โรลทำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน การอบจากแป้งยีสต์พัฟ - ไอเดียสำหรับขนมแสนอร่อยสำหรับทุกวันและวันหยุด

02.10.2020

พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและนำออกมาเมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเอง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพัฟเพสตรี้บนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

Tablespoon.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 200–300 กรัม
ไข่ไก่
ชิ้นเบคอน
พาเมซาน;
เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การตระเตรียม

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องที่ได้ แล้ววางเบคอนสองสามแผ่น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )

เปิดเตาอบที่ 200°C อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟเพสตรี้ออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่ยังเยิ้มอยู่

คลาร์กสคอนเดนด์ดอทคอม

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
ไส้กรอก 200 กรัม
เชดดาร์ 200 กรัม
4 ไข่;
ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
ซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ;
พาร์เมซาน.

การตระเตรียม

รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรมีลักษณะคล้ายดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง

หล่อลื่นแหวน น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์- หากไม่มีก็เพียงผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่างๆ ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีลาวแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม และอื่นๆ)

หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

จัดเรียงไส้ไว้รอบๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ “กลีบดอก” ในภายหลัง และหลังจากสุกแล้ว ให้ตัดพัฟเพสตรี้ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟเพสตรี้ในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า

แพทซี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
ครีมชีส 250 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
เนย 80 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีจนเนียน ครีมชีส, เนย, น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา- เทส่วนผสมลงในพิมพ์

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งที่เหลือเพื่อถักเปียหรือขัดแตะแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยน้ำตาลที่ด้านบนของพาย ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
เนย 130 กรัม
กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
7 ไข่;
เกลือ 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ต้มไข่และสับละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

รีดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้วเติมไส้ลงไป วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ ทาหน้าพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

The-girl-who-ate-everything.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 100 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับเคลือบ:

1 แก้ว น้ำตาลผง;
นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องตีผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุก แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมครีม วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น ตัดมันเข้า ชิ้นเล็ก ๆและวางไว้บนถาดอบทรงกลม

อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่จนผงละลายหมด หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนเต็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้

นำโรลออกจากเตาอบแล้วตักเคลือบลงไป สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 1 กก แป้งไร้ยีสต์;
หมูหรือเนื้อสับ 500 กรัม
เนย 50 กรัม
2 หัวหอม;
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันออก ใส่เนื้อสับสองสามช้อนแล้ว ชิ้นเล็ก ๆเนยครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปิดผนึก

ทอดนักหนาในน้ำมันพืชร้อนจน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
กล้วย 2 ลูก;
"นูเทลล่า";
น้ำตาล;
อบเชย.

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละชิ้นด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีทำอาหารนี้ การแพร่กระจายช็อคโกแลตที่บ้านดูสิ

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จัดเรียงชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนแป้งพัฟเป็นม้วน โดยบีบขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรมีลักษณะคล้ายพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C ควรกินร้อนๆเพื่อให้นูเทลล่าไหลออกมาเหมือนช็อกโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 220 กรัม
มอสซาเรลลา 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลาชีส ให้ใช้ชีสชนิดนุ่มอื่นๆ) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับ และพาร์สลีย์

เปิดเตาอบที่ 190°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (เป็นวงแหวน);
น้ำตาลผง

การตระเตรียม

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบขนมพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นท็อปปิ้งได้

bhofack2/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
เฟต้าชีส 200 กรัม
ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
1 หัวหอม;
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Spanakotiropita เป็นประเพณี พายกรีกกับผักโขมและเฟต้า ในการเตรียม spanakotiropita ที่แบ่งส่วน ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10–12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วย 2 ลูก;
1 แอปเปิ้ล;
กีวี 1 ผล

การตระเตรียม

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำด้านเล็กๆ รอบๆ ขอบได้

ทาแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมันดีกว่า) จากนั้น แยมสตรอเบอร์รี่- หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใช้จินตนาการของคุณเพื่อทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรย galette เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

การตระเตรียม

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมอและไส้กรอกอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้) และชีส

สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยบนชั้นแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร กระจายแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนแป้งเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนของม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

