไป น้ำเย็นเทน้ำเดือดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก หั่นผลไม้แห้งสำหรับเปลือกเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
7. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพิ่มส่วนผสมของเปลือกโลกทีละน้อย แป้งควรจะค่อนข้างหนา แต่มีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ ใช้แป้งมากขึ้นหากจำเป็น เพิ่มผลไม้แห้งสับลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมเบา ๆ
   
8. ทากระทะที่เค้กจะอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย สลัดส่วนเกินออก วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 175-180 องศา เพื่อให้เค้กสูงขึ้น ให้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.
   
9. ในขณะที่ชั้นเค้กกำลังอบ ให้เตรียมครีม ใส่คอทเทจชีสและเนยนิ่มลงในชาม คุณสามารถทานคอทเทจชีสที่มีไขมันได้ หากมีเนื้อละเอียดและมีเมล็ดหยาบ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบด ไม่จำเป็นต้องละลายเนย แค่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสและเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลิน
   
10. ตีครีมอีกครั้ง มันควรจะดูโปร่งสบาย เรียบเนียนและเป็นมันเงา วางครีมไว้ในตู้เย็น
    
11. ย่างวอลนัท กระทะร้อน- จากนั้นสับถั่วส่วนใหญ่ด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆบดส่วนที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เราจะต้องใช้มันเพื่อโรย
    
12. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ ทำให้เค้กเย็นลงแล้วตัดเป็นสามส่วน เราวางเค้กทั้งหมดไว้ด้านบน ทาครีมแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
    
13. พลิกเค้กชิ้นสุดท้ายโดยให้ด้านบนแห้งลงแล้วทาครีมและทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก โรยถั่วที่สับในเครื่องปั่นให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง
    

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

...แต่เรายังไม่ได้ทำเค้กผักเลย มาอบเค้กแครอทไร้แป้งกับถั่วและ... ครีมนมเปรี้ยว- เค้กแครอทง่ายๆ แต่อร่อยและสวยงามแค่ไหน! สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลและราดด้วยนมข้น คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ฉันแนะนำให้คุณลอง

สารประกอบ:

แป้ง

• แครอท 3 หัว (ประมาณ 350 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• 3 ช้อนชา น้ำมะนาว+ โซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม

• คอทเทจชีสสด 300 กรัม 5%
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10%
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการโรย

• 2 กำมือ วอลนัท(60 กรัม)
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
• เกล็ดมะพร้าว (ไม่จำเป็น)

เค้กแครอทกับถั่ว

ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด

ตอกไข่สามฟองใส่แครอท ผสม.

ตอนนี้ เซโมลินาผิวเลมอนและน้ำตาลผง

บีบน้ำจากมะนาวลงในชาม เติมโซดาซึ่งทำปฏิกิริยาและสร้างโฟมที่ออกฤทธิ์

เทมวลฟองลงในส่วนผสมไข่แครอท ผสมและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ระหว่างนี้ มาทำครีมสำหรับเค้กแครอทกันดีกว่า บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่น

ผสมกับครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำคุณทันทีว่าอย่าเติมครีมเปรี้ยวทั้งหมด แต่ครั้งละหนึ่งช้อน ถ้าสามช้อนพอก็หยุดตรงนั้น มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลว ความสม่ำเสมอควรจะค่อนข้างหนาแต่อ่อนโยน

เพิ่มน้ำตาลผงหากต้องการ หากคุณวางแผนที่จะราดด้วยนมข้นเมื่อเสิร์ฟ คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือ เกล็ดมะพร้าว- หรือคุณสามารถโรยผลไม้แห้งนึ่งลงบนเค้กที่เคลือบด้วยครีมนมเปรี้ยวร่วมกันหรือแทนวอลนัทก็ได้

คุณต้องวางกระดาษลอกลายบนถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช หากคุณมีถาดอบขนมด้วย เคลือบสารกันติดจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษลอกลาย

วางแป้งบนกระดาษลอกลายแล้วกระจาย ความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ ฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่มาตรฐาน ดังนั้นเปลือกจะบาง

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ t=180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

นำเค้กออกพร้อมกับกระดาษลอกลายแล้วปล่อยให้เย็น ซึ่งจะทำให้เอากระดาษออกจากเค้กได้ง่ายขึ้น

