ราสเบอร์รี่เป็นยารักษาโรคหวัดที่ดีที่สุดมายาวนาน และใช้ในการรักษาโรคอื่นๆ มากมาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณทวดของเราจึงเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มีนิทานและเพลงมากมายเกี่ยวกับเบอร์รี่นี้เป็นที่เคารพนับถือของทั้งชนเผ่าสลาฟและชาวโรมันและกรีกโบราณ

ราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนั้นดีทั้งสดและเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลาย ดูเหมือนว่าราสเบอร์รี่สามารถทำอะไรพิเศษได้นอกจากแยมชื่อดัง? จริงๆ แล้วมีประโยชน์และอร่อยมากมาย: เยลลี่, แยม, คอนฟิเจอร์, แยมเช่นเดียวกับแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ หากต้องการก็สามารถนำมาผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นมะยมเชอร์รี่และลูกเกด ด้วยการปรากฏตัวของเธอเธอจะตกแต่งเฉพาะชิ้นงานใด ๆ เท่านั้น

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ในน้ำลูกเกด

ส่วนประกอบ:

• น้ำลูกเกด 0.5 ลิตร
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในภาชนะ ลวกลูกเกดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วบดโดยใช้ตะแกรง (คุณสามารถบีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซ) เพิ่มน้ำผลไม้นี้ลงในผลเบอร์รี่ อุ่นส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 6-7 นาที จากนั้นเทลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา

สูตรน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟัน,ใส่น้ำตาล,รอจนน้ำปรากฏ,ใส่ทุกอย่างใส่ขวด ม้วนและวางในที่เย็นและมืด

สูตรราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 220 มล.
• 350 กรัม ซาฮารา
• 800 กรัม ราสเบอร์รี่

เทคโนโลยีการทำอาหาร- จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ ใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดปรุงประมาณ 4-6 นาที นำส่วนผสมออกจากเตา และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้บดโดยใช้ตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด แต่อย่าให้เดือด เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่

สูตร"คุณยาย"

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 4 แก้ว
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีการเตรียม เพิ่มผลเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาลลงในภาชนะสำหรับทำแยม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่และกวนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงเสร็จให้เติม กรดซิตริก.

สูตรอาหาร แยมราสเบอร์รี่“ห้านาที”

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ – 5 กก.
• น้ำตาล - 3-4 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร ปอกเปลือกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นวางในภาชนะทรงลึก เติมน้ำตาล แล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้บนเตา ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีก 5 นาที เทส่วนผสมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

สูตรแยมราสเบอร์รี่ “กลิ่นหอมมหัศจรรย์”

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 8 กก.
• 3 มะนาวขนาดกลาง
• ราสเบอร์รี่ – 5 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร ปอกเปลือกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คลุมผลเบอร์รี่และมะนาวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่ให้น้ำผลไม้และมะนาวฝานบนเตา ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางแยมบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก พักไว้ให้เย็น เทใส่ขวดแล้วปิด

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับแตงโม

ส่วนประกอบ:

เทคโนโลยีการทำอาหาร ผิวเลมอนเทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกแตงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำตาลลงในน้ำ ใส่น้ำตาลมะนาว แล้วปรุง กวนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่แตงก่อน จากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่ ปรุงทุกอย่างโดยไม่ต้องคนจนข้น นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตา ลอกโฟมออกแล้วบรรจุในขวด

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับเชอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีการเตรียม เพิ่มเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา นำแยมไปต้ม 5 ครั้งทุกๆ 30 นาที เป็นครั้งสุดท้ายก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่ราสเบอร์รี่ ปล่อยให้เดือดแล้วยกออกจากเตาทันที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรผลไม้แช่อิ่ม "สำหรับฤดูหนาว"

ส่วนประกอบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร จัดเรียงผลเบอร์รี่เอากลีบเลี้ยงและใบออก ชงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน, ผสม, ปล่อยให้เดือด, นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นแล้วใส่ขวด