6 ไส้กรอก;
ชีสแข็ง 100–150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เมล็ดงา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อฮอทดอกเป็นแผ่นแป้งแล้ววางฮอทดอกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
ช็อคโกแลต 200 กรัม
น้ำตาลผง 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การตระเตรียม

รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
อกไก่รมควัน 300 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร เอาหนึ่งแถบแล้วสับละเอียด อกไก่และ ชีสขูด- ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน ค่อยๆ บิดแป้งพัฟให้เป็นเกลียว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางเปียที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบด้วย!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
แอปเปิ้ล 2-3 ผล;
น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะเนย;
2 ช้อนชา อบเชย;

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง½ถ้วย;
นม 2-3 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นก้อน จากนั้นต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน โดยเคี่ยวในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อย สารสกัดวานิลลา และอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออก ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่อบ ให้ทำฟรอสติ้ง รวมน้ำตาลผงนมและ สารสกัดวานิลลา- คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม

ราดลงบนผมเปียที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ซาลามิ 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
ไข่ 1 ฟอง;
มะกอก;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกต้องสับละเอียดแล้วรวมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ออก ทำพาย. อบที่อุณหภูมิ 180°C จนได้ เปลือกโลกสีทอง.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม วางช้อน 1-2 ช้อนในแต่ละอัน มวลนมเปรี้ยว- พับขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C

กระจัดกระจายความคิดsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ 400 กรัม
มอสซาเรลลา 200 กรัม
3 มะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วทำขอบรอบขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ อัดจาระบีแป้ง น้ำมันมะกอกและ วางมะเขือเทศ,โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

กระจายไส้ออก สำหรับพิซซ่า a la Margherita มะเขือเทศฝานบางๆ และมอสซาเรลลาชีสก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ทั้งหมด (เบคอน เห็ด มะกอก ฯลฯ)

โรยสมุนไพรสดลงบนพิซซ่าแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ตาร์เต้ ตาติน

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ 250 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
6 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดไว้หลายชั้น

อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C เมื่อทาร์ตเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้กลับกระทะลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ก็ยินดีต้อนรับในความคิดเห็น มาแบ่งปันความลับการทำอาหารกัน!

จากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณสามารถสร้าง ตัด หรือปั้นผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและหลากหลายมากมายจนน่าทึ่ง ฉันเลือกสูตรขนมพัฟที่เตรียมไว้แล้ว พัฟเพสตรี้ทั้งหมดนี้มีจำหน่ายบนเว็บไซต์ในรูปแบบแบบฟอร์ม ภาพถ่ายโดยละเอียดสูตรอาหาร ดังนั้นหากคุณชอบบางสิ่งบางอย่างเป็นพิเศษและต้องการดูและปรุงอาหารโดยละเอียด ให้ใช้ลิงก์ไปยังสูตรอาหารต่างๆ!

มุมชั้นสามเหลี่ยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดผนึกพัฟเพสตรี้คือวางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแป้ง พับครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบ กลายเป็นมุมหนึ่ง สามารถทำแบบหวานหรือคาว ผสมกับชีส คอตเทจชีส ไข่ และสมุนไพร พร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีทำซองพัฟ

คุณยังสามารถทำเช่นนี้โดยใช้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยพับทั้ง 4 มุมเข้าหากึ่งกลางแล้วบีบเพื่อไม่ให้เปิดออก คุณจะได้รับ "ซอง" ที่สวยงามซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ล คอทเทจชีส และลูกเกด

วิธีทำครัวซองต์

รูปร่างของครัวซองต์จะเหมือนกับเบเกิล เลยเอาแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมใส่ไส้ในส่วนกว้างแล้วม้วนขึ้น โปรดทราบ: รูปร่างของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับความกว้างและความยาวของแถบ แต่จะแตกต่างกัน!

