อาหารบาวาเรียเป็นผลิตภัณฑ์และอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริง มีรสเผ็ด เข้มข้น และ อาหารที่มีกลิ่นหอมทำจากมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรือไก่ ตลอดจนการเติมผัก เครื่องเทศ และมัสตาร์ดร้อนต่างๆ แม้แต่สลัดธรรมดา ๆ ก็ยังเป็นอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเหมาะกับอาหารหลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และโดยเฉพาะเบียร์เป็นของว่าง พวกเขาทั้งหมดเป็นของเดียวกัน ตัวเลือกที่ชนะซึ่งเหมาะสมเสมอบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นอาหารเย็นโฮมเมดแสนอร่อยหรืออาหารตามเทศกาล ไม่สำคัญว่าคุณจะเติมอะไรลงในขนมเป็นส่วนผสมหลัก เช่น ไส้กรอกรสเผ็ด เนื้อรมควัน เบคอน หรือปลา ผลลัพธ์ที่ได้ยังคงเป็นสลัดบาวาเรียที่แสนอร่อยและน่าชื่นชม

สูตรที่หนึ่ง: สลัดบาวาเรียกับไส้กรอกรมควัน

ผู้ที่เคยไปเยือนประเทศเยอรมนีหรือเพียงแค่ชื่นชอบอาหารท้องถิ่นรู้ดีว่าไส้กรอกและไส้กรอกหลากหลายชนิดได้กลายเป็นแบรนด์ที่แท้จริงมานานแล้ว ซึ่งเพิ่มเข้าไปในอาหารจานเด่นส่วนใหญ่ - ร้อนหรือสลัด ยิ่งไปกว่านั้นขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และลักษณะเฉพาะของรสชาติที่คุณจะได้รับอย่างแน่นอน อาหารที่แตกต่างกันระหว่างทางออก เราเสนอให้คุณ สูตรคลาสสิกสลัดบาวาเรียกับไส้กรอกรมควัน

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกรมควัน (ที่คุณเลือก) – 350 กรัม
• แตงกวาดองขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 4 ชิ้น;
• ชีส – 180 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทยหรือดินดำ – ½ช้อนชา;
• เกลือ – ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สับไส้กรอกรมควันเป็นแท่งหรือวงกลมบาง ๆ หากมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
2. เราจะตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย
3. ปอกหัวหอมแดง ล้างน้ำ แล้วแบ่งตามยาว หลังจากนั้นเราก็สับแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดจากน้ำเกลือ สับเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เกือบเป็นเส้น
5. อย่าลืมล้างผักทั้งหมดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปล่อยให้แห้งจนกว่าความชื้นจะหายไปหมด ถัดไปสับผักชีฝรั่งไม่ละเอียดเกินไปแล้วสับหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ
6. ตอนนี้มาทำซอสสำหรับทำขนมของเรา: ผสมมายองเนสกับน้ำส้มสายชู ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ปัดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อความสม่ำเสมอ
7. มาประกอบสลัดไส้กรอกบาวาเรี่ยนของเราตามต้องการ สูตรดั้งเดิม: ในภาชนะทรงลึก ผสมไส้กรอก ชีสสับ หัวหอมแดงครึ่งวง แตงกวาดองสับ และผักใบเขียวทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มซอสที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่าง
8. ปล่อยให้ส่วนผสมสลัดแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. วางในชามสลัดใสและตกแต่งตามที่คุณต้องการ เพียงเท่านี้จานบาวาเรียที่แสนอร่อยและเผ็ดปานกลางก็พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: หากสูตรดั้งเดิมของสลัดบาวาเรียกับไส้กรอกดูเผ็ดและเผ็ดเกินไป ให้ทำให้นิ่มลงโดยใส่ไข่ต้มสับลงไป แล้ว ไส้กรอกรมควันแทนที่ด้วยแฮมนุ่ม