สูตรน้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติ

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 180-220 มล.
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ปอกผลเบอร์รี่ บดแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นถึง 70°C อุ่นผลเบอร์รี่ โดยคนตลอดเวลาที่อุณหภูมิ 70°C นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วบีบน้ำออกหลังจากผ่านไป 20 นาที กรองน้ำผลไม้ปล่อยให้เดือดเทใส่ขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• แพ็คเก็ต Zhelfix
• มะนาวหนึ่งลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง เทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มความเอร็ดอร่อยและผสม ใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลและปรุงอาหารสักครู่โดยคนตลอดเวลา ฆ่าเชื้อขวด เติมด้วยน้ำร้อน และปิดด้วยฝาเกลียว

สูตรน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• แก้วน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้มันเดือด จากนั้นพักให้เย็นแล้วกรองโดยใช้ตะแกรง นำน้ำเชื่อมนี้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที จากนั้นเทใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้งสนิท บดในกระทะ กรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ผสมจนน้ำตาลละลายและพักค้างคืน จากนั้นใส่ขวดแล้วปิดให้แน่น เจลลี่นี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรแยมราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 1.6 กก.
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก
• น้ำ 1.5 แก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร ปอกผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำแล้ววางในกระทะโดยเติมน้ำตาลเป็นชั้นๆ เทน้ำ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เพิ่มไฟเล็กน้อย และเคี่ยวแยมจนสุก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมกรดซิตริกและเจลาตินเจือจางด้วยน้ำ เทแยมลงในขวดแล้วปิด

สูตรแยมราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ:

• น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่บดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• 900 กรัม ซาฮารา

เทคโนโลยีการทำอาหาร- นึ่งแอปเปิ้ลในน้ำเดือดแล้วบด หนักหนึ่งกิโลกรัม บดราสเบอร์รี่ให้ละเอียดและผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล ต้มส่วนผสมในภาชนะที่มีก้นกว้าง หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนสุก เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝา

สูตรราสเบอร์รี่บดไม่มีน้ำตาล

น้ำซุปข้นจากเบอร์รี่นี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล ในฤดูหนาวคุณสามารถทำเยลลี่ เยลลี่ หรือแยมผิวส้มได้ บดผลเบอร์รี่สดโดยใช้ตะแกรง วางมวลนี้ลงในกระทะเคลือบแล้ววางบนเตา ต้มสักครู่แล้วเทใส่ขวด

สูตรมูสราสเบอร์รี่กับลูกแพร์

ส่วนประกอบ:

• 350 กรัม ราสเบอร์รี่
• ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม (ไม่มีเมล็ด)
• กระวานหนึ่งช้อน
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร ล้างลูกแพร์ หั่นแล้วเอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ล้างและทำให้ราสเบอร์รี่แห้ง ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในภาชนะที่มีลูกแพร์แล้วผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เพิ่มกระวานเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยด ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในขวด

สูตรแยมราสเบอร์รี่ (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว)

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ล้างผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเดือดแห้งแล้วบดด้วยตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นนี้แล้วปรุงด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่ขวดที่ร้อน

สูตรมาร์ชแมลโลว์ราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• 120 กรัม น้ำตาลผง
• 350 กรัม ซาฮารา
• ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร- ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในภาชนะกว้างแล้ววางในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บดผลเบอร์รี่ร้อนโดยใช้ตะแกรง วางน้ำซุปข้นนี้บนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง เทส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว น้ำมันพืชและนำไปอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 80°C ตัดมาร์ชแมลโลว์เป็นชิ้นแล้วโรย น้ำตาลผงและใส่ลงในขวด

สูตรน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูนี้มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมมาก มันเข้ากันได้ดี สำหรับสลัดผักและผลไม้.

ส่วนประกอบ:

• 250 กรัม ผลเบอร์รี่
• 350 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร เตรียมภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ใส่ในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้กรองของเหลว เพียงเท่านี้น้ำส้มสายชูก็พร้อมแล้ว!