วิธีทำขนมพัฟ

หากสามารถขึ้นรูปขนมพัฟก่อนหน้านี้ได้โดยใช้มีดและมือคุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษในรูปกรวยโลหะสำหรับหลอด พัฟเพสตรี้เส้นแคบๆ พันรอบๆ ซ้อนทับกันเล็กน้อย จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถถอดท่อออกได้ง่าย

วิธีทำ vol-au-vents - รังขนมพัฟ

ตอนนี้เรามาดูตัวเลขที่ซับซ้อนมากขึ้นกันดีกว่า ขนมอบในรูปแบบของรังพัฟที่คุณสามารถใส่ได้ ไส้ต่างๆ– จากคาเวียร์สีแดงและ แชมปิญองทอดไปจนถึงสตรอเบอร์รี่และครีม
ในการสร้างรัง ให้ตัดวงกลมสองสามวงออกจากแป้ง เช่น ใช้แก้ว จากนั้นครึ่งหนึ่งเราก็ตัดตรงกลางออกด้วยแก้วใบเล็ก

วางวงแหวนอบไว้ด้านบนของวงกลม ติดกาวด้วยครีม เนย หรือมายองเนส แล้วเติม "รัง" ด้วยไส้ มันจะได้ผลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้กรอง ของว่างที่ไม่ธรรมดาหรือขนมอบสำหรับชา

วิธีทำขนมพัฟรูปทรงดั้งเดิม

พยายามสร้าง "vuliki" ด้วย - พวกมันดูแปลกตามาก ในรูปสี่เหลี่ยมแป้ง ให้ตัดเล็กๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุกในแนวตั้ง - จนถึงตรงกลางของชิ้น โดยเหลืออีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมทั้งหมด วางไส้ลงไปจากนั้นปิดด้านบนด้วยครึ่งฉลุยืดออกเล็กน้อยแล้วบีบขอบ “Vuliki” ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับรวงผึ้ง และเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสีสันสดใส ไส้ผลไม้จากเชอร์รี่ แอปริคอท ฟักทอง กับน้ำตาลและอบเชย

วิธีทำหอยเชลล์พัฟ

การทำพัฟหอยเชลล์แสนน่ารักที่สอดไส้ช็อกโกแลต เช่น ช็อกโกแลต เป็นเรื่องง่ายมาก

เราทำอาหารบ่อยๆ ผลิตภัณฑ์แป้งจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ที่ซื้อในร้านเพราะง่าย รวดเร็ว และไม่แพงมาก โชคดีที่โรงงานผลิตสินค้าประเภทนี้มาถูกทางแล้ว แต่บางครั้งคุณก็สามารถที่จะนวดแป้งพัฟที่บ้านได้ และอย่ารีบปิดสูตรเพราะเราไม่ได้พูดถึงกระบวนการคลาสสิกที่ยาวนานและยุ่งยาก ขนมพัฟ การปรุงอาหารทันทีคุณสามารถทำเองที่บ้านได้จริงๆ และ "นโปเลียน" หรือต้นกกของคุณจะกลายเป็นแบบที่คุณฝันถึงเท่านั้น

สูตรขนมพัฟ:

น้ำที่อุณหภูมิห้อง (อาจร้อนกว่าเล็กน้อย) - 250 มล. (1 แก้ว)
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
เนย - 200 กรัม
แป้ง - 525 กรัม (3.5 ถ้วย)
น้ำส้มสายชู (1-9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้แป้งประมาณ 750 กรัม แต่ละส่วนมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม ชั้นแป้งที่คุณเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - ส่งไปที่ช่องแช่แข็งทันทีและคุณสามารถปรุงจากส่วนที่เหลือได้!

วิธีทำขนมพัฟอย่างรวดเร็วที่บ้าน

ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ละลายเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น ใส่ไข่ลงไปผัด แล้ว กรดอะซิติก(1 ช้อนโต๊ะ ล.) คนอีกครั้งจนเนียน

ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วเติมเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา

ปริมาณแป้งในสูตรคือ 3.5 ถ้วย แต่อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่านี้นิดหน่อย (เนื่องจากเราทุกคนมีความหนาแน่นของแป้งต่างกัน) เน้นความสม่ำเสมอของแป้งขณะนวด

แป้งควรมารวมกันเป็นก้อนกลมและมีความนุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งเนยที่อร่อยและดีที่สุดที่คุณมีออกเป็น 4 ส่วน เนยควรจะนุ่มและอยู่ในอุณหภูมิห้อง

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน

แผ่ออกเป็นชิ้นละ 0.3-0.5 ซม.

ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ไม้พาย

ควรทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ ให้เท่าๆ กัน

ดังนั้นเปลือกแป้งจึงทาเนยให้ทั่ว

ตอนนี้เริ่มจากปลายม้วนแพนเค้กลงบนพินกลิ้ง (สามารถทาพินกลิ้งด้วยน้ำมันพืช)

เราทำการตัดตามยาว

นำหมุดกลิ้งออกจากแป้ง

และตอนนี้ โปรดทราบ ความลับหลักจากสมุดบันทึกของครอบครัว: เมื่อพาย คุกกี้ ม้วนขนมพัฟของคุณอยู่บนถาดอบแล้ว ให้สเปรย์ น้ำเย็นผลิตภัณฑ์ของคุณ (สามารถทำจากปืนสเปรย์สำหรับฉีดพ่นดอกไม้หรือผ้าลินิน) คุณต้องฉีดพ่นให้ทั่วเพื่อให้ชิ้นงานเปียกมาก หลังจากฉีดพ่นแล้วให้นำกระทะเข้าเตาอบ ฉันขอเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ทั้งหมดอบที่อุณหภูมิสูง (210 C ขึ้นไป)

คุณสามารถทำอะไรจากขนมพัฟ?

ของสมนาคุณมากมาย! โฮมเมดและอีกมากมาย

ฉันชอบทำขนมพัฟเหล่านี้จากขนมพัฟโฮมเมด: ฉันรีดแป้งเป็นชั้นแล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมของไข่แดง + น้ำตาล + คอทเทจชีส + ลูกเกด ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ฉันวางมันลงบนถาดอบโรยด้วยน้ำปริมาณมากอบ 10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 210 C และอีก 20 นาทีที่ 180 C ปรากฏว่าอร่อยมาก!
ในช่องวิดีโอ You Tube ของฉันมีสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับแป้งพัฟ เทคโนโลยีแตกต่างกันเล็กน้อย แต่แป้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นขุยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอและจดบันทึกวิธีนี้!

อย่าลืมบอกเราว่าคุณปรุงอะไรจากขนมพัฟ ความยากลำบากหรือคำถามใดเกิดขึ้นเมื่อเตรียมสูตรอาหารของฉัน - ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถาม!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ก่อนที่จะเริ่มเชี่ยวชาญการอบขนมที่ซับซ้อน แม่บ้านมือใหม่ควรเรียนรู้ 5 ข้อ สูตรง่ายๆพร้อม ขนมพัฟรวมถึงพัฟเพสตรี้ คุกกี้ พาย และขนมปัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีทำอาหาร อาหารที่แตกต่างกันตามสูตรรูปถ่ายหรือวิดีโอ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้ไส้และเครื่องเทศประเภทต่างๆ เพื่อทำให้อาหารจานนี้พิเศษได้

สิ่งที่สามารถทำจากขนมพัฟได้

แป้งประเภทนี้ เช่น พัฟเพสตรี้ เป็นแป้งพื้นฐานสำหรับอาหารของประเทศต่างๆ เนื่องจากมีโครงสร้างที่บางและกรุบกรอบน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักใช้สำหรับ ขนมอบหวานแม้ว่าจะเหมาะสำหรับทำพายไส้เค็มก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขนมประเภทต่อไปนี้จัดทำขึ้น:

เค้ก;
พาย;
คุกกี้;
หลอด;
ครัวซองต์;
ซาลาเปา;
ม้วน

จากยีสต์

แป้งสำเร็จรูปที่ใช้ยีสต์มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น พวกเขาทำขนมปังชั้นดีและเนื้อคาวและ พายปลา- ไม่เหมือน เวอร์ชันสุภาพที่นี่มีชั้นน้อยกว่าหลายเท่าพวกเขาไม่ได้เบาและกรอบ แต่จำนวนแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย

จากยีสต์ฟรี

ผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อหรือปราศจากยีสต์มักใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนมหวานมากกว่า ลิ้น มุม และพัฟกรอบและอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากมีชั้นบางๆ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่พยายามจะปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานอาหารอันโอชะดังกล่าว - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากมีน้ำมันมากกว่า