สูตรที่สอง: สลัดบาวาเรียกับไก่ มะเขือเทศ และชีส

กฎพื้นฐานของสลัด "ชาย" ของบาวาเรียคืออะไร? แน่นอนว่านี่คือความอิ่ม ความเผ็ดปานกลาง และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือสูตรต่อไปของเรากับไก่และมะเขือเทศ ใน รุ่นคลาสสิกซอสยังประกอบด้วยมัสตาร์ด Dijon (ถั่ว) ซึ่งหาได้ยากในประเทศของเรา ดังนั้นเราจึงทำให้กระบวนการสร้างง่ายขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะปกติสัก 2-3 ช้อนโต๊ะได้เสมอหากต้องการให้เผ็ดกว่านี้เล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ไก่ย่าง (สดหรือแย่ที่สุด) – 250 กรัม
• ดัตช์ชีส – 100 กรัม;
• ผงปาปริก้า – ½ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• มะเขือเทศสุก – 3 ชิ้น;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• กระเทียมสด – 3 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น – 1 ช้อนชา;
• ก้อนสีขาว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาตัดสินใจเรื่องไก่กันก่อน ด้วยตัวเลือกการย่าง ทุกอย่างก็ง่ายดาย - แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาหนังออก แล้วฉีกเป็นเส้นใยหรือสับด้วยมีด ถ้าเราไม่มีนกที่เตรียมไว้ เราต้องอบมันในเตาอบด้วยเกลือและเครื่องเทศก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นลำดับเดียวกัน
2. เสร็จแล้วกับไก่ ต่อไปมาต่อที่แครกเกอร์กันดีกว่า ตัดก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแต่ละก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ บนถาดอบขนาดใหญ่ วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และวางชิ้นขนมปังเป็นแถวอย่างระมัดระวัง โรยปาปริก้าบดด้านบนแล้วใส่เกลือป่น เปิดเตาอบที่ 150 องศา วางถาดอบไว้ที่นั่นจนก้อนแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ปอกกระเทียมแล้วล้างออก จากนั้นบดลงในโจ๊กโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
4. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้สะอาด สับเป็นก้อนขนาดใหญ่
5. เราจะตัดชีสด้วย แต่เป็นชิ้นเล็กที่สุด
6. เตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดไก่: ผสมมายองเนสกระเทียมและพริกป่นกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือตีทุกอย่างด้วยส้อมหรือปัด
7. ตอนนี้มาสร้างอาหารจานของเราให้เสร็จ: ในชามสลัดใสที่สวยงาม ใส่ชีสกับไก่ มะเขือเทศ และซอสเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่าง
8. โรยขนมให้เท่าๆ กันด้วยแครกเกอร์ร้อนๆ ด้านบน แล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างรวดเร็วในขณะที่มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา

เคล็ดลับ: เมื่อตัดขนมปังเนื้อนุ่มเป็นครูตองซ์ ให้ใช้มีดคมมาก ไม่เช่นนั้นเนื้อของผลิตภัณฑ์จะแตกและสูญเสียความโปร่งสบาย

สูตรที่สาม: สลัดบาวาเรียกับไส้กรอกล่าสัตว์ เบคอน และมันฝรั่ง

ไส้กรอกล่าสัตว์ในเยอรมนีได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าไส้กรอกรมควันเพราะความมหัศจรรย์ของมัน คุณภาพรสชาติ- สามารถทำสลัดบาวาเรียจากพวกมันได้ ของว่างที่ดีเบียร์ จานแสนอร่อยสำหรับอาหารค่ำหรือเสิร์ฟในลักษณะพิเศษเป็นของว่างดั้งเดิมในงานฉลอง เมื่อรับประทานเพียงเล็กน้อยก็รู้สึกอิ่มเต็มที่เพราะอาหารจานนี้อิ่มมาก อุดมไปด้วยไขมัน และคาร์โบไฮเดรต เหนือสิ่งอื่นใด สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ "รวดเร็ว"

