ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน ล้างให้สะอาดและแห้ง ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันไม่แนะนำให้หั่นแบบหยาบเพราะจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

ล้างมะนาวด้วยแปรง เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นหยาบ มะนาวจะไม่มีเวลาปรุงและจะยังคงแข็งอยู่

วางชิ้นแอปเปิ้ลสับลงในชามผสมขนาดใหญ่และเพิ่มชิ้นมะนาวสับ

เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เขย่าชามเบา ๆ ด้วยแอปเปิ้ลและมะนาว แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำลงในชาม ผสมแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารหลังจากเดือดกวนประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือเพื่อลิ้มรส คุณอาจต้องการน้ำตาลมากหรือน้อยตามจำนวนที่ระบุ ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ ปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาที หากแยมหนามากสามารถเติมน้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแยมที่เสร็จแล้วควรมีรสหวานเนื่องจากเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ดีกว่ามีรสเปรี้ยว

แยมแอปเปิ้ลและมะนาวของเราพร้อมแล้ว

ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกขวดแยมคว่ำลง

ฉันไม่ใส่แยมไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มอุ่น ๆ ก็ไม่จำเป็น เพียงทำให้เย็นสนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเกือบใสเป็นหนึ่งในแยมแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด ของหวานเพื่อสุขภาพ- สามารถรับประทานกับขนมปังหรือเป็นของว่างกับชาหรือใช้สำหรับทำขนมอบ เค้ก และอาหารหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ลดน้ำหนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นเพื่อทำแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่ Apple Saviour และ Christian Transfiguration นอกรีตล้มลง แม่บ้านก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่และปรุงอาหาร แยมโฮมเมดเป็นไปได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ห้ามซื้อจากต่างประเทศในร้านค้าเด็ดขาด ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้น ความชุ่มฉ่ำ และความหวานของผลไม้ คุณสามารถได้แยมหนาหรือแยมเหลวที่มีชิ้นโปร่งใส

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้ไม่กี่นาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• แท่งอบเชย;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน Multicooker จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้แน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำที่ต้องการออกมา

2. ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “อบ” เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายทั่วถึง

4. ต้มฝาโลหะและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาก็จะมีสูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง เขาจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล เตาอบปกติ- สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน เพื่อป้องกันไม่ให้มวล "หลบหนี" ควรเติมภาชนะให้เหลือเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก หากผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
2. โรยน้ำตาลด้านบน เพิ่มปริมาณหากจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250°C วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออก ผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืน หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 220°C
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมบางเบาก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตาม สูตรพิเศษ- นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
2. อย่าทิ้งน้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลฝานไว้ แต่ให้ใช้ส่วนหนึ่งในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. วางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเข้า ปริมาณที่ต้องการทราย. ระหว่างปรุงอาหาร ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทั้งหมด
7. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ให้ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์และไม่ควรหยดน้ำเชื่อมร้อนหยดบนจานเย็น จากนั้นเมื่อร้อนแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. ม้วนตัวขึ้นทันที ฝาโลหะซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติและเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเป็นพิเศษแต่ฉ่ำน้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องถูกลบออกจากแผนผังเมื่อเร็วๆ นี้

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
3. วันถัดไป นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมกำลังเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยคนอย่างระมัดระวังในตอนท้าย
5. วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า และอีก 10-15 นาทีในตอนเย็นจนสุกเต็มที่
6. เมื่อร้อน ใส่ในแก้ว ขวดพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการคลายตัวของแอปเปิ้ลในตอนแรก หากคุณรับประทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไป คุณจะต้องต้มเป็นเวลานานมาก และผลที่ได้คือแยมจะไม่หนาตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำคั้นค้างคืน
2. วางบนแก๊สปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุให้ร้อนในขวดและปิดฝาหลังจากที่เย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทของเหลวเค็มลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้แทนเกลือได้ กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกัน
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือดเกินไป
5. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
6. วางบนไฟและต้มด้วยแก๊สแรงสูง นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย – ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่ขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่นโดยไม่ทำให้เย็นลง

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เพื่ออบในฤดูหนาว พายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนคุณต้องทำอะไรบางอย่างที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน แยมแอปเปิ้ล- และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะบดเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำดื่ม – 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลตัดแต่งล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
3. ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นประจำ
5. รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

ทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลเป็นไปได้อย่างที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดความสอดคล้องขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด เพื่อให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยก็ได้

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.75 กรัม;
• น้ำต้มสุก – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. วางบนไฟและหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
5. เมื่อแอปเปิลชิปสุกดีและแยมได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เย็นตามธรรมชาติ
6. วางในขวดโหลและเก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ สินค้าเดิม- และตามสูตรต่อไปนี้แยมก็อร่อยมาก

• ผลไม้ปอกเปลือก – 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5กก.

