คุณอาจไม่ชอบ Borscht เพราะมีบีทรูทสีแดงเลือด คุณอาจไม่ชอบซุปกะหล่ำปลีในเรื่องความเปรี้ยว แต่คุณอดไม่ได้ที่จะชอบซุปถั่วที่ปรุงด้วยกระดูกรมควันที่มีกลิ่นหอม!

ซุปถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประเทศต่างๆ การกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกมาถึงเราตั้งแต่ 500-400 ปีก่อนคริสตกาล จ. อริสโตฟาเนสยังบรรยายถึงซุปนี้ในงานของเขาเรื่อง "The Birds" เพราะในสมัยนั้นซุปถั่วร้อนๆ ถูกเสิร์ฟบนท้องถนนในกรุงเอเธนส์

เป็นที่น่าสังเกตว่าใน ประเทศต่างๆซุปถั่วจัดทำในรูปแบบต่างๆ มันอยู่ที่ไหนสักแห่ง น้ำซุปใสด้วยถั่วกลมที่มองเห็นได้และซุปถั่วบางแห่งก็ชวนให้นึกถึงพวกเรามากกว่า โจ๊กถั่วเพราะความหนาของมัน

เราจะทำอาหาร ซุปเข้มข้นสูตรของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารจานนี้ซ้ำในครัวของคุณเอง

สำหรับซุปถั่วเราต้องการ:

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับซุปถั่ว รูปภาพ: https://skekb.ru / นาเดซดา คุซเนตโซวา

ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;

แครอทขนาดกลาง 2 อัน

1 หัวหอม;

2 มันฝรั่ง;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ถั่วจะนิ่มขึ้นถ้าคุณแช่อย่างเหมาะสม ภาพ: AiF-อีร์คุตสค์ / นาเดซดา คุซเนตโซวา

1. ล้างถั่วแล้วปล่อยให้แช่ เราใช้ถั่วลันเตา จึงต้องแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อทำซุปเป็นมื้อกลางวัน

2. ล้างถั่วที่บวมอีกครั้งใส่ในกระทะเทน้ำ 2-2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง และปรุงต่อประมาณ 40-45 นาที

3. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้หั่นเป็นก้อน (จะใช้หลอดหรือขูดก็ได้ตามชอบ)แครอท.

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ซี่โครงรมควันสามารถตัดได้ดีด้วยมีด ภาพ: AiF-อีร์คุตสค์ / นาเดซดา คุซเนตโซวา

6. ตัดซี่โครงแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

7. หลังจากผ่านไป 40-45 นาที หลังจากโยนถั่วแล้ว ใส่ลงในกระทะ ซี่โครงรมควัน.

นี่เป็นสีเหลืองที่ดีที่น้ำซุปของเราควรจะเป็น ภาพ: AiF-อีร์คุตสค์ / นาเดซดา คุซเนตโซวา

8. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอมทอด และแครอทลงในกระทะ

9. เกลือเพื่อลิ้มรส

10. ใส่พริกไทยดำใบกระวาน 1-2 ใบแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งมีเวลาปรุง

น้ำซุปหอมพร้อมแล้ว จัดโต๊ะ เชิญคนที่คุณรักและเพลิดเพลิน อาหารกลางวันแสนอร่อย- ภาพ: AiF-อีร์คุตสค์ / นาเดซดา คุซเนตโซวา

น้ำซุปหอมพร้อมแล้ว เราจัดโต๊ะ เชิญคนที่เรารัก และเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ AiF-Irkutsk

ซุปถั่วที่เข้มข้นและห่อหุ้มด้วยเนื้อรมควันเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและอบอุ่นซึ่งแข่งขันกันอย่างกล้าหาญและไม่สามารถทดแทนได้ กลิ่นที่สดใสและกลิ่นหอมเกิดจากซี่โครงรมควันและเบคอนทอด การผัดแครอทฉ่ำและหัวหอมช่วยเพิ่มความเข้มข้น และมันฝรั่งยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการนอกเหนือจากถั่วอีกด้วย

เมื่อเริ่มปรุงให้เติมน้ำลงในถั่วล่วงหน้าหรือเลือกผลิตภัณฑ์บดขนาดเล็กที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้ ต่อไปเป็นเพียงการจัดการง่ายๆ - และต่อหน้าเรา ซุปที่ดีเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับกระทะสามลิตร:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม;
• ซี่โครงรมควัน - 350 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 อันเล็ก;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