เราจะต้อง:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ยาว - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งดอง – 14 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 1 หัว;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เบคอนหั่นบาง ๆ – 1 แพ็คเกจ;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านตามจำนวนเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากดินแล้วเทลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้มันปรุง หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้หั่นไส้กรอกล่าสัตว์ของเราเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. บดแตงในลักษณะเดียวกัน
4. ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วต้มส่วนที่แช่แข็ง ถั่วเขียว- สำหรับขั้นตอนนี้ 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
5. หั่นเบคอนครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ แล้วเหลืออีกส่วนไว้สำหรับตกแต่ง
6. ในขณะที่เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ หัวมันฝรั่งของเราก็สุกแล้ว ปล่อยให้เย็นอีก 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
7. ล้างพาร์สลีย์ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
8. ตอนนี้เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: มันฝรั่ง, เบคอนสับ, ไส้กรอกสับ, แตงดองและถั่วลันเตาต้ม ผัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ
9. ใช้วงแหวนขึ้นรูปพิเศษวางสลัดในเนินดินเรียบร้อยตรงกลางจานแบนกดเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาแน่นและรูปร่าง
10. ถอดวงแหวนออกแล้วพันเบคอนบางๆ ให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของอาหาร ตกแต่งด้านบนจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่มีแหวนสลัดแบบพิเศษ คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยการตัดมันออกจากขวดนมพลาสติก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินกับอุปกรณ์นี้

สลัดบาวาเรียกับไก่เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมและมักพบในร้านอาหารยุโรป ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากรากเหง้าทางชาติพันธุ์ของยุโรปคือ "ไกเซอร์" ซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อรสนิยมของชาวยุโรปได้

การทำอาหารเยอรมันเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้ แต่ในขณะเดียวกัน อาหารเยอรมันก็ยังอร่อย ดูดี และมีแคลอรี่สูงอยู่เสมอ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ไม่สามารถแข่งขันกับส่วนประกอบวิตามินของซุปสลัดและของว่างได้

เยอรมนีแบ่งออกเป็นภูมิภาคต่างๆ - ดินแดน ซึ่งแต่ละแห่งมีวิถีชีวิตและอาหารทางวัฒนธรรมที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี แม้จะมีคุณสมบัติทั่วไป แต่อาหารที่เสิร์ฟในแต่ละรัฐของเยอรมนียังคงแตกต่างกันมาก ความเป็นผู้นำอย่างไม่เป็นทางการเกี่ยวกับความหลากหลายและ ลักษณะรสชาติห้องครัวเป็นของรัฐบาวาเรีย ซึ่งเป็นรัฐที่ใหญ่ที่สุดในเยอรมนี

สลัดบาวาเรียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและมีชื่อเสียงไปไกลเกินกว่าประเทศเยอรมนี นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน อาหารเลิศรส อาหารเยอรมัน- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากในบาวาเรีย แต่ส่วนประกอบหลักคือผักตามฤดูกาล กะหล่ำปลีหรือสมุนไพร ถั่ว แอปเปิ้ล ขนมปัง ไส้เนื้อสัตว์ และน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ด

แม้ว่าเดิมทีสลัดบาวาเรียจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกเนื้อลูกวัวแบบดั้งเดิม แต่ปัจจุบันในร้านอาหารในมิวนิก สลัดบาวาเรียกลับถูกนำมาใช้กับไก่มากขึ้น ธีมนี้มีหลายรูปแบบ รวมถึงสลัดแฟนซีแบบอาหรับและจีน สูตรบาวาเรียส่วนของสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง.

วิธีทำสลัดบาวาเรียกับไก่ - 4 พันธุ์

สลัดบาวาเรียแบบดั้งเดิม: วิธีเตรียม

เพื่อค้นหาจากสลัดที่หลากหลาย จานคลาสสิกคุณต้องหันไปหาประเพณีของชาวเยอรมัน สูตรดั้งเดิมไม่ต้องสงสัยเลยว่าขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม - นี่ ไส้กรอกเนื้อและล่าสัตว์ไส้กรอก กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และแอปเปิ้ล สลัดบาวาเรียแม้ในสมัยก่อนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อนก็เสิร์ฟด้วย ผักสดในฤดูหนาว - พร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