หากคุณซื้อวอลนัทปอกเปลือกฉันแนะนำให้คุณล้างด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตั้งไฟในกระทะ จากนั้นสับด้วยมีด

ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

เคลือบแต่ละส่วนด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยถั่ว วางเค้กชั้นที่ 3 กดด้านบนเล็กน้อยเพื่อเชื่อมเค้กเข้าด้วยกัน จากนั้นทาครีมและโรยด้วยถั่ว

ฉันตัดเค้กออกเป็นส่วนเท่าๆ กันทันที และผสมทีละ 2 ชิ้นเพื่อทำเป็นเค้ก 6 ชั้น

ฉันห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ฉันเสิร์ฟเค้กแครอทที่อร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเช้า ความงาม!

มีปาร์ตี้น้ำชาของคุณ!

2017, . สงวนลิขสิทธิ์.

แครอทแม้จะเป็นผัก แต่ก็ยังถูกนำมาใช้ในของหวานตั้งแต่ยุคกลางเพื่อเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ แต่แม้กระทั่งหลังจากการถือกำเนิดของน้ำตาล ผักก็ยังถูกใช้โดยนักทำขนม เค้กแครอท (สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ) ก็เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ ขนมอบแครอทไม่เพียงมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีความชุ่มฉ่ำปานกลางอีกด้วย

สูตรเค้กแครอทคลาสสิกนี้มีข้อดีหลักสองประการ: จัดเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และเค้กสามารถรับน้ำหนักได้มากโดยไม่เสียรูป ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบหลายชั้น

สำหรับแป้งบิสกิตแครอทคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายขาว (หรือน้ำตาล) 200 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 50 มล.
• แป้ง 355 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงอบเชย 7-10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 4 กรัม;
• แครอท 350 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 50 กรัม

ครีมชีสถือเป็นเค้กแครอทแบบดั้งเดิมซึ่งทำจาก:

• คอทเทจชีส 500 กรัมขูดผ่านตะแกรง
• 300 กรัม ซอฟท์ เนย;
• น้ำตาล 300 กรัมบดเป็นผง
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการอบทีละขั้นตอน:

1. ทำส่วนผสมไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ความสอดคล้องของมันควรจะสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. แครอทดิบควรกลายเป็นเศษเล็กๆ ถั่วสับ (แต่ไม่ละเอียดเกินไป) ควรมีสีน้ำตาลอ่อนเมื่อวางบนพื้นผิวที่แห้ง กระทะร้อน- จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตอนท้ายของการนวดแป้ง

สิ่งสำคัญคือต้องขูดแครอทสำหรับแป้งอย่างเหมาะสม ชิปไม่ควรยาวเกินไป ซึ่งจะทำให้มองเห็นได้ชัดเจนเกินไป เค้กสปันจ์สำเร็จรูปดังนั้นผักทั้งสามจึงไม่เป็นแนวทแยง แต่ตั้งฉากกัน

3. ส่วนผสมเทกองที่เหลือควรอยู่ในภาชนะเดียว ร่อนให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ
4. ถัดไปเพิ่มแครอทและถั่วทุกอย่างผสมอย่างรวดเร็วโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. สำหรับครีม ตีเนยและน้ำตาลผงหวานด้วยความเร็วขั้นต่ำ จากนั้นใส่คอทเทจชีสและสารสกัดวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีอีกครั้ง ปล่อยให้ครีมคงตัวเล็กน้อยเมื่ออยู่ในความเย็น
6. ละลายเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็น 2 ชั้น (3 หรือ 4 ขึ้นอยู่กับทักษะของคนทำอาหาร) ทาด้วยครีม เหลือครีมไว้เล็กน้อยที่ด้านข้างและด้านบน หลังจากที่เค้กถูกคลุมด้วยครีมจนหมดแล้วก็สามารถตกแต่งได้เช่นด้วยเกล็ดถั่ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์แครอทเวอร์ชันนี้โปร่งสบายกว่าดังนั้นจึงแช่ในครีมเปรี้ยวได้ดี คุณสามารถเสริมส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยถั่วสับหรือสับปะรดหวาน