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราสเบอร์รี่

สูตรไวน์ราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• 800 กรัม ซาฮารา
• ราสเบอร์รี่ 3 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร แยกน้ำออกจากราสเบอร์รี่- ต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็น เทลงในขวด ผสมกับน้ำราสเบอร์รี่ และรอให้การหมักเสร็จสิ้นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อหมดให้กรองและม้วนขึ้น

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 0.5 กก.
• วอดก้าหนึ่งลิตร
• น้ำ 300 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร วางราสเบอร์รี่สุกไว้ที่ด้านล่างของขวดและ เพิ่มวอดก้าลงไป- ปิดด้วยฝาไนลอนหลายรู ตั้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล พักให้เย็น แล้วเติมราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ คน กรอง และบรรจุขวด ปิดด้วยฝาปิด ยิ่งเหล้านี้มีราคามากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ราสเบอร์รี่แช่แข็งแห้งและสด

ราสเบอร์รี่แห้ง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและหนาแน่นเล็กน้อย มิฉะนั้นราสเบอร์รี่จะไม่แห้ง แต่จะปวกเปียก อบผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-60C และเมื่อแห้งให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70C ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเย็นลงแล้วเก็บไว้ในกล่องหรือขวดที่ปิดสนิท

หากต้องการแช่แข็ง ให้เลือกผลเบอร์รี่แห้ง ไม่จำเป็นต้องล้างมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่จับตัวเป็นก้อน ให้แช่แข็งเป็นแถวเดียวบนถาดหรือเขียง เมื่อผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว ให้นำไปใส่ในภาชนะช่องแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำผึ้ง

วางผลเบอร์รี่ในภาชนะช่องแช่แข็งแล้วเติมน้ำผึ้ง แล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง- การเตรียมการนี้มีประโยชน์สองประการ: ทั้งน้ำผึ้งและราสเบอร์รี่ จัดทำในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวโดยจะยังคงคุณสมบัติและมีประโยชน์ค่อนข้างมาก

ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่านอกเหนือจากทุกสิ่งที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วราสเบอร์รี่ยังมีพลังทางจิตวิญญาณด้วย: ผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างผู้คน เป็นไปได้มากว่านี่คือจุดเริ่มต้นของการปฏิบัติต่อแขกที่มาบ้านด้วยชาพร้อมแยมอะโรมา

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวผู้คนไม่เพียงแต่ดื่มชาที่มีความละเอียดอ่อนนี้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคหวัดอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าราสเบอร์รี่เป็นยาระบายที่ดีที่สุด คุณสามารถเพิ่มเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขนมอบได้ หากคุณชอบความละเอียดอ่อนเช่นนี้ แต่ยังไม่มีประสบการณ์ในการเตรียม "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอกวิธีเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว เราจะมาดูสูตรต่างๆ กัน รวมถึง การทำเยลลี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรห้านาที

สูตรเยลลี่

รายชื่อส่วนผสมสำหรับการรักษา: ราสเบอร์รี่และน้ำตาล (ต่อกิโลกรัม) และเรายังต้องการน้ำน้อยมาก - 100 มล. หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะไม่เสียสีสดใส คุณสามารถใส่กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาในรายการนี้ได้ด้วย

เราใช้ราสเบอร์รี่สดอย่างแน่นอน เมื่อรวบรวมได้แล้วแนะนำให้เริ่มเตรียมเยลลี่อะโรมาติกทันทีหรือภายในเวลาสูงสุด 10 ชั่วโมง ตรงจาก ผลเบอร์รี่สดมันกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด แยมหอมแยมหรือเยลลี่ ล้างผลไม้โดยใช้กระชอน อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระบายออกไป

จากนั้นคุณจะต้องใช้กระทะขนาดกลางซึ่งเราส่งน้ำ 100 มล. ซึ่งต้องต้มลงไป เทราสเบอร์รี่ลงไปแล้วผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนกระทั่งผลไม้นิ่มมาก หลังจากนำภาชนะออกจากเตาแล้วให้นำเครื่องบดและบดผลเบอร์รี่ ตอนนี้คุณจะต้องใช้ตะแกรงที่มีผ้ากอซรองไว้ (พับอย่างน้อยสามชั้น) และชามที่สะอาด เทมวลเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วบดด้วยช้อน เยื่อกระดาษไร้เมล็ดทั้งหมดควรจบลงในภาชนะที่สะอาด บีบเยื่อที่เหลือออกด้วยมือ

วางชามเนื้อราสเบอร์รี่ลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและกรด นำไปต้มกวน จากนั้นลอกโฟมออก ไม่เช่นนั้นของหวานจะขุ่นและไม่โปร่งใส ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 30-40 นาทีจนข้น ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อจานที่จะเก็บเยลลี่ในฤดูหนาวได้ แจกจ่ายขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

มาเตรียมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวกันดีกว่า!

สูตรนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้านตั้งแต่นั้นมา การเตรียมฤดูหนาวในกรณีนี้จะเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: ราสเบอร์รี่และน้ำตาลทราย - อย่างละกิโลกรัม เพคติน – 10 กรัม

เราจัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง วางผลเบอร์รี่ในตะแกรง สด, นวดและบด วางสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาล ขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ตักฟองออกแล้วพักไว้ 3 นาที หลังจากนั้นให้เติมเพคตินผสมกับน้ำตาลทีละน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) คนวุ้นอีกครั้งจนกระทั่งสารเติมแต่งละลาย หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา เทขนมร้อนลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

บันทึก. แม้ว่าสูตรราสเบอร์รี่จะเรียกว่า "ไม่ต้องปรุง" แต่ผลิตภัณฑ์ยังต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้หลังจากต้มมวลเบอร์รี่แล้วให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแทนที่จะต้มเป็นเวลา 40 นาที การอบชุบด้วยความร้อนห้านาทีไม่ทำให้มวลหนาขึ้น ดังนั้นเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเจลจึงถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์

ไม่มีการปรุงอาหารเลย

ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงเลย แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบของเจลอีกครั้งไม่ว่าจะเป็นเพคตินหรือเจลาติน มวลราสเบอร์รี่กับน้ำตาลถูกนำไปต้มแล้วเติมลงไป อาหารเสริมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเตาก็ปิดและมวลเบอร์รี่ก็ถูกผนึก ข้อเสียของการเตรียมนี้คือจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นเยลลี่จะหมัก

สูตรราสเบอร์รี่ห้านาที

วัตถุดิบ: ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลเจล (เพกตินเข้มข้น 1:1) – 1 กก.

เราล้างราสเบอร์รี่แล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก น้ำผลไม้ที่มีเนื้อควรมีประมาณ 850 กรัม เราวางมันลงบนเตา รอให้เดือดและลอกโฟมออก เพิ่มน้ำตาลเจล ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาที เมื่อถึงเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นจึงเริ่มกลิ้งได้เลย

สูตรการเตรียมฤดูหนาวห้านาทีหมายเลข 2

หากคุณไม่สามารถรับน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลได้ ให้ใช้สูตรอีกห้านาทีในการเตรียม มันใช้น้ำตาลทรายละเอียดปกติ ในกรณีนี้เยลลี่จะข้นขึ้นเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกัน - ราสเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไม่จำเป็น - กรดซิตริก (1 ช้อนชา) แปรรูปผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วบด วางส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้รอ 5 นาทีแล้วปิดเตา ในวันถัดไป ทำซ้ำการปรุงอาหารห้านาที ในวันที่สาม ให้ทำแบบเดิมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทขนมลงในขวดและขันสกรู คุณได้เตรียมเยลลี่ห้านาทีแล้ว

แต่ละสูตรใช้เฉพาะขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น การประมวลผลที่เหมาะสมจะช่วยรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่ได้เป็นเวลานาน เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดบวม ให้ตรวจสอบคุณภาพของการบิดโดยการพลิกภาชนะ ในตำแหน่งเดียวกัน ปล่อยให้เย็น ห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่ - เลือกเทคโนโลยีที่ดูยุ่งยากและเชื่อถือได้สำหรับคุณน้อยลง ไม่ว่าในกรณีใดของหวานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่ แต่ขอให้สนุกกับมันในฤดูหนาว เยลลี่อ่อนโยน- ดีใจ!

เราจะไม่ใช้เจลาติน เราจะต้องการเพียงราสเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดไม่ได้ แต่ยังคงอยู่หลังจากคัดแยกแยมหรือแช่แข็ง

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะ บดด้วยสากไม้ แล้วเทน้ำลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

โดยปกติแล้วเมื่อทำแยมฉันจะเติมน้ำตาลทีละปริมาตร แต่ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวานดังนั้นน้ำตาล 400 กรัมก็เพียงพอสำหรับน้ำผลไม้จำนวนนี้

ใส่น้ำผลไม้และน้ำตาลลงบนกองไฟ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ น้ำผลไม้ต้มประมาณหนึ่งในสาม เทเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ทิ้งไว้ให้เย็นปิดด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราก็วางไว้ในที่เย็น เจลลี่ของฉันแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง

ราสเบอรี่เยลลี่ของเราที่ไม่มีเจลาตินพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

ราสเบอรี่เยลลี่ออกมานุ่มและเข้มข้นมาก สนุกได้เลย! ราสเบอรี่เยลลี่เก็บไว้อย่างดี ดังนั้นในฤดูหนาวก็จะมีของน่ารับประทานด้วย!

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากราสเบอร์รี่สีแดงสุก ผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร ข้อดีของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินมากมายในการคัดแยกราสเบอร์รี่ แต่อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่านี่คือหนึ่งในกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว อาจมีข้อยกเว้นคือชาวสวนที่ระมัดระวังอย่างมากซึ่งเมื่อเก็บราสเบอร์รี่ให้กำจัดเศษก้านและใบไม้ ความเสียหายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดผลเบอร์รี่สดถูกโจมตีโดยแมลงวันราสเบอร์รี่และด้วงราสเบอร์รี่ดังนั้นจึงไม่มีความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในแยมนี้เนื่องจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านชั้นของผ้ากอซ

ฉันมักจะได้ราสเบอร์รี่ที่มี "ส่วนผสมจากต่างประเทศ" ดังนั้นฉันจึงชอบสูตรนี้: ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้เยลลี่ราสเบอร์รี่ที่หนาและอร่อยหลายขวดโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณ: 3 กระป๋อง ความจุ 350 กรัม

ส่วนผสมในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• ผ้ากอซทางการแพทย์

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

ดังนั้นจึงรวบรวมราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น - ไม่เกินหนึ่งวัน หากเก็บไว้นานกว่านี้คุณจะต้องเตรียมไวน์ราสเบอร์รี่

จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่: ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เรากำจัดเศษที่มองเห็นได้ - ตัวอย่างกิ่งก้านใบที่เสียหาย

วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะที่มีก้นกว้างและมีผนังสูง แล้ววางบนเตา

กดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อให้น้ำออก เปิดไฟแรง นำเบอร์รี่บดไปต้ม และปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เราใช้กระชอนหรือตะแกรงขนาดที่เหมาะสมใส่ผ้ากอซทางการแพทย์เป็นชั้นเดียวหากเพิ่มหลายชั้นจะทำให้เครียดได้ยาก

ใช้ช้อนโต๊ะเช็ดน้ำซุปข้นที่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นม้วนผ้ากอซให้เป็นปมแล้วบีบส่วนที่เหลือออก ภายในบรรจุภัณฑ์จะมีเมล็ดราสเบอร์รี่ เศษชิ้นส่วน และ "สิ่งเหล่านั้น" เกือบทั้งหมดอยู่ในราสเบอร์รี่และเล็ดลอดผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจใคร!

เทน้ำตาลทรายลงในราสเบอร์รี่บดแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้มนานขึ้น น้ำซุปข้นจะกลายเป็นสีน้ำตาล

ในตอนแรกในระหว่างกระบวนการเดือดจะเกิดฟองจำนวนมากซึ่งค่อยๆหายไป ขอแนะนำให้เอาโฟมที่เหลือออกด้วยช้อนที่มีรู

เมื่อน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วเดือดแทบไม่มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

การเตรียมภาชนะสำหรับถนอมเยลลี่ ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำยาล้างจานหรือโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาเซลเซียส

เทเยลลี่ราสเบอร์รี่ลงในขวด ขันสกรูให้แน่น พลิกปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เมื่อธนาคาร ราสเบอร์รี่เยลลี่เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น เช่น ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่ชั้นล่างสุดของช่องตู้เย็น ราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการเจลลี่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถข้นด้วยเจลาติน, วุ้นหรือต้มด้วยน้ำตาลเจล เมื่อใช้ส่วนผสมใดๆ เหล่านี้ ปริมาณน้ำตาลจะลดลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย

ราสเบอร์รี่หอม! ด้วยรสชาติของมัน มันช่วยให้คุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารได้ไม่จำกัด ผลไม้เบอร์รี่นี้เตรียมหมักและซอสทำของหวานและเพิ่มลงในอาหารจานหลัก วันนี้เราอยากจะนำเสนอสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ในหลายรูปแบบ การเตรียมฤดูหนาวนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้ได้เป็นเวลานาน

สูตรอาหาร

เบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับเยลลี่คือราสเบอร์รี่ นอกจากกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์แล้วยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การมีอยู่ของมันเกิดจากองค์ประกอบของมัน ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัด บรรเทาอาการเจ็บคอ ไอ และอุณหภูมิร่างกายลดลงในช่วงมีไข้

มีสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ค่อนข้างน้อย ทั้งหมดนี้เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือแรงงานจากแม่บ้านมากนัก เมื่อเตรียมของหวานไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินเลย - มวลจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการเนื่องจากเพคตินและน้ำผลไม้ แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อใช้สารก่อเจล แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง และเพื่อที่จะเข้าใจในที่สุดว่าผลลัพธ์ออกมาเป็นอย่างไร การรักษาที่ดีที่สุดคุณต้องเตรียมทั้งอย่างใดอย่างหนึ่ง

ปราศจากเจลาติน

ก่อนอื่นเราจะดูสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน อาหารอันโอชะนี้จะเป็นความต่อเนื่องของการเตรียมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วสำหรับแยมคุณต้องเลือกเฉพาะแยมมากที่สุดเท่านั้น เบอร์รี่ที่ดี- สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้วัสดุชนิดเดียวกันที่ถูกปฏิเสธได้

บันทึก! แน่นอนว่าผลไม้เน่าเสียจะไม่ได้ผล ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่บดได้!

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 200-220 มล.;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้สากไม้
2. เติมน้ำและผสม
3. วางภาชนะบนเตาเปิดไฟแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้ม
4. ลดเสียงรบกวน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดการจ่ายแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. ตอนนี้คุณต้องกำจัดเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้บดมวลที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
7. นำฐานเยลลี่ของเรากลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง
8. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้พายขจัดเสียงรบกวนอย่างต่อเนื่อง
9. ก่อนปิดการจ่ายแก๊สให้เติมกรดซิตริกแล้วผสมทุกอย่าง
10. เทเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

ด้วยเจลาติน

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินยังคงความอร่อยของผลเบอร์รี่สดไว้ สารเพิ่มความข้นนี้จะทำให้ขนมหนาขึ้น นอกจากนี้การใช้สารนี้ยังช่วยลดเวลาได้อย่างมาก การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่และเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 300-330 มล.;
• เจลาติน – 5 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำก่อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 20-25°C - คุณสามารถดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ได้ตลอดเวลา พักเจลาตินไว้สักครู่เพื่อให้บวม
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล
3. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มแล้วขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนไม้
4. ลดปริมาณก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเยลลี่เป็นเวลา 25-30 นาที
5. นำมวลออกจากเตาใส่กรดซิตริกเจลาตินที่บวมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. เทของหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
7. ในวันที่สองสามารถโอนการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินได้

1. เก็บเยลลี่ราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก เนื่องจากจะแห้งเร็วหลังจากเปิดขวด
2. ความเหนียวของเยลลี่จะคงอยู่ได้นานก็ต่อเมื่อคุณไม่เขย่าหรือคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลและการหมักในขวดโหล ให้ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาดตักอาหารอันโอชะออก

โปรดคนที่คุณรักด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้แน่นอนว่าจะต้องอยู่ในรายการสูตรอาหารโฮมเมดของคุณอย่างแน่นอน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

อัปเดต: 08-11-2019