ฉันรักแอปเปิ้ลมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาทำพาย แยม และแยมที่ยอดเยี่ยม และเมื่อฉันกลับมาถึงบ้าน ฉันก็อบชาร์ล็อตต์กับแม่ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรของเธอ เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่แอปเปิ้ลมีคาราเมลในเนยและน้ำตาล

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์เบา ๆ กับแอปเปิ้ลคาราเมล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง;
จำนวนเสิร์ฟ: 8;
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีคาราเมลแอปเปิ้ลในกระทะ

1. สองอันใหญ่ แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกเอาแกนออกด้วยเมล็ดและพาร์ติชั่น หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.

2. ละลายสองช้อนโต๊ะในกระทะ เนย- ทันทีที่กลายเป็นของเหลว ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) คนจนเนยทำให้น้ำตาลอิ่มตัวจนหมด ปรุงคาราเมลด้วยไฟปานกลางโดยไม่หยุดกวนเป็นเวลา 5-7 นาที

3. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับแล้วผสม จานควรปิดด้วยคาราเมลสีทองทั้งหมด ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแอปเปิ้ลก็จะให้น้ำ

4. เติมอบเชยหอม ผัดและคาราเมลต่อไปจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มลงเล็กน้อยและเป็นสีเหลืองอำพัน ทำให้ไฟแรงขึ้นอีกหน่อย ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปแต่ไม่หมดให้เหลืออยู่สักหน่อย ปล่อยให้แอปเปิ้ลคาราเมลเย็นลงขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง

วิธีทำแป้งชาร์ลอตต์

ในขั้นตอนนี้ ให้เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 200°C

1. ร่อนแป้ง ตีไข่ 4 ฟองลงในชามแยก และเติมน้ำตาล 180 กรัม ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

2. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ใส่วานิลลาแล้วตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิมจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที

2. ลดความเร็วและเพิ่มแป้งโดยแบ่งเป็น 3 รอบ ตีต่อไปอีก 7 นาทีเพื่อไม่ให้มีก้อนและเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อบพายแอปเปิ้ล

1. ตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของแม่พิมพ์ (ของฉันคือ 26 ซม.) แล้วเรียงเป็นแนว

2. วางแอปเปิ้ลคาราเมลอุ่นๆ แล้วกระจายให้ทั่วกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เหลือ

3. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ด้านบน ปะทะให้ใช้ไม้พายเพื่อปรับระดับ

4. วางกระทะในเตาอบอุ่นในระดับปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 180°C และอบให้เสร็จที่อุณหภูมินี้

เตาอบจะเปิดได้หลังจากผ่านไป 15 นาทีเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด - ต้องยังแห้งอยู่

5. เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย แล้วปล่อยชาร์ลอตต์ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วคว่ำลงบนตะแกรง ปล่อยให้นั่งตรงนั้นจนกว่าจะเย็นลง

6. วางพายแอปเปิ้ลลงบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เมื่ออบแล้ว น้ำผลไม้จะกลายเป็นชั้นคาราเมลบางๆ แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่นของอบเชยแล้ว รสชาติที่ผิดปกติ- ด้านในอบได้ดีมากและโปร่งสบาย ดื่มกาแฟสักแก้วในตอนเช้าพร้อมกับพายนี้จะทำให้วันนี้เป็นวันที่ดีและมีประสิทธิผล :)

สูตรคลาสสิกได้รับการเขียนใหม่หลายครั้งแทนที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลกระป๋องจะถูกเพิ่มลงในชาร์ล็อตต์และทำจากคอทเทจชีส

ก่อนอื่นคุณต้องทำคาราเมล สำหรับคาราเมลฉันมักจะใช้น้ำตาลทรายขาวเนื่องจากบนพื้นสีขาวคุณจะเห็นได้ทันทีว่าน้ำตาลเข้มขึ้นและกลายเป็นคาราเมลที่เราต้องการได้อย่างไร คุณยังสามารถใช้น้ำตาลก้อนก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยในแต่ละชิ้นเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนว่าน้ำตาลอ้อยยังทำให้คาราเมลดีเยี่ยมอีกด้วย

เทน้ำตาลประมาณหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เปิดไฟให้เต็มแล้วรอสักครู่ ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงแล้วคนน้ำตาลด้วยไม้พาย สิ่งสำคัญสำหรับเราคือน้ำตาลคาราเมลเท่ากัน ดังนั้นจึงต้องคนน้ำตาลบ่อยๆ ขั้นแรกน้ำตาลจะละลายจากนั้นจะเริ่มเข้มขึ้นกลายเป็นสีวานิลลาเล็กน้อยและค่อยๆ เข้าใกล้เป็นสีน้ำตาลเข้ม

เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทคาราเมลลงในพิมพ์ให้เท่าๆ กัน บางทีก็ทำคาราเมลเพิ่ม บางทีก็ทำคาราเมลน้อยลง หากคาราเมลแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้คาราเมลกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ตัดตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ น้ำมะนาว- ฉันมักจะหั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่ในแต่ละไตรมาสออกเป็นสามชิ้น วางแอปเปิ้ลลงในกระทะที่ด้านบนของคาราเมลตามต้องการ ชิ้นที่เหลือสามารถหั่นเป็นก้อนและกระจายเท่า ๆ กัน

เราตัดมะนาวสองวงกลมแล้วหั่นเข้าด้วยกันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแอปเปิ้ล แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถนำส้มหรือเกรฟฟรุตฝานเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ควรเอาเปลือกออกจากชิ้นใดชิ้นหนึ่งจากสองชิ้นจะดีกว่า มีส้มโออยู่ในภาพ จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เพียงแต่ปรับสมดุลความหวานของคาราเมล

สำหรับแป้งให้แบ่งไข่สามฟองลงในภาชนะตีเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยสีขาว

ทางที่ดีควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำตาลก้อนเพื่อละลายก่อนเติมลงในไข่ ไม่เช่นนั้นจะตีได้ยาก

เทแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง แป้งไม่หนาเกินไปเหมือน kefir

เทแป้งให้ทั่วแอปเปิ้ล วางกระทะในเตาอบ ตั้งไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 30 - 40 นาที ระหว่างอบคาราเมลจะขึ้นเล็กน้อยและซึมเข้าสู่แป้ง ยิ่งคาราเมลมากเท่าไรก็ยิ่งซึมเข้าไปในแป้งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อใช้แบบฟอร์มโปร่งใส

เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน: ใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางของพาย ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปล่อยพายไว้อีก 10 - 15 นาที หากเค้กยังไม่พร้อม แต่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบได้

เมื่อพายพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วตั้งให้ร้อนบนจานหรือเขียงที่สะอาดทันที เมื่อเย็นตัวลง คาราเมลที่ยังเหลืออยู่ด้านล่างจะแข็งตัว และไม่สามารถเอาเค้กออกจากพิมพ์ได้

หากคุณกำลังทำพายไว้ล่วงหน้า ก่อนที่จะนำออกจากกระทะ ให้นำพายกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้คาราเมลกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง จากนั้นจึงพลิกกระทะ พายกลมคุณสามารถตัดเป็นสามเหลี่ยมตามปกติได้ และด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยม คุณสามารถตัดด้านข้างออกก่อนเพื่อความสวยงาม แล้วจึงตัดพายเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

คุณสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกและชาหรือกาแฟก็ได้ พายนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับของหวานหรือน้ำชายามบ่ายเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วย

เพื่อความหลากหลาย แอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์หรือกล้วยก็ได้

น่าทาน!

พายที่ชื่นชอบตามเนื้อผ้าจาก แป้งบิสกิตปรุงด้วย ผลไม้ดิบอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้หยุดแม่บ้านจากการทดลองทำขนมทำให้มันเป็นเรื่องดั้งเดิม ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด การเตรียมการแบบคลาสสิกลองอบพายที่เรียกว่า "ชาร์ล็อตต์" ด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล

"ความสนุก" ในการทำอาหารนี้จะทำให้ของหวานมีรสชาติและความเผ็ดที่ผิดปกติซึ่งต้องขอบคุณพายที่จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

Charlotte กับแอปเปิ้ลคาราเมล: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 2 แก้ว + -
• — 3 ชิ้น + -
• — 250 ก + -
• - 1 แก้ว + -
• แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น + -
• อบเชย - 1 ช้อนชา + -

สูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลคาราเมล

แม้จะมีชื่อที่หรูหรา แต่พายก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง ในการรับแอปเปิ้ลคาราเมลสำหรับชาร์ล็อตต์คุณต้องใช้เวลา 10 นาทีและชุดส่วนผสมมาตรฐานประกอบด้วย 3 ชิ้น สินค้าปกติ: แอปเปิ้ล น้ำตาล เนย

สำหรับส่วนที่เหลือ (เกี่ยวกับการนวดแป้งและการอบขนมโดยตรง) เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นแบบคลาสสิก

กำลังเตรียมไส้คาราเมลสำหรับชาร์ลอตต์

• ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยให้เอาเปลือกออก
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วก็ใส่น้ำตาล
• ปรุงคาราเมลด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย
• เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว น้ำเชื่อมคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลือง - เพิ่มแอปเปิ้ลลงไป
• ผสมผลไม้กับน้ำเชื่อมให้เข้ากันเพื่อให้มีความอิ่มตัวเท่ากันแล้วโรยด้วยอบเชย
• เคี่ยวแอปเปิ้ลโดยใช้ไฟอ่อน และใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ระวังผลไม้ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันอบแล้ว แต่อย่ากลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่มและไม่มีรูปร่าง
• วางผลไม้คาราเมลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