1. เราล้างถั่วให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหลล้างคราบจุลินทรีย์และเทของเหลวที่มีขุ่นออก เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 3-4 ชั่วโมงให้บวม ขั้นแรกอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - มีถั่วที่ไม่ต้องแช่น้ำ
   
2. วางซี่โครงรมควันลงในหม้อสามลิตร เติมน้ำลงไปด้านบน แล้วต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเอาเนื้อออก ตัดเนื้อออกจากกระดูก ใช้มีดสับเบา ๆ แล้วนำกลับไปไว้ในกระทะ
   
3. ใส่ถั่วลันเตาลงในน้ำซุป นำน้ำซุปไปต้ม ขจัดฟองที่ปรากฏขึ้นออก และลดความร้อนลง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนถั่วนิ่ม อย่าเพิ่งเติมเกลือ เพราะอาจทำให้กระบวนการช้าลงได้! เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 1-1.5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วเท่านั้น บางครั้ง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีที่ดีที่สุดกำหนดระดับความพร้อม - ลองใช้ถั่วสักสองสามอัน
   
4. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุป หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะที่แห้งแล้วย้ายไปชามอื่น
   
5. เพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำมันพืชและทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาที
   
6. หลังจากทำความสะอาด ก็มีขี้กบขนาดใหญ่สามอัน แครอทหวาน,ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย. ขณะกวนให้ผัดประมาณ 3-5 นาที
   
7. หลังจากปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีถั่วที่นิ่มแล้ว หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
   
8. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เบคอนลงไป
   
9. ถัดไป - แครอทและหัวหอมผัด ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที (จนมันฝรั่งนิ่ม) ในตอนท้ายเราก็เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ
   
10. เทซุปถั่วเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อรมควันลงในจานแล้วเสิร์ฟ หากต้องการ ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และขนมปังกรอบลงไปในจาน
    

น่าทาน!

ในการเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรคลาสสิก ให้เลือกถั่วลันเตาต้มเร็วกว่าถั่วทั้งลูก ขอแนะนำให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าถั่วมีความสดใหม่ตามวันที่ผลิตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งซีเรียลสดก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น

ล้างถั่วให้สะอาด ยิ่งโฟมหลุดออกมาระหว่างการซักมากเท่าไร จะต้องเอาออกน้อยลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นนำไปต้มสะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรบนไฟร้อนปานกลาง โดยตักโฟมออก

หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็กๆ จานพร้อมใส่จานแล้วรับประทานด้วยช้อนก็สะดวก หากคุณปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรคลาสสิกและใช้ซี่โครง ให้หั่นเป็นชิ้นก่อนปรุงอาหาร

หลังจากที่โฟมหยุดก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปแล้ว ให้ใส่เนื้อรมควันลงในกระทะ ใบกระวานและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งถั่วสุกตามความเข้มข้นที่คุณต้องการ บางคนชอบซุปถั่วให้ดูเหมือนน้ำซุปข้นรมควัน ในขณะที่บางคนชอบที่จะเห็นถั่วทั้งลูก ในขณะที่ถั่วและเนื้อรมควันกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดผักจน เปลือกโลกสีทอง 3-4 นาที ทันทีหลังทอด ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ผัดซุปถั่วกับเนื้อรมควัน และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดเพื่อให้อาหารจานมีความคงตัวตามที่คุณต้องการ

เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, กระเทียมสับละเอียด, ปาปริก้า, เกลือเพื่อลิ้มรส, นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที ระวังเกลืออย่าลืมลิ้มรสซุป เนื้อรมควันมักจะเค็มอย่างเข้มข้นและโอนเกลือไปทั้งหมด จานในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันตามสูตรนี้จะหนาและเข้มข้นและจะมาแทนที่ทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ต้องเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันอร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับคุณ ซุปถั่วนั้นค่อนข้างมาก จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่เมื่อเพิ่มเนื้อรมควันเข้าไปจะได้รสชาติเพิ่มเติม เนื้อรมควันและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอที่จะดึงดูดนักชิมทุกคน