สูตรอาหารพร้อมขนมพัฟสำเร็จรูป

เมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารบางอย่างอย่างเร่งด่วน สิ่งเหล่านั้นจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตอย่างแท้จริง สูตรที่แตกต่างกันจากขนมพัฟสำเร็จรูป คำแนะนำจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้ผู้เริ่มต้น:

ละลายแป้งในไมโครเวฟก่อนหรือวางไว้บนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
แป้งยีสต์หลังจากละลายแล้วให้อุ่นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารใด ๆ คุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
การอบขนมพัฟสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าคุณวางบนกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำมัน ขนมอบพัฟมักจะไหม้บนถาดอบ
ผลิตภัณฑ์สามารถเติมส่วนผสมใดก็ได้ทั้งหวานและเค็ม
ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมไส้และวางผลิตภัณฑ์ลงไป เตาอบร้อน- อุณหภูมิการอบเฉลี่ยอยู่ที่ 180-220 องศา
ถ้าใช้ ไส้เนื้อจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

พัฟเพสตรี้พร้อมไส้

เวลา: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเค็มหรือ ไส้หวาน- ผัก นมเปรี้ยว ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ ตราบใดที่ไม่กระจายตัวหลังจากจานเย็นลง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ขนมจากการทดสอบดังกล่าว - ม้วนแอปเปิ้ลด้วยอบเชย แม้จะเรียบง่าย แต่จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทยีสต์

วัตถุดิบ:

ถุงพลาสติก แป้งพร้อมต่อม้วน – 500 กรัม;
แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
เนย – 50 มล.;
น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

คลี่ม้วนออกแล้วรีดให้เรียบเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง
ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับ
ผสมกับน้ำตาลผงและอบเชยครึ่งหนึ่ง
วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของชั้น ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน บีบขอบ
ตัดเป็นส่วนๆ แล้ววางบนถาดอบ
อบประมาณ 30 นาที

พาย

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
อาหาร: อาเซอร์ไบจัน
ความยาก: ง่าย

สำหรับการอบประเภทนี้ เช่น พายที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณสามารถเลือกได้เช่นกัน การอุดที่แตกต่างกัน- ซัมซาเนื้อที่มีรูปร่างคล้ายพายมีรสชาติอร่อยมาก จานนี้มาจาก. อาหารอาเซอร์ไบจัน- จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายแม้แต่แม่บ้านที่มีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็สามารถจัดการได้และมันก็ดูรื่นเริง ความลับหลักของความสำเร็จคือการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;
หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม
หัวหอม– 4 ชิ้น;
ชีสแข็ง– 200 กรัม;
ส่วนผสมเครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) – 3 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
เกลือ – 2 กรัม;
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

รีดแป้ง (ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์) ออกเป็นชั้นหนา 5 มม.
สับผักและหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ
ใส่แป้งลงไป ทรงกลม, ปั้นด้านข้าง.
วางเนื้อสับไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
ปิดด้วยชั้นที่สองด้านบน บีบขอบอย่างระมัดระวัง
ปล่อยให้เตาอบอุ่นได้ถึง 180-200 องศา
วางกระทะกับ Samsa ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

ซาลาเปา

เวลา: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

คอลเลกชันที่มีสูตรแป้งพัฟสำเร็จรูปจะไม่สมบูรณ์หากไม่เอ่ยถึงซาลาเปา ตัวเลือกนี้จะช่วยในสถานการณ์เมื่อคุณต้องการอบชาอย่างเร่งด่วน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะเตรียมขนมปังจากแป้งยีสต์ คุณต้องนำถุงออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า แล้วใส่ลงในถ้วย วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
ไข่แดง – 1 ชิ้น;
เนย – 50 กรัม;
แป้ง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แผ่แป้งออกเป็น 3 มม.
ละลายเนยทาชั้น
รีดแป้งเป็นม้วนแน่น บีบขอบ
ตัดเข้า แบ่งชิ้นส่วน, ยาว 8-10 ซม.
ใช้มีดกรีดตรงกลางของแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ถึงขอบ
กางกรีดออกเป็น “หัวใจ”
วางขนมปังลงบนกระดาษ parchment
จาระบีด้วยไข่แดงโรยด้วยผง
อบประมาณ 25 นาที