กำลังทำแป้งชาร์ล็อตต์

• ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลลงไป ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว โฟมหนา- ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที;
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่หวานแล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง คุณควรจะได้แป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

1. ทาจานอบด้วยเนย (เนยหรือผัก) วางผลไม้คาราเมลไว้ด้านล่างก่อน แล้วเทลงในแป้ง
2. วางกระทะในเตาอบแล้วอบพายแอปเปิ้ลคาราเมลที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของชาร์ล็อตต์ด้วย เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าของหวานพร้อมแล้วหรือยัง ดังนั้นคุณจึงสามารถคำนวณเวลาอบที่ถูกต้องได้อย่างแม่นยำ
3. หลังจากเตรียมชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลในคาราเมลแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วโรยลงไป น้ำตาลผงตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์แช่เย็นในรูปแบบนี้ โฮมเมดเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟที่โต๊ะ

เพื่อให้ของหวานอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นให้เทลงไป ขนมอบสำเร็จรูปนมข้น แยม หรือช็อกโกแลตละลาย การเพิ่มนี้จะช่วยเพิ่มความประทับใจในการอบเท่านั้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานาน

Charlotte กับแอปเปิ้ลคาราเมลในหม้อหุงช้า

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมคาราเมลชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็วและอร่อยคือการอบในหม้อหุงช้า การอบพายในชามหลายใบนั้นสะดวกมากเพราะหม้อหุงอเนกประสงค์ช่วยให้คุณไม่ต้องงานที่ไม่จำเป็นและช่วยให้คุณได้ชาร์ล็อตต์ที่น่ารับประทานพร้อมรสชาติคาราเมลครีมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 40 กรัม;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ในคาราเมล

1. ละลายเนยในชามหลายเมนูโดยใช้โหมด "อุ่น" อุณหภูมิของโหมดนี้เพียงพอสำหรับให้เนยเริ่มละลายแต่ไม่ต้องต้ม
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงในชาม (ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดงก็เติมน้ำตาลธรรมดา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งน้ำตาลไว้ในเนยสักพักเพื่อให้ละลายเล็กน้อย
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เลเยอร์ผลไม้หั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วโรยด้วยอบเชย
5. หากต้องการนวดแป้ง ให้ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลจากผลิตภัณฑ์วิปปิ้งเพิ่มปริมาตรและเบาคุณสามารถใช้ช้อนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้ง
6. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ในเมนูหลายเมนู อบ charlotte ที่คุณชื่นชอบด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"
7. หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้เค้กเย็นสักครู่ จากนั้นนำของหวานออกจากชามโดยใช้ภาชนะนึ่ง
8. ทำให้ชาร์ลอตต์เย็นลงอีกสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ

ชาร์ลอตต์คาราเมลจะดูหรูหรามาก ทั้งครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็กเล็กจะต้องชื่นชอบขนมอบเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการใส่คาราเมลในของหวานแล้ว คุณยังสามารถเตรียมแอปเปิ้ลคาราเมลสำหรับชาเป็นของหวานได้อีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นพายที่พวกเราหลายคนชื่นชอบซึ่งทำจากแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมอาจมีโครงสร้างดั้งเดิมและมีรสชาติที่แปลกตา ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลคาราเมลเป็นของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ดูน่าเกรงขาม ทำเสร็จเร็ว และราคาไม่แพง ดูแลบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยราคาประหยัด เชื่อฉันสิ คุณจะไม่ต้องเสียใจกับผลลัพธ์ของความพยายามของคุณ

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกจากเชฟ สูตรวิดีโอ

เพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้รับ ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล และผิดปกติ ค็อกเทลแอลกอฮอล์- พ่อครัวของเราขอเชิญคุณเตรียมงานปาร์ตี้ที่บ้านที่แทบจะเหมือนแอปเปิ้ลสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

นอกจากสูตรวิดีโอแล้ว เรายังต้องการเอาใจคุณด้วยตัวเลือกของเราเอง สูตรที่ไม่คาดคิดชาร์ล็อตต์

น่าทาน!