การตระเตรียม:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าหรือรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกส้มและเอาเยื่อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่คุณจะปรุงโดยตรง แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล
3. วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางบนแก๊สต่ำและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้รสหวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสุกทั่วถึง อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
7. ใส่แยมที่เสร็จแล้วและอร่อยลงในขวดโหลเมื่อเย็นลง หากต้องการจัดเก็บระยะยาวสามารถม้วนด้วยฝาโลหะได้

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดไว้อีกด้วย มันไม่ได้เรียกว่า "ห้านาที" โดยเปล่าประโยชน์

• น้ำตาล – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. แกนผลไม้คุณภาพสูง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุก ให้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล มันทำให้พวกเขามีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจมาก สิ่งนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติอีกสองสามอย่างลงไป มันก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 400 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 125 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผลไม้ ขิงสด– ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ มะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) วางแท่งอบเชย นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และผิวส้มลงไป
3. คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งยังดูอร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันเรียบง่ายและเตรียมการได้ง่ายมาก

• แอปเปิ้ลลูกเล็กที่มีหาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลไม้โดยไม่ให้ก้านหัก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) แทงแต่ละอันหลายๆ ที่
2. ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมข้างต้นโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง
3. เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในกระทะ
4. เมื่อเย็นสนิทแล้วให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแอปเปิ้ลต้มให้เต็มหลวมๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
7. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและค่อยๆ เย็นลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ที่จะได้รับ แยมดั้งเดิมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อคล้ายกัน โปรดจำไว้ว่า: หากคุณนำลูกแพร์อ่อนและแอปเปิ้ลแข็งหรือกลับกัน ลูกแรกจะเดือดและลูกที่สองจะยังคงแข็งอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

• ลูกแพร์ – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
• น้ำดื่ม – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มลงในน้ำเย็นพอสมควร
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมลงไป กระทะขนาดใหญ่- ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
4. ใส่แยมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถนำวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้หากต้องการ

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความนิยมของแอปเปิ้ลในประเทศของเราอีกต่อไป มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้นี้สำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลดอง ตากแห้ง ทำเป็นผลไม้แช่อิ่มและกงฟีเจอร์ แยมผิวส้มและแยม หรือแม้แต่แช่แข็ง แต่ตัวเลือกการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดคือติดขัดอย่างไม่ต้องสงสัย

เมื่อเปิดแยมแอปเปิ้ลหอมหนึ่งขวดในฤดูหนาว คุณจะสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน จัดทำขึ้นทั้งสำหรับเติมขนมปังและพายและเป็นของหวานอิสระแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนมักจะหลงทางในหมู่ ปริมาณมาก หลากหลายสูตร- ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดตามสูตรคลาสสิก และผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะชอบตัวเลือกที่หลากหลายด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่แปลกตา

สรรพคุณและปริมาณแคลอรี่

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย วิตามินเข้มข้นสูง กลุ่มที่แตกต่างกันและองค์ประกอบย่อยต่างๆ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

ประการแรกแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่สะสมออกจากร่างกาย นอกจากต่อสู้กับคอเลสเตอรอลแล้ว เพคตินยังช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วง และมีคุณสมบัติในการดูดซับอีกด้วย

วิตามินบี การมีวิตามิน A, E และ P ร่วมกับธาตุเหล็กและโพแทสเซียม ช่วยในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และมีผลดีต่อกล้ามเนื้อและระบบประสาทของ ร่างกาย

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้คุณลักษณะนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารของเด็กเล็กด้วยของหวานดังกล่าว และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุคโตสหรือน้ำผึ้ง ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน

แอปเปิ้ลที่มีกรดอาจส่งผลเสียต่อสภาพของผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว จึงสามารถเลือกใบสั่งยาที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยดังกล่าวได้ สำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะสูง ให้ใช้ผลไม้พันธุ์หวาน และสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะต่ำ ให้ใช้พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว

ปัจจัยพิเศษก็คือความสามารถของแอปเปิ้ลในการปรับอุจจาระให้เป็นปกติสำหรับทั้งอาการท้องผูกและท้องเสีย เส้นใยพืชหลายชนิดดูดซับความชื้นส่วนเกินพร้อมกับสารพิษในช่วงหลัง ในขณะเดียวกันก็ช่วยส่งเสริมการเคลื่อนที่ของมวลของแข็งที่ทำให้เกิดการอุดตัน

นักโภชนาการแนะนำให้กินแยมแอปเปิ้ลเป็นของหวานแทนที่ขนมและเค้กด้วย คุณไม่สามารถกินมันได้มาก ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจะไม่เกินมาตรฐาน และเส้นใยหยาบส่งเสริมการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการอดอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแยมดั้งเดิมคือ 265 กิโลแคลอรี แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากหากน้ำตาลที่รวมอยู่ในสูตรถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ขณะเดียวกันปัญหาน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งเป็นศัตรูหลักที่ถูกแปรรูปเป็นไขมันก็หมดไป

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

การเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับสูตรและผลลัพธ์ที่ต้องการ ก่อนอื่นแอปเปิ้ลควรเป็นแบบโฮมเมดและไม่ได้นำเข้าจากร้านค้า สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับจุดประสงค์นี้

พันธุ์ปลาย (Antonovka, Semerenko) มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นไม่สุกเกินไปและคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้หลังจากนั้น การรักษาความร้อน- เหมาะสำหรับทำแยมเป็นชิ้น

หากแม่บ้านตัดสินใจปรุงตามสูตรนี้จากพันธุ์เนื้ออ่อน (ไส้ขาว) ผลไม้ก็ไม่ควรสุก

พันธุ์เปรี้ยวมีเพคตินมากกว่า พวกมันสร้างพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวแนะนำให้ใช้ผลไม้สีเขียวไม่สุกมาก

แอปเปิ้ลที่สุกเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ร่วนและไม่มีรส แยมที่ทำมาจากนั้นก็ไม่มีสูงเช่นกัน คุณภาพรสชาติดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงจากผลไม้ดังกล่าว

เราควรพูดถึงแอปเปิ้ลป่า สวรรค์ และแอปเปิ้ลจีนด้วย มีขนาดเล็ก เก็บรักษาไว้ทั้งหมด พร้อมด้วยก้านและแกนกลาง แยมชนิดนี้มีรูปลักษณ์ที่แปลกตาและประณีต และทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกด้วย กฎทั่วไปคือต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดโดยใช้แปรงแล้วเช็ดให้แห้ง

เมื่อลอกเปลือกออก ควรจำไว้ว่าวิตามินในสัดส่วนที่สำคัญจะหายไป ทางเลือกที่ดีคือการลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสามารถแปรรูปได้ในลักษณะเดียวกัน น้ำที่เหลือหลังจากการลวกจะใช้ทำน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านและวิธีการเตรียมการที่เธอเลือก ในบางกรณี ผลไม้จะต้องไม่เสียหายจากหนอน หากงานไม่มีลักษณะสวยงาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วผลไม้จะทำอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องเอาส่วนที่เสียหายทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

จะต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด ทางเลือกที่เหมาะสมอุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะ ทั้งขนาดของภาชนะและวัสดุที่ใช้ทำมีความสำคัญ กะละมังและชามกว้างที่มีด้านเล็กจะเป็นตัวเลือกที่ดี แยมในตัวจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในจานลึกและแคบจะต้องคนบ่อยขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์และคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

ควรหลีกเลี่ยงอ่างอลูมิเนียมและทองแดงเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุเหล่านี้ แยมจะเป็นอันตรายหากรับประทานเนื่องจากมีสารประกอบหนักอยู่ในนั้น เครื่องครัวเคลือบและภาชนะสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่ง ปัจจุบันแม่บ้านมักมาช่วยเหลือด้วยชามหลายเมนู

เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยลดความยุ่งยากอย่างมาก กระบวนการทำอาหารมอบความสุขขณะทำอาหาร

นอกจากนี้ยังควรดูแลฆ่าเชื้อภาชนะอย่างทั่วถึงเพื่อการเก็บรักษาอีกด้วย ธนาคารจะต้องดำเนินการด้วยความสามารถ ไม่เกิน 500 มลมิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

เมื่อเตรียมอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นปริศนาในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารตามที่เธอชอบได้จากหลากหลายรูปแบบ สูตรอาหารคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบประเพณีและการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่และแหวกแนวไม่แยแสอย่างแน่นอน

“ห้านาที”