ลิ้นพัฟ

เวลา: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

ใน 5 สูตรที่ง่ายที่สุดกับขนมพัฟสำเร็จรูปคุณต้องรวมการเตรียมลิ้นด้วย วิวนี้ การอบอย่างรวดเร็วได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับภาษาจริง ขนมอบพัฟจัดทำขึ้นด้วยวิธีเบื้องต้น คุณเพียงแค่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ขนมพัฟไม่ต้องใช้ยีสต์ น้ำตาล เตาอบ เพียงไม่กี่นาที นักชิมบางคนชอบที่จะโรย เค้กสำเร็จรูปเกลือจากนั้นก็สามารถใช้เป็นของว่างเบียร์ได้

วัตถุดิบ:

แป้งในม้วน - 700 กรัม;
น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คลี่ม้วนออกแล้วม้วนชั้นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.
ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปัดขอบของแถบแป้ง
โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
วางบนถาดอบและวางในเตาอบ
อบประมาณ 15-20 นาที

คุกกี้

เวลา: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

คุกกี้หูที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์ประเภทนี้เป็นทางเลือก การอบแบบคลาสสิก- ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับ อาหารทารกเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เด็กๆ สนุกกับการรับประทานคุกกี้กรอบกับโกโก้หรือนมอุ่น ก่อนที่จะทำขนมพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มอบเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งและเกลือ

ก่อนอื่นเราต้องร่อนแป้งก่อน ด้วยกระบวนการนี้ แป้งของเราจึงนุ่มและนุ่ม นอกจากนี้ก้อนเนื้อจะไม่ก่อตัวขึ้นซึ่งก็สำคัญเช่นกัน เทแป้งและเกลือลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามแห้งใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนย

เนยวางบนเขียงแล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้น 75กรัม- เราโอนส่วนใหญ่ใส่จานรองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

วางชิ้นเล็กลงใน Turk แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง กวนด้วยช้อนโต๊ะอย่างต่อเนื่องทำให้น้ำมันมีสถานะเป็นของเหลว หลังจากนั้นทันที ให้ปิดเตาแล้ววางภาชนะไว้โดยใช้ถุงมือกันความร้อน ปล่อยให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมพัฟ

เทน้ำสะอาดลงในชามโดยผสมแป้งที่ร่อนไว้เป็นสตรีมบางๆ ตามด้วยเนยละลาย ด้วยมือที่สะอาดนวดแป้งยืดหยุ่นหนา

ความสนใจ:เมื่อมวลมีความหนืดให้ย้ายไปที่โต๊ะในครัวโดยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนหน้านี้ นวดแป้งต่อไปเรื่อยๆ 1–2 นาทีจนกระทั่งมันหยุดติดมือคุณ
ตอนนี้เราสร้างลูกบอลจากมวลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นอย่างน้อย เป็นเวลา 40 นาที.

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางเนยลงบนโต๊ะในครัว แล้วใช้ไม้นวดแป้ง แบ่งเป็นชั้นบางๆ ประมาณ วี 1 เซนติเมตร- พยายามทำให้ส่วนประกอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสทันที
ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นปลดปล่อยจากฟิล์มแล้ววางไว้ข้างเนยบนโต๊ะในครัวบด แป้งสาลี- รีดออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมบางๆ 1/2ส่วนค่อยๆ เกลี่ยเนยที่แตกออก ความสนใจ:ตราบใดที่ส่วนประกอบยังเย็นอยู่ ก็ควรจะทำได้ง่าย ปิดเนยด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วใช้ไม้นวดแป้งตีเบา ๆ แล้วรีดออกเป็นชั้นในทิศทางเดียวทันที

ตอนนี้โรยแป้งเบา ๆ แล้วพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สามครั้ง.

เราเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งและแผ่ออกไปในทิศทางเดียว เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ อีก 2-3 ครั้งขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ขนมอบของคุณเป็นขุยแค่ไหน

จากนั้นห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป เป็นเวลา 1 ชั่วโมง- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ฉันแนะนำให้ทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนจบและอื่นๆ เพียง 2 ครั้งด้วยการหยุดพัก ภายใน 60 นาที- เพียงเท่านี้ พัฟเพสตรี้ก็พร้อมแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถไปยังขั้นตอนการขึ้นรูปและอบพัฟเพสตรี้ได้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพัฟเพสตรี้พัฟ

วันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากขนมพัฟ เหล่านี้เป็นขนมอบคาวและหวานเป็นหลัก พัฟเพสตรี้ที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกว่า "ลิ้น" จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มและกรอบ มาเริ่มกันเลย! เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส- ในขณะเดียวกัน บนโต๊ะในครัวที่โรยแป้งเล็กน้อย เราก็วางแป้งพัฟชิ้นหนึ่งที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดเป็นชั้นบางๆ แล้วใช้มีดหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ทันที เราตัดแต่ละส่วนตามขวางเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง จากนั้นให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหากต้องการ อย่าลืมโรยน้ำตาลแต่ละชิ้นด้วย ข้อควรสนใจ: ยิ่งพัฟเพสตรี้มีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้นเพราะคุณสามารถจุ่มลงในน้ำผึ้งเหลวหรือนมข้นหวานได้ทันทีแล้วกินในคราวเดียว

ตอนนี้วางชิ้นส่วนของแป้งบนถาดอบที่ชุบน้ำเย็นธรรมดาแล้ววางในระดับกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบขนมพัฟสำหรับ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใช้ถุงมือจับเตาอบเพื่อถอดภาชนะออก เตาอบและทิ้งมันไว้ ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำขนมพัฟไส้ อาจเป็นแยม, คอทเทจชีสผสมกับผลไม้แห้งสับ (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง) ผักตุ๋น, เนื้อสับ(ทั้งดิบและผัดหัวหอม) ชิ้นตุ๋นเห็ดและอีกมากมาย โดยทั่วไปไม่ว่าจะเป็นไส้อะไรก็ตามก็ไม่ควรเปียกมาก (เพื่อไม่ให้แป้งกระจายระหว่างการอบ) และในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้น วางพัฟเพสตรี้ของเราลงบนโต๊ะในครัวที่ทาแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้มีดตัดขนมปังแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมตามยาว ประมาณ 8-10 เซนติเมตร.

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ใช้ส้อมกดขอบที่เปิดอยู่เพื่อป้องกันไม่ให้ตะเข็บเปิดระหว่างการอบ วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย น้ำมันพืชแล้ววางบนชั้นกลางในเตาอบ
เตรียมขนมอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสสำหรับ 10–15 นาทีจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว สำคัญ:เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับไส้ด้านใน หากพร้อมแล้ว นาทีข้างต้นก็เพียงพอแล้ว ถ้าดิบก็ควรเพิ่มเวลาอีกสักหน่อย สำหรับเนื้อสัตว์ - 30 นาทีสำหรับคอทเทจชีสกับไข่ – 20–25 , สำหรับผัก – 15–25 - ในตอนท้าย ปิดเตาอบ แล้วนำแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้ เมื่อพัฟเพสตรี้เย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะของหวานได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพัฟเพสตรี้พัฟ

วางพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วและยังคงอุ่นไว้บนจานพิเศษ และเสิร์ฟที่โต๊ะของหวานพร้อมกับชา กาแฟ และเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ ขนมอบมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลแม้ว่าจะไม่มีไส้ก็ตาม
น่าทาน!

ก่อนอบสามารถเคลือบ “ลิ้น” ด้วยวิปปิ้งได้ ไข่แดงกับน้ำตาล

พัฟเพสตรี้สามารถให้รูปทรงใดก็ได้ เช่น กลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, ม้วน. วางแป้งในพิมพ์มัฟฟินแล้วอบในตะกร้าซึ่งคุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ เช่นแยมหรือผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ ให้ใช้แป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น บดให้ละเอียดและผ่านการพิสูจน์แล้ว เครื่องหมายการค้า- เนยเหมาะที่จะใช้ โฮมเมดแล้วขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังนุ่มและเป็นขุยอีกด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง