ขั้นตอนที่ 1ผสมแป้ง น้ำมันพืชเกลือ น้ำ และไข่ นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งเริ่มติดมือ รีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2วางแป้งไว้บนกระดานที่โรยแป้ง รีดด้วยไม้นวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบจนแผ่นมีความหนา 2-3 มม. ยืดแผ่นด้วยมือและข้อศอกจากตรงกลางถึงขอบโดยจับแป้งไว้

ขั้นตอนที่ 3วางแป้งไว้บนกระดานแล้วโรย เกล็ดขนมปังในตำแหน่งที่จะเติม หล่อลื่นทุกอย่างด้วยน้ำละลาย เนย

เตรียมไส้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ขั้นตอนที่ 1แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงไป น้ำมะนาวเพื่อจะได้ไม่มืดลง

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มน้ำตาล ลูกเกด และอบเชยลงในแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยไส้บนเกล็ดขนมปังให้ห่างจากขอบแผ่นประมาณ 7-10 ซม.

ขั้นตอนที่ 3ห่อโรลแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 190° C เสิร์ฟเวียนนาสตรูเดิ้ลอุ่นๆ กับ น้ำตาลผง, ไอศกรีม และใบสะระแหน่

แป้งสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 900 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 175 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 3 หยิก

วิธีการเตรียม

1. ร่อนแป้งแล้วเทใส่กอง

2.ทำอาการซึมเศร้าและขับไข่เข้าไป

3.ผสมแป้งกับไข่

4. จากนั้นเติมน้ำ เกลือเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้ง

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

6. นวดแป้งจนไม่ติดมือ

7. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 400 ก
• แอปเปิ้ลสีทอง - 1 กก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 190 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• เนย - 170 ก
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• นม - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• ราสเบอร์รี่
• อบเชยแท่ง
• โกโก้

วิธีการเตรียม

มาเตรียมไส้กัน

1. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อน

2. บีบน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ล

3. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ 30 นาที

4. เทน้ำส้มลงบนลูกเกด ทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมซอส.

1. เทนมลงในกระทะเติม น้ำตาลวานิลลาและนำไปต้ม นำออกจากเตา

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

3. ใส่แป้งและตีให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมไข่แดงลงในนมแล้วตีส่วนผสมต่อไป

5. ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนซอสข้น

เศษอาหาร

1. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ตั้งเนยในกระทะใส่น้ำตาลและเศษขนมปังลงไป

3. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กำลังเตรียมสตรูเดิ้ล

1. ปูผ้าเช็ดตัวลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง

2. รีดแป้งบนผ้าขนหนูโดยใช้ไม้นวดแป้ง จากนั้นใช้มือยืดแป้ง

3. โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของแป้งแล้ววางไส้ลงบนเศษขนมปัง

4. ทาแป้งที่เหลือด้วยน้ำมัน ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนขึ้น

5. อัดจาระบีม้วนด้วยเนยและทาแผ่นอบด้วย

6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ช็อคโกแลตสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 400 ก
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 75 กรัม
• อัลมอนด์ (สับ) - 150 กรัม
• เนย - 175 ก
• พีช (กระป๋อง) - 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• น้ำตาลผง
• ไฟซาลิส

วิธีการเตรียม

มาเตรียมไส้กัน

1. ทอดอัลมอนด์ในกระทะแล้วบดในเครื่องปั่น

2. วางลูกพีชกระป๋องลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง

5. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วตีด้วยเนย

6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในช็อกโกแลตแล้วตีจนเนียน

7. ใส่อัลมอนด์ อบเชย และโปรตีน ผสมทุกอย่าง

กำลังเตรียมสตรูเดิ้ล

1. รีดแป้งบนผ้าขนหนูในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

2. วางไส้ลงบนแป้งเป็นแถบ

4. อัดจาระบีม้วนด้วยเนยและทาแผ่นอบด้วยเนยด้วย

สตรูเดิ้ลเนื้อ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 400 ก
• คอหมู – 200 กรัม
• เนื้อเนื้อวัว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• โหระพา
• มะเขือเทศเชอร์รี่

วิธีการเตรียม

มาเตรียมไส้กัน

1. ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก

2. มะเขือเทศ หัวหอม และ พริกหยวกตัดเป็นก้อน

3. นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. พริกไทยเกลือใส่ครีมเปรี้ยว ผสม.

5. ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช

6. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และพริกไทย ผสม.

7. เพิ่มผักชีฝรั่งและนำออกจากเตา

8. ขูดชีส

กำลังเตรียมสตรูเดิ้ล

1. รีดแป้งบนผ้าเช็ดตัว - ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

2. วางไส้ในแถบแล้วโรยชีสด้านบน

3.ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนขึ้น

4. อัดจาระบีม้วนและแผ่นอบด้วยเนย

5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ศิลปินด้านการทำอาหาร Tatyana Litvinova เผย สูตรสตรูเดิ้ลเวียนนาแท้ๆกับแอปเปิ้ลซึ่งมีไส้เยอะและมีแป้งน้อย นี้มีกลิ่นหอมอ่อนโยนและมาก ม้วนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน สตรูเดิ้ลอบก็ยังมีแป้งหนาและไส้ที่แทบจะสังเกตไม่เห็นอยู่หรือเปล่า? ทิ้งความพยายามที่ไม่ประสบความสำเร็จไว้ในอดีต วันนี้ Tatyana Litvinova จะสอนวิธีเตรียมสตรูเดิ้ลที่ถูกต้องจากส่วนผสมเดียวกับที่คุณมักจะใช้

ในการเตรียมเวียนนาสตรูเดิ้ล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 125 มล
เกลือ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:
แอปเปิ้ล - 1 กก
น้ำตาล - 100 กรัม
ลูกเกด – 100 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งเริ่มติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักแป้งไว้ 20-30 นาที วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งจากตรงกลางถึงขอบให้มีความหนา 2-3 มม. จากนั้นยืดแป้งด้วยมือและข้อศอกจากตรงกลางถึงขอบโดยจับส่วนที่ยื่นออกมา
วางแป้งไว้บนกระดาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังในบริเวณที่คุณจะใส่ไส้ ทาแป้งที่เหลือด้วยเนยละลาย ในการเตรียมไส้ ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน เพิ่มน้ำมะนาวและผสมกับน้ำตาลเพิ่มลูกเกดและอบเชยผสม วางไส้และม้วนขึ้น ควรวางไส้ให้ห่างจากขอบแผ่นประมาณ 7-10 ซม. เพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น
อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 190 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

สำหรับรายละเอียดทั้งหมดในการเตรียมสตรูเดิ้ลของออสเตรีย โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

- ดูออนไลน์

คุณอาจสนใจ:

ของหวานโยเกิร์ตจาก Tatyana Litvinova

ของหวานฝรั่งเศส "Tatin" กับลูกพลัมตามสูตรของ Tatyana Litvinova

สตรูเดลเป็นขนมออสเตรียที่เป็นที่ชื่นชอบมายาวนานในทุกประเทศทั่วโลก แป้งบางกรอบและชุ่มฉ่ำ ไส้ผลไม้ทำให้อาหารจานนี้พิเศษ วันเสาร์ที่ 7 ดวงใจนี้ เวลาประมาณ 9.00 น. สำหรับผลิตภัณฑ์หลักที่คุณซื้อในร้านค้าทุกวัน - เนื้อไก่ เราเตรียมสมุนไพรที่อร่อยมากสามอย่างพร้อมกัน สมัครสมาชิก Youtube "ทุกอย่างจะดี" http://goo.gl/6UJFB "ทุกอย่างจะดี" - รายการครอบครัวที่สนุกสนาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวันและชีวิตประจำวัน ในโครงการคุณจะได้ฟังคำแนะนำในการเปลี่ยนแปลงชีวิตให้ดีขึ้นทั้งในด้านความสัมพันธ์และการปรับปรุงบ้านทั้งในการเลี้ยงลูกและสไตล์การแต่งตัวของคุณ ติดตามชม “Everything Will Be Good” ตั้งแต่วันจันทร์ถึงพฤหัสบดี เวลา 16.00 น. ทางช่อง STB ตอนใหม่จะปรากฏบน Youtube ในวันที่รายการออกอากาศ เว็บไซต์ของโครงการ “ ทุกอย่างจะดี”: http://dobre.stb.ua/ “ ทุกอย่างจะดี” บน Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre “ ทุกอย่างจะดี” บน Vkontakte: http://vk .com/womanstb STB บน Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB STB บน Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb ช่องทีวี STB บน Twitter: https://twitter.com /TVchannelSTB รายการนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียในหัวข้อ "ทุกอย่างจะเรียบร้อย" และออกอากาศทางช่อง STS TV