ในตอนแรกชาร์ลอตต์เตรียมด้วยแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ต่อมาผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ก็เริ่มถูกเพิ่มลงในขนมอบ ชาร์ลอตต์ - เตรียมตัวง่ายๆ พายแอปเปิ้ลซึ่งรวมถึง แอปเปิ้ลดิบ- มาทำชาร์ลอตต์จากแอปเปิ้ลคาราเมลกันดีกว่า! แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวปกติและสำหรับ ตารางเทศกาลเพราะใครๆ ก็ชอบพายจานนี้ แน่นอนคุณจะไม่ชอบความฉ่ำในปริมาณที่พอเหมาะได้อย่างไร? ขนมอบหวานซึ่งยังดีต่อสุขภาพและไม่อุดมไปด้วยแคลอรีสูงเหมือนขนมปังและเค้กอื่นๆ สิ่งที่ผิดปกตินี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลคาราเมล

แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
แป้ง – 200 กรัม
โซดา – 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว – 200 มล
ไข่ – 4 ชิ้น
น้ำตาล – 250 กรัม
เนย – 250 กรัม

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลคาราเมล

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดจนส่วนผสมหวานครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ดีขึ้นคุณต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่เพื่อให้พื้นที่ทำความร้อนมีขนาดใหญ่ที่สุด เหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระทะขนาดใหญ่มีก้นหนา ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนมีสีคาราเมลและเคลือบจนหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ลงในชาม
2. เตรียมแป้ง แยกตีไข่กับน้ำตาลจนฟู คุณสามารถตีไข่ขาวกับน้ำตาลแยกจากไข่แดงแล้วจึงรวมมวลเข้าด้วยกัน ละลายเนยที่เหลือแล้วผสมกับแป้งและโซดา เพิ่มส่วนผสมลงในไข่ที่ตีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและอย่างระมัดระวัง ครีมเปรี้ยวจะดับโซดา
3. ทาจานอบด้วยเนย คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง วางแอปเปิ้ลคาราเมลไว้ที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวัง วางแป้งไว้ด้านบน วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของชาร์ล็อตต์ด้วยไม้ขีดซึ่งควรจะออกมาโดยไม่ติด แป้งดิบอนุญาตให้มีความชื้นจากแอปเปิ้ลได้
เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลและพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและพักไว้ในเตาอบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็นในกระทะอีกเล็กน้อย จากนั้นคว่ำลงบนจาน โดยหงายแอปเปิ้ลขึ้น

ตอนที่ฉันยังเด็ก แม่ของฉันอบอะไรบางอย่างทุกสุดสัปดาห์ เมื่อเธอมีเวลาน้อย เธออบชาร์ล็อตต์ มันง่ายมากและมาก พายแสนอร่อย- มันง่ายมากที่เมื่ออายุ 12 ปี แม่ของฉันมอบความไว้วางใจให้ฉันทำขนมชาร์ล็อตต์อย่างสมบูรณ์ ฉันเป็นคนทำขนมปังชาร์ล็อตต์มากประสบการณ์ ฉันรู้ว่าชาร์ล็อตต์อบกับอะไรก็ได้และวิธีที่คุณต้องการ: ด้วยขนมปังเก่าและผลเบอร์รี่ต่างๆ แต่ฉันอยากจะแนะนำสูตรของชาร์ล็อตต์คลาสสิกให้คุณทราบ
ฉันใช้เสรีภาพในการเรียกมันว่าคลาสสิก เพราะแม่ของฉันทำงานด้านจัดเลี้ยงและนำสูตรอาหารมาจาก แผนที่เทคโนโลยี.
แต่ในฐานะผู้ทดลอง ฉันเปลี่ยนแปลงมันเล็กน้อย
เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

เอาแอปเปิ้ลมาทำอะไรก็ได้ แต่ฉันมีสีเขียวเปรี้ยวฉันจึงตัดสินใจคาราเมลพวกมัน นี่คือการทดลองเล็กๆ ของฉัน
ล้างแอปเปิ้ล เช็ด หั่นเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก ตัด "ก้น" และ "หาง" ออก

หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น

ใส่น้ำมัน 30 กรัมลงในกระทะ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, เมื่อทุกอย่างอุ่นและละลายแล้ว, ใส่แอปเปิ้ลลงไป, โรยด้วยอบเชยแล้วทอด

จากนั้น Ostap ก็ถูกพาตัวไปฉันตัดสินใจเติมเหล้าเบอร์รี่สักสองสามช้อน กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก

ทอดแอปเปิ้ลเพียงเล็กน้อย

ขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเย็นตัวลง ให้เริ่มทำแป้ง แป้งเป็นเพียงพื้นฐาน
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล

ตีอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว แป้งพร้อมเหมือนครีมเปรี้ยว

ทากระทะด้วยเนยที่เหลือ

เราวางแอปเปิ้ลของเรา
เติมแป้งให้เท่ากัน

ใส่ในเตาอบลมร้อน (180 กรัม)
เราตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว
พายออกมาสูงมากแป้งก็โปร่งสบาย

บ้านมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชย และทั้งครอบครัวก็อารมณ์ดี

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.