ตลอดเวลาจานนี้เป็นอาหารสำหรับทุกวัน ดังนั้นจึงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัว สลัดบาวาเรียเป็นชื่อเรียกรวมและเป็นกลุ่มสูตรอาหารที่มีส่วนผสมทั่วไปซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการปรุงอาหาร

อาหารเยอรมันมีความ "หยาบ" มากกว่าหรือค่อนข้างหาได้ทั่วไป แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบและอร่อยที่สุด อย่าลืมว่าเบียร์ก็เสิร์ฟพร้อมกับสลัดด้วย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงควรนำมารวมกัน เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเยอรมนีรวมทั้งมีแคลอรีสูงให้ดูดซับดีกรีเมื่อบริโภค

วัตถุดิบ:

ผักใบเขียวที่กินได้

• ฤดูร้อน:ใบผักกาดหอม, arugula, ผักโขม, ผักกาดขาวปลีสับละเอียด กะหล่ำปลีสดกับแครอท, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, ใบและก้านคื่นฉ่าย, หน่อไม้ฝรั่ง;
• ฤดูหนาว:มันฝรั่งสดหรือกะหล่ำปลีดอง, ผักกาดขาวปลี

ผักและผลไม้

• ฤดูร้อน:บวบ, บวบ, แครอทสด, พริกหวาน, พริกขี้หนูในฝัก, มะเขือเทศ, ถั่วเขียวสด, แอปเปิ้ล, มันฝรั่งสด, หัวหอม;
• ฤดูหนาว:แอปเปิ้ลสดหรือแช่และลูกแพร์, ถั่ว, ถั่วกระป๋อง, ข้าวโพดและถั่ว, พริกดอง, มะเขือเทศตากแห้งและพริก, มันฝรั่ง, หัวหอม;

• น้ำสลัดเนื้อ:สามารถเพิ่มเนื้อหรือขาไก่ เป็ด ห่าน ไส้กรอกเนื้อลูกวัวและไส้กรอกแบบดั้งเดิม รวมถึงแฮมได้อีกด้วย
• ผลไม้แห้ง,ถั่วและเมล็ดพืช: เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งาขาวและดำ ถั่ว ลูกเกด
• เครื่องปรุงรส:ยี่หร่า, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ใบกระวานสำหรับการปรุงไก่
• ไส้ขนมปัง:ขนมปังบาวาเรียแห้ง
• ซอส:น้ำผึ้ง ผงมัสตาร์ด และธัญพืช (มัสตาร์ดใน แบบฟอร์มเสร็จแล้ว), น้ำมันพืชและ/หรือมายองเนส

การตระเตรียม:

เมื่อเตรียมสลัดบาวาเรียไม่มีสัดส่วนส่วนผสมที่ชัดเจน แม่บ้านและพ่อครัวชาวบาวาเรียทำทุกอย่างด้วยตาและปริมาณของส่วนผสมเป็นเพียงการประมาณเท่านั้น สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ โปรดทราบว่าสลัดเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์ ผักนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีบทบาทเป็นกับข้าวซึ่งคุณสามารถเพิ่มรสชาติต่าง ๆ ในรูปแบบของผลไม้สดและแห้ง ข้าวโพดกระป๋องถั่วและผลไม้แห้ง

ร้านกาแฟบางแห่งเสิร์ฟสลัดบาวาเรียพร้อมกับ "กับข้าว" ที่เป็นแอปเปิ้ลสดและคาราเมล ซึ่งสอดคล้องกับจิตวิญญาณของอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง

สลัดไก่บาวาเรียฤดูร้อนสามารถเตรียมได้ดังนี้ ขั้นแรกเตรียมซอสฮันนี่มัสตาร์ด (หรือซื้อสำเร็จรูปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต) ซึ่งจะไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำดองสำหรับไก่ด้วย

ในการเตรียมตัวที่บ้านคุณจะต้องใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชมัสตาร์ดสำเร็จรูปชุดเล็ก (2-3 ช้อนโต๊ะ) หากคุณกำลังใช้ ผงมัสตาร์ดในปริมาณเท่ากันคุณต้องเติมน้ำมันเพิ่มใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในซอส 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง เกลือ และ น้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส

หมักด้วยซอส เนื้อไก่และทอดบนตะแกรง ในเตาอบ หรือในกระทะ ยิ่งหมักเนื้อนานก็ยิ่งใช้เวลาทอดน้อยลง

สามารถเพิ่มซอสลงในสลัดหรือเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ที่แบ่งส่วนได้ แต่ละตัวเลือกรับประกันข้อดีและรสชาติของตัวเอง

สลัดสามารถเสิร์ฟในจานทรงลึก บนสลัด หรือจานแบ่งส่วน ซอสจะถูกเติมลงในสลัดบาวาเรียในจานที่แบ่งส่วนหรือเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ที่แยกส่วน ไม่มีแนวทางเดียวในเรื่องนี้ แต่แม่บ้านชาวเยอรมันแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้รสชาติ "แต่งงาน" และส่วนประกอบสลัดชุ่มด้วยน้ำผลไม้

ขั้นแรกให้วางผักกาดหอมและ arugula เพิ่มผักอื่น ๆ เช่นถั่วสำเร็จรูป พริกหวานชิ้น, หัวหอมครึ่งวง, ผักใบเขียวเพื่อปรุงรส ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันไก่วางบนจานเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ด สำหรับการตกแต่งให้ใช้เมล็ดงาดำเพื่อให้ไก่มีรสชาติเผ็ดร้อน

สามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ กะหล่ำปลีดองซึ่งจะต้องตุ๋นกับโหระพาและใบกระวานในน้ำซุปไก่ ไก่ทอดวางอยู่บนจานข้างนี้แล้วราดด้วยซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด เพิ่มเครื่องเทศพิเศษ วอลนัทและแอปเปิ้ลแช่อิ่ม สลัดบาวาเรียใส่ยี่หร่ายี่หร่าพริกไทยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วิดีโอแนะนำวิธีเตรียมสลัดบาวาเรียพร้อมไส้กรอกเนื้อลูกวัวและถั่วสามารถดูได้ที่ลิงค์ด้านล่าง นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิม

บาวาเรียมีชื่อเสียงในด้านความงามตามธรรมชาติและสกีรีสอร์ทที่ดีที่สุด เห็ดยังรวมอยู่ในอาหารเยอรมันด้วย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะไม่เตรียมสลัดบาวาเรียที่มีส่วนผสมของไก่และไก่แบบคลาสสิก เห็ดทอด- เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นสำหรับสลัดบาวาเรียในฤดูร้อนพร้อมซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดซึ่งอ้างว่าเป็นอาหาร

สลัดฤดูหนาวนี้สามารถทำได้ ไก่รมควันและเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัดนั้น

• ผักกาดหอมพวง;
• หัวหอม 1 หัวสำหรับสลัด
• 1 หัวหอมสำหรับเห็ด
• อกไก่ 200-300 กรัม
• เห็ดใด ๆ 200 กรัมโดยเฉพาะเห็ดป่า แต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้
• พริกหวาน 1-2 อัน
• แตงกวาและมะเขือเทศไม่จำเป็น

สำหรับซอสนั้น

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดสีเหลือง
• 0.5-1 ช้อนชา พริกหยวก

การตระเตรียม:

ไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เห็ดผัดกับหัวหอมในกระทะ ผักและผักกาดหอมถูกตัดแล้ววางในจานสลัดผสมให้เข้ากันกับเห็ด วางไก่ไว้ด้านบนแล้วเติมซอสฮันนี่มัสตาร์ด

สามารถเตรียมซอสได้โดยใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเติมมัสตาร์ดปกติเพื่อให้น้ำสลัดมีสีเหลืองเติมไข่แดงต้มบด

คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อดูวิธีเตรียมซอสฮันนี่มัสตาร์ด:

อีกหนึ่งสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดบาวาเรียกับไก่ผักโขมและเครื่องเทศ

สูตรนี้เป็นรูปแบบการทอด ขาไก่และสลัดบาวาเรียที่เสิร์ฟบนเตียงผักกาดหอม ทั้งสองสูตรนี้ผสมผสานกันโดยใช้สมุนไพรบาวาเรียแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่ยืมมายาวนานจากเอเชีย - ยี่หร่าและยี่หร่า

วัตถุดิบ:

ไก่

• ขาไก่
• ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศจากภูเขา (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์)
• 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่;
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง
• 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
• 1 ช้อนชา ผงหัวหอม
• แป้งสาลีผสมกับผักชีฝรั่งบด
• น้ำมันพืชสำหรับหมัก

หมอนผักโขม

• ผักโขม 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เม็ดยี่หร่าและยี่หร่าเล็กน้อย
• 50 ก กระเทียมหนุ่มหรือลูกศรกระเทียม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มัสตาร์ดน้ำผึ้ง 200 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำดองโดยผสมเครื่องปรุงรสกับแป้งและเนย ไก่เคลือบและหมักไว้อย่างน้อย 30-40 นาที ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ผักโขมอุ่นในน้ำมันพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ ไก่เสิร์ฟบนเตียงผักโขมและราดด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

หากคุณปรุงไก่ตามสูตรนี้ คุณจะประหลาดใจกับการผสมผสานที่น่าทึ่งของรสชาติและเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

คุณสามารถรับชมวิดีโอเพื่อเตรียมสลัดที่คล้ายกันกับไก่หมักในมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่สำหรับสลัดบาวาเรียสามารถเตรียมได้หลายวิธี หนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบคือการทอดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ผักโขมและผักกาดหอม 200-300 กรัม
• อกไก่ 200-300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• มะเขือเทศ;
• - แตงกวา
• เกลือเล็กน้อย
• ซอสฮันนี่มัสตาร์ด 50 กรัม

การตระเตรียม:

ผักกาดหอม ผักโขม ผัก และข้าวโพดวางอยู่ในจานที่แบ่งส่วน ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และทอดจนกรอบ เปลือกโลกสีทอง- บนเขียง สับจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนเตียงสลัด ซอสเสิร์ฟแยกกันในภาชนะที่แบ่งส่วน

วิธีเตรียมไก่ทอดพร้อมแป้งสามารถดูได้ในวิดีโอสอน จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดแม้จะไม่มีสลัด แต่ก็ยังรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานกับสลัด

เหล่านี้ สูตรง่ายๆจะช่วยกระจายโต๊ะของคุณเนื่องจากอาหารทุกจานปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย แต่มีการออกแบบที่น่าสนใจกว่า

เผยแพร่: 14 มีนาคม 2559
โพสต์โดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

สลัด "บาวาเรีย" กับไส้กรอกสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอกลายเป็นเมนูที่แสนอร่อยอร่อยและเหมาะสำหรับเมนูในทุกโอกาส

สิ่งเดียวกันกับไส้กรอกและชีสแปรรูป

เพื่อเตรียมสลัดบาวาเรียฉันใช้:
- ไส้กรอกบาวาเรีย– 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- เห็ดแชมปิญอง – 100 กรัม
- มันฝรั่ง – 1 ชิ้น (ใหญ่)
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่ง;
- งาคั่วสำหรับเสิร์ฟ

จำนวนเสิร์ฟ2
เวลาทำอาหาร 20 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่น ฉันทำความสะอาดเห็ดแชมปิญอง




จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น




ฉันยังหั่นไส้กรอกบาวาเรียเป็นชิ้นด้วย




ต่อไปฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

ฉันทำแบบเดียวกันกับไข่ต้มสุกก่อน




และฉันก็หั่นแตงกวาดองด้วยวิธีเดียวกัน




จากนั้นฉันก็ผัดเห็ดในน้ำมันพืช
ฉันเติมไส้กรอกลงไปแล้วทอดอีกครั้ง






หลังจากที่เห็ดและไส้กรอกสุกแล้ว ฉันใส่มันลงในส่วนผสมที่เหลือที่สับแล้ว




เข้ายัง สลัดร้อนเพิ่มมายองเนส




ผสมให้เข้ากัน




หลังจากนั้นให้เติมผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง






จากนั้นฉันก็ย้ายมันไปที่ชามเสิร์ฟและทำให้เย็นลง
และในตอนจบฉันโรยสลัดบาวาเรียกับไส้กรอกและงาที่เตรียมไว้