จังหวะชีวิตที่บ้าคลั่งของผู้หญิงยุคใหม่มักไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้สูตรง่ายๆสำหรับแยมที่รวดเร็วและ "สด" จะช่วยได้ ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนอันสั้นช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารไว้ในนั้นได้สูงสุด

แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ ผลไม้อาจบูดหรือเสียหายเล็กน้อย พื้นที่เหล่านี้จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง การจะทิ้งเปลือกไว้เป็นเรื่องส่วนตัวของแม่บ้านหรือไม่ สิ่งนี้จะไม่มีบทบาทสำคัญที่นี่

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องคว้านแกนและสับ วิธีการทำลายก็ไม่สำคัญเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลได้

สำหรับพันธุ์หวานน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว 600-800 กรัมและสำหรับเปรี้ยวมากขึ้น - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.2 กิโลกรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ในขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 1 แก้วลงในน้ำตาลทราย จากนั้นละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมตลอดเวลา วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หากแยมดูเหนียวเกินไป คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้

หลังจากนั้น ให้วางภาชนะที่มีแยมไว้ข้างๆ และเริ่มฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในขั้นตอนสุดท้ายให้ต้มแยมอีกครั้งเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

“ยันต์โน๊ะ”

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่โปร่งใสนี้ คุณจะต้องแสดงความยับยั้งชั่งใจและความอดทน เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้พลังงานมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็มากกว่าการชดเชยเวลาที่ใช้ไป

เฉพาะแอปเปิ้ลที่แข็งและทั้งผลโดยไม่มีรูหนอนเท่านั้นที่เหมาะสมที่นี่ แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีความโปร่งใส ชิ้นจะยังคงอยู่ ดังนั้นคุณภาพของผลไม้จึงมีบทบาทสำคัญ

ยิ่งแอปเปิ้ลแข็งแรงและเขียวมากเท่าไร ชิ้นก็จะยิ่งสวยงามและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น

หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. วางผลไม้หั่นเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด อัตราส่วนสัดส่วนของน้ำตาลต่อแอปเปิ้ลในเวอร์ชันนี้คือ 1:1

ควรทิ้งแอปเปิ้ลที่คลุมไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีน้ำคั้นเพียงพอ

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วจะใช้เวลาปรุงอาหารเพียง 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าสำลีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง รูปแบบที่เหมาะคือ เช้า-เย็น-เช้า

เทแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้ด้านบนทันที จากนั้นพลิกกลับด้าน รอให้เย็น

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าจากแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัมจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปครึ่งลิตร

"แอปเปิ้ลส้ม"

สูตรนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่ชอบการเตรียมแอปเปิ้ล แยมที่มีสีส้มจะกลายเป็นสีที่เข้มข้นและสดใสพร้อมกับค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ ส้มเปลี่ยนรสชาติอย่างมากจนไม่ใช่ว่านักชิมรสเลิศทุกคนจะสามารถระบุส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ส้ม 1 ผลหนัก 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างโปรไฟล์สีส้ม ปอกเปลือกและเอาชั้น subcortical สีขาวออกอย่างระมัดระวังซึ่งจะให้ความขมแก่จานที่เสร็จแล้ว นำเมล็ดทั้งหมดออกและล้างพาร์ติชัน ตัดเนื้อส้มที่เสร็จแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ กระบวนการไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้เวลาพอสมควร

หลังจากนี้ขั้นตอนการเตรียมแอปเปิ้ลก็เริ่มขึ้น ปอกเปลือกและคว้านผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เทน้ำ 50-100 มล. ลงที่ด้านล่างของชามสำหรับเตรียมแยม เทแอปเปิ้ล ชิ้นส้ม น้ำตาลทราย ผสมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาที

แยมจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมข้นและหนืด บรรจุอาหารอันโอชะที่กำลังเดือดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

“แยมรูบาร์บกับแอปเปิ้ล”

ของหวานฤดูหนาวที่แสนหวานมักเกี่ยวข้องกับผลไม้และผลเบอร์รี่เสมอ แต่ก็มีสูตรดั้งเดิมเช่นจากก้านรูบาร์บ ผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อรวมกับมะนาวและแอปเปิ้ลจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินจำนวนมหาศาล

เมื่อเลือกลำต้นรูบาร์บ คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ:

• ก้านใบของพืชจะอ่อนที่สุดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน ลำต้นที่เก็บเกี่ยวในภายหลังจะแข็งเกินไป
• ในเดือนกรกฎาคมก้านใบมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปเนื่องจากมีกรดออกซาลิกสะสม
• สำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวลำต้นอ่อนยาวประมาณ 20 เซนติเมตรกำลังเหมาะ

ลอกก้านใบ 1 กิโลกรัมออกจากชั้นบนสุดที่หยาบแล้วตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ขจัดความสนุกออกจากมะนาว 1 ลูกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งทำได้ง่ายด้วยเครื่องขูด สับแอปเปิ้ล 300 กรัม ในภาชนะเคลือบฟัน ผสมความสนุก รูบาร์บ และแอปเปิ้ล เติมน้ำ 200 มล.

หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนส่วนผสมข้น เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

“แอปเปิ้ลเชอร์รี่กับอัลมอนด์”

สูตรคลาสสิกด้วยการบิด เตรียมง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• อัลมอนด์ 50 กรัม

แยกเชอร์รี่ที่สะอาดออกจากหลุม เติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เติมแอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดและน้ำมะนาวลงในเชอร์รี่ แล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งแล้วใส่แยมเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

“แยมแอปริคอทกับลูกแพร์และแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล”

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังหวานได้ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:

• แอปริคอต 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกแอปริคอตออกจากหลุม เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดหนาขึ้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

“แยมแอปเปิ้ลกับ chokeberry”

แยมที่ทำจากโชกเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวมีรสเปรี้ยวค่อนข้างเฉพาะเจาะจง เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ความขมของโรวันมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยต้นแอปเปิลพันธุ์หวาน

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน 900 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำ 250 มล.

บน ขั้นตอนการเตรียมการจัดเรียงและล้าง โชคเบอร์รี่บดโดยใช้เครื่องปั่น ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด ปอกแอปเปิ้ลออกจากแคปซูลเมล็ดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

"แอปเปิ้ลกับอบเชย"

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมคลาสสิกในขนมหวานหลายชนิด การเตรียมแยมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยเตรียมการมาก่อน

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนหนึ่งช้อน;
• น้ำ 250 มล.
• 1 แท่งอบเชย

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ บดอบเชยโดยใช้เครื่องปั่น ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

รวมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟัน ผิวเลมอนอบเชยสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นประจำ เพิ่มน้ำตาลอ้อยผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจและมีความหนาสม่ำเสมอ บรรจุแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

“แยมแตงโมและแอปเปิ้ล”

หอม กลิ่นฤดูร้อนอาหารอันโอชะที่เลียนแบบไม่ได้นี้จะนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายในช่วงเย็นของฤดูหนาว จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย เมื่อได้ลิ้มรสแยมนี้เต็มช้อนแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงรักมัน

• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• แตง 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน

ปอกแตง ผ่าครึ่งแล้วเอาเส้นใยและเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะ บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำแตงสับผสมกับน้ำตาลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ต้มส่วนผสมให้ได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ผิวเลมอน และผสมเบา ๆ หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

“แอปเปิล-ลิงกอนเบอร์รี่”

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Lingonberries เป็นตำนาน และการเชื่อมโยงกันของแอปเปิ้ลกับ lingonberries อาจกลายเป็นยารักษาฤดูหนาวที่จะช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน โรคหวัด และความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว

ล้าง lingonberries ให้สะอาดใต้น้ำไหล คัดแยกและกำจัดเศษเล็กเศษน้อย เทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ด้วยการยักย้ายดังกล่าว lingonberries จะสูญเสียความขมขื่นที่มากเกินไป สับแอปเปิ้ลเป็นก้อน

เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้เติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมในอนาคตปรุงด้วยไฟปานกลาง เพิ่ม lingonberries และแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เทอาหารอันโอชะร้อนที่ข้นลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

"แอปเปิ้ลกล้วย"

แม้กระทั่งจากนี้ ผลไม้แปลกใหม่เช่นเดียวกับกล้วย คุณสามารถทำแยมคุณภาพเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย กล้วยในรูปแบบบริสุทธิ์มีรสหวานมากเกินไป และแอปเปิ้ลจะสมดุลกับความเปรี้ยวเล็กน้อยได้อย่างลงตัว

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงจนนิ่ม ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ทันทีที่แอปเปิ้ลพร้อม ให้ใส่น้ำตาลทรายและกล้วยลงไป ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย จากนั้นบดส่วนผสมในเครื่องปั่น ต้มน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วประมาณ 20 นาทีแล้วเทใส่ขวด

“แอปเปิ้ลสวรรค์”

ท่ามกลางสูตรแยมมากมาย แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์- ผลไม้หวานลูกเล็กไม่เพียงช่วยเสริมการดื่มชาฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอีกด้วย การตกแต่งที่สวยงามเค้กและขนมอบ

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำ 250 มล.