องค์ประกอบของเค้กสปันจ์สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ประกอบด้วย:

• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง;
• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เนย 50 กรัมในรูปของเหลว
• แครอทขูด 200 กรัม
• ผิวส้ม;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 175 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม

ครีมเปรี้ยวเตรียมจาก:

• นมข้น 170 มล.
• หนา 200 มล ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด(ในร้านใช้ปริมาณไขมันตั้งแต่ 30%)

วิธีการอบ:

1. แป้งสำหรับเค้กแม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ แต่ก็ไม่แน่นอนอย่างแน่นอนดังนั้นจึงสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ตามความสะดวกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานสกปรก
2. จาก แป้งพร้อมอบเค้กอันเขียวชอุ่ม ซึ่งจะต้องใช้เวลา 30-40 นาที และอุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศา
3. ครีมเตรียมง่ายมาก คุณต้องรวมครีมเปรี้ยวและนมข้นในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เวลาตีด้วยเครื่องตีครีมอาจแยกตัวออกจากกัน หลังจากผสมแล้วครีมสามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อย
4. เมื่อเค้กพร้อมและถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้แบ่งตามยาวออกเป็นเค้กชั้นเล็กๆ สองชั้น ทาครีมให้ทั่วแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ด้วยถั่วและลูกเกด

สูตรความหวานของแครอทนี้มีการหักมุมหรือมากกว่าหนึ่งอย่าง ลูกเกด ถั่ว และแครอทผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับขนมชนิดนี้

ในกระบวนการอบและประกอบเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมัน 150 มล. (ทานตะวัน, มะกอกหรือข้าวโพด)
• 4 ไข่;
• แครอท 250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม (ใหญ่, เบา);
• วอลนัท 100 กรัม (เคอร์เนล);
• อบเชย 5 กรัม
• 250 ก ครีมชีส;
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เทเนยลงในไข่และน้ำตาลฟองฟูแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นให้วางเครื่องผสมไว้ข้างๆ แล้วใช้ช้อนนวดแป้งโดยใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละรายการ
2. อบเค้กจากส่วนผสมที่ได้ซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้เปลี่ยนเป็น 2-3 ชั้น คลุมด้วยครีมชีสวิปปิ้งกับน้ำตาลผง ปิดด้านนอกของเค้กด้วยครีมเช่นกัน คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยถั่วคาราเมลและผลไม้หวาน

ด้วยครีมมาสคาโปน

ไม่ว่าแม่บ้านครีมเค้กแครอทจะใช้ตัวเลือกใดในการทดลองทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุดเพสตรี้ชิ้นนี้เป็นชิ้นที่เลเยอร์เค้กด้วยครีมมาสคาโปน เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณคงไม่อยากลองอย่างอื่นอีกต่อไป

ส่วนผสมสำหรับเค้กและครีมจะเป็นดังนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 190 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ถั่ว 35 กรัม (วอลนัทหรืออื่น ๆ );
• มาสคาโปน 250 กรัม
• นมข้นจืด 50 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. นวดแป้งตามลำดับเดียวกับสูตรคลาสสิก โอนไปที่ สปริงฟอร์มเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วอบในเตาอุ่นจนสุก
2. ขั้นแรกทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดเป็นสองชั้น
3. สำหรับครีม ให้ผสมมาสคาโปนและนมข้นด้วยเครื่องผสม เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเค้ก ตกแต่งของหวานตามชอบ

ด้วยคัสตาร์ด

สูตรเค้กแครอทนี้แตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกข้างต้น ประการแรกเค้กสำหรับมันไม่ได้เตรียมมาจากสปันจ์เค้ก แต่มาจาก แป้งแพนเค้ก- ประการที่สอง ครีมที่ใช้ทำเค้กคือคัสตาร์ด เนื้อฟักทองทำให้ได้สีส้มสวยงาม

สำหรับการทดสอบการเติมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 4 ไข่;
• แครอท 120 กรัมขูดละเอียด
• วอลนัท 40 ลูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• อบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส

สำหรับคัสตาร์ด ครีมฟักทองผลิตภัณฑ์ใช้ในสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• นม 355 มล.
• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 80 กรัม