แค่นั้นแหละ. สลัดบาวาเรียพร้อมไส้กรอกเห็ดและแตงกวาดองพร้อม สนุก!




สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ ตารางเทศกาล- นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดี เช่น มันบด
และจำไว้ว่า - ชีวิตนั้นสั้นเกินไป แน่นอนว่าวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้น ทางเลือกที่ถูกต้อง- แต่มีช่วงเวลาที่คุณควรพักผ่อนและอย่าปล่อยให้ชีวิตประจำวันสีเทามาดับสีสันอื่น ๆ ของชีวิต อย่าลืมสิ่งนี้ และแน่นอนว่าอย่าลืมปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักไม่ว่าจะยังไงก็ตาม




เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ
หากไม่มีสามารถแทนที่ไส้กรอกบาวาเรียด้วยไส้กรอกรมควันได้ ไส้กรอกล่าสัตว์- รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเลือกพันธุ์ที่มีทั้งเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู
เลือกบริษัทที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยเฉพาะ เนื่องจากไส้กรอกราคาถูกมีกลิ่นแย่มากเวลาทอด
คุณยังสามารถแทนที่ได้ เบคอนรมควันให้ตัดเป็นแผ่นเรียบๆ
เมื่อทอดเห็ดสิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยเช่นเดียวกับการทอด ไส้กรอกที่ดีจะยังคงปล่อยไขมันออกมาในปริมาณที่เหมาะสม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดบาวาเรียกับแฮม สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจ มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดนี้ - ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด แฮม ผักสด ดูตัวอย่าง. แต่ไม่ว่ามีส่วนผสมอะไร น้ำสลัดก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ดหวาน พริกไทยป่นและ น้ำมันมะกอก- สลัดบาวาเรียกับแฮมกลายเป็นว่าอร่อย มีแคลอรีไม่สูงเกินไป น่ารับประทาน และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดมายองเนสหนักๆ โดยเฉพาะสำหรับงานฉลองวันหยุด

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
- แตงกวาดองหรือเค็ม - 2 ชิ้น;
- แฮมหรือแฮม – 150 กรัม
- ผักกาดหอมใบ - พวงเล็ก ๆ
- หัวหอม– 2 ชิ้น;
- ใหญ่ แอปเปิ้ลเขียว– 1 ชิ้น;
- พริกหยวก(สีแดง) – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- มัสตาร์ด (สำเร็จรูป, เผ็ดเล็กน้อย) – 1 ช้อนชา;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง แยกวงแหวนออก




หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาตรงกลางออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นไม่บางเกินไป




ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลเขียวเนื้อแน่นที่มีรสเปรี้ยว ตัดเป็นเส้นยาว




ผสมแอปเปิ้ล พริกหยวก และหัวหอมในชามสลัด เทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็ม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม (ใส่เกลือลงในน้ำ) หากมันฝรั่งเป็นพันธุ์แป้งก็ควรต้มในเปลือกจะดีกว่า ปล่อยให้มันฝรั่งเย็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่




ตัดแฮม (หรือแฮม, เนื้อหน้าอก, หมูต้ม) เป็นเส้น




ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาดองเหมาะสำหรับสลัดบาวาเรียกับแฮมมากกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีให้ใส่แตงกวาดองลงไป






วางใบสลัดผักสดบนจาน วางมันฝรั่งต้มลงไป








โรยหน้าด้วยน้ำสลัดผักดองและราดน้ำดอง ตกแต่งสลัด หัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวใดๆ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือถั่วบดได้