ล้างแอปเปิ้ล จัดเรียง ทิ้งหางไว้ แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ มิฉะนั้นเปลือกจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร

เตรียมตัว น้ำเชื่อมและยกออกจากเตา จุ่มแอปเปิ้ลลงไปแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยน้ำออกมา

นำภาชนะกลับเข้าเตา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 7 นาที พักไว้อีกครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ในขั้นตอนที่ 2 ให้เพิ่มแท่งอบเชย ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยให้แอปเปิ้ลไม่เดือดและน้ำเชื่อมยังคงโปร่งใส

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของสูตรคือแยมที่เย็นแล้ววางในขวด

แม่บ้านทุกคนอยากตุนของที่มีประโยชน์และ ขนมหวานแสนอร่อยเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณในยามเย็นที่มีเมฆมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขารู้วิธีเตรียมแยมที่เลียนแบบไม่ได้ที่บ้านอย่างรวดเร็วซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติอันมหัศจรรย์

• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดอย่างระมัดระวัง การลดปริมาณลงจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการติดแยมหมัก และหากมากเกินไปก็จะทำลายรสชาติของแอปเปิ้ล
• หากเกิดเชื้อราบนพื้นผิวของแยม ให้นำออกอย่างระมัดระวังและสามารถต้มผลิตภัณฑ์ได้ ไม่เหมาะกับการเก็บอีกต่อไปแต่ค่อนข้างเหมาะแก่การบรรจุ
• อย่ารีบโยนแยมหวานทิ้งไป หากคุณอุ่นมันในกระทะน้ำร้อน ของหวานก็จะมีลักษณะดั้งเดิม
• เก็บแอปเปิ้ลให้แห้งไม่ใช่ในสภาพอากาศฝนตก มิฉะนั้นผลไม้ที่ดูดซับความชื้นจะทำให้อาหารมีน้ำ
• คนแยมด้วยช้อนไม้ด้ามยาว ไม้เป็นวัสดุธรรมชาติที่ไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์และไม่เปลี่ยนลักษณะรสชาติ แยมนี้จะไม่เกิดออกซิไดซ์ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หลังจากสัมผัสกับช้อนโลหะ ด้ามจับยาวจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้เมื่อหยิบจับ

• เวลากวนแยม ให้ถือช้อนโดยหงายด้านนูนขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถสัมผัสกับผลไม้ได้อย่างระมัดระวังมากขึ้นโดยไม่ทำลายรูปลักษณ์ของมัน
• ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกระหว่างการปรุงอาหารเป็นประจำ แยมของคุณจะยังคงชัดเจน
• เติมส่วนผสมให้เต็มขวด วิธีนี้จะช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปข้างในซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ให้เทแยมร้อนลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่ร้อน และเทแยมเย็นลงในภาชนะที่เย็น
• พลิกขวดโหลที่รีดแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นดีกว่าดังนั้นความปลอดภัยจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มีหลายรายละเอียดปลีกย่อยในการฆ่าเชื้อภาชนะ ขั้นแรก คุณต้องล้างขวดให้สะอาดและตรวจสอบว่ามีเศษและรอยแตกร้าวหรือไม่ จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อโดยตรง

• ในไมโครเวฟรวดเร็วมาก และ วิธีที่สะดวกการฆ่าเชื้อโรค เทน้ำกรองที่สะอาดลงในขวด หากปิดก้นขวดไว้ 2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว ตั้งไฟไมโครเวฟเป็น 800 วัตต์ แล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 3-5 นาที ในระหว่างการต้มไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาเพื่อฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
• ในเตาอบวิธีการนี้ง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม วางขวดที่ล้างแล้วให้เปียกในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 160 องศาจนแห้งสนิท
• สำหรับคู่รักวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด เติมน้ำลงในกระทะ วางตะแกรงโลหะ และวางขวดโหลคว่ำลงบนตะแกรง การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร แยมที่ผิดปกติ"ผลงานชิ้นเอกของ Apple" ดูในวิดีโอหน้า

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาเช่นเดียวกับไส้พายและเค้ก แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งในระหว่างการปรุงจะโปร่งใสเหมือนอำพัน แยมนี้ไม่ฤดูกาลเพราะสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล มะนาว น้ำตาล และน้ำ