ลำดับขั้นตอนการอบ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ส่วนผสมควรมีความหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย อบเค้กไม่บางเกินไปจากแป้งที่ได้ในกระทะแพนเค้ก
2. สำหรับครีม ให้อบเนื้อฟักทองในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนุ่มและบดด้วยเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม ยกเว้นเนย ในหม้อก้นหนา แล้วต้มจนข้น จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่เนยนุ่มลงไป
3. ทาเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ และแช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยสีส้ม

ผักแดดจัดในของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้แดดจัด (สีส้ม) ต้องขอบคุณอย่างหลังที่ทำให้ได้รสชาติของแครอทเข้ามา ขนมอบสำเร็จรูปหายไปโดยสิ้นเชิงเหลือเพียงสีส้มที่เห็นพ้องชีวิตของเค้กและแอปริคอตแห้งที่ค้างอยู่ในคอซึ่งไม่อยู่ในรายชื่อส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กสามชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• 1 ส้ม (ความสนุกและน้ำผลไม้);
• โซดา 5 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

สำหรับครีมชีสคุณต้องใช้:

• ครีมชีส 440 กรัม (มาสคาร์โปนหรือมาสคาร์โปนและฟิลาเดลเฟียในสัดส่วนที่เท่ากัน):
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม

อบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เตรียมแครอทและถั่ว เปลี่ยนอันแรกเป็นชิปขนาดเล็ก ทอดถั่วที่บดแล้วโดยใช้กระทะแห้ง จากนั้นเทลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับเกลือและเนยอย่างรวดเร็ว

หากยังเยาว์วัยและ แครอทฉ่ำคุณไม่ควรบีบน้ำที่จะปล่อยออกมาระหว่างการถู คุณต้องเพิ่มเวลาที่เค้กอยู่ในเตาอบเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

2. ใส่น้ำมันพืช, แป้ง, เบกกิ้งโซดา, ผิวส้มและน้ำผลไม้, แครอทและถั่วลงในฟองไข่และน้ำตาลที่คงตัว ผสมแป้งให้ละเอียด
3. จากปริมาณแป้งที่ได้รับ อบเค้กสามชิ้น วัดส่วนที่ต้องการของส่วนผสมตามปริมาตรหรือน้ำหนักที่ครอบครอง
4. สำหรับครีม ให้ตีเนยนุ่มกับผงเบา ๆ จากนั้นใส่ชีสลงไป ใช้งานเครื่องผสมต่อไป ครีมพร้อมเคลือบเค้ก รวมถึงด้านบนและด้านข้างของของหวาน

สูตรอาหาร

นี้ สูตรอาหารเตรียมโดยไม่มีแป้ง (แทนที่ด้วยรำข้าวและแป้งข้าวโพด) และยังใช้สำหรับครีมด้วย คอทเทจชีสไขมันต่ำดังนั้นความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ทำให้คุณนึกถึงตัวเองโดยเพิ่มขนาดเอวเป็นเซนติเมตร

สำหรับอาหารบางสี่ชนิด เค้กฟองน้ำคุณต้องใช้:

• นมไขมันต่ำ 16 ช้อนโต๊ะ (0.5%)
• 4 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทสด 200 กรัม;
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• 6 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาล
• รำข้าว 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 600 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาล
• ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับเค้กแครอททีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้ง ให้แช่รำข้าวในส่วนผสมของไข่และนมเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทชิปและส่วนผสมอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. อบแป้งที่ได้ในเตาอบหรือในกระทะเคลือบเทฟลอน (แต่ไม่มีน้ำมัน) แล้วอบสี่ชั้นบาง ๆ
3. ตีส่วนผสมครีมให้เป็นส่วนผสมที่นุ่มด้วยเครื่องผสม และทาครีมที่ได้ลงบนเค้ก

เค้กแครอทในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนอบบิสกิตในหม้อหุงช้าได้สำเร็จมาเป็นเวลานาน เค้กแครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการจัดเตรียมผู้ช่วยหลายคนคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยหลายถ้วย
• เนย 100 กรัม
• แครอทขูด 120 กรัม
• 1 แป้งหลายถ้วย
• ผงฟู 14 กรัม
• วอลนัทและวานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเตรียมจาก:
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นมข้น 170 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวด แป้งบิสกิตโดยนำส่วนผสมมาเรียงกันตามลำดับค่ะ สูตรคลาสสิกของหวานนี้
2. โอนแป้งบิสกิต-แครอทที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วอบเป็นเวลา 65 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
3. ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นและน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ครีมละเอียดอ่อน- แบ่งเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วประกอบเค้กโดยปิดด้วยครีม

เครื่องเทศในเค้กแครอทไม่ได้มีความสำคัญน้อยที่สุดเพราะช่วยซ่อนรสชาติของแครอทได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยบด ลูกจันทน์เทศ ผิวส้มหรือวานิลลาซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับของหวานลงในแป้ง

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

เริ่มต้นด้วยการสับเมล็ดวอลนัทล้างส้มให้สะอาดเช็ดให้แห้งและเอาความสนุกออก

รวมน้ำตาลทรายกับน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลละลาย

เราทำลายไข่ทั้งหมด แต่ควรตีทีละฟองจะดีกว่าถ้าเครื่องผสมไม่แรง

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้เป็นมวลสีขาวหนาเป็นเวลาอย่างน้อย 4 นาที มวลในขั้นตอนนี้คล้ายกับมายองเนสหวาน

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน: ร่อนแล้ว แป้งสาลีเบี้ยประกันภัย, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู, อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศขูด ผสมทุกอย่างด้วยการตี

รวมส่วนผสมของส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วใช้เครื่องผสมเพื่อนำแป้งจนเนียน

เพิ่มถั่วสับและผิวส้มขูด

ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมันในเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามเครื่องปั่นที่มีมีดติดมาด้วย สิ่งสำคัญคือต้องสับแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของเค้กแครอทที่เตรียมไว้สำเร็จ หากแครอทคั้นออกมาก็ควรคั้นออกมาจะดีกว่า เราต้องการมวลแครอทแห้ง เรารวมแครอทกับแป้งผสมกับเครื่องผสมและรับแป้งสีส้มอ่อนสำหรับอบ

วางแป้งแครอทลงในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น ฉันควรใช้เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เท่าไร? เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ของเราคือ 20 ซม. เค้กได้เพิ่มขึ้นสองครั้งหรือมากกว่านั้น ความสูง เค้กสำเร็จรูป 7–8 ซม. หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าควรอบเค้กสั้นหลาย ๆ ชิ้น

อบเปลือกจนเสร็จ อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 165–170 องศา เราใช้เวลา 1 ชั่วโมง อาจใช้เวลาไม่มากก็น้อย ดังนั้นเราจึงตรวจสอบเค้กว่ามีเศษแห้งทุกๆ ครึ่งชั่วโมงหรือไม่ หากเปลือกไม่อบ ให้เพิ่มอุณหภูมิหรือวางกระทะลงในเตาอบ

นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตามหลักการแล้ว ควรปล่อยเค้กไว้ข้ามคืน จะได้ไม่แตกเมื่อหั่นเป็นชิ้น ใช้สายเบ็ดตัดเป็น 4 ชั้นเท่าๆ กัน

มาทำครีมกัน คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น พร้อม มวลนมเปรี้ยวจะช่วยคุณจากขั้นตอนนี้

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง ภาพถ่ายแสดงตำแหน่งของเครื่องผสมอาหาร ในตอนแรกอาจดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่หลังจากผ่านไป 3-4 นาที คุณจะเห็นครีมข้นขึ้น อย่าตีมากเกินไปหรือคุณจะจบลงด้วยน้ำมัน

เพิ่มน้ำตาลผงและคอทเทจชีสลงในครีมในส่วนต่างๆ ผสมกับไม้พาย

นี่คือลักษณะของครีมนมเปรี้ยว

วางเปลือกด้านล่างลงบนจาน เราทาครีมลงไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาคือใช้ถุงบีบที่มีหัวฉีดกลมขนาดใหญ่

ประกอบเค้กโดยเว้นด้านข้างไว้โดยไม่มีครีม เค้กเปลือยดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่าล้าหลังแฟชั่นเลย

เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เรานำส้มฝานบางๆ ถั่วสับ แท่งอบเชย และก้านโรสแมรี่สองสามก้าน