ซุปถั่วกับซี่โครงหมูรมควัน

ซุปถั่วกับซี่โครงหมูรมควันเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกยอดนิยมของชาวบริเตนใหญ่ เยอรมนี ฟินแลนด์ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้มีชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแห้ง – 400 กรัม;
• รมควัน ซี่โครงหมู– 500 กรัม;
• หัวหอม– 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่ถั่วลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วสุกดีในซุป ถั่วลันเตาสุกเร็วกว่าถั่วทั้งลูกมาก ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลา ควรใช้ถั่วเหล่านี้
• วางซี่โครงหมูรมควันลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
• ในขณะที่ซี่โครงกำลังเดือด ให้เริ่มเตรียมผัก ได้แก่ ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ ต้องแช่ในน้ำเย็น
• ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากที่ซี่โครงหมูสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ก่อนที่จะเพิ่มถั่วจะต้องระบายน้ำออกจากถั่วก่อน อย่าลืมเกลือ
• หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมถั่วและซี่โครง แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15-20 นาที
• ห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เครื่องทอดที่เตรียมไว้แล้ว (หัวหอมและแครอท)
• ซุปถั่วพร้อมซี่โครงหมูรมควันมักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปถั่วรมควันคือการปรุงด้วยไส้กรอกรมควัน ความเร็วในการปรุงอาหารจะไม่ส่งผลกระทบใด ๆ คุณภาพรสชาติในทางตรงกันข้าม แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบรับประทานซุปนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วลันเตา – 1 ถ้วย;
• ไส้กรอกรมควัน – 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• แช่ถั่วในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• สะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม
• ในขณะเดียวกันก็เตรียมทอด ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดผักให้ละเอียดในน้ำมันพืชโดยไม่ลืมใส่เกลือ
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นไส้กรอกรมควันตามลำดับใดก็ได้
• เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้และไส้กรอกรมควันลงในกระทะ แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
• ควรเพิ่มการทอดในตอนท้ายสุด ห้านาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ซุปถั่วกับขาไก่รมควัน

ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังประสบความสำเร็จในการลองครั้งแรก

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแยก;
• ขาไก่รมควัน
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

• วางกระทะที่มีน้ำและถั่วเทลงไปบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปรุงถั่วจนสุกเต็มที่
• หลังจากการปรุงถั่วเป็นเวลา 10-15 นาที ให้ใส่ไก่ลงในกระทะ ขารมควันทำเช่นนี้เพื่อให้ซุปได้กลิ่นหอมน่ารับประทานของเนื้อรมควัน ทันทีที่ถั่วต้มจะต้องเอาเนื้อรมควันออก
• ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้เตรียมผัดผัก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วทอดโดยเติมเกลือและน้ำมันพืช
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรวางมันฝรั่งไว้ในกระทะ 10-15 นาทีก่อนที่ถั่วจะพร้อม
• ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่มันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วยกลงจากเตา
• บดซุปที่เย็นลงเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น
• สำหรับขาไก่รมควัน ให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ.
• เทซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในจานแล้ววางชิ้นเนื้อไก่รมควันไว้ด้านบน
• ซุปที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและครีม

ถั่วมีชื่อเสียงมานานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น สูตรซุปที่เติมไส้กรอกล่าสัตว์, เบคอน, เห็ดและอาหารรมควันอื่น ๆ กำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การเตรียมหลักสูตรแรกมีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องคำนึงถึง ขอแนะนำสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

ซุปถั่วกับเบคอน

ก่อนที่จะพูดถึงรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ เรามาพิจารณากันก่อน สูตรคลาสสิกซุปรมควัน

• ถั่ว (ควรแยกเป็นสองส่วน) - 270 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอมสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 600 กรัม
• เบคอน - 350 กรัม
• ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สีเขียว

1. สถานที่ ซี่โครงหมูลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนเตา เปิดไฟปานกลาง เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 45 นาที ปิดฝาไว้อย่างหลวมๆ
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาซี่โครงออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำเนื้อออกจากกระดูก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุปเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป
3. เทถั่วลงในกระชอนล้างเมล็ดด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาสารเคลือบออก วางไว้ที่ ซี่โครงหมู,ปรุงประมาณ 30-40 นาที
4. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดละเอียด และสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ สับเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน (ไม่จำเป็น)
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาลึกแล้วตั้งไฟให้สูงสุด ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่แครอท เติมน้ำมันหากจำเป็น เนื่องจากผักจะดูดซับทุกอย่าง
7. เอากระทะอีกอันไปด้วย เคลือบสารกันติดทอดแฮมเป็นชิ้นโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ผสมเบคอนกับหัวหอมทอดและแครอท
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ถั่วและเนื้อสัตว์ลงไป จากนั้นใส่เบคอนลงไปผัด
9. สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ซุปลงในกระทะ พริกไทย เกลือ ใส่ใบกระวาน 5 ใบ
10. ปรุงซุปโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งจะบอกคุณเมื่อจานพร้อม: ควรนุ่มและสุกเต็มที่

• ซี่โครงหมูรมควัน - 600 กรัม
• ถั่วแยก - 230 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์- 180 กรัม
• เบคอน (ควรรมควัน) - 160 กรัม
• เห็ดแห้ง - 45-50 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน

1. เทมันออก เห็ดแห้งลงในภาชนะแล้วแช่ในน้ำร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปใส่ในกระทะใส่ซี่โครงรมควัน
3. เทน้ำเดือดลงบนถั่วและซี่โครง ตั้งกระทะบนไฟอ่อน และปรุงต่อประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ชิ้น ด้วยวิธีที่สะดวก เบคอนรมควันและล่าไส้กรอกใส่น้ำซุป
5. นำซี่โครงออก ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หากคุณต้องการกินเนื้อไม่ติดกระดูก ให้ข้ามขั้นตอนนี้และไปยังขั้นตอนถัดไป
6. ใส่ไส้กรอกสับและเบคอนลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย
7. นำเห็ดที่แช่น้ำออก บีบน้ำออกจากเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
8. หั่นหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอท เตรียมการทอดโดยการแปรรูปผักในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
9. สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
10. เพิ่มใบกระวาน และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติพัฒนาเต็มที่

• ถั่วแยก - 280 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 350 กรัม
• เนื้อสันในบนกระดูก - 750 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อซี่โครงรมควัน - 240 กรัม
• เนื้ออกรมควัน - 210 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขนมปังข้าวไรย์ - 220 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 80 มล.
• พริกไทยเกลือ

1. เทถั่วลงในภาชนะเติมน้ำเย็นที่กรองแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ส่งซี่โครงหมู เนื้อสันในบนกระดูกในกระทะใบใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป วางบนเตา เปิดไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ให้ใส่แครอท 1 หัว หั่นเป็นวง และหัวหอม 1 หัว สับเป็น 4 ส่วนลงในซุป ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเติมน้ำตลอดเวลาในการปรุงน้ำซุป
4. ในที่สุดคุณจะได้ 2.3-2.5 ลิตร น้ำซุปอร่อย- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเนื้อก็จะถูกดึงออกมา
5. เพิ่มถั่วที่ล้างและแช่แล้วลงในหัวหอมและแครอทที่กำลังเดือด เคี่ยวบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้ให้เริ่มปอกเปลือกมันฝรั่ง สับเป็นก้อน ใส่ลงในซุป ปรุงจนสุก โดยใช้ส้อมตรวจสอบได้ (เครื่องจะตกลงไปในผลไม้)
7. สับเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมซุปแล้วปรุงจนนุ่ม เกลือและพริกไทยซุป เพิ่มสมุนไพรหากต้องการ
8. ชิ้น หน้าอกรมควันแถบทอดในกระทะด้วยการเติม น้ำมันข้าวโพด- บดด้วยวิธีที่สะดวก (หลอด, ก้อน) พริกหยวกหัวหอมและแครอทส่งไปทอดเนื้อ
9. จากนั้นใส่เนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วเคี่ยวบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เตรียมขนมปังกรอบ. สับขนมปังเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่กระเทียม หลังจากพร้อมแล้ว ให้ใส่ขนมปังกรอบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรที่ปรุงสุกแล้ว

ซุปถั่วกับไส้กรอกในหม้อหุงช้า

จานนี้ถือเป็นอาหารเพราะปรุงจากเนื้อไก่

• เนื้อไก่หรืออก - 600 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• ถั่วบดแห้ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเย็นลงในเมืองแล้วแช่ไว้ข้ามคืน หลังจากวันหมดอายุให้ล้างออกแล้วใส่ในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมและขูดแครอท สับมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม ตัดไส้กรอก
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นทอดด้วยน้ำมันในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอม, แครอท, ไส้กรอกและถั่วลงในเนื้อ ตรวจสอบสภาพของผัก ทันทีที่ผักนิ่ม ให้เปลี่ยนโหมดไปที่ดัชนี "ซุป"
5. เทน้ำกรองลงในหม้อหุงข้าว ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศตามชอบ และสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนหมดเวลา

หลายคนแย้งว่าอาหารเพื่อสุขภาพไม่สามารถอร่อยได้ แต่ความเข้าใจผิดนี้เป็นข้อผิดพลาด ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ ใช้สูตร "คลาสสิกของประเภท" และเตรียมอาหารจานที่มีเห็ดหรือขนมปังกรอบ

วิดีโอ: สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า