จำเป็นต้องนำแอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัมไม่เช่นนั้นคุณจะได้แยมไม่ใช่แยม แยมสำเร็จรูปแต่ละแผ่นควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่แตกหัก ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล

เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราชั่งน้ำหนักมัน น้ำหนักสุทธิของฉันคือ 900 กรัม

ปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำสองแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 600 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉัน มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหวาน แอปเปิ้ลชนิดใดที่สำคัญเช่นกัน: แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวต้องการน้ำตาลมากขึ้น

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย

เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

วางบนเตาแล้วเริ่มทำอาหาร นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็เอาโฟมออก แต่ในทางปฏิบัติฉันไม่มีเลย ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ล้างมะนาว เอาเมล็ดออก และสับละเอียด เพิ่มลงในแยม

ปรุงด้วยมะนาวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิด ชิ้นแอปเปิ้ลกลายเป็นสีโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน

แยมแอปเปิ้ลและมะนาว "อำพัน" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีอยู่บนโต๊ะของเรา ผลไม้สุก- คลังเก็บวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ที่แท้จริงพร้อมรสหวานอมเปรี้ยว

ในฤดูหนาวการหาแอปเปิ้ลโฮมเมดในร้านค่อนข้างยากแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ จะเป็นความรอดที่แท้จริง พิจารณาทางเลือกในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรดั้งเดิม

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ไม่มีอะไรใช้ทำแยมอีกเลย กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ แยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นกลายเป็นสีเหลืองอำพันและอร่อยมาก

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 1.8 กก.
• น้ำตาล - 1.3-1.4 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอากล่องเมล็ดออก สับเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ปิดฝาและทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มีเวลาโดดเด่น
2. ในตอนเช้า วางบนเตา นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที ไม่ควรผสมชิ้นผลไม้เนื่องจากอาจหักและแยมอาจกลายเป็นโจ๊กได้ ปิดความร้อนและทำให้เย็นลง ขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 3 ครั้ง
3. เป็นครั้งที่ 4 จานพร้อมต้มและวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เย็นแล้วใส่เข้าไปในห้องใต้ดิน

แยมกับมะนาว

เราขอแนะนำให้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแบบด่วน ล้างแยมชิ้นแอปเปิ้ลกับมะนาว จานนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายมากนักและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 2.3 กก.
• มะนาว - 150 กรัม
• น้ำกรอง - 550 มล.
• น้ำตาลทราย - 2.3 กก.
• น้ำตาลวานิลลา— 45 ก.

1. ล้างผลแอปเปิลให้สะอาด หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วนำกล่องเมล็ดและส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ออก สับเป็นชิ้น
2. เทของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่แยกต่างหาก นำไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาที ระบายแอปเปิ้ลในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น.
3. ห้ามมิให้เทน้ำซุปแอปเปิ้ลออก คุณต้องเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นประจำ วางชิ้นในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มและปรุงจนโปร่งใส
4. ในขณะเดียวกันให้ล้างมะนาวแล้วลวก ลอกผิวออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียด เมื่อพร้อม ใส่ผิวเลมอนและน้ำตาลวานิลลา ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้เย็นแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

พร้อมเพิ่มความเปรี้ยวของมะนาว

ด้วยการเติมผิวเลมอนลงในแยม จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวเด่นชัด การเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเพราะว่า เทคโนโลยีทีละขั้นตอนค่อนข้างเข้าใจง่าย

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 2.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.4 กก.
• มะนาว - 180 กรัม

1. ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน นำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขจัดความสนุกออกจากมะนาว ใช้เครื่องเตรียมอาหารบด ในภาชนะที่แยกจากกันรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ บีบน้ำมะนาวไว้ด้านบน
2. เติมน้ำกรอง 200 มล. แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถคนจานได้ มิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊กแทนชิ้น วางมะนาวที่เหลือลงในภาชนะที่มีเนื้อหา นำออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำผลไม้รสเปรี้ยวออกอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น ใส่แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวในห้องใต้ดิน

แยม“ ผิดปกติ”

ไม่รู้ว่าจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้อย่างไร? เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับหนึ่งใน สูตรดั้งเดิมการทำแยมจากชิ้นแอปเปิ้ลด้วยการเติมผลไม้แห้งและลูกเกดดำ ดังนั้น การรวมกันที่ผิดปกติทุกคนในครอบครัวจะรักมัน

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 750 กรัม
• ลูกเกดดำ - 100 กรัม;
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำกรอง - 150 มล.
• มะนาว - 1/2 ส่วน

การดำเนินการ:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วกำจัดส่วนที่ไม่เหมาะสมทั้งหมดยกเว้นผิวหนัง สับเป็นชิ้น แยกผลไม้แห้งออก ล้างใต้น้ำไหลก่อน แล้วจึงลวกด้วยน้ำเดือด วางบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างมะนาว ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะที่แยกจากกันและกว้างขวางแล้วเติมน้ำตาลทราย นำไปต้มกวนเป็นประจำ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
3. บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และเก็บในห้องใต้ดิน

ทั้งรสชาติและสี...

ของหวานหน้าหนาวจากเตา

กระบวนการทำแยมที่ง่ายและในเวลาเดียวกันก็ซับซ้อนในเตาอบ จานนี้ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - 250-300 กรัม

1. ล้างผลไม้ เอาแกนและก้านออก สับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามทนความร้อนโดยเรียงเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาล คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นมีเวลาปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมของเหลวตามจำนวนที่ระบุ
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา วางภาชนะที่มีเนื้อหาแล้วอบจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดและชิ้นโปร่งใส
3. ทาแยมที่เสร็จแล้วให้สะอาด ขวดแก้วและม้วนตัวขึ้น

ด้วยวอลนัท

ของหวานที่เตรียมด้วยถั่วและผิวส้มจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• วอลนัท- 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้ม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนและส่วนที่ไม่เหมาะสมอื่น ๆ ออกสำหรับอาหาร สับเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลทรายและแอปเปิ้ลลงในกระทะที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างส้ม เทน้ำเดือด ขจัดความเอร็ดอร่อยออก ไม่จำเป็นต้องบดมัน หลังจากใส่ชิ้นแล้วให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้ววางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา หลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำความเย็น 3 ครั้งในลักษณะเดียวกัน
3. ปอกถั่วแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ไม่เช่นนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยว เทส่วนผสมลงในภาชนะ ชิ้นแอปเปิ้ลผสมเบา ๆ แล้วนำไปต้ม ขจัดความสนุกและบรรจุของหวานลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่

วิคตอเรียเบอร์รี่ผสมผสานกับแอปเปิ้ลได้ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่ - 750 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม;
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สุกเอาก้านและผลไม้เน่าออก ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชามที่เตรียมไว้ เติมของเหลว 1 ถ้วยแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที วางในกระชอนและรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจนหมด ใช้ตะแกรงบดผลเบอร์รี่
2. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วนำกล่องเมล็ดออก สับเป็นชิ้น รวมในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลทราย น้ำ และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. บรรจุลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: 500 มล. - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง, 1 ลิตร - ครึ่งชั่วโมง ปิดให้สนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ด้วยลูกพลัม

แยมจากชิ้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเสริมด้วยลูกพลัมกลายเป็นสีอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นหอม การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ

สินค้า:

• ส่วนผสมหลัก - 1.5 กก.
• พลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 300 มล.

การเตรียมการนั้นเอง:

1. ล้างผลไม้แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก สับแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นชิ้น วางในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำกรองแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนอาหารนิ่มและโปร่งใส
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำตาลทรายแล้วปรุงต่อจนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาแล้วใส่ไว้ในห้องใต้ดิน

ด้วยวานิลลาและอบเชย

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;
• อบเชย - 10 กรัม;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

1. ล้างผลไม้ คว้านแกนและส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ออก วางในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทรายละเอียด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางภาชนะลงบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากเตาและพักให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและการทำความเย็นอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำตาลวานิลลา อบเชย และกรดซิตริก คนเบาๆ ต้มและบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลแยมกับกีวี

ของหวานออกมาสวยงามและโปร่งใส เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานของผลไม้นั้นแปลกมาก แต่คุณไม่สามารถบอกได้จากรสชาติ

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• กีวี - 600 กรัม;
• น้ำกรอง - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว - 150 กรัม

1. ล้างผลไม้. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออกแล้วหั่นในทำนองเดียวกัน ผลไม้เมืองร้อน.
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณต้องฉีดสเปรย์ลงไป น้ำมะนาว.
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาลทราย ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างนี้ส่วนประกอบที่มีรสหวานจะละลายหมด และผลไม้จะปล่อยออกมาในปริมาณที่เพียงพอ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้บนเตา นำไปต้มและตั้งไฟให้ต่ำ ปรุงต่อไปเป็นเวลา 25-45 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาที่คาดหวัง บรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดและเก็บในที